Okra: zdravotné prínosy a poškodzuje

Okra je rastlinná plodina, ktorá je bežná v krajinách s tropickým podnebím, ale pestuje sa v umelých podmienkach takmer na celom svete. Oficiálny názov tejto rastliny je jedlý abelmosh. Je široko používaný pri varení, má však tiež cenné liečivé vlastnosti a má pozitívny vplyv na ľudské zdravie. Všetko, čo potrebujete vedieť o okra, jej výhodách a zložení, ako aj o tom, ako pripraviť zeleninu, nájdete ďalej.

Čo je okra a ako to vyzerá

Okra je každoročný, jeden zo zástupcov rodu Abelmosh, ktorý je súčasťou rodiny Malvaceae. Ovocie - cenný kulinársky výrobok, z ktorého si môžete uvariť skutočné pochúťky, ak budete postupovať podľa technológie a receptu. Miesto narodenia tejto zeleniny sa považuje za Afriku, ale neskôr sa v mnohých krajinách naturalizovalo. Táto rastlina má mnoho alternatívnych názvov: gumbo, okra, dámske prsty.

Tu sú botanické vlastnosti tohto druhu:

1. Výška stoniek je maximálne 40 cm pre hybridy trpaslíkov a až 200 cm pre voľne žijúce druhy.
2. Silné stonky pokryté žľazou, ktorá pri kontakte s pokožkou môže spôsobiť podráždenie a alergické reakcie.
3. Listy na dlhých stopkách, multi-lobed, tmavo zelené.
4. Veľké jednotlivé kvety bielej alebo béžovej farby.

Obzvlášť pozoruhodný je tvar ovocia, pretože sú to tie, ktoré majú najvyššiu hodnotu a používajú sa pri varení. Rastlina má fazetovaný, pyramidálny tvar, predĺžený až do 5 - 10 cm, v závislosti od odrody a veku. Povrch je hladký, niekedy dospievajúci, zelený. Ovocie vyzerajú ako paprika alebo fazuľa, vo vnútri sú veľké semená, ktoré obsahujú až 40% zdravých tukov, ktoré sú 100% absorbované telom.

Kde rastie

Táto rastlina, ktorá sa distribuuje na euroázijskom kontinente iba v južných regiónoch, sa umelo pestuje takmer všade. Dnes sa okra pestuje v Krasnodare, na Ďalekom východe, v južných oblastiach Ukrajiny, v ázijskej časti Ruska. Aj táto rastlina vo voľnej prírode sa často vyskytuje v niektorých častiach Ameriky, pestuje sa v Japonsku, Kórei a Číne a považuje sa za tradičné thajské jedlo.

Ako to chutí

Okra je jedinečná rastlinná plodina, ktorá nemá v rastlinnom svete prakticky žiadne analógy, pokiaľ ide o chuť. V krajinách SNŠ sú plody jedlého abelmoša považované za pochúťku, čo nie je prekvapujúce, pretože v krajinách Eurázie sa rastlina vyskytuje zriedka, pestuje sa najmä na špeciálnych plantážach, kde sa vytvárajú umelé podmienky, ktoré sú blízke prírodnému prostrediu.

Chuť ovocia je plná, pripomínajúca niečo medzi mäsom baklažánu a zrelým špargľou. Je však dôležité pochopiť, že všetko závisí aj od spôsobu prípravy. V závislosti od spôsobu spracovania zeleniny sa bude líšiť aj jej chuť.

Zloženie a obsah kalórií

Rastlina môže byť veľkým prínosom pre zdravie ľudí, ak sa konzumuje nepretržite, pretože obsahuje celý rad vitamínov a minerálov, ako aj iných organických látok. Toto je potrebné vedieť o výživovej hodnote príslušného produktu:

• 100 g ovocia predstavuje iba 25 kcal;
• tuky - do 1 g;
• uhľohydráty - do 4 g;
• proteín - 2 g.

90–92% plodov tejto tropickej rastliny je zložených z vody a všetko ostatné je vláknina, vláknina, zdravé minerály a vitamíny. Vedci už dlho študovali zloženie tejto mimoriadnej rastliny. V ňom boli objavené nasledujúce zložky:

• kyselina askorbová;
• antioxidanty, ktoré spomaľujú starnutie a bránia rakovine;
• flavonoidy s antivírusovou a imunomodulačnou silou;
• kyselina listová;
• vitamíny rozpustné v tukoch - retinol a tokoferol;
• Vitamíny B;
• rutín, ktorý chráni krvné cievy;
• draslíka;
• vápnik;
• horčík;
• sodného;
• mangánu;
• selén;
• fosforu;
• meď;
• mastné kyseliny - polynenasýtené a mononenasýtené.

Vzhľadom k tomu, že rastlina obsahuje také veľké množstvo cenných látok, má okra širokú škálu užitočných vlastností a chráni telo pred mnohými smrteľnými chorobami. V mnohých krajinách, v ktorých je okra v SNS bežným výrobkom ako chlieb a zemiaky, sa zaznamenáva najdlhšia životnosť. Preto sa okra právom nazýva ovocie dlhovekosti.

Užitočné vlastnosti okra

Všeobecná výhoda

Okra nie je len zelenina a chutný produkt. Je to skutočne účinný liek, ktorý vytvorila príroda. Pri správnom použití je schopný dosiahnuť tieto terapeutické účinky:

1. Znížte hladinu cholesterolu v krvi a vyčistite cievy.
2. Zlepšiť fungovanie kardiovaskulárneho systému, predchádzať infarktu, mozgovej príhode a ateroskleróze.
3. Posilnite imunitný systém a prispievajte k tvorbe bielych krviniek v tele.
4. Nasýtite zlúčeninami vápnika, mangánu, horčíka a železa, ktoré sú užitočné pre nervový systém, kosti a imunitu.
5. Vzhľadom na vysoký obsah antioxidantov a vitamínu C bojujte proti zápalom.
6. Pomáhajte s bronchiálnou astmou a efektívne zvládajte aj suchý kašeľ.
7. Liečiť horúčku rýchlo a bez vedľajších účinkov, znižovať telesnú teplotu a zlepšovať pohodu pri rôznych infekčných chorobách.
8. Uvoľňuje kŕče dýchacieho systému, vylučuje upchatie nosa a blokuje príznaky prechladnutia, SARS.
9. Podporte omladenie pleti, zabránite vzniku pigmentácie, odstráňte akné.
10. Posilniť vlasy a dať jej lesk (rastlina je účinná proti lupinám, svrbeniu a olupovaniu, zastavuje vypadávanie vlasov).
11. Zlepšuje trávenie, chráni sliznicu žalúdka a čriev, eliminuje zápalový proces a stimuluje produkciu enzýmov.
12. Aby ste mali laxatívny účinok, rýchlo prečistite črevá a vyrovnajte sa so zápchou.
13. Zabrániť rozvoju rakoviny hrubého čreva v dôsledku veľkého množstva vlákniny.
14. Chráňte močový systém, zabráňte tvorbe obličkových kameňov, pomáhajte so zápalom vyrovnať sa s infekciou a zotaviť sa.
15. Znížte hladinu cukru v krvi (s vysokým obsahom vlákniny je okra jednou z najlepších cukroviek).

Okrem toho je to účinný nástroj na odstraňovanie toxínov. V mnohých východných krajinách sa používa ako súčasť na čistenie tela. V dávnych dobách boli plody Orá dokonca obdarené magickými vlastnosťami, pretože nedokázali vysvetliť svoju liečivú silu inými argumentmi.

Pre ženy

Pre zdravie žien je okra neoceniteľným produktom, pretože má priaznivý vplyv na hormóny. Táto rastlina s pravidelnou konzumáciou má tiež nasledujúce terapeutické účinky:

1. Chráni pred mnohými rakovinami reprodukčného systému.
2. Zabraňuje predčasnému starnutiu.
3. Chráni pred stratou pružnosti pokožky, vrásky.
4. Normalizuje fungovanie nervového systému.
5. Zmierňuje podráždenosť.
6. Harmonizuje emocionálny stav, zabraňuje depresívnym stavom.

Liek Okra by mali používať aj ženy, ktoré sa v blízkej budúcnosti plánujú stať matkami, pretože tento produkt pomôže dokonale pripraviť telo na takú dôležitú fázu.

Pre mužov

Muži by tiež nemali zanedbávať tento produkt, pretože to môže priniesť veľké výhody pre jeho zdravie. Okra môže neoceniteľným spôsobom prispieť k očakávanej dĺžke života, zlepšiť vytrvalosť, posilniť imunitu. Mimoriadne dôležité pre mužov prospešné vlastnosti tejto rastliny:

• chráni pred rakovinou prostaty;
• zabraňuje predčasnému zániku mužskej sily, adenómu a prostatitídy;
• zvyšuje účinnosť;
• chráni reprodukčný systém pred zápalovými procesmi.

Liek Okra obsahuje látky potrebné na úplné fungovanie reprodukčného systému, ktorý je potrebné konzumovať vo veľkom množstve s jedlom, aby sa predišlo problémom v tejto oblasti. Tiež použitie tejto zeleniny ako celku má priaznivý vplyv na pohodu, vytrvalosť a ochranné funkcie mužského tela.

Počas tehotenstva

Gynekológovia dôrazne odporúčajú určité potraviny všetkým ženám počas tehotenstva. Okra je jedným z takýchto výrobkov, pretože môže pomôcť žene urobiť zdravé dieťa a minimalizovať následky takéhoto zložitého procesu.

Ovocie Okra sa považuje za ideálne jedlo pre tehotné ženy bohaté na vitamíny, zinok, horčík a vápnik. Zložky, ktoré tvoria túto rastlinu, umožňujú plodu správne sa vyvíjať, vyhnúť sa vnútromaternicovým malformáciám a zabrániť hypoxii.

Okra vo veľkom množstve obsahuje kyselinu listovú. Je to veľmi hodnotná zložka pre tehotné ženy, pretože sa podieľa na procese bunkového delenia, vďaka čomu pomáha dieťaťu rýchlo sa rozvíjať a zároveň podporuje ženské telo.

Je dôležité si uvedomiť, že akékoľvek, aj najzdravšie jedlo sa môže stať potenciálne nebezpečným, ak ho konzumujete bezohľadne. Toto pravidlo platí aj pre okra. Produkt môže byť škodlivý, ak jete viac ako 300 - 400 g každý deň, pretože obsahuje chlorofyl, ktorý po nahromadení v tele môže spôsobiť otravu. Taktiež sa neodporúča, aby tehotné ženy používali tento výrobok v náleve, v horúcej a kyslej omáčke.

Pri dojčení

Pôrodné obdobie je pre mladú matku ťažkým obdobím, pretože telo potrebuje núdzové zotavenie a všetky živiny, ktoré by sa mohli použiť ako zdroj, idú do produkcie materského mlieka. Preto je pri kŕmení mimoriadne dôležité jesť vyvážene a využívať potraviny, ktoré sú bohaté na minerály a vitamíny, na maximum.

Okra je jednou z najlepších zeleniny, ktorá je veľmi užitočná pri dojčení, pretože vyživuje ženské telo cennými látkami. Ich nedostatok vedie k zníženiu kvality mlieka, strate zubov a vlasov, kožných ochorení a zhoršenej funkcii pohybového aparátu.

Počas dojčenia môžete začať užívať Okru od tretieho mesiaca, musíte ho však vstúpiť okamžite, ale postupne, zvyšovaním množstva každý deň. Je tiež dôležité pozorovať reakciu dieťaťa na podávaný liek, pretože okra, hoci zriedkavé, môže vyvolať alergické reakcie. Pred rozhodnutím o doplnení stravy o tento produkt je nevyhnutné poradiť sa s lekárom, aby sa predišlo negatívnym dôsledkom.

Pre deti

Absolútne zbytočne rodičia odmietajú zaviesť do výživy svojich detí okru kvôli strachu z negatívnych dôsledkov. Tento produkt je bezpečný. Ak dieťa nemá sklon k alergickým reakciám, môžete ho pravidelne kŕmiť ovocím tejto zeleniny od 3 rokov. Tento produkt môžete používať pravidelne, ale nie viac ako 2-3 krát mesačne.

Okra je veľmi užitočná pre deti, pretože obsahuje celý komplex vitamínov, horčíka, ktorý je nevyhnutný pre vývoj mozgu, ako aj mastné oleje v semenách ovocia. Účinné látky obsiahnuté v bohatej zmesi majú nasledujúce terapeutické a profylaktické účinky:

• zlepšiť pamäť a koncentráciu, zvýšiť mentálne schopnosti;
• chrániť pred infekčnými chorobami;
• zvýšiť účinnosť imunitného systému;
• zvýšiť chuť do jedla;
• priaznivé účinky na zdravie gastrointestinálneho traktu;
• udržiavajte rovnováhu mikroflóry.

Čo je v týchto dňoch veľmi dôležité, okra chráni pred onkologickými chorobami, podporuje normálnu tvorbu krvi a podporuje telo počas intenzívneho rastu. Tento produkt by sa preto nemal vylúčiť zo stravy zdravého dieťaťa, ktoré nemá zažívacie ťažkosti, na rastliny čeľade Malvaceae neexistuje alergia. Je však dôležité pochopiť, že deti by nemali používať morenú okru - veľké množstvo octu nie je pre nich užitočné. Napríklad v Thajsku sa Okra podáva deťom od 1 roku a nikto sa neobáva negatívnych dôsledkov. V Rusku, Bielorusku a na Ukrajine sa pediatri bojí, že rodičia, ktorých deti majú menej ako 6 rokov, spomenuli akékoľvek exotické ovocie.

Pri chudnutí

Okra je neuveriteľne užitočný produkt pre tých, ktorí bojujú s nadváhou. Nízky obsah kalórií v plodoch tejto rastliny vám umožňuje ich použitie v strave takmer denne bez obáv z postavy. „Dámske prsty“ navyše obsahujú aktívne zložky, ktoré stimulujú metabolizmus, čím sa urýchľuje spracovanie podkožného tuku na energiu. Je to skvelá príležitosť na chudnutie pri zdravotných výhodách. To znamená, že človek, ktorý konzumuje okru, získa viac energie vďaka zrýchleniu metabolických procesov, zatiaľ čo ťažko dokáže jesť potraviny bohaté na rýchle sacharidy a cítiť sa veselo.

Túto zeleninu môžete v potrave používať nepretržite pre vysoké fyzické namáhanie, pretože obsahuje antioxidanty a vitamíny, ktoré podporujú rýchle zotavenie a podporujú kardiovaskulárny systém. Ovocie navyše obsahuje až 10 g vlákniny, na ktorú trávenie trávi telo obrovským množstvom energie. Vďaka tomu sa procesy spaľovania tukov urýchľujú. Je tu ďalšia výhoda - prítomnosť vlákniny poskytuje dlhotrvajúci pocit sýtosti a tiež zabraňuje prejedaniu.

S cukrovkou

V roku 2000 sa vedci prvýkrát vážne zaujímali o schopnosť spoločnosti Okra znižovať hladinu cukru v krvi. V tejto súvislosti sa začala rozsiahla štúdia tejto rastliny a podrobná štúdia jej chemického zloženia. Vedci zistili, že má schopnosť stabilizovať hladinu cukru v krvi, preto sa pre túto chorobu odporúčalo ako súčasť stravy.

V klinických štúdiách vedci dokázali zistiť, že okra dokáže zvýšiť priemernú dĺžku života pacientov s cukrovkou, ako aj zabrániť výskytu negatívnych následkov a zastaviť progresiu tohto ochorenia.

Plody okry môžete používať iba so súhlasom ošetrujúceho lekára. Je dôležité prísne dodržiavať dávkovanie. Vedcom sa tiež podarilo zistiť, že produkt môže negatívne ovplyvniť stráviteľnosť liekov, ktoré sa používajú pri liečbe cukrovky. Obzvlášť okra znižuje účinnosť metformínu pri konzumácii. Túto skutočnosť je tiež potrebné zvážiť.

Ďalšou dôležitou nuanciou - pri cukrovke by ste tento produkt nemali používať s horúcim korením a octom, aby nedošlo k preťaženiu tela.

S chorobami gastrointestinálneho traktu

Okra je liečivá rastlina, ktorá sa môže použiť na liečenie chorôb tráviaceho traktu.Faktom je, že táto zelenina obsahuje hlien, ktorý obaluje tkanivá podšívajúce gastrointestinálny trakt a eliminuje zápalový proces. Má tiež antioxidanty a organické kyseliny, ktoré pomáhajú v boji proti helikobaktériám, ktoré spôsobujú gastritídu, a podľa jednej verzie, ktoré spôsobujú rozvoj rakoviny žalúdka.

Pri chorobách tráviaceho ústrojenstva sa táto rastlina nepoužíva ako prísada v potrave, ale ako terapeutická látka. Tu je niekoľko receptov, ktoré môžu byť užitočné pre tých, ktorí chcú liečiť gastritídu, vredy, kolitídu a enterokolitídu bez vedľajších účinkov.

1. Vezmite 100 g čerstvého zrelého ovocia, rozdrvte v mlynčeku na mäso a nalejte 50 ml rastlinného oleja. Konzumujte 1 čajovú lyžičku počas celého týždňa 3-krát denne.
2. Šťavu pripravte z rastliny a vypite 50 ml ráno a večer, 15 minút pred jedlom.
3. Pripravte si kašu z ovocia okra - pomelte v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, vezmite 200 g a zmiešajte s 2 lyžicami krému. Ráno je 1 polievková lyžica, keď sa u ľudí s patológiou žalúdka vyskytujú tzv. „Hladové bolesti“.

Okrem toho musíte do svojej stravy pridať zeleninu a používať ju vo varenej, pečenej alebo surovej forme. Takáto zložka v potrave umožní kratšiu dobu na úplné obnovenie zdravia žalúdka a čriev.

Na choroby dýchacieho systému

Okra sa používa v tibetskej medicíne ako silný antitusik. Vedci vidia tento produkt ako možný zdroj užitočných zložiek na vytvorenie revolučného lieku na liečenie bronchiálnej astmy. Ale zatiaľ čo vyvíjajú iba svoje vlastné verzie, celý svet aktívne využíva plody Okry na liečenie zápalových procesov v dýchacích cestách.

Aby ste zhodnotili prínosy tohto prírodného lieku, musíte ho používať systematicky a pravidelne po dobu 5-7 dní. Kašeľ môžete liečiť jednoduchou zmesou, ktorá sa pripravuje z 1 lyžice suchého zázvoru, 50 g ovocia okra pomletého v mlynčeku na mäso, 1 čajovej lyžičky olivového oleja a 20 g medu. Zmes sa pripravuje na 1 deň a užíva sa 1 čajová lyžička 4-5 krát denne.

Nakladaná okra je užitočná?

Okra môže byť nakladaná rýchlo a môže byť použitá ako desiata alebo konzervovaná, aby sa zachovali jej užitočné vlastnosti po dlhú dobu. Tento výrobok sa tiež používa v šalátoch, predjedlách, ktoré sa používajú ako prísada do mäsa a rýb. Hlavnou výhodou okry je to, že v marinovanej forme si zachováva svoje užitočné vlastnosti. Produkt má nasledujúce terapeutické a profylaktické účinky:

• zvyšuje imunitu;
• spomaľuje proces starnutia;
• chráni proti rakovine;
• stimuluje produkciu žalúdočnej šťavy a tráviacich enzýmov;
• pomáha posilňovať krvné cievy a riediť krv;
• chráni pečeň.

Jedinou nevýhodou nakladaného okra je potreba používať ocot pri varení, čo nie je užitočné pre všetkých. Občerstvenie by preto nemali konzumovať tí, ktorí majú problémy s pankreasom, žalúdkom, žlčníkom.

Ako nakladať

Na tieto účely môžete použiť iba čerstvé ovocie, ktoré nebolo zmrazené. Okra môžete nakladať rôznymi spôsobmi, existuje však klasický recept, ktorý používa veľa žien v domácnosti ako základ.

zloženie:

• 0,5 kg zrelého malého ovocia;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 1 feferónka;
• nové korenie (5 - 7 hrachu);
• 1 čajová lyžička horčicových semien;
• 30 g soli;
• 1 šálka octu;
• kôpor greeny
• 200 ml vody.

Na varenie je potrebné vziať čistú a suchú nádobu na liter a potom postupovať podľa týchto pokynov.

1. Dôkladne opláchnite okra pod vodovodným kohútikom, nechajte vodu vytiecť a pokračujte v rezaní stoniek.
2. Dajte do čistej pohára nasekané papriky, olúpaný cesnak, kôpr a horčicu so sladkým hráškom.
3. Na korenie pevne položte ovocie okra a robte to vertikálne.
4. Marinádu prevarte - privarte do vriacej vody so soľou a octom, nalejte nádobu na vrch a zavrite veko.Po 2 týždňoch môžete hotový výrobok jesť.

Ak chcete okamžite jesť marinovanú okru, môžete nádobu zavrieť plastovým vekom alebo použiť oceľovú s klipom. Ale môžete voliteľne zvinúť plechovky, sterilizovať a poslať do pivnice na uskladnenie.

Aplikácia v kozmetike

Okra je bohatá na antioxidanty, flavonoidy, vitamíny a minerálne zlúčeniny, vďaka čomu spomaľuje starnutie a má omladzujúci účinok. Táto rastlina sa používa hlavne na starostlivosť o pokožku. Na základe prírodnej prísady si môžete pripraviť masky proti starnutiu a ďalšie výrobky starostlivosti.

Maska z okra šťavy a aloe

Na obnovenie pleti, zlepšenie vzhľadu pokožky, jej zvlhčenie a výživu hodnotnými organickými látkami môžete použiť zmes šťavy aloe vera a okra. Vezmite obe zložky do 1 čajovej lyžičky, premiešajte a naneste na umytú tvár, namočte 20 minút a opláchnite teplou vodou. Tento postup môžete opakovať 2 - 3-krát týždenne. Výsledkom je, že po niekoľkých mesiacoch si môžete všimnúť, že je pokožka osviežená, jej elasticita sa zvýšila, farba sa ustálila a malé vrásky na tvári jednoducho zmizli.

Problémové pleťové mlieko

Môžete si vytvoriť nástroj, ktorý vám pomôže navždy zbaviť sa akné a ďalších kožných problémov (upchaté póry, mastný lesk). Na prípravu zázračného opatrovateľa potrebujete tieto zložky:

• 20 g bieleho čaju (bez prísad);
• 150 ml vody;
• 50 ml čerstvej šťavy z ovocia okra;
• 10 kvapiek éterického oleja čajovníka;
• štipka morskej soli.

Listy bieleho čaju je potrebné naliať studenou vodou a priviesť do varu, v tomto okamihu pridať okra šťavu a variť po dobu 1 minúty. Po vychladnutí látky odlejte, nalejte do čistej sklenenej fľaše, pridajte 10 kvapiek éterického oleja zo stromov čaju, potriasajte a trite tvár dvakrát denne. Produkt uchovávajte najviac 20 dní v chladničke.

Vývar na vlasy

Ovocie Okra sa môže používať s dvojitou výhodou. Ak ich uvaríte vo vode, nelejte ich, na oplachovanie vlasov 2-3 krát týždenne musíte použiť tekutinu. Tento postup z nich urobí mäkkých a poslušných, pomôže posilniť folikuly, zastaviť stratu.

Maska pre intenzívny rast vlasov

Sila okry môžete použiť na posilnenie vlasov a stimuláciu rastu. Tento organický produkt pomôže predĺžiť dĺžku vlasov v krátkom časovom období. Na varenie musíte z ovocia odobrať 50 ml okra šťavy alebo kaše, 1 lyžicu medu, 1 lyžičku ricínového oleja. Zahrejte masku v mikrovlnnej rúre na 40 stupňov a naneste ju na pokožku hlavy po dobu 30 minút, potom ju opláchnite. Tento postup opakujte každé 4–5 dní.

Škody a kontraindikácie

Všeobecne je okra relatívne bezpečná rastlina. Jedinou kontraindikáciou je individuálna intolerancia tohto produktu. Alergická reakcia je najčastejšie vyvolaná nie samotným plodom, ale malými villi, ktoré zakrývajú jeho pokožku. Musia sa odstrániť, aj keď nikto z rodiny nie je náchylný na alergické reakcie.

Táto rastlina je tiež nebezpečná pre hnačku, pretože navyše má preháňajúci účinok, môže túto situáciu zhoršiť. V čase liečby črevnej poruchy je lepšie túto zeleninu opustiť.

Pri dlhodobej konzumácii môže tento produkt viesť k narušeniu funkcie pečene a ďalších vnútorných orgánov, pretože znižuje stráviteľnosť dôležitých mastných kyselín a fosfolipidov a blokuje ich prístup do čriev. Je to však veľmi zriedkavé. Aby okra skutočne ublížila, budete ho musieť jesť v obrovskom množstve každý deň po dlhú dobu.

Ďalšou nevýhodou tejto rastliny je to, že obsahuje veľké množstvo chlorofylu, ktorý maľuje svoj povrch zelenou farbou. V malých dávkach je táto látka pre telo bezpečná a dokonca prospieva pri liečbe rakoviny, v boji proti starnutiu. Ale pri predávkovaní na dlhú dobu sa hromadí v bunkách tela a môže byť toxický.

Ako si vybrať a uložiť

Už pred 15 - 20 rokmi bolo možné okra nakupovať iba v mrazenej alebo konzervovanej forme. S rastom agrotechnického pokroku sa však zaviedli technológie, ktoré vám umožňujú pestovať plodiny aj v nevhodných klimatických podmienkach. Preto je možné okra kúpiť ešte čerstvo - dnes sa často vyskytuje na trhoch a v regáloch supermarketov a možno ju objednať v mnohých internetových obchodoch, ktoré predávajú ekologické výrobky. Je však dôležité vedieť, ako zvoliť správny kvalitný produkt. V tejto veci vám pomôže niekoľko odporúčaní.

1. Najprv je potrebné skontrolovať plody, ak by boli dovezené zo vzdialených krajín, mnohé by sa mohli poškodiť počas prepravy. Stojí za to zvoliť iba tie, pri ktorých nedochádza k viditeľnému poškodeniu, môžu sa dlhšie skladovať.
2. Musíte si kúpiť iba ovocie, ktorého dĺžka je od 5 do 10 cm. Ak je zelenina väčšia, bude menej chutná. Po prvé, zrelé struky sú mierne horké, po druhé, sú v nich cítené vlákna a po tretie, budú suché.
3. Je dôležité venovať pozornosť farbe pokožky. Mala by byť nasýtená zelená farba, bez nahnedlých škvŕn, žltkastých úlomkov, sušených hrotov, trhlín, plesní.
4. Stupeň čerstvosti ovocia sa dá skontrolovať dotykom - ak je okra nedávno odtrhnutá, jeho povrch bude mierne drsný.
5. Tvrdé a vláknité ovocie s tenkou šupkou rozhodne nestojí za to kúpiť, nebude chutné.

Na regáloch obchodov je veľmi vzácne nájsť okra vínovej, ružovej alebo dokonca jasne červenej farby. Nebojte sa kúpiť taký produkt - nie je o nič menej užitočný, líši sa iba odrodou a prípadne miestom pestovania.

Zvláštnosťou tohto produktu je to, že sa zhoršuje dostatočne rýchlo a začína hniť. Toto je jeden z mnohých dôvodov, prečo sa zriedka objavuje na pultoch obchodov. Okra sa ťažko prepravuje z iných krajín, pretože počas prepravy až 30% hniloby ovocia má negatívny vplyv na konečné maloobchodné náklady. Preto je mimoriadne dôležité, aby sme si mohli vybrať skutočne kvalitný produkt, ale stojí za to sa naučiť, ako ho správne uchovávať doma.

Najlepšie je variť ovocie ihneď po zakúpení, ale ak ich potrebujete uložiť, napríklad po dobu 2 až 3 dní, môžete zabaliť do nádoby a zablokovať prístup kyslíka priľnavým filmom. V tejto podobe si môže spoločnosť Okra zachovať svoje vlastnosti až 5 dní. Spoľahlivejšou možnosťou je však zmrazenie, v mrazničke môžete tento produkt uložiť až 2 mesiace. Táto metóda však nie je vhodná, ak sa plánuje morenie.

Je možné zmraziť

Nakoľko je okra ťažké nájsť celoročne v predaji, môžete si ju kúpiť a kúpiť do budúcnosti. Aby si zelenina zachovala svoju chuť a užitočné vlastnosti, môže byť zmrazená alebo nakladaná. Ak morená okra už nie je predmetom tepelného spracovania a považuje sa za hotové jedlo alebo prísadu do šalátov, môže sa v zmrazenej forme použiť na recepty, ktoré zahŕňajú tepelné ošetrenie.

Na to, aby si plody Okry mohli plne zachovať svoje prospešné vlastnosti, je potrebné ich zmraziť pri nízkej teplote (rýchle zmrazenie). Odporúča sa používať vákuové vrecká, v ktorých si produkt zachová svoje prospešné vlastnosti a chuť na maximum. Musíte rozmraziť zeleninu pri izbovej teplote, nepoužívajte vodu ani mikrovlnnú rúru na urýchlenie procesu, čo povedie k strate chuti.

Ako variť okra: recepty

Jedlá Okra pomôžu diverzifikovať stravu a zlepší jej zdravie. Tento produkt je možné použiť na prípravu exotických hlavných jedál a občerstvenia, z ktorých sa varia polievky a používajú sa v šalátoch. Populárne recepty sú opísané nižšie, ktoré maximalizujú chuť tejto exotickej zeleniny.

Výdatný šalát s okrou a kuracie prsia

Na prípravu tohto jedla potrebujete použiť malé nakladané ovocie. Šalát sa ukázal byť celkom uspokojivý a vďaka použitiu tejto exotickej zeleniny má pikantnú chuť.

zloženie:

• 200 g nakladaného ovocia okra;
• 400 g vareného kuracieho prsníka;
• 1 modrá cibuľa;
• 100 g zeleného hrachu;
• 100 g konzervovanej kukurice;
• majonéza alebo dresing z olivového oleja a citrónu;
• greeny.

Musíte nakrájať kuracie prsia a okra, pridávať hrášok a kukuricu, bylinky a cibuľu. Dochutíme majonézou, premiešame, podávame.

Okra s greeny

Toto je najjednoduchší recept na prípravu tohto produktu, ktorý si zachováva všetku silu užitočných vlastností a chuti. Všetko je veľmi jednoduché, nemusíte ani počítať proporcie a merať určité množstvo produktov. Tu je krok za krokom:

1. Priveďte vodu do varu.
2. Pridajte soľ a bobkový list, môžete tiež okoreniť.
3. Ovocie varte 6 až 7 minút vo vriacej vode.
4. Pripravte dresing - rozpustite maslo, pridajte 2–3 strúčiky cesnaku, feferónky.
5. Nalejte varené ovocie, posypte nasekanými bylinkami a podávajte.

Toto jedlo je v Indii veľmi populárne a pri jeho príprave sa používa aj kari a kurkuma, ale podľa chuti je možné zvoliť korenie.

Okra v paradajkovej omáčke

Okra v paradajkovej omáčke je veľmi chutná a voňavá. Na varenie nepotrebujete žiadne exotické prísady, s výnimkou plodov okra (1 kg) sa používajú tieto produkty:

• 3 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• 2 cibule;
• 1 hlávkový malý cesnak;
• 3 polievkové lyžice octu;
• soľ, cukor, korenie podľa chuti.

Ošúpané ovocie je potrebné naplniť vodou a ocot pridať so soľou. Namočte okra v takejto tekutine počas 40 minút, a kým to trvá, pripravte omáčku priamo - pridajte cibuľu s cesnakom v rastlinnom oleji, pridajte paradajku, soľ a cukor, korenie a ovocie nalejte do vriacej zmesi po vypustení vody. Kmeň po dobu 20 minút, podávame s bylinkami a kyslou smotanou.

Okra v cestíčku

Okra môžete variť v cestíčku pre neformálny alebo slávnostný stôl. Tento predjedlo prekvapí hostí svojou neobvyklou chuťou. Na prípravu jedla potrebujete nasledujúce prísady:

• 500 g okra ovocia;
• 1 vajce
• 1 lyžica múky;
• 1 polievková lyžica mlieka;
• 1 šálka strúhanky;
• 150 g parmezánu;
• soľ;
• olej na varenie.

Ovocie je potrebné opláchnuť a orechy z nich nakrájať a potom ponoriť do zmesi vajec, múky a mlieka so soľou. Potom zeleninu vylejte do zmesi sušienok s jemne nastrúhaným parmezánom, opäť ponorte do cesta a ponorte do misky s dychom. Vyprážajte na oboch stranách panvice alebo vyprážajte po dobu 5-7 minút. Pred podávaním je vhodné odstrániť prebytočný rastlinný olej čistými papierovými utierkami.

Omeleta s okrou a šampiňónmi

Tento produkt môžete variť s vajcami, ktorý úspešne dopĺňa a zdôrazňuje ich chuť. Existuje veľmi populárny rýchly recept na tieto exotické plody.

Tu sú ingrediencie, ktoré potrebujete:

• 300 g okra
• 200 g malých šampiňónov;
• 1 zväzok zelenej cibule a kôpru;
• 4 vajcia
• soľ a korenie podľa chuti.

Najprv je potrebné opláchnuť okra ovocie a huby a potom ich opečieme v rastlinnom oleji, aby ste odparili väčšinu vlhkosti, až potom pridajte jemne nakrájanú cibuľu a kôpr. Na samom konci, znížte teplo, nalejte zmes zeleniny a húb s rozbitými vajcami a nechajte variť pod vekom ďalších 5 minút. Pred podávaním nakrájajte na plátky, posypte strúhaným syrom.

polievka

Z okra ovocia môžete uvariť neuveriteľne chutnú a zdravú zeleninovú polievku, ktorá má terapeutický účinok - zvyšuje imunitu a chráni zažívací trakt.

zloženie:

• 300 g okra;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 2-3 stredne veľké paradajky;
• 2 papriky;
• maslo;
• Chudé hovädzie mäso 600 g;
• soľ, korenie a bylinky podľa chuti.

Najprv musíte naliať hovädzie mäso s 2 litrami studenej vody a dať na malý oheň variť vývar. V tomto okamihu rozpustíme maslo, opláchneme a ošúpeme okra, pošleme s ďalšou nasekanou zeleninou do hlbokého hrnca alebo panvice. Soľ za 10 minút, trochu viac dusíme a pridáme do namáhaného vývaru. Varte 10 minút, pridajte nakrájané varené hovädzie mäso, zeleninu a podávajte.

Ryžové rezance s okrou a zeleninou

Toto jedlo môžete ochutnať v ktorejkoľvek čínskej reštaurácii, pretože sa často podáva v nebeskej kuchyni. Okra na prípravu takejto misky sa používa v rôznych kombináciách, nižšie je jeden z populárnych receptov.

zloženie:

• 200 g okra;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 1 paprika;
• 5–7 cherry paradajok;
• 1 feferónka;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• sójová omáčka;
• 300 g varených ryžových rezancov.

Príprava tohto jedla je veľmi jednoduchá, preto musíte vziať panvicu alebo hlboký kotol. V nej zohrejte rastlinný olej a opečte okra so paprikou. Pridajte cibuľové krúžky a mrkvu na samom konci sójovej omáčky, cesnaku a polovíc cherry paradajok. Varte najviac 5 minút pod vekom, pridajte ryžové rezance a podávajte. Môžete posypať strúhaným syrom.

Zaujímavé fakty

Napriek tomu, že okra nie je všade rozšírená, je dnes známa na celom svete. Tento produkt má bohatú históriu a stále narastá do zaujímavých faktov. Tu sú ich najviac zvedaví.

1. Okra sa stala slávnou vďaka svetoznámu sci-fi filmu „Medzihviezdna“, po katastrofe to bol jediný prežívajúci pohľad na Zem.
2. Plody rastlín sa často používajú na prípravu dezertov, hoci sa považujú za základ slaných jedál.
3. Okru často používajú výrobcovia kozmetiky. Výťažky z rastlín majú liečivú silu a veľmi efektívne pomáhajú vyrovnať sa s rôznymi kožnými problémami, zastaviť proces starnutia.
4. Tento produkt je tiež zaujímavý pre farmaceutických výrobcov, používa sa v rôznych doplnkoch výživy a podporuje vitamín-minerálne zmesi.

Ako vidíte, okra je neuveriteľne cenný potravinový produkt, ktorý si zaslúži častejšie sa objavovať na stoloch svetovej populácie. Ak ho dokážete správne uvariť, môžete získať všetok liečivý potenciál, ktorý do neho vnáša samotná príroda. Hlavnou vecou je konzumovať tento produkt s mierou a nezabudnite, že má kontraindikácie.

Fotka z okra