Chufa arašidy: výhody a škody

Mandle Zeme - rastlina z rodu ostřice. Verí sa, že ľudstvo bolo známe už v staroveku. A za starých čias to bolo distribuované po celej Európe. V Rusku pestovatelia tiež pestovali jedlý stav - takto sa táto rastlina nazýva ruština. Aj keď dnes je známa druhá verzia mena prijatého v Španielsku - chufa.

Ako to vyzerá a kde rastie

Navonok chufa pripomína obyčajné ostrice, podobné tým, ktoré rastú na bažinatej pôde. Líši sa v jasne zelených listoch, skôr hustých a tuhých, ktoré môžu dorásť až do dĺžky pol metra. Samotná krovina chufa môže dosiahnuť výšku 30 - 90 cm a jej stonka je rovná a tenká, s trojstenným prierezom. Listy sa zhromažďujú vo zväzkoch širokých 1 cm a počas kvitnutia sa na nich objavia kvetinové pupienky, ktoré sú opeľované vetrom.

Krík Chufa je nenáročný na zloženie pôdy a všeobecne nenáročný, hoci miluje slnečné miesta a netoleruje vysokú vlhkosť. To sa líši vyvinutým koreňovým systémom, z ktorého sa začína rozvetvovať veľa výhonkov, dosť tenkých.

Konzumujú sa malé hľuzy rastúce na týchto výhonkoch. Čo sa týka veľkosti, nie sú ničím viac ako orechy, tvarom, chuťou a dokonca svojou arómou pripomínajú mandle. Tento dojem umocňuje ich biela, sladká, tvrdá a svieža dužina, ako aj pokožka žltkastej alebo tmavohnedej farby pokrytá niekoľkými priečnymi drážkami (niekedy je niekedy ružovkastá, ale pomerne zriedkavá). Odtiaľ pochádza iný názov rastliny - hlinené mandle.

Chufa môže produkovať pomerne veľkú plodinu. Existujú prípady, keď z jedného kríka rastliny zozbierané až 400 kusov takýchto oválnych orechov - dlhé 3 cm a široké 1 cm. Ich pokožka je neoddeliteľná od vlákniny a je dosť tvrdá.

Vo voľnej prírode je oblasť distribúcie hlinených mandlí pomerne široká. Chufu sa tradične pestuje takmer na celom stredomorskom pobreží Európy av severnej Afrike. Existujú historické štúdie, ktoré potvrdzujú, že hlinené mandle boli populárne v starovekom Egypte pred 4 000 rokmi. V Európe sa začala pestovať v Taliansku a Španielsku, potom sa rozšírila do ďalších krajín. V Rusku sa hlinené mandle objavili len pred 300 rokmi. Spočiatku sa to volalo zimná chata a až potom dostala názov jedlá soľ. Bohužiaľ, po revolúcii sa na túto rastlinu dlho zabudlo, hoci je to skutočne veľmi užitočné a výživné hľuzy.

Tieto „orechy“ sa môžu jesť aj v surovej forme, aj keď v európskej kuchyni existuje dostatok receptov s vyprážanými a pečenými uzlíkmi. Vyrábajú tiež rôzne nápoje. A olej v nich obsiahnutý sa bežne používa v kozmetike.

Zloženie a obsah kalórií

Chufa je hľúzovitá zemina. Jeho energetická hodnota je pomerne vysoká: asi 609 kcal na 100 g produktu. Má však vynikajúce zloženie, vďaka ktorému sú hlinené mandle tak užitočné pre zdravie. Takže v 100 g produktu obsahuje iba 13 g uhľohydrátov, takmer 19 g bielkovín a 54 g tuku. Okrem toho sú to vo všeobecnosti zdravé tuky, aj keď by ste ich, samozrejme, nemali zneužívať.

Ale hlinené mandle obsahujú:

1. Vitamín A, ktorý je silným antioxidantom, má protizápalové vlastnosti a je veľmi prospešný pre videnie.
2. Vitamíny typu B, ktoré urýchľujú metabolické procesy a podporujú fungovanie nervového systému.
3. Vitamín C, ktorý sa tiež považuje za antioxidant, má však nielen ochranné a antioxidačné vlastnosti, ale aj schopnosť zlepšovať stav cievnych stien.
4. Bohatá skupina makro a mikroelementov vrátane zinku so svojimi protizápalovými vlastnosťami, jódu, železa a fosforu potrebného pre endokrinný systém, ktoré zlepšujú kognitívne funkcie, ako aj meď, sodík, zinok atď.

Uzly obsahujú draslík, ktorý je nevyhnutný pre normálne fungovanie srdcového svalu, a vápnik, ktorý posilňuje kosti. Arašidy sa preto odporúčajú starším ľuďom - na prevenciu osteoporózy a srdcových chorôb.

Hľuzy arašidov tiež obsahujú esenciálne aminokyseliny, škrob a, v závislosti od odrody, 20 - 27% oleja, ktorý sa svojimi vlastnosťami veľmi blíži olivám.

Čo je užitočné chuf arašidy

Všeobecná výhoda

Priaznivé vlastnosti hlinených mandlí sú veľmi rozmanité. Okrem toho sa široko používa nielen v tradičnej medicíne, ale aj vo farmakológii. Mandle Zeme majú nasledujúce vlastnosti:

1. Podporuje telo v dobrom stave.
2. Zlepšuje fungovanie všetkých svalov.
3. Pomáha regulovať hladinu triglyceridov a „zlého“ cholesterolu v tele, čo pomáha predchádzať rôznym vaskulárnym chorobám vrátane aterosklerózy a mozgovej príhody.
4. Znižuje riziko vzniku krvných zrazenín.
5. Zlepšuje kognitívne schopnosti a má priaznivý vplyv na fungovanie centrálneho nervového systému ako celku.
6. Normalizuje metabolické procesy a odstraňuje toxíny z tela.
7. Reguluje hladinu glukózy v krvi, a preto sa považuje za veľmi užitočnú pre ľudí s cukrovkou.

V skutočnosti je každá hľuza hlinených mandlí malá orech, ktorý obsahuje absolútne všetko, čo ľudské telo potrebuje na normálne fungovanie.

Pre ženy

Pre dámy sú hlinené mandle užitočné v tom, že dodávajú telu vápnik počas menopauzy, čím znižujú riziko osteoporózy. Protizápalové vlastnosti jeho zložiek tiež bránia rozvoju ochorení panvových orgánov.

Pre mužov

Pre predstaviteľov silnejšieho pohlavia je táto rastlina užitočná v tom, že obsahuje antioxidanty a zinok, tj zložky, ktoré majú protizápalové vlastnosti. Vďaka tomu je rastlina vynikajúcou profylaktickou chorobou prostaty.

Počas tehotenstva

Predpokladá sa, že hlinené mandle môžete používať dokonca aj počas tehotenstva, pretože obsahuje užitočné mastné kyseliny, ako aj veľa vitamínov a minerálov. Musíte si však uvedomiť, že ide o vysoko kalorický výrobok, ktorý môžete používať iba v malom množstve, pretože výrazný prírastok hmotnosti pre budúce matky je kontraindikovaný.

Pri dojčení

Chufa neobsahuje škodlivé látky, ktoré by mohli preniknúť do materského mlieka a nejakým spôsobom ovplyvniť zdravie dieťaťa. Zároveň má veľa esenciálnych aminokyselín, vitamínov a minerálov, ktoré pomáhajú mladej matke rýchlejšie sa formovať. Preto neexistuje priamy zákaz používania hlinených mandlí. Musíte však byť opatrní, pretože každý nový produkt u dieťaťa môže spôsobiť alergickú reakciu. Preto si musíte viesť denník s jedlom a zapísať si množstvo hlinených mandlí, ktoré sú súčasťou dennej stravy, a potom skontrolovať reakciu dieťaťa a zaznamenať všetko neobvyklé - zvýšenú podráždenosť, podráždenie pokožky.

Pre deti

Verí sa, že hlinené mandle sú pre deti veľmi užitočné, pretože obsahujú všetky látky, ktoré potrebujú. Je zrejmé, že dávanie detí malým deťom to nestojí, pretože ich tráviaci trakt ešte nie je pripravený na takéto výrobky - rovnako ako obyčajné orechy.Takže v malom množstve sa môžu podávať iba deťom starším ako 3 roky, ale iba pri absencii individuálnej citlivosti a alergických reakcií.

Pri chudnutí

Mletá mandľová strava nie je dobrý nápad, pretože ide o produkt s vysokou kalorickou hodnotou. Ale pridaním malého množstva chufy do stravy môžete normalizovať hladinu cukru v krvi a rozptýliť metabolizmus.

Arašidy sa pridávajú do tvarohu, jogurtu, zeleninových a ovocných šalátov - ale nie viac ako 20 - 30 g za deň. Potom to bude vynikajúce občerstvenie, ktoré pomôže telu dodávať všetky bielkoviny a vitamíny, dokonca aj pri prísnej strave.

Okrem toho sa predpokladá, že prospešné látky obsiahnuté v hlinených mandliach sa lepšie vstrebávajú, ak sa užijú vo forme mlieka. Taký nápoj môže byť skvelou raňajkou pre tých, ktorí majú diétu. Na prípravu tohto liečivého mlieka musíte vziať hľuzy hlinených mandlí a čistenej vody v pomere 1: 4. Náradie trvá jeden deň, potom sa filtruje a uzlíky hlinených mandlí sa pretierajú jemným sitom. Potom sa výsledná hmota zmieša s vypustenou kvapalinou a zmieša sa, čím sa získa pyré. Ak je to potrebné, pridajte doň lyžičku medu. Môžete si vypiť šálku takéhoto mlieka na raňajky a začať deň s prílivom energie.

Výhody hlineného mandľového oleja

Chufa olej je produkt, ktorý sa vyrába lisovaním za studena, čo vám umožní ušetriť čo najväčšie množstvo živín. Keby sa všetko urobilo podľa pravidiel, potom produkt, ktorý spĺňa vysoké moderné požiadavky, bude vyzerať ako zlatožltá priesvitná tekutina s príjemnou vôňou mandľových orechov.

Vďaka svojim vlastnostiam je tento olej veľmi blízko olivám. Obsahuje kyselinu olejovú, ktorá patrí do skupiny polynenasýtených tukov a má schopnosť chrániť telo pred negatívnymi vplyvmi vonkajšieho prostredia. Ak ho používate pravidelne, zníži to hladinu „zlého“ cholesterolu a nahradí ho „dobrým“, čo bude mať priaznivý vplyv na kardiovaskulárnu činnosť a funkciu mozgu.

Hlinený mandľový olej má teda nasledujúce vlastnosti:

• normalizácia srdcovej aktivity a prevencia trombózy;
• zlepšenie absorpcie vápnika v kostnom tkanive;
• udržiavanie ostrosti zraku (je to kvôli vysokému obsahu kyseliny linolovej);
• posilnenie imunity;
• normalizácia hormonálnej rovnováhy;
• zvýšenie odolnosti voči stresu;
• zlepšenie tráviacich procesov.

A na dosiahnutie tohto účinku stačí spotrebovať iba 10 g oleja denne, o niečo menej ako polievková lyžica.

Vysoký obsah vitamínu E posilňuje imunitný systém, má priaznivý vplyv na pohlavné orgány. Okrem toho má jedinečnú schopnosť nahradiť akékoľvek iné vitamíny, ktorých nedostatok je v tele pozorovaný.

V kozmetike sa chufa olej bežne používa na zvýšenie pružnosti pokožky, na jej ochranu pred dehydratáciou, na ošetrenie trhlín a zápalových procesov, na zosvetlenie a nasýtenie buniek kyslíkom. Verí sa tiež, že pomáha odstraňovať prejavy ekzému, psoriázy, rôznych typov dermatitídy. V kozmetickom priemysle sa používa na posilnenie vlasov a nechtov. To všetko je spôsobené nezvyčajnou kombináciou dvoch faktorov - vysokého obsahu kyseliny olejovej a nízkej kyslosti produktu ako celku. Tento olej príliš dlho neschne, preto sa pridáva do drahých pleťových krémov, mydiel atď.

Ak chcete liečiť praskliny, stačí na postihnuté miesto natrieť trochu oleja a nechať ho pohltiť. Postup opakujte 2 - 3-krát denne.

Na výživu pokožky sa odporúča aplikovať malé množstvo oleja pod očami pol hodiny. Potom odstráňte zvyšky papierovou utierkou.Tiež na základe toho môžete vytvoriť masku s pridaním jojobových a neroli olejov. Tieto sa odoberajú v malom množstve, doslova 3 až 6 kvapiek na 1 lyžicu. lyžica mletého mandľového oleja. To všetko je zmiešané, aplikované na pokožku tváre masážnymi pohybmi, každá línia je spracovaná niekoľkokrát.

Chufa olej sa používa aj na varenie. Je to dobré, pretože počas tepelného spracovania nemení svoje vlastnosti. Môže sa teda používať na vyprážanie riadu.

Chuf Walnut Aplikácia

Hlinené mandle sa používajú na varenie, výživu a kozmetiku - dnes sa tradičné možnosti stále viac kombinujú s inovatívnym prístupom.

Pri varení

Použitie chufy pri varení je prekvapivo rôznorodé. Už sme spomenuli olej, ktorý môže byť vynikajúcou (a lacnejšou) náhradou olivy.

Hľuzy z hlinených mandlí pripravujú vopred vyprážané a potom rozomleté ​​v mlynčeku na kávu a na mletú kávu aj nápoj veľmi podobný kakau. A ak sú mleté ​​hľuzy pečené alebo opekané v peci až do čokoládovej farby a potom uvarené vo vriacej vode, získate užitočnú a aromatickú náhradu kávy.

Chufu sa často pridáva do pečiva, cukroviniek, čokolády, halvy, aby týmto výrobkom získala orechovú príchuť a mandľovú príchuť. Šaláty a koláče ju drvia, aby boli chutnejšie a výživnejšie. Hlinené mandle sa často umiestňujú do druhých chodov, napr môže sa vyprážať, dusiť, dusiť, bez toho, aby bola dotknutá chuť a užitočné vlastnosti.

Odborníci na výživu často odporúčajú používať hľuzy tejto rastliny v surovej forme, pretože to pomáha rýchlejšie vytvárať trávenie. Zároveň nie je potrebné pokožku čistiť, je celkom jednoduché dôkladne ju umyť tečúcou vodou. Sušené hlinené mandle sa často múčia na múku. Potom môže byť pridaný do cukroviniek. Teoreticky môže nahradiť múku, ale v praxi, pretože neobsahuje lepok, môže také pečenie stratiť svoj tvar. Preto musíte do múky z hlinených mandlí pridať určité množstvo krupice alebo pšeničnej múky. To pomáha, aby sa cesto stalo fitjším a vzdušnejším.

Nižšie sú uvedené niektoré obľúbené recepty:

1. Domáca halva vyrobená z hlinených mandlí. Musíte vziať 1 šálku sušených hľúz čučoriedok, 2/3 šálky prémiovej múky a cukru, 1/3 šálky nízkotučného mlieka, 3 lyžice. lyžice olivového alebo slnečnicového oleja. Uzly najskôr smažte v panvici a potom ich pomelte v mixéri alebo v mlynčeku na kávu. Medzitým trochu opečte múku a potom ju zmiešajte s mletou chufou, podľa potreby pridajte rastlinný olej, cukor, vanilku a škoricu. To všetko sa musí priviesť do varu a udržiavať pri nízkej teplote po dobu troch minút. Po ochladení zmesi z nej je potrebné z nej vytvoriť brikety - na to môžete použiť plesne.
2. Mletá mandľová káva. Pre neho musíte najskôr vypáliť rezance v peci a zahriať na teplotu 150 stupňov, nie viac. Celý postup trvá 10 - 15 minút, ale rastlinné suroviny sa musia neustále miešať. Potom by ste mali počkať, kým vychladne a pomelie sa na prášok v mlynčeku na kávu. Produkt varte rovnakým spôsobom ako bežná káva - 1 čajová lyžička orechov v pohári vriacej vody.
3. „Arašidové maslo“ sa môže používať rovnakým spôsobom ako arašidové maslo. Ale bude to iba o niečo zložitejší dezert. Na jej prípravu je potrebné odobrať 50 g suchých „orechov“ a pomeliť ich v mlynčeku na kávu alebo v mixéri do múky. K nim sa pridá 100 g mäkkého masla, 1 lyžica. lyžicu ľadového cukru a rovnaké množstvo kakaového prášku a všetko premiešajte. Takáto pasta sa môže použiť ako náplň pre rôzne pečivo. Ale ak ho rozšírite na sušienky alebo sušienky, bude to tiež veľmi chutné.
4. V stredomorských krajinách pripravte z hlinených mandlí osviežujúci nápoj orshad. Na tento účel potrebujete 250 g takýchto orechov na 1 liter vody a 5 lyžíc. lyžice cukru. Pre príjemnú chuť a arómu je tiež vhodné pridať citrónovú kôru a škoricu. Chufu by sa mal najskôr namočiť cez noc. Ráno vložte orechy do cedníka, nechajte vodu vytiecť, vložte uzlíky do misky mixéra, pridajte pohár vyčistenej vody a orežte orechy na homogénnu hmotu. To bude základ nápoja, ktorý sa musí naliať do samostatnej nádoby, pridať zvyšnú vodu a vylúhovať 3 hodiny. Potom sa odporúča pretlačiť infúziu cez jemné sito alebo gázu zloženú do niekoľkých vrstiev, pridať cukor, kôru a škoricu, a dokonca aj niekoľko kockov ľadu v ohni.

V medicíne

V dietetike je tento produkt zahrnutý v strave tých, ktorí trpia celiakiou, to znamená neznášanlivosťou lepku. Hľuzy rastlín majú zároveň nielen vysoký obsah kalórií, ale aj vysokú výživovú hodnotu, takže budú alternatívou k tým obilninám, z ktorých väčšina obsahuje iba lepok. Verí sa tiež, že hlinené mandle oživujú telo, zlepšujú náladu, majú priaznivý vplyv na funkciu mozgu, zlepšujú imunitu a fyzickú vytrvalosť.

V ľudovom liečiteľstve sa chufa používa nasledovne:

1. Čerstvé uzlíky sa konzumujú v malom množstve trikrát denne.
2. Suché trávy rastliny vankúše zbaviť nespavosti.
3. Odvar z hlinených mandlí (1 lyžica lyžice sušených listov na pohár vriacej vody) je vynikajúcim sedatívom. Predpokladá sa, že pomáha pri nespavosti a bolesti zubov.
4. Infúzia listov (v rovnakom pomere - 1 polievková lyžica lyžice do vriacej vody, stačí nechať vylúhovať po dobu 30 minút) sa používa ako všeobecné spevňujúce činidlo a na zvýšenie imunity.
5. Surové uzlíky pomáhajú čistiť telo toxínov a zabezpečujú trávenie.
6. Sušený uzlový prášok lieči krvácanie a ochorenie ďasien.
7. Prášok sa tiež berie na cukrovku, aby sa znížila hladina glukózy. Dávkovanie - 60 mg prášku na kilogram telesnej hmotnosti.
8. Odvar hlinených mandlí pomarančovou kôrou pomáha liečiť uretritídu a súvisiace bolestivé močenie.
9. Dekoračné kúpele pomáhajú liečiť gynekologické choroby.

Najúčinnejším prostriedkom je alkoholová tinktúra (1 polievková lyžica suroviny na 0,25 litra vodky), ktorá sa pripisuje doslova okamžitému výsledku. Táto tinktúra je užitočná pri infekčných chorobách, môže zmierniť zápal.

Je zaujímavé, že v dávnych dobách sa verilo, že hlinené mandle odstraňujú zlých duchov z domu. Modernejšie mestské legendy tvrdia, že chufa zlepšuje energiu miesta. Ale to sú len nádherné príbehy, ale popísané nápravy ľudstva boli testované praxou a ich vlastnosti sú potvrdené vedeckým výskumom.

Škody a kontraindikácie

Hlinené mandle sú v zásade také užitočné, že nemajú prakticky žiadne kontraindikácie. Ľudia, ktorí sú náchylní k plnosti, by ju však mali používať opatrne, pretože ide o produkt s vysokou kalorickou hodnotou. Okrem toho sa kvôli vysokému obsahu mastných kyselín nestojí za použitie pri akútnych formách ochorenia pečene.

Ako pestovať arašidy

Chufa je veľmi nenáročný závod. Pri mierne vlhkej pôde a neprítomnosti tepla sa môžete spoľahnúť na vynikajúcu úrodu. Zdá sa to dokonca ako paradox, prečo rastlina z Afriky nemá rád teplo, ale v skutočnosti je optimálna teplota pre ňu až + 22–23 ° C.

Malo by sa pamätať na to, že vegetačné obdobie rastliny je dlhé, v priemere 150 až 180 dní, preto je najlepšie pestovať hlinené mandle zo sadeníc a transplantovať do pôdy až koncom mája.

Starostlivosť o hlinené mandle nie je náročná. Zalejte ho iba v suchu, aby ste zabránili rozkladu koreňov.Vrchný obväz by sa nemal vykonávať viac ako 2 - 3 krát za leto, pretože existuje riziko, že s malým počtom hľúz sa získa veľmi zarastená zelená hmota.

Výhodou tejto rastliny je tiež to, že je nielen jedlá, ale tiež veľmi dekoratívna. Ak zasadíte takéto kríky v rade, môžete vytvoriť krásny jasne zelený okraj. Dnes sa táto rastlina všeobecne používa v krajinnom dizajne.

Ako si vybrať a uložiť

Dnes nie je potrebné pestovať hlinené mandle vo vašej záhrade. Môžete si ho jednoducho kúpiť v niektorom z online obchodov alebo sa ho pokúsiť nájsť vo veľkom supermarkete. Chufu sa predáva aj v záhradných centrách, ale hlavne ako sadivo. Preto je lepšie hľadať iba zrelé ovocie. Mali by byť dostatočne husté, elastické, zaoblené a bez poškodenia.

Hlinené mandle sa môžu pestovať nezávisle. V tomto prípade sa hľuzy musia zozbierať na konci septembra. Určitým znakom toho, že je čas to urobiť, je žltnutie listov a ich sušenie. Nie je potrebné ponáhľať sa, čím neskôr sa začne zber, tým lepšie budú mať uzly čas na dozrievanie, čím viac sa v nich hromadí živiny. Ale nemôžete s tým ťahať. Zberajte v suchom počasí, takže pred dažďom a mrazom.

Hľuzy hlinených mandlí sa vytiahnu spolu s koreňmi, očistia od priliehajúcich nečistôt, položia sa na kovovú sieť a zalejú sa vodou, aby sa odstránila zvyška zeme. Potom sa chufu nechá uschnúť, ale nie na slnku, ale pod vrchlíkom - to je jediný spôsob, ako poskytnúť týmto hľúzam dostatočne dlhú trvanlivosť.

Sušené hlinené mandle sa skladujú v suteréne, ale iba zabezpečujú normálnu vlhkosť a to, aby ju nepoškodili hlodavce. Určitý počet hľúz môžete uložiť v kuchyni alebo v technickej miestnosti, chránené pred slnečným žiarením. Uchovávajte plodiny v kartónovej alebo preglejkovej krabici. Ale ani za všetkých podmienok sa nebude uchovávať dlhšie ako dva roky.

Zaujímavé fakty

Vedci zistili, že hlinené mandle boli známe ľudským predkom asi pred 2 miliónmi rokov. Tieto uzly sa našli počas vykopávok egyptských hrobiek. Chufa sa pestovala v Sudáne a Maroku. Arabi priniesli túto kultúru do Európy počas obdobia maurskej vlády.

Fotka z Chuf Groundnut