Naklíčené zelené pohánky: výhody a škody

Pohánka sa často nazýva kráľovnou krupice kvôli jej mnohým výhodám, najmä užitočným vlastnostiam a výživovej hodnote. Hovoríme však hlavne o pohári, ktorá prešla určitým tepelným spracovaním a už niektoré svoje liečivé vlastnosti stratila. Ak hovoríme o zelenom pohári v surovej forme, obsahuje niekoľkokrát viac vitamínov a minerálov. Ak klíčíte také semená, získate najužitočnejší produkt.

Pravidelná konzumácia takéhoto produktu môže byť zázrakom: v dôsledku použitia klíčiacej pohánky v ľudskom tele dochádza k očisteniu, omladeniu, uzdraveniu a ochrane pred rôznymi chorobami. Prívrženci prírodných potravín už dlho oceňujú všetky pozitívne stránky tohto produktu a zavádzajú ho do každodennej stravy. Pre vysoko hodnotné klíčiace obilniny sa nazýva živé.

Zloženie a obsah kalórií

Ako viete, hlavnou zložkou pohánky je proteín. Táto látka v takýchto rastlinných výrobkoch obsahuje asi 15 percent celkovej hmotnosti. Okrem toho sa v nej našli aminokyseliny, z ktorých lyzín vyžadoval absorpciu proteínov. Z vitamínov skupiny B obsahuje pohánka kyselinu nikotínovú. Zloženie klíčiacich zŕn tiež zahrnuje kyselinu askorbovú, tokoferol, rastlinné vlákno.

Minerálnu zložku predstavujú Ca, Cu, Fe, Mg, K, I. Pohanka okrem toho obsahuje flavonoidy, ktoré sú zodpovedné za reguláciu mnohých procesov v tele. Pomalé uhľohydráty nachádzajúce sa v pohári poskytujú dlhodobý pocit plnosti.

Všetky tieto látky sú obsiahnuté v obvyklej hnedej pohári, ktorá bola vyprážaná, ale v zelenom produkte sú všetky tieto užitočné zlúčeniny úplne konzervované. V klíčiacich zrnkách je ich viac, napríklad v nich je koncentrácia kyseliny askorbovej 11-krát vyššia.

V procese klíčenia pohánky sa všetky zložky produktu vo forme bielkovín, uhľohydrátov a tukov, ktoré sa pôvodne nachádzajú v obilninách, rozdeľujú na jednoduché zlúčeniny, ktoré sú lepšie a rýchlejšie absorbované telom.

Energetická hodnota produktu je 300 kcal na 100 g obilnín.

Čo je užitočné naklíčené pohánky

Všeobecná výhoda

Aby ste sa dozvedeli o prospešných vlastnostiach klíčenej pohánky, mali by ste si preštudovať jej chemické zloženie. Obsahuje 18 aminokyselín, vitamíny a minerálne zložky potrebné pre úplné fungovanie tela. Kombinácia všetkých týchto látok pomáha zaistiť vysokú odolnosť voči rôznym chorobám, zlepšuje kostné tkanivo, posilňuje svalový systém a tiež bráni rozvoju aterosklerózy.

Ďalšou dôležitou hodnotou klíčiacich obilnín je to, že takáto čerstvá obilnina má antioxidačné vlastnosti. Pri pravidelnom používaní naklíčenej pohánky sa aktivuje proces odstraňovania metabolických produktov a toxických prvkov. Táto vlastnosť pohánky pomáha ľuďom s nadváhou zbaviť sa nadbytočných kilogramov a normalizuje tráviace procesy.

Produkt je zodpovedný za normálnu hladinu cholesterolu v krvi, pomáha čistiť krvné cievy, odstraňuje toxíny z tela a znižuje riziko vzniku krvných zrazenín. Prítomnosť rutínu a draslíka v klíčkoch pohánky poskytuje posilnenie cievnych stien.Vďaka vysokej koncentrácii železa je možné zvýšiť hemoglobínový index, ktorý saturuje bunky tela kyslíkom.

Okrem toho zahrnutie naklíčenej pohánky do stravy zlepšuje fyzickú výkonnosť. Posilnením svalov produkt uľahčuje tolerovanie akejkoľvek fyzickej aktivity. Z tohto dôvodu sa zrná pohánky v klíčenej forme odporúčajú na použitie športovcom a tým, ktorí sú zapojení do kondície.

Takýto produkt tiež obnovuje metabolizmus lipidov, v dôsledku čoho sa spaľuje tuk. Pohanka je preto neoddeliteľnou súčasťou rôznych stravovacích návykov.

Pre ženy

Pohánka je obzvlášť cenená spravodlivejším pohlavím. Použitie takého výrobku môže znížiť náklady na rôzne krémy proti starnutiu a ďalšie kozmetické výrobky a súčasne zachovať zdravie. Dôvodom je skutočnosť, že klíčiace zrná pohánky pomáhajú posilňovať nechtovú dosku a vlasové folikuly, zlepšujú stav pokožky (vrásky sú vyhladené, vyrovnaný tón pleti atď.). Okrem toho produkt poskytuje normalizáciu hormonálnych hladín. Klíčiace zrná tiež pomáhajú v boji proti celulitíde, čistia telo škodlivých látok a regulujú krvný tlak.

Pre mužov

Naklíčená cereálie je rovnako užitočná pre predstaviteľov silnej polovice ľudstva. Je to spôsobené skutočnosťou, že pohánka pomáha udržiavať silu a vytrvalosť, odolávať depresívnym stavom. Prípravok tiež pomáha zvyšovať potenciu a znižuje pravdepodobnosť zápalového procesu v prostate.

Naklíčená pohánka vám umožňuje normalizovať telesnú hmotnosť a súčasne poskytnúť mužskému telu vytrvalosť aj pri vysokej fyzickej námahe.

Počas tehotenstva

Odborníci radia tehotným ženám, aby každý deň vo svojej strave používali pohánky. Je to prevencia vysokej hladiny cholesterolu, oslabená imunita, metabolické poruchy. Prínosom pre ženy počas tehotenstva je bohatá kompozícia.

Napríklad rutina v pohánkových zrnách posilňuje krvné cievy nastávajúcej matky, robí ich elastickými a tiež normalizuje krvný tlak, ktorý sa často zvyšuje počas tehotenstva.

Kyselina listová vo výrobku bráni rozvoju defektov u dieťaťa. Aminokyseliny vám umožňujú regulovať rovnováhu kyselina-báza v tele ženy a urýchľovať metabolické procesy.

U tehotných žien je imunita často oslabená a jód obsiahnutý v tejto krčke umožňuje jej posilnenie.

Počas očakávania dieťaťa sa u dievčat vyvinie anémia s nedostatkom železa. Železo v zložení pohánky je spoľahlivou prevenciou tohto ochorenia, čo vedie k nedostatku kyslíka plodu.

Vláknina z potravy poskytuje prirodzené čistenie tela a bráni rozvoju zápchy. Nízkokalorický obsah zaisťuje rýchlu absorpciu uhľohydrátov, čo pomáha regulovať telesnú hmotnosť. Okrem toho táto obilnina pomáha znižovať pravdepodobnosť toxikózy. Pravidelná konzumácia tohto produktu poskytuje ženskému telu všetky potrebné vitamíny a minerály, tak pre seba, ako aj pre nenarodené dieťa. Jedlé klíčiace pohánky by však mali byť umiernené.

Pri dojčení

Klíčiace zrná pohánky sa ľahko vstrebávajú, vyznačujú sa biostimulačnými vlastnosťami a sú veľmi užitočné počas laktácie. Produkt teda pomáha znižovať pravdepodobnosť rozvoja patologických stavov nervového systému u dieťaťa, čím sa telu dodáva vápnik. Okrem toho sadenice obilnín zabezpečujú normálne fungovanie štítnej žľazy dojčiacej ženy, ako aj pozitívny vplyv na tvorbu kostí a vývoj dieťaťa.

Pre deti

Hlavnou výhodou takejto pohánky pre dieťa je to, že klíčiace pohankové krupice môžu posilniť ochrannú membránu tela a chrániť dieťa pred chorobami vírusového pôvodu. Produkt tiež slúži ako zdroj vitamínov a minerálov.Okrem toho sa ľahko strávi bez zaťaženia krehkého tráviaceho systému pre deti. Priaznivý účinok obilnín ovplyvňuje krehký kostrový systém detí.

Pri chudnutí

Ak je potrebné schudnúť, odporúča sa tento výrobok zaradiť do diéty. Faktom je, že takáto pohánka obsahuje vlákninu, ktorá zrýchľuje metabolizmus, čo vedie k strate kilogramov. Tuk sa často začína ukladať práve z dôvodu pomalého metabolizmu. Zelené zrná teda pomáhajú urýchliť tento proces, zatiaľ čo vláknina čistí črevá.

Proteín v cereáliách sa vstrebáva na dlhú dobu, takže pohanková kaša na dlhú dobu pomáha udržiavať pocit sýtosti. Telo zároveň vynakladá veľa energie na spracovanie obilnín, v dôsledku čoho sa spaľuje kalórie, a tým aj hmotnosť. Stopové prvky v zložení jadier dodávajú pokožke elasticitu, čo je veľmi užitočné pri procese chudnutia.

Klíčiace zrná pohánky sú výrobky nasýtené enzýmami. Počas tepelného spracovania sa tieto látky strácajú, takže nie sú v vyprážanej alebo uvarenej kaši. Pri nedostatku takýchto enzýmov tráviaci systém pracuje s ťažkosťami, v dôsledku čoho sa výživné látky zle vstrebávajú, oslabuje imunita a telo rýchlo starne.

Naklíčené pohánky eliminujú všetky tieto problémy. Napríklad môžete použiť veľmi jednoduchý spôsob, ako schudnúť. Počas dňa je potrebné jesť pohárik pohánky s sadenicami, niekoľkými hruškami, párom jabĺk a asi 400 g bobúľ. Plody by mali byť jemne nasekané alebo nasekané v mixéri. Ukazuje sa ovocné a bobuľové pyré. Naklíčené zrná pohánky by sa mali naliať citrónovou šťavou a jesť počas dňa spolu s bramborovou kašou. Toto nie je len účinný spôsob, ako znížiť hmotnosť, ale aj chutné a zdravé jedlo.

Naklíčené pohánky v medicíne

Sadenice pohánky sa odporúčajú na použitie v potravinách na rôzne choroby. Ak sa zistí nádor alebo je jednoducho nevyhnutné zabrániť jeho rozvoju, potom bude zelená pohánka vynikajúcim spôsobom, ako to dosiahnuť. Výhonky tohto produktu obsahujú antioxidanty, ktoré inhibujú rozvoj rakovinových buniek a odstraňujú škodlivé látky z tela, ktoré sa dostanú do potravy, ako aj pri vystavení slnečnému žiareniu. Okrem toho tieto prvky obilnín tvoria v tele zásadité prostredie, v ktorom nie je možné množenie a vývoj nádorových buniek. So zvýšením pH odumierajú.

Cereálie v klíčenom stave sa tiež odporúčajú na patológie krvi a kardiovaskulárneho systému.

Rutina v pohári robí krvné cievy elastickými, vracia žily do tvaru a odstraňuje z nich napätie. Draslík tiež posilňuje cievne steny. V dôsledku použitia tohto produktu krv steká a ľahšie cirkuluje v nohách, čím sa eliminuje stagnácia. Toto je účinná prevencia kŕčových žíl.

Fosfolipidy sa našli v klíčkoch pohánky, ktorých hlavným účelom je regulovať hladinu glukózy v krvi. Táto vlastnosť produktu sa oceňuje pri akomkoľvek type cukrovky.

Vďaka antioxidačnému zloženiu sa zvyšuje odolnosť proti nachladnutiu a vírusovým ochoreniam. To vám umožní rýchlejšie sa zotaviť a zvýšiť imunitu.

Pri chorobách podžalúdkovej žľazy sa tiež odporúča použiť klíčiace zrná pohánky. Vysoký obsah horčíka vám umožňuje syntetizovať žlč a zabezpečiť jeho vylučovanie z tela. Výsledkom je, že telo funguje lepšie, čo obnovuje normálny metabolizmus.

Vlákno je základným prvkom normálnej činnosti čriev.Je to látka, ktorá zabezpečuje jej čistenie a prispieva k lepšiemu tráveniu potravy. Naklíčená pohánka je zdrojom cenných vlákien, preto sa odporúča na zápchu.

Škody a kontraindikácie

Bez ohľadu na to, koľko užitočných vlastností daného produktu má, je potrebné pamätať na niektoré z jeho kontraindikácií. Preto by ste nemali používať zelené zrná pohánky so zvýšenou zrážanlivosťou krvi, závažné patológie tráviaceho ústrojenstva, ako sú gastritída, vredy. Okrem toho je v niektorých prípadoch možné pozorovať individuálnu neznášanlivosť naklíčených jadier pohánky.

Nadmerná konzumácia tejto misky môže spôsobiť nepríjemné pocity v čreve kvôli vysokej tvorbe plynu.

Ako ukladať

Odborníci odporúčajú zaobstarať toľko produktu, že sa dá spotrebovať do troch dní. Semená pohánky by sa mali vždy uchovávať v chladničke a iba v uzavretých nádobách. Ak sa zozbiera príliš veľa pohánky, zvyšok sa môže vysušiť. To je možné dosiahnuť pomocou špeciálnej sušičky na zeleninu pri teplote 40 stupňov. V dôsledku tohto ošetrenia sa zachovajú všetky aktívne enzýmy a pohánka samotná sa ukáže byť veľmi chutná a chrumkavá.

Ako klíčiť zelené pohánky

Prvou fázou je príprava surovín. Možno by ste mali začať výberom kvalitného produktu. Pri kúpe pohánky by ste mali venovať pozornosť zrnám s rovnakou štruktúrou a farbou, bez akýchkoľvek viditeľných defektov a inklúzií. Štítok by mal obsahovať informácie týkajúce sa doby použiteľnosti lieku, táto doba by nemala prekročiť 12 mesiacov. Pri otvorení balenia by mal vychádzať prírodný špecifický zápach bez cudzích zápachov.

Proces klíčenia zŕn je pomerne jednoduchý, nevyžaduje žiadne úsilie. Trvá to v priemere dva dni. Najprv je potrebné dôkladne opláchnuť pohánku, niekoľkokrát vymeniť vodu, odstrániť všetky odpadky a poškodené semená, ak existujú. Potom obilie s použitím cedníka. Súčasne položte gázu na spodnú časť takéhoto zariadenia. Do tejto misky nalejte pohánku. Na vrchole obilia zakryte aj čistou gázou, aby mohli dýchať. Potom sa toto všetko opäť umiestni pod tečúcu vodu na pranie.

Keď odtečie všetka tekutina, riad s obrobkom sa musí odložiť o 6-8 hodín. Tento čas je potrebný na to, aby sa začal proces klíčenia. Po 8 hodinách navlhčite gázu vo vode a obsah nechajte ďalších 6 hodín, kým sa neobjavia klíčky.

Potom odoberte zrná z nádoby, nalejte do hlbokej misky a opláchnite výsledný hlien. Takéto výrobky sa uchovávajú v chladničke najviac tri dni. Samozrejme je vhodnejšie variť takýto výrobok s okrajom. Odborníci však odporúčajú, aby ste to robili v malých porciách.

Čo sa dá pripraviť z naklíčenej pohánky: recepty

Recepty na varenie s pridaním naklíčenej pohánky sú pomerne jednoduché, pretože v tomto prípade sa nemusí variť. V potravinách sa takýto výrobok používa iba v surovej forme. Z týchto zŕn si môžete pripraviť prvé jedlo alebo prílohu na jedlo z mäsa a rýb a tiež ich pridať do šalátu.

Energetické tyče

Namiesto sendvičov si môžete pripraviť energetické tyčinky s naklíčenými semenami pohánky. Môžete ich použiť ako výživné, zdravé a chutné občerstvenie. Odporúčajú sa aj na použitie v detstve.

Z komponentov budete potrebovať 0,5 šálky klíčiacich obilnín, hrozienok, sušených sliviek a sušených marhúľ. Najskôr musíte namočiť pohánky zŕn po dobu 12 hodín a potom ich klíčiť. Bude to trvať o niečo viac ako deň.Potom po dobu 30 minút namočte ostatné ingrediencie., A potom vysušte a nakrájajte na malé kocky. Potom zmiešajte všetky zložky dezertu a položte na špeciálny papier. Teraz zostáva do vzduchového grilu umiestňovať sušené ovocie s pohánkou a zapína možnosť „Sušenie“ pri teplote 95 stupňov na jednu a pol hodiny pri priemernej rýchlosti ventilátora. Po uplynutí stanoveného obdobia hmotu prevráťte a odošlite na sušenie ďalších 90 minút. Hotová doska môže byť nakrájaná na tyče.

Cherry paradajkový šalát

Môžete si pripraviť chutný šalát z pohánky a sadenice paradajok. Na to budete potrebovať 80 g uhoriek, 4 paradajky, zelené a hlávkový šalát podľa chuti, 50 g naklíčených semien pohánky a rovnaké množstvo naklíčenej pšenice, 2 olivy, 2 lyžice. rastlinný olej a 1 lyžica vylisovaný citrón.

Uhorky s paradajkami by sa preto mali nakrájať na malé kúsky, pridajte nakrájanú zeleninu a šalát. Potom pridajte pohánky a pšenicu v naklíčenej forme, olivy. Zmiešajte hmotu, nalejte olej a citrónovú šťavu. Miska je pripravená.

smoothies

Ako vynikajúce raňajky môžete použiť naklíčený proteínový kokteil z pohánky. Varí sa veľmi rýchlo, ale musíte ju aplikovať ihneď po varení. Je vhodný pre dospelých aj deti. Za týmto účelom umiestnite 3 lyžice do mixéra. klíčiace semená pohánky, 0,5 šálky čerešní, môžete použiť mrazené alebo čerstvé, 1 polievková lyžica. kakaový prášok, 1 šálka vody. Množstvo tekutiny sa reguluje podľa preferencie. Porazte všetky prvky dôkladne, čím získate zdravý a výživný kokteil.

Pohánkový šalát s avokádom

S výhodami pre zdravie, pás a náladu sa odporúča uvariť rýchly šalát. Výsledkom je chutné jedlo s nízkym obsahom kalórií a vitamínov.

Zloženie: 100 g uhoriek, 100 g rukola, 4 lyžice. pohankové sadenice, 160 g avokáda, 150 g grapefruitu, soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia je nasledujúci. Najprv musíte nakrájať uhorky na tenké plátky. Rukola vložte do misky na misku, kruhy uhoriek položte okolo zelene, ako aj do stredu šalátovej misy. Ďalšou vrstvou sú klíčiace zrná, ktoré je potrebné rovnomerne rozložiť. Ďalej na pohári zarovnajte dužinu tropického avokáda s lyžičkou. Šťavu vytlačte z polovice grapefruitu, premiešajte s korením a dochutíme šalátom so zmesou. Pokúste sa spracovať všetky časti avokáda. Musí sa to urobiť tak, aby ovocie nestmavlo.

Pohanka klíčí šalát s jablkami a cviklou

Na zlepšenie pohody, rozveselenia a štíhlosti postavy by ste mali pripraviť chutný šalát s avokádovou omáčkou. Na šalát budete potrebovať 10 g jabĺk a repy, 2 lyžice. naklíčená pohánka a zelenina podľa chuti. Na omáčku budete potrebovať 80 g avokáda, 40 g cibule, 1,5 lyžičky. citrónová šťava a 1 lyžička oleje z olív.

Najprv sa odporúča pripraviť omáčku. Cibuľu musíte nasekať na veľké kúsky a potom ju umiestniť spolu s avokádom do mixéra. Sem tiež pridajte citrónové stláčanie a olivový olej. Odstráňte výsledné pyré z chladničky.

Teraz môžete začať variť šalát sám: jemne nakrájajte jablko a vložte do šalátovej misy. Nastrúhanú repu nastrúhajte a pridajte k prvej zložke. Ďalej dajte naklíčené pohánky do šalátovej misy. Teraz premiešajte ingrediencie, ochutte avokádovou omáčkou a ozdobte čerstvými bylinkami. Šalát je pripravený slúžiť!

zákusok

Na raňajky si môžete pripraviť ľahký, chutný a zdravý dezert, ktorý zlepší zdravie a dodá aktivitu po celý deň. Na tento účel potrebujete pol granátového jablka, 0,5 pohára klíčených zŕn pohánky, 1 lyžička. med a 100 ml jogurtu. Výrobný proces je veľmi jednoduchý: do klíčiacich obilnín pridajte med, granátové jablko, všetko starostlivo premiešajte a ochutte prírodným jogurtom. Namiesto jogurtu môžete použiť kyslú smotanu.

Zaujímavé fakty o pohári

1. Pohánka sa považuje za ekologický výrobok. Nemali by ste sa obávať kvality a bezpečnosti takýchto obilnín. Faktom je, že rastúca pohánka nevyžaduje žiadne chemikálie a hnojivá.
2. Pohánka je považovaný za odstránenie nespavosti. Šupky tejto rastliny sa používajú prinajmenšom ako výplň vankúšov proti nespavosti.
3. Pohanka je krupica s nízkym výnosom. Z jedného hektára môžete zbierať iba 5 až 10 centov. Pre porovnanie, z toho istého pozemku je možné zozbierať až 50 centov ryže.
4. Táto kultúra patrí do národnej japonskej kuchyne. V tejto krajine sa z nej vyrába špeciálna rezance nazývaná „soba“.
5. Pohanku nemožno miešať s cukrom. Dôvodom je skutočnosť, že sladidlo neutralizuje všetky prospešné vlastnosti pohánky. Preto, ak naozaj chcete sladkú pohánkovú kašu, môžete použiť med, ale je lepšie ju úplne opustiť.
6. Prítomnosťou veľkého počtu esenciálnych aminokyselín je proteínová časť pohánky blízko živočíšneho proteínu. Preto ide o kompletnú náhradu za mäsové výrobky. Pohanka sa potom lepšie vstrebáva.

Fotografia pohánky klíčila