Pearl jačmeň: výhody a poškodenie tela

Perlovka je jedným z najobľúbenejších výrobkov v ruskej kuchyni. Táto obilnina sa používa v potravinách už mnoho rokov, ale komerčne sa vyrába od roku 1930. Vďaka svojim jedinečným vlastnostiam sa široko používa vo verejnom stravovaní.

Z čoho je obilnina vyrobená?

Jačmeň perlový sa najčastejšie spomína, keď chcú očistiť svoje telo od toxínov alebo schudnúť. Nie každý však vie, z ktorého konkrétneho jačmeňa na perly sa vyrába. A vyrábajú ho z lúpaných zŕn jačmeňa. Okrem čistenia sú zrná mleté, ale všetky tieto typy spracovania žiadnym spôsobom neovplyvňujú zachovanie užitočných vlastností.

typy

1. Celozrnný jačmeň - zrná jačmeňa, z ktorých bola odstránená škrupina.
2. Holandské ženy sú zrná s dôkladnejším spracovaním ako obyčajný jačmeň. Aj v tomto procese majú zaoblený tvar. Holanďanka varí rýchlejšie ako predchádzajúci vzhľad.
3. Jačmeň - jemne nasekané zrná jačmeňa.

Aký je rozdiel medzi jačmeňom a jačmeňom perlou

Mnohí si pletú jačmeň s perličkovým jačmeňom. Tieto dve obilniny sa vyrábajú z tej istej obilniny - jačmeňa. Skutočnosť, že zrná perličiek jačmeňa sú celé a rozsekané zrná jačmeňa, je ich zásadným rozdielom.

Zloženie a obsah kalórií

Perlovka je pomerne kalorická, 100 g suroviny obsahuje 320 kcal, varené na vode - 121. V porovnaní s ostatnými obilninami to sú pomerne vysoké ukazovatele. V 85% jačmeňa pozostávajú z uhľohydrátov, 12% bielkovín a 3% tuku.

Je tiež dokázané, že jačmeň perlový obsahuje množstvo užitočných vitamínov a minerálov. Sú to A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP, zinok, draslík, vápnik, meď, železo, mangán, jód, chróm, fluór, nikel, fosfor.

Čo je užitočné jačmeň perlový

Všeobecná výhoda

Zloženie perličkového jačmeňa je rozmanité, bohaté na vlákninu a rôzne mikro a makro prvky. Perlovka je z hľadiska užitočnosti a kalórií jedným z troch lídrov. Pri nepretržitom používaní tejto obilniny dochádza k zlepšeniu práce tela:

• posilnenie imunity;
• zlepšenie nervového systému;
• spomalenie starnutia;
• čistenie čriev a obnovenie jeho práce;
• zvýšenie hladiny hemoglobínu v krvi;
• rast vlasov a posilnenie nechtov vďaka vysokému obsahu vápnika;
• spoločné posilnenie;
• dobrý antioxidant;
• normalizácia pankreasu;
• zníženie hladiny cukru v krvi;
• zlepšenie pohybového aparátu.

Jačmeň obsahuje gordecín, ktorý má silné antibakteriálne vlastnosti.

Okrem toho má perličkový jačmeň veľký vplyv na zlepšenie účinnosti.

To je zaujímavé! V dávnych dobách sa odvar z perličkového jačmeňa používal ako jedinečný, rýchlo pôsobiaci antipyretikum. Recept na jej prípravu je veľmi jednoduchý: na 100 g jačmeňa zoberte 1 liter vody, varte 20 minút, potom vychladnite. Zalievali zázračný vývar pre deti aj dospelých.

Pomocou perličkového jačmeňa môžete telo očistiť. Musíte perličkovú stravu dodržiavať jeden týždeň. Zároveň je potrebné uvariť ovsenú kašu vo vode a jesť ju všetkých sedem dní, trikrát denne. Môžete kombinovať kašu s čerstvou zeleninou, nebude to bolieť. Nevylučujte občerstvenie zo stravy. Snack najlepšie mliečne výrobky s minimálnym obsahom tuku, sušené ovocie a čerstvo vylisované šťavy.

Kaša by sa nemala ochutiť maslom, ale rastlinným olejom, pokiaľ možno olivovým. Soľ by mala byť úplne vylúčená zo stravy tento týždeň. Predpokladom je použitie veľkého množstva vody, najlepšie pol hodiny pred jedlom.

Pre ženy

Pre ženy je jačmeň perlový obzvlášť užitočný kvôli jeho liečivým vlastnostiam. Pri pravidelnom používaní tejto zázračnej kaše nebude spravodlivejší sex poznať zdravotné problémy:

1. Črevá. Mnoho žien, najmä ženy staršie ako 35 rokov, trpí zápchou. Ak neustále používate jačmeň perlový, môžete sa tohto problému ľahko a jednoducho zbaviť. Jačmeň perlový zlepšuje funkciu čriev a znižuje riziko rakoviny hrubého čreva.
2. Hmotnosti. Hoci jačmeň je vysoko kalorický produkt, uvarená kaša na vode obsahuje o niečo viac ako 100 kcal na 100 g. Zároveň saturuje telo obsahom bielkovín, uhľohydrátov a vlákniny. Perlovka je skvelá, ak si chcete zariadiť deň pôstu. Jeden deň v týždni sa odporúča jesť iba jačmeň a piť vodu alebo zelený čaj.
3. Kĺbov. Vápnik v jačmeni je viac ako 10-násobok množstva obsiahnutého v mlieku. Jačmeň perlový má priaznivý vplyv na posilnenie kostného tkaniva a spomaľuje deštruktívne procesy v kĺboch. Tí, ktorí majú problémy s chrupavkou, by mali do svojho stravovania zahrnúť jačmeň perlový.
4. Pečeň a žlčník. Jačmeň znižuje hladinu cholesterolu v krvi a obnovuje poškodené orgány. Tí, ktorí konzumujú jačmeň najmenej raz týždenne, nikdy nebudú trpieť žlčníkovými kameňmi. Rýchle pôsobenie je odvar perličkového jačmeňa, ktorý by sa mal používať na obnovu orgánov do 3 až 5 dní v týždni.
5. Heart. Jačmeň perlový obnovuje kardiovaskulárny systém.
6. Nervy. Jačmeň priaznivo ovplyvňuje nervový systém. Odporúča sa častejšie používať u žien, ktoré zastávajú stresujúce miesta a trpia nespavosťou.
7. Imunita. Široké vitamínové zloženie jačmeňa z perličiek pomáha posilňovať imunitu.
8. Dojčenie. V tomto dôležitom období pre ženu by ste mali vypiť odvar z jačmeňa perličkového. Pravidelný príjem nielenže pomáha odstraňovať tulene v mliečnych žľazách, ale aj zázračný liek, ktorý má vlastnosť produkujúcu mlieko. Jačmeňová kaša je veľmi užitočná pre tehotné ženy.

Každá žena, ktorá pravidelne jesť jačmeň, bude zdravá a plná sily.

Pre mužov

Veľa mužov zanedbáva jačmeň. Možno sa to stalo, pretože táto zázračná kaša bola zavedená do stravy vojakov od čias Petra Veľkého. Urobil to však z nejakého dôvodu, ale kvôli užitočnému zloženiu a obsahu kalórií v tomto produkte.

Málokto vie, ale použitie jačmeňa v akejkoľvek podobe zlepšuje potenciu u mužov, pozitívne ovplyvňuje trvanie pohlavného styku a slúži ako prevencia chorôb reprodukčného systému.

Dôležité! Nezneužívajte jačmeň perlový. Muži smú jesť jačmeň perlový raz denne, ale nie častejšie ako trikrát týždenne.

Počas tehotenstva

Mnoho žien v očakávaní dieťaťa sa pýta: „Je možné jačmeň konzumovať počas tehotenstva?“. Jačmeň je samozrejme nevyhnutný v strave nastávajúcich matiek. Opatrenie je však potrebné vo všetkom. Kombinácia vitamínov a minerálov, ktoré sa nachádzajú v jačmeni, robí toto jedlo výživným a veľmi zdravým. Použitie jačmeňa perličiek u tehotných žien má vynikajúci vplyv na zdravie samotnej matky aj dieťaťa v lone.

Už od prvých dní veľa tehotných žien zvažuje obsah kalórií vo výrobkoch, aby po pôrode následne nezískali ďalšie libry. Použitie kaše s perlou jačmeňa uvarenej na vode nasýti telo ženy užitočnými látkami, ale nepridá ďalšie libier. Vlákno, ktoré je súčasťou jačmeňa perličkového, pomáha zraniteľnému ženskému telu bojovať proti nežiadúcim toxínom a toxínom, ktoré tiež zabraňujú pretrvávaniu tukových usadenín v tele.

Fosfor obsiahnutý v jačmeni perlovom podporuje dobrý metabolizmus a pomáha pri tvorbe kostry nenarodeného dieťaťa. Vitamíny B zvyšujú hemoglobín v krvi a saturujú tehotnú ženu energiou, A - pozitívne ovplyvňuje stav pokožky, nechtov a vlasov, PP - posilňuje nervový systém ženy.

Pokiaľ ide o poškodenie jačmeňa počas tehotenstva, ak toto jedlo nezneužijete, nestane sa nič. Ale jačmeň by ste nemali jesť viac ako trikrát týždenne.

Pri dojčení

Správna výživa dojčiat je kľúčom k ich zdraviu a správnemu vývoju. Prvých dvanásť mesiacov je materské mlieko základom výživy dojčiat. Či je toto jedlo zdravé, závisí od potravín, ktoré konzumuje dojčiaca matka.

Pearl jačmeň, ako dokázali vedci, zvyšuje obsah tuku v materskom mlieku, čo zvyšuje jeho výživnosť, takže dieťa je dobre nasýtené. Vitamíny obsiahnuté v perličkovom jačmeni predlžujú obdobie laktácie, takže perličkový jačmeň musí byť prítomný v potrave dojčiacej matky.

Používanie jačmeňa je povolené iba mesiac alebo dva po narodení, pretože to môže spôsobiť koliku alebo nadúvanie dieťaťa. Počas laktácie je najlepšie jačmeň konzumovať dvakrát týždenne. Je to jedna z tých obilnín, ktoré sú antialergické a nemôžu poškodiť matku ani novorodenca.

Pre deti

V potrave každého dieťaťa musia byť prítomné obilné výrobky. V perličkovom jačmeni je toľko užitočných látok, že pre rastúci organizmus je to nenahraditeľný produkt. Možnosti varenia jačmeňa perličkového sú veľmi rozmanité: varí sa s mäsom, zeleninou, je možné aj sladké - so sušeným ovocím a vanilkou. To vám umožní prispôsobiť sa vkusu každého dieťaťa.

Najlepšie je predstaviť kašu z perličiek z jačmeňa do stravy od 2 - 3 rokov. To sa predtým neodporúča kvôli zlej absorpcii obilnín v tele. Vzhľadom na obsah škrobu v jačmeni sa považuje za ťažké jedlo.

Pri chudnutí

Jačmeň je veľmi užitočný a je ideálnym produktom pre tých, ktorí zápasia s nadváhou.

Tí, ktorí chcú schudnúť, by mali uvariť jačmennú kašu bez masla a mlieka. Dokonca aj bez týchto produktov saturuje telo a dodáva silu. Je lepšie ho ráno použiť na raňajky.

Kvôli jedinečným vlastnostiam obilnín vytvorili odborníci na výživu veľa jedál z jačmeňa z perličiek, ktoré sú dosť efektívne a najprísnejšie z nich vám umožňujú schudnúť jeden kilogram za deň.

Predtým, ako pôjdete na diétu, musíte dôkladne preštudovať vlastnosti, pozitívne a negatívne stránky, ako aj kontraindikácie. Nepochybné výhody perlovej stravy:

1. Toto je najväčšia možnosť rozpočtu. V tomto prípade je možné povedať: „Lacný - neznamená to neefektívne.“ Diéty založené na použití jačmeňa perličkového vždy dávajú výsledky.
2. Pestrá ponuka. Jačmeň je výrobok, z ktorého môžete variť nielen hlavné jedlá. Existuje veľa receptov na perlové polievky z jačmeňa, môžete si dokonca pripraviť zdravý dezert.
3. Výsledné uhľohydráty nepoškodzujú postavu, pretože jačmeň perlový podporuje dobrý metabolizmus a čistenie toxínov.
4. Často sa stáva, že diéty poškodzujú telo. Ak človek sedí na perleťovej diéte, je pozorný a energický.

Negatívne body perlovej stravy:

1. Lepok obsiahnutý v jačmeni perličnom zužuje okruh ľudí, ktorým je takáto strava povolená.
2. Ak človek konzumuje jačmeň perlový každý deň, existuje riziko poklesu jeho sexuálnej aktivity.
3. Kaša je kontraindikovaná u ľudí s vysokou kyslosťou.

Plán výživy a podrobnosti sú najlepšie prediskutované s odborníkom na výživu. Čo je dobré pre jednu osobu, môže byť smrteľné pre druhého. Iba odborník môže správne viesť a poskytovať praktické rady.

Prísna strava nie je pre každého. Ak nie je možné sedieť na diéte, mali by ste kombinovať jačmeň s nízkokalorickými potravinami. Je povolené používať:

• zelenina a ovocie s nízkym obsahom cukru;
• syr alebo tvaroh s minimálnym obsahom tuku a bez soli;
• sušené ovocie;
• morské plody;
• orechy;
• horká čokoláda, ale nie viac ako jedna kocka denne.

Je prísne zakázané jesť údené mäso, sladkosti, mastné mäso a ryby, pečivo, strukoviny, sladké ovocie a alkohol.

Je možné jesť perličkový jačmeň pri cukrovke?

Napriek všetkým užitočným vlastnostiam jačmeňa perličkového, v prípade ochorenia, ako je cukrovka, by sa mali vziať do úvahy určité nuansy. Lekári odporúčajú pearl jačmeň pre diabetikov.

1. Takúto kašu by mali konzumovať zdraví ľudia, čo pomáha pri prevencii cukrovky.
2. Ak zdravý človek zje veľa sladkostí, za ktorými nasleduje časť ovsenej kaše z perličiek, hladina cukru sa stabilizuje.
3. Jesť perlový jačmeň pravidelne pomáha diabetikom 2. typu znižovať hladinu cukru v krvi.
4. Diabetici by mali používať obilniny a polievky na báze jačmeňa perličkového.
5. Tí, ktorí trpia cukrovkou, sa odporúčajú používať iba čerstvo pripravené jedlo z jačmeňa.
6. Klíčiace zrná sa môžu jesť iba na odporúčanie lekára.

Diabetici sa vo všeobecnosti neodporúčajú jesť veľa. Musíte vstať od stola s miernym hladom. Použitie jačmeňa v malých porciách prospeje osobe trpiacej cukrovkou.

Je dôležité, aby sa: glykemický index jačmeňa perličkového - 20 - 30 jednotiek.

Aplikácia v kozmetike

Jačmeň perlový je sklad vitamínov a užitočných minerálov, preto sa používa v kozmetike. Z toho môžete vyrobiť jedinečné výrobky pre starostlivosť o pleť. Výhody perličky v kozmetike:

• obsahuje lyzín, ktorý prispieva k produkcii kolagénu;
• kvôli prítomnosti vitamínu E je známy pre vlastnosti proti starnutiu;
• má antibakteriálne vlastnosti.

Pleťové výrobky vyrobené na báze jačmeňa perličkového sa používajú na boj proti existujúcim vráskam. Jačmenné masky sú vhodné pre takmer všetky typy pleti.

Niekoľko aktuálnych receptov na výrobky pre starostlivosť o pleť z jačmeňa perličiek:

1. Univerzálna maska. Ak chcete vyrobiť takúto masku, stačí uvariť perličkový jačmeň v mlieku bez pridania soli, cukru a oleja. Počkajte, kým ovsená kaša nezchladne a v teplom stave ju rozložte na tvár a krk. Najlepšie je zaujať vodorovnú polohu a počkať pol hodiny, potom by sa malo umyť teplou vodou. Táto maska ​​by sa mala robiť dvakrát týždenne a za mesiac bude výsledok viditeľný.
2. Výživné. Ak chcete túto masku, musíte si kúpiť múku alebo mletú obilninu z jačmeňa a potom na ňu nalejte vriacu vodu. Je dôležité nepreháňať to vodou, konzistencia masky by mala byť hrubá. Výsledná zmes sa umiestni na vatové tampóny a potom sa navždy nasadí. Ak kaša zostáva, môžete ju rozložiť po tvári. Masku umyte po štyridsiatich minútach. Vyživuje pokožku dobre, môžete to urobiť niekoľkokrát týždenne.
3. Pre veľmi mastnú pleť. Ak túto masku systematicky vytvárate, matuje mastnú pokožku a robí ju pružnejšou. Zmiešajte dve polievkové lyžice nakrájaného jačmeňa s lyžičkou paradajkovej pasty. Tam nasypte vajíčko biele a premiešajte pomocou vidlice alebo metla. Pridajte tiež 2 - 3 kvapky harmančekového oleja. Výsledná zmes sa nanesie na tvár po dobu dvadsiatich minút a potom sa opláchne studenou vodou.
4. Hydratačná maska. Cereálie povarte vo vode a do horúcej zmesi pridajte prísady: žĺtok jedného vajca, lyžičku olivového oleja a 50 g čerstvo vylisovanej mrkvovej šťavy. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte vychladnúť. Na očistenú tvár naneste mierne teplú zmes. Nechajte masku na tvári tak dlho, ako je to možné, potom ju opláchnite.
5. Tonikum. Ak chcete pripraviť tonikum z jačmeňa perličkového, musíte zobrať jemne mleté ​​obilniny, stačí jedna lyžica. Nalejte ju pohárom vriacej vody a zapaľujte na pätnásť minút. Po ponechaní vývaru úplne vychladnúť a preceďte. Tekutinu nalejte do nádoby, v ktorej bude tonikum uložené, pridajte lyžicu olivy, dve kvapky éterického oleja, najlepšie levanduľa alebo santalové drevo. Tonikum je pripravené. Pred použitím nádobu dôkladne pretrepte. Tonic má osviežujúce a čistiace vlastnosti.

Výrobky na starostlivosť o pokožku tváre, ktoré sa vyrábajú doma z jačmeňa perličiek, sú veľmi lacné, ale dosť efektívne.Ak použijete tieto nástroje v systéme, výsledok môže konkurovať drahým procedúram salónu.

Tiež na báze pearl jačmeňa, aby masky na vlasy. Sú vhodné na opravu poškodených a strihaných kučier. Recept na varenie je veľmi jednoduchý: nalejte pol pohára perličkového jačmeňa vriacou vodou a nechajte pol hodiny pôsobiť. Potom scedte a pridajte kyslú smotanu a lyžičku akéhokoľvek rastlinného oleja. Naneste zmes na vlasy, zabalte hlavu do celofánu a udržiavajte v teple najmenej jednu hodinu. V záujme efektívnosti si môžete vlasy zohriať pomocou masky s teplou fénom a potom opláchnite šampónom. Výsledok je jednoducho úžasný, vlasy zmäknú a získajú živý lesk. Odporúča sa vyrobiť takúto masku raz týždenne. Tento nástroj tiež dobre obnovuje vlasy poškodené trvalým účinkom.

Pre mastné vlasy si môžete pripraviť banánovo-medovú masku s jačmeňom. V mixéri sa musí šľahať lyžica medu, dve polievkové lyžice olivového oleja a nakrájaný banán a pridať jačmenná múka. Potom sa výsledná zmes nechá pol hodiny zohriať. Hotovú masku nanášajte na celú dĺžku vlasov a opatrne ju vmasírujte do pokožky hlavy masážnymi pohybmi. Po aplikácii počkajte 30 minút a opláchnite teplou vodou.

Škody a kontraindikácie

Ak sú zneužívané, môžu byť škodlivé aj zdravé potraviny. Je užitočné jesť čerstvo uvarenú kašu z jačmeňa ešte pred úplným ochladením.

Nenechajte sa uniesť jačmeňom pre ľudí, ktorí neznášajú lepok. Tento komplexný proteín môže spôsobiť poruchy trávenia, takže ak máte podozrenie na neznášanlivosť, je lepšie poradiť sa s lekárom.

Nebezpečné je aj použitie jačmeňa perleťovej alergie na obilniny. Toto je pomerne zriedkavé, ale stále sa to stáva, preto by ste tomu mali venovať pozornosť.

Tehotné ženy by nemali túto kašu zneužívať, pretože môžu spôsobiť tvorbu plynu. Aj pri pití nedostatočnej vody môže jačmeň spôsobiť zápchu. Tí, ktorí to často jedia, musia konzumovať veľa tekutín. Aby bol jačmeň prospešný, mal by sa obmedziť na užívanie 1-2 krát týždenne.

Ľudia s vysokou kyslosťou by mali obmedziť aj príjem jačmeňa perličkového.

Ako si vybrať a uložiť

Čo by som mal hľadať pri získavaní jačmeňa perličkového? Po prvé, je dôležité, ako je balený jačmeň perlový. Najlepšie je kúpiť obilie v kartónovom obale. Zrná perličiek jačmeňa uvoľňujú vlhkosť, a preto sa obilniny, ktoré sa predávajú v plastových vreckách, rýchlo stanú horkými. Ak sú na vrecku jačmeňa perličky kvapky vlhkosti, nemali by ste si ich kúpiť.

Mali by ste tiež venovať pozornosť farbe zŕn, ktoré môžu byť svetlo béžové, žlté a dokonca so zelenkavým odtieňom. Hlavná vec je, že všetky zrná majú rovnakú farbu. Ak sú v jednom balení zrná svetlejšie a tmavšie - to je prvý znak toho, že obilniny začali miznúť. Tiež by ste nemali kupovať obilniny s obilninami, ktoré sú jasne zlepené.

Aby ste uvarili ovsenú kašu z perličiek, mali by ste zvoliť malé zrná. Ak plány zahŕňajú polievku z jačmeňa z perličiek, musíte si vybrať väčšie cereálie.

Jačmeň perlový má dlhú trvanlivosť, ale je veľmi dôležité ho správne skladovať. Po získaní cereálie ju vyprášte v peci. To nebude mať vplyv na kvalitu a užitočné vlastnosti, ale ak zrazu krava obsahuje larvy chrobáka (a to sa stane), potom ich teplo pomôže zbaviť sa. Pre živé zvieratá nachádzajúce sa v obilninách je chlad tiež deštruktívny, takže alternatívou je dať krúpy do mrazničky na 3-4 dni. Ak máte mikrovlnnú rúru, môžete do nej umiestniť jačmeň perlový na päť minút - účinok bude rovnaký.

Neskladujte jačmeň perlový v rovnakom obale, v akom bol predaný. Najlepšie je naliať do sklenenej nádoby alebo plastovej nádoby.Nevyberajte kovovú nádobu na uskladnenie. Najlepšie je uchovávať jačmeň perlový v skrinke, pretože priame slnečné žiarenie znižuje jeho trvanlivosť.

Dôležité! Aby sa chyby nezačali v krupách, musíte do pohára vložiť niekoľko bobkových listov. Ich vôňa odradí hmyz, ktorý zaistí bezpečnosť jačmeňa.

Ale ani tá obilnina, ktorá je v nádobe a je chránená pred hmyzom, nemôže byť uložená navždy. Neskladujte jačmeň perlový dlhšie ako rok.

Ako rozlíšiť jačmeň perlový od Poltava

Ide o dve rôzne obilniny, pretože sa získavajú z úplne iných obilnín - jačmeňa a pšenice. Z vizuálneho hľadiska sú dosť podobné, ale obilnina Poltava má v porovnaní s perličkovým jačmeňom dlhší tvar.

Čo sa dá pripraviť z jačmeňa perlového: recepty

Existuje veľa jedál, ktoré sa dajú pripraviť z jačmeňa perličkového. Tento lacný, ale veľmi zdravý produkt sa pomerne ťažko pripravuje. Nižšie sú chutné jačmenné jedlá.

Kuracie polievka z kuracieho žalúdka z perličiek

Je to chutné a uspokojivé jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje. Vyžaduje si tieto zložky: pol kilogramu kuracieho žalúdka, pol pohára perličkového jačmeňa, jednu mrkvu, pol cibuľu, soľ podľa chuti, slnečnicový olej na vyprážanie a vodu.

Prvým krokom je umývanie, čistenie žalúdkov a rezanie na stredne veľké kocky. Opláchnite jačmeň, nalejte horúcu vodu a odložte. Komory umiestnené v panvici, zalejeme studenou vodou a varíme najmenej jednu hodinu pri nízkej teplote. Zatiaľ čo žalúdky vria, vyprážajte tradičným spôsobom. Jemne nakrájajte cibuľu, nasekajte mrkvu na jemnom strúhadle a všetko to smažte v rastlinnom oleji, až kým zelenina nezmení farbu. Potom vypustite vodu z jačmeňa s perlami a vložte krúpy do panvice, kde sa varia kuracie žalúdky. Keď je jačmeň takmer pripravený, pridajte soľ a opečte, nechajte variť a vyberte zo sporáka. Polievka je pripravená. Táto misa sa hodí na ražný chlieb.

Jačmeňová kaša „bezvadný“

Vynikajúci recept na jačmeň perlový so zeleninou. Na to budete potrebovať: pohár obilnín, veľké paradajky, strednú mrkvu, dve malé cibule, rastlinný olej, soľ, vodu.

Najskôr musíte obilniny dobre opláchnuť. Na samostatnej panve uvarte 4 šálky vody a pridajte jačmeň. Cereálie by mali variť pätnásť minút, po ktorých musí byť jačmeň dekantovaný. Na panvicu alebo dusenú panvicu, v ktorej sa bude variť kaša, nalejte pol litra vody a soli. Keď voda vrie, do nej nalejte jačmeň a varte, kým nezhoustne. V tomto okamihu nasekajte zeleninu a duste na 10 minút pod vekom. Potom je potrebné do jačmeňa pridať zeleninu, premiešať a nechať schladnúť ďalších päť minút.

Exotický šalát s jačmeňom, jablkami a medom

Šalát potrebuje tieto výrobky: pohár pearl jačmeňa, petržlen, mäta, jablká (zelené a červené) 2 kusy, dve polievkové lyžice citrónovej šťavy a jablčného octu, lyžicu olivového oleja, dve čajové lyžičky medu, soľ, mletú čiernu papriku podľa chuti.

Jačmeň perlový sa musí vyprážať na suchej panvici, kým nie je zlatohnedá. Potom nalejte vodu a varte štyridsať minút. Keď sa obilie varí, vypustite vodu a pridajte nakrájanú petržlenovú vňať, mätu a nakrájané jablká. Olej, ocot, džús a med dobre premiešajte a dochutíme šalátom, pridáme soľ a korenie.

Ako uvariť na prílohu

Jačmeň možno pripraviť rôznymi spôsobmi, každý má svoje preferencie vkusu. Existujú dva hlavné spôsoby výroby kaše s perličkovým jačmeňom:

1. Jačmeň na vode. Najprv musíte vypláchnuť pohár obilnín a nechať ho vo vode na noc. Ak sa tak nestane, ovsená kaša bude tvrdá. Po namočení obilniny opäť opláchnite a vložte do panvice. Nalejte studenú vodu, pridajte štipku soli a cukru a položte na sporák.Keď sa ovsená kaša uvarí, urobte pomalý oheň a varte ďalšiu pol hodinu. Päť minút pred koncom varenia pridajte do kaše kúsok krému, vďaka ktorému bude drobivejšia a aromatickejšia. Vypnite oheň, zabaľte hrniec z perličkového jačmeňa do teplej prikrývky, počkajte tridsať minút a misa je pripravená.
2. Jačmenná kaša v mlieku. Na prípravu tohto jedla potrebujete pol kilogramu perličkového jačmeňa a 300 g mlieka. V tomto prípade, rovnako ako v predchádzajúcom prípade, je lepšie namočiť perličkový jačmeň cez noc. Nalejte mlieko do panvice a duste po dobu pätnástich minút na miernom ohni, predtým pridajte jednu a pol lyžice cukru. Potom pridajte obilie do mlieka a varte štyridsať minút. Krátko pred varením pridajte kúsok masla. Čím je kaša bohatšia, tým lepšie.

Je možné zvieratám dodať jačmeň perlový

Jačmeň je produkt, ktorý je pre ľudí veľmi užitočný, ale to, či je pre zvieratá bezpečný - by sa malo chápať. Mačky a psy boli pôvodne divoké, ich hlavnou stravou boli živočíšne potraviny, nie rastlinný pôvod. Neskôr ich ľudia skrotili a urobili z nich domáce zvieratá.

Veterinári odporúčajú výrobu krmiva pre zvieratá tak, aby zákusok tvoril najviac 25% jedálneho lístka. Jačmeň sa môže podávať najviac raz týždenne.

Zaujímavé fakty

1. Slovo „pearl jačmeň“, ktoré sa vzťahuje na obilniny, pochádza zo slova „perla“ - perly. Vonkajšie leštené zrná jačmeňa sa podobajú perlám. A vzhľadom na to, koľko užitočných látok obsahuje perličkový jačmeň, možno ho skutočne nazvať perlou všetkých obilnín.
2. Dokonca aj v starom Ríme gladiátori jedli perličkový jačmeň, pretože je veľmi uspokojivý, dodáva energiu, výdrž a silu.
3. Niektoré krajiny používali zrno jačmeňa ako menu.
4. V dávnych dobách bola kaša vyrobená z jačmeňa perla veľmi vynikajúcim jedlom hodným iba kráľovskej rodiny. Recept bol jednoduchý - zrná jačmeňa sa cez noc namočili do teplej vody a ráno sa varili v mlieku. Potom sa uvarený jačmeň vyhladil v peci na drevené uhlie, dochutil sa smotanou a podával sa.
5. V Rusku bolo obilie predpísané na otravu alkoholom.

Ľudia majú veľmi zmiešaný prístup k jačmeňu perlovému - niekto ju veľmi miluje a niekto to netoleruje vôbec. Jačmeň je však jednou z tých obilnín, ktoré kombinujú nízku cenu a vysoký obsah kalórií.

Fotografie z jačmeňa perličkového