Fazuľová šnúra: zdravotné prínosy a poškodzuje

Ľahké a chutné občerstvenie vyrobené zo zelených fazúľ sa stalo veľmi obľúbeným medzi podporovateľmi správnej výživy a zdravého životného štýlu. Mladé fazuľa je skladom živín a nemá takmer žiadne kontraindikácie, preto je dokonca zahrnutá do detskej a výživovej stravy. Aké cenné vlastnosti má tento produkt a ako ho používať, sa dozvieme podrobnejšie.

Chemické zloženie zelených fazúľ

Vysoká výživová hodnota fazule špargle spočíva v cenných prírodných zložkách, s ktorými je bohatá.

1. Obsahuje užitočné rastlinné bielkoviny potrebné pre zdravé fungovanie tela.
2. Vysoký obsah vlákniny zabezpečuje čistenie čriev a normalizáciu peristaltiky.
3. Komplexné uhľohydráty dodávajú energiu celý deň.

Bohaté zloženie vitamínov vám umožňuje udržiavať telo a imunitu vo forme. Fazuľa obsahuje:

1. Vitamíny typu B potrebné na nervovú reguláciu a dobrý metabolizmus.
2. Vitamín K, ktorý zaisťuje normálnu koaguláciu krvi.
3. Vitamín A a beta-karotén, ktoré podporujú regeneráciu buniek, podporujú vynikajúce videnie a brzdia vývoj zápalových procesov.
4. Najsilnejším antioxidantom je vitamín C, ktorý posilňuje a čistí bunky.
5. Vitamín E, ktorý ovplyvňuje reprodukčnú schopnosť a udržuje pokožku krásnu a pružnú.

Minerálne zloženie mladých bôbov predstavuje:

1. Horčík, ktorý podporuje zdravie nervového systému.
2. Vápnik je nevyhnutný pre správne fungovanie srdca a pre udržanie sily kostí a rohového tkaniva.
3. Draslík, stimulujúci obličky a normálny srdcový rytmus.
4. Železo a meď, ktoré sa podieľajú na krvotvorbe a podporujú normálne trávenie.
5. Zinok, potrebný pre zdravú pokožku a hormonálnu rovnováhu.
6. Síra, ktorá chráni telo pred otravou.
7. Fosfor, ktorý sa podieľa na nervovej regulácii, ako aj na mangán a ďalšie užitočné zložky.

Je dôležité vedieť, že zelené fazule sú bohaté na antioxidanty, ako aj na arginín, enzým, ktorý pomáha znižovať hladinu cukru v krvi, takže sa môže konzumovať pri cukrovke.

Nutričná hodnota a obsah kalórií

Zelené fazule, to znamená mladé, ešte dozrievané struky, majú veľmi nízky obsah kalórií - iba 25 - 30 kcal na 100 gramov. Nemá takmer žiadny tuk, ale dostatok bielkovín a komplexných uhľohydrátov. Pri dozrievaní, ako aj počas tepelného spracovania, obilniny získavajú kalórie, je to potrebné zohľadniť pri príprave stravy.

Ak varíte fazuľu špargle s olejom, jej energetická hodnota sa výrazne zvýši: po vyprážaní až na 170 kcal a dusené na 130 kcal. Správna kombinácia výrobkov bude prínosom: vďaka olejom sa vitamíny rozpustné v tukoch lepšie vstrebávajú, takže fazuľa sa dá bezpečne pripraviť v krémovej omáčke alebo pod rastlinným olejom.

Je tiež dôležité vedieť, že fazuľa obsahuje špecifické toxické zlúčeniny: rovnako ako všetky rastliny aj strukoviny chránia svoje ovocie. Tieto jedy sa počas tepelného spracovania rozpadajú, takže nemôžete jesť fazuľu v surovej forme a musíte variť alebo naparovať najmenej 15 - 20 minút.

Užitočné vlastnosti zelených fazúľ

Všeobecná výhoda

Zelené fazule sú užitočné na všeobecné liečenie a čistenie tela. Jeho nepretržité používanie v potrave vám umožní cítiť ľahkosť, menej rozptyľovanú pocitom hladu, na doplnenie zásob minerálov v tele.

1. Má protizápalový účinok, pomáha zmierňovať príznaky hnačky, nevoľnosti v črevách a otravy.
2. Prispieva k boju proti nachladnutiu a zvyšuje odolnosť tela.
3. Posilňuje zdravie orgánov, stimuluje omladenie tkanív, odstraňuje toxíny z tela a podporuje činnosť obličiek.
4. Posilňuje nervy, pomáha obnoviť telo po strese, tvrdej práci, emočnom otrase.
5. Podporuje činnosť srdca a cievny systém.
6. Urýchľuje metabolizmus a pomáha spáliť prebytočné usadeniny.
7. Zvyšuje pružnosť pokožky a svalov, urýchľuje regeneračné procesy.
8. Podporuje zdravé zloženie krvi.

Zložky fazule špargle sú pre organizmus prirodzené, takže sa ľahko strávia. Prejedanie tohto produktu však môže spomaliť vstrebávanie určitých živín.

Venujte pozornosť! Vďaka vláknine si zelené fazule vytvárajú zdravé trávenie, takže je užitočné v potrave v každom veku.

Pre ženy

Ženy sa usilujú o harmóniu, takže sa častejšie zaujímajú o diétu na chudnutie. Zelené fazule sú vynikajúcim spôsobom, ako stratiť pár kíl, pričom zostávajú energické a energické. Ženy, ktoré žijú v aktívnom rytme, ocenia schopnosť špargľových strukov nasýtiť telo, potláčať hlad a nechať ich podnikať, zabudnúť na zvládnutie stresu.

Aj pre ženy je dôležitá vlastnosť fazule na vyváženie emocionálneho stavu a udržanie hormonálnej rovnováhy. Pri pravidelnom používaní strukovín dochádza u dievčat k menším výkyvom nálady počas menštruácie a menopauzy, ako aj počas tehotenstva.

Pre mužov

Muži potrebujú zinok bohatý na zelené fazule, aby zabránili impotencii a udržali zdravie prostaty. Pravidelné zaradenie produktu do stravy posilňuje srdce a krvné cievy, čo je tiež veľmi dôležité pre mužov, u ktorých je väčšia pravdepodobnosť srdcových chorôb. Fazuľa pomáha udržiavať zdravý metabolizmus a počas tréningu cítiť väčšiu silu.

Na tehotenstvo a dojčenie

Pre ženy v pozícii a dojčiace matky sú fazuľové struky iba nálezom vo výžive. Je veľmi ľahko vstrebateľný, bez zaťaženia tela, obsahuje veľa výživných látok potrebných pre vývoj plodu a zlepšenie kvality mlieka a tiež znižuje zlý cholesterol, ktorý by sa nemal dostať do tela dieťaťa.

Fazuľa pomôže vyrovnať sa s výkyvmi nálady, nevoľnosťou počas tehotenstva, zníži riziko zápchy a hemoroidov, pomôže zabrániť tvorbe vekových škvŕn na pokožke. Ale musíte byť opatrní: niekedy strukoviny spôsobujú alergické reakcie, kvôli ktorým budete musieť produkt opustiť.

V akom veku môžu byť deťom poskytnuté fazuľové struky

Jedná sa o zelené zelené fazule, ktoré prakticky nespôsobujú alergie a tráviace ťažkosti, ktoré sa môžu podávať deťom vo forme zemiakovej kaše už vo veku 8 - 10 mesiacov. Hlavná vec je, aby sa struky dobre uvarili a rozdrvili na šťavu. 1 čajová lyžička fazuľového pyré v kombinácii s inou zeleninou bude pre dieťa stačiť. Fazuľa môžete dať 2-krát týždenne.

Nezabudnite monitorovať reakciu tela dieťaťa. Ak máte alergiu, odložte zoznámenie sa so zeleninou.

String Beans in Medicine

Úradná medicína navrhuje zavedenie zelenej fazule do stravy na liečenie a varuje, proti ktorým chorobám by sa nemalo konzumovať. Preto odporúčajú jesť fazuľa s kardiovaskulárnymi chorobami, ako aj so zápalovými procesmi.

S cukrovkou

Mladé vláknité zrná pomáhajú spaľovať nadbytočný telesný tuk a tiež znižujú hladinu cukru v krvi až o 40%, preto sa odporúča pre pacientov s cukrovkou ako dobrý základný produkt. Pomáha nielen zmierňovať hlavné príznaky choroby, ale tiež zlepšuje stav pokožky, zvyšuje jej elasticitu, podporuje normálne videnie a krvný tlak.

Je dôležité, aby sa: glykemický index zelených fazúľ - 30 jednotiek.

S pankreatitídou

Pri zápale pankreasu a iných tráviacich orgánoch sa fazuľa neodporúča. Existuje však užitočný recept na infúziu fazule: 50 gramov suchej suroviny sa naleje do 0,5 litra vriacej vody a trvá 10 až 12 hodín v termoske. Dávka sa počíta individuálne, preto je potrebné poradiť sa s lekárom.

S gastritídou

Tí, ktorí trpia akútnymi chorobami gastrointestinálneho traktu, sa neodporúčajú zapájať sa do jedál so zelenými fazuľami. V malom množstve produkt nepoškodzuje, ale môže dráždiť citlivé sliznice, takže pred jeho zavedením do diéty je potrebné prediskutovať výživu s lekárom.

Recepty tradičnej medicíny na báze zelených fazúľ

Zrná strukov fazule sú podľa alternatívnej medicíny považované za účinné látky pri liečbe mnohých chorôb. Môže pomôcť pri chorobách tráviaceho traktu: gastritída s nízkou kyslosťou, zápalové ochorenia žlčníka a pečene. Fazuľa pomáha pri vysokom krvnom tlaku, slabosti srdcového svalu, reumatizme. Používajú sa nielen ovocné zložky fazule, ale aj krídla, v ktorých sa hromadí veľa užitočných látok.

zápal pankreasu
V prípade problémov s podžalúdkovou žľazou je účinné odvar z listov fazule, z čoho zápalový proces klesá a zlepšuje sa pohoda pacienta. Vývar môže priniesť špeciálne výhody ľuďom, ktorí súčasne trpia pankreatitídou a cukrovkou.

recept:

1. Vezmite 50 g suchých listov (zo zrelých fazule) a nalejte ich do termosky.
2. Varte 0,5 litra vody a nalejte do termosky.
3. Infúzia zmesi by mala byť do 10 hodín.
4. Kmeň je potrebné pred použitím dobre pretrepať.

Dávku je potrebné prediskutovať s ošetrujúcim lekárom, ktorý predpisuje hlavnú liečbu.

Diabetes mellitus
Nielen alternatívna, ale aj oficiálna medicína uznáva vláknité fazule za účinné pri cukrovke. Používa sa ako doplnková liečebná metóda k hlavnému liečivu. Je dokázané, že už 10 hodín po použití tinktúry alebo džúsu sa zníži obsah cukru v krvi na 40%. Pod vplyvom prospešných látok fazule telo produkuje inzulín a cukor sa mení na glykogén.

Na liečenie sa používa roztok s vysokou koncentráciou aktívnych zložiek:

1. Vezmite 3 šálky suchých listov, nasekajte ich.
2. Výslednú suchú bázu nalejte 3 šálkami vody.
3. Priveďte do varu, varte na miernom ohni 15 minút.
4. Kmeň vývar, 100 g štyrikrát denne po dobu pol hodiny pred jedlom.

Ak chcete používať tento nástroj, musíte sa poradiť s lekárom.

S chorobami kardiovaskulárneho systému
Odporúča sa podať infúziu ventilov, aby sa obnovila normálna funkcia obehového systému. Za týmto účelom si vezmite 1 veľkú lyžicu suchých stoniek a pridajte k nej pohár horúcej vody. Pred jedlom musíte produkt nechať stáť pol hodiny a spotrebovať jednu tretinu pohára.

Fazuľová šťava na burzitídu alebo mastopatiu
Fazuľová struna dokonale bojuje proti týmto chorobám, najmä v počiatočných fázach. Eliminuje začervenanie a zápal. Fazuľovú šťavu je potrebné brať dvakrát denne, 100 ml počas 2 týždňov. Liečivé účinky tohto lieku nebudú trvať dlho.

Fazuľa na chudnutie: výhody a aplikácie

Vzhľadom na to, že fazuľa v strukoch je bohatá na cenné rastlinné bielkoviny a vlákninu, sa výrobok aktívne používa vo výžive. Pomáha čistiť črevá a obnovuje zdravý metabolizmus. Okrem toho pomáha rýchlo nasýtiť jedlom a cítiť sa celý deň veselo.

Strukoviny sa ľahko strávia a umožňujú vám zbaviť sa pocitu ťažkosti alebo pálenia záhy, ktoré majú mnohí ľudia pri konzumácii mäsových výrobkov. Fazuľa sa pri wellness diéte dôrazne odporúča:

1. Diabetici a obézni ľudia normalizujú zloženie a metabolizmus krvi, ako aj výživnú náhradu za vysoko kalorické potraviny.
2. Ľudia so srdcovými infarktmi a chorobami kardiovaskulárneho systému, ktorí nahrádzajú cholesterolovú stravu a znižujú záťaž tela.
3. Pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu normalizovať peristaltiku a udržiavať normálnu kyslosť.
4. Vegetariáni, ktorí dobrovoľne odmietajú mäso, vajcia a mliečne výrobky.
5. Deti pre rast a vývoj tela.
6. Pri chudnutí, najmä pri diétach s nízkym obsahom sacharidov, sa udržiava energia.
7. V športovej výžive, na sušenie a na získanie zdravej svalovej hmoty, mnohí tréneri odporúčajú používať tento produkt.

Jesť zelené fazuľky pomáha čistiť organizmus, má antioxidačný účinok, a preto omladzujúci účinok. Fazuľa sa aktívne používa v strave na vyloženie tela, počas prechodu na zdravý životný štýl a na chudnutie.

Tento produkt sa zvyčajne nahrádza tukovým mäsom a niektorými zložkami vajec, pretože fazuľa, rovnako ako ich obsah, obsahuje celý rad vitamínov a minerálov na udržanie zdravého tela, zatiaľ čo fazuľa má oveľa menej kalórií.

Vďaka fazuľám sa chuť do jedla normalizuje, zmiznú stopy únavy tela, zlepší sa stav pokožky, celková pohoda a nálada a posilní sa nervový systém. To je dôvod, prečo sú zelené fazule nevyhnutné po zimnej depresii tela.

Jesť rastlinné bielkovinové jedlá sa odporúča ráno, počas prvého jedla alebo na obed, inak sa zdravé proteíny menej vstrebávajú. Raňajky s fazuľou vám umožňujú zostať dlho nažive a zvýšiť produktivitu počas pracovného dňa a zvýšiť vytrvalosť počas tréningu.

Čo sa dá uvariť zo zelenej fazule

Ako potravinový produkt sa fazuľové struky dusia: zachováva všetky užitočné zložky a je v optimálnom stave na trávenie. Pri varení produkt stráca niektoré z hodnotných látok, takže zelené fazule sa zvyčajne zbierajú iba vo vriacej vode. Parné bôby obsahujú minimálne kalórie, zvyčajne sa však pridávajú s olejom a korením.

Ak chcete uvariť chutné bôby, môžete ich dusiť s omáčkou z inej zeleniny. Fazuľa sa dobre drží s brokolicou, paprikou, paradajkami, šalátmi, mrkvou, zelerom, kukuricou a ďalšími prísadami. Do prvých chodov sa navyše pridávajú chutné plátky: zeleninové polievky s údeným mäsom a hodgepodge.

Recept indickej fazule

Lusky sa nakrájajú na plátky a dusia sa kúskami domácej panvice a mrkvy. Do misky sa pridá kurkuma, cesnak a malý zázvor.

Zelené fazuľové omelety

Lusky sú na diagonále nakrájané veľmi jemne, to isté urobte s pórom, nakrájanou kôprom. Zelenina sa vypráža v oleji a vyleje sa na rozbité vajcia. Posypeme bylinkami a ak je to potrebné, ozdobíme paradajkami.

Fazuľové struky s hubami

Plátky dusenej špargle s cibuľou, huby samostatne opečieme a zmiešame so zeleninou. Miska je ochutená rozmarínom a citrónovou šťavou.

Ako pripraviť zelené fazule na zimu

Jednou z ďalších hodnotných vlastností zelenej fazule špargle je pohodlie jej zberu. Produkt je možné skladovať po dlhú dobu, aby ste si počas celého roka mohli užívať zdravé fazule. Kvôli zachovaniu maximálnych prospešných vlastností a vitamínov je plodina zamrznutá, ale fazuľa si môžete zachovať aj doma bez väčších problémov.

mrazivý

Aby ste výrobok udržali čerstvý dlhý čas, môžete skladovať struky v mrazničke.Za týmto účelom sa zrná triedia a umyjú z plaku. Najlepšie je zmraziť struky neporušené: potom určite nezmiznú, nezafarbia a zostanú užitočné. Ak radi pripravujete zeleninu na dusenú zeleninu, môžete rozrezať struky na kúsky 2-3 cm.

Suroviny sa umiestnia do nádoby alebo sa na otvorenú fóliu roztiahnu na fóliu a na niekoľko hodín sa umiestnia do mrazničky. Po úplnom zmrazení môžete bôby zbierať do vrecka alebo blízko v nádobe a skladovať pri teplote asi -18 ° C. Po rozmrazení budú fazule rovnako čerstvé.

konzervovanie

Špargľa sa môže pripraviť na zimu pri izbovej teplote. Na tento účel sa môže soliť alebo variť v omáčke. V prvom prípade sa získa polotovar. Fazuľa je potrebné triediť a opláchnuť, nakrájať na plátky 2-3 cm a pripraviť soľanku, podobne ako hrášok: iba soľ a voda. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú štipku cukru, aby doplnili chuť. V tomto prípade nie je potrebné žiadne korenie ani kyselina. Fazuľa sa varí soľankou a navinie sa do sterilných pohárov.

Ďalšou možnosťou je morenie v kórejčine. Nasekané struky sa veľkoryso posypú korením a octom a potom sa zavrú do pohárov. Fazuľa sa môže kombinovať s mrkvou, klíčkami pšenice a sójovými výrobkami.

Tretí spôsob je dusený. Fazuľa sa dusí v sladkej paradajkovej omáčke s cesnakom, cibuľou a korením. Výsledkom je ochutený predjedlo v žile lecho, lobio alebo sote. Táto mňam je uzavretá na zimu: dokonale dopĺňa slávnostný stôl a je vhodná na každý deň.

Škody a kontraindikácie

Napriek tomu, že zelené fazule majú veľa užitočných vlastností, niekedy to spôsobuje individuálne nepohodlie. Ak ste náchylní na alergie na bielkoviny zŕn, mali by ste produkt vyskúšať opatrne. V struskových črevách fazuľa často spôsobuje nadúvanie a plyn.

Strukoviny sa vyznačujú zvýšeným obsahom skôr drsných vlákien, ktoré môžu spôsobiť pocit ťažkosti. Okrem toho sa strukoviny neodporúčajú kombinovať s inými škrobovými potravinami: s múkou a zemiakovými pokrmami, ako aj s mäsom, potom bude proces trávenia oveľa jednoduchší.

Priame kontraindikácie sa týkajú osôb so zlyhaním obličiek, nefritídy, cystitídy a gastrointestinálnych ochorení - v takom prípade by ste sa mali poradiť so svojím lekárom. Vo všeobecnosti sa však tento výrobok považuje za bezpečný a výživový, preto je populárny v programoch zdravej výživy na celom svete.

Ako si vybrať a uložiť zelené fazule

Aby ste si na stole nezachovali produkt s pridaním ťažkých hnojív, kupujte fazuľu špargle iba v lete - počas obdobia prirodzenej úrody. Pokiaľ je to možné, je lepšie vysadiť vlastné zelené postele zdravými fazuľami.

Pri výbere nezabudnite venovať pozornosť stavu strukov:

1. Fazuľa by nemala mať tmavé škvrny a poškodenie, charakteristický povlak pavučiny z huby.
2. Struky by mali byť čerstvé a šťavnaté, rovnomerne zelené (alebo žlté - v závislosti od odrody).
3. Zelené fazule sa predávajú mladé, takže jej šupka je dosť mäsitá, ale existujú odrody, ktoré sa predávajú sušené. Sušené kôrovce budú musieť byť vyhodené, čím sa uvoľní zrno.
4. Na strukoch musia byť nevyhnutne stopky, žiadne praskliny a praskliny.

Čerstvé struky sa skladujú v chladničke, v nádobe na zeleninu vo vrecku, oddelene od ostatnej zeleniny. Je povolené uchovávať fazuľa s paradajkami, uhorkami, cuketou, ale nie s koreňovými plodinami hlinených. Zelený produkt môže ležať 5 až 7 dní, po ktorom fazuľa vyschne a stuhne, preto ak nebudete zeleninu v blízkej budúcnosti variť, je lepšie ju zmraziť.

Suché odrody sa môžu skladovať v plátenných vreckách alebo v banke na suchom mieste. Fazuľové misky sa však dlhodobo nezhoršujú, takže ich možno pripraviť na základe niekoľkých porcií.

Zaujímavé fakty o zelenej fazuli

V starovekom svete sa fazuľa pestovala na niekoľkých kontinentoch: v Egypte, Číne, Amerike. Do Európy bol prinesený ako záhradná okrasná rastlina a až v 18. storočí začal používať fazuľu na jedlo. Zelené fazule v strukoch prvýkrát vyskúšali Taliani, vždy známi svojou vyváženou kuchyňou.

Čím mladšie sú struky, tým hrubšie a šťavnatejšie sú steny kôry, a keď fazule v tomto živnom médiu napučia, kôra vyschne a stane sa tenšou. Cereálne bôby sú bohaté na škrob a majú viac kalórií, zatiaľ čo čerstvé mladé „chvosty“ obsahujú čisté bielkoviny, zdravé zlúčeniny a vodu.

Ľahké jedlo je možné použiť v mono-diétach, pretože zelené struky obsahujú základný komplex vitamínov a minerálov, pričom sa neobťažujú v potrave a sú ľahko stráviteľné.

Ak ste do svojho jedálnička ešte nepridali špargľu, určite si ich vyskúšajte pre zmenu a pravdepodobne sa stanú vašim obľúbeným liekom.

Fotka z fazule String Beans