Perníkové sušienky: výhody a poškodenie tela

Perníkové cukrovinky sú múčne výrobky cukroviniek, pri ktorých sa pri pečení používa špeciálne cesto. Zvonku vyzerajú najčastejšie v tvare doštičky, v strede mierne vypuklé. Tvar môže byť pravouhlý, oválny alebo guľatý. Na povrch každého perníka sa nanesie vrstva cukrovej polevy. V niektorých prípadoch nájdete na nich kresby alebo nápisy.

História takejto pochúťky siaha už niekoľko tisícročí, pretože jej prvá zmienka sa datuje už niekoľko storočí pred naším letopočtom. Takže aj v ére starovekého Egypta boli populárne medové koláče, ktoré boli podľa chuti ľudí a mali tiež rituálny význam a boli produktom obetovania bohom. V Rusku bola táto pochúťka požadovaná ešte pred krstom pohanských kmeňov. Potom sa pripravili perníčky s rôznymi obrázkami. Na nich nájdete kresby kvetín, rastlín, zvierat, mýtických postáv.

Aký je rozdiel medzi perníkom a sušienkami?

Perníkové cukrovinky a sušienky sú rôzne druhy cukrovinkovej múky, ktoré sa líšia stupňom sýtosti, veľkosti, zložením cesta atď.

Súbory cookie sa dodávajú vo forme malých cukroviniek získaných z cesta. Do tohto cesta môžete pridať rôzne zrná. Ošetrenie môže mať tvar kruhu, štvorca, hviezdy atď. V niektorých prípadoch sa cookies vyrábajú s náplňou vo forme hrozienok, čokolády, kondenzovaného mlieka alebo smotany. Výplň môže byť tiež umiestnená medzi dvoma výrobkami.

Medovník je múka, na pečenie ktorej sa používa špeciálne cesto. Na zlepšenie chuti je možné do neho pridať med, orechy, hrozienka a džem. Najčastejšie sa takýto výrobok dodáva vo forme oválneho, okrúhleho alebo pravouhlého pečenia, v strede mierne vypuklého.

Z historického hľadiska sú perníkové sušienky symbolom dovolenky, pretože jeho súčasti neboli lacné a každý deň.

Perníkové cukrovinky sa líšia od cukroviniek podľa prítomnosti korenín, vyššej koncentrácie cukru a vody a nižšieho obsahu tuku.

Do perníkového cesta sa tiež pridáva korenie vo forme klinčekov, škorice, muškátového orecha, koriandra, rasca, zázvoru, medu a prášku do pečiva.

Zloženie a obsah kalórií

1. Moderné perníkové sušienky obsahujú ražnú múku, prírodný med, vaječný žĺtok, mlieko a vodu.
2. Je tiež možné, že vyššie sú uvedené rôzne prísady a koreniny.
3. Okrem toho môžu byť prítomné muškátový oriešok, aníz, nové korenie, citrónová kôra a vanilka.
4. Ďalšou obľúbenou zložkou takejto pochúťky je pálený cukor a melasa, vďaka čomu má cukrovinkový výrobok zvláštnu chuť.
5. Ako náplň pri výrobe perníkov možno použiť prísady, ako sú džemy, orechy, sušené ovocie, džemy atď.

Kalorický obsah takéhoto produktu zakúpeného v obchode sa zvyčajne pohybuje od 300 do 350 kcal na 100 g.

Aké sú výhody perníka

Všeobecná výhoda

Vlastnosti takejto pochúťky závisia od jej zloženia. Aby ste nepoškodili vaše zdravie, odporúča sa takúto pochúťku uvariť doma vlastnými rukami a na tento účel zvoliť iba prírodné prísady.

Malé množstvá medových perníkov sú užitočné pre dospelých aj deti. Koniec koncov, ako viete, včelí med má pre ľudské telo veľa výhod.Táto zložka poskytuje produkciu endorfínu, ktorý zvyšuje náladu. Prírodný med navyše aktivuje ochranné funkcie tela, to znamená zvyšuje imunitu. Okrem toho obsahuje vysokú hladinu kyseliny askorbovej, tokoferolu a vitamínov B. Je potrebné tiež poznamenať, že takáto zložka má baktericídny účinok.

Ako viete, ražná múka sa používa v klasickej ruskej perníkovej receptúre. Oproti pšenici má väčšie výhody. Táto zložka zaisťuje čistenie čriev a pomáha normalizovať tráviaci trakt.

K perníku sa často pridávajú ovocné a bobuľové výplne. Pomáhajú posilňovať krvné cievy, stimulujú procesy tvorby krvi a udržiavajú normálne fungovanie pohybového aparátu.

Ďalšou súčasťou, ktorá sa často nachádza v perníkových cookies, sú hrozienka. Táto zložka sa vyznačuje obsahom rôznych vitamínov a minerálnych zlúčenín. Nachádza sa tu horčík, vápnik, železo, sodík, fosfor a draslík. Toto sušené ovocie s pravidelnou konzumáciou prospieva obličkám, nervovej sústave a črevám. Vďaka vysokému obsahu železa v kombinácii s vitamínmi B sú také plody účinné pri prevencii anémie.

Pre ženy

Medové a bobuľové plnky, ktoré sú súčasťou perníka, sú bohaté na rôzne vitamíny, napríklad A a C. Tieto látky poskytujú zvýšenú imunitu a udržiavajú normálny metabolizmus. Okrem toho aktivujú mozog a posilňujú NS. Je potrebné poznamenať, že aj po pečení sa významná časť užitočných látok ukladá vo výrobkoch a vstupuje do ľudského tela.

Ďalšou dôležitou výhodou takéhoto liečenia je to, že pri miernej spotrebe sa proces starnutia spomaľuje, nastáva trávenie a znižuje sa riziko takéhoto ochorenia, ako je skleróza.

Pre mužov

Je známe, že kardiovaskulárne choroby sú najčastejšie mužskou polovicou ľudstva. Z tohto dôvodu sa odporúča zaviesť do stravy mužov perník. Dôvodom je skutočnosť, že vláknina použitá v múke normalizuje trávenie potravy a znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Minerály a vitamíny z rovnakej medovej zložky a bobuľovej šťavy posilňujú krvné cievy a aktivujú tvorbu krvi.

Pokiaľ ide o perník, majú výhody porovnateľné s výhodami cesnaku. Zázvor teda pomôže zmierniť nervové napätie, aktivovať mozog, odstrániť toxické látky a odpad a tiež znížiť riziko krvných zrazenín.

Pri výrobe perníkov sa používa korenie, napríklad škorica. Už niekoľko tisícročí sa používa ako liečivo. Je známe, že aj v starej Číne sa používal na patológie pečene a obličiek, problémy s kožou. Okrem toho pomáha ničiť plesne a parazity, posilňuje kardiovaskulárny systém a normalizuje cholesterol.

Počas tehotenstva

Vzhľadom k tomu, perník cookies sú múky produkt, musíte vziať do úvahy, že keď ich používate, môžete priberať na váhe. Z tohto dôvodu je ich konzumácia nežiaduca, ale nie je tam ani zákaz. Hlavná vec je jesť s mierou.

Perníkové sušienky môžu byť nebezpečné, pretože pri ich výrobe sa veľmi často používa najlacnejší tuk. V takom prípade dieťa z takýchto dobrôt spadne iba všetko zlé a určitá časť z nich bude uložená okolo pásu tehotnej ženy. Preto sa odporúča piecť perníkové koláčiky doma.

Niektorým budúcim matkám sa odporúča používať perník. Dôvodom je skutočnosť, že zázvor pomáha vyrovnať sa s príznakmi toxikózy. V čistej forme a po pridaní do čaju nemá veľmi príjemnú chuť av perníkoch nie je tak výrazná.

Pri dojčení

Nie je žiadnym tajomstvom, že dojčiaca matka často chce jesť niečo sladké, ale počas dojčenia nie sú povolené všetky dobroty.Vysoký obsah cukru v týchto výrobkoch môže nepriaznivo ovplyvniť priebeh tohto obdobia a blaho dieťaťa. U dieťaťa sa často môže vyvinúť alergická reakcia a zvýši sa kolika. Preto by ste si mali sladkosti starostlivo vyberať a jesť len v malom množstve.

Zloženie prírodného perníka obsahuje ražnú múku, pálený cukor, med, mlieko a vaječné žĺtky. Ako ďalšie prísady sa môžu použiť glazúra, čokoláda, džem a orechy. Všetky tieto zložky majú vysoký obsah kalórií a môžu zvýšiť pravdepodobnosť vzniku alergie, ktorá môže nepriaznivo ovplyvniť stav mladej matky a blaho dieťaťa.

Takéto ošetrenie sa považuje za nebezpečné, ak sa prírodné zložky nahradia syntetickými. Väčšina výrobcov dnes používa pri svojej výrobe rôzne farbivá, aromatické látky a ďalšie výrobky, ktoré sú počas dojčenia kontraindikované.

Za zmienku stojí, že prírodný perník je zdrojom uhľohydrátov. Takže v jednej múke môže produkt obsahovať až 80 percent uhľohydrátov. Preto je to výdatné ošetrenie, ktoré dodáva energiu a osviežuje, pomáha zmierňovať únavu a rozveseliť sa. Každý vie, že sladkosti majú pozitívny vplyv na duševnú aktivitu a stav nervových buniek, zlepšujú funkciu mozgu a pamäť. Preto by mala dojčiaca žena v malom množstve konzumovať perníkové sušienky.

Takýto produkt môžete začať zavádzať do svojho stravovania od 3 - 4 mesiacov od narodenia dieťaťa. Najprv sa odporúča jesť nie viac ako 1/2 perníka a pozorovať reakciu dieťaťa. Ak nedochádza k alergickým reakciám, môžete z času na čas taký dezert jesť.

Musíte si tiež uvedomiť, že perník by sa nemal konzumovať na lačný žalúdok, ani popoludní. Pred nákupom by ste si mali kompozíciu dôkladne preštudovať. Mal by obsahovať iba prírodné prísady, bez akýchkoľvek farbív alebo iných chemických prísad.

V takom prípade by sa mal uprednostňovať klasický perník bez použitia glazúry. Zníži sa tým pravdepodobnosť vzniku cukrovky a alergií. Okrem toho obsahujú menej kalórií.

Aby ste ochránili seba a svoje dieťa, odporúča sa variť doma. Iba v tomto prípade si môžete byť istí dátumom exspirácie a zložením pochúťky. To vám umožní kombinovať v recepte také prísady, že dieťa nebude mať alergie.

Pre deti

Podľa klasického receptu sa perník glazuje. Chráni to produkt pred rýchlym zastavením. Ako už bolo uvedené, obsahujú veľa uhľohydrátov. To naznačuje, že pre dieťa sú zdrojom energie pre svaly. Treba si však uvedomiť, že nadbytok cukru v nich môže nepriaznivo ovplyvniť zubnú sklovinu.

Je tiež dôležité vziať do úvahy, že také sladkosti často obsahujú med, kakao, zázvor atď. Ako viete, všetky tieto zložky sú schopné vyvolať alergickú reakciu.

Pri chudnutí

Perníkové cukrovinky, žiaľ, nie sú jedálničkami. Preto by ste ich nemali konzumovať vo veľkých množstvách, najmä tým, ktorí sa snažia schudnúť. Je potrebné pamätať na to, že takáto sladkosť by sa nemala používať namiesto úplného jedla, najmä pri jej nahradení raňajkami alebo večere v prítomnosti chorôb gastrointestinálneho traktu.

Perníkové sušienky môžu zvýšiť chuť do jedla. Dôvodom je skutočnosť, že v ich zložení sa našli stráviteľné uhľohydráty, ktoré poskytujú rýchle zvýšenie hladiny glukózy v krvi. Veľká hladina cukru v tele sa mení na telesný tuk.

Užitočné vlastnosti perníka

Málokto vie, že perník je cenným zdrojom rôznych vitamínov a minerálov. Stačí jeden taký výrobok jesť, aby si človek získal dobrú náladu a časť živín.Okrem toho obsahuje bielkoviny, vitamíny B12, PP, množstvo minerálov.

Ďumbier je antioxidant prírodného pôvodu. Môže chrániť telo pred rôznymi baktériami, vírusmi. Následkom toho sladkosť so zázvorom pomôže posilniť ochranné funkcie.

Okrem bielkovín obsahuje tuky a uhľohydráty, ktoré dobíjajú energiu po celý deň. Malo by sa tiež poznamenať, že zázvor chráni črevo pred zápalovými procesmi. Liečba perníkom teda pomôže vyrovnať sa s nevoľnosťou, ako aj s menštruačnou bolesťou.

Je známe, že obsah kalórií v takom liečení so zázvorom je asi 350 kcal na 100 g. Tento údaj sa však vzťahuje iba na klasický recept perníka s koreňmi zázvoru a prírodným medom. V tomto prípade prípravok pomôže nielen liečiť choroby bežného prechladnutia a vírusu, ale tiež urýchľuje metabolizmus v tele, zvyšuje imunitu.

Mali by ste však zvážiť aj možné poškodenie, ktoré môže perníková liečba spôsobiť. V prvom rade ide o vysoký obsah kalórií vo výrobku. Preto by sa takáto sladkosť mala konzumovať umiernene, inak to ovplyvní zvýšenie telesnej hmotnosti.

Treba tiež poznamenať, že nebezpečenstvom môžu byť rozmaznané potraviny a perník, ktoré nie sú správne skladované. Musia sa skladovať vo vzduchotesných obaloch, chrániť pred vlhkosťou a zápachom. Skladovateľnosť nie je dlhšia ako 6 mesiacov.

Perníkové sušienky, ktoré sa predávajú v obchodoch, sa neodporúčajú. V takom prípade je najlepšie variť ich sami. Koniec koncov, bezohľadní výrobcovia používajú namiesto medu melasu alebo do výrobku pridávajú cukrový sirup s aromatickou zložkou.

Perníkové cukrovinky v medicíne

Perník bol kedysi skutočne zdravým výrobkom. Dnes sa z dôvodu hromadnej výroby a zlacnenia stala komplexom nepotrebných a niekedy dokonca nebezpečných komponentov. Výhody takejto liečby nestojí za to čakať. Obchod s perníkmi nie je doteraz hodnotným sladkým tovarom, ale iba výrobkom, ktorý môže vážne poškodiť ľudské telo. Aby bola taká pochúťka chutná a zdravá, musíte ju uvariť sami.

S cukrovkou

Takýto múčny výrobok ako perník má svojou povahou sladkú chuť. Ako už bolo uvedené, dokáže rýchlo zvýšiť množstvo glukózy. Preto tieto výrobky môžu viesť k zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Preto by sa tieto sladkosti nemali vylúčiť z potravy ľudí s cukrovkou.

Perníkové cukrovinky sú zvyčajne pre diabetikov kontraindikované. Teraz však v obchodoch nájdete liečbu špeciálne navrhnutú pre túto kategóriu pacientov. V tomto prípade sa namiesto bežného cukru používajú sladidlá, ktoré neovplyvňujú hladinu inzulínu v krvi. V každom prípade by ste sa však mali najskôr poradiť so svojím lekárom.

Je dôležité, aby sa: glykemický index perníkov - 65 jednotiek.

S pankreatitídou

K poškodeniu perníka môže dôjsť aj v súvislosti s podžalúdkovou žľazou. Pretože liečivo obsahuje vysoký obsah uhľohydrátov, núti žľazu k aktívnejšej práci. Výsledkom je zvýšenie zaťaženia orgánov. Ovplyvňuje tiež potrebu pankreasu syntetizovať viac inzulínu. Z tohto dôvodu sa v prítomnosti chronickej a najmä akútnej pankreatitídy konzumácia perníkových koláčikov vo veľkých množstvách neodporúča.

S gastritídou

Vzhľadom k tomu, že perníkové cukrovinky sú samostatným druhom cukroviniek súvisiacich s pečením, je kontraindikované ich jesť v prítomnosti gastritídy, pretože sú bohatým výrobkom. Ako viete, pri takejto patológii je pečenie zakázané. Najväčšie nebezpečenstvo je v tomto prípade použitie akýchkoľvek výplní.Liečba je koniec koncov záťažou pre žalúdok a použitie niektorých prísad túto situáciu len prehĺbi.

Dnes si medzi širokou škálou perníkov môžete nájsť múčne výrobky, ktoré sa môžu používať na zápal žalúdočnej sliznice. Malo by sa však pamätať na to, že akékoľvek zakúpené pečivo sa vyrába pomocou veľkého počtu aromatických, aromatických a konzervačných látok. Preto je lepšie to kúpiť.

Ak sa nemôžete vzdať sladkostí, môžete si doma variť perníkové pečivo bez použitia nebezpečných prísad. Ale aj v tomto prípade sa odporúča zahrnúť výslednú pochúťku do potravín nie viac ako dvakrát týždenne. Súčasne s pečením by mal nasledovať beztukový výrobok z kyslého mlieka alebo slabý čaj.

S dnou

V prípade dnovej artritídy a iných ochorení kĺbov je dôležité dodržiavať diétu, aby ste obmedzili počet kalórií a vyvážili svoju stravu. Je to potrebné na odstránenie problému s nadváhou a na zabránenie jeho výskytu. Ako viete, nadváha predstavuje ďalšie zaťaženie zapálených kĺbov, čo môže viesť k zhoršeniu ochorenia. Preto je dôležité takúto sladkosť odmietnuť alebo minimalizovať jej spotrebu.

Škody a kontraindikácie

Ak hovoríme o perníkových cukrovinkách pripravených z prírodných ingrediencií, majú iba jednu negatívnu vlastnosť, a to výrazný obsah kalórií. Táto stavba je užitočná pre deti a ľudí, ktorí sa venujú športu. Ak však hovoríme o dospelých sladkých zuboch, ktoré vedú k väčšej miere života, treba poznamenať, že vysoká hladina ľahko stráviteľných uhľohydrátov a nadmerná konzumácia takejto pochúťky môžu túto postavu poškodiť. Tieto uhľohydráty sa môžu rýchlo absorbovať do krvi a ukladať vo forme tukových buniek.

Pokiaľ ide o perníkové sušienky zakúpené v obchode, majú väčšie nebezpečenstvo ako domáce pochúťky. Väčšina výrobcov sa snaží znížiť náklady na svoju výrobu, v dôsledku čoho sa namiesto medu, melasy alebo cukrového sirupu s aromatickou látkou používa, čo môže poškodiť organizmus.

Cukor s glazúrou v zložení takéhoto výrobku tiež nepriaznivo ovplyvňuje zdravie, konkrétne stav zubnej skloviny.

Ešte raz treba poznamenať, že klasická verzia perníka je kontraindikovaná u ľudí s cukrovkou. Napriek tomu, že v súčasnosti existuje veľa sladkostí určených špeciálne pre túto skupinu pacientov, stále sa odporúča konzultovať s odborníkom.

Najväčšiu ujmu na zdraví ľudí neprinášajú prírodné zložky v ruských múčnych výrobkoch, ale rôzne chemické inklúzie. V tomto prípade by sa mali zaznamenať náhrady kakaového prášku. Používajú sa na hospodárske účely, ale namiesto užitočných kakaových bôbov, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudské telo, môže táto látka vážne poškodiť.

Nebezpečné sú aj náhrady prírodného medu a vanilky. Vanilková aróma nemôže telu priniesť žiadne výhody. Namiesto medu niektorí výrobcovia používajú syntetický mentol, ktorý je príbuzným metánu. Táto zložka je kontraindikovaná najmä pre deti.

Dnes nie je možné nájsť bezpečné farbivá a emulgátory, ktoré sa často používajú aj pri výrobe moderných perníkov.

Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť iba takým výrobkom, v ktorých sú uvedené neškodné komponenty alebo ich počet je minimalizovaný.

Ako si vybrať a uložiť

Najčastejšie sa ľudia pri výbere perníkov cítia a ak sú mäkké, kupujú si ich. Aj keď málokto vie, že prichádzajú v dvoch variantoch: puding a surový.Každý z týchto druhov má svoje výhody a nevýhody. Napríklad surové výrobky rýchlo stagnujú, preto, ak sa výrobky kupujú do budúcnosti, je lepšie uprednostniť krémový perník, pretože sa skladujú dlhšie.

Ak chcete získať kvalitný produkt, musíte tiež venovať pozornosť triede múky. V tomto prípade sa môžu použiť suroviny najvyššej ako aj 1 alebo 2 kvality. Čím je múka nižšia, tým je pochúťka užitočnejšia.

Zasklenie chráni výrobky pred odparovaním vlhkosti, takže glazúrovaná pochúťka je dlhšia. Neglazovaná verzia sa však vyznačuje nízkym obsahom kalórií. Preto sa musíte rozhodnúť, čo je v konkrétnom prípade dôležitejšie.

Pokiaľ ide o trvanlivosť, perník bez konzervačných látok sa môže skladovať najviac 2 mesiace. Ak je na etikete uvedené dlhšie obdobie, výrobok obsahuje rôzne konzervačné látky, ktoré s najväčšou pravdepodobnosťou na etikete nebudú uvedené.

Hrany perníka by mali byť rovné. Nepresné okraje označujú nekvalitné suroviny alebo porušenia procesu.

Podmienky skladovania závisia od typu mrkvy. Najprv by ste mali zvážiť univerzálne tipy na ukladanie cukroviniek akéhokoľvek druhu. Najskôr si musíte uvedomiť, že miesto skladovania musí byť chránené pred priamym slnečným žiarením. Mali by sa používať aj uzavreté nádoby. Teplota v miestnosti by nemala presiahnuť 20 stupňov, vlhkosť by mala byť do 75%. Pochúťka by sa mala držať ďalej od výrobkov so štipľavým a špecifickým zápachom.

V závislosti od výrobného postupu, súladu s opatreniami na uchovávanie je väčšina druhov týchto múkových výrobkov vhodná na použitie do 3 až 6 týždňov. Pokiaľ ide o perník, možno poznamenať, že na rozdiel od bežných výrobkov je doba ich skladovania 3 mesiace.

Ak potrebujete zistiť, koľko dokážete uložiť hotové maľované perníky, mali by ste vziať do úvahy, že pri ich výrobe sa najčastejšie používa med, čo je pomerne kvalitný prírodný konzervačný prostriedok. Ak boli po prijatí testu dodržané všetky požiadavky receptu, boli vzaté do úvahy skladovacie vlastnosti, produkt môže zostať použiteľný 6 mesiacov.

Ako variť perník: recepty

diéta

Na prípravu perníkových cukroviniek v domácnosti budete potrebovať 300 ml jogurtu alebo kyslej smotany, 700 g pšeničnej múky, 0,5 lyžičky. jedlá sóda, 500 g cukru a štipka soli.

Výrobný proces sa začína spojením fermentovaného mliečneho výrobku s jedlou sódou, 250 g cukru a soli. Pridajte múku do rovnakej zmesi. Z výsledného cesta rozvaľkajte dlhé bičíky a nakrájajte ich na kúsky. Potom položte perníkové sušienky na plech na pečenie s pergamenovým papierom v malej vzdialenosti od seba. Potom polotovary zasuňte do rúry predhriatej na 200 stupňov.

Zvyšný cukor sa používa na výrobu sirupu. Súčasne sa naleje 250 g granulovaného cukru do vody a potom sa zmes za stáleho miešania varí 20 minút. Tento cukrový sirup sa používa na spracovanie hotového perníka.

syr

Aby ste získali perník z tvarohového syra, potrebujete pohár šťavy z tvarohu, rovnaké množstvo kyslej smotany, 100 ml rastlinného oleja, 0,8 kg pšeničnej múky, 2 kuracie vajcia, 2 vrecká s práškom do pečiva, 150 g cukru a rovnaké množstvo práškového cukru.

Najskôr musíte kyslou smotanu zmiešať s tvarohom tak, aby ste získali homogénnu hmotu. Oddeľte vaječné žĺtky od proteínov. Potom pridajte do tvarohovej zmesi žĺtky, prášok do pečiva, cukor a maslo. Múku pridajte postupne, aby ste pripravili cesto. Potom ju zakryte a nechajte pôsobiť 40 minút.

Potom z cesta rozvaľkajte silnú vrstvu. Teraz pomocou šálky, pohára alebo pohára urobte z cesta kruhy.Výsledné obrobky položte na plech na pečenie s papierom na pečenie a potom pošlite do rúry na 20 minút pri teplote 180 stupňov. V tomto okamihu porazte proteíny, skombinujte ich s práškovým cukrom a premiešajte. Horúce perníkové sušienky nalejte horúcou polevou. Takú pochúťku si môžete uvariť bez glazúry. V tomto prípade sa ukáže, že nie je taká nízkokalorická a ťažko stráviteľná.

čokoláda

Môžete tiež pripraviť čokoládový perník. Na to potrebujete 170 g tmavej horkej čokolády, 200 g múky, 70 g masla, 2 vajcia, 0,5 lyžičky. prášok do pečiva, 100 g cukru a 150 g ľadového cukru.

Najprv musíte čokoládu pomelieť, skombinovať s maslom a zohriať. Hmota sa zahreje, za stáleho miešania, až kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Nemalo by sa priviesť do varu. Po tomto poraziť vajcia s cukrom a postupne naliať zmes do nádoby s čokoládou a maslom. Potom kombinujte múku a prášok do pečiva a potom všetko znova pridajte do čokoládovej hmoty a dobre premiešajte.

Výsledné cesto by malo byť v chladničke 30 minút. Po stanovenom čase rozdeľte cesto na rovnaké časti a z neho pripravte gule. Takéto polotovary rozvaľkajte v práškovom cukre a položte na plech s pergamenovým papierom. Perník cookies pečieme 10 minút pri teplote 180 stupňov.

zázvor

Perníkovú receptku môžete použiť aj bez použitia medu. V tomto prípade potrebujete 2,5 šálky pšeničnej múky, 0,5 lyžičky. mletý suchý zázvor, rovnaké množstvo muškátového oriešku, 100 g masla, 2 vaječné žĺtky, 1/2 šálky vody, 250 g cukru, štipka soli a jedlá sóda.

Nalejte uvedené množstvo cukru vriacou vodou a duste, kým sa sladidlo úplne nerozpustí. Po ochladení cukrového sirupu k nemu pridajte olej a dôkladne premiešajte. Potom kombinujte múku a soľ sódou, premiešajte, zmiešajte so zmesou cukru a vajec, pridajte muškátový oriešok, zázvorový prášok a žĺtky. Po premiešaní zabalte cesto do lepiacej fólie a nechajte ho 2-3 hodiny chladiť.

Po 3 hodinách cesto rozvaľkajte na vrstvu a perník z nej nakrájajte na rôzne tvary. Polotovary teraz položte na plech a pečte v rúre 10 minút pri rovnakej teplote.

Je možné jesť perníkové sušienky v príspevku

Počas pôstu sa predpokladá odmietnutie potravín živočíšneho pôvodu. Pokiaľ ide o perníkové cukrovinky, ich konzumácia v dňoch pôstu sa neodporúča. Dôvodom je skutočnosť, že takéto pochúťky najčastejšie obsahujú prísady, ktoré sú v tomto období zakázané. Patria sem vajcia, mliečne výrobky, ako je mlieko, smotana, kefír.

Štíhle sladké jedlá si však môžete uvariť. Napríklad na internete nájdete veľa receptov, ktorých použitie nevyžaduje použitie tukových prísad. Takýto produkt sa už môže konzumovať poštou.

Štítok produktu by ste si mali tiež prečítať v obchode, ak tu nie sú uvedené zložky živočíšneho pôvodu, môžete bezpečne nakupovať a jesť.

Zaujímavé fakty

1. Prvé cukrovinky z perníka, ktoré sa objavili v Rusku, sa nazývali medový chlieb. Recept bol prinesený okolo 9. storočia. Táto pochúťka sa skladala z ražnej múky, medu a bobule. Výrobok včelárstva v tomto prípade predstavoval takmer 50% všetkých zložiek. Neskôr sa k tejto sladkosti začali pridávať rôzne ďalšie prísady.
2. Najbežnejšou odrodou je potlačený perník. Získal sa pomocou dosiek s perníkmi. Majstri také dosky boli vyrezané z tvrdého dreva. Bola asi 5 cm hrubá a potom bola forma sušená v tieni v prírodných podmienkach až 20 rokov, v závislosti od druhu dreva. Potom rezbár vystrihol obrázky v zrkadlovom obraze na takejto doske.
3. V období od 17. do 19. storočia bola najobľúbenejšou ľudovou remeselnou výrobou v Rusku výroba perníkov. Obzvlášť populárne v tejto veci boli mestá ako Tula, Tver, Moskva, Arkhangelsk. Recepty na prípravu takýchto sladkostí sa udržiavali v prísnej dôvere a odovzdávali sa z generácie na generáciu.
4. Perníkoví majstri nikdy nepoužívali váhy na váženie zložiek cesta, aby udržali svoje recepty v tajnosti. Všetky zložky sa zvážili pomocou kamienkov a malých kúskov železa. Tieto údaje boli tiež uložené pod zámkom a kľúčom na odľahlom mieste. Po skončení prvej svetovej vojny sa ukázalo, že väčšina receptov bola vzatá do hrobu so svojimi autormi, ktorí zomreli v bitvách. Len vďaka človeku, ktorý pracoval v mladosti u slávneho výrobcu perníkov a podviedol presný recept, výroba tejto pochúťky pokračovala.
5. Perník Tula je najbežnejšou tlačenou pochúťkou známou od XVII. Storočia.
6. Vyazemsky brat sa objavil takmer súčasne s Tula. Takýto múčny výrobok je puding. Jeho veľkosť bola tak malá, že sa ani nezmestila na celé meno mesta. Výrobky teda boli iba prvé tri písmená - „ELM“. Napriek tomu bol tento druh drahší ako jeho ruský náprotivok. V 19. storočí bolo v meste 8 tovární na perník, po októbrovej revolúcii sa výroba zastavila. Výsledkom bolo, že recept na perník bol navždy stratený.
7. Gorodets perník je tiež populárny. Od 19. storočia pôsobí v Gorodetoch 15 závodov. Perníkové cukrovinky vytvorené týmito zariadeniami v porovnaní s firmou Vyazemsky mali väčšiu váhu a pôsobivú veľkosť. Na týchto výrobkoch boli vyrezávané obrázky vtákov a zvierat, parníky a vlaky, nápisy výrobných závodov a priania. Tento druh prežil revolúciu a vojnu a je stále produkovaný veľkými podnikmi mesta.

Fotografie z perníkov