Sardinka: výhody a poškodenie tela

Ľudia sú zvyknutí vidieť konzervované sardinky na pultoch obchodov. Mnoho ľudí vie o tejto ryby, ale nie každý vie, že pod slovom „sardinka“ je skrytých niekoľko druhov.

Ako vyzerá sardinka a kde sa nachádza?

Toto je malá komerčná ryba z rodiny sleďov. Telo je podlhovasté, po stranách zaoblené, jeho dĺžka zriedka presahuje 25 cm a sardinky majú striebornú farbu, ktorá je na zadnej strane nahradená zelenkavým odtieňom. Ryba sa pohybuje vo veľkých školách, čo jej umožňuje chrániť sa pred dravcami. Na chrbte sú sotva viditeľné tmavé škvrny, chvostová plutva vyzerá ako krídla. Ryba dostala svoj názov od ostrova Sardínia, kde bola prvýkrát ulovená.

typy

Sardinky sú niekoľko druhov rýb:

1. Európska sardinka (obyčajná). Telo je mierne predĺžené, brucho má zaoblený tvar a je pokryté rôznymi stupnicami. Je zdobená tmavými škvrnami, ktoré sa nachádzajú vo viacerých radoch. Hlavným biotopom je Čierne, Stredozemné a Aralské more. Nachádza sa tiež na pobreží Atlantického oceánu v jeho severnej časti.
2. Sardinka. Tento rod obsahuje viac ako 20 druhov rýb. Charakteristickým rozdielom od európskej odrody je absencia tmavých škvŕn na chrbte. Žijú v Tichom a Indickom oceáne, Čiernom a Stredozemnom mori, ako aj vo vodách v západnej Afrike.
3. Sardinops. Rod pozostáva z 5 druhov rýb: Ďaleký východ (nachádzajúci sa na východnom pobreží Ruskej federácie, ako aj pri pobreží Japonska a Číny), Austrálčan (žije v blízkosti Austrálie a Nového Zélandu), Peruánsky (nachádzajúci sa na pobreží Peru), Africký (distribuovaný vo vodách Južnej Afriky) a Kalifornský (žije v Tichom oceáne od pobrežia Kanady po Mexiko). Dĺžka tela ryby môže dosiahnuť 30 cm, rovnako ako v prípade európskej odrody sú na chrbte malé čierne škvrny. Líšia sa od ostatných druhov rýb vo veľkých ústach.

Aký je rozdiel medzi sardinkami

Na regáloch je toľko druhov rýb, že je ľahké sa zmiasť. Najčastejšie je múka zamieňaná so sardinkami a sardinely a ivasi sa považujú za samostatné druhy.

Z saury

Ľudia často zamieňajú sardinky so seury, ale jedná sa o úplne odlišné ryby. Saira patrí do rodu makroleschukov. Jej telo je pretiahnuté, môže dosiahnuť dĺžku 40 cm. Papuľa je predĺžená a na konci špicatá. Po stranách tela je strieborná farba, hore - tmavo zelená.

Od sardinely

Sardinka je rodové meno pre určité komerčné ryby z radu sleďov. A sardinella je jednou z odrôd tohto rodu. Líši sa od európskeho sardinky vo svojom prostredí (uprednostňuje teplé vody) a svojou veľkosťou (dĺžka jej tela môže dosiahnuť 30 - 35 cm).

Z ivashi

Iwashi je japonské meno pre sardinky Ďalekého východu. Často je zamieňaná so sleďom, ale to nie je divné, pretože tiež patrí do rodiny sleďov. Žije vo vodách pri pobreží Japonska, Číny a východného pobrežia Ruska.

Zloženie a obsah kalórií

Kalorický obsah sardiniek na 100 g je 160 - 170 kcal. Rovnaké množstvo produktu obsahuje 20 g bielkovín a 9,5 - 10 g tuku. Ryba obsahuje veľké množstvo mikroprvkov, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie tela:

1. Vápnik. Je to nevyhnutný stavebný materiál v tele. Je zodpovedný za tvorbu inertného tkaniva a pomáha ho posilňovať. Nedostatok tohto prvku môže viesť k krehkým kostiam.
2. Fosfor. Zodpovedá za normálnu funkciu obličiek. Pomáha odstraňovať toxíny a odpad z tela. Upravuje metabolizmus, hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní zubnej skloviny. Fosfor tiež zlepšuje vstrebávanie vitamínu B.
3. Fluorid. Posilňuje zubnú sklovinu a neumožňuje na nej vyvíjať sa baktérie. Okrem toho zvyšuje ochranné funkcie, stimuluje krvotvorbu a je schopný z tela odstrániť ťažké kovy.
4. Horčík. Tento prvok nie je možné vyrobiť ľudským telom a musí pochádzať zvonka. Horčík hrá dôležitú úlohu pri poskytovaní energie. Nedostatok tohto prvku je príčinou únavy. Je tiež dôležitý pre kardiovaskulárny systém.
5. Zinku. Znižuje hladinu glukózy v krvi a predstavuje preventívne opatrenie pri cukrovke. Posilňuje imunitný systém a zvyšuje ochranné funkcie tela počas choroby. Je to jeden z najsilnejších antioxidantov. Zinok je zodpovedný aj za udržiavanie zdravých vlasov a pokožky.
6. Sodného. Upravuje rovnováhu voda-soľ, aktívne sa podieľa na výrobe žalúdočnej šťavy a má vazodilatačnú vlastnosť.
7. Koenzým Q10. Má všeobecný posilňujúci účinok, je dôležitý pre kardiovaskulárny systém a pankreas.
8. Vitamíny A. Stimuluje syntézu kolagénu, vďaka čomu pomáha udržiavať pokožku mladú a zdravú a odstraňuje malé vrásky. Má tiež schopnosť zlepšovať zrak, posilňuje imunitný systém.
9. Vitamíny skupiny B. Dokážu posilniť imunitný systém a dýchací systém, zlepšiť pamäť, metabolizmus, pomáhať pri niektorých kožných ochoreniach, regulovať tvorbu krvi, zúčastňovať sa syntézy proteínov.
10. Vitamín C. Posilňuje imunitný systém, má pozitívny vplyv na nervový systém. Je to silný antioxidant, ktorý dokáže z tela odstrániť toxíny. Má tiež schopnosť posilniť krvné cievy a odolávať vírusom.

Ryby sú navyše bohaté na ďalšie antioxidanty a kyseliny omega-3 a omega-6.

Užitočné vlastnosti sardiniek

Kombinácia toľkých prospešných prvkov a vitamínov robí z sardiniek neuveriteľne zdravý produkt.

Pre ženy

Zložky, ktoré tvoria ryby, sú schopné udržiavať zdravú pokožku a vlasy. Vyživujú a vyživujú kožné bunky a zabraňujú starnutiu. Zinok posilňuje vlasové korienky, bráni ich vypadnutiu a vracia stratený lesk a objem. Vápnik poskytuje zdravé nechty.

Jesť sardinky okrem toho znižuje riziko srdcových chorôb. Mastné kyseliny a vitamíny B sú prevenciou aterosklerózy a znižujú riziko mozgovej príhody. Kompozícia tiež obsahuje prvky, ktoré môžu spevniť steny krvných ciev. Jesť ryby vám umožňuje premeniť glukózu na energiu.

Pre mužov

Muži oceňujú sardínu pre jej schopnosť rýchlo nasýtiť telo. Po jedle tejto ryby na obed môžete zabudnúť na pocit hladu na dlhú dobu. Mastné kyseliny môžu zmierniť zápalové procesy v tele. Sardína je vhodná pre srdce a posilňuje krvné cievy.

Počas tehotenstva

Tehotenstvo ukladá strave žien vážne obmedzenia. Počas tohto obdobia je zakázané jesť niektoré druhy rýb, ale sardinky nie sú zahrnuté v tomto zozname. Naopak, bude to užitočné, ale ak bude správne uvarené. Sušené a solené ryby musia byť stále vylúčené z potravy.

Sardinky obsahujú vápnik a fosfor, ktoré zabezpečujú normálny vývoj a tvorbu kostného tkaniva plodu. Nedostatok týchto prvkov môže spôsobiť rozvoj patológií. Prvky, ktoré tvoria ryby, sú tiež schopné normalizovať rovnováhu voda-soľ, ktorá zbaví opuchy.

Pri dojčení

V prvých 2 mesiacoch sa neodporúča zaradiť do stravy ryby. Potom môžete postupne jesť ryby, počínajúc nízkym obsahom tukov. Varené alebo pečené sardinky sa odporúčajú konzumovať najviac jedenkrát týždenne.Takéto spôsoby varenia vám umožňujú ušetriť v rybách maximálne množstvo výživných látok, ktoré vstúpia do tela dieťaťa spolu s materským mliekom.

Pre deti

Ryby budú užitočné najmä pre deti v chladnom období, keď je vysoká pravdepodobnosť, že sa nachladnú. Je bohatá na prvky, ktoré zlepšujú imunitný systém a zvyšujú odolnosť organizmu proti vírusom. Keďže sardinka je morská ryba, jej konzumácia pomáha znižovať riziko problémov so zrakom. Mastné kyseliny majú pozitívny vplyv na nervový systém, zlepšujú funkciu mozgu a pamäť.

Pri chudnutí

Ryba obsahuje veľa zložiek, ktoré vám umožňujú saturovať telo na dlhú dobu. Obsahuje malé množstvo kalórií, ako aj veľa vitamínov a prvkov, ktoré sú potrebné počas stravovania. Sardinky majú nízky obsah kalórií a sú bohaté na bielkoviny, preto je súčasťou stravy mnohých športovcov. Preto sú ryby veľmi užitočné pre ľudí, ktorí chcú prísť o ďalšie kilogramy.

Výhody a poškodenie konzervovaných sardiniek

V konzervovanej forme sa sardinky nachádzajú v akomkoľvek obchode alebo supermarkete. Toto je jedno z najpopulárnejších potravín. Konzervácia vám umožní uložiť ju čo najdlhšie bez straty chuti a užitočných vlastností. Obsahuje veľké množstvo bielkovín, ktoré sú v tele lepšie absorbované ako bielkoviny z mäsa.

Konzervované sardinky môžu hydratovať pokožku, zlepšiť fungovanie nervového systému a znížiť riziko cukrovky. Okrem toho posilňuje imunitný systém, zvyšuje rýchlosť rastu vlasov, chráni oči pred rôznymi chorobami. Takáto ryba pomáha v boji proti predčasnému starnutiu pleti, posilňuje krvné cievy a zlepšuje krvný obeh.

Nenasýtené tuky, ktoré sú súčasťou kompozície, prispievajú k odstraňovaniu cholesterolu z tela, pomáhajú so zápalovými procesmi v kĺboch, zlepšujú pamäť a mozgové funkcie.

Môže sa zdať, že ide o mimoriadne užitočný produkt, ale napriek nízkemu obsahu kalórií v konzervovaných sardínoch (220 kcal) môže spôsobiť nadváhu. Faktom je, že obsahuje veľké množstvo tuku, takže konzervované potraviny sa neodporúčajú konzumovať častejšie 3 až 3-krát týždenne. Ľudia, ktorí sú na diéte, ju musia používať veľmi opatrne.

Každodenné použitie konzervovaných sardiniek môže viesť k ochoreniu obličiek a metabolickým poruchám a spôsobiť ukladanie solí do kĺbov. Ak používate konzervované jedlo každý deň, existuje riziko vzniku alergickej reakcie, pretože niektoré látky sa v rybách považujú za alergény.

Pred použitím je tiež vhodné poradiť sa s lekárom, pretože niekedy existuje individuálna intolerancia niektorých komponentov.

Ako si vyrobiť doma

Samozrejme je ľahšie kúpiť hotové konzervované potraviny, ale ak sa pripravujú samostatne, budú oveľa chutnejšie. Proces je navyše jednoduchý a nevyžaduje špeciálne zručnosti.

Na výrobu konzervovaných potravín budete potrebovať:

• 1 kg čerstvej sardinky;
• 2 veľké cibule;
• 1/2 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
• 1/2 šálky slnečnicového oleja;
• korenie pre ryby;
• bobkový list;
• sladký hrášok;
• Vrstvy 1,5 až 2 čajových lyžičiek.

Rybu vyberte z chladničky, vyčistite ju, odstráňte vnútornosti a dôkladne opláchnite studenou vodou. Potom odrežte hlavu a chvost a rozdelte zvyšné jatočné telo na rovnaké časti. Potom dajte ryby do hlbokej misky a posypte soľou na vrch, dôkladne premiešajte rukami a nechajte pôsobiť 60 minút. Potom sterilizujte jednu nádobu a dajte bobkový list, korenie a ryby na svoje dno. Kusy sardiniek sú dôležité pri ležaní. Rybu vložte tak, aby na vrchu plechovky zostalo asi 5 cm voľného priestoru. Ďalej nalejte rastlinný olej na vrch. Varte veko z pohára a dobre ho vysušte, potom ho pritiahnite.

Potom musíte vziať panvicu, uterák zložený niekoľkokrát na jeho spodok, dať nádobu a naliať vodu na úroveň rýb. Potom, na miernom ohni, priveďte ryby k varu a nechajte variť 4 hodiny. Vypnite sporák a nechajte ryby vychladnúť priamo vo vode.Zostane len vytiahnuť z vody a utrieť.

Škody a kontraindikácie

Pri používaní tohto produktu by ste nemali zabúdať na kontraindikácie. Pri nesprávnom použití môžu byť tieto ryby škodlivé.

1. V prvom rade je zakázané jesť ryby pre alergikov a ľudí s individuálnou intoleranciou. Ak sa objavia akékoľvek príznaky alergie, prestaňte produkt používať.
2. Vylúčte ryby zo stravy a ľudia musia mať nadváhu. Hlavné obmedzenie sa týka konzervovaných a solených sardiniek. Zvyčajne môžete jesť varené ryby alebo pečené, ale je lepšie sa poradiť s lekárom.
3. Pri hypertenzii musíte na túto liečbu zabudnúť.
4. V prípade chorôb tráviaceho traktu sa odporúča používať iba ryby dusené v paradajkách.

Nadmerná spotreba rýb môže viesť k problémom s nadváhou. Obsahuje tiež puríny, ktoré sa môžu v tele hromadiť a viesť k ochoreniu obličiek a rozvoju dny, preto sa odporúča konzumovať ryby nie viac ako 2 až 3-krát týždenne.

Ako si vybrať a uložiť

Čerstvé ryby sa dajú ľahko vybrať. Najprv musíte venovať pozornosť vzhľadu sardiniek. Kvalitná ryba má po stranách striebornú farbu a na zadnej strane tmavozelenú farbu. Nemalo by mať žiadne fyzické poškodenie. Ak stlačíte čerstvé telo, zub okamžite zmizne. Oči musia byť čisté. Musíte tiež venovať pozornosť zápachu. Čerstvé výrobky by nemali obsahovať výraznú vôňu rýb, vonia po mori a sviežosť. Želé sardinky by mali mať ružovkastú farbu.

Výber konzervovaného jedla je trochu komplikovanejší. Takéto ryby sa predávajú v konzervách aj v priehľadných obaloch. Druhá možnosť je vhodnejšia, pretože vidíte kvalitu rýb. V plechovke nie je možné vyhodnotiť sardinku. Okrem toho môžu bezohľadné firmy predávať iné ryby v plechovkách pod zámienkou sardiniek.

Ak stále nemáte na výber, musíte banku dôkladnejšie preštudovať. Samotný obal by mal byť neporušený, bez záhybov alebo škrabancov. Balenie musíte vyhodnotiť aj z estetického hľadiska. Musí byť holistická a uprataná. Ak je zle pripevnená, zanecháva na ruke stopy farby alebo sa ľahko rozbije, je lepšie venovať pozornosť sardinkám od iného výrobcu, pretože bežné zariadenia sú vybavené vysoko kvalitným, jemne vyladeným zariadením, ktoré takéto chyby neumožňuje.

Je tiež dôležité venovať pozornosť dátumu exspirácie. Zvyčajne sa uvádza na vrchu alebo spodku nádoby. Okrem dátumu exspirácie je tu uvedený dátum balenia produktu, vedľa neho je skratka sortimentu, ktorá musí nevyhnutne zodpovedať obsahu. Kód môžete zlomiť pomocou smartfónu.

Ak kód sortimentu nie je uvedený vôbec, mali by ste odmietnuť kúpiť ryby, pretože ide o hrubé porušenie zákona a výrobky sa s najväčšou pravdepodobnosťou vyrábajú v tajných podmienkach.

Sardinky sa v obchodoch zriedka nachádzajú čerstvé, pretože sa rýchlo zhoršujú. Čerstvé ryby sa môžu uchovávať v chladničke najviac 4 - 5 dní, ak sú umiestnené v nádobe s ľadom. Pri dlhšom skladovaní sa jatočné telá musia vyčistiť, umyť a vložiť do mrazničky.

Podmienky skladovania konzervovaných potravín sú uvedené na obale. Zvyčajne sa môžu uchovávať až 2 roky pri teplote 1 až 7 stupňov. Odporúča sa okamžite používať otvorené poháre na jedlo, ale pri preprave do sklenených alebo plastových nádob sa môžu skladovať 2 až 3 dni.

Niekedy sú nádoby na konzervované potraviny rozmazané vazelínou, nemusíte ich utierať, pretože takto ležia omnoho dlhšie. Potraviny v konzervách sa odporúča skladovať oddelene, aby sa navzájom nedotýkali a ostatných výrobkov. Koróziu môžu spôsobiť aj malé škrabance na povrchu.

Ako variť chutné sardinky: recepty

Vzhľadom na popularitu rýb existuje veľké množstvo receptov na jej prípravu. Kuchárski majstri to dokážu variť mnohými spôsobmi.

V rúre

Sardinka pečená v rúre je ideálne jedlo pre dieters.Ukazuje sa, že nie je mastný, na rozdiel od varených v panvici alebo konzervovaných potravinách. Pri tomto spôsobe varenia zostávajú ryby šťavnaté a bez problémov sa oddelia od kostí. Toto je ideálne jedlo pre slávnostný stôl.

Vyžadujú sa tieto zložky:

• niekoľko stredne veľkých sardiniek;
• cesnak podľa chuti;
• citrón;
• 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja;
• soľ / korenie podľa chuti;
• zelené / bylinky podľa chuti.

Najprv musíte ryby vyčistiť, odstrániť vnútornosti a dobre opláchnuť. Hlavy by nemali byť odrezané, ale je lepšie vytiahnuť žiabre. Potom premiešajte soľ, citrónovú kôru, korenie, bylinky a ďalšie korenie a dôkladne rozdrvte maltou. Potom vytlačte všetok cesnak, pridajte citrónovú šťavu, rastlinný olej a všetko znova premiešajte.

Položte ryby na plech, ktorý predtým namažte výslednou omáčkou. Okrem toho môžete ryby ozdobiť plátkami citrónu a vetvičkami zelených. Predhrievajte rúru na teplotu 200 stupňov. Pečieme až do varenia. Zvyčajne to trvá 20–25 minút. Potom misku preneste do čistej nádoby, greeny vymeňte za čerstvé a podávajte. Veľmi dobrá ryba prichádza s pečenými zemiakmi.

Na panvici

Sardinky vyprážané na panvici budú skvelým predjedlom. Môžu sa podávať s prílohou, napríklad s ryžou. Z nich však môžete pripraviť aj sendviče.

Na varenie potrebujete tieto prísady:

• 8-10 kusov malých sardiniek;
• soľ / korenie podľa chuti;
• 1 - 2 lyžice. lyžice olivového oleja;
• cesnak;
• citrón;
• rastlinný olej.

Ryby musia byť očistené, odrezané od hlavy a opláchnuté, potom ponechané na stole, aby bola v skle nadmerná vlhkosť. Môžete ho odstrániť aj pomocou papierových utierok. Zmiešajte olivový olej so soľou a korením, potom naneste na ryby z oboch strán. Mažte na miernom ohni, kým sa neuvarí, postačuje zvyčajne 2 minúty na každej strane.

Pre sendviče je lepšie používať mäkkú bagetu. Malo by byť nakrájané na tenké plátky a trochu opečené na panvici, potom nastrúhajte cesnakom, posypte soľou a korením. Nanášajte 1-2 ryby na jeden kúsok, navyše ozdobte zeleninou a plátkami citróna.

V pomalom sporáku

Existuje veľa receptov na varenie sardiniek v pomalom hrnci, ale jedným z najzaujímavejších je dusená sardinka v čaji. Hotové jedlo vyzerá ako horúca údená ryba. Táto farba jej dodáva čaj. Ryba sama o sebe sa javí ako jemná a veľmi chutná. Toto jedlo môže prekvapiť aj tých najnáročnejších hostí. Vyžadujú sa tieto zložky:

• 3-4 veľké sardinky;
• 2 poháre vody;
• niekoľko stredne cibule;
• 2-3 čajové vrecká alebo 2 čajové lyžičky čajových listov;
• 2 bobkové listy;
• soľ / korenie podľa chuti;
• 2-3 lyžice. lyžice rastlinného oleja.

Varenie začína mäsiarstvom. Musíte odstrániť hlavu, potom vyčistiť vnútornosti, odstrániť plutvy a nakrájať ryby na rovnaké kúsky. Potom uvarte niekoľko vriec čierneho čaju a nalejte nápoj 10 minút. Pri príprave čaju môžete robiť cibuľu. Olúpame a nakrájame na veľmi tenké krúžky. Potom položte polovicu cibule na spodnú stranu multikamera. Hore s bobkovým listom, korením a potom vrstvou rýb. Sardinky posypeme korením, bobkovým listom a zostávajúcimi cibuľovými krúžkami. Kmeň čaj, potom naliať do nádoby s rybami. A na samom konci pridajte rastlinný olej.

Jedlo varte 120 minút v režime „dusené mäso“. Nakoniec ozdobte zelenými alebo citrónovými rezmi. Je dobré slúžiť takýmto rybám spolu so zemiakmi.

na grile

Sardinky sa zvyčajne v Európe konzumujú vo forme konzervovaného jedla, ale v Portugalsku je všetko iné. Rád ju varia na grile, toto je ich obvyklé domáce jedlo. Táto ryba má jemnú chuť, ľahko sa oddeľuje od semien a nevyžaduje si veľké úsilie na varenie. Bude to skvelý doplnok k pikniku.

Na jedlo potrebujete nasledujúce prísady:

• 6–8 stredne veľkých rýb;
• citrón;
• soľ / korenie / chuťové prísady;
• olivový olej.

Vyčistite ryby (nedotýkajte sa hlavy), umyte ich, odstráňte žiabre a nechajte uschnúť na uteráku alebo obrúsku. Kým ryby schnú, citrón nakrájajte na polovicu. Z jednej časti vytlačte šťavu a druhú nakrájajte na plátky. Citrónovú šťavu zmiešajte s olivovým olejom.Soľ zmiešajte s korením a korením a nastrúhajte ryby vonku. Potom zmes šťavy a oleja rozotrite navonok a zvnútra.

Nakrájajte plátok citróna na malé kúsky a vložte do každej ryby. Potom ju premiestnite na gril a smažte 3-4 minúty na každej strane pri vysokej teplote. Hotovú misku podávame s greeny a zostávajúcimi plátkami citróna. Dobre to sardinky so zeleninou.

Čo sa dá pripraviť zo sardinek: recepty

Táto ryba sa dá nazvať univerzálna. Okrem obvyklého použitia sa používa na prípravu polievok, šalátov a dokonca aj pasty.

šalát

Sardinka sa často stáva súčasťou šalátov. Takéto jedlá sú vhodné na konzumáciu každý deň, ale môžete ich uvariť na slávnostnom stole. Na prípravu pravidelného zeleninového šalátu potrebujete tieto prísady:

• sardinky v konzervovaných potravinách;
• 1-2 stredne zemiaky;
• mrkva;
• nakladaná uhorka;
• malá cibuľa;
• 3-4 vajcia;
• majonézy;
• soľ / korenie podľa chuti.

Plátky sardinky rozdrvte vidličkou. Zemiaky a mrkva uvaríme a nakrájame na malé kocky. Uhorka tiež nakrájaná na kocky. Varte vajcia a nakrájajte na prúžky.

Na dno misky dajte zemiaky, za ktorými nasledujú ryby, mrkva, uhorka, cibuľa a vajcia. Šalát nalejte s majonézou, pridajte soľ, korenie a dôkladne premiešajte. Hotové jedlo je možné ozdobiť vetvičkami zelene.

Tento recept je dobrý, pretože ponecháva veľa priestoru pre kreativitu. Každá žena v domácnosti ju môže experimentovať a modifikovať, z tohto dôvodu bude chuť len lepšia. Napríklad, existujú možnosti pre tento šalát s pridaním zeleného hrášku a dokonca konzervovanej kukurice. Dietéri môžu ingrediencie nakrájať na veľké kúsky a miešať bez pridávania majonézy.

polievka

Sardínová polievka je chutné a jednoduché jedlo pre každý deň. Je tak ľahké pripraviť, že sa dá urobiť aj vonku, pretože všetky prísady sa dajú ľahko vziať so sebou. Na prípravu budete potrebovať:

• Potraviny v konzervách;
• cibule;
• 4 stredne zemiaky;
• mrkva;
• maslo;
• bobkový list;
• soľ / korenie podľa chuti;
• greeny.

Najskôr musíte olúpať zemiaky a nakrájať ich na kúsky rovnakej veľkosti. Potom opláchnite zemiaky a vložte do hrnca na varenie. Mrkvu a cibuľu jemne nasekajte a premiešajte. Vložte maslo na panvicu, počkajte, kým sa neroztopí, a dajte cibuľu s mrkvou. Smažte poter až do varenia a potom, keď je takmer hotový, preneste ho na zemiaky. Pridajte soľ a obsah plechovky do polievky a varte ďalších 5-10 minút na miernom ohni. Na samom konci môžete pridať korenie a jemne nasekané bylinky. Podávame s krutónmi.

karbonátky

Mäsové gule sa zvyčajne vyrábajú z mäsa, ale ryby nie sú podľa chuti vôbec horšie. Sardinkové kotlety sa varia veľmi rýchlo a sú vhodné pre tých, ktorí na konci sporáka nemôžu stáť celé dni. Akákoľvek hostiteľka bude príjemne prekvapená počtom kotletiek od jednej plechovky. Na prípravu kotletiek potrebujete tieto prísady:

• plechovka konzervovaných sardiniek;
• malá cibuľa;
• vajíčko;
• bochník (podľa potreby);
• 200 ml mlieka;
• 100 g syra;
• rastlinný olej;
• soľ.

Varenie kotletiek sa začína prípravou bochníka. Je potrebné nakrájať 5-6 kusov a namočiť ich do mlieka. Potom otvorte plechovku z konzervovaného jedla, odtiaľ vytiahnite ryby do samostatnej nádoby a vypustite tekutinu.

Pokiaľ je to možné, odstráňte kost z kúskov rýb, aj keď sú mäkké. Potom rybu dôkladne hnette. Nastrúhajte cibuľu a pridajte k rybe. Vajce premiešajte mixérom do hladka a nalejte do misky s rybami. Pridajte tam strúhaný syr a všetko dôkladne premiešajte. Potom pridajte bochník a vytlačte z neho prebytočnú tekutinu. Ak je hmota na konci príliš tekutá, musíte pridať viac bochníka.

Hmotu teraz osolte, znova premiešajte rukami a z nej vytvorte rezne.Pripravte si hotové placky z rastlinného oleja na oboch stranách, kým sa neobjaví zlatá kôra. V prípade potreby môžete pridať korenie a ďalšie korenie.

pate

Sardínová pasta môže byť veľkým občerstvením na slávnostnom stole. Jeho chuť poteší hostí. Toto jedlo je univerzálne, podáva sa na slávnostnom stole a je pripravené na každodenné použitie. Môžete si ho vziať so sebou na cestu, pretože sardinka rýchlo a trvalo uspokojí hlad. Na varenie musíte vziať tieto produkty:

• Potraviny v konzervách;
• 1 polievková lyžica. lyžica citrónovej šťavy;
• 50–70 g masla;
• Nakladané uhorky;
• kôra citróna;
• soľ / korenie / cesnak podľa chuti.

Príprava pasty v mixéri. Najskôr musíte jemne nasekať maslo, rozdrviť uhorky a vytlačiť cesnak lisom. Zmiešajte všetko a vložte do mixéra. Pridajte celé kúsky rýb, nastrúhanú citrónovú šupku a ďalšie prísady. Celý obsah rozdrvte na hladkú hmotu bez hrudiek. Potom ju ochutnajte av prípade potreby pridajte soľ / korenie.

Podávajte na stole v špeciálnych miskách, vopred zdobených zeleňou. Toasty sa zvyčajne podávajú s hriankami alebo tyčinkami.

sendviče

Existuje široká škála sendvičov sardiniek. Každá pani určite má svoj vlastný jedinečný recept. Je to vynikajúce a uspokojujúce občerstvenie, ktoré sa pripravuje v priebehu niekoľkých minút. Na výrobu klasických sendvičov budete potrebovať:

• konzervované sardinky;
• biely chlieb alebo bochník;
• 2 vajcia
• majonézy;
• slnečnicový olej;
• cesnak;
• greeny.

Vyberte sardinky z plechovky a dôkladne premiešajte lyžičkou alebo vidličkou. Varte vajcia a rošt. Vajce zamiešajte s rybami a majonézou. Pre korenie môžete pridať trochu mletého korenia.

Nakrájajte bochník alebo chlieb na tenké plátky, opečte na panvici z oboch strán a potom nastrúhajte cesnakom. Výslednú hmotu vložte s rybou do tenkej vrstvy na chlieb a ozdobte ju zelenou farbou.

Zaujímavé fakty o sardíne

1. Sardinky sa môžu zhromažďovať vo veľmi veľkých stádach. Najväčší zaznamenaný chov rýb bol dlhý 7 km a celkovo viac ako 5 miliárd jedincov. Ryby sa teda pohybujú pri hľadaní potravy pre chladný prúd.
2. Každý rok migruje pozdĺž východného pobrežia Afriky do Juhoafrickej republiky veľké stádo sardinek. Stádo naháňajú žraloky, delfíny a dokonca aj niektoré vtáky. Dôvod tohto správania rýb je stále neznámy.
3. V niektorých mestách vo Francúzsku nájdete na erboch obrázky sardiniek.
4. Prvý hlavný výlov sardinek bol blízko ostrova Sardínia, odkiaľ pochádza názov ryby. Teraz medzi obyvateľmi tohto ostrova najväčšie percento ľudí, ktorí žijú vo veku 100 rokov. Vedci to vysvetľujú čerstvým vzduchom a správnou výživou, ktorá zahŕňa sardinky.
5. V obchodoch, ktoré sú pod rúškom sardiniek, predávajú iné ryby, najčastejšie sleďa. Substitúcie často začínajú priemyselníkmi, ktorí predávajú lacnejšie a menej zdravé ryby za cenu sardiniek.
6. Skutočná sardinka sa považuje za elitnú odrodu rýb. V jednej z francúzskych provincií sa vyrába konzervovaný tovar, ktorého chuť sa prejaví až po niekoľkých mesiacoch skladovania.
7. Každý rok sa sardinky zhromažďujú vo veľkých kŕdľoch a chodia na reprodukciu. Dĺžka takého kŕdľa môže dosiahnuť 6–7 km. Stovky turistov a fotografov sa zhromaždia, aby fotografovali túto udalosť.
8. Priemerná dĺžka života sardiniek môže dosiahnuť 14 - 15 rokov. Ak sa chcete rozmnožiť, chodia až 3-krát do roka pri teplote vody +12-14 stupňov. Ryby sa rozmnožujú vo veľkých hĺbkach - do 30 m.
9. Sardinky pohlavne dozrievajú za 2-3 roky života. Do tejto doby sa im podarí akumulovať dostatočné množstvo tuku. V jednej sezóne môžu ryby zamiesť až 250 - 300 tisíc vajíčok.
10. V prvých mesiacoch sa poter sardinky žije v horných vrstvách vody neďaleko pobrežia.Hneď ako dosiahnu 3-4 mesiace, začnú sa baliť.
11. Predpokladá sa, že je najvýhodnejšie jesť surové sardinky, pretože v tejto forme obsahuje viac mastných kyselín a vitamínov. Je to však nebezpečné, pretože v rybe sú parazity. Hoci sú síce menšie ako v rieke, pri oslabenej imunite môžu byť zdraviu škodlivé. Okrem toho sa v morských rybách môžu hromadiť ťažké kovy, ako napríklad ortuť, čo tiež nepriaznivo ovplyvňuje zdravie.
12. Vďaka sardinkám sa začalo vyvíjať mnoho štátov. Napríklad Chorvátsko komercializuje túto rybu od čias Rímskej ríše.
13. V európskych krajinách je obvyklé jesť konzervované sardinky v oleji a v afrických krajinách sa vyprážané ryby považujú za pochúťku.
14. Sardinka Ďalekého východu sa cíti pohodlne pri teplote 10 - 20 stupňov Celzia. Akonáhle teplota vody klesne, ryby sa sťahujú do teplejších oblastí.
15. Sardinka má veľký komerčný význam. Potraviny v konzervách sa z nej vyrábajú v celej Európe. Metódy rybolovu týchto rýb sa už niekoľko desaťročí nezmenili z dôvodu vysokej účinnosti. Najprv sa do vody vrhnú siete, potom sa ryby nalievajú na miesto rybolovu pomocou soleného treskového kaviáru. Ryby sa vrhnú na kaviár, ktorý sa pomaly klesá na dno a zaplietne sa do sietí.
16. Sardinky oceňujú aj obyčajní rybári. Je jednou z najbežnejších rýb v oceánoch a moriach. Spinning rods sa používajú na jeho rybolov, ktorý nevyžaduje špeciálne znalosti alebo zručnosti. Za hodinu rybolovu môžu dokonca začiatočníci chytiť vedro sardiniek.
17. Fanúšikovia rybolovu zvyčajne používajú ako návnadu malé woblery. Niektorí remeselníci dokonca vyrábajú špeciálne vybavenie, ktoré pozostáva z niekoľkých po sebe idúcich háčikov. Na nich sa naviažu umelé návnady, ktoré napodobňujú obvyklú kŕmnu základňu rýb a na konci zariadenia sa nachádza hmotnosť. Tento prístup umožňuje ťahať niekoľko rýb súčasne.
18. Rekreačný rybolov sardiniek si nevyžaduje osobitný výstroj. Vzhľadom k malej veľkosti rýb môžete použiť najjednoduchšie a najlacnejšie modely prútikov.

Niet divu, že ľudia hovoria, že všetko je v moderovaní dobré. Aj takýto zdravý produkt môže byť pri nadmernom používaní škodlivý. Ale ak k tomu pristupujete múdro, sardinka pomôže udržať telo zdravé.

Fotografie Sardine