Oblátky: prospievajú a poškodzujú ľudské telo

Každý vie o tejto pochúťke. Často sa kupuje na čaj, ktorý sa berie so sebou na cestu. V každej knihe receptov nájdete niekoľko možností na výrobu oplatiek. Naraz im to mohli dovoliť iba aristokrati, teraz sa v regáloch každého obchodu nachádza pochúťka.

Čo sú to vafle

Oblátka je tenký chrumkavý cukrovinkový produkt s vyrazenými obdĺžnikovými vzormi. História tohto produktu siaha tak hlboko do minulosti, že nie je možné presne povedať, kedy boli pôvodne pripravené a kým. Existujú však náznaky, že k prvému vzhľadu tejto sladkosti došlo v storočí XIII.

V tom čase sa oblátky podávali iba v domovoch bohatých ľudí. Pre bežných ľudí zostal tento produkt drahý a neprístupný. Recept nebol dlho k dispozícii širokej verejnosti, šéfkuchári ho udržiavali v tajnosti a odovzdával ho z generácie na generáciu. Prvý recept na dobroty bol publikovaný v knihe až v XVIII. Storočí. Od tej doby každý upravil recept podľa vlastného uváženia a teraz existuje veľké množstvo možností varenia.

S vynálezom oblátkového železa v roku 1869 získala táto sladkosť neuveriteľný vrchol popularity. Ženy v domácnosti sa veľmi páčili tomuto zariadeniu, ktoré vám umožňuje rýchlo a bez námahy pripraviť chutné vafle na raňajky. Zariadenie vaflovej žehličky je veľmi jednoduché - pozostáva z dvoch kovových častí, medzi ktoré vkladajú cesto.

V Spojených štátoch 24. augusta oslavujte sviatok venovaný oplatkám. V tento deň ponúkajú takmer všetky kaviarne, reštaurácie a bary svojim zákazníkom najrôznejšie sladkosti s rôznymi náplňami. Obzvlášť populárne sú tu oblátky s javorovým sirupom.

V Rusku sa masová výroba začala až v polovici 20. storočia. Podniky vyrábali oblátky na zmrzlinu, bolo možné nájsť aj oblátky, ktoré si ľudia veľmi obľúbili. Aj v tomto čase sa v ZSSR začali objavovať oblátky a túto pochúťku si pripravili sami ľudia.

typy

Takmer každá krajina má svoje vlastné recepty na to, aby bola sladká. Spolu s kávou alebo čajom môžu byť vynikajúcimi raňajkami a dodávajú energiu celý deň. Existuje veľké množstvo druhov oblátok, ale najčastejšie je ich tam šesť:

1. Viedeň. Bez preháňania ich možno označiť za najobľúbenejší druh. Zvyčajne sú tenké, ale zároveň svieže a mäkké. Pripravujú sa s náplňou do souffle, často so zmrzlinou, kávou a ovocím. Štvorcový tvar je pre nich považovaný za klasický, hoci okrúhle výrobky sú tiež čoraz častejšie. História viedenských oplatiek sa začala pred viac ako 100 rokmi.
2. Belgičan. Na druhej strane sa delia na 2 poddruhy - Liege a Brusel. Prvé sa vyznačujú pevnou konzistenciou kvôli tomu, že sa pečú cukrom. Najčastejšie majú kruhový alebo oválny tvar. Pridávajú škoricu alebo vanilín. Brusel je mäkký, svieži, má štvorcový tvar. Okrem iných druhov sa vyznačujú aj veľkou veľkosťou. Často sa podávajú s ovocím, smotanou alebo čokoládou, posypané práškom na vrchu.
3. US. Američania majú radi oblátky. Pripravujú sa v rôznych formách, dokonca existujú sladkosti v podobe srdca. V USA sa pripravujú aj solené vafle, ktoré sa používajú ako chlieb. Často sa podáva so slaninou, ovocím a všetkými druhmi sladkých náplní.
4. Talian. Sú veľmi tenké a mäkké, charakterizované okrúhlym tvarom a rôznymi vzormi, ktoré pripomínajú snehové vločky.Talianske oblátky sú také tenké, že sa dajú ľahko zvinúť do rúrky. Často balia zmrzlinu, sirupy atď. Často sa konzumujú aj bez čohokoľvek. Takéto vafle sa pečú na špeciálnej panvici.
5. Swedish. V tejto krajine je tiež festival oplatiek. Švédi oslavujú Zvestovanie koncom marca a v tento deň sa vafle stávajú jedným z najobľúbenejších produktov. Aj keď táto sladkosť a bez dovolenky popularity neplatí. Švédi majú radi oblátky, ktoré im slúžia so smotanou, džemom a zmrzlinou. Tvary sú tiež rôzne - od klasického štvorca po hviezdy a srdcia.
6. Dutch. Nazývajú sa tiež karamel. Pripravujú sa z dvoch tenkých tanierov plnených sirupom. Sú veľmi milí.

Ako sa líšia viedenské wafle od belgických

Všeobecne sú veľmi podobné. Hlavným rozdielom je konzistentnosť. Viedenské wafle sú mäkké a vzdušné, zatiaľ čo belgické wafle sú hustejšie a podobajú sa cookies.

Zloženie a obsah kalórií

Obsah kalórií v produkte závisí od spôsobu prípravy a všeobecne je 300 - 350 kcal na 100 g produktu. Čokoládové oblátky sú o niečo vyššie - asi 500 kcal. Okrem toho obsahujú 3 g bielkovín, 2,5–3 g tuku a 80–82 g uhľohydrátov.

V oblátkach nie sú žiadne látky škodlivé pre ľudské telo. Čistý produkt nemá chuťové prísady a iné syntetické prísady.

Bez ohľadu na typ obsahuje kompozícia také užitočné látky:

• vápnik;
• draslíka;
• horčík;
• sodného;
• železo;
• fosforu;
• vitamíny B, E, A, C.

Množstvo vitamínov a minerálov v jednej porcii je približne 2 - 3% dennej dávky, s výnimkou vitamínu E, ktorý predstavuje 50% dennej normy.

Prečo sú vafle užitočné?

Všeobecná výhoda

Hlavnou výhodou oblátok je schopnosť rýchlo uspokojiť hlad, pretože ide o vysoko kalorický produkt. Vďaka cukru môžu tiež stimulovať činnosť mozgu. Vafle oceňujú ľudia, ktorí zažívajú pravidelnú fyzickú aktivitu. Malé občerstvenie s touto pochúťkou vám umožní zabudnúť na pocit hladu na dlhú dobu a získať podporu energie.

Na prípravu oblátok sa používajú mliečne výrobky bohaté na vápnik. Táto zložka je dôležitým stavebným kameňom v tele. Zabraňuje rozvoju chorôb spojených s krehkými kosťami.

Pre ženy

Všetko je v moderovaní dobré. Tento výraz sa vzťahuje aj na oblátky. V malých množstvách budú prospešné pre ženské telo, ale nadmerná konzumácia môže viesť k vážnym zdravotným problémom vrátane obezity.

Oblátky obsahujú jednoduché sacharidy, ktoré nasýtia mozog energiou. Tuky obsiahnuté v produkte prispievajú k lepšej absorpcii vitamínov v tele. Oblátky sa vyrábajú z vajec, ktoré obsahujú prášok nazývaný zdravý cholesterol. Je to prevencia rozvoja chorôb kardiovaskulárneho systému.

Je tiež známe, že sladkosť zlepšuje náladu, preto sa ženám odporúča používať vafle ráno počas PMS. Pitie malého množstva produktu môže poskytnúť dobrú náladu na celý deň.

Pre mužov

Odborníci na výživu tvrdia, že muži, ktorých práca súvisí s ťažkou fyzickou námahou, by mali počas desiatu jesť oplatky. Takýto obed povzbudzuje a dlhodobo uspokojuje hlad. Oblátky dokonca dokážu zlepšiť procesy termoregulácie a eliminovať podchladenie alebo prehriatie. Nasýtia telo glykogénom, preto sa odporúča, aby sa pridával do stravy pre mužov, ktorí sa snažia získať svalovú hmotu ako doplnok k hlavnej strave.

V Spojených štátoch sa uskutočnili vedecké štúdie, ktoré ukázali, že používanie oblátok produkuje hormón potešenia, ktorý pomôže rýchlo sa zbaviť zlých návykov.

Počas tehotenstva

Tehotné ženy často chcú niečo chutné a vafle sú pre túto úlohu perfektné. Ak zvolíte čistý produkt bez náplne, bude obsahovať prvky, ktoré sú pre telo mimoriadne prospešné, vrátane vápnika a fosforu, ktoré sú potrebné pre tehotnú ženu.Môžete tiež variť tento produkt sami, takéto oplatky budú ešte chutnejšie.

Počas tohto obdobia sú u žien pozorované hormonálne poruchy, v dôsledku ktorých dochádza k prudkým výkyvom nálady. Oblátky dokážu zlepšiť hormonálne pozadie. Okrem toho prispievajú k posilneniu pohybového aparátu.

Tehotné ženy sa často sťažujú, že nechcú jesť, ale oblátky sú schopné rýchlo nasýtiť telo bez toho, aby v žalúdku spôsobili pocit ťažkosti.

Niektoré zdroje tvrdia, že konzumácia oblátok s orechmi a kakaom znižuje pravdepodobnosť alergických reakcií u dieťaťa. Sušené ovocné oblátky môžu zlepšiť videnie a sú preventívnym opatrením pri zápche. Pomocou liečiva môže nastávajúca matka získať potrebnú hmotnosť, ale s výrobkom by ste sa nemali príliš uniesť, pretože tehotné ženy majú citlivosť na cukor.

Pri dojčení

Počas tohto obdobia sa výrobky vyberajú obzvlášť starostlivo, aby sa nepoškodilo zdravie dieťaťa. V súčasnosti sú ženy často závislé od sladkostí, ale nie každý výrobok je vhodný na konzumáciu. Je potrebné uprednostniť oblátky bez náplne, pripravené podľa klasického receptu, pretože neobsahujú konzervačné látky, arómy a iné látky, ktoré môžu pôsobiť ako alergén. Je bezpečnejšie variť oblátky z prírodných a kvalitných výrobkov.

Zavádzanie produktu do stravy je povolené postupne, po 1-1,5 mesiacoch od začiatku dojčenia.

Pre deti

Deti potrebujú najmä energiu, pretože sú neustále v pohybe. Triedy v školách, škôlkach a kluboch spotrebujú veľa energie, takže bude užitočné občerstvenie s oplatkami. Nemusíte ich však konzumovať príliš často a vo veľkom množstve. Môžete si vyrobiť domáce cukrovinky bez cukru, pripraviť z nich sendviče a zabaliť ich do školy. Takýto obed tlmí pocit hlavy a zvyšuje energiu.

Pri chudnutí

Takmer každá strava sa obmedzuje na používanie niektorých potravín, skôr ako na ich úplné vylúčenie zo stravy. Oblátky sú považované za výrobok s vysokým glykemickým indexom, preto sa im nedoporučuje jesť pri chudnutí. Ich obsah kalórií je tiež dosť vysoký. Našťastie však existujú špeciálne odrody, ktoré sa môžu konzumovať v obmedzených množstvách. V malých dávkach nespôsobia ujmu a dokážu uspokojiť hlad. Okrem toho sa klasické recepty dajú ľahko previesť na recepty na stravu, pričom tukové prísady sa nahradia analógmi.

Oblátky v medicíne

Táto pochúťka môže byť užitočná, ale nezabudnite, že oblátky obsahujú veľké množstvo cukru. Môžu existovať aj arómy a ďalšie prísady, takže pri niektorých chorobách sa musia jesť veľmi opatrne.

S cukrovkou

S touto chorobou sa ľudia musia neustále obmedzovať jedlom. Je zakázané konzumovať veľa vyprážaných, údených, slaných a sladkých potravín, preto je lepšie odmietnuť klasické oplatky. Existujú však špeciálne diabetické výrobky, ktoré sa pripravujú bez pridania cukru. Tento produkt obsahuje špeciálne komponenty s nízkym glykemickým indexom. Napríklad do oblátok pre diabetikov sa pridáva celozrnná múka s indexom 50. Obsahuje mnoho užitočných zložiek vrátane vlákniny, ktorá odstraňuje toxíny z tela a pomáha normalizovať metabolizmus. Existujú odrody, ktoré sa pečú s medom (v malom množstve), ovocím alebo arašidmi. Výhody takýchto dobrôt sú ešte vyššie.

Chuť produktu sa, samozrejme, líši od klasických oblátok, ale zároveň je oveľa užitočnejšia. Takéto pečivo sa môže jesť každý deň, ale so súhlasom lekára.

Diétne oblátky sa môžu pripraviť samostatne, pričom obsah kalórií v produkte nepresiahne 200 kcal. Na prípravu budete potrebovať:

• 200 ml kefíru;
• 20 g celozrnnej múky;
• 2-3 vajcia (môže sa pridať prepelica);
• soľ;
• rastlinný olej;
• náhrada cukru.

V hlbokej nádobe porazte mixérom, pridajte sladidlo (porcia povolená lekárom) a pokračujte v premiešavaní zmesi, až kým nebude hladká. Ďalej pridajte kefír a múku po malých dávkach. Pokračujte v šľahaní, až kým sa nedosiahne kyslá smotana. Nakoniec pridajte do cesta lyžicu rastlinného oleja a cesto opäť dôkladne premiešajte. Pečieme elektrickou vaflovačkou. Namažte ho rastlinným olejom, zohrejte ho a potom rozložte 2 polievkové lyžice cesta. Zatvorte prístroj, pevne stlačte a výrobky pečte 2-3 minúty.

S pankreatitídou

Toto je ďalšie ochorenie, ktoré ukladá striktné obmedzenia na výživu ľudí. Sladká ovplyvňuje prácu pacienta s pankreasom, pretože musí aktívne vytvárať inzulín. Pankreatitída je rozdelená do dvoch štádií - exacerbácia a chronická forma. V prvom prípade sú obmedzenia najzávažnejšie. Množstvo spotrebovaného jedla je obmedzené, niektorí lekári dokonca odporúčajú hladovať deň. V tomto prípade môžete jesť iba špeciálne diétne jedlá, varenú zeleninu a iné ľahké jedlá. Preto v tomto období v žiadnom prípade neexistujú žiadne oblátky.

Keď exacerbácia zmizne, môžete svoju stravu trochu zriediť. Je povolené zahrnúť do stravy nejaké sladkosti, ale so súhlasom lekára a v množstvách, ktoré určí.

Oblátky s cukrom alebo s náplňou sa musia navždy opustiť, ale odrody s fruktózou alebo bez cukru sa môžu z času na čas konzumovať. Miera spotreby závisí od stavu pacienta a priebehu choroby. Musíte si však uvedomiť, že tento produkt zvyšuje záťaž pankreasu.

Je oveľa bezpečnejšie variť vafle sami:

• 1 vajce
• 1 šálka kefíru 1% alebo mlieko;
• 1 šálka celozrnnej múky;
• 0,5 lyžice ovsenej ovsenej múky;
• soľ.

Miešajte vajíčko s kefírom a porazte mixérom, pridajte zostávajúce ingrediencie a dôkladne premiešajte lyžičkou, potom nechajte cesto 5-10 minút. Ak je hotová zmes hustá, môžete pridať viac mlieka alebo kefíru. Varte vafle v špeciálnej doštičke počas 2 minút. Hotové koláče je možné namazať kyslou smotanou, jogurtom alebo ovocným pyré s nízkym obsahom tuku. Môžete ich jesť s prvými chodmi, čajom, pripravovať sendviče.

S gastritídou

Pri gastritíde nie je strava taká rigidná ako pri iných ochoreniach gastrointestinálneho traktu. Stravu pripravuje ošetrujúci lekár a môže sa čas od času upraviť. Sladké jedlá môžu byť konzumované s gastritídou, ale s určitými obmedzeniami. Sladkosti by mali byť prírodné a nemali by obsahovať syntetické prísady, preto musíte oplatky opúšťať umelou náplňou. Je vhodné zvoliť sladkosti s prírodnou náplňou alebo sirupom.

Pri správnom používaní sladkostí môže byť dokonca užitočné pri gastritída. Po prvé, zlepšujú tvorbu hormónu šťastia, ktorý pozitívne ovplyvňuje nervový systém a zlepšuje náladu. Po druhé, oblátky obsahujú vlákninu rastlinného pôvodu, ktorá je schopná z tela odstrániť toxíny a toxíny. Po tretie, v liečbe existujú jednoduché sacharidy, ktoré rýchlo nasýtia telo energiou a sú nevyhnutné na tvorbu určitých hormónov.

Niektorí lekári napriek tomu nesúhlasia s použitím oblátok na gastritídu z dôvodu ich vysokého obsahu tuku. Margarín sa často pridáva do výroby a jeho používanie s touto patológiou je zakázané. Niektoré vafle sa tiež pripravujú s prídavkom masla alebo kakaového prášku a môžu tiež zhoršovať stav.

V období exacerbácie, keď dochádza k páleniu záhy, nadúvaniu a bolesti, nemôžete používať ani diétne oblátky. Pri zvýšenej kyslosti žalúdka je prísne zakázané používať dezert s džemom. Pri nízkej kyslosti to bude dokonca užitočné, pretože džem stimuluje produkciu žalúdočnej šťavy.

Oblátky s kondenzovaným mliekom sa môžu konzumovať v malom množstve, avšak za predpokladu, že samotný výrobok je prírodný a neobsahuje farbivá ani konzervačné látky.

S dnou

Dna je ochorenie charakterizované nadmerným ukladaním solí kyseliny močovej v tkanivách tela. Z tohto dôvodu môže dôjsť k narušeniu funkcie tkanív a orgánov, poškodeniu kĺbov a pečene. Strava pre pacientov s dnou sa predpisuje individuálne a je nevyhnutným opatrením. Je formulovaný tak, aby sa znížilo požitie kyseliny šťaveľovej a purínov. Preto sa bude musieť upustiť od akéhokoľvek pečenia masla. Nesmiete používať vafle so smotanou a inými podobnými plnivami.

Je povolené jesť nejedlé vafle s džemom. Ak chcete variť nejedlé výrobky, musíte z receptu úplne vylúčiť vajcia, mliečne výrobky a niekedy aj maslo. Na prípravu nejedlých vaflí sa používajú tieto zložky:

• 250 g prémiovej pšeničnej múky;
• 250 ml prevarenej vody;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• soľ;
• rastlinný olej.

Múku zmiešajte s vodou pomocou mixéra. Množstvo zložiek sa môže meniť, aby sa dosiahla polotekutá konzistencia. Potom pridajte soľ, cukor a znova premiešajte. Zahrejte elektrickú vaflovačku, dajte 2-3 lyžice cesta a pečte 3 minúty. Hotové jedlo je možné konzumovať s džemom.

Škody a kontraindikácie

Hlavné kontraindikácie sú dané vysokým obsahom kalórií a vysokým obsahom cukru. Je zakázané jesť oplatky pre ľudí náchylných na obezitu. Časté používanie produktu môže spôsobiť cukrovku.

Výplň môže obsahovať syntetické látky, ktoré často spôsobujú alergické reakcie. Môžu tiež negatívne ovplyvniť pečeň, preto sa deťom odporúča, aby im dávali umiernenosť.

Pri ochoreniach pankreasu môže byť liečba tiež nebezpečná a mala by sa konzumovať iba so súhlasom lekára.

Ako si vybrať a uložiť

V každom obchode nájdete širokú škálu oplatiek, takže výber kvalitného produktu nie je taký jednoduchý. Existuje niekoľko druhov tohto produktu:

1. Bez náplne. Sú to tenké chrumkavé listy. Dezerty sa od nich pripravujú, náplň je v nich zabalená. Tieto oblátky sa môžu podávať s čerstvým ovocím alebo zmrzlinou.
2. S náplňou. Zvyčajne pozostávajú z dvoch listov a vrstvy medzi nimi. Náplň môže byť úplne čokoľvek - od sladkého džemu po slaninu. Základom náplne sa často stáva cukrovinkový tuk. Na vrchole týchto vafle môžu byť zdobené práškovým cukrom alebo ovocím.
3. Strave. Môžu byť tiež kategorizované. Namiesto cukru sa používajú jeho náhrady. Na policiach nájdete aj opevnené oplatky. Sú špeciálne nasýtené vitamínmi a minerálmi, ktoré sú pre organizmus nevyhnutné.

Pri výbere doštičiek musíte venovať pozornosť ich zloženiu. Zloženie normálneho výrobku zahŕňa prémiovú múku, cukor, prášok do pečiva, arómy, mliečne výrobky a arómy. Niektoré odrody môžu obsahovať kakao, korenie, ovocné prísady, citrusovú kôru.

Hlavná zložka, ktorú musíte pri výbere produktu venovať pozornosť, je tuk. Ak je na obale uvedené, že kompozícia obsahuje cukrárske tuky, ale nie je napísané, ktoré z nich sú lepšie, je lepšie produkt odmietnuť. Faktom je, že niektorí výrobcovia pridávajú do oblátok trans tuky, ktoré môžu byť škodlivé pre zdravie.

Balenie by malo obsahovať aj informácie o všetkých arómach a arómach, ktoré boli použité na výrobu sladkostí.

Na trhoch av niektorých obchodoch nájdete oblátky, ktoré sa predávajú podľa hmotnosti. Je vhodné skontrolovať si u predajcu dátum výroby a dátum exspirácie. Je dokonca lepšie požadovať príslušné dokumenty.

Venujte pozornosť vzhľadu výrobku, hodnoteniu farby a vône. Doštičky by mali byť príjemným zlatým odtieňom rovnakej hrúbky a štruktúry, suché. Nadmerná vlhkosť v nich sa môže stať priaznivým prostredím na šírenie škodlivých mikroorganizmov. Ak sa vafle predávajú s náplňou, musíte sa pozrieť na jej konzistenciu. Malo by byť v celom výrobku jednotné. Jam by nemal byť príliš tenký alebo hrubý. Šmuhy náplne naznačujú, že sa zhoršila.

Pri nákupe oblátok v supermarkete dávajte pozor na obaly. Mali by ste uprednostňovať výrobky, ktoré sa predávajú v priehľadnom alebo priesvitnom obale, aby ste mohli posúdiť vzhľad tovaru. Pri nákupe v uzavretom obale musíte venovať pozornosť jeho vzhľadu - nemal by byť roztrhaný, opotrebovaný alebo vyhorený. Vyblednuté farby môžu naznačovať, že produkt už príliš dlho leží proti slnku. Tiež v oboch prípadoch musíte skontrolovať tesnosť balenia.

Je lepšie odmietnuť nákup oplatiek, ktoré ležia na policiach vedľa vykurovacích zariadení alebo vo vlhkých a chladných miestnostiach.

Čas použiteľnosti je obvykle uvedený na obale. To je 3 mesiace pre bežné výrobky a 15-30 dní pre výrobky s náplňou. Je lepšie uchovávať liečivo pri teplote nie vyššej ako 16 - 18 stupňov s vlhkosťou vzduchu pod 60 - 65%. Malo by sa pamätať aj na to, že oblátky dobre absorbujú pach okolitého prostredia, takže by ste ich nemali držať pri rybách a iných výrobkoch s pretrvávajúcou vôňou.

Dátum exspirácie sa môže posudzovať podľa chuti, stáva sa horkou.

Ako si vyrobiť oplatky: recepty

Vo svete existuje veľa rôznych receptov na túto liečbu. Každý národ urobil zmeny v klasickom recepte.

klasický

Klasický recept je najjednoduchší. Použil sa v ZSSR, keď sa objavili prvé oblátky. Sú pripravené veľmi rýchlo a nevyžadujú veľa času, takže je to skvelá voľba na raňajky. Na výrobu klasických oplatiek budete potrebovať:

• 5 vajec;
• 1 šálka múky;
• 1 šálka cukru
• 200 g masla;
• 2 čajové lyžičky rastlinného oleja.

Najprv musíte zmäknúť maslo a poraziť ho cukrom pomocou mixéra. Namiesto toho môžete použiť lyžicu alebo vidličku, ale bude to trochu dlhšie. Potom premiešajte vajcia, pridajte do masla a znova dôkladne porazte. Preosejte múku a pridajte po malých častiach cesto. Môžete pridať jednu tašku vanilínu kvôli chuti.

Hotové cesto by malo byť polotekuté ako palacinka. Vložte 2 lyžice cesta do doštičky a pečte 3-4 minúty. Zatiaľ čo sú oblátky horúce, môžu byť zvinuté a plnené zmrzlinou alebo kondenzovaným mliekom.

holandský

Tento recept je považovaný za jeden z najslávnejších. Karamelové doštičky majú jedinečnú chuť. Pečenie je ľahké, ale trvá to dlho. Podávajú sa pri slávnostnom stole. Na prípravu budete potrebovať:

• 600 g múky;
• 70 - 80 g cukru;
• 2 kuracie vajcia;
• 1 čajová lyžička suchého droždia;
• 200 - 250 g masla;
• 15 g škorice;
• soľ na špičke čajovej lyžičky.

Najprv musíte zmiešať droždie s cukrom a 3 polievkové lyžice vody. Jemne zmäknite maslo a nakrájajte na jemno, potom bite, kým sa neobjaví pena. Potom pridajte do oleja cukor, škoricu, soľ a vodu s droždím. Teraz postupne pridajte múku a premiešajte cesto. Mala by sa ukázať hustá konzistencia, ako pri koláčoch. Teraz ho zakryte a nechajte pôsobiť 30-40 minút.

Kým sa cesto blíži, môžete robiť sirup. Na to potrebujete med (2/3 šálky), hnedý cukor (200 g), maslo (50 g) a trochu škorice. Zmiešajte všetky ingrediencie okrem oleja a zohrievajte na miernom ohni. Varte, miešajte 10-15 minút, potom pridajte olej a dôkladne premiešajte.

Akonáhle je cesto pripravené, zahrejte vaflové žehličky, potom z cesta rozvaľkajte malé guľky, vložte ich do prístroja a stlačte. Vyprážajte až do zlatohneda.

Na konci dajte oblátky kruhový tvar. Môžete použiť špeciálne formy alebo poháre. Pripravené sladkosti nakrájajte na polovicu a namažte sirupom.

belgický

Turisti vedia, aké chutné belgické vafle sú. V tejto krajine sú vyrobené z cesta, používajú rôzne vzory. Ale ich varenie doma nie je ťažké, potrebujete nasledujúce prísady:

• Múka 180 g;
• 250 ml mlieka;
• 100 g masla;
• 1/2 čajovej lyžičky soli;
• 2 - 3 polievkové lyžice cukru;
• prášok do pečiva;
• 2 vajcia.

Preosejte múku, urobte v strede priehlbinu a pridajte soľ, prášok do pečiva, cukor. Ak je to potrebné, môže sa pridať vanilín. Teraz oddeľte žĺtky, zmiešajte s mliekom. Rozdrvte maslo a strúhadlo, potom pridajte do mlieka a porazte mixérom. Šľahanú zmes zmiešajte s múkou a pridajte šľahané bielkoviny osobitne a cesto dôkladne premiešajte.

Namažte vaflovú žehličku a zahrievajte, potom nalejte cesto v asi 2/3 hĺbky. Pečieme 5–10 minút, kým sa nezhnedne. Chladené oblátky a podávame s džemom alebo čerstvým ovocím.

Viedeň

Viedenské vafle sa vyznačujú jemnosťou a jemnou chuťou. Každý môže upraviť recept pridaním nových ingrediencií. Recept na cesto vafle z Viedne je veľmi podobný cestu na palacinky. Na prípravu budete potrebovať:

• 200 gramov masla;
• 1/2 šálky cukru;
• 3 vajcia;
• 1 lyžica citrónovej šťavy;
• 250 ml mlieka;
• prášok do pečiva;
• 2 šálky prémiovej múky.

Maslo je potrebné pripraviť vopred a nechať ho pri izbovej teplote 40 - 50 minút. Ak je maslo mäkké, zmiešajte ho s cukrom a porazte mixérom. Výsledkom by mala byť svieža hmota. Potom pridajte jedno vajíčko, všetko premiešajte, kým nebude hladké, potom druhé vajíčko a znova premiešajte. Teraz do zmesi nalejte teplé mlieko, citrónovú šťavu a 2 čajové lyžičky prášku do pečiva. Preosejte múku a pridajte do cesta malé kúsky. Dôkladne premiesiť a nechať pri izbovej teplote 10-15 minút.

Predhrejte vaflovú žehličku, namažte olejom a do stredu vložte 2-3 polievkové lyžice cesta, potom prístroj zatvorte. Vafle varíme asi 5 minút. Podávame s čerstvým ovocím, džemom a rôznymi sirupmi.

Zaujímavé fakty

1. Sieť, ktorá sa vytvára na povrchu platní na cesto, sa objavila z nejakého dôvodu. Pôsobí ako rám a neumožňuje šírenie výplne. Bez toho by sa vafle rýchlo namočili a zlomili.
2. Názov výrobku v nemčine znamená „plást“. Oblátky len externe pripomínajú tento produkt.
3. V Nórsku vyrábajú veľmi tenké oblátky, ktoré sú zabalené v skúmavkách a plnené džemom, čokoládou alebo zmrzlinou. Toto považujú za tradičné vianočné jedlo.
4. Bruselské oblátky môžu obsahovať pivo. V meste sú miesta, kde sa pečú priamo na ulici. Potom sa výrobky korenia práškom alebo sirupom.
5. V niektorých krajinách sa syr, slanina a dokonca aj cesnak používajú ako náplne do sladkých oblátok.
6. Stále nie je známe, kto a kedy prvýkrát vyrobil oblátky. Existuje verzia, ktorú tento sladký prvýkrát vyrobili Gréci. Používali dve platne, medzi ktorými boli umiestnené prísady. Ďalšie dôkazy naznačujú, že Nemci boli prví. Niektoré zdroje tvrdia, že vafle sú staršie ako 8 tisíc rokov. Staroveké civilizácie uvarili koláče obilia a vody v ohni, čo možno považovať za prvé vafle.
7. Niektorí výrobcovia pridávajú do cesta korenie, takže pečivo získava príjemnú arómu. Ak do cesta pridáte chuť citrónu alebo pomaranča, môžete vylepšiť chuť sladkostí.
8. V stredoveku sa na tvarovanie oblátok používali žehličky. Túto techniku ​​prijala cirkev. Mnísi používali žehličky na výrobu oplatiek pre svoje udalosti. Približne v rovnakom čase sa začali vyrábať rôzne sladkosti. Napríklad cirkev použila kríž a ďalšie atribúty. Remeselníci použili zložitejšie návrhy.
9. Podľa prieskumov viac ako 70% Američanov pravidelne používa na raňajky oblátky. Viac ako polovica respondentov navyše uviedla, že ich radšej jedia s kuracím mäsom. Hotové mrazené oblátky sú v Amerike veľmi populárne.
10. V stredoveku mohli za odhalenie receptu na výrobu oplatiek zaviesť najprísnejšie tresty.
11. To je veril, že ak niekto zaobchádza s niekým vo sne s vafle, neočakávané známosti ho čaká. A ak s ním niekto zaobchádzal - znamená to, že ho čakajú príjemné prekvapenia.
12. Keď sa obyčajným ľuďom sprístupnili oblátky, rozdávali sa pri kostoloch. Okolo tohto produktu došlo k skutočnému rozruchu a mohlo dôjsť k bojom.
13. Oblátky môžu byť veľmi užitočné, napríklad existujú odrody, do ktorých sa pridávajú vitamíny. Niektoré položky sa tiež podávajú s náplňou čerstvého ovocia, čo tiež prispieva k lepšiemu zdraviu.
14. Liečba nie je potrebná na denné pečenie. Je dobre uložený v mrazničke. Pred použitím musíte misku trochu zohriať.
15. Vďaka oblátkam sa objavili niektoré vynálezy. Napríklad jedna osoba, inšpirovaná vzhľadom výrobkov, prišla s teniskami s ryhovanými podrážkami. A jedného dňa sa predajcovi zmrzliny došli kontajnery a rozhodol sa dať gule do zložených doštičiek.
16. V súčasnosti sa na svete ročne vyprodukuje viac ako 1 000 ton oblátok. Počet receptov je pozoruhodný svojou rozmanitosťou.
17. Existuje špeciálny typ vafle - Karlovy Vary. Ich rysom je takmer dokonalý guľatý tvar a reliéf s kresbami. Sú považované za skutočné umelecké dielo. Mnoho turistov si ich nekúpi pre chuť, ale ako suvenír. Akonáhle škandál vypukol medzi niekoľkými krajinami za právo byť považovaný za vynálezcu tejto pochúťky. V Českej republike sa minerálna liečivá voda používa na vytvorenie týchto oblátok z prameňa nachádzajúceho sa v blízkosti podniku.
18. V polovici minulého storočia sa v niektorých ázijských krajinách stali populárne tenké oblátky s vypuklým reliéfom v tvare vajíčka. V nich je zabalená zmrzlina a ovocie. Toto jedlo je stále populárne rýchle občerstvenie.
19. Vo Švédsku existovala tradícia, podľa ktorej musíte 25. marca ísť von naboso a jesť aspoň jednu vafle.
20. V Japonsku vyrábajú ryžové oblátky s názvom Moffle. Sú univerzálne a podávajú sa s ovocím, zmrzlinou, syrom a dokonca aj kaviárom. Niektorí výrobcovia okamžite pridávajú do cesta bobule, aby mu dodali príjemnú vôňu a farbu.

Táto pochúťka má bohatú históriu. Už niekoľko storočí vafle zostávajú populárnymi raňajkami a okrem čaju. Môžu byť užitočné, ale ak sú nadmerne konzumované, poškodzujú telo. Recepty sa neustále menia, objavujú sa nové a teraz sa každý môže pokúsiť prísť s vlastnou verziou prípravy sladkostí.