Aníz hviezdy: prínosy pre zdravie a poškodzuje

Anýz hviezd je pre mnohých známy ako orientálne korenie, ale málokto vie, aké výhody prináša telu pravidelné užívanie.

Čo je aníz hviezda a ako to vyzerá

Aníz hviezdice je exotické ovocie stromu, ktorý rastie hlavne v juhovýchodnej Ázii a patrí do rodiny Anisovovcov, vedecký názov je illicium. Plody badyánu vyzerajú ako kvetina so zúženými okvetnými lístkami, z ktorých každý obsahuje semeno. Niektorí ju tiež porovnávajú s ôsmimi hviezdami, odkiaľ dostali svoje druhé meno - hviezdne.

Aký je rozdiel medzi badyánom a anízom

Mnoho ľudí si zamieňa tieto dve korenia, ale to nie je to isté. Ak je aníz hviezda suchým ovocím stromu, potom je aníz semenom jednoročných rastlín. Anýz sa používa v každodennom živote po dlhú dobu, pridáva sa do cesta a nápojov. Zamiloval sa do svojej sviežej a zároveň sladkej arómy. Mnoho ľudí však vie o anízu kvôli jeho rozšírenému použitiu pri výrobe alkoholických nápojov. Známe rakoviny, absint, sambuca, ouzo a mnoho ďalších alkoholických nápojov obsahujú len aníz.

Badyán sa často nazýva badyán. Nezamieňajte si tieto dve úplne odlišné koreniny pestované v úplne odlišných podmienkach. Jediná podobnosť medzi nimi je aróma. Vôňa je veľmi podobná, ale stále badyánu - pikantnejšia a spolu so sladkosťou je aj horkosť. Badyán sa často pridáva k čaju, káve a varenému vínu. Podrobnejšie porovnanie:

1. Tieto dve koreniny rastú úplne iným spôsobom. Anýz je ročný rast, ktorý rastie v kríkoch, podobne ako kôpr. Badyán je veľký strom. Po odkvitnutí sa na ňom objavia plody, ktoré vyschnú a používajú sa ako korenie.
2. Ochutnajte funkcie. Medzi týmito dvoma koreniami existuje veľká podobnosť. Aróma je veľmi podobná, ale v anízovej hviezde je výraznejšia.
3. Liečivé vlastnosti týchto korenín sú tiež podobné. Rozdiely sú, ale zanedbateľné.
4. Badyánu a anízu pri varení. Obe korenia sú klasifikované ako sladké. Niektoré druhy pečiva môžu byť pred pečením posypané semienkami anízu, ale aníz sa drví a pridáva priamo do cesta.

Tieto dve korenia sú vzájomne zameniteľné, takže si môžete do svojho jedla pridať to, čo je po ruke, nebude to pokaziť chuť varenia.

Zloženie a obsah kalórií

Badyáník pravý - vysokokalorické korenie. Na 100 g produktu sa spotrebuje 337 kalórií. Vitamínové zloženie je tiež bohaté, obsahuje vitamíny skupín B, A, PP, C, rutín a cholín. Aníz hviezdy obsahuje éterické oleje, tanín, terpény a veľké množstvo bielkovín a uhľohydrátov. Jedinečné vlastnosti, ktoré má aníz hviezda, sa prejavujú vďaka týmto minerálom:

1. Draselný. Priaznivo ovplyvňuje rovnováhu vody a solí v tele, stabilizuje tlkot srdca, blokuje mutáciu buniek a zlepšuje fungovanie mozgu. Draslík ovplyvňuje schopnosť pracovať a pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela.
2. Horčík. Zvyšuje imunitu, posilňuje krvné cievy a kapiláry.
3. Vápnik. Posilňuje tkanivá kostí a chrupaviek, obnovuje zubnú sklovinu, normalizuje funkciu orgánov s vnútornou sekréciou, priaznivo ovplyvňuje aktivitu spermií.
4. Fosfor. Zvyšuje duševnú a fyzickú aktivitu.Podporuje cirkuláciu kyslíka do mozgu.
5. Železo. Priaznivo pôsobí na štítnu žľazu, zabraňuje anémii a zápalovým procesom pečene.
6. Selén. Zabraňuje rozvoju rakoviny, zvyšuje odolnosť organizmu voči baktériám a pomáha odstraňovať toxíny.
7. Zinku. Zlepšuje produkciu testosterónu v krvi, podporuje omladenie tela. Pomáha v boji proti zápalovým procesom v tele.
8. Mangán. Stabilizuje reprodukčnú funkciu, reguluje metabolizmus bielkovín a tukov, zlepšuje produkciu tyroxínu v tele, ktorý má podpornú funkciu pre štítnu žľazu.
9. Meď. Normalizuje činnosť sleziny, zlepšuje zrak, zvyšuje mentálnu aktivitu a je priamo zapojený do tvorby krvi.

Nezabudnite, že kvety suchého anízu sú zdrojom dvoch silných antioxidantov. Obsahujú linalol a vitamín C, ktoré dokonale chránia telo pred škodlivými toxínmi. Prečítajte si viac o prospešných látkach obsiahnutých v anízovej hviezde:

1. Atenol. Jedinečná látka, ktorá pomáha v boji proti rakovine a cukrovke. Priaznivo ovplyvňuje fungovanie mozgu.
2. Vitami S. Zvyšuje imunitu a chráni telo pred rôznymi infekciami.
3. B1. Syntetizuje aminokyseliny a enzýmy. Reguluje prácu troch systémov naraz: nervový, tráviaci a kardiovaskulárny.
4. Linalool. Má antimikrobiálne a protizápalové vlastnosti.

Užitočné vlastnosti badyánu

Všeobecná výhoda

Vďaka veľkému počtu prospešných látok obsiahnutých v hviezdicovom aníze, ktoré komplexne podporujú organizmus, sa považuje za veľmi užitočnú a odporúča sa na používanie.

1. Aníz hviezd sa bežne používa pri liečbe prechladnutia. Má antipyretické vlastnosti, obnovuje dýchacie funkcie a pomáha uvoľňovať upchatý nos. Je to vďaka vyššie uvedeným vlastnostiam, že veľa liekov zameraných na boj proti kašľu a angíne je súčasťou badyánu. V prípade bolesti hlavy sa odporúča vdýchnuť vôňu kvetov anízu, aby sa zlepšila pohoda. Tí, ktorí pravidelne používajú toto korenie na varenie, ale nezneužívajú ho, majú menšiu pravdepodobnosť nachladnutia.
2. Použitie badyánu v potrave pomáha obnoviť fungovanie gastrointestinálneho traktu. Je dobré brať aníz s hviezdou na prevenciu rakoviny, infarktu, mozgovej príhody a na posilnenie kardiovaskulárneho systému.
3. Aníz hviezdice má antibakteriálne, protiplesňové a protizápalové vlastnosti vďaka obsahu anetolu v kompozícii.
4. Aníz hviezdy priaznivo ovplyvňuje činnosť mozgu, zlepšuje mozgový obeh. Tí, ktorí systematicky konzumujú hviezdicový aníz v potrave, majú menšie riziko mozgového krvácania.
5. Účinný aníz hviezd pri liečbe zápalu močového mechúra spôsobeného bakteriálnymi infekciami.

Pre ženy

Tí predstavitelia slabšieho pohlavia, ktorí trpia bolesťou pred a počas menštruácie, ocenia anestéziu anis ako anestetikum. Tinktúra z plodov badyánu tiež obnovuje prerušený cyklus.

Málokto vie, že badyán je silným afrodiziakom, ktorý môže vzbudiť u žien sexuálnu túžbu a zvýšiť ich fyziologickú aktivitu.

Pre mužov

Ako viete, muži sú viac vystavení stresu ako spravodlivejší sex. Silnejší sex prežíva všetko samo o sebe, muži sú menej emocionálni, takže záťaž na srdce je veľmi vysoká. Aníz hviezdy posilňuje kardiovaskulárny systém, priaznivo pôsobí na srdce.

Toto korenie má tiež vzrušujúci účinok. Muži trpiaci nízkou účinnosťou sa odporúča vypiť odvar hviezdicového anízu najmenej raz týždenne.

Počas tehotenstva

Anýz hviezd je u tehotných žien kategoricky kontraindikovaný kvôli obsiahnutým olejom a špecifickému komplexu vitamínov, ktoré môžu spôsobiť potrat. Aníz hviezd sa používal ako liek na potrat, ktorý spôsobuje krvácanie.

Pri dojčení

Počas laktácie sa musí výživa brať opatrne. Niektoré výrobky negatívne ovplyvňujú produkciu mlieka a pohodu dieťaťa. Napríklad hviezdicový aníz by sa mal odobrať hneď na začiatku, aby sa urýchlil tok mlieka. 10 g mletého hviezdicového anízu sa naleje do pohára a naleje sa vriaca voda. Trvajte na tom, aby sa táto odvar trvala dlho - iba päť minút. Potom zrieďte mliekom v pomere jedna ku desiati a pite namiesto čaju. Keď príde mlieko, používanie tohto lieku by sa malo prerušiť, aby sa dieťaťu nepoškodilo.

Ďalšia laktačná kríza sa môže vyskytnúť u ženy, keď má dieťa 3 mesiace. Často je kvôli stresu počas tohto obdobia množstvo mlieka výrazne znížené, potom si môžete pripraviť účinný liek z anízovej hviezdy a vypiť 2 polievkové lyžice trikrát denne.

Pre deti

Deti mladšie ako päť rokov sú badyánu prísne zakázané. Povolené sú iba výplachy úst. Prsia, keď sú zuby rezané, môžete posypať ústnu dutinu odvarom badyánu.

Ak chcete pripraviť takúto odvar, musíte pridať hviezdičku, aby ste dostali aníz hviezdy a vreli chladnú vodu. Nastriekaním ústnej dutiny dieťaťa takou tekutinou môžete zmierniť bolesť, ktorá sa vyskytuje pri zubárovi. Staršie deti však môžu piť čaj s pridaním badyánu, ktorého jednou z vlastností je zvýšenie chuti do jedla.

Pri chudnutí

Badyán je vynikajúci spôsob, ako bojovať s nadváhou. Ak sa používa v potrave, má dobrý vplyv na metabolizmus a pomáha pri odstraňovaní toxínov z tela. Esenciálny olej z anízu hviezdy je tiež účinný pri anticelulitídnej masáži.

Ak chcete schudnúť, musíte do svojho jedálnička zahrnúť čaj s anízom a škoricou. Tento liek by sa mal piť pred jedlom. Badyáník pravý je užitočný, aj keď hodíte hviezdičku do tradičného čierneho alebo zeleného čaju a necháte niekoľko minút variť.

Esenciálny olej by sa mal používať s anticelulitídnou masážou, ktorá je nevyhnutná v kombinácii s diétou a fyzickými cvičeniami na boj proti nadmernej hmotnosti. Ak chcete vyrábať masážny olej s badyánom, musíte zobrať základňu. Mandľový alebo olivový olej je pre ňu ideálny. Musí sa zmiešať s badyánovým olejom v pomere 10: 1.

Je čaj s anízom hviezdicový užitočný

Vďaka vitamínovému zloženiu korenia je čaj s anízom hviezdy veľmi užitočný a pomáha pri nasledujúcich ochoreniach:

1. Nachladnutie, infekcie dýchacích ciest, bronchitída. Ak pijete čaj počas choroby, bude to oveľa jednoduchšie. Čaj s anízom hviezdy dokonale čistí priedušky a má kašeľový účinok.
2. Kolika, ktorá sa vyskytuje v črevách. Čaj s anízom hviezdy pomáha odstraňovať nevoľnosť čriev, bolesť brucha a plynatosť. Čaj s anízom hviezdy pomáha pri rozrušení čriev.
3. Choroby žien. Stáva sa, že v dôsledku užívania silných antibiotík u žien je menštruačný cyklus narušený. Čaj s anízom hviezdy pomáha obnoviť ho.
4. Oslabená imunita. Nápoj obnovuje oslabený imunitný systém.

Pri pravidelnom príjme čaju s badyánom sa vyvíja rezistencia na sezónne ochorenia. Takýto čaj sa odporúča piť dojčiacim matkám na zvýšenie laktácie a obnovenie tela po pôrode všeobecne.

Ako variť

Čaj s anízom hviezdice je vynikajúci a ľahko sa pripravuje. Aby ste to dosiahli, uvarte vodu, vložte do pohára 2-3 hviezdy anízu hviezdy a nalejte na ňu vriacu vodu. Čaj by mal byť dobre vylúhovaný, takže by ste mali počkať 10-15 minút. Potom vylejte z vody hviezdicový aníz a podľa chuti pridajte do čaju med. Odporúča sa piť horúci čaj s anízom hviezdy 2-3 krát denne.

Milovníci korenia môžu do čaju pridať mleté ​​klinčeky alebo škoricu, vďaka ktorým bude chuť nápoja jasnejšia a korenistejšia.

Využitie badyánu v ľudovom liečiteľstve

Od staroveku ľudia vedeli, že korenie je účinné pri liečbe a používa ich namiesto drog. V stredoveku nemohli byť nikde kúpené, predávali sa iba v lekárňach a drahšie ako bežné každodenné výrobky.

V ľudovom liečiteľstve sa aníz hviezdy používa na trávenie, kŕče, zápchu.Liečia tráviaci systém so špeciálnymi odvarmi tohto korenia. Koreň hviezdicového anízu má liečivé vlastnosti a je široko používaný v ľudovom liečiteľstve, aj keď sa pri varení používajú iba jeho plody.

Účinné liečivé recepty založené na badyánu:

1. Tinktúra na bolesť žalúdka a plynatosť. Rozdrvte tri hviezdy badyánu a vylejte vriacu vodu na hodinu. Na také množstvo korenia sú potrebné dve poháre vody. Potrebujete piť tinktúru pol pohára, štyrikrát denne.
2. Vykašliavanie na suchý kašeľ. Rozdrvte 10 hviezd badyánu, nalejte 100 g vodky a vložte na 21 dní na chladné tmavé miesto. Pri kašľaní sa 1 čajová lyžička tinktúry zmieša s 1 čajovou lyžičkou medu. Tento rýchlo pôsobiaci liek pomôže zbaviť sa kašľa v krátkom čase.
3. Čaj pre rýchle chudnutie. Do čajníka vložte dve suché anízové ​​kvety a jednu škoricu. Samostatne uvarte čierny sypaný čaj a nalejte do kanvice s korením.
4. Proti bolesti v krku. Pri angíne pectoris je užitočné kloktať sa odvarom anízu hviezdy. 2 lyžice anízu z mletého hviezdy sa musí naliať do pohára vriacej vody, vychladnúť, pretiať a pridať 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy. Kloktajte najmenej dvakrát denne, najlepšie po každom jedle.
5. Účinný v boji proti parazitom. Na prípravu produktu potrebujete anízový prášok. 5 g zalejeme litrom vriacej vody, vychladíme a pretrieme. Vypite jeden pohár dvakrát denne.
6. Zázračný recept na kašeľ. 2 hviezdy badyánu a 4 šípky nalejú 300 ml vriacej vody. Potom prikryte a nechajte ho uvariť asi 10 minút. Naplňte tento nápoj medom a namiesto čaju ho pite. Na deň častých jedál sa môžete zbaviť nenávistného kašľa.
7. Účinné pri liečbe ústnej dutiny. 2-3 hviezdy anízu hviezdy nalejeme pohár vriacej vody, potom prikryjeme a necháme 30 minút variť. Môžete pridať lyžicu medu alebo citrónovej šťavy. Po každom kefovaní vypláchnite ústa.

Badyán v kozmetike

Olej z anízu hviezdice je zdrojom vitamínov a živín, a preto sa v kozmetológii používa tak široko. Jednou z hlavných vlastností tohto oleja je regenerácia pokožky. Podporuje omladenie pleti, dodáva jej pružnosť a hladkosť. Účinné masky na báze éterického oleja badyánu:

Pre veľmi suchú pokožku

Potrebné sú stredne veľké zemiaky, domáce mlieko a jedna kvapka oleja badyánu. Zemiaky povarte až do varenia a rozdrvte ich s potrebným množstvom mlieka podľa zásady výroby zemiakovej kaše, ktorá sa zvyčajne pripravuje na jedlo, ale bez pridania soli. Potom tam pridajte éterický olej a dobre premiešajte. Natiahnite masku po celej tvári a nechajte ju pol hodiny. Po opláchnutí teplou vodou. Túto procedúru môžete vykonať 1-2 krát týždenne. O mesiac neskôr je viditeľný jasný výsledok.

Maska proti starnutiu

Na výrobu takejto masky potrebujete kyslú smotanu, med a badyán. Zmiešajte všetky tri zložky a naneste na tvár bavlnenou podložkou. Držte masku 10 minút a opláchnite ju studenou vodou.

Pre mastnú pleť

Prísady do masky: paradajková pasta, badyánový olej a mandľový olej - po kvapkách. Zmiešajte výrobky a naneste na tvár, aby ste zabránili oblasti okolo očí. Po 20 minútach umyť, po zákroku musí byť tvár zvlhčená.

Maska na vypadávanie vlasov

Na prípravu masky potrebujete horčicu - 1 polievkovú lyžicu, vaječný žĺtok a 2 kvapky éterického oleja anízu. Zmiešajte všetky zložky a vtierajte do pokožky hlavy, zvyšok rozmiestnite po celej dĺžke vlasov a nevyplachujte 20-30 minút. Po maske dôkladne opláchnite teplou vodou. Tento postup vykonajte pred každým umývaním vlasov. Účinok je zrejmý po dvoch mesiacoch pravidelného používania.

Ovocný balzam na vlasy s badyánom

Na prípravu účinného balzamu na vlasy, ktorý má regeneračné vlastnosti, budete potrebovať banán, jablko, pomaranč a badyán. Rozdrvte banán a pridajte naň strúhané jablko. Pomaranče potrebujú 4 kusy, stredne veľké. Nalejte vriacu vodu na citrusové plody a vytlačenú šťavu, potom pridajte do ovocnej zmesi.Rozdrvte 2 hviezdy badyánu v mlynčeku na kávu a pridajte do ovocia. Po dôkladnom premiešaní naneste balzam na umyté vlasy, nechajte pôsobiť 20 minút a opláchnite teplou vodou. Prípravok bohatý na vitamíny obnovuje poškodené vlasy a zjemňuje ich.

Použitie oleja badyánu môže výrazne zlepšiť stav pokožky. Používajú ho však nielen na obnovu pokožky tváre, ale aj na zvlhčenie tela. Éterický olej môže spôsobiť alergie, takže osoby trpiace alergiou by sa pred vytvorením masky mali poradiť s lekárom.

Varenie aplikácie

Badyán sa vo veľkej miere používa pri varení, všeobecne aj v mletej forme. Toto korenie je také univerzálne, že ho možno pridať do sladkých aj slaných jedál. Doplňte hviezdicový aníz:

• v obľúbenom čínskom korení s názvom „5 Spices“;
• konzervovaná zelenina (najčastejšie tekvica a tekvica);
• nápoje;
• zmes „garammasala“;
• bujóny a dusené mäso;
• cukrovinky.

Použitie anízu hviezdicového pri varení je také široké, že nie je potrebné počítať. Dá sa pridať ako k tvarohovému dezertu, tak aj k tradičnému želé.

Tomel jam s badyánom

Na výrobu tohto lahodného džemu potrebujete nasledujúce prísady: 6 kusov tomel, anízu badyánu, pol kilogramu cukru a tyčinku vanilky. Metóda varenia je veľmi jednoduchá. Najprv musíte umyť, ošúpať zelené chvosty a nakrájať na stredné kocky tomel. Potom pridajte cukor a badyán. Varte na dve hodiny. Po vybratí zo sporáka úplne vychladnite a znova ho nechajte hodinu a pol variť. Na záver pridajte vanilku podľa chuti. Džem je veľmi jemný a chutný.

Domáce Mulled Wine

Korenie a akostné víno sú základom dobrého vareného vína. Recept je určený pre tri porcie. Potrebné prísady: 700 g polosladkého červeného vína, 3 polievkové lyžice cukru, 1 lyžička mletej škorice, 2 - 3 škoricové tyčinky, zázvorový koreň - pár plátok, 3 hviezdičkový aníz, niekoľko zŕn kardamónu, 2 strúčiky, 2 - 3 sladké papriky, dve špendlíky muškátového orecha a pol citróna. Jemne nakrájajte citrón a zázvor, zmiešajte cukor so škoricovým práškom. Nalejte víno do panvice a pomaly zapaľujte, keď bude horúce - pridajte korenie, zázvor a citrón. Nakoniec pridajte cukor zmiešaný so škoricovým práškom.

Nenechajte víno uvariť. Nápoj je potrebné z ohňa odstrániť v štádiu varenia vína. Po odstránení z horúcej nádoby zabalte panvicu do uvareného vína do teplej utierky a nechajte nápoj uvariť. Uterák nenechá uvarené víno vychladnúť, kým korenie pridané do vína neodhalí vôňu. Nalievanie nápojov sa odporúča po 10-15 minútach.

Domáci mandarínkový likér s badyánom

Lahodný alkoholický nápoj, ktorý sa dá ľahko pripraviť doma s nasledujúcimi produktmi: 3 mandarínky, 2 hviezdičky anízu, 350 g cukru, 200 g vodky a pol litra vody. Ak chcete začať vyrábať likér, musíte pripraviť mandarínky - umyť, opláchnuť vriacou vodou a ošúpať. Zložte mandarínkovú kožu do samostatnej nádoby a nalejte vodku. Trvajte na tom, že v chladničke zostanú 4 dni.

Mandarínky bez šupky musia byť zabalené v obale a tiež vložené do chladničky. Po 3 dňoch vyberte mandarínky z chladničky, nakrájajte ich, vložte do hrnca alebo duseného mäsa, zakryte cukrom a pridajte badyán. Nemusíte ho vkladať do chladničky, len nechajte misku pri izbovej teplote a obsah pravidelne premiešajte. Nasledujúci deň pridáme do mandarínok vodu, opečieme panvicu, privaríme k varu a povaríme 7-10 minút. Potom vyberte z tepla a nechajte úplne vychladnúť. Potom pretlačte sirup a pridajte do mandarínkovej kôry s vodkou.Nechajte zmes pôsobiť ďalšie 2-3 dni, potom nalejte do fľaše a to je všetko - likér je pripravený na pitie. Sila nápoja je 20 stupňov.

Kuracie stehná rúry

Jedlo, ktoré sa uvarí veľmi rýchlo a ukáže sa, že je chutné. Na varenie potrebujete: pol kilogramu kuracieho paličky, 150 g sójovej omáčky, badyánu, 1 hviezdičku, cesnak - 3 zuby, cukor - 1 lyžicu lyžice, podľa chuti soľ, ocot - lyžicu, kukuričný olej - 2 lyžice a mleté ​​korenie. Opláchnite kuracie paličky, odstráňte prípadné zvyšné perie a položte ho na plech. Oddelene premiešajte omáčku, korenie, ocot a olej, pridajte nasekaný cesnak. Nalejte nohy zmesou a pošlite do predhriatej rúry na 25 minút. Pri servírovaní ozdobte bylinkami.

Hviezdicový aníz sa najčastejšie používa na výrobu sladkého pečiva: perníkov, koláčov, koláčov, muffínov, v Číne - na prípravu jedál z bravčového mäsa, kačice a hovädzieho mäsa. Pridáva sa tiež do rybích pokrmov a polievok.

Čo možno nahradiť

Pri varení sa hviezdicový aníz považuje za zameniteľný so škoricou, rascou a anízom. Ale aníz je vo vôni najpodobnejší. Ak nie je po ruke aníz hviezd a ak si naplánujete kulinárske majstrovské dielo s jeho použitím, môžete si ľahko vziať aníz - takmer nikto, kto bude cítiť obrovský rozdiel v chuti.

Škody a kontraindikácie

Okrem obrovských výhod, ktoré môže táto zázračná rastlina priniesť, môže byť aníz hviezdice veľmi škodlivý pre ľudské telo. Je dôležité vedieť, s ktorými zložkami môžete kombinovať aníz hviezdicového, aby nedošlo k negatívnej reakcii produktu. Ako môže byť anízový aníz škodlivý?

1. Je prísne zakázané kombinovať hviezdicový aníz s kôprom a listami brusníc. Môže to spôsobiť dehydratáciu.
2. Ľudia, ktorí sú na strave bez obsahu solí, sú tiež kontraindikovaní pri používaní tohto korenia.
3. Hviezdicový aníz sa neodporúča ľuďom, ktorí trpia chorobami nervového systému, epileptikami, ani tým, ktorí majú zvýšenú podráždenosť. Toto korenie môže len zhoršiť stav, takže je lepšie to riskovať. Ľudia trpiaci vegetatívno-vaskulárnou dystóniou by sa mali pred konzumáciou anízu hviezdy poradiť s lekárom.
4. Anóda je kontraindikovaná počas tehotenstva. Neubližuje žene, ale má negatívny vplyv na vývoj plodu. Hviezdicový aníz môže spôsobiť krvácanie a následne potrat.
5. Osoby trpiace alergiou by mali mať na pamäti tento produkt. Alergie sa môžu prejavovať vyrážkami alebo opuchmi.

Opatrne používajte éterický olej badyánu. Nesprávne použitie môže spôsobiť popálenie pokožky. Aby sa tomu predišlo, je potrebné zmiešať olej z badyánu s inými zložkami.

Ako si vybrať a uložiť

Výber správneho korenia nie je ľahká záležitosť. Na výber dobrého anízu hviezd musíte venovať pozornosť jeho veľkosti a farbe. Farba „hviezdy“ by mala byť hnedá s načervenalým odtieňom a veľkosť by mala byť asi 3-4 centimetre. Pozornosť by sa mala venovať celistvosti plodu.

Ak je badyán tmavohnedý, takmer čiernej farby, toto korenie sa neodporúča. Tento odtieň znamená, že bol nesprávne vysušený. Je ľahké skontrolovať čerstvosť korenia rozbitím kúska - ak aróma zosilnie, potom je aníz čerstvý, ak vôňa zostáva rovnaká - nekupujte ju, začala miznúť. Mali by ste tiež venovať pozornosť skutočnosti, že suché plody badyánu by sa v žiadnom prípade nemali predávať s stopkami.

Pri výbere mletého anízu by ste mali venovať pozornosť farbe prášku - ideálne by mala byť červeno-hnedá. Ak je farba bledšia alebo tmavšia, ako je uvedené, existuje možnosť, že sa pomelie spolu s konármi alebo sa dlhodobo skladuje bez obalu a až potom sa zabalí.

Skladujte aníz hviezdy, a to tak v hviezdičkách, ako aj vo frézovanej forme, najlepšie od slnečného svetla, chladu a hermeticky uzavretej plastovej nádobe. Vhodné sú tiež sklenené a drevené nádoby, hlavná vec je, že veko dobre zapadá do samotného kontajnera. Skladovateľnosť anízu hviezdicového (za správnych podmienok) je 12 mesiacov, ale je lepšie tráviť korenie skôr, pretože vonné korenie rýchlo zmizne a zápach nie je tak nasýtený.

Mnoho ľudí je zvyknutých ukladať korenie v chladničke, a to je skvelé miesto na ich uloženie, ale ak to nie je možné, môžete urobiť s kuchynskou linkou a čo je najdôležitejšie, nezabudnite na zapečatené nádoby.

Zaujímavé fakty o anízu hviezdicovej

Korenie dodáva chuť každému jedlu. S pomocou korenia si každý kuchár, podobne ako čarodejník, hrá s chuťou jedla. Ale predtým to tak nebolo - pomocou korenia maskované aróma rozmaznaných výrobkov.

Anýz hviezdicový je rastlina, ktorá je známa na celom svete. Okrem tradičného použitia vo varení a na liečebné účely sa v rôznych častiach sveta používa rôznymi spôsobmi:

1. Číňania používajú na osvieženie dychu suché hviezdy. Rozbijú suché anízové ​​kvety, vložia časť do úst a po chvíli ju vyhodia. Badyáník pravý efektívne odstraňuje pach korenených jedál, dokonca aj cesnaku.
2. Japonci sú posadnutí kadidlom. Našli si spôsob, ako na tento účel použiť kôru anízu.
3. Hviezdy anízu hviezdy sú také krásne, že Európania ich dokážu použiť ako prvok dekorácie, najmä počas vianočných sviatkov.
4. Predtým bol badyán používaný v stavbe lodí ako farbivo na drevo, z ktorého boli vyrobené lode.
5. V niektorých národoch sa anisely používali ako amulety. Pri vykonávaní magických rituálov bol uctievaný a dokonca používaný v fumigáciách.
6. Badyán je vynikajúcim protijedom proti jedovatým hadím uhryznutiam. Obyvatelia trópov ich dodnes účinne používajú pri liečbe pacientov postihnutých hadím uhryznutím.
7. Badyán sa bežne používa v kozmetických parfumoch.

Nie každý vie, že aníz hviezdy deštruktívne ovplyvňuje množstvo hmyzu: komáre, vši, blchy, kliešte, chrobáky a mory - kategoricky netolerujú vôňu tohto čerstvého korenia.

Na Kaukaze rastie rastlina, ktorá sa nazýva divoký aníz, ale mali by ste byť opatrní, je jedovatá a nemôžete ju jesť. Napriek malým vizuálnym podobnostiam nie je možné zamieňať ho so skutočným anízom hviezd, pretože divoká rastlina vyžaruje nepríjemný zápach.

Od začiatku 2000-tych rokov sa kyselina šikimová, ktorá sa používa pri výrobe lieku Tamiflu, začala extrahovať z badyánu. Je účinný pri kontrole vtáčej chrípky. Je prekvapujúce, že zdroj vírusu sa časovo zhoduje s miestom klíčenia anízu.

Je tiež zaujímavé, že badyánu môže horieť, ale nie horieť. Hlásené prípady samovznietenia hviezdicového anízu na priamom slnečnom svetle. Pri horení má jasne modrý plameň.

Badyán je len nález nielen pre toho, kto varí, ale aj pre každého, kto sa stará o svoje zdravie.

Foto badyánu