Aké korenie je dobré pre vaše zdravie?

Je ťažké si predstaviť modernú kuchyňu bez feferónky alebo voňavej škorice. Korenie pevne vstúpilo do každodenného života. Pred niekoľkými storočiami boli k dispozícii iba najbohatším ľuďom, pretože ich hodnota v zlate bola veľmi vysoká. Ochucovadlá nielen dali pokrmom luxusnú chuť, ale mali tiež pozitívny vplyv na zdravie, podporovali fungovanie vnútorných systémov a zvyšovali imunitu.

Top 6 najlepších korení pre zdravie

Vyrábajú sa z určitých častí rastlín. Obvyklý vzhľad sušených korenín je veľmi odlišný od ich výskytu počas procesu rastu. Môžete vidieť, ako klinček kvitne iba v Zanzibare a na Malte. Na slávnej výsadbe korenia v Goa sa uskutočňuje exkurzia a ochutnávka jedál s vanilkou, korením, kardamómom a inými koreninami, ktoré sa pestujú doslova pár krokov od turistického chodníka.

Korenie sa v obchodoch suší. Ich chuť je dobre známa a liečivé vlastnosti pre mnohých sú prekvapením.

škorica

Neporovnateľná zložka pečiva a vareného vína má otepľovací účinok, dobre sa hodí k sladkým plnkám. Ak je na predaj korenie vo forme tyčiniek, stojí za to zastaviť váš výber. V tejto forme trvá špecifická chuť a aróma dlhšie. Škorica je užitočná pre ženy počas tehotenstva a menopauzy, stabilizuje hormonálne pozadie, zvyšuje náladu a odolnosť tela voči vírusovým a bakteriálnym infekciám. V kombinácii s medom sa terapeutický účinok zvyšuje. Korenie sa odporúča na stratu sily počas sezónnych epidémií SARS, aby sa zachovala krása a pružnosť pokožky.

karafiát

Predstavuje neotvorené puky klinčeka. Známy svojou pikantnou vôňou a horkou chuťou. Používa sa ako prísada do mäsových a rybích pokrmov a je súčasťou zložitých zmesí, ako sú kari a garam masala. Nevyhnutné pri marinádach, pri zbere zeleniny a húb. Klinček je súčasťou receptov niekoľkých alkoholických kokteilov ako súčasť vareného vína. Môže zvýšiť regeneráciu, zmierniť bolesti zubov a hlavy, odstrániť nepríjemný dych a zabrániť tvorbe nádorov. V ľudovom liečiteľstve sa používa ako antihelmintické a baktericídne činidlo.

kurkuma

Spoznáva ju intenzívna zlatá farba. Navonok je koreň rastliny podobný zázvoru, ale sýtejší odtieň. Korenie sa predáva v mletej forme, dobre korenie. Zloženie obsahuje jedinečnú látku kurkumín, ktorý je silným antioxidantom. Do korenín sa pridávajú polievky a hlavné jedlá, zeleninové prílohy, pilaf, dusená ryba a mäso. Aby sa zachovala väčšina živín, korenie sa položí niekoľko minút pred tým, ako sa pripraví. Je známy ako látka zabraňujúca rakovine, ktorá zabraňuje Alzheimerovej chorobe. Pravidelné používanie kurkumy čistí pečeň, zachováva imunitu, znižuje intenzitu zápalových procesov, dodáva čistotu mysle a koncentráciu.

rozmarín

Cenné v kozmetike, tradičnej medicíne a varení pre vysoký obsah éterického oleja. Má antiseptické a protiplesňové účinky. Používa sa na prevenciu chorôb dýchacích ciest, s nadúvaním, stagnáciou žlče. Voňavé korenie dodá mäse, rybám, zeleninovým marinádam, olivovým olejom jedinečnú chuť.

korenie

V kuchyni je určite čierna a červená horúca ako najobľúbenejšie korenie na mäso, ryby a zeleninové jedlá. Bez nich nie je možné variť steak, pilaf, zeleninové zmesi, marinády.Korenie je známe už dlhú dobu, má otepľovacie a antibakteriálne vlastnosti, urýchľuje metabolizmus, stimuluje chuť do jedla, aktivuje črevnú motilitu a brzdí rozvoj patogénnych baktérií.

Pravidelné pridávanie papriky do jedla pomáha vyrovnať sa s chronickým kašľom, kožnými problémami, zmierňuje príznaky podráždenosti a chronickú únavu. Korenie je súčasťou komplexných korenín, ktoré sa vo východnej a európskej kuchyni rešpektujú.

Bobkový list

Jeho éterické oleje dokážu vyčistiť vnútorný vzduch, odplašiť moly a dať jedlám jedinečnú chuť, stimulujú chuť do jedla a urýchľujú procesy trávenia. Vavrínový veniec nebol v dávnych dobách iba symbolom víťaza, ale dal majiteľovi vytrvalosť, emocionálnu stabilitu a jasnosť myslenia.

Bez bobkového listu, mäsových a rybích pochúťok, polievok, marinád sú nemysliteľné. Taníny pomáhajú stabilizovať črevá, éterické oleje a gáfor, uľahčujú dýchanie, zmierňujú kŕče a znižujú úzkosť. Lavrushka upokojuje, zlepšuje trávenie, zrýchľuje metabolizmus, posilňuje imunitný systém a uľahčuje proces boja proti nadmernej hmotnosti.

Oregano, tymián, majoránka, koriander, aníz, badyán, sezam, vanilka, rasca dopĺňajú zoznam slávnych korení. Zvláštnosť ich použitia pri prísnom dodržiavaní dávkovania.

Je dôležité, aby sa: akékoľvek korenie sa pridáva 3 až 5 minút pred úplným uvarením jedla, aby sa čo najviac zachovali jeho prínosy a aróma.

Každá krajina má svoje vlastné preferencie, ale hodnota korenín nie je pochýb. Sú vždy prítomné takmer v každom jedle, dodávajú mu korenie a zdravie osoby.