Gruzdi: výhody a poškodenie ľudského tela

Chôdza po lesných cestách je vynikajúcim spôsobom, ako zmierniť únavu, relax a ponorenie sa do čarovného sveta lesa. Vôňa byliniek a listov, vtáčieho, čistého vzduchu od staroveku pomohla ľuďom nielen priblížiť sa k prírode, ale tiež zlepšiť ich zdravie. Les bol v staroveku milovaný a rešpektovaný. Baba Yaga žije v nepriechodnej húšti a žije tu Leshy a jeho priateľka Kikimora. Les je však známy nielen svojimi chovateľmi. Veľkoryso sa delí o svoje dary, pomáha človeku udržiavať si zdravie a získať silu. Jeden z takýchto darov možno nazvať úžasným, chutným a zdravým hríbovým prsníkom - kráľom Ruska.

Ako vyzerajú a kde rastú

Huby sú rodom Russula a patria do kráľovstva vyšších húb. Najčastejšie sa vyskytujú v listnatých a zmiešaných lesoch. Dávajú prednosť brezovým lesom alebo borovicovým lesom s podrastom lipy. Zhromažďujú sa v západnej Sibíri, v regiónoch Horného Volhy, Stredného Volhy, Uralu a na území Bieloruska.

Huby dozrievajú od júla do septembra. Výška môže dosiahnuť 7 cm a priemer konvexne plochého klobúka je 20 cm. Okraje pokrývky hlavy sú znížené a majú malé okraje. Na dotyk je horná časť celkom klzká a má biely alebo žltý odtieň. Doštičky na prsníky sú časté a tiež majú bielo-žltú farbu. Hríbová noha je rovná a hladká. Je natretá biela alebo žltkastá. Vnútri je dutý. Prsa sa môže pochváliť hustou bielou dužinou, ktorej vôňa pripomína ovocnosť.

Huby vyrastajú so skutočnými rodinami. Podľa jednej verzie slúžila táto vlastnosť ako základ názvu, t.j. "Prsia" - pestovanie haldy.

V súčasnosti existuje veľa druhov týchto húb, ktoré sa líšia svojou chuťou a vzhľadom.

typy

Prsia sa líšia farbou, vôňou a samozrejme chuťou. Sú to príznaky, ktoré rozdeľujú priateľský „komár“ húb na rôzne druhy, z ktorých každý má svoje vlastné vlastnosti:

Skutočná hruď
Tento druh má mliečnu farbu so žltými alebo červenými škvrnami. Jeho klobúk v strede má určitý lievik a hrany sú ohnuté dovnútra, s okrajom. Priemer klobúka dosahuje 20 cm a jeho povrch sa stáva klzkým v hmle alebo daždi. Krémové taniere zostupujú na štíhlej silnej nohe, ktorá dorastá až do 6 cm a mäso z húb získa žltý odtieň. Tento druh sa považuje za jednu z najlepších húb na solenie. Okrem toho je v pohári namodralá.

Na tento typ prsníkov môžete „loviť“ od júla do začiatku mrazivého počasia. Zároveň odborníci radia ich zhromažďovanie na jeseň, pretože huby v tomto okamihu, hoci nemajú dlhú trvanlivosť, ale už nie sú také horké. Prsia rastú v zmiešaných a listnatých lesoch. Nájdete ich pod lipami alebo brezami. Najvhodnejšou pôdou pre skutočný bochník je pôda, ktorá obsahuje veľké množstvo bielej hliny, ktorá sa nachádza veľmi blízko k povrchu.

Osika hrudník
Tento pohľad má okrúhly plochý klobúk s vybraním v strede a vyvýšenými hranami. Priemer klobúčika je 30 cm, farba klobúka je biela s rozmazanými vzormi červenej alebo fialovej. Dosky sú natreté svetloružovou farbou a tento príznak odlišuje tento druh od ostatných bratov. Noha huby je hustá.Jeho výška je asi 8 cm. Tieto prsia majú bledú farbu a podľa chuti ovocie podobné mäso, ktoré po krájaní vydáva belavé mlieko. Možno ich nájsť pod osikmi, kde prsia rastú v rodinách a sú spojené, ako články v jednom reťazci. Za najlepší zber sa považuje koniec leta a začiatok jesene.

Žltá hruď
Charakteristickým rysom tohto druhu je svetlý, žlto-zlatý odtieň. Jeho klobúk je tiež konkávny v strede a je obklopený strapcovou sukňou. Veľkosť „pokrývky hlavy“ môže mať priemer 15 cm. Huba vyzerá za slnečného počasia lesklá, ale vďaka dažďu je slizký. Noha žltkastá s malými inklúziami. Jeho výška môže byť 5 cm. Dosky sú zvyčajne biele a jemne klesajú k nohám. Ak je huba odrezaná, objaví sa skôr horiaca tekutina, ktorá potom môže stmavnúť a nechať tmavé škvrny v mieste kontaktu s pokožkou.

Ak pôjdete do smrekového lesa v auguste alebo septembri, potom pod vetvami je celkom možné nájsť celé radosti žltohôr.

Oak hrudník
Tento pohľad je skôr ako lievik s klobúkom so zastrčenými hranami. Jeho priemer môže dosiahnuť 12 cm, farba je oranžovo-hnedá s hnedými škvrnami, noha je rovnaká. Vláknina je biela, pri strihnutí na ružovú. Dubové prsia, podobne ako všetky ostatné druhy, vydávajú šťavu, ktorá je bielej farby a nemá príliš zrejmú vôňu húb. Najlepšie je použiť tieto huby na uhorky, ale vo všeobecnosti sa druh považuje za jedlý, ale podmienečne. Vyhľadajte také huby na slnečných kopcoch dubových hájov, od konca leta do začiatku chladného počasia.

Čierne prsia
Podľa hubárov je to jedna z najlepších húb na morenie, ktorá má jasnú, vynikajúcu chuť a pri príprave získava číry odtieň červeného vína. V čerstvej podobe má žltohnedý alebo tmavý olivový klobúk, ktorého priemer môže byť 20 cm a jeho okraje sú ohnuté smerom dovnútra. Pokožka huby je klzká. Noha má zelenkavý odtieň a dosahuje 8 cm, je hustá a dutá. Pri krájaní získava biele mäso sivý odtieň a uvoľňuje húbové „mlieko“, ktoré sa po reakcii so vzduchom stáva lila.

„Kráľ“ húb rastie tak, ako by mal byť, vedľa „kráľovnej“ lesa - brezy, t. pozrite sa na to v brezových hájoch. Je lepšie ísť za ním v lete - v júli alebo auguste.

Suchá hruď
Táto huba má oficiálny názov - biele náklady. Tento vzhľad má krémovú farbu, čiapku s priemerom 20 cm, ktorá je rovnako ako väčšina prsníkov v strede konkávna. Suché huby sú veľmi chutné a voňavé a dostali svoje meno, pretože suché počasie „robí“ hríbové vreckovky ako tenký papier. Preto ho ľudia nazývali „suchý“. Jeho biotopy sú dubové háje, zmiešané lesy alebo brezy. Čas zberu je od júla do septembra.

Prsia majú, rovnako ako ostatní predstavitelia húb, svoje štvorhra, ktoré nepredstavujú smrteľné nebezpečenstvo pre ľudí, ale je nežiaduce jesť, pretože ich chuť je dosť ostrá a nepríjemná. A ak sa ich rozhodnú uvariť, najskôr ich namočia a potom uvaria v slanej vode. Spomedzi týchto falošných prsníkov sa za najslávnejšie považujú tieto druhy:

1. Muchotrávka korenie. Tieto biele huby rastú v listnatých lesoch, vo vlhku av tieni. Konkávny, krémovo sfarbený klobúk s priemerom môže byť 20 cm a na miestach rozbitia je pokrytý hnedými škvrnami. Huba pri krájaní vylučuje viskóznu bielu šťavu, ktorá má horkú chuť korenia. Môže sa soliť, ale na to budete musieť niekoľkokrát namočiť suroviny, zakaždým, keď vymeníte vodu. Ale suchý prášok je skvelým korenistým korením s korenistým odtieňom.
2. Kafr gáfru. Medzi machmi ihličnatého lesa si často všimnete malé hnedočervené huby s klobúkom asi 6 cm, čo je hrudka gáforu, ktorého vôňa a chuť ho neumožňujú používať ako jedlo.
3. Cítil hruď alebo husle. Tento druh rastie v blízkosti veľkých brezy a duby.Má bielu farbu a klobúk v tvare lievika je pokrytá malými villi. Výška huby môže byť 8 cm, noha je často úplne skrytá v zemi, takže tí, ktorí sa chystajú moriť takéto prsia, zbierajú iba hornú časť a potom ich na dlhšiu dobu namáčajú.
4. Chtíč je zlatožltý. Huba má svetlo žltý odtieň. Okraje viečka sú ohnuté smerom dovnútra. Povrch takýchto húb je lepkavý a po dotyku sa zmení na fialový. Pri rezaní vylučuje prsník tekutinu, ktorá má pomerne príjemnú arómu. Táto huba sa môže použiť na morenie a morenie. Malo by sa to však urobiť po namočení a uvarení produktu.

Zloženie a obsah kalórií

Lark sa považuje za jeden z najlepších druhov ryšavky na solenie. Jeho chuť osloví každého, kto má rád domáce uhorky. Okrem toho sú prsia dobré pre ľudské zdravie. Huba získala svoje vlastnosti vďaka látkam, ktoré tvoria jej zloženie. Tieto zahŕňajú:

• tiamín (vitamín B1);
• riboflavín (vitamín B2);
• kyselina askorbová (vitamín C);
• vitamín PP;
• Vitamín D
• vláknina z potravy;
• voda;
• popol;
• monosacharidy;
• disacharidy;
• draslíka;
• vápnik;
• horčík;
• železo;
• fosforu;
• jódu;
• zinok;
• meď.

Nutričnú hodnotu produktu predstavujú nasledujúce ukazovatele na 100 g: bielkoviny sú 1,8 g, tuky - 0,8 g, uhľohydráty - 0,5 g. Energetická hodnota je 16 kcal.

Napriek pomerne skromnému zloženiu vitamínov je prsník stále veľmi dobrý pre zdravie a pomáha človeku vyrovnať sa s niektorými poruchami v tele.

Čo je užitočné pre huby

Všeobecná výhoda

Výhoda mlieka spočíva v tých stopových prvkoch, ktoré sú jeho súčasťou. Ich množstvo je dostatočné na to, aby sa zaistilo, že použitie tohto typu húb má pozitívny vplyv na zdravie ľudí. Medzi jeho hlavné užitočné vlastnosti patrí:

1. Posilnenie imunitného systému tela. Za to je zodpovedný vitamín C alebo dobre známa kyselina askorbová. Je to ona, ktorá pomáha vyrovnať sa s vonkajšími útokmi vírusov a aktivuje ľudskú imunitu.
2. Regulácia nervového systému. Za pokoj, nedostatok depresie a dobrú náladu sú zodpovedné vitamíny B obsiahnuté v prsiach. Upokojujú a pomáhajú zvládať stres.
3. Regulácia hladiny cukru v krvi. Prsia môžu byť užitočné pre tých, ktorí majú cukrovku, pretože nezvyšujú hladinu cukru, a preto sa stávajú užitočným produktom pri takejto vážnej chorobe.
4. Liečba a prevencia zápchy. Tento druh huby obsahuje vlákninu, ktorá prirodzene čistí črevá a zlepšuje pohyb čriev tým, ktorí majú problémy v tejto oblasti.
5. Prevencia a odstránenie porúch žlčových ciest je tiež v moci prsníkov, pretože obsahujú špeciálne látky, ktoré môžu zlepšiť stav žlčových ciest.
6. Liečba tuberkulózy a rozdutia pľúc. Huby sa používajú na zlepšenie stavu pacienta s týmito diagnózami a na zastavenie rastu patogénnych baktérií.
7. Diuretický účinok prsníkov pomáha vyrovnať sa s opuchom, obličkovými kameňmi, soľnými usadeninami. Sú určené na použitie u ľudí s patológiou, ako je zlyhanie obličiek a urolitiáza.
8. Vitamín D pomáha udržiavať mladosť a zlepšuje stav pokožky.
9. Solené huby majú protizápalový účinok, napr obsahujú proteín, ktorý zmierňuje zápal.
10. Prevenciu proti ateroskleróze môžu vykonávať rovnaké solené prsia, pretože ich magická bielkovina je účinným nástrojom v boji proti tejto chorobe.
11. Samostatne stojí za zmienku schopnosť bieleho prsníka redukovať rakovinové nádory, znižovať počet metastáz a tiež predchádzať výskytu zhubných nádorov v tele ako celku. Okrem toho sú účinné pri liečení chorôb gastrointestinálneho traktu, ischémie, psoriázy, hepatitídy, cirhózy, astmy.

Takéto poruchy a choroby sú predmetom malých húb darovaných lesom v prospech človeka.Ich účinok však ovplyvňuje mužské, ženské a detské organizmy rôznymi spôsobmi.

Pre ženy

Ženský nervový systém je dosť zraniteľný, takže prsia sa môžu stať, samozrejme, nie všeliekom, ale dobrým nástrojom, ktorý bude prirodzene chrániť pred nervovým stresom, depresiou a výrazne zlepší náladu. Huby navyše pomáhajú zbaviť sa opuchov a zlepšujú funkciu čriev. A samozrejme nesmieme zabúdať, že budú chrániť telo pred predčasným starnutím a zlepšujú vzhľad pokožky, zachovávajú jej mladosť a posilňujú vlasy a nechty.

Pre mužov

Podľa štatistík je pravdepodobnejšie, že zvýšia hladinu cukru v krvi mužská populácia, čo znamená, že majú zvýšené riziko cukrovky. V tomto prípade sa prsia môžu stať vynikajúcou potravou, ktorá dokáže uspokojiť hlad a zároveň regulovať cukor v tele bez toho, aby prispievala k zhromažďovaniu ďalších kilogramov. Okrem toho budú prsia užitočné pre tých, ktorí trpia pľúcnymi chorobami, čo je zvlášť dôležité pre ľudí, ktorí zneužívajú tabakové výrobky. Prsia pomôžu znížiť riziko vzniku tuberkulózy alebo sa stanú nevyhnutnou liečbou existujúceho ochorenia. Nemali by ste si však myslieť, že môžete fajčiť ako parný vlak, jesť kilogramy mlieka a byť úplne zdraví. Dôvod je potrebný všade a vo všetkom!

Počas tehotenstva

Zodpovednosť, ktorá „padá“ na ženu, ktorá očakáva vzhľad dieťaťa, je veľmi vysoká. Zdravá budúcnosť jej dieťaťa závisí od životného štýlu, ktorý vedie budúca matka, a od výživy. V tejto polohe môže byť veľa jedál škodlivých. Hríby sú bohužiaľ ťažké jedlo, ktoré môže matke a plodu poškodiť. Huby sú tiež zakázané, ale iba slané. Tento zákaz sa však nevzťahuje na varené a dusené mäso. Konzumácia týchto húb je užitočná z týchto dôvodov:

1. Doplnenie nedostatku vitamínov.
2. Prítomnosť aminokyselín podieľajúcich sa na tvorbe telesných buniek.
3. Prítomnosť antioxidantov, ktoré bojujú proti starnutiu a znižujú riziko rakoviny.
4. Odstránenie cholesterolu a zlepšenie srdcových funkcií, čo je veľmi dôležité počas tehotenstva v dôsledku zvýšeného zaťaženia tohto svalu.
5. Posilnenie imunity.
6. Žiadne riziko nadváhy.

Ale so všetkými výhodami konzumácie prsníkov by ste mali pamätať na to, že je to stále ťažké jedlo, ktoré musíte jesť s mierou. Mali by ste poznať aj pôvod húb a ich miesto zberu, napr môžu akumulovať rádioaktívne látky, soli ťažkých kovov, takže tieto prsia môžu byť nebezpečné pre matku a dieťa. Okrem toho si musí byť nastávajúca matka istá, že sa pripravujú huby, a nie falošné huby. Otrava počas tehotenstva môže mať smutné následky. Na základe toho by sa tehotná žena mala najprv poradiť s lekárom o možnosti konzumácie húb, ako aj požiadať skúsených zberateľov húb alebo 100% vedieť, čo je v košíku prsníkov, a nie s nimi niečo podobné.

Pri dojčení

Počas dojčenia lekári neodporúčajú konzumovať žiadne huby, kým dieťa nedosiahne vek 5-6 mesiacov. Potom si môžete pochutnať na šampiňónoch a hlivách ustríc. Pokiaľ ide o prsia, pediatri ich neodporúčajú skôr, ako dieťa bude 10 mesiacov od narodenia. Samozrejme, ak to naozaj chcete, môžete ochutnať 3-4 kusy vo varenej forme a pozrieť sa na reakciu omrvín, ale je lepšie to riskovať. Huby, vrátane hríbových hríbov, môžu narušiť tráviaci trakt novorodenca, zvýšiť nadúvanie a vyvolať koliku.

Okrem toho materské mlieko je alergénny produkt, čo znamená, že existuje riziko alergických reakcií rôznej závažnosti. Preto sa oplatí čakať až do konca laktácie a potom si užiť svoje obľúbené jedlá z húb bez strachu o zdravie dieťaťa.

Pre deti

Hrnčeky sú užitočné nielen pre dospelých, ale aj pre deti.Pomáhajú posilňovať imunitu, vyrovnávajú nedostatok určitých vitamínov a minerálov a zlepšujú metabolizmus. Mohlo by sa zdať, že je to iba výhoda, ale pre deti sú huby ťažké a ťažko stráviteľné jedlo, ktoré môže viesť k narušeniu telesných systémov. Je to spôsobené skutočnosťou, že rastúce telo jednoducho nedokáže tráviť hrubú vlákninu a vitamín B. Okrem toho pesticídy a rádionuklidy, ktoré sa nachádzajú v hubách, ktoré dokážu absorbovať tieto látky, poškodia iba dieťa. A nezabudnite, že najbežnejšou príčinou otravy sú huby.

Preto pediatri neodporúčajú zavádzať huby do stravy skôr ako 2 roky a dieťaťu by sa malo materské mlieko podávať až po 10 rokoch.

Pri chudnutí

Strava - obdobie odmietnutia osoby z mnohých predtým milovaných jedál na dosiahnutie ideálnych parametrov tela (alebo v ich blízkosti). Potraviny by sa v tomto čase mali prirodzene vyberať s ohľadom na najnižší obsah kalórií a väčšiu schopnosť uspokojiť hlad. Huby sú skvelé pre tých, ktorí sa rozhodli schudnúť alebo sa len snažia udržať svoju váhu. Sú nízkokalorické, nasýtené bielkovinami, čo je nespornou výhodou na chudnutie, a tiež dokonale vyrovnávajú nedostatok tých látok, ktoré nevniknú do tela v dostatočnom množstve v dôsledku odmietnutia určitých jedál.

Existuje dokonca strava, ktorá zahŕňa trojdňové jedlo z prsníkov v množstve 300 g za deň, rozdelené do troch častí, s prídavkom zeleniny. Väčšina výživových odborníkov sa však domnieva, že mlieko by sa nemalo konzumovať viac ako 2 až 3-krát týždenne. Výhody budú skutočne a ďalšie libry budú konečne minulosťou.

Sú solené huby užitočné?

Huby v Rusku sú dlho čestnými hubami. Osobitne sa však dáva tejto huby vo forme soli. Zároveň sa naši predkovia radovali nielen z úžasnej chuti húb, ale tiež vedeli, že sú veľmi užitočné pre ľudské zdravie. Po prvé, je to spôsobené skutočnosťou, že počas solenia sa v húb vytvárajú špeciálne látky, ktoré môžu pozitívne ovplyvniť tráviaci systém. Je tiež potrebné poznamenať, že zoznam živín, ktoré sú súčasťou solených pŕs, je pomerne rozsiahly:

• vitamíny skupiny B, C, PP, D;
• fosforu;
• lipidy;
• tryptofán;
• beta glukány;
• styrény;
• meď;
• vlákno.

Slaný výrobok obsahuje 1,2 g bielkovín, 0,8 g tuku, 1,3 g uhľohydrátov na 100 g a obsah kalórií je iba 17 kcal.

Vďaka tomuto zloženiu majú slané prsia nasledujúce vlastnosti:

• posilniť imunitný systém;
• regulovať hladinu cukru v krvi;
• normalizovať nervový systém a spánok, vyrovnať sa s depresiou a stresom;
• znížiť riziko tvorby kameňa v mechúre, obličkách a pečeni;
• odstrániť rádioaktívne látky;
• nižší cholesterol;
• bojovať proti zápalu;
• sú dobrou profylaxiou proti ateroskleróze;
• znížiť opuch;
• zasahujú do starnutia pokožky a posilňujú vlasy;
• normalizovať funkciu čriev a jemne eliminovať zápchu;
• zasahujú do rozvoja tuberkulózy a bojujú s chorobami dýchacích ciest.

Napriek všetkým skvelým liečebným vlastnostiam, existujú kontraindikácie pre použitie tohto produktu. Solené huby nemôžete jesť za nasledujúcich podmienok a chorôb:

• alergie;
• zhoršenie chorôb tráviaceho traktu;
• vred;
• tehotenstva;
• obdobie laktácie;
• zápal pankreasu;
• choroby kĺbov;
• vek detí do 10 rokov;
• gastritída;
• vysoký krvný tlak.

Tiež je potrebné pamätať na to, že mlieko pred solením musí byť namočené vo vode najmenej jeden deň, aby sa zabránilo negatívnym účinkom na organizmus. Ak sa všetko urobí správne, magické huby poteší nielen ich chuť, ale prinesú aj značné výhody.

Aplikácia v kozmetike

Kozmetičky sú podnikatelia. Nájdu užitočné látky, ktoré môžu zlepšiť vzhľad a starať sa o pokožku zvnútra, takmer v každom produkte, ovocí, steble trávy alebo bobule. Gruzdi neboli výnimkou. Okrem toho obsah vitamínu D a ďalších stopových prvkov v nich môže zlepšiť stav pokožky, zjemniť a zjemniť ju, zabrániť starnutiu, zmierniť zápal a tiež posilniť vlasy, vďaka čomu sú ešte krajšie. Preto sú výťažok z prsníkov a prášok z nich súčasťou niektorých prípravkov zameraných na zachovanie krásy a mladosti krásnej polovice ľudstva. Môžete si však zaobísť bez drahej kozmetiky a pokúsiť sa vyrobiť kúzelné prípravky sami pomocou húb a známych výrobkov.

Proti akné

zloženie:

• Gruzdy - 1 - 2 ks.
• Kyslá smotana.

Mleté nasiaknuté a pripravené huby mleté ​​a zmiešané s kyslou smotanou, ktoré budú natoľko potrebné, aby sa hmota stala homogénnou, ale nie tekutou. Potom naneste zmes na očistenú tvár a namočte ju 10 minút, potom ju umyte teplou vodou.

Odborníci odporúčajú opakovať postup najviac dvakrát týždenne.

Pre rovnomernú a hladkú pokožku

zloženie:

• Gruzdy - 1 - 2 ks.
• Citrónová šťava

Namočte a nasekajte huby. Skombinujte s trochou citrónovej šťavy a premiešajte. Naneste na pokožku po dobu 10-15 minút a potom opláchnite tvár teplou vodou.

Výživná maska

zloženie:

• 2 lyžice drvené huby.
• 1 polievková lyžica ovsené vločky.

Vločky rozdrvené v mlynčeku na kávu kombinujte s hubami rozdrvenými v mixéri, premiešajte a naneste na tvár 10 minút. Umyte ich teplou vodou.

Na lesklé vlasy

zloženie:

• 1 šálka kávy.
• 2 čiapky húb v rozdrvenej forme.
• 2 lyžice med.
• 2 kvapky citrónovej šťavy.

Zmiešajte všetky zložky a aplikujte na suché vlasy, počnúc samotnými koreňmi a po celej dĺžke. Potom si obliecť plastový klobúk a zabaliť hlavu do uteráka na 5 minút. Potom si vlasy umyte šampónom.

Škody a kontraindikácie

Laktácia - huba je samozrejme užitočná a jedinečná, má však svoje nevýhody alebo skôr škodu, ktorú môže osobe spôsobiť, ak sa konzumuje za nasledujúcich podmienok:

• choroby gastrointestinálneho traktu, ktoré zahŕňajú vredy, gastritídu;
• obdobie laktácie;
• tehotenstva;
• vek detí do 10 rokov;
• potravinová alergia;
• individuálna intolerancia.

V iných prípadoch bude mať úžitok z používania húb. Nezabudnite však, že by sa nemali jesť viac ako raz za sedem dní. Pri tomto použití prinesú len výhody.

Je možné byť jedovatý s modrinami

Huby sú v Rusku veľmi radi, ale v Európe je táto huba považovaná za nejedlú a jedovatú. To je čiastočne pravda, pretože Huby sa považujú za podmienene jedlé huby. To znamená, že ich môžete použiť, ale po predbežnej príprave. Otravu je veľmi ľahké, ak:

• jesť zastarané jedlo;
• používať nepožívateľnú formu mlieka;
• chybná huba na varenie.

V prípade otravy u ľudí sa môžu vyskytnúť tieto prípady:

• nevoľnosť;
• vracanie;
• triaška;
• bolesť brucha antispasmodickej povahy;
• hnačka;
• zadržiavanie moču;
• bledú pokožku;
• závraty;
• bolesť hlavy;
• mdloby;
• tras.

V týchto prípadoch by ste sa mali okamžite poradiť s lekárom a pred príchodom sa pokúste vypláchnuť žalúdok, zaistiť odpočinok v posteli a piť vodu každých 20 minút.

Zber a skladovanie

Aby prsia prospeli telu a nepoškodili ho, je potrebné ich správne zozbierať, čo nie je vôbec ťažké, ak poznáte malé jemnosti:

1. Je potrebné zbierať suroviny mimo ciest a akýchkoľvek podnikov alebo osád, pretožehuby absorbujú jedovaté látky, ktoré môžu „veľkoryso zdieľať“, čím vystavujú ľudské telo veľkému nebezpečenstvu.
2. V lese pri hľadaní húb by mala byť zaslaná od júla do októbra, ale najlepší čas na zber húb zberače stále zvážiť august.
3. Ak sa hrudka nájde, musí sa očistiť od zeme, triediť a namočiť najmenej 48 hodín. Potom je huba pripravená na ďalšie spracovanie.

Je potrebné poznamenať, že trvanlivosť čerstvých húb by nemala prekročiť 24 hodín. Ak sa spracovanie oneskorí, muffiny sa vložia do vrecka a vložia sa do chladničky alebo pivnice na 10-15 hodín a potom začnú proces prípravy produktu.

Mlieko môžete skladovať vo varenej a vyprážanej forme. Najčastejšie sa skladujú solené a v pohári, ale môžu sa sušiť alebo zmraziť.

Je možné na zimu zamrznúť?

Je možné a dokonca potrebné zmraziť prsia na zimu, pretože huba je pre tento postup najvhodnejšia. Faktom je, že má hustú štruktúru, ktorá pri tomto type skladovania „netrpí“ a tiež si zachováva všetky užitočné látky.

Aby sa huba riadne zmrazila, má sa namočiť najmenej 3 dni a potom variť, smažiť alebo dusiť. Potom môžu byť prsia zmrazené podľa nasledujúcich pravidiel:

1. Zoradiť produkt, t. rozdeľte huby podľa veľkosti.
2. Zmraziť oddelene od ostatných húb.

Uchovávajte v tesne uzavretých nádobách s dátumom mrazu, napr rôzne teplotné podmienky zodpovedajú rôznym časom skladovania: od -12 ° C do -14 ° C - 4 mesiace, od -14 ° C do -18 ° C - do 6 mesiacov, od -18 ° C - do 8 mesiacov.

Toto sú základné pravidlá pre uchovávanie mrazených pŕs.

Je možné sušiť

Huby sú krásne vo forme solí, ale skúsení zberači húb ich neodporúčajú sušiť, pretože existuje možnosť, že sa huby rozpadnú. Ale ak už boli všetky konzervy použité na morenie a neexistovali žiadne huby, je možné ich úplne vysušiť.

Na samom začiatku je potrebné prsia nasiaknuť 72 hodín, neustále meniť vodu, aby sa zbavili škodlivých látok a horkosti. Potom veľké kúsky nakrájajte na kúsky a položte na plech potiahnutý pergamenom. Teplota sušenia by na začiatku nemala prekročiť 50 ° C. Potom sa môže zvýšiť na 70 ° C. Počas procesu musia byť dvierka rúry otvorené. Celková doba varenia bude trvať od 8 do 12 hodín.

Huby môžete tiež zavesiť na suchom mieste a sušiť ich prirodzeným spôsobom, alebo môžete použiť elektrický sušič, ktorý poskytne 100% výsledok.

Ako čistiť huby

Aby sa mohli zapojiť do spracovania a prípravy zozbieraných vonných húb, musia sa vyčistiť od lesných zvyškov. Ak to chcete urobiť, musíte:

1. Vyčistite ich malým nožom z listov, zeme a iných zvyškov a opláchnite.
2. Huby namočte na 3 dni, pričom ich udržiavajte v chlade a tme a výmena vody by mala byť počas celého procesu najmenej 4-krát.
3. Po namočení použite zubnú kefku a huby riadne vyčistite. Doštičky by sa mali čistiť ostrým malým nožom.

Pomocou jednoduchej rady skúsených manželiek v domácnosti a zberačov húb si môžete pripraviť huby na solenie. Neobávajte sa, že hotové jedlo pokazí dojem ochutnávky alebo spôsobí škodu.

Ako soliť prsia: soliace metódy

Slané prsia sú potešením a prínosom. Každá rodina má svoj vlastný osvedčený recept na takýto prípravok, zatiaľ čo takéto recepty majú všeobecné pravidlá pre prípravu tohto produktu. Najskôr by ste mali huby očistiť kefou do bielej farby a odstrániť všetok odpad a zem. Potom huby namočte do soľanky, kde pomer solí by mal byť 10 g na 1 liter vody. Potom môžete pristúpiť k samotnému procesu. Existuje niekoľko spôsobov, ako ho soliť: studená a horúca.

Metóda prechladnutia zahŕňa solenie, kde sú prsia usporiadané vo vrstvách a solené 2 lyžice. na každej vrstve.Dortové dáždniky sú umiestnené na vrchu. Potom sa huby dostanú do útlaku a potom sa vložia do pohárov s pridaním výslednej soľanky. Uchovávajú sa spravidla v chlade v obale uzavretej nylonovým vekom.

Pri horúcom solení sa soľanka pripravuje osobitne a huby sa v nej varia 30 minút. Potom sa umyjú, vložia do veľkej misky, solia každú vrstvu a utlačia. Takéto huby budú pripravené po mesiaci.

V každom prípade, s rôznymi variantmi solenia, prsia prospejú telu a poteší vynikajúcu chuť ruských uhoriek.

Prečo horká po solení

Často sa stáva, že po ochutnaní slaných pŕs sa človek cíti nepríjemne horko. Existuje niekoľko dôvodov:

1. Nesprávne čistenie huby, v ktorej nie sú odstránené všetky nečistoty.
2. Nevhodné zberné miesto (napr. Pozdĺž diaľnic).
3. Nedostatočný čas namáčania.
4. Porušenie technológie solenia.
5. Nevhodné skladovacie podmienky pre výrobok (napr. Teplo alebo slnečné miesto).
6. Krátke obdobie solenia (solený produkt môžete použiť najskôr 30 dní po solení).

Ak sú však huby horké, môžu sa vykonať nasledujúce manipulácie:

1. Pred podávaním produkt opláchnite pod tečúcou vodou a pridajte kyslú smotanu.
2. Vypustite soľanku a prsia znova ponorte na 48 hodín do studenej vody a potom produkt opäť osolte, ale zvýšte množstvo soli.

Ako variť huby: recepty

Kuchári a skúsené hostesky vedia, že z nich môžete nielen nakladať a nakladať, ale aj od nich pripravovať skvelé dobroty, ktoré určite prekvapia hostí a blízkych ich zaujímavou chuťou.

Kaviár (s paradajkovým pyré)

zloženie:

• Gruzdy - 2 kg;
• paradajkový pretlak - 0,4 kg;
• granulovaný cukor - 100 g;
• ocot 9% - 80 ml;
• kyselina citrónová - 8 g;
• bobkový list;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Huby uvaríme v slanej vode s kyselinou citrónovou a nakrájame na malé kúsky.
2. Miešajte soľ (40 g), granulovaný cukor, paradajkový pretlak a 200 ml vriacej vody (horúcej).
3. Do húb nalejte paradajkovú zmes, pridajte ocot a lavrushka.
4. Vložte misku do duseného mäsa na 10 minút.
5. Hotový produkt distribuujte do sklenených pohárov. Sterilizácia plechoviek by mala trvať asi 30 minút.
6. Plechovky točte a nastavte ich tak, aby sa ochladili v obrátenom stave pod krytmi.

polievka

zloženie:

• huby;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• maslo na vyprážanie;
• soľ;
• 1 polievková lyžica múky.

Spôsob varenia:

1. Ošúpané a nasiaknuté prsia nalejeme vriacou vodou a pomelú v mixéri.
2. Jemne nakrájanú cibuľu opražte na panvici na masle.
3. Mrkvu votrite do hrubého strúhadla a pridajte do cibule.
4. Huby zmiešané s cibuľou a mrkvou a dusíme štvrť hodiny.
5. Múku skombinujte s maslom na samostatnej panvici a smažte za stáleho miešania na miernom ohni.
6. Zmiešajte všetky zložky v panvici a zrieďte vodou.
7. Varte polievku, osolte.

Ako variť

Pred začatím varu by sa mali prsia dôkladne očistiť od lesného odpadu a dobre sa umyť studenou vodou. Potom zoberte studenú vodu a pre každý liter pridajte 2 lyžice. soľ. V tomto roztoku držte prsia najmenej jednu hodinu (ak sú huby solené potom, čas sa zvyšuje z 24 na 72 hodín). Potom vypusťte vodu a prsia preneste do hrnca s čistou vodou a varte 15 minút.

Ako smažiť

zloženie:

• 0,8 kg
• 3 lyžice kyslá smotana;
• jedna cibuľa
• 2 lyžice múky;
• 40 ml dezodorizovaného oleja;
• voda;
• mleté ​​korenie;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Huby namočte, varte 30 minút a vložte ich do cedníka.
2. Hríby nakrájame na múku a osmažíme na oleji 10 minút.
3. Jemne nakrájajte cibuľu a pripevnite na huby, potom smažte zmes ďalšie 3 minúty.
4. Pridajte kyslú smotanu, soľ, korenie a nechajte ho v ohni ďalšiu 1 minútu, potom vyberte zo sporáka.

Laktácia je nielen chutná, ale nepochybne aj zdravá huba, ktorá sa stará o zdravie ľudí. Preto je potrebné ju uvariť, aby ste neskôr mohli ochutnať toto nádherné a liečivé ošetrenie lesa.

Fotografie z húb