Púpava med: zdravotné prínosy a poškodzuje

Med z púpavy je voňavý, sladký a zdravý produkt s liečivými vlastnosťami. Varenie je jednoduché podľa jednoduchých receptov. Hlavnými zložkami medu sú kvetenstvo (kvetinové koše) a cukor. Výrobok sa tiež nazýva púpava.

Zloženie a obsah kalórií

Včely navštevujú všetky kvitnúce rastliny a púpava nie je výnimkou. Ale nektár tejto kvetiny obsahuje horké látky, takže na nich hmyz často nesedí. Skutočný včelí púpava med nie je ľahké nájsť, s najväčšou pravdepodobnosťou sa bude zbierať na bylinách.

Umelý púpavový med má zložité, rozmanité zloženie a obsahuje veľké množstvo užitočných zlúčenín. Zloženie domáceho výrobku obsahuje všetky látky obsiahnuté v kvetinových košiach rastliny. Kvetenstvo obsahuje:

• glykozid taraxantín;
• prírodný pigment flavoxantín;
• vitamíny PP, K, E, veľké množstvo kyseliny askorbovej;
• beta-karotén, retinol (A), riboflavín (B2), cholín (B4);
• arnidiol;
• riboflavín (vitamín B2);
• tryperténové alkoholy;
• vitamíny B1, B5, B6 a B9;
• faradiol;
• saponíny;
• živice;
• rastlinný proteín (5%);
• pigment luteín;
• makronutrienty - soli železa, vápnika, fosforu a draslíka;
• stopové prvky - sodík, mangán, selén, meď, zinok.

Všetky makro a mikroelementy sú požadované ľudským telom. Fyzikálne a duševné zdravie závisí od týchto zlúčenín.

1. Železo je zodpovedné za vysoký hemoglobín v krvi.
2. Mangán sa podieľa na chemických reakciách, ktoré podporujú fyzické zotavenie po fyzickom, duševnom a emocionálnom strese.
3. Horčík je potrebný s konštantnou ospalosťou, nízkou náladou a depresiou.
4. Vápnik je potrebný na posilnenie kostného tkaniva a zotavenie sa zo zlomenín.
5. Selén sa podieľa na procesoch regenerácie, zabraňuje vzniku nádorov, posilňuje srdcové svaly.
6. Fosfor posilňuje zubnú sklovinu a kostné tkanivo.
7. Draslík je potrebný na normalizáciu srdcovej frekvencie.
8. Sodík pomáha posilňovať krvné cievy, obnovuje elasticitu tkanív.
9. Meď sa podieľa na mnohých chemických procesoch v tele a prispieva k správnemu fungovaniu buniek.
10. Zinok znižuje vylučovanie mazu a zaisťuje zdravé vlasy a pokožku.

Vitamín C je dôležitý pre metabolické procesy. Táto látka udržuje dobrú imunitu a posilňuje kostné tkanivo. Množstvo vitamínu C v púpavách je porovnateľné s obsahom tejto zlúčeniny v citrónoch. Retinol je dôležitý pre ostrosť zraku a stav pokožky, rovnako ako vitamín E. Kyselina nikotínová je potrebná na normalizáciu hladín cholesterolu. Vitamíny typu B poskytujú normálny metabolizmus, majú priaznivý vplyv na nervový systém a zohrávajú dôležitú úlohu v procesoch obnovy a regenerácie buniek.

Domáce med obsahuje veľa cukru. Hlavnou zložkou tejto látky je sacharóza, množstvo nečistôt v rafinovanom produkte nepresahuje 0,1%.V tele sa sacharóza rozkladá na dve zlúčeniny - glukózu a fruktózu, ktoré rýchlo vstupujú do krvného obehu. Glukóza nie je len hlavným dodávateľom energie do tela. Stimuluje ochranné (bariérové) funkcie pečene, zúčastňuje sa syntézy kyselín glukurónovej skupiny, ktoré chránia telo pred toxickými látkami.

100 ml medu z púpavy obsahuje:

• proteíny - 0,62 g;
• uhľohydráty - 0,15 g;
• rastlinné tuky - 0,14 g.

Obsah kalórií v produkte závisí od koncentrácie cukru a je 190 - 220 kcal na 100 ml výrobku. V mede sa nachádzajú aj vlákniny a popolček.

Užitočné vlastnosti medu z púpavy

Všeobecná výhoda

Látky obsiahnuté v kvetinových košíkoch rastliny majú výživné a liečivé vlastnosti, ktoré sú uznávané ľudovým aj vedeckým lekárstvom. Súčasti rastlín:

1. Majú vazodilatačný účinok a zvyšujú krvný obeh v kapilároch.
2. Nižšie teplo.
3. Stimulujte funkciu obličiek.
4. V prípade otravy vyčistia telo od toxických látok.
5. Majú liečivý účinok na pečeň.
6. Obnovte spojivové tkanivo.
7. Pôsobia ako mierne sedatívne a spiace tablety.
8. Majú antispasmodický účinok.
9. Zlepšiť metabolizmus.
10. Obnovte rovnováhu železa pri anémii.
11. Inhibujú fermentačné procesy v čreve, čo znižuje tvorbu plynu.
12. Obnovte štítnu žľazu.
13. Zvýšenie chuti do jedla.
14. Majú mierny laxatívny účinok.
15. Pomáhajú rýchlejšie sa zotaviť pri liečbe infekčných chorôb.
16. Majú baktericídny a protizápalový účinok.
17. Zničte helminty a ich vajíčka.
18. Nasýtite telo užitočnými stopovými prvkami a vitamínmi.

Stopové prvky a soli sú ľahko stráviteľné. Ich počet je dosť veľký na to, aby mal liečivý účinok.

Med sa používa na boj proti pomalému tráveniu, stimuláciu peristaltiky so zápchou, nadúvanie (plynatosť), na vylúčenie červov. Okrem liekov je liek indikovaný aj na liečbu hepatitídy, zápalu močového mechúra, pankreatickej dysfunkcie ako choleretika. Domáce lieky na báze kvetov liečia zápaly kĺbov pri osteochondróze, reumatizme, exacerbácii polyartritídy a artritíde.

V čínskej medicíne sa púpava používa ako antipyretikum, ktoré stimuluje imunitný systém. Liečia aj hnisavú vyrážku, furunkuulózu, zápal lymfatických uzlín, veľa kožných ochorení, hadí kousnuti.

Pre ženy

Ženy môžu používať med z púpavy ako liek na cystitídu, iné infekčné choroby ženských pohlavných orgánov a celého tela. Denne sú do stravy zahrnuté 1 - 2 čajové lyžičky medu z púpavy, až kým príznaky choroby nezmiznú.

Pre mužov

Muži, ako aj ženy, sa odporúčajú jesť tento rastlinný produkt kvôli cystitíde, iným chorobám spôsobeným patogénmi (vrátane akútnej prostatitídy). Med je užitočný ako regeneračný a regeneračný prostriedok pri silnom fyzickom a emocionálnom strese, poruche spánku počas práce na zmeny.

Počas tehotenstva

Ruskí tradiční liečitelia a lekári odporúčajú, aby tehotné ženy zaobchádzali s produktom opatrne. Zloženie kvetinových košov obsahuje mnoho účinných látok, ktorých účinok nie je úplne objasnený. Aby sa predišlo nepríjemným následkom, je lepšie vylúčiť púpava z potravy alebo ju konzumovať v malom množstve. Med má mierne laxatívny účinok a pomôže zbaviť sa zápchy, ktorá postihuje mnoho tehotných žien.

Pri dojčení

Čínska tradičná medicína odporúča, aby ženy užívali lieky na báze púpavy na zvýšenie produkcie materského mlieka. Rovnaké stanovisko zastáva aj európske lekárstvo. Mal by sa konzumovať trochu a pozorovať dosiahnutý účinok, pretože reakcia na účinné organické látky je vždy individuálna.Ak je výsledok pozitívny, množstvo produktu sa môže zvýšiť.

Pre deti

Pre deti staršie ako 5 rokov sa med z púpavy môže podávať ako zdravá liečba a alternatívny liek na posilnenie imunity. Púpava džem je užitočný ako sedatívny a antibakteriálny prostriedok proti prechladnutiu. Má sa predchádzať komplikáciám spôsobeným vírusovými infekciami. Tento produkt však obsahuje veľa cukru a môže spôsobiť rozklad mlieka a stoličiek. Rastlinný koncentrát niekedy spôsobuje diatézu.

Pri chudnutí

Infúzie a odvary na báze púpavy sa používajú na chudnutie. Všetky časti rastliny vrátane kvetov obsahujú látky, ktoré majú diuretický účinok. Prispievajú k odstraňovaniu prebytočnej tekutiny a odbúravaniu tukov. Púpava má tiež laxatívny účinok, ktorý je spojený so zvýšenými kontrakciami črevných stien. Med vyrobený z kvetov má rovnaký účinok, je však nepravdepodobné, že by účinok zníženia hmotnosti bol významný, pretože týmto produktom je cukrový sirup s rastlinným extraktom. Pri chudnutí je lepšie jesť bez cukru.

Ako vziať med z púpavy

V klasických receptoch tradičnej medicíny sa med z púpavy konzumuje tri až tri čajové lyžičky denne. Produkt sa pridáva do obyčajného čaju, prevarenej vody alebo jazdí z lyžice.

Existujú aj ďalšie odporúčania týkajúce sa dávkovania. Vzťahujú sa na recepty, v ktorých sa púpava (džem) používa v spojení s inými liečivými rastlinami. Ak zoznam zložiek obsahuje suché kvetinové koše, potom je celkom možné nahradiť ich medom, na základe ktorého je rastlinný materiál.

Liečba zápchy

1. Pre laxatívny účinok sa lyžica medu pridá do pohára teplého vareného mlieka. Tento nástroj sa odporúča užívať ráno alebo v čase obeda.
2. Dandelionový sirup (50 - 60 ml) sa zmieša s čerstvo vylisovanou okrúhlou šťavou (100 - 120 ml). Zmes sa ráno vypije na lačný žalúdok. Po 20 až 25 minútach dôjde k vyčisteniu čriev.
3. Stigmy kukurice (1 diel) sa rozdrvia a pridajú k medu z púpavy (2 diely). Nástroj sa konzumuje ráno a na poludnie, čistenie čriev sa uskutoční po 2 až 3 hodinách.

Reduktor krvného tlaku

V šálke zmiešajte púpavaový džem, čerstvú šťavu z repy a chrenu (v lyžici). Pridajte šťavu z jedného malého citróna, metla. Zmes sa užíva trikrát denne, polievková lyžica. Priebeh podávania je 2 mesiace, pred pokračovaním v liečbe sa poraďte s lekárom.

Infúzia hepatitídy

Na prípravu produktu berú med z púpavy, mrkvy, chrenu a repy v rovnakých množstvách (každá 0,5 šálky). Budete tiež potrebovať 2 veľké citróny a vodku - 15 - 20 ml.

Zložky sa zmiešajú v sklenených, keramických alebo smaltovaných jedlách, produkt je hermeticky uzavretý a umiestni sa na spodnú policu chladničky. Užívajte trikrát denne, ¼ pohára (alebo lyžice), 30-40 minút pred raňajkami, obedom a večerou. Liečba pokračuje 1,5 až 2 mesiace. Potom si urobia prestávku na 2 - 2,5 mesiaca a zopakujú kurz.

Upokojujúci čaj pri nespavosti

Na prípravu rastlinnej zmesi potrebujete rastlinné poplatky zakúpené v lekárni a med z púpavy. Keďže produkt sa bude musieť brať dlhý čas, vopred sa pripraví zmes suchých surovín. V nádobe dostatočného objemu:

• tráva materskej mladiny (10%);
• tymián (5%);
• listy plantajnu (5%);
• koreň valeriánu (10%);
• šípkové bobule (30%);
• list černice (40%).

Byliny sa nasekajú rukami alebo paličkou, aby sa z nich vytvoril prach z trávy (múka). Výsledný rastlinný materiál sa naleje do pohára alebo škatule a použije sa na výrobu liečivého čaju. Nástroj je pripravený nasledovne.

Do pohára vložte lyžicu bylinnej múky (1 diel) a nalejte čerstvo prevarenú vodu (20 - 25 dielov). Sklo sa uzavrie akýmkoľvek vekom a nechá sa, kým sa tekutina nezahreje. Čaj sa filtruje a mieša sa v ňom lyžica medu z púpavy. Berte pred spaním mesiac alebo viac.

Infúzia na zlepšenie funkcie čriev

Na prípravu produktu sa odoberie suchá rebríček a dvojklíčnolistové kopytníky (na polievkovú lyžicu). V keramickej nádobe s hrubými stenami sa bylinky naparujú pohárom vody, pevne sa uzavrú vekom a nechajú sa vylúhovať. Po 2–2,5 hodinách pridajte pol pohára pampelišky a tekutinu premiešajte. Odporúča sa užívať liek 4-krát denne, dve dezertné lyžice.

Čaj na liečenie ochorení pečene

Výťažok z ostropestreca mariánskeho a púpavy pomáhajú obnoviť telo s cirhózou, otravou, po operácii. Látky obsiahnuté v týchto rastlinách sa podieľajú na procesoch regenerácie tkanív. Na obnovenie pečeňových buniek sa odporúča pridať do čierneho alebo zeleného čaju púpavový sirup (lyžicu na pohár). Kvapalina bodliak sa tiež pridáva do kvapaliny alebo sa prášok užíva v suchej forme.

Infúzia nachladnutia

Pri prechladnutí je dôležité aktivovať metabolizmus a zmierniť zápaly v tele. Na infúziu vezmite list z paliny jednoduchého, ľanového semena, rozdrveného listu eukalyptu (čajovej lyžičky). Zbierka obsahuje šalviový list, bobule šípky, borovicové puky, breza (každá po 2 častiach). Byliny sú drvené a zmiešané. Na prípravu lieku stačí vziať pol pohára bylinnej múky. Rastlinné materiály sa naparujú vriacou vodou v litrovom termosku a trvajú 3 hodiny. Potom pridajte 3-4 zákusky lyžice púpavy a premiešajte tekutinu. Droga sa pije trikrát denne, pol pohára, pred jedlom.

Infúzia na liečenie cholecystitídy

Na prípravu produktu je potrebné zakúpiť niekoľko liečivých bylín v lekárni a uvariť púpava. Zbierka obsahuje nesmrteľné kvety, harmanček, kentaurovú trávu, ľubovník bodkovaný a troj lístkové hodinky. Zmerajte rovnaké množstvo všetkých druhov rastlinných materiálov, melte a premiešajte. Na odvar zoberte lyžicu zmesi rastlín, nalejte vriacu vodu (200 ml) a trvajte hodinu a pol pod vekom. Keď sa tekutina zahreje, pridajte lyžicu medu z púpavy. Droga sa pije ráno pred jedlom. Každý deň sa pripravuje nová dávka, ktorá pokračuje v liečbe, až kým sa stav nezlepší.

Kašeľová medicína

Pri bolestivom kašli, ktorý sa vyskytuje pri nachladnutí, sa odporúča užívať med a vypiť ho teplým čajom. Každé 2 hodiny jedia dve dezertné lyžičky sirupu, až kým sa stav nezlepší.

Pri liečbe prechladnutia sprevádzaného suchým a mokrým kašľom sa pripravujú komplexné rastlinné zmesi. Zahŕňajú eukalyptový list, koreň sladkého drievka, mätu pieporný list, tymián, sladké drievko, kvety nechtíka. Zmes sa pripravuje zo suchých surovín. V keramickom hrnci sa varí lyžica bylín, tekutina sa vydrží pol hodiny pod vekom a pridá sa lyžica medu z púpavy. Tento nástroj je opitý 3-4 krát denne, polievková lyžica.

Aplikácia v kozmetike

Med z púpavy má protizápalové, baktericídne a sedatívne účinky. Preto tradičná medicína tento produkt aktívne používa na zlepšenie stavu pokožky.

Pigmentačný púpava med

Na bielenie pigmentových škvŕn masírujte púpava medom. Produkt sa naleje do malej šálky, do nej sa ponoria prsty. Potom krúživým pohybom poklepávaním a hladením masírujte pokožku. Výťažok z rastlín preniká do epidermy a prispieva k jeho rýchlemu odlupovaniu a obnove. Takáto masáž predstavuje účinný postup proti vekom a pigmentácii, ktorá sa objavuje počas tehotenstva. Phy sa môžu bieliť rovnakým spôsobom.

Maska na starnúcu pleť

Niekoľko čerstvých listov púpavy sa vloží do trecej misky a miesi sa paličkou a k výslednej hmote sa pridá lyžica prevarenej chladenej vody. Pridajte rovnaké množstvo medu z púpavy a premiešajte ingrediencie.

Pasta sa nanáša na plochu jednotnou vrstvou. Potom ležia pokojne 15 minút, potom sa maska ​​umyje a nanesie sa hydratovaný krém. Ak je pokožka veľmi suchá, tvár sa pred nanesením pasty natiera olivovým, rafinovaným slnečnicovým alebo kukuričným olejom.

Akné maska

V šálke sa dôkladne premieša lyžička hrachovej múky a rovnaké množstvo medu z púpavy a táto zmes sa nanesie na kožu pokrytú úhormi. Je lepšie to robiť nie lokálne, kde sa úhori už prejavili, ale na celej tvári. Po 10 až 12 minútach sa pasta premyje. Ak sa pokožka po zákroku nestiahne, nemusí sa výživný krém aplikovať. Maska má upokojujúci a protizápalový účinok.

Takáto maska ​​sa dá urobiť nielen na tvári, ale aj na výstrihu a chrbte. V takom prípade budete musieť uvariť pomerne veľké množstvo cestovín.

Maska pre suchú a starnúcu pokožku

Med z púpavy je v rovnakých dieloch zmiešaný s nesladeným jogurtom. Pridá sa lyžička oleja získaného z pšeničných klíčkov a zložky zmesi sa dôkladne vyšľahajú. Premytá pasta sa aplikuje na umytú, čistú pokožku tváre a dekolt. Maska sa udržuje 25-30 minút, po umytí sa pokožka masíruje. Po zákroku naneste mastný krém.

V predaji sú masky s medom z púpavy od výrobcov lekárskej kozmetiky. Obsahujú až dve desiatky prísad. Takže, upokojujúcu masku Ziaja poľskej kozmetickej spoločnosti sa odporúča robiť na jeseň av zime. Samotná maska ​​je vo vrecku a je to priehľadná, viskózna žltá tekutina.

Púpava med na vlasy

Na zlepšenie stavu vlasov sa hlava opláchne odvarom z listov a kvetov púpavy (suché suroviny). Med podávaný perorálne je ďalšou liečbou. Bylinné prísady sa nakupujú v lekárni alebo sa obstarávajú samostatne. Dekorácie a infúzie sa vyrábajú podľa receptu výrobcu uvedeného na obale.

Škody a kontraindikácie

Med vyrobený z púpav nie je pre každého užitočný. Existuje niekoľko kontraindikácií, ktoré zabraňujú použitiu lieku v potravinách a na liečbu.

1. Pacientom s cukrovkou je zakázané jesť.
2. Púpava džem sa používa s veľkou opatrnosťou, ak je diagnostikovaná choroba tráviaceho ústrojenstva. Látky, ktoré tvoria kvety, môžu dráždiť sliznice črevného traktu a žalúdka.
3. Produkt je vylúčený zo stravy na individuálnu alergickú reakciu, hnačku, preťaženie žlčníka a upchatie kanálikov.
4. Dandelionový sirup by nemali ľudia jesť v žiadnom štádiu obezity, pretože obsahuje veľké množstvo sacharózy.

Ako ukladať

Med z púpavy sa naleje do vopred sterilizovaných pohárov, zabalí sa do utesnených plastových viečok a uloží sa do chladničky alebo do pivnice. Plechovky môžete zrolovať pomocou kovových viečok. Skladovateľnosť produktu je 8–9 mesiacov.

Ak med z púpavy nie je určený na dlhodobé skladovanie, môže sa skladovať v plastových nádobách s viečkami alebo sklenenými nádobami. Nádoby môžu byť pokryté hrubým papierom a zviazané motúzom. Nádoby a nádoby nie sú udržiavané otvorené, pretože voda sa bude aktívne odparovať a produkt značne zhustne.

Kedy a ako zbierať púpavy pre med

Med z púpavy sa vyrába koncom mája alebo začiatkom júna, keď rastlina výrazne kvitne. V niektorých oblastiach sa tieto kvety objavujú začiatkom mája. Zber nie je možné vykonať na mestských trávnikoch, na cestách av blízkosti podnikov. Druhy tráv absorbujú ťažké kovy vrátane olova. Je lepšie dostať sa z mesta a nájsť pole vzdialené od podnikov a priemyselných zón.

Budete potrebovať čerstvé, čisté, čerstvo otvorené koše s kvetmi, ktoré sú vytrhané bez stonky. Stonky obsahujú veľké množstvo horkej mliečnej šťavy. Na zber je vhodný jasný, slnečný deň. Kvety sa najlepšie zbierajú ráno, keď sa koše práve otvorili a sú plné čerstvého voňavého nektáru.

Hlavy sa opatrne odtrhnú a zložia na noviny alebo látku. Suroviny sa potom nechajú ležať 10 až 15 minút, aby sa z kvetov dostal hmyz. Zvyčajne sa jedná o malé čierne chyby alebo muchy, ktoré zbierajú nektár do žltých skúmaviek, ktoré husto rastú v nádobe. Ak cesta k domu nie je krátka, mali by ste použiť prevzdušnené nádoby, aby sa rastliny neprehriali a nevyschli. Doma sa kvety po častiach umiestnia do cedníka a umyjú sa vodou. Existujú recepty, v ktorých autori neodporúčajú umývanie surovín, aby sa neodstránil peľ. Po príprave môžete začať s medom.

Ako vyrobiť med z púpavy: recepty

Med z púpavy sa vyrába na základe včelieho medu alebo cukrového sirupu. Proces varenia netrvá príliš dlho. Med sa varí v kovovej smaltovanej panvici, na miešanie sa používa drevená alebo plastová lyžica. Použitie oceľových a hliníkových panvíc a nástrojov je nežiaduce, pretože aktívne organické látky môžu reagovať s kovmi.

Recept 1

Na prípravu litra medu musíte zbierať 300 - 350 kvetov. Suroviny sa premyjú v sprche a vyliajú sa studenou vodou (1 l). Panvica sa položí na sporák, zapáli sa malý oheň a púpavy sa varia jednu hodinu pri pomalom varu pod vekom. Potom sa panvica vyberie a obsah sa naleje na sito, pod ktorým je umiestnená ďalšia nádoba. Rastlina sa stlačí a zlikviduje. Do vývaru sa naleje 600 g cukru, sirup sa premieša a nádoba sa opäť zapáli. Kvapalina sa neustále mieša, privedie do varu a potom sa varí na miernom ohni najmenej jednu hodinu. 10-15 minút pred koncom varenia vytlačte polovicu čerstvého citrónového sirupu. Z kachlí sa vyberie med, veko sa odstráni a nádoba sa nechá úplne vychladnúť. Potom sa produkt naleje do sterilizovanej nádoby, hermeticky uzavretý vekom a uloží sa do skladu.

Recept 2

Tento recept sa líši od predchádzajúceho poriadku pri príprave surovín. Zozbierané koše (300 - 400 kusov) sa nechajú namočiť 24 hodín, aby sa znížila horkosť. Voda sa vymieňa 4-5 krát. Po dni sa kvety hodia na sito, zhromaždia sa a vytlačia sa a vyleje sa voda. Do hrnca nalejte 1 - 1,2 litra vody, uvarte a vložte všetky kvetinové suroviny. Tekutinu uveďte do varu a varte najmenej 15 minút pri nízkej teplote. Potom sa nádoba vyberie zo sporáka, roztok sa prefiltruje cez sito. Púpavy sa vylisujú a zahodia a z výslednej tekutiny sa pripraví med. Do vývaru sa vtlačí čerstvá stredná šťava 2 stredne citrónov a naleje sa 1 kg cukru. Po dôkladnom premiešaní ingrediencií sa panvica položí na sporák a varí sa, až kým tekutina nedosiahne medovú konzistenciu. Trvá to 50–80 minút. Po uvarení môže med pridať 15 - 20 ružových lístkov, ktoré tiež kvitnú v tomto ročnom období.

Recept 3

V tomto recepte sa púpava koše neumýva. Kvety sa umiestnia do malého hrnca a zalejú sa 1 liter horúcej vody. Nádoba sa uzavrie a nechá sa úplne vychladnúť. Potom sa infúzia filtruje, rastlinný materiál sa odstráni. Pridajte 1 kg granulovaného cukru a sirup varte 25-30 minút. Obsah panvice sa neustále mieša, čím sa odstraňuje biela stupnica. Pred odstránením z tepla pridajte pol pohára citrónovej šťavy. Varený med sa naleje do sterilizovaných pohárov a stočí sa. Čerstvý citrón možno nahradiť kryštalickou kyselinou citrónovou.

Recept 4

Tento produkt je vyrobený z kvetov púpavy a prírodného kvetového medu zozbieraného v rovnakom období. Zhromaždite 100 - 120 košov a dobre ich nasekajte. Na tento účel je vhodný mixér, ale najlepším výsledkom je rolovanie mlynčekom na mäso. Výsledná hmota sa vloží do pollitrovej sklenenej nádoby a naplní sa k okraju tekutým medom a zahrieva sa vo vodnom kúpeli. Zložky sa zmiešajú, nádoba sa uzavrie plastovým alebo skrutkovým uzáverom a umiestni sa na chladné a zatemnené miesto.O 1,5 až 2 týždne dostanete vynikajúci produkt, ktorý kombinuje užitočné látky púpavy a prvého letného medu.

Recept 5

Pomaranče zlepšia chuť medu z púpav. Produkt je aromatický a veľmi chutný. Zhromaždené kvety (500 kusov) sa premyjú pod tečúcou vodou a položia sa na papierové utierky, aby sa trochu vysušili. Šťavnaté stredne veľké pomaranče sa umyjú štetcom, pretože ovocie sa pridá do olúpaného sirupu. Citrus sa najskôr rozreže na 4 časti a potom na tenké plátky cez vlákna. Do širokej panvice dajte púpavy, pomaranč a nalejte ich vodou (1,5 l). Priveďte vodu do varu a varte na miernom ohni najmenej hodinu. Potom nalejte do misky 1,2 kg cukru a pol lyžičky kryštalickej kyseliny citrónovej.

Za stáleho miešania privádzajte tekutinu do varu a inkubujte v tomto stave 30 - 40 minút. Počas tejto doby roztok získa hnedasto-oranžovú farbu a zhustne. Hotový produkt sa filtruje cez sito, vleje sa do malých sterilizovaných pohárov a uzavrie sa plastovými viečkami. Pomarančový med s púpavami sa dá previnúť pod kryty.

Zaujímavé fakty o púpavách

1. Liečivé púpavy sa používajú nielen ako liečivá rastlina, ale používajú sa aj v potravinách. Existuje veľa receptov na jedlá, v ktorých sú listy a kvety rastliny uvedené ako prísady. Na liečebné účely sa však častejšie používa koreň a mliečna šťava obsiahnutá v stonkách.
2. Listy rastliny sa pridajú do šalátov. Takže v obchodoch s potravinami v Európe si môžete kúpiť polotovary s názvom pisanli. Pri ich príprave sa listy púpavy nechajú pôsobiť 35 až 40 minút v silnom soľnom roztoku, aby sa odstránila horkosť. Je zaujímavé, že najmladšie, najšťavnatejšie listy nie sú takmer horké.
3. Listy je možné vkladať do jarných zelených polievok a boriev. Horké greeny sa cítia ako korenie a dodávajú jedlám nezvyčajnú, ale príjemnú chuť. Listy sa dajú variť a pridávať do hlavných chodov rovnakým spôsobom ako špenát a iné greeny.
4. Vo Veľkej Británii sa od staroveku víno vyrába z kvetov púpavy. Tento nápoj s nízkym alkoholom má osobitnú chuť koláča. Po fermentácii sa nápoj vyčíri. Dobre pripravené púpava víno vyzerá ako šampanské. Pri príprave sa používajú rastlinné kvety, hrozienka a cukor. Často pridávame pomarančovú alebo čerstvú pomarančovú šťavu, v moderných receptoch sú mandarínky a ďalšie citrusy. Ostatné alkoholické nápoje sa vyrábajú aj z kvetov púpavy - sladké likéry a elixíry.
5. Pečené korene rastliny sú skvelou náhradou kávy. V súčasnosti ho používajú prívrženci zdravej a ekologickej stravy, ale pred storočiami nebol taký nápoj v európskych krajinách, najmä vo vidieckych oblastiach, neobvyklý.
6. Púpava listy marinované s octom a kyslé ako kapusta. Tento produkt sa pridáva do hlavných jedál, omáčky, polievok alebo sa konzumuje ako predjedlo na alkoholické nápoje.
7. V čínskej kuchyni sa používajú všetky časti rastliny. Korene, kvety a listy púpavy môžu byť hlavnou a doplnkovou zložkou jedla.
8. Infúzia na koreňoch púpavy sa používa vo veterinárnej medicíne. Je to dobrý sedatívum pre mačky, ktoré sa pripravujú na cestu alebo v predvečer návštevy veterinárneho lekára. Na upokojenie zvieraťa stačí pár kvapiek infúzie.

Fotografie z medu púpavy