Zira: zdravotné prínosy a poškodzuje

Milovníci jedál s pridaním zámorských korenín určite ocenia také exotické korenie ako Zira. Toto voňavé korenie pochádza z Indie. Teraz je veľmi populárny po celom svete. Často sa pridáva do kulinárskych diel. Okrem nesporných kulinárskych výhod sa Zira vyrovnáva s mnohými infekčnými chorobami, nespavosťou, patológiami obličiek, gastrointestinálnym traktom, zrýchľuje regeneráciu a spomaľuje rast nádorov.

Čo je Zira?

Toto korenie pôvodne rástlo v Egypte a Indii. V súčasnosti sa na jeho kultivácii podieľa Čína, Amerika, Turecko, Afrika a Irán. Korenie je semeno rastliny patriacej do rodiny Aluminium. Výška rastlín dosahuje v priemere 30 cm, čo je dvojročné obdobie. Existuje niekoľko druhov tejto rastliny.

1. Biely rasca (najobľúbenejší typ, najčastejšie sa používa).
2. Čierny kmín (má horkú chuť a štipľavý zápach).
3. Bunium (najvzácnejší druh, miestom jeho rastu je Tadžikistan).

Po ochutnaní čerstvého semena Ziry môžete pociťovať horkú pachuť v ústach. Preto sa pred použitím smažte v zelenine alebo ghee alebo ich jednoducho vysušte na panvici, až kým nezískajú tmavohnedú farbu, aby odhalili príjemnú vôňu korenia.

Názov korenie „Zira“ dostal v Indii. Ale v iných jazykoch sa to často nazýva rasca čierna, kala jira, rímske alebo indické rasce, zatram, jaara. Preto pri príprave exotického jedla nie je vždy z receptu jasné, ktoré koreniny by sa mali pridať.

Ročne sa vyprodukuje vyše 35 000 ton Ziry. To naznačuje veľký dopyt a popularitu korenia.

Aký je rozdiel medzi semenami ziry a rascou

Spočiatku sa považovali za rovnaké korenie kvôli chybnej translácii semien rasce a rasce v Európe. Napriek podobnosti však majú iný vkus a účel. Aby ste sa vyhli zámene, mali by ste starostlivo zvážiť korenie, vôňu a chuť. Rasca má jemnejšiu vôňu, zatiaľ čo Zira má svetlú kyslú horkú vôňu s tónmi odtieňov vlašských orechov. Okrem toho si môžete vizuálne všimnúť, že rasca je tenšia a menšia. Krajina pôvodu každého korenia je tiež iná. India ukázala Ziru svetu a Európa je rodiskom rasca.

Zloženie a obsah kalórií

Zloženie tohto korenia obsahuje éterický olej, veľké množstvo vitamínov skupín A a B, okrem toho C, K, E, malé množstvo gumy. Korenie je tiež bohaté na vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, sodík a zinok.

100 g výrobku obsahuje iba 112 kcal.

Užitočné vlastnosti Zira

Všeobecná výhoda

1. Kmín môže slúžiť ako prírodné antiseptické, analgetické, čistiace činidlo, ktoré zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, upokojuje, tonizuje organizmus. Zabraňuje tvorbe rakovinových buniek liečením poškodenia povrchu pokožky. Korenie má tiež diuretické, preháňadlo a výplň.
2. Korenie má priaznivý vplyv na zažívací trakt. Pomáha zlepšovať chuť do jedla, aktivuje tráviaci systém, pomáha telu zbaviť sa škodlivých látok, nahromadenej trosky a toxínov. Zira má aj preháňací účinok, zmierňuje koliku a nadúvanie.
3. Semená korenia prispievajú k zlepšeniu metabolických procesov. Odborníci odporúčajú, aby ste ho zahrnuli do svojej stravy na ochorenie, ako je cukrovka, pretože pomáha znižovať hladinu glukózy v krvi pacienta.
4. Ako antiseptikum sa vlastnosti korenia používajú pri liečbe rôznych infekcií. Majú diuretický účinok, zmierňujú infekcie močového systému.
5. Korenie pomáha znižovať krvný tlak, pôsobí proti tvorbe trombózy, zvyšuje pružnosť stien krvných ciev, zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému.
6. Korenie má priaznivý vplyv na nervový systém, má upokojujúci účinok, zlepšuje činnosť mozgu. S pomocou kmínu sa vysporiadajú so znakmi nespavosti, liečia nervové poruchy, očné choroby.
7. Vývar sa najčastejšie pripravuje zo semien korenia. Takýto nápoj má pozitívny vplyv na všetky systémy ľudského tela ako celku.

Pre ženy

Vďaka svojmu bohatému vitamínovému zloženiu sa ženský olej zira používa na zlepšenie štruktúry vlasov a pokožky. Zastavuje a odstraňuje rôzne zápalové procesy na pokožke, pomáha obnovovať poškodené bunky. Používa sa pri liečbe rôznych plesňových infekcií. Je to účinný prostriedok proti akné, účinkom alergie na pokožku tváre. Pleť je pevnejšia a pružnejšia, zvyšuje ochrannú imunitu epidermy, čistí póry a zmierňuje opuchy tváre.

Pre mužov

Tinktúra korenia priaznivo ovplyvňuje sexuálnu aktivitu mužov a stimuluje sexuálne funkcie. Na jej prípravu je potrebné odobrať 250 g práškových semien Ziry, 250 g nasekaného zázvoru, 180 g anízových semien. Všetko nalejte do 1 litra 70% čisteného alkoholu. Trvajte na tom, že ste v týždni v zapečatenej nádobe, nezabudnite ju otočiť každý deň. Počas liečby musíte piť 25 ml tinktúry až trikrát počas dňa.

Počas tehotenstva

Korenie pomáha zlepšovať tráviaci trakt, znižuje tvorbu plynov, pomáha odstraňovať toxíny z tela, toxíny a škodlivé látky. Nápoj zo Ziry je vynikajúcim liekom na prejavy toxikózy v skorom tehotenstve, čo pomáha pri normálnom spánku.

Pri dojčení

Počas obdobia dojčenia pomáha Zira zlepšovať laktáciu, zvyšovať návaly mlieka. Je potrebné brať prášok zira v polovici s cukrom v rovnakých častiach až trikrát počas dňa. Odvar si môžete uvariť vo vode alebo mlieku. Vezmite to trikrát denne.

Pre deti

Nekoncentrovaný vývar s rascou sa podáva deťom s kolikou. Korenie je povolené pre deti, ale iba v malom množstve. Pred zahrnutím tohto korenia do detskej stravy sa uistite, že neexistuje alergia.

Pri chudnutí

Dôležitým výsledkom procesu chudnutia je vedecky potvrdená skutočnosť. Účinnosť korenia dokázali špecialisti počas experimentu, ktorého sa zúčastnilo 88 žien, ktoré chceli schudnúť. Pred experimentom boli dievčatá rozdelené do niekoľkých skupín. Prvá skupina zjedla jogurt s 3 g kumisu. Druhá skupina konzumovala rovnaký jogurt, ale bez korenia. Každý mal rovnakú stravu, jedlo. O tri mesiace neskôr, po vyhodnotení výsledkov, sa ukázalo, že dievčatá zo skupiny, ktorá používa jogurt so zirou, stratili o 15% väčšiu váhu ako z druhej skupiny. Odborníci tvrdia, že sa to stalo vďaka vynikajúcej vlastnosti korenia očistiť telo od toxínov, toxínov, prebytočného jedla. Okrem toho Zira pomáha zvyšovať rýchlosť spaľovania tukov, urýchľuje metabolizmus. S diétou s nízkym obsahom kalórií a pridaním malého kmínu do stravy môžete dosiahnuť požadované výsledky dostatočne rýchlo.

Existujú diéty, ktoré zahŕňajú pridanie 10 gramov Ziry ako samostatnej položky do zeleného čaju. Je však potrebné pamätať na to, že ak vezmete korenie nesprávne, bude to naopak prispievať k zberu ďalších libier. Preto sa neodporúča jesť viac ako 10 g korenia počas dňa.

Použitie ziry v ľudovom liečiteľstve

1. Odvar semien korenia predstavuje účinný prostriedok proti prechladnutiu, infekciám ORL orgánov, problémom s močovým systémom.Na prípravu tohto odvaru je potrebné odobrať 10 g korenia a naliať 250 ml prevarenej vody. Vložte zmes do vodného kúpeľa a varte, kým nevarí, potom povarte ďalšiu štvrťhodinu. Odstráňte z tepla a nechajte ho uvariť asi pol hodiny. Napnite alebo prefiltrujte nápoj a potom ho môžete zjesť. Pitie nápoja sa odporúča trikrát počas dňa v 45 ml. Táto odvar pomáha odstraňovať infekčné ložiská a zápalové reakcie, vyrovnáva príznaky kašľa, pomáha telu odstraňovať toxíny.
2. Pri nespavosti, prepadnutí pamäte pomôže odvar semien rasce s mliekom. Na jej varenie musíte vziať 250 ml teplého mlieka, naliať doň pol lyžičky rasce. Pred tým musí byť semeno korenia rozdrvené na prášok. Piť taký nápoj sa odporúča pred spaním.
3. S cieľom zlepšiť črevnú motilitu, očistiť telo od toxínov a toxínov, zbaviť sa príznakov dyspepsie, musíte do stravy zahrnúť odvar. Na jej varenie budete potrebovať 5 g Ziry a 250 ml studenej vody. Pridajte vodu do vody a vložte do vodného kúpeľa. Zmes sa privedie do varu a potom sa varí, kým voda nestmavne. Odstráňte z tepla a tesne uzavrite vekom, nechajte vychladnúť. Výsledná zmes sa namočí a rozdelí sa na tri časti. Trvať trikrát denne. Tento nástroj tiež pomôže vyrovnať sa s kolikou a nadúvaním, zlepšiť tráviaci systém.
4. Pri liečení chorôb obličiek a orgánov močového systému sa používa tinktúra semien rasce. Pretože má diuretický účinok, môže sa tiež použiť ako prostriedok na zníženie krvného tlaku. Pripravte si tento liek z 10 g Ziry a 250 ml vriacej vody. Semená nalejeme prevarenou horúcou tekutinou, necháme vylúhovať pol hodiny, potom sa sceľujú a konzumujú 3-krát denne, nápoj nalejeme na rovnaké časti. Tento nástroj pomáha vyrovnať sa s infekciami, vytláča ich z tela, zmierňuje zápalové procesy a znižuje krvný tlak.
5. Pri aplikácii pleťovej vody so zirou je možná rýchla regenerácia tkaniva, ako aj antiseptické pôsobenie. Používajú sa tiež ako prostriedok na rýchle hojenie rán, odstránenie nádorov a odstránenie bolesti kĺbov. Aby ste si mohli pripraviť zdravý nápoj, potrebujete 2 polievkové lyžice anízového oleja, 5 polievkových lyžíc olivy, 3 polievkové lyžice semien rasce. Zmiešajte všetky ingrediencie pred rozomletím ziry na prášok. Zmes sa zahrieva vo vodnom kúpeli na 37 stupňov. Navlhčite obväz alebo gázu a aplikujte na boľavé miesto najmenej hodinu.

Zira pri varení

Vyprážanie semien v ghee alebo rastlinnom oleji a pridanie do pečenia môžete urobiť nasýtenejším a voňavejším. Pri dodržaní niektorých metód varenia môžete dosiahnuť vynikajúci výsledok.

1. Dajte na sporák panvicu so semenami ziry. Keď začnú prskať, vložte 150 g ryže basmati do horúcej panvice, ale normálne to urobí. Všetky prísady dôkladne premiešajte, osolte a pridajte asi 400 ml vody, zakryte a varte, kým sa neuvaria. Jedlo je v Indii veľmi populárne, nazýva sa „zira ryža“.
2. Chlieb alebo iné pečivo je možné ozdobiť semienkami zira.
3. Kmínový olej, ktorý zostane po vyprážaní semien, sa dá použiť na vyprážanie alebo varenie zemiakov, ukázalo sa, že je celkom chutný a nezvyčajný.
4. Kulinárske semená vyprážané v oleji sú zahrnuté v jedlách s varenou šošovicou a fazuľou, ochutené inými korením, ako je kurkuma a soľ.
5. Zira je ideálna na prípravu polievok.
6. Šmuhy alebo plátky chleba môžu byť nielen tradičnými výrobkami, napríklad namiesto masla by ste si mali pripraviť náplň so šunkou. Aby ste to dosiahli, je potrebné vypiť semená rasce v oleji až do momentu syčania, potom ich pridať do strúhaného syra Adyghe, miesiť a používať.
7. Vyprážané rasce dodávajú dusenej zelenine určitú pikantnosť a nezvyčajnú chuť.Ak chcete pripraviť takéto jedlo, musíte dusiť zeleninu týmto korením, pridať strúhaný alebo jemne nasekaný zázvor, pol lyžičky práškovej kurkumy. Soľ a korenie podľa preferencie chuti.
8. Pridaním mletého kmínu do klasického jogurtu získate nielen zdravý, ale aj chutný produkt. A ak pridáte nastrúhanú alebo jemne nasekanú zeleninu, pečené arašidy, dostanete takmer národnú „raitu“ - jedlo, ktoré sa pripravuje v Indii za horúceho počasia.
9. Šaláty sú tiež ochutené vyprážaným rascom.
10. Ak chcete diverzifikovať svoje menu podľa indických chutí, jednoducho pridajte semená zira do hotových špagiet alebo cestovín.
11. Koláče so solenou náplňou, pizze sú často ochutené rascou.
12. Semená rasce sa používajú aj na výrobu čaju. Je potrebné naliať 5 g semien pohárom vriacej vody, trvať 20 minút. Tento čaj je užitočný pri problémoch s trávením a pri prevencii.
13. Semená musíte rozomlieť v trecej miske, pretože z nich môžete získať éterické oleje.
14. Okamžité mletie veľkých objemov semien na zásoby sa neodporúča, pretože korenie stráca v priebehu času sviežosť a bohatú arómu. Najlepšie je ich drviť tesne pred ich pridaním do jedla.

Kde pridať

V ázijských a východných krajinách sa zira široko používa pri príprave rôznych pokrmov. Korenie aplikujte vo forme prášku a všeobecne. Pred pridaním rasce sa vždy pražia v oleji, aby korenie nasýtilo jedlo ešte jasnejšou vôňou. Pri vyprážaní by ste si mali dávať pozor, inak sa môže Zira uvariť. Potom pokazila jedlo, dala mu horkú chuť a zápach horenia.

Kmín je ochutený mäsovými pochúťkami, ktoré sa pridávajú ako súčasť iných korenín pre pilaf, keď sa dusí zelenina, do fazuľových pokrmov. Na prípravu mletého mäsa a párkov používajte korenie. Semená Zira sa pridávajú, aby dali marináde a omáčke exotickú chuť.

Mleté korenie sa pridáva do rôznych zákuskov, cesta. Vďaka tomu majú výrobky intenzívnejšiu a pútavejšiu arómu.

Uzbek varí sezónu s rascou kebab, ram obličiek a pečene. Európski kuchári používajú toto korenie na výrobu ravioli, pridávajú do mletého mäsa alebo vody, polievok a omeliet. Mexičania používajú Zira ako hlavnú zložku pri príprave národného jedla, chili con carne. Gréci korenia v párkoch, kyslom kapuste a dusenom mäse. Afričania varia s pomocou borsetov, Maghrebského kuskusu. Pri výrobe syra a iných mliečnych výrobkov je rasca v pobaltských štátoch jedným z hlavných korení.

Mali by ste však byť opatrní, pridávanie korenia do jedla je lepšie postupne, pred pokusom, aby ste ho pokazili. Korenie má skôr špecifickú chuť, takže nie každému sa to bude páčiť.

Čo možno nahradiť

Najčastejšie je Zira nahradená rascou, pretože tieto koreniny sú podobné nielen zvonka, ale majú aj určitú podobnosť chuti. Ale korenie sa líši tým, že má jasnejšiu a nasýtenejšiu chuť. Miešané semená by sa mali začať pridávať do misky s polovicou normy stanovenej v recepte a postupne by mali podľa chuti.

Ďalšou náhradou z rodiny petržlenov bude koriander. Aj keď by sa mala pridávať opatrne, pretože chuť sa bude mierne líšiť od chuti. Vďaka koriandru získava jedlo zemitú, citrónovú príchuť. Je tiež lepšie začať koreniť s polovicou normy uvedenej v recepte.

Zira ide dobre s chilli papričkami, takže sa často nachádzajú v zmesiach. Vymeňte ich za zira. Jedinou výhradou je to, že misa sa môže v dôsledku korenia trochu zmeniť na červenkastú.Aby sa jedlo neobjavilo veľmi pikantne, mali by ste začať pridávať tretinu odporúčaného množstva rasce.

Vynikajúcou alternatívou je garam masala, obľúbená koreninová zmes z Indie s „horiacou“ chuťou. Vo svojom zložení už obsahuje dostatočné množstvo Ziry. V chladnom období sa často pridáva do rôznych jedál. Farba jedla z pridania zmesi sa príliš nezmení.

Kmín je tiež nahradený kari práškom, obľúbenou indickou pikantnou zmesou. Zmes obsahuje veľké množstvo Ziry, ktorá tiež pridáva kurkumu, koriander, zázvor. Miska bude mať sladkú zemitú príchuť s nádychom ostrosti a zožltne.

Aplikácia v kozmetike

Z tohto korenia sa pripravuje éterický olej, ktorý sa používa aj v kozmetike. Pomáha odstraňovať veľa nedostatkov, napríklad denné použitie vám umožňuje vyrovnávať farbu pleti, zosvetľovať ju a zvlhčovať. Maska založená na oleji zira posilňuje žiarovky a pomáha zrýchľovať rast vlasov. Pretože éterický rasčný olej má dermatologické a antiseptické účinky, môže pomôcť s lupinami. Časté použitie znižuje zápalové formácie na pokožke, vyrovnáva sa s svrbením a odstraňuje kožné vyrážky. Preto kozmetické spoločnosti zahŕňajú zira olej v mnohých krémoch, pleťových vodách, mastiach, bylinných čajoch.

Je to vynikajúci nástroj na masáž hlavy. Živiny, ktoré tvoria éterický olej, majú priaznivý vplyv na pokožku a vlasové folikuly. Korenie pomáha upokojovať nervový systém, zabraňuje výskytu chorôb na povrchu pokožky a bojuje proti lupinám. Semená korenia obsahujú vitamíny B, ktoré priaznivo pôsobia na vlasy, urýchľujú ich rast a zjemňujú ich a zjemňujú. Okrem toho sa v dôsledku obsahu korenín limonénu, aldehydov, pinetov a gáfénu spomaľuje starnutie a šedivenie vlasov.

Zira olej sa používa na telové zábaly. Najväčší účinok sa však dá dosiahnuť nie z oleja, ale z mletých semien Zira, ktoré sa premenili na pastu. Táto zmes sa musí naniesť na pokožku hlavy.

Aby sa rýchlo a účinne zbavili dermatóz, používajú sa na liečenie tohto ochorenia nasledujúce masky s použitím ohnivej ziry.

1. Musíte vziať 15 g hliny a 15 g prípravy mletých bylín (ubtan), ako aj 5 g ohnivého oleja zira, 30 ml čistenej nečistoty, horúcu vodu. Maska má zvláštnu vôňu, takže ako príchuť je možné pridať akýkoľvek éterický olej.
2. Na prípravu masky budete potrebovať 5 g týchto látok: zelený mletý čaj, hlina, mletá ovsená kaša, prípravky z mletých bylín, ohnivý olej zira. Po zmiešaní všetkých prísad pridajte 40 ml horúcej vody, očistenej od nečistôt.

Tieto domáce masky by sa mali uchovávať najmenej jednu tretinu hodiny. V závislosti od pocitov môžete vydržať až jednu hodinu, napríklad pri kúpeli.

Účinným spôsobom liečby kože je aplikácia na mieste. Pri použití vatových tyčiniek musíte produkt aplikovať na problémové oblasti pokožky niekoľko hodín pred spaním. Potom pokožku utrite tonikom na každodenné použitie. Spanie s týmto výrobkom na tvári to nestojí za to, pretože môžete zafarbiť veci, ktoré sa zo zmesi ťažko dajú odstrániť. Tento postup umožňuje lokalizovať syndróm bolesti a zbaviť sa svrbenia.

Masky môžu byť použité ako masáž tváre. Mali by si pridať iba jeden z nasledujúcich olejov: čajovník, borievka, oliva, vetiver a kelp. Zmes sa zle vstrebáva do pokožky, takže masáž trvá asi hodinu. Týmto postupom môžete opuch odstrániť.

Olej dokonale zvláda rôzne zápalové ochorenia na povrchu pokožky.Pomocou takýchto masiek môžete pokožku pružne a pružne spomaliť a starnúť. Pomôžu sa zbaviť akné, normalizujú sekréciu mazových žliaz a redukujú póry. V čistej forme sa neodporúča používať v kozmetológii.

Liečivé a kozmetické vlastnosti ohnivého oleja zira boli objavené pred viac ako 3 000 rokmi. Egyptskí faraoni s jeho pomocou liečili rôzne choroby. Kozmetický účinok korenia objavila slávna kráľovná Nefertiti. Spoločnosť Cleopatra sa rád liečila s touto liečivou tekutinou proti starnutiu.

1. Na liečbu akné zmiešajte sezamový olej a ohnivú ziru. Konzistencia by nemala byť veľmi tekutá. Musíte pridať ďalších 15 g mletej pšenice. Ráno a večer naneste masku na problémové oblasti pokožky. Držte sa tvárou po dobu najmenej jednej tretiny hodiny. Po čase masku opláchnite teplou, čistou, najlepšie prevarenou vodou. Na zvýšenie účinnosti a urýchlenie požadovaného výsledku by sa mal odobrať aj čaj s rascou.
2. Na odstránenie alebo zníženie zápalu na povrchu pokožky môžete použiť nasledujúci nástroj. Aby ste to dosiahli, musíte vziať práškový požiar Zira a pridať trochu destilovanej vody, získať konzistenciu hustého kyslej smotany. Aplikujte zmes na problémové oblasti. Tento nástroj tiež pomôže nájsť pokožku zamatovo a hladko a obnoviť prirodzenú žiarivosť. Epiderma sa stane pružnejšou, lesklejšou, získa schopnosť samoopraviť. Najlepšie je použiť prostriedky na dusenú tvár. V tomto okamihu sú póry otvorené, živiny môžu prenikať hlbšie a rýchlejšie vstrebávať do tela.
3. Na zvládnutie ekzému je potrebné pripraviť nasledujúce zloženie. Vezmite 500 ml octu jablčného muštu, 250 g škrobu, 250 g semien Zira a rovnaké množstvo olivového oleja. Pridajte ocot na ocot a potom zmes preceďte. Tekutinu položte na sporák, uveďte do varu a pridajte škrob, pokračujte vo varení, kým sa nevytvorí hustá konzistencia. Nalejte olej a premiešajte. Produkt je pripravený na použitie. Môže sa vtierať do problémových oblastí pokožky najmenej trikrát počas dňa.

Škody a kontraindikácie

Všetko záleží na tom, ako av akom množstve sa toto korenie používa, pri nadmernom používaní to spôsobuje alergickú reakciu. Preto nepoužívajte korenie na individuálnu intoleranciu, zvýšenú kyslosť, žalúdočné alebo dvanástnikové vredy.

Ľudia s cukrovkou a užívajúci lieky by mali rasť používať so stravou veľmi starostlivo. Korenie pomáha znižovať hladinu cukru v krvi, preto zvyšuje účinky liekov. V dôsledku toho sa môže vyskytnúť hypoglykémia a hladina cukru v krvi môže prudko klesnúť.

Ak používate korenie ako liek, je potrebné vopred sa poradiť s odborníkom.

Ako si vybrať a uložiť

Pri nákupe korenín v obaloch by sa osobitná pozornosť mala venovať tesnosti balenia. Pri nákupe korenia vo forme semien je potrebné ich starostlivo preskúmať a uistiť sa o ich integrite. Musia byť bez zvyškov, vonkajšieho poškodenia, musia mať guľatý tvar. Z nich by mala pochádzať príjemná, nie veľmi štipľavá vôňa. Najlepšie je kúpiť korenie v špecializovaných predajniach.

Dlhodobé skladovanie spôsobuje horkú chuť semien zira. Korenie by sa malo skladovať na tmavom mieste v sklenenej nádobe, nie dlhšie ako 1 rok.

Zaujímavé fakty

1. V staroveku sa verilo, že nevesta a ženích by mali mať pri svadobnom obrade niekoľko semien Ziry. Verilo sa, že to pomôže mladým ľuďom nájsť šťastný jednotný osud.
2. Zira sa často vyskytuje v populárnom korení ako kari, ktoré má veľa možností varenia. Nachádza sa tiež v zložení arménskeho koreniaceho šamana, do ktorého sa okrem ziry pridávajú koriander, senovka grécka a rôzne papriky.
3. V Severnej Afrike sa na základe tohto korenia pripravuje zmes vo forme pasty, ktorá sa nazýva harissa. Okrem rasce sa k nej pridávajú horúce chilli papričky, olivový olej, čerstvý cesnak, koriander, mäta, ocot a citrónová šťava.

Foto zira (kmín)