Vajce z Turecka: zdravotné prínosy a poškodzuje

Vajce z Turecka nie sú jedným z najobľúbenejších potravín používaných na výrobu potravín, pretože takáto hydina sa často pestuje iba na výrobu mäsových výrobkov. Táto lahôdka je veľmi jednoduchá v jednoduchých obchodoch s potravinami, pretože dopyt po nej je pomerne nízka.

Možno z tohto dôvodu väčšina ľudí nevie, že morčacie vajcia v ich výživovej hodnote nie sú horšie ako vedľajšie produkty získané z kurčiat. Táto diéta je obzvlášť potrebná u ľudí trpiacich anémiou a nedostatkom telesnej hmotnosti. Pri varení sa tento druh vajec používa na rovnaké účely ako od iných druhov vtákov.

Pokiaľ ide o vonkajšie ukazovatele, je morčacie vajce podobné kurčatám. Napriek tomu je zriedkavo obsiahnutý v ľudskej potrave, pretože je ťažké ho nájsť na trhoch, ale aj keď je možné takýto výrobok splniť, jeho cena bude vysoká. V súčasnosti tento vzácny výrobok priťahuje veľkú pozornosť, preto by ste sa mali oboznámiť s užitočnými a nebezpečnými vlastnosťami vajec.

Ako vyzerajú morčacie vajcia?

Morčacie vajce sú o niečo väčšie ako kuracie nátierky. Hmotnosť stredne veľkého morčacieho výrobku je 70 - 75 g. Toto ovplyvňuje vek jednotlivcov. Takže mladé morky nesú menšie vajcia. Obal produktu má svetlú farbu s množstvom škvŕn. A v tomto prípade všetko závisí aj od veku morky, čím staršia je žena, tým sýtejšia je farba škrupiny. Povrch pochúťky je charakterizovaný pórovitosťou, ale súčasne je dosť hustý.

Je veľmi ťažké nájsť takúto pochúťku v bežnom obchode, zvyčajne ju bude možné kúpiť iba v špeciálnom obchode na farme. Dôvodom je skutočnosť, že samotné hydinové mäso je dnes populárne. Najčastejšie sa predávali iba tie vajcia, ktoré boli zozbierané počas jesenného znášania, pretože v zime je veľmi ťažké pestovať morčacie vtáky. Po celú sezónu má jeden jednotlivec asi 20 kusov. Neexistujú žiadne spôsoby, ako zväčšiť tento produkt, takže sú drahé.

Aký je rozdiel od kurčaťa

Pokiaľ ide o chuť, výrobky z moriaka nie sú horšie ako kuracie mäso. Turecké vajcia sa nevyznačujú osobitnou osobitnou arómou a chuťou. Niektorí gurmáni napriek tomu tvrdia, že medzi týmito odrodami existuje malý rozdiel v chuti.

Pokiaľ ide o vonkajšie ukazovatele, výrobky z moriek sú väčšie, majú škvrnité, sypké a zároveň husté škrupiny.

Zloženie a obsah kalórií

Je zaujímavé, že zloženie vajíčka závisí od obdobia prijatia. Napríklad vajcia zozbierané začiatkom leta majú vyváženejšie zloženie, pretože hlavnou potravou pre vtáky je zelená tráva.

Morčacie vajce obsahujú vitamíny B určené na stimuláciu centrálneho nervového systému a mozgu, A, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie pokožky, E, D. Tento produkt navyše obsahuje kobalt, ktorý je potrebný na produkciu krvi a enzýmov, ktoré majú priaznivý vplyv na pečeň a CNS.

V vedľajších produktoch moriek je tiež jód, ktorý zabezpečuje rast a normálny metabolizmus. Látka ako chlorid sodný poskytuje rovnováhu medzi kyslým a zásaditým prostredím. Meď sa podieľa na metabolizme bielkovín a stimuluje rozvoj kostného tkaniva. Vápnik je potrebný pre pevnosť kostry, zinok - na udržanie zdravia silnejšieho pohlavia. Mangán obnovuje činnosť pohlavných žliaz a podieľa sa aj na syntéze krvi.

V morčacích vajciach sa tiež nachádza draslík, ktorý chráni pred neuralgiou, železo, ktoré dodáva telu kyslík, a horčík, ktorý odstraňuje únavu a odstraňuje problémy so spánkom. Fosfor poskytuje silu pohybového aparátu a stabilizuje vylučovací systém. Selén sa podieľa na syntéze hormónov štítnej žľazy, na látkovej výmene. Okrem toho táto látka posilňuje imunitný systém.

Vajce z Turecka sú vnútornosti s vysokou kalorickou hodnotou. V jednom vajci je teda koncentrovaných viac ako 170 kcal.

Aké sú výhody moriek

Všeobecná výhoda

Zloženie, ktoré je vyvážené a obohatené o cenné prvky, vám umožňuje klasifikovať morčacie vajce ako produkt, ktorý pomáha zvyšovať obranyschopnosť tela, posilňuje nechtové dosky, vlákna a obnovuje normálny metabolizmus. Okrem toho je tento vedľajší produkt ideálny pre ľudí náchylných na alergické reakcie. Je potrebné poznamenať, že tento druh vaječných škrupín sa používa na liečenie a prevenciu patologických stavov kostí. Dôvodom je vysoká koncentrácia vápnika.

Neustála konzumácia morčacích vajíčok vám umožňuje zlepšovať pamäť, odstraňovať problémy so spánkom, zbaviť sa bolestí hlavy, ktorých príčinou je narušenie centrálneho nervového systému a funkcie mozgu.

Pri chorobách tráviaceho traktu lekári odporúčajú zahrnúť túto zložku do potravy, napriek tomu, že sa vyznačuje vysokým obsahom cholesterolu.

Vďaka vysokej hladine bielkovín a bohatému minerálnemu zloženiu je produkt účinne absorbovaný v tele, čo umožňuje jeho použitie v strave športovcov, ktorí potrebujú budovať svalovú hmotu.

Vedľajší produkt z moriakov je užitočný v tom, že pôsobí ako profylaktický liek so sklonom k ​​ateroskleróze.

Pokiaľ ide o stravovacie charakteristiky, názory sa tu líšia. Niektorí sú si istí, že morčacie vajcia musia byť súčasťou ponuky ľudí, ktorí sa chcú zbaviť ďalších kilogramov. Niektorí sú si istí, že z dôvodu vysokého obsahu ich mastných zložiek a príliš nízkych hladín uhľohydrátov sa tento produkt nemôže považovať za diétne jedlo.

Ako už bolo uvedené, výrobok je hypoalergénny, takže sa môže bezpečne používať v potrave pre malé deti, ako aj pre budúce matky. Z dôvodu vysokej hladiny vápnika sú vajcia z moriek určené pre dojčatá do 12 mesiacov ako prevencia krivice. Táto pochúťka navyše zaisťuje rast dieťaťa. Je povolené 2 až 3-krát mesačne podávať deťom túto liečbu.

Z hľadiska výživovej hodnoty je tento druh na treťom mieste za prepelicami a cisárskym rezom. Preto sú také vajcia skvelé na uspokojenie silného hladu.

Pri chorobách tráviaceho traktu pomáha produkt normalizovať činnosť čreva, obnovuje trávenie a poskytuje ochranu pred rozvojom zápalu. Pri nepretržitom pridávaní takéhoto jedla do stravy sa obnovuje normálny metabolizmus.

Pre ženy

Produkt sa odporúča používať u spravodlivejšieho pohlavia, pretože normalizuje metabolizmus, obnovuje centrálny nervový systém. Zároveň sa zvyšuje schopnosť zapamätať si, eliminujú sa problémy so spánkom a posilňuje sa aj imunita. Ďalšou dôležitou vlastnosťou moriek pre zdravie žien je to, že môžu posilňovať zubnú sklovinu, nechty a obnoviť zdravie a silu vlasov, a ako viete, sú to náchylnejšie ženy.

Liečba sa okrem toho preukáže ľuďom trpiacim anémiou. Prítomnosť železa v zložení tejto pochúťky vám umožní vyrovnať sa s touto chorobou. Koniec koncov, dievčatá počas menštruácie strácajú dostatočné množstvo krvi, čo môže v niektorých prípadoch vyvolať anémiu. Odporúča sa tiež jesť morčacie vajce, keď je potrebné vyriešiť problém chudnutia.

Pre mužov

Vysoká hladina bielkovín vo vajciach umožňuje športovcom používať ich na získanie svalovej hmoty. Kulturisti zvyčajne pripravujú jedlo pre seba celý deň vopred a berú ho všade so sebou, aby nenarúšali stravu.Zároveň musia jesť malé porcie jedla každé 2-3 hodiny. Vajcia z Turecka sa môžu na takéto občerstvenie voľne používať, ak ich najskôr uvaríte.

Malo by sa tiež poznamenať, že výrobok obsahuje zinok, ktorý je potrebný na zlepšenie zdravia mužov. Zloženie s vitamínmi a minerálmi umožňuje silnejšiemu pohlaviu posilniť imunitu, udržiavať zdravie kostí.

Počas tehotenstva

Tehotenstvo je obdobie, keď ženské telo potrebuje vitamíny a iné užitočné látky. To platí aj pre železo, pretože táto zložka je schopná syntetizovať krv, čo si vyžaduje dvakrát toľko. Preto by v potrave budúcej matky mali byť prítomné výrobky obsahujúce optimálnu hladinu železa. Morčacie vajce navyše obsahuje kyselinu listovú, ktorá je nevyhnutná pre tehotné ženy aj pre ženy, ktoré sa plánujú stať matkou. Poskytuje správnu tvorbu plodu.

Pri dojčení

Počas dojčenia je povolené používať morčacie vajcia. Sú vybavené mnohými užitočnými látkami, ktoré majú priaznivý vplyv na organizmus. Veľa vajíčok je sústredených do skupiny vitamínov skupiny B, čo pozitívne ovplyvňuje fungovanie nervového systému.

Ako viete, počas laktácie sa žena obmedzuje na najznámejšie potraviny, pretože môže dieťaťu ublížiť. Pokiaľ ide o morčacie vajcia, nevyvolávajú u dieťaťa výskyt alergickej reakcie.

Pre deti

Vzhľadom na to, že tento produkt je hypoalergénny, možno ho bezpečne vložiť do detského menu. Zároveň však musíte vedieť, že deti by ich v surovom stave nemali používať, inak môžu poškodiť malé telo.

Napriek tomu existujú určité individuálne obmedzenia, preto by ste pred zavedením takejto pochúťky do detskej výživy mali konzultovať odborníka. Dieťaťu do jedného roka sa odporúča podávať najmenej 1 vajíčko týždenne, pretože má vápnik určený na posilnenie kostí. Konzumácia tejto pochúťky je tiež vynikajúcou profylaxiou krivíc, pretože má vo svojom zložení vitamín D. Nemali by ste však variť jedlo z morčacieho vajíčka denne, pretože v tomto prípade je možné pozorovať predávkovanie vápnikom, čo je tiež nebezpečné pre zdravie.

Pri chudnutí

Ako je uvedené vyššie, v súvislosti s tým, či je tento výrobok výživový alebo nie, prebiehajú spory. Väčšina z nich si však je istá, že morčacie vajíčko sa nemusí konzumovať v prípade nadváhy. Je to kvôli skutočnosti, že má pomerne vysoký stupeň kalórií, takže pravidelná konzumácia môže viesť k množstvu ďalších kilogramov.

Takýto produkt by ste do ponuky nemali často zaradiť. Na nasýtenie tela potrebnými látkami bez toho, aby došlo k jeho poškodeniu, stačí jesť vajíčko niekoľkokrát týždenne.

Aplikácia v kozmetike

Vajce sa často používajú v domácich maskách a používajú sa na výrobu rôznych výrobkov pre pokožku a vlasy. Vlastnosti takejto kozmetiky sú vhodné pre akýkoľvek typ dermy, v závislosti od toho, ktoré ďalšie zložky sú obsiahnuté. V profesionálnej kozmetike nebolo morčacie vajíčko ponechané bez pozornosti. Na základe toho sa odporúča vyrábať zvlhčujúce a vyživujúce zmesi.

Pri type suchej pokožky bude preto užitočná maska ​​pozostávajúca iba z dvoch zložiek. Zmiešajte žĺtok a malé množstvo smotany. Výsledná hmota sa nanesie na očistenú tvár a podrží sa asi 15 minút. Potom opláchnite studenou vodou.

Pre mastnú pleť je vhodná maska ​​vyrobená zmiešaním vaječného bielka a hliny. Táto maska ​​by mala platiť 15 - 20 minút a potom ju umyť studenou vodou.

Omladzujúci účinok má zloženie, ktoré obsahuje žĺtky z moriaka a olivový olej. Naneste zmes na očistenú pokožku tváre, namočte ju asi 20 minút a potom zvyšok odstráňte obrúskou.

Na zmäkčenie pokožky si môžete pripraviť výrobok pozostávajúci z vaječného žĺtka a prírodného medu.

Škody a kontraindikácie

Napriek množstvu užitočných vlastností stále existujú prípady, keď by sa takáto pochúťka mala zlikvidovať. Tento produkt môže byť nebezpečný, ak má osoba poruchy absorpcie bielkovín. Morčacie vajcia sú tiež kontraindikované v patológiách pečene a obličiek. Na zložky lieku existuje individuálna intolerancia, alergická reakcia. Pri zvýšenom cholesterole budete tiež musieť vylúčiť takúto liečbu zo stravy.

Okrem toho by ste nemali jesť surové vajcia, pokiaľ na to neexistujú lekárske indikácie.

Je potrebné si uvedomiť, že vajcia sú veľmi často príčinou salmonelózy. Preto musíte tieto produkty zakúpiť iba na dôveryhodných miestach.

Ako si vybrať a uložiť

Vajce z Turecka sú drahým výrobkom, okrem toho je niekedy veľmi ťažké ho nájsť, preto, aby ste neľutovali vynaložené peniaze, mali by ste si preštudovať kritériá na určenie kvalitného produktu.

Najprv je potrebné študovať vzhľad. Škrupina by mala byť čistá, bez kontaminácie a nemalo by k nej priliehať žiadne perie. Vajce by nemalo mať žiadne priehlbiny alebo iné znaky mechanického poškodenia.

Ďalej musíte venovať pozornosť vôni produktu. Ak nie je cítiť zápach, potom je vajce dobré. Takéto výrobky by nemali vyvolávať nepríjemnú arómu, ako aj vôňu zahraničných výrobkov. Vajce z Turecka sú dosť voľnou škrupinou, ktorá je schopná absorbovať akúkoľvek chuť. Potom vajíčko pretrepte. V tomto prípade by sa žĺtok nemal bradať.

Konečné kritérium na hodnotenie kvality sa vykonáva už doma, pred priamym použitím. Pred použitím vajíčko ponorte do nádoby s vodou. Ak je produkt čerstvý, okamžite klesne na dno. Ak je pochúťka zhnitá, vylezie alebo stojí uprostred panvice.

Je potrebné poznamenať, že optimálnym obdobím roka na získanie morčacích drobov je obdobie od marca do júna. Koncom novembra a v zime už vtáky neponáhľajú.

Čerstvé vajcia môžete uchovávať na polici chladničky najviac tri týždne. Najlepšie je ich však použiť čo najskôr. Pri skladovaní ich nedávajte na police obsahujúce výrobky s bohatou arómou, ako sú klobásy alebo ryby. Povrch vajíčka je sypký a absorbuje všetky pachy. Ak sa žĺtky počas varenia nespotrebujú, môžu sa uložiť do nádoby s chladenou vodou. V tejto forme si zachová svoj prospech ďalšie dva dni.

Ako variť morčacie vajcia: recepty

Liečbu si môžete vychutnať až po jej tepelnom spracovaní. Pred varením vajíčka dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Na tieto účely je najlepšie použiť kefu. Potom vložte vajcia do misky, ktorá naleje studenú vodu a zahreje sa na miernu teplotu. V tejto fáze musíte vodu osoliť. Deje sa tak, aby sa na škrupine neobjavili praskliny.

Morčacie vajcia varte 6 až 15 minút. Všetko záleží na konzistencii výsledného žĺtka. Po uplynutí požadovaného času vložte vajíčka na niekoľko minút do studenej vody, aby sa ulita ľahšie čistila.

S pridaním tejto pochúťky existuje aj veľa rôznych receptov na varenie. Môžete z nich napríklad uvariť zdravé a výživné raňajky. V prípade potreby je možné vymeniť niektoré komponenty. Príprava takéhoto jedla bude trvať veľmi málo času.

Preto budete potrebovať 3 stredné vajcia, 100 g slaniny alebo tuku, 2 paradajky, 60 g cibule, soli a korenia. Ak sa v recepte použije tuk, musíte ho najskôr pripraviť, očistiť od prebytočnej soli a nakrájať na plátky strednej hrúbky. Paradajky opláchnite a nakrájajte na plátky. Olúpajte a nakrájajte cibuľu na pol krúžky.

Ďalej rozdeľte morčacie vajcia do misky, osolte a porazte. Potom tuk jemne opečte na predhriatej panve, až kým sa tuk neuvoľní. Ak je táto zložka preexponovaná, stane sa tvrdou a úplne bez chuti. Teraz pridajte cibuľu do tuku a smažte ju, až kým sa neobjaví zlatý odtieň. Ďalšou zložkou, ktorá sa pridáva na panvicu, sú paradajky. Fritujte všetky komponenty jednu minútu pri vysokej teplote za stáleho miešania. Potom všetko nalejte rozdrvenou vaječnou hmotou. V takom prípade musí byť panvica zakrytá vekom, aby sa trochu znížilo teplo. Keď je omeleta hustá, môže sa vybrať zo sporáka. Podávame s čerstvými bylinkami a korením.

Je známy ďalší spôsob prípravy takýchto vajec. Z nich si môžete uvariť chutný predjedlo s tvrdým syrom. Na to budete potrebovať 6 stredne veľkých vajec, 30 g cibule, 40 g masla, 60 g vlašských orechov, 25 prúžkov slaniny, 100 g kyslej smotany, 180 g tvrdého syra, 3 lyžice. olivový olej, pár strúčikov cesnaku, malé množstvo muškátového orecha, čerstvé bylinky, soľ a korenie podľa chuti.

Začnite varením vajíčok. Potom sa nakrájajú na polovice a umiestnia sa do formy. Nakrájajte cibuľu a cesnak a opečte trochu na olivovom výlisku. Potom soľ premiešajte s muškátovým orieškom, korením a kyslou smotanou. Potom nastrúhajte syr na jemnom strúhadle. Slaninu nakrájame na kocky a dáme ju do plechu so syrovými výrobkami. Doplňte výslednou omáčkou a odošlite do rúry, predhriatej na 180 stupňov. Podávame s greeny a vlašskými orechmi.

Je možné jesť surové morčacie vajcia

Existujú určité zdravotné ťažkosti, pri ktorých sa odporúča konzumovať surové morčacie droby. To sa dá urobiť v prítomnosti gastritídy alebo zvýšenej kyslosti v žalúdku. Žĺtok a proteín z morčacieho vajca v jeho surovej forme sa vyznačujú obalovou vlastnosťou a vďaka prítomnosti alkálie neutralizujú kyselinu v tráviacom systéme. To vám umožňuje zmierniť bolesť počas zápalu žalúdočnej sliznice. Vo všetkých ostatných prípadoch sa lekárom odporúča používať tento produkt ako potravu až po tepelnom ošetrení, pretože surové morčacie vajíčko je ľudským organizmom ťažké absorbovať a môže spôsobiť vážne poškodenie zdravia.

Hydinové vajcia sú často zdrojom baktérií rodu Salmonella. Pred použitím je potrebné skontrolovať výskyt prípadných trhlín a iných vád, ako aj ich dôkladne umyť pod tečúcou vodou. Tieto baktérie sú obzvlášť nebezpečné pre deti a starších ľudí so slabou imunitou.

Zaujímavé fakty

Turecko prinieslo do Európy Christopher Columbus, ktorý objavil tento druh vtákov počas expedície do Nového sveta. V 16. storočí sa jednotlivci začali nazývať „španielske kurčatá“. Dôvodom je skutočnosť, že vrstvy priniesli námorníci do Španielska.

Predpokladá sa, že tajomstvo dlhovekosti spočíva práve v pravidelnej konzumácii moriek. Príkladom je obyvateľ Spojených štátov, ktorý má 112 rokov. Každý deň jedol 6 vajec.

Pri určovaní veku vtáka by ste mali venovať pozornosť samotnému vajcu. Čím je teda nosnica mladšia, tým sú vajcia menšie a ľahšia škrupina.

Fotografie z moriek