Losos z Coho: výhody a poškodenie tela

O coho lososoch je málo známe. Ani skúsení rybári sa nebudú môcť pochváliť chytaním cenných rýb, pretože musia ísť na určité miesta, ako je Kamčatka alebo Sachalin. Pre mnohých lovcov lososa coho zostáva jeho úlovok fenoménom.

Ako vyzerá losos coho a kde sa nachádza?

Losos Coho patrí k dravcom, žije v oceánoch, jazerách, moriach. Zloženie rybieho mäsa má mnoho užitočných prvkov, vitamíny a minerály.

V Rusku sa nachádza na severe krajiny v Magadane, Sakhalíne a Kamčatke. Preferuje Tichý oceán, presnejšie jeho severnú časť. Je obzvlášť cenený chutným mäsom a malým množstvom kostí. Ryba patrí do rodiny lososov, je takmer nemožné ju odlíšiť od ostatných predstaviteľov tohto rodu. Losos Coho možno bezpečne označiť za vzácne plemeno, a preto podnikaví podnikatelia chovajú tento druh na svojich farmách. Napriek tomu, že sa zvykli na studenú vodu, naučili sa ju pestovať v južných krajinách, napríklad v Čile. Ryby z umelých rybníkov sú z hľadiska veľkosti a hmotnosti horšie ako losos lososovitý, ktorý vyrástol zadarmo.

Severný predstaviteľ lososa zriedka presahuje 90 cm, jeho obvyklá dĺžka je 80 cm a jeho hmotnosť nie je väčšia ako 7 kg.

Váhy - svetlo so strieborným odtieňom. To bolo kvôli striebornej a krásnej pokožke, ktorú Rusi nazývali „bielymi rybami“, a Američania a Japonci ju nazývali „strieborným lososom“. Líši sa od ostatných predstaviteľov lososa vo veľkej hlave so širokým čelom a veľkými ústami. Má pôsobivú veľkosť chvosta, ale rebrá sú pomerne malé a nekombinujú sa s rozmermi a telesnou hmotnosťou.

Mäso je mastné. Ak porovnáme s ostatnými členmi rodiny, potom z hľadiska obsahu tuku je lepší iba losos lososový a losos čínsky. Chuťom a výživovým vlastnostiam pripomína losos. Ryby sa ľahko varia, výsledok presahuje všetky očakávania. Pre diabetikov a ľudí s nadváhou je povolené jemné a vykostené mäso. Môže sa jesť ako samostatné jedlo, podáva sa s prílohou alebo sa dodáva vo viaczložkových jedlách, ako sú napríklad polievky.

Aký je rozdiel medzi lososom coho

Losos Coho je na prvý pohľad ťažké odlíšiť od ostatných predstaviteľov rodiny lososov. Ale stále existujú funkcie. Zvážte ich.

Z chum

Hlavným rozdielom medzi chumou a coho lososom je veľkosť. Ak losos chum je schopný dosiahnuť dĺžku 100 cm alebo viac, potom como losos v porovnaní s ním nepresahuje 90. A podľa hmotnosti sú maximálne indexy lososa chumavého 14 kg, como losos 7.

Charakteristickým rysom strieborného lososa je farba šupín počas trenia. Prevezme malinový svetlý odtieň, zatiaľ čo u lososa chumatického sa to nevníma.

Zástupcov lososa môžete rozlíšiť podľa chuti kaviáru a jeho veľkosti. Vajcia z lososa z Chumu sú veľké a nie horké, čo sa nedá povedať o kaviári „bielych rýb“. Rozdiely v farbe mäsa sú: v lososa chum je to ľahké, v coho lososa je jasne červené.

Mali by ste vedieť! Napriek svojej malej veľkosti a chuti s horkosťou, kaviár z lososa strieborného prevyšuje u ostatných predstaviteľov lososa užitočnú kvalitu a vedie medzi nimi.

Z ružového lososa

V porovnaní s ružovým lososom je potrebné poznamenať, že jeho mäso nie je moc, ale stále tučnejšie. Pokiaľ ide o užitočnosť a kalorický obsah, medzi zástupcami prakticky neexistuje žiadny rozdiel.Jedinou výhodou ružového lososa bude to, že obsahuje viac vitamínov B a niektoré stopové prvky, ako je meď, jód, mangán, selén a kobalt.

Z lososa

„Biela ryba“ sa líši od lososa predovšetkým veľkosťou a lokalitou. Coho preferuje Tichý oceán, zatiaľ čo losos sa nachádza v Atlantickom oceáne. Maximálna veľkosť atlantického lososa je 1,5 ma hmotnosť 40 kg. Striebro sa nemôže pochváliť takýmito rozmermi.

Rozdiel vo farbe mäsa: losos je svetlooranžový, coho lososový - červený. Ak porovnáme užitočné a výživné vlastnosti, potom môžeme bezpečne povedať, že zástupcovia sú rovnocenní.

Z pstruha

Charakteristickým rysom pstruha je farba stupnice. Má strieborný odtieň s ružovým prúžkom držaným po jeho boku. Celou rybu sa umiestňujú jasne čierne škvrny vo forme škvŕn. Losos strieborný má jasnú, krásnu farbu so strieborným odtieňom. A pstruh má nižšiu veľkosť ako losos lososový. Je o niečo menšia ako jej kolega z hľadiska dĺžky a hmotnosti.

Ak sa pstruh chová hlavne v umelých nádržiach, losos strieborný je ryba zdarma. Chuť mäsa je preto jemnejšia a chutnejšia ako chuť pstruhov.

Z lososa lososa

Vzhľad lososa podobného sa podobá lososu z lososa, ale na žiabroch je menej tyčiniek. Je menej kvalitné ako como losos vo veľkosti a hmotnosti. Oba druhy sú vzácnymi druhmi lososa, takže ich povolenie si vyžaduje povolenie príslušných orgánov.

Chuť mäsa môžete rozlíšiť. U lososa obecného má zvláštnu príchuť, je prísnejšia ako losos strieborný. Pokiaľ ide o obsah tuku, losos hokejový je lepší ako losos lososový, ale nie zďaleka, ale pokiaľ ide o užitočné vlastnosti, obaja predstavitelia obsahujú kompletnú sadu vitamínov, minerálov a stopových prvkov potrebných na životne dôležité funkcie tela.

Mali by ste vedieť! Mäso z lososa a coho lososa je povolené pre diabetikov a ľudí s nadváhou, je však kontraindikované u pacientov s problémami s obličkami a zažívacím traktom.

Zloženie a obsah kalórií

Mäso z kokosového lososa je zahrnuté do potravinovej skupiny výrobkov. Kalorický obsah 100 g filé je 140 kcal. Pri pečení a pečení sa ich počet môže zvýšiť na 200. Zloženie coho lososa je bohaté na vitamíny, minerály a stopové prvky, čo vysvetľuje hodnotu lososa strieborného. Za zmienku stojí vyvážený pomer BZHU na 100 g:

• proteíny - 24;
• tuk - 8:
• uhľohydráty - 0,5.

Medzi vitamíny:

• Skupina B;
• kyselina askorbová;
• A;
• kyselina nikotínová;
• E a ďalšie

Z minerálov je väčšina týchto prvkov:

• vápnik;
• fluór;
• fosforu;
• železo;
• draslíka;
• zinok;
• sodík atď.

Hodnotné látky v zložení kakaa z lososa sa považujú za nasýtené mastné kyseliny, ako je omega-3.

Užitočné vlastnosti lososovitých rýb

Všeobecná výhoda

Uvádzame hlavné užitočné vlastnosti „bielych rýb“:

• normalizuje centrálny nervový systém;
• aktivuje mozog;
• zabraňuje rozvoju onkológie;
• posilňuje krvné cievy;
• normalizuje hemoglobín;
• znižuje riziko vzniku mozgových príhod a infarktov;
• zvyšuje imunitu;
• spevňuje zubnú sklovinu;
• normalizuje štítnu žľazu;
• pozitívny vplyv na videnie;
• podporuje rozvoj a posilnenie kostného a svalového tkaniva atď.

Dôležité! Zloženie coho lososa obsahuje silný antioxidant - astaxantín, ktorý zbavuje ľudské telo od prítomnosti ťažkých kovov a rádionuklidov, čo bráni rozvoju rakovinových nádorov.

Pre ženy

V rybách existuje mnoho užitočných látok, ktoré žena potrebuje. Pri pravidelnom používaní strieborného lososa môžete vylepšiť štruktúru vlasov, spevniť nechty a osviežiť pokožku. Rybie mäso pomôže normalizovať fungovanie nervového systému, aktivuje metabolické procesy v tele a zlepší spánok.

Pre mužov

Losos Coho bude užitočný aj pre mužov. Vzhľadom na zloženie rýb:

• posilňujú sa svaly a kostné tkanivo;
• zvýšenie pracovnej kapacity;
• riziká kardiovaskulárnych chorôb sú znížené;
• zvyšujú sa ochranné funkcie tela atď.

Počas tehotenstva

Dietetické mäso sa odporúča u tehotných žien s mierou. Rovnako ako iné výrobky by sa nemalo zneužívať. V „bielych rybách“ je všetko potrebné pre normálny vývoj a rast plodu.

Mäso pomôže žene zotaviť sa po narodení dieťaťa.Vďaka obsiahnutým užitočným prvkom sa nervový systém posilňuje, znižuje sa únava, normalizuje sa spánok.

Pri dojčení

Ženy počas laktácie by mali byť opatrné s kofosovým lososom, aby u detí nespôsobovali alergie. Najprv sa môžete pokúsiť jesť malé množstvo mäsa a sledovať reakciu dieťaťa. Ak je všetko v poriadku, mäso môže byť súčasťou vašej stravy.

Losos Coho podporuje správny vývoj kostného a svalového tkaniva, posilňuje kosti. Vďaka vitamínom a minerálom, ktoré sú súčasťou mäsa, bude mať dieťa normálny mentálny vývin. Vitamínový komplex poskytne dieťaťu silné zuby a vlasy.

A žena sama potrebuje po narodení zotavenie, takže jesť strieborný losos pomôže.

Pre deti

„Severné ryby“ môžu byť deťom bezpečne poskytnuté bez obáv, že sa dusia na kosti. V srsti nie sú prakticky žiadne malé kosti, takže príprava bedier poteší nielen vaše dieťa s chuťou, ale bude tiež užitočná pre vývoj tela.

Je známe, že coho losos kvôli svojmu zloženiu:

• zlepšuje pamäť a duševnú aktivitu;
• spevňuje kosti, nechty, zuby, vlasy;
• zvyšuje imunitu;
• pomáha zlepšovať a udržiavať víziu;
• prispieva k normalizácii metabolických procesov v tele atď.

Pri chudnutí

Keďže strieborné lososové mäso patrí medzi dietetické jedlá, odporúča sa vziať ho ľuďom s nadváhou, ako aj počas diéty. V rybách nie sú prakticky žiadne uhľohydráty, je tu iba malé množstvo tuku, takže by ste sa nemali báť nadváhou. Rybie pokrmy z lososa z coho sa nedajú nazývať vysokokalorické. Pri diéte bez obsahu uhľohydrátov sú do výživy zahrnutí odborníkmi na výživu. Uspokojí pocit hladu a nedovolí osobe získať zbytočné kilogramy.

S dnou

Pri tejto chorobe je potrebné pred zavedením coho lososa do stravy konzultovať s lekárom. Mäso sa nedá nazývať veľmi tučným, stále však existujú obavy, že takáto ryba napriek svojim užitočným vlastnostiam nepriaznivo ovplyvní zdravie pacienta.

Ak sa rozhodnete občas jesť „severnú rybu“, mala by sa brať vo varenej forme alebo dusená. Žiadne solené alebo vyprážané mäso!

S gastritídou

Pri chorobách, ako je gastritída, je lepšie odmietnuť ryby alebo uvariť mäso pre pár, berúc v malom množstve. V každom prípade sa vyžaduje odborná pomoc.

Škody a kontraindikácie

Ak sa ryba konzumuje s mierou, nepoškodí ju. Bude to prospešné. Napriek tomu existujú kategórie chorých ľudí, ktorí by mali opustiť kokosový losos alebo obmedziť jeho množstvo.

Kontraindikácie:

• neznášanlivosť na ryby alebo morské plody;
• alergické reakcie;
• gastritída a vredy;
• patológia pečene a obličiek;
• hepatitída.

Ako si vybrať a uložiť

Aby ryba potešila jeho chuť a úžitok pre telo, musí byť pri nákupe správne vybraná. Po vedomí kritérií, ktoré treba dodržiavať, sa nikdy nebudete mýliť.

1. Čerstvé ryby majú vždy lesklé šupiny. Kôra by mala priliehať na mäso. Nemali by sa na ňom nachádzať žiadne škvrny, zranenia ani modriny.
2. Jatočné telo môže byť mierne mokré, ale nedrží sa vám na rukách.
3. Ak je to možné, pozrite sa na svoje oči. Ak sú zablatené, je lepšie brať ryby.
4. Ak vyberiete steaky, pozrite sa, ako sa ukladajú. Normálne skladovanie a rozmiestnenie v obchodoch by mali byť na ľade.
5. Stlačte jatočné telo a pozrite sa na výsledok. Ak sa tlak rýchlo obnoví tvar, potom je všetko v poriadku, ak tam bola diera - ryby nie sú čerstvé.

Solené ryby sa môžu uchovávať v chladničke najviac jeden týždeň. V prípade dlhšieho skladovania by sa jatočné telo malo zmraziť. Ak to chcete urobiť, vyčistite rybu, zabalte ju do filmu a odošlite do mrazničky.

Ako čistiť a krájať losos

Celá jatočná polovica je v obchode omnoho lacnejšia, takže sa musíte naučiť, ako doma vyrezávať lososa coho. Tento proces je fázovaný.

1. Ak sú ryby zmrazené, rozmrazte ich.
2. Urobíme rez na bruchu a odstránime vnútro.
3. Pri čistení vah odstraňujeme plutvy, aby sme si neporezali ruky.
4. Berieme špeciálny nôž a začneme čistiť rybie šupiny od chvosta. Robíme to pomocou bežného strúhadla. Ak sa šupiny pevne hodia na pokožku, môžete jatočné telo znížiť na pár sekúnd vo vriacej vode.
5. Odrezali sme si hlavu. Môže to byť užitočné pri príprave vývaru, takže sa uistite, že žiabre sú odstránené.
6. Jatočné telo umyte a ak je to potrebné, nakrájajte ho na kúsky.
7. Na prípravu filé odstráňte kosti pinzetou, mäso opatrne nakrájajte ostrým nožom.

Ako variť coho losos: recepty

V rúre

Ryby pripravíme v krémovej omáčke. Takýto recept zvládnu aj ženy v domácnosti, ktoré ho nikdy neuvarili. Mäso je veľmi chutné a chutné. Recept je možné zmeniť podľa vašich preferencií. Nepoužívajte napríklad korenie ani nepridávajte ďalšie bylinky.

Vyžaduje sa:

• hovädzie mäso z hovädzieho mäsa - 1,5 kg;
• tukový krém, najmenej 20% - 250 ml;
• cibuľa - 2 ks;
• soľ - 1 lyžička;
• tvrdý syr - 130 g;
• mleté ​​korenie (čierne) - 0,5 lyžičky.

Príprava:

1. Jatočné telo očistíme od váhy, zbavíme sa vnútorností, umyjeme ho a osušíme papierovými uterákmi alebo uterákom.
2. Nakrájajte ryby na kúsky. Veľkosti sú priemerné (1,7 cm). Soľ a korenie. Ak je to potrebné, pridajte korenie.
3. Cibuľu čistíme a nasekáme ju malými polkruhmi.
4. Vyberieme formu, jemne namažíme a nasekanú cibuľu položíme na dno.
5. Položili sme naň solené kúsky coho lososa.
6. Na vrch nalejte smotanu.
7. Predhrejte rúru na 180 ° C a nechajte ju piecť po dobu 20 minút.

V tomto recepte sú dve možnosti varenia: vo fólii a bez nej. Ak chcete vyprážať kúsky, uvarte ich na číre. Ak potrebujete omáčku udržať, zakryte formulár fóliou zhora.

Syr nastrúhajte veľkými klinčekmi a posypte na varené jedlo. Potom ju pošleme ďalších 5 minút do rúry, pričom fóliu odstránime (ak bola).

Pečený losos sa môže podávať ako samostatné jedlo, ktoré bolo predtým zdobené zeleňou, alebo si môžete zvoliť prílohu.

Fóliové steaky
Tento recept je vhodný pre hotové steaky zakúpené v obchode.

Budeme potrebovať:

• steaky - 6 ks;
• greeny - 40 g;
• pór - 1 ks;
• paradajky - 3 ks;
• olivový olej - podľa potreby;
• soľ podľa chuti;
• korenie - ak je to potrebné.

Príprava:

1. Paradajky čistíme od šupky. Zeleninu rýchlo odložte ponorením zeleniny do vriacej vody na 5 sekúnd. Nechajte ich vychladnúť a odstráňte pokožku. Zvyšnú buničinu nakrájajte na krúžky.
2. Zeleninu umyte a nasekajte nasekanú vodu.
3. Pór umyte, očistite a strihajte stonku ostrým nožom, najprv pozdĺž a potom naprieč, aby sa vytvorili cibuľové polkruhy.
4. Rozmrazený steak rozotrite soľou zmiešanou s korením a nechajte ho v kuchyni 10 minút.
5. Pripravte 6 rovnakých štvorcov alebo obdĺžnikov z fólie na zabalenie steaku. Je lepšie zabaliť ryby do niekoľkých vrstiev, aby šťava počas varenia netiekla. Namažte povrch plátu, na ktorý sa bude mäso ukladať.
6. Vyberieme kúsky rýb, odstránime z nich soľ a položíme ich na fóliu osobitne. Na vrch každého kusu rozdeľte nakrájanú cibuľu a paradajky. Posypte greeny na vrchu.
7. Mäso zabalte do niekoľkých vrstiev. Netlačte pevne, pretože para musí cirkulovať vnútri.
8. Predhrejte rúru na 180 ° C a poslať coho lososa na pečenie. Čas varenia - 20 minút.

Všetko je pripravené. Odstráňte fóliu, položte steaky na misku, priložte k nim ozdobu a podávajte ju horúco po naliatí rýb omáčkou, v ktorej bola uvarená.

Na panvici

Úžasné steaky sa dajú variť na panvici. Recept je celkom jednoduchý. Ak chcete ušetriť čas, skúste kúpiť v obchode hotové mrazené alebo chladené steaky.

Na prípravu budete potrebovať:

• rybie mäso - 0,5 kg;
• olivový alebo slnečnicový olej - 6 lyžíc. lyžice;
• citrón - polovica;
• soľ - štipka;
• mleté ​​korenie (čierne) - podľa chuti.

Príprava:

1. Jatočné telo rozmrazte, očistite od šupín, zbavte sa vnútorností, umyte ho a osušte papierovými utierkami alebo uterákom.
2. Mäso nakrájajte na kúsky s hrúbkou 2 cm.
3. Citrónovú šťavu vytlačte do oleja, soli a korenia.Pripravte omáčku zo všetkých strán.
4. Nalejte olej do panvice a zapaľujte. Potom pošleme steaky na horúci olej a opečieme. Nastavili sme oheň na stredný a riadili sme čas tak, aby sme nepreplávali mäso. V opačnom prípade sa ukáže, že je suchý, ale mal by byť vnútri šťavnatý.

Podávame ryžu s bylinkami. Napriek skutočnosti, že steaky sa zvyčajne varia na grile, coho losos nebude v panvici horší.

V pomalom sporáku

Recept je celkom jednoduchý. Na varenie potrebujeme:

• rybie mäso - 500 g;
• kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
• cibuľa - 1 ks;
• tvrdý syr - 80 g;
• majonéza - 2 lyžice. lyžice;
• soľ - pár štipnutí;
• korenie pre ryby - štipka;
• korenie (kladivo) - štipka;
• greeny (petržlen, kôpor atď.) - vo zväzku.

Príprava:

1. Rybu čistíme, vnútornosti vyberáme, umyjeme a sušíme papierovými utierkami alebo uterákom.
2. Jatočné telo sme nakrájali na kusy nie hrubšie ako 3 cm.
3. Soľ, korenie, ak je to potrebné, posypte korením a položte na spodok multifunkčného zariadenia.
4. Cibuľu čistíme a nakrájame na pol krúžky. Na vrch roztiahneme coho losos. Posypte korením alebo suchými bylinkami.
5. Zmiešame majonézu a kyslou smotanu, do zmesi pridáme strúhaný syr a trochu vody. Zmiešame všetko.
6. Nalejte „severnú rybu“ do pripravenej omáčky. Je dôležité, aby boli všetky kusy ponorené do kvapaliny.
7. Zatvorte veko, zapnite režim varenia a varte 20 minút. Sledujte teplotu. Musí byť nastavená na 90 ° C.

Mäso je veľmi jemné a čo je najdôležitejšie - zachováva všetky užitočné vlastnosti.

Na grile

Varenie mäsa v prírode je vždy potešením. Poďme sa zoznámiť s receptom na varenie coho lososa na grile.

Budeme potrebovať:

• rybie mäso - 2 kg;
• citrón - 2 ks;
• paprika - 4 ks;
• pomarančový džús - pol pohára:
• sójová omáčka - pol pohára;
• cibuľa - 5 ks;
• koreň zázvoru - 1 ks;
• soľ - ak je to potrebné;
• korenie - voliteľné.

Príprava:

1. Ryby čistíme, umyjeme a nakrájame na stredné alebo veľké kúsky.
2. Zázvorový rošt s veľkými zubami a zmiešaný so sójovou omáčkou. Do omáčky pridajte citrónovú šťavu. Ak je to potrebné, korenie. Soľ by sa nemala pridávať do omáčky, pretože samotná sójová omáčka je slaná. Ak nie je dostatok šťavy alebo omáčky, môžete zvýšiť počet prísad.
3. Vložte kúsky rýb do samostatnej misky a nalejte varenú marinádu. Dobre premiešajte a na trvanie trvať 3 hodiny v chladničke. Všetky kusy by mali byť ponorené do marinády.
4. Varenie zeleniny: cibuľu umyte, olúpeme a nakrájame na krúžky. Môj korenie, vyberte jadro a nakrájajte na veľké kúsky. Miešajte zeleninu, mierne pridajte soľ a posypte ju šťavou z vylisovaných citrónov.
5. Po čase dostaneme ryby a začneme strúhať kúsky na špajle. Medzi kúsky by mali byť umiestnené cibulové krúžky a plátky papriky.
6. Posielame ho na gril a varíme, pravidelne sa otáčame, aby bolo mäso vyprážané zo všetkých strán.

na grile

Tento spôsob prípravy vám umožní otvoriť losos s obsahom všetkých chutí. Potrebujeme gril a gril.

zloženie:

• coho losos - 1 jatočné telo;
• soľ podľa chuti;
• víno (najlepšie biele) - 400 ml;
• citrón - 1 ks.

Víno môžete nahradiť pivom.

Príprava:

1. Jatočné telo nakrájame na steaky s hrúbkou nie väčšou ako 3 cm. Ak je to potrebné, mäso nasolte - korenie.
2. Pripravené kusy vložte do obojstranného grilu a opečte na oboch stranách. Čas varenia - 10 minút.
3. V procese vyprážania nalejte mäso vínom.
4. Hotové steaky sa postriekajú citrónovou šťavou.

Steak podávajte so zeleninou, ktorú je možné vopred upiecť.

Čo je možné uvariť z lososovitých rýb: recepty

ucho

Na prípravu chutnej polievky potrebujeme:

• rybie mäso - 350 g;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• zemiaky - 5 ks;
• pražiaci olej - 2 lyžice. lyžice;
• petržlen - 1 zväzok;
• soľ - 2 lyžičky;
• korenie - 5 hrachu;
• voda - 2 l.

Príprava:

1. Rybu čistíme, umyjeme, sušíme papierovými uterákmi alebo uterákom.
2. Nakrájame na bedrové časti. Necháme hrebeň na prípravu vývaru.
3. Nalejte vodu do panvice, vložte doňho hrebeň z lososa coho a vložte ho do varu 15 minút.
4. Rezané mäso nakrájajte na kúsky.
5. Zemiaky olúpeme, opláchneme a nakrájame na kocky.
6. Lúpajte mrkvu, umyte ju a nastrúhajte ju veľkými klinčekmi.
7. Čistíme cibuľu, umyjeme ju a jemne nasekáme.
8. Nalejte olej na panvicu a smažte zeleninu, až kým nebude hotová.
9. Po čase odstráňte bujón a filtrujte. Od hrebeňa oddeľujeme kúsky mäsa.
10. Napätý vývar sa znovu zapáli. Akonáhle sa voda vrie, nalejte do nich zemiakové kocky. Pokračujeme vo varení.
11. Akonáhle sa voda a zemiaky povaria, osolíme, pridáme hrášok papriky a kúsky rýb.
12. 5 minút pred varením pridajte vyprážanú zeleninu do vývaru a pokračujte v procese ďalších 4–5 minút.
13. Myjeme greeny a jemne nasekáme.
14. Do hotového ucha pridajte dobrý kúsok masla.
15. Kusy rezané z hrebeňa sa tiež posielajú do vývaru.
16. Bylinky posypte uchom a varte pár minút.

Voňavé ucho je pripravené, môžete pozvať domácnosť na večeru. Vychutnajte si jemný coho losos, prosím, svojich blízkych.

polievka

Na výrobu tejto gurmánskej polievky potrebujeme:

• rybie mäso - 300 g;
• mlieko - 1 l;
• voda - 1 l;
• cesnak - 2 strúčiky;
• zemiaky - 350 g;
• píniové oriešky - hrsť;
• soľ podľa chuti;
• greeny - banda;
• korenie - v prípade potreby.

Príprava:

1. Nalejte vodu do panvice a privarte k varu.
2. Ošúpeme a nakrájame zemiaky na malé kocky. Odovzdajte do vriacej vody. Varte do polovice pripravení.
3. Ryby čistíme, umyjeme a nakrájame na malé kúsky.
4. Nalejte mlieko do vriacej vody a dôkladne premiešajte. Posielame tam kúsky rýb.
5. Soľ a korenie, ak je to potrebné.
6. Orechy čistíme a vyprážame.
7. Nakrájajte cesnak jemne.
8. Myjeme greeny a jemne nasekáme.
9. Keď je polievka hotová, pridajte nakrájaný cesnak, bylinky a pražené borovicové oriešky.
10. Vypnite oheň, nádobu zavrite vekom a nechajte ju 5 minút variť.

Môže byť doručená. Bon chuť!

karbonátky

Recept na veľkolepé kotlety osloví deti, ženy počas laktácie, staršie a tehotné ženy. Pre zdravého človeka sa takáto pochúťka môže pripraviť denne. Charakteristickým rysom týchto kotletiek je to, že zostávajú chutné aj studené. Môžete ich bezpečne variť v rezerve a brať ich na obed.

Vyžaduje sa:

• rybie mäso - 1,4 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• kuracie vajce - 2 ks;
• majonéza - 4 lyžice. lyžice;
• tvrdý syr - 90 g;
• škrob - 4 lyžice. lyžice;
• soľ - 2 lyžičky;
• slnečnicový alebo olivový olej - 140 g;
• korenie pre ryby - v prípade potreby.

Príprava:

1. Pripravenú a roztopenú trup nakrájame na sviečku a mäso jemne nasekáme.
2. Cibuľu čistíme a nastrúhame ju veľkými zubami. Pridajte na nakrájané mäso a premiešajte.
3. Pridajte majonézu a mieste mleté ​​mäso. Nechajte to 60 minút v chladničke, aby ste na tom trvali.
4. Po uplynutí času vyberieme z chladničky, rozbijeme vajíčka na mleté ​​mäso a prípadne zavedieme korenie.
5. Jemne nastrúhajte syr a pridajte do mletého mäsa. V prípade potreby všetko zmiešajte, soľ a korenie.
6. Na mierne zahusťovanie hmoty uvádzame škrob. Všetko znova premiešajte. Mali by ste získať hustú rybiu masu.
7. Vytiahneme panvicu, nalejeme olej a zahrejeme.
8. Rozmiešajte mleté ​​mäso na panvicu s olejom a smažte na obidvoch stranách až do zlatohneda.

Podávajte kotlety so zeleninou. Mleté mäso by sa nemalo pripravovať vopred. Pred vyprážaním musí byť čerstvý a mrazený výrobok stratí svoju jedinečnú chuť.

Ako soliť coho losos doma

Mnoho ľudí dáva prednosť soleniu rýb. Naučte sa, ako to urobiť so strieborným lososom.

Budeme potrebovať:

• rybie mäso - 1 kg;
• cukor - 1 lyžica. lyžica;
• olivový alebo slnečnicový olej - 1 lyžica. lyžica;
• soľ - 2 lyžice. lyžice;
• mleté ​​korenie (čierne) - podľa chuti.

Príprava:

1. Ryby čistíme z kostí. Umyte a osušte papierovými utierkami alebo uterákom.
2. Pripravíme zmes na solenie: zmiešame cukor, soľ a korenie.Časť zmesi rozložíme na dno riadu, v ktorom budeme soľiť. Je lepšie používať sklenené nádoby.
3. Na zmes nalejte coho losos. Ryby vložte tak, aby bola koža pod.
4. Nalejte zvyšnú zmes na rybu a posypte olejom.
5. Nádobu prikryjeme fóliou a pošleme ju do chladničky na 24 hodín.
6. Po čase dostaneme „severnú rybu“, z nej odoberieme soľ a znova ju zabalíme do filmu.
7. Solený coho losos skladujte v chladničke. Skladovateľnosť - nie viac ako jeden týždeň.

Mnoho ľudí má rád slané červené ryby, ale nesmieme zabudnúť na kontraindikácie a trvanlivosť. Nevystavujte svoje zdravie a zdravie ľudí vo vašom okolí nebezpečenstvu. Solený coho losos sa považuje za pochúťku, ale v budúcnosti by sa nemal variť. Ak je potrebné naliať solený coho losos na sendvič alebo na iné účely, môžete ho uvariť do pol hodiny. Ak to chcete urobiť, nakrájajte ryby na plátky hrubé pol centimetra, na obidve strany soľ a nechajte ich v kuchyni (bez chladničky) 30 minút. Počas tejto doby budú mať ryby dostatok času na to, aby soľ zachytili a bolo by bezpečné jesť.

Niekoľko tipov na varenie rýb

1. Pred varením by mali byť ryby rozmrazené v chladničke. Nerozmrazujte vo vode.
2. Pri rezaní jatočného tela je potrebné váhy dôkladne vyčistiť. Sú malé a môžu poškodiť bedrá.
3. Pred očistením šupín je lepšie zbaviť sa vnútorností tak, aby žlčníkový mechúr v čase čistenia pokožky nepraskol.
4. Pri príprave vývaru z hlavy rýb sa uistite, že žiabre sú odrezané. Ak zvárate hlavu žiabrami, vývar bude horký.
5. Losos Coho sa môže variť celý alebo v kusoch. Ak varíte steaky alebo krájate bedrá, skontrolujte, či v mäse nie sú kosti. Losos Coho nemá malé kosti, ale veľké môžu byť chytené.
6. Dlhodobo sa neoplatí loviť ryby. V striebornom lososi je mäso jemné a rýchlo absorbuje marinádu. Tento proces by nemal prekročiť 15 minút, inak by korenie mohlo ľahko poraziť úžasnú chuť lososa z hovädzieho mäsa a ryby dopadnú bez chuti.
7. Na získanie šťavnatého mäsa použite cesto alebo fóliu.

Môže sa jato como losos jesť surový?

Losos strieborný je dravec. To znamená, že neje len rastlinné potraviny, ale tiež neznepokojuje malé potery, kaviár iných zástupcov mora, hmyz, kôrovce, kalmáre a planktón.

Ak boli ryby ulovené a okamžite zmrazené, môžu sa variť a jesť surové po posypaní tenkých vrstiev coho lososa citrónovou šťavou a posypaní soľou.

Napríklad Japonci dávajú prednosť como lososu pred čerstvým a konzumáciou surového. Ale my, zvyknutí na takéto jedlá, by sme nemali riskovať a experimentovať. Môžete skúsiť vyrobiť stroganinu zo zmrazených „severných rýb“ a zistiť, či sa vám toto občerstvenie páči alebo nie. Áno, a skontrolujte svoje telo, či ochota brať surové jedlo nebude v poriadku.

Pamätajte, že napriek tomu, že losos como je morská ryba, stále patrí k dravcom a jej všetko, čo mu bráni. Preto pri konzumácii coho lososa v surovej forme existuje riziko otravy. Ak bola chovaná na farme a starala sa o ňu, môžete skúsiť stroganinu vyrobenú zo strieborného lososa.

Zaujímavé fakty

1. Reprodukcia „severných rýb“ sa začína v októbri a trvá do marca. Počas tohto obdobia radikálne zmení farbu. Zo strieborného lososa sa zmení na krvavú rybu.
2. Napriek tomu, že počas trenia sa losos strieborný dostáva do blízkych riek, narodený mladý rast sa úmyselne presúva do morí a oceánov, kde vyrastie. Až po mnohých prechádzkach sa môže vrátiť do svojej „vlasti“.
3. Po položení vajíčok zomierajú jednotlivci.
4. Chytanie lososa coho je povolené iba na pradenách alebo rybárskych udiciach. Na rybolov hodnotných a vzácnych rýb je potrebné získať povolenie alebo licenciu od príslušných orgánov.

Teraz viete všetko o prípade. Ryba je veľmi zdravá a chutná, preto by ste sa nemali potešiť. Pokúste sa uvariť pochúťku doma a spríjemnite svojim blízkym.Uvidíte, že určite ocenia vašu prácu a budú vám vďační.

Fotografie z coho lososa