Artyčok: prínos pre zdravie a poškodzuje

Artyčok je rastlinná rastlina, ktorej rod má viac ako 100 rôznych odrôd. 40 odrôd tejto plodiny sa pestuje ako potrava. Je to rastlinná strava, mnohí ju považujú za pochúťku. V našej krajine o ňom vie len málokto, ale Francúzi, Španieli, Taliani a Gréci o ňom vedia takmer všetko. Rastlina je široko používaná v kuchyni väčšiny európskych krajín.

Čo je artičok a ako to vyzerá

Artičok je jedinečná rastlinná kultúra s množstvom liečivých vlastností. Obzvlášť je obľúbený u odborníkov na výživu a bežne sa používa vo výžive. Vo farmaceutickom a kozmetickom priemysle sa na jeho základe vyrába množstvo lekárskych a kozmetických prípravkov.

Rastlinná kultúra miluje veľa slnka, pre ňu je prijateľné suché podnebie. Z tohto dôvodu je v našej krajine rastlina zriedka vidieť. Rastie najmä v krajinách s horúcim podnebím. Artičok sa pestuje v mnohých európskych krajinách. Na Ukrajine sa môžete stretnúť s trávnatou kultúrou.

Pri varení rastliny používajú koše, ktoré sú zastúpené púčikmi kvetov. Ide o druh mäsitých šupín pripomínajúcich chmeľové šišky alebo orechy s priemerom 11 cm.

Vietnamci používajú na prípravu čaju listy s koreňmi a stonkami. Na varenie sa používajú koše. Môžu sa jesť čerstvé alebo varené. Mnoho gurmánov uprednostňuje nakladané artičoky. Hotové jedlo z byliniek má neporovnateľnú chuť.

typy

V našej krajine je síce zelenina považovaná za pochúťku, zatiaľ čo v Grécku je to bežné každodenné kulinárske jedlo. Kultúra má dlhú históriu. Starí Gréci a Egypťania viac ako 5 000 rokov používali artičok ako liek. Jesť sa iba španielska forma.

Ak preložíte meno z latinčiny, bude to znamenať „pes“. Ľudia to tak nazvali kvôli vzhľadu, pretože neporušené puky trochu pripomínajú psie zuby. A ak preložíte slovo artičok z arabčiny, bude to znamenať „zemný prickle“.

Rastlina prišla do Ruska za vlády Petra I. Využívala sa hlavne ako ozdobná kultúra.

Existujú dva hlavné druhy rastlín: španielčina a pichľavý. Je to trvalá kultúra vysoká asi 2 m, ktorá má jadro jadra a rovný kmeň. Farba rastliny je svetlozelená, mierne sivá. Má rozrezané listy cirru. Rastlina je veľmi krásna, s veľkými fialovými alebo modrými kvetmi. Keď kultúra začína kvitnúť, jej vzhľad je veľmi podobný bodliaku.

Pestované alebo španielske druhy sa pestujú na spotrebu. Bylina je bohatá na vitamíny, mikro a makro prvky, karotén, minerály, tiamín a ďalšie cenné látky.

Listy kultúry sa používajú ako suroviny na výrobu liekov. Odporúča sa použiť na zníženie nadváhy, ako biologický doplnok atď. Zelenina nie je vysoko kalorická, preto sa považuje za diétny. Jesť rastlinu môže nahradiť nedostatok vitamínov v tele.

Zloženie a obsah kalórií

Kvetenstvo zeleninových plodín obsahuje:

• kyselina askorbová;
• triesloviny;
• karotén;
• mastné kyseliny;
• éterické oleje a ďalšie.

Z vitamínov je možné rozlíšiť skupiny B, C, E, K, A atď. Obsahuje veľa:

• polysacharidy;
• tsinarozidov;
• glycerínová kyselina, atď.

Okrem toho má rastlina veľa bielkovín, vlákniny a uhľohydrátov. Od mikro a makro prvkov možno rozlišovať:

• meď;
• selén;
• zinok;
• horčík;
• železo;
• vápnik;
• fosforu;
• draslíka;
• sodík a ďalšie

Ak hovoríme o listoch, potom majú dostatočné množstvo rôznych kyselín:

• káva;
• glycerol;
• chlorogenová;
• glykol;
• neochlorogénne a ďalšie.

Listy navyše obsahujú flavonoidné glykozidy, inulín atď.

Dôležité! Je potrebné vedieť, že rastlina obsahuje veľa kyseliny listovej, ktorá je nevyhnutná pre ľudské telo.

Ak hovoríme o kalóriách, táto zelenina bude mať iba 28 kcal. Toto je založené na 100 g produktu. Aj keď sa varí, obsah kalórií nepresiahne 53 kcal, takže zelenina bude nevyhnutná pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť navyše. Použitie tejto rastliny pomôže znížiť hmotnosť bez toho, aby bolo dotknuté vaše zdravie, pretože zelenina vďaka svojmu zloženiu obohatí telo o všetky potrebné cenné prvky.

Napriek nízkemu obsahu kalórií v rastline je v ňom dostatočné množstvo:

• sacharidy;
• tuk;
• proteíny;
• voda;
• vlákna;
• vláknina z potravy.

Užitočné vlastnosti artičoky

Všeobecná výhoda

Dokonca aj starí Egypťania a Gréci zahojili choré artičoky. Je to staroveká kultúra a jej „zázračné“ vlastnosti boli známe už pred 5 000 rokmi. Boli liečení na skorbut, reumatizmus, srdcové choroby, patológiu pečene, opuchy.

Odporúča sa používať so žltačkou, ktorá bola predpísaná na dnu. Súčasní lekári nepopierajú jedinečnosť zeleniny. Medicína potvrdzuje, že rastlina má mnoho užitočných vlastností, ako je diuretický účinok, a je tiež schopná vylučovať žlč. Hodnota kultúry bola ocenená tradičnými liečiteľmi. Rastlina môže byť konzumovaná diabetikmi kvôli prítomnosti inulínu.

Konzumácia artičokov priaznivo ovplyvňuje tráviaci systém, preto je užitočné brať ho v prípade otravy drogami, alkoholom alebo jedlom. Dekorácie alebo tinktúry z rastlinnej kultúry obsahujú veľa sodíka a draslíka, ktoré znižujú kyslosť, čo je zvlášť dôležité pre pacientov s gastritídou.

Je to jedinečná kultúra s bohatým chemickým zložením. Odborníci odporúčajú ľuďom trpiacim ochorením obličiek a pečene. Prípravky na báze byliniek sa predpisujú na hepatitídu, nefritídu, cholecystitídu a dokonca aj na cirhózu. Je to vynikajúci nástroj na obnovenie tela po užití veľkého množstva antibiotík.

Liečivé odvary sa pripravujú z listov bylinnej rastliny. Pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, odstraňujú kyselinu močovú. Za starých čias sa pili odvar, aby sa znížil zápach potu, a tiež sa používali na vtieranie pokožky z plešatosti. Užitočné sú aj čaje, ktoré normalizujú funkciu tráviaceho traktu.

Liečivé vlastnosti bylinnej kultúry sa používajú vo farmaceutických výrobkoch na liečenie alergií, urolitiázy. Výťažok z rastlín sa používa na zmiernenie toxických účinkov na organizmus.

Uvádzame hlavné priaznivé účinky artičoky:

• čistí pečeň;
• odstraňuje toxíny z čriev;
• zlepšuje mozgový obeh;
• čistí obličky;
• zlepšuje trávenie;
• znižuje hladinu cukru;
• zmierňuje príznaky alergických reakcií;
• priaznivý vplyv na rast vlasov, vzhľad pokožky a nechtov.

Kvetenstvo trávnatých rastlín má nasledujúce liečivé vlastnosti:

• vazodilátor;
• choleretic;
• k zníženiu hladiny cholesterolu;
• diuretikum;
• antihepatotoxickú;
• Antitoxická.

Napriek užitočnosti zeleniny by sa jej používanie, najmä u ľudí s chronickými chorobami, malo používať opatrne. Má kontraindikácie, takže pred zaradením rastliny do stravy musíte získať radu od svojho lekára. To isté platí pre lieky založené na artičokoch.

Pre ženy

Pre ženské telo bude kultúra veľmi prospešná.Jesť rastlinu na výrobu potravín znižuje riziko možného výskytu rakovinových nádorov vrátane mliečnych žliaz. Artyčok normalizuje krvný tlak v panvovej oblasti, pomáha pri počatí. Jedlá alebo prípravky na báze zeleniny odporúčajú sexológovia, pretože zvyšujú sexuálnu aktivitu.

Kultúra je dobrá na udržiavanie a udržiavanie mládeže a krásy. Vďaka kyseline listovej, ktorá je jej súčasťou, a v dostatočnom množstve môže žena zabrániť starnutiu pleti, znížiť počet vrások. Kyselina dokonale regeneruje pokožku a omladzuje vzhľad.

Pomocou zeleniny môžete redukovať a dokonca úplne eliminovať zvýšené potenie.

Pre tých, ktorí sledujú ich postavu, bude použitie byliniek nevyhnutné. Jedná sa o nízkokalorický produkt, aj keď je varený. Nezaťaží žalúdok, ale nasýti telo a obohatí ho užitočnými prvkami. S jeho pomocou je ľahké zbaviť sa ďalších kilogramov.

Pre mužov

Silnejší sex určite ocení trávnu kultúru. Odporúča sa na prostatitídu. Sexológovia odporúčajú užívať ho na zvýšenie sexuálnej túžby a potencie, takže pre mužov trpiacich týmito problémami bude užitočné jesť artičoky. Lekári predpisujú lieky na základe tejto rastliny na adenóm.

Počas tehotenstva

Ženy počas tehotenstva potrebujú veľa vitamínov a minerálov. Spotreba artičoky môže nasýtiť telo cennými látkami a pomôcť vyrovnať sa s toxikózou. Budúca matka potrebuje na vytvorenie vyvíjajúceho sa plodu kyselinu listovú. Táto zložka artičoku stačí. Použitím rastliny alebo liekov na nej založených je možné zabrániť abnormálnemu vývoju plodu alebo niektorým defektom a zabezpečiť jeho správnu tvorbu. Áno, a ďalšie užitočné prvky obsiahnuté v zeleninovej kultúre budú užitočné pre tehotnú ženu.

Pri dojčení

Artyčok počas laktácie je kontraindikovaný. Napriek všetkým pozitívnym vlastnostiam je schopná negatívne ovplyvniť produkciu mlieka v prsníku dojčiacej matky. Preto nestojí za to riziko, je lepšie prestať s jeho používaním počas dojčenia.

Pre deti

Artičok možno podať po 12 rokoch veku. Dovtedy by ste im nemali kŕmiť deti. Môže to spôsobiť zažívacie ťažkosti, nadúvanie, plynatosť a ďalšie nepríjemné momenty. Ale po 12 rokoch môžete skúsiť dať dieťaťu malé množstvo zeleniny a pozrieť sa na jeho reakciu. Ak neexistujú žiadne vedľajšie účinky, dávka sa môže postupne zvyšovať.

Pri chudnutí

Pre chudnutie bude artičok nevyhnutný. Obsahuje vlákninu, ktorá urýchľuje proces spaľovania tukov. To je jedna z vhodných rastlín pre ľudí, ktorí chcú stratiť ďalšie kilogramy. Pomáha telu čistiť sa, odstraňuje prebytočnú tekutinu a spracováva tuky. Artičok ich nemôže úplne zničiť, je však schopný ich upraviť tak, aby boli rýchlejšie odstránené. To však neznamená, že je potrebné sedieť na rovnakých artičokoch niekoľko dní. V žiadnom prípade! To je len skvelý doplnok a doplnok na chudnutie.

Je pre vás artičokový čaj dobrý?

Zdôrazňujeme hlavné výhody artičokového čaju:

• má antibakteriálne vlastnosti;
• tónuje;
• znižuje hladinu cukru;
• zabraňuje rozvoju infekčných chorôb;
• čistí pokožku;
• odstraňuje toxíny;
• zmierňuje opuchy;
• odbúrava tuky, čo pomáha zbaviť sa ďalších kilogramov;
• znižuje krvný tlak;
• Upokojuje žalúdok, zmierňuje nevoľnosť a pálenie záhy.

Spomenuli sme iba časť pozitívnych aspektov artičokového čaju. Ale je ich omnoho viac. Pite to s mierou, aby ste nepoškodili telo. Jeho nadmerné používanie môže mať nepriaznivý vplyv na ľudské zdravie. Pamätajte, že všetko by malo byť umiernené.

Čo sú užitočné výťažky z artičoky

Špecialisti často radia pacientom, aby používali kapucňu. Extrakt je súčasťou mnohých liekov a doplnkov výživy. Jedná sa o choleretikum, ktoré má priaznivý vplyv na fungovanie pečene.Môže sa užívať súbežne s antibiotikami. Pečeň tak bude chránená pred neustálymi liekmi.

Extrakt je schopný spáliť vnútorné tuky, takže ľudia, ktorí sú obézni, sa k nemu často obracajú.

Ako brať

Extrakt je dostupný vo forme kapsúl a tabliet. Dávka za deň - nie viac ako 25 ml. Užívajte 20 minút pred jedlom trikrát alebo dvakrát denne.

Liečba trvá zvyčajne 14 dní, ale môže trvať až mesiac. Potom by ste si mali oddýchnuť na mesiac alebo dva a zopakovať liečbu.

Artičok v medicíne

S cukrovkou

Jedlá pripravené z artičokov sa odporúčajú pacientom s cukrovkou. Keďže zelenina obsahuje látky, ktoré nahradzujú sacharózu, bude pre plodiny prospešná konzumácia plodiny. Pestovaná bylina okrem toho pomôže normalizovať hladinu glukózy v krvi.

Je dôležité, aby sa: glykemický index artičoky je 30 jednotiek.

S pankreatitídou

Pacienti s artičokom s pankreatitídou môžu jesť. Toto diverzifikuje ich stravu a dáva im niekoľko pozitívnych bodov:

1. Znižuje kyslosť.
2. Znižuje cholesterol, urýchľuje metabolické procesy v tele vďaka inulínu obsiahnutému v rastline.
3. Uľahčuje spracovanie tukov.
4. Zmierňuje kŕče vďaka protizápalovým vlastnostiam.
5. Chráni pečeň pred negatívnymi vplyvmi a normalizuje činnosť tela.
6. Znížte nadúvanie a nadúvanie.
7. Uvoľnite pálenie záhy, nevoľnosť, ťažkosti v žalúdku.

Mali by ste vedieť! Počas obdobia exacerbácie je prísne zakázané konzumovať trávnatú kultúru! Napriek nízkemu obsahu kalórií môže zelenina nepriaznivo ovplyvniť zdravie a ďalej zapáliť chorú žľazu.

S gastritídou

Pacientom s gastritídou nie je zakázané používať artičoky, ale nie počas obdobia exacerbácie. Uistite sa, že ste sa poradili so svojím lekárom a určili dávku spoločne. Upozorňujeme, že pri gastritíde by ste nemali jesť konzervovanú zeleninu. Bude lepšie, ak pripravíte šťouchané zemiaky z artičoky alebo ak produkt vyskúšate čerstvý.

Na zápchu

Pri zápche je lepšie použiť nielen artičok, ale jeho šťavu. Existuje jeden recept, ktorý vám pomôže zbaviť sa nadúvania a oneskoreného výkaly. Musíte vziať šťavu a zmiešať ju s vaječnými žĺtkami. Potom všetko dôkladne premiešajte a vypite zmes večer pred spaním.

Artičok urýchľuje metabolické procesy, takže jeho pravidelné používanie zmierňuje tráviace problémy.

S dnou

Pretože je rastlina schopná z tela odstraňovať škodlivé látky, vrátane solí, bude zelenina obzvlášť užitočná pri liečbe dny. V ľudovom liečiteľstve existuje niekoľko receptov pre pacientov s dnou.

1. Mleté v mixéri alebo mleté ​​pár pukov cez mlynček na mäso. Stojí za to vybrať iba čerstvé rastliny. Na prípravu lieku bude trvať iba 200 g. Rozdrviť pár strúčikov cesnaku alebo ich nechať prejsť stláčaním cesnaku. Všetko zmiešajte a pridajte trochu medu. Vezmite túto zmes 2 mesiace, potom si urobte prestávku a znova začnite liečbu.
2. Môžete variť odvar. Za týmto účelom zoberte 500 g čerstvých púčikov, vylejte ich vriacou vodou (3 l) a vložte do varu. Varte 20 minút, opuchnuté púčiky vyberte a nasekajte. Pridajte k nim jemne nasekané listy lopúcha. Takáto kompozícia sa aplikuje na kĺb a udržuje sa jednu hodinu. Voda, ktorá zostane po varení artičoky, sa môže pridať do kúpeľa.

Na pečeň

Artyčok pre pacientov s ochorením pečene je len dar z nebies! Rastlina je schopná nielen zlepšiť bunky chorého orgánu a normalizovať jeho činnosť, ale tiež znížiť množstvo žlče. Zelenina odporúčaná pre hepatitídu v akútnej a chronickej forme, žltačke a dokonca aj pri cirhóze.

Je to vynikajúci prostriedok na čistenie orgánov. Lekári odporúčajú užívať ju pravidelne ľuďom so zlými návykmi (fajčenie, pitie alkoholu), ako aj tým, ktorí podstupujú chemoterapiu. Rastlina zmierňuje opicu.

Artičok je povolený v pooperačnom a predoperačnom období.

S cholecystitídou

Artičok pomáha pacientom s cholecystitídou. Má nielen choleretické vlastnosti, ale je tiež schopný zmierniť nevoľnosť. Podľa recenzií uverejnených na internete pacienti s pravidelnou konzumáciou zeleniny zabudnú na nepohodlie a závažnosť.

Recepty tradičnej medicíny s artičokom

infúzie

1. Rozdrviť 2 čajové lyžičky kvetenstvo bylinných plodín a dať ich do samostatnej misky.
2. Naplňte všetko vriacou vodou (250 ml) a zakryte vekom.
3. Zohrievame sa a trochu vychladneme.
4. Filtrujeme.

Take infúzia by mala byť pol hodiny pred jedlom, pol pohára 2 krát denne, môžete trikrát denne.

varenie

1. Listy rastlín sa odtrhnú v množstve 40 g.
2. Nalejte ich vriacou vodou a pomaly zapaľujte.
3. Akonáhle sa voda uvarí, varte ďalších 10 minút.
4. Odstráňte z tepla a nechajte ho uvariť, zakryte ho vekom.
5. Len čo sa voda zahreje, prefiltrujte.

Takýto odvar je vhodný na vonkajšie použitie vo forme krémov a utierok.

Artičokový čaj

1. Trávu pripravíme a pomelíme. Na prípravu čaju stačia 2 čajové lyžičky. Môžete použiť nielen listy, ale aj stonky.
2. Nalejte vriacu vodu na všetko a zakryte vekom.
3. Trváme na tom, 7 minút.
4. Na zlepšenie chuti pridajte cukor alebo med. Všetko podľa uváženia hostesky.

šťava

Na výrobu šťavy potrebujeme koše.

1. Koše rozomelte v mixéri alebo ich dajte cez mlynček na mäso.
2. Vložte všetko do gázy a vytlačte šťavu.
3. Uchovávajte v chladničke.

tinktúra

Na varenie potrebujeme:

• listy trávnatej kultúry - 250 g;
• alkohol 70% - 0,5 l (ak nie je alkohol, môžete použiť vodku).

Príprava:

1. Rozdrvte listy.
2. Naplňte liehom alebo vodkou a nádobu pevne uzavrite vekom.
3. Dali sme na temné miesto a trváme na tom, 14 dní. Teplota by mala byť teplota miestnosti.
4. Fľašu každý deň pretrepte.
5. Po uplynutí času filtrujte tinktúru a stlačte zvyšné množstvo.

Zoberte takto: 1 lyžica tinktúry zriedená vodou (100 ml). Toto sa považuje za jednu dávku. Pite trikrát denne.

Aplikácia v kozmetike

V kozmetike sa bylina používa na výrobu rôznych zvlhčovacích masiek, krémov a zmesí. Takéto kompozície sú vhodné na aplikáciu na celý povrch pokožky. Pokožka sa stáva elastickou a hladkou, nasýtenou užitočnými prvkami a omladzuje. Zvláštnosťou prípravkov založených na rastlinnej kultúre je, že účinok ich použitia je okamžite viditeľný.

Na tvár

1. Universal. Táto maska ​​osviežuje a omladzuje pokožku, robí ju žiarivou. Na jeho prípravu potrebujeme 4 artičoky. Varte ich 30 minút. Akonáhle zmäknú, zeleninu zamiesime. Pridajte dva žĺtky a 1 čajovú lyžičku šťavy z aloe. Všetko dôkladne premiešajte. Pripravenú kompozíciu nanášame na tvár a necháme pôsobiť 20 minút. Opláchnite teplou vodou.
2. Pre mastnú pleť. Takáto maska ​​môže odstrániť tuk a odstrániť akné. Vhodný pre zmiešanú pleť. Na prípravu masky povarte 4 artičoky 20 minút. Je dôležité, aby zelenina zmäkla. Vyberieme ich z vody a hnetíme. Na získanie homogénnej hmoty môžete použiť mixér. Ochlaďte a pridajte 1 čajovú lyžičku aloe šťavy do artičokov. Naneste na tvár pol hodiny. Opláchnite teplou, ale nie horúcou vodou. Ak chcete účinok vylepšiť, vypláchnite si tvár studenou vodou. Táto maska ​​môže byť použitá 7 dní 2 krát.
3. Artičokové mlieko. Táto kompozícia je vhodná na denné trenie pokožky. Jemne nasekajte 100 g artičokových listov a naplňte ich kvalitnou vodkou v množstve 100 ml. Trváme na tom, 4 týždne. Akonáhle je tinktúra hotová, zriedime ju prevarenou studenou vodou. Pred utieraním je lepšie riediť vodou. Pomery sú nasledujúce: 1 čajová lyžička tinktúry v ½ šálky vody.
4. Pre suchú pokožku. Pripravujeme odvar z nasekaných listov zeleniny. Recept je veľmi jednoduchý. Listy nakrájajte a vylejte vriacou vodou. Trváme na tom pol hodiny. Všetko, vývar je pripravený, možno ich umyť, aby sa z pokožky odstránila suchosť.
5. Maska proti starnutiu. Na prípravu budete potrebovať kvetenstvo trávnatej kultúry alebo listy. Brúsiť ich. Berieme 2 lyžice. lyžice rozdrvených rastlín a zmiešajte s 2 lyžicami tekutého medu. Pridajte rovnaké 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany alebo smotany.Všetko dôkladne premiešajte a rozotrite tvár a krk s výsledným zložením. Postavíme sa na 15 minút a masku odstránime navlhčenou utierkou. Potom si najprv opláchnite tvár teplou a potom studenou vodou.

Na vlasy

1. Výplňový materiál. Varte 4 artičoky po dobu 20 minút a rozmačkajte ich. To sa dá urobiť pomocou mixéra, hlavná vec je, že zmes je homogénna. Do artičokového pyré pridajte kefír v množstve 100 ml a 1 lyžicu oleja lopúcha. Všetko dôkladne premiešajte a aplikujte najskôr na pokožku hlavy a potom ju rozdeľte cez vlasy. Zabaľte vlasy do plastovej fólie a zabalte uterákom. Stojíme 20 minút a opláchneme teplou vodou.
2. Pre rast vlasov. Rovnako ako v predchádzajúcej verzii pripravujeme artičokové pyré, pridajte doň 1 čajovú lyžičku horčice (suchú) a 1 čajovú lyžičku ricínového oleja. Okrem suchej horčice pridajte do zmesi 1 polievkovú lyžicu štandardnej horčice. Všetko dôkladne premiešajte a rozmazajte vlasy s výsledným zložením. Obliekame si plastovú tašku a vlasy zabalíme uterákom. Stojíme 20 minút a opláchneme.
3. Z lupín. Zemiakové pyré pripravujeme z artičokov v množstve 50 g, zmiešame s minerálnou vodou v množstve 50 ml. Pridajte 1 lyžicu citrónovej šťavy, 1 lyžicu tekutého medu a 10 kvapiek éterického oleja čajovníka. Rozotierame vlasovú pokožku a necháme pôsobiť 15 minút.

Škody a kontraindikácie

Aby ste nepoškodili vaše telo, musíte sa najskôr oboznámiť s liečivými schopnosťami bylinnej kultúry a jej kontraindikáciami. Rastlinná rastlina môže mať napriek svojej hodnote negatívny vplyv na ľudské telo. Je potrebné vedieť, že musíte byť opatrní alebo úplne vylúčení zo stravy pacientov trpiacich:

• nízka kyslosť:
• hypotenzia;
• gastrointestinálne choroby;
• zlyhanie obličiek;
• individuálna intolerancia;
• niektoré formy alergických reakcií;
• patológie žlčníka;
• prítomnosť kameňov v orgánoch.

Nemal by sa používať počas laktácie. A všetko by malo byť mierou. Nadmerná konzumácia artičoky môže spôsobiť zažívacie ťažkosti.

Ako si vybrať a uložiť

Ak sa rozhodnete kúpiť artičoky, mali by ste venovať pozornosť pevným púčikom, nie pomaly a sucho. Čerstvá rastlina vysokej kvality má rovnomernú farbu. Nemalo by mať hnedé škvrny. Môžete ľahko kliknúť na produkt a skontrolovať jeho čerstvosť. Ak vrčí, potom ste na správnej ceste.

Pokiaľ ide o veľkosť, nehrajú osobitnú úlohu, ale je stále lepšie zvoliť strednú veľkosť a vyhnúť sa malým púčikom. Po vyčistení sa zelenina zmenší, nič z nej nezostane vôbec.

Produkt skladujte na chladnom, ale suchom mieste. Môžete si ho nechať na takomto mieste týždeň a nebude to zlé. Čerstvá (surová) zelenina sa skladuje iba v chladničke. Ak je výrobok uvarený, možno ho jednoducho zmraziť v mrazničke. Ak tak neurobíte, hneď nasledujúci deň nebude možné jesť. Stane sa horkou a nevhodnou na ľudskú spotrebu.

Ako jesť artičoky

Zelenina by sa mala jesť rukami. To sa považuje za najpríjemnejšie potešenie. Z púčika odštepte listy, môžete ich ponoriť do omáčky alebo nie, potom „potiahnite“ list do úst a oddeľte dužinu zubami. Odložte zvyšnú nepožívateľnú časť.

Akonáhle sa dostanete do stredu puku, potom lyžičkou oddeľte nejedlé častice. Teraz pomocou vidličky a noža vyskúšajte najchutnejšiu časť zeleniny.

Ak sa podávajú plnené artičoky, náplň by sa mala presunúť do letákov a vystrihnúť. Potom sa mäso zeleniny otvorí a pomocou noža a vidlice bude možné začať jesť nezvyčajnú pochúťku.

Čo sa dá pripraviť z artičoky: recepty

Na úvod dáme niekoľko odporúčaní týkajúcich sa prípravy bylinnej kultúry.

1. Artyčok mení farbu počas skladovania. Aby ste tomu zabránili, musíte pripraviť vodu pridaním malého octu a citrónovej šťavy. Potom dajte rastlinu do vody a nechajte tam niekoľko minút.
2. Ak chcete získať chutné jedlo z artičoky, musíte ho riadne vyčistiť. Aby ste to dosiahli, odtrhnite listy a odrežte všetky kliny, ktoré sú pod nimi.
3. Kultúru je potrebné uvariť v osolenej vode a pridať k nej trochu citrónovej šťavy. A nižšie artičok by mal byť vo vriacej vode.

Varené jedlo

1. Odstránime stonku a odrežeme poškodené listy.
2. Odstráňte jadro, opláchnite produkt vodou.
3. Nalejte vrúcu vodu na zeleninu.
4. Pridajte soľ a varte 30 minút.
5. Vypustite vodu a rozotrite rastlinu na papierovú utierku.
6. Po vysušení podávajte na stôl.

Artičokový šalát

Na varenie potrebujeme takéto výrobky:

• artičoky (hlavy) - 200 g;
• paradajky - 100 g;
• jablká - 100 g;
• citrón - 1 ks;
• rastlinný olej - 50 ml;
• šalát (listy);
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Zeleninu varte a svojvoľne nakrájajte, ale najlepšie na prúžky.
2. Striháme tiež slamky.
3. Všetko sme dali do šalátovej misy, soli a korenia. Zmiešame všetko.
4. Posypeme citrónovou šťavou a pridáme olej. Zamiešame.
5. Pred podávaním rozložte listy šalátu na vrch.

Artičok v omáčke

Budeme potrebovať:

• artičok - 4 ks;
• ocot - 4 lyžice;
• voda - 4 l;
• horčica - 1 lyžička;
• kôpor - hrsť;
• rastlinný olej - 8 lyžíc;
• soľ - podľa uváženia hostesky.

Príprava:

1. Artičok čistíme a na pár minút ponoríme do slanej vody.
2. Zeleninu vyberieme a usušíme na papierovej utierke.
3. Dáme vodu do varu, pridáme ocot a soľ. Akonáhle voda vrie, dajte artičoky.
4. Varte 40 minút na miernom ohni. Pripravené artičoky ľahko odnímajú listy.
5. Vypúšťame vodu a rozširujeme artičoky s vrchmi dole.
6. Na prípravu omáčky zmiešajte rastlinný olej s octom. Rozdrvte bylinky a pridajte do omáčky, tam pošleme horčicu. Zmiešame všetko.
7. Varené artičoky zalejeme omáčkou a podávame.

Rímsky artičok

Na jeho prípravu potrebujeme:

• artičoky - 7 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• citrón - 1 ks;
• olivový olej - pol šálky;
• petržlen - 1 zväzok;
• mäta, soľ a korenie - podľa uváženia hostesky.

Príprava:

1. Zeleninu čistíme z listov, pričom iba vnútorné biele listy sa nachádzajú uprostred púčika. Stonku odrežeme zdola asi 5 cm.
2. Pridajte do vody kyselinu citrónovú alebo šťavu a artičoky v nej postupne ponorte. Takže si zachová svoju farbu a nezčerná.
3. Jemne nasekajte greeny. Cesnak obruste. Všetko zmiešajte a pridajte olej. Soľ a korenie.
4. Artyčok ponecháva otvorené a jadro. Nalejte do výslednej omáčky, asi ¾. Listy sa vracajú na miesto.
5. Pripravenú zeleninu položte do misy nadol. Počas varenia sa preto neobrátia.
6. Nalejte zeleninu so zvyšnou omáčkou a pridajte horúcu vodu, aby ste vyplnili celú panvicu. Zakryte vekom a duste artičoky na malom ohni 50-60 minút, až kým voda úplne nezovrie.
7. Podávame teplé i studené k stolu.
8. Pred podávaním zeleninu ozdobte bylinkami.

Pečený artičok

Na varenie potrebujeme:

• artičoky - 10 ks;
• biely chlieb - 25 g;
• slnečnicový olej - 25 g;
• citrón - 1 ks;
• suché biele víno - 5 lyžíc;
• petržlen - 2 stonky;
• soľ a korenie - podľa uváženia hostesky.

Príprava:

1. Vystrihnite citrón a vytlačte z neho šťavu do hrnca s vodou.
2. Zo zeleniny odstráňte vonkajšie listy, odrežte nohy.
3. Artyčok sme rozrezali a jadro sme vybrali zo zeleniny. Zeleninu posypte citrónovou šťavou a vložte do pripravenej vody s citrónom.
4. V samostatnej panvici prevarte vodu, soľ, korenie, ak je to potrebné.
5. Akonáhle sa voda uvarí, pošleme tam zeleninu a varíme 1 hodinu. Je dôležité, aby artičoky zmäkli.Ak chcete skontrolovať pripravenosť, musíte sa pokúsiť odtrhnúť list z rastliny. Ak ľahko odíde, artičok je pripravený.
6. Varené artičoky sme položili na misku. Odrezaná strana by mala byť na vrchu.
7. Nalejte ich vínom, posypte olejom a posypte nasekanými bylinkami a drobkami bieleho chleba.
8. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Vložte artičoky do rúry na 20 minút.

Vyprážaný artičok

Na jeho prípravu potrebujeme:

• artičoky - 2 kg;
• šunka - 150 g;
• citrón - 1 ks;
• petržlen - 2 zväzky;
• rastlinný olej - 5 lyžíc;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Nalejte vodu do samostatnej misky a vytlačte polovicu citrónovej šťavy.
2. Z artičokov odrežeme nohy, odstránime vonkajšie hrubé listy. Zeleninu nakrájajte a potom vyberte jadro. Artyčoky posypte citrónovou šťavou a pošlite do citrónovej vody.
3. Nalejte vodu do hrnca, zapálte a privarte. Akonáhle sa voda vrie, vložte artičoky a soľ do nej.
4. Varte na miernom ohni 30 minút, zakryte panvicu pokrievkou. Artičoky by mali byť mäkké, letáky by sa mali zo zeleniny ľahko odstraňovať. Toto je prvý znak toho, že artičok je pripravený.
5. Vypustite vodu.
6. Na panvici zohrejte olej, pridajte šunku nakrájanú na malé kocky. Smažte na miernom ohni 10 minút.
7. Jemne nasekajte greeny.
8. Rozložili sme artičoky, vyprážanú šunku na misku a posypeme všetko zelenou farbou. Artičoky by sa mali vyrezávať.

Zaujímavé fakty

1. Zelenina by sa mala jesť ihneď po porciovaní. Inak môžu stratiť arómu, hoci hovoria, že môžu byť uložené na chladnom mieste po dobu jedného týždňa.
2. Z artičokov sa pripravujú rôzne jedlá. Môžete ich použiť tak za horúca, ako aj za studena. Používajú sa ako samostatné jedlo, príloha alebo ako náhrada šalátu. S nimi môžete variť koláče, pizzu, cestoviny, zákusky a dokonca aj chlieb.
3. Aby sa artičoky správne uvarili, musia sa dodržiavať určité pravidlá. Je dôležité poznať zložitosti čistenia. Napríklad pri veľkej zelenine pred varením je potrebné odrezať špičky z listov. Žily by sa mali okrem toho odstrániť zo stredu listov.

Artičok fotografie