Graines de sésame: avantages pour la santé et inconvénients

Le sésame est une culture assez ancienne. L'histoire de sa culture est associée à de nombreuses légendes. Selon certaines sources, les anciens Babyloniens faisaient des tartes au sésame cuites au four et faisaient des vins à partir de celui-ci, d'autres sources savent que les Égyptiens utilisaient activement les graines de sésame dans le domaine de la médecine. Dans l'Orient ancien, le sésame a été attribué des propriétés magiques et considéré comme une source de vie éternelle.

Comment et où pousse le sésame

Le sésame est une plante thermophile, pour cette raison, il est plus populaire dans les pays du sud. À une époque, les Indiens, les Pakistanais et les Nord-Africains ont été les premiers à cultiver des graines de sésame. Un peu plus tard, la culture s'est répandue en Asie du Sud-Est et centrale, ainsi que dans le Caucase.

La plante peut atteindre jusqu'à 200 cm, dans la zone médiane - jusqu'à 75 cm Il existe à la fois des variétés annuelles et des vivaces. Les fleurs de sésame ont une teinte blanche, rose ou bleue. Le sésame ne fleurit que pendant 1 jour, la plante s'auto-pollinise, après quoi des gousses vertes apparaissent, qui contiennent environ 75–85 graines.

Espèce

Il existe un nombre considérable d'espèces de sésame (environ 35). Les types de sésame les plus courants sont:

1. Blanc - utilisé, en règle générale, dans la boulangerie, alors que les graines ne doivent pas être transformées, elles peuvent être consommées en nature.
2. Noir - a des propriétés curatives. Les graines contiennent beaucoup plus de calcium que les grains raffinés. Il est utilisé pour la fabrication d'huile ou sous forme broyée est servi avec du riz.
3. Le beurre brun est fabriqué à partir de celui-ci et est également utilisé pour la production de bonbons et d'autres bonbons.

Quelle est la différence entre le sésame noir et le blanc

Les graines de sésame blanches sont des grains pelés. Il est utilisé comme saupoudrage de produits de boulangerie. Les grains ont une texture plutôt douce et un arrière-goût sucré brillant.

Le sésame noir a des propriétés curatives, il est donc considéré comme plus bénéfique pour le corps. Les graines sont utilisées dans divers domaines - de la cosmétologie à la cuisine. Les grains ont un goût amer. L'huile est fabriquée à partir de sésame noir et peut également être utilisée avec du riz et des légumes.

Quelles graines sont plus saines: blanches ou noires

Le sésame noir a une gamme plus large de propriétés médicinales par rapport au blanc, on pense donc qu'il est plus utile.

Combien de sésame pouvez-vous manger par jour

La dose quotidienne optimale pour un adulte ne dépasse pas 3 cuillères à soupe. Il est important de s'assurer que les graines sont bien mâchées, sinon il sera difficile pour le corps d'absorber ce produit. Par exemple, vous pouvez moudre des grains dans un moulin à café ou les faire frire.

Il vaut mieux manger les graines le matin à jeun. Il n'est pas recommandé de manger une dose quotidienne à la fois, car des nausées et des crises de soif peuvent survenir.

Composition et teneur en calories

100 g de produit contiennent:

• Calories - 565 kcal.
• Protéines - 19,4 g.
• Graisses - 48,7.
• Glucides - 12.2.
• Le sésame est riche:
• Potassium (497 mg).
• Calcium (1474 mg).
• Magnésium (540 mg).
• Sodium (75 mg).
• Phosphore (720 mg.).
• Fer (16 mg).

Propriétés utiles des graines de sésame

Avantage général

1. Avantages pour les cheveux. Les acides gras contenus dans ce produit stimulent naturellement la croissance des cheveux. Ils nourrissent non seulement le cuir chevelu, mais aident également à renforcer les follicules. Il est conseillé aux personnes souffrant de perte de cheveux de consommer de l'huile de graines de sésame. Ce produit aide à maintenir la couleur naturelle des cheveux, empêchant ainsi le grisonnement prématuré.
2. Source de protéines. Les graines sont riches en protéines, 100 g de produit en contiennent 19. Par conséquent, les graines de sésame sont très souvent présentes dans de nombreuses recettes diététiques.
3. Prévention du cancer Les graines contiennent une grande quantité de minéraux. L'un d'eux est le magnésium, qui est connu pour ses propriétés anti-cancéreuses.
4. Diminution de la glycémie. Les céréales sont riches en magnésium, ce qui aide le corps à contrôler les niveaux de glucose. Par conséquent, ce produit est approuvé et même recommandé pour une utilisation par des personnes atteintes de diabète.
5. Prévention des maladies cardiaques. Le sésame a des propriétés anti-athérogènes, il est donc très utile pour les maladies cardiaques. De plus, les graines contiennent de l'acide oléique, qui aide à contrôler le cholestérol. Par conséquent, l'utilisation régulière de graines réduit la probabilité d'un accident vasculaire cérébral.
6. Le remède contre l'anémie. Les graines de sésame sont riches en fer. Par conséquent, le sésame est un traitement naturel contre l'anémie.
7. Aide à traiter la polyarthrite rhumatoïde. Les grains contiennent du cuivre, des enzymes antioxydantes et des composés qui aident à réduire les douleurs articulaires et l'inflammation.
8. Le remède contre les maladies respiratoires. En raison de la présence de magnésium dans les graines, le sésame peut agir comme traitement des maladies respiratoires. Le produit est recommandé aux personnes souffrant d'asthme, car cela aidera à atténuer les symptômes de ces maladies.
9. Protection ADN. Le sésamol est un antioxydant présent dans les graines de sésame qui combat avec succès les radicaux libres et protège l'ADN des dommages.
10. Prise en charge de la digestion. Les graines jouent un rôle important dans le maintien du bon fonctionnement du système digestif. Étant une bonne source de fibres, les graines aident le côlon à remplir ses fonctions et à assurer le bon fonctionnement de l'intestin.
11. Santé osseuse garantie. Le sésame contient une quantité importante de zinc. Ce minéral soutient la santé osseuse et prévient l'ostéoporose.
12. Soutenir la santé bucco-dentaire. Une autre grande caractéristique de ce produit est qu'il a un effet très bénéfique sur la santé de la cavité buccale. Les grains aident à nettoyer les dents de la plaque et maintiennent même leur blancheur. Par conséquent, il est recommandé de rincer régulièrement la cavité buccale avec de l'huile de graines de sésame.

Pour les femmes

Les graines de sésame sont riches en substances actives telles que les phytostérols. Ils ont un effet bénéfique sur le corps féminin. Les phytostérols favorisent le rajeunissement, abaissent le cholestérol, renforcent l'immunité et soutiennent le travail du système endocrinien. Ils affectent également favorablement le système reproducteur des femmes.

Pour les hommes

L'utilisation de graines de sésame a un effet bénéfique sur le corps masculin, en particulier les graines sont utiles pour la puissance. Le sésame aide à augmenter le nombre et la motilité des spermatozoïdes et est même parfois prescrit comme traitement de l'infertilité masculine. Le sésame soutient également le système immunitaire et aide à restaurer le corps.

Pendant la grossesse

Certaines personnes croient que les femmes enceintes ne devraient pas manger de graines de sésame, car cela peut nuire au bébé ou même entraîner une fausse couche. Cependant, il n'y a aucune preuve scientifique à l'appui de cela.

Il est connu que les graines de sésame contiennent des nutriments importants comme le fer et les protéines, qui sont utiles pour une femme enceinte et son fœtus.En général, les graines de sésame ne sont pas nocives pour les femmes enceintes. Cependant, tous les organismes ne répondent pas de la même manière aux mêmes aliments. Si, après avoir mangé des graines de sésame, une indigestion se produit, ce produit doit être exclu de l'alimentation. Certains experts disent qu'il vaut mieux ne pas manger de sésame pendant le premier trimestre, car cela peut provoquer des nausées.

Pendant l'allaitement

Le sésame contient du calcium. Ce minéral est nécessaire pendant l'allaitement, car il contribue à augmenter la quantité de lait. Mais encore une fois, il convient de rappeler que lors de l'utilisation du produit, vous devez respecter des normes raisonnables. Les femmes qui souffrent d'une augmentation de la coagulation sanguine ou d'une thrombophlébite ne sont pas autorisées à utiliser le sésame.

Pour les enfants

Le sésame est utile pour les adultes et les enfants, la seule différence est le dosage. Un adulte peut consommer environ 2-3 cuillères à soupe par jour, les enfants - pas plus d'une cuillère à café. Il n'est pas recommandé de dépasser le taux de consommation, car cela peut nuire au corps des enfants. Il est permis d'inclure du sésame dans l'alimentation des enfants à partir de 1 an, mais vous devez être très prudent et surveiller l'état du bébé.

De nombreux pédiatres recommandent aux enfants de donner du halva au sésame, ce qui augmente parfaitement le niveau d'hémoglobine dans le corps.

Comment prendre du sésame pour perdre du poids

Le sésame aide à combattre les kilos en trop. Les graines ont non seulement un goût agréable de noisette, mais aident également à supprimer l'appétit, à donner une sensation de satiété et à hydrater les intestins. Le sésame est recommandé pour être utilisé dans le cadre de plats froids. Vous pouvez également le mâcher et le manger immédiatement avant les repas (15 g de graines jusqu'à 3 fois par jour), tandis que les grains doivent être lavés à l'eau tiède.

Graines de sésame en médecine

Dans le domaine de la médecine, le sésame est utilisé pour l'hypertension, l'inflammation articulaire, l'asthme, ainsi que les maladies cardiaques et les problèmes gastro-intestinaux.

Avec le diabète

Les personnes souffrant de diabète sont autorisées à consommer des graines de sésame (jusqu'à 2 cuillères à café par jour). Les graines peuvent être ajoutées aux salades de légumes ou aux plats de viande. Quant à la cuisson, saupoudrée de graines de sésame, il est recommandé de l'exclure de l'alimentation.

Important: l'indice glycémique des graines de sésame est de 35 unités.

Avec pancréatite

Pendant les périodes d'exacerbation de la maladie, il est interdit d'utiliser des graines de sésame. Ils sont assez difficiles à digérer et contiennent également de nombreuses calories. Mais si nous parlons de périodes où la condition est plus ou moins stabilisante ou d'un affaiblissement significatif de la maladie, le taux journalier autorisé est de 30 grammes.

Avec gastrite

Avec une exacerbation de la gastrite, il est nécessaire d'exclure le sésame de votre alimentation. Le sésame étant irritant pour l'estomac, même en période de rémission, il n'est pas recommandé d'utiliser ce produit. Dans les cas extrêmes, vous pouvez parfois ajouter une petite quantité de graines aux plats.

Pour les intestins

Le sésame contient des enzymes qui ont un effet bénéfique sur le tube digestif. Ils participent au processus d'assimilation d'éléments importants, cela facilite le travail de l'intestin, empêche l'accumulation de toxines et le dépôt de graisses, qui se reflètent dans le poids corporel.

Pour la constipation

Le sésame est un agent enveloppant et cicatrisant naturel, et aide également à faire face à la constipation. Pour se débarrasser de la constipation, il est nécessaire de consommer les graines de sésame à jeun, cela aidera à nettoyer les intestins et à éliminer les toxines accumulées.

Avec goutte

Manger du sésame avec la goutte n'est pas recommandé, mais est autorisé. Vous pouvez ajouter des grains aux salades, mais il convient de rappeler que le sésame contient des oxalates. Une consommation excessive de graines de sésame et, par conséquent, l'ingestion d'une grande quantité d'oxalates dans le corps peuvent provoquer une exacerbation de la goutte, il faut donc observer une modération.

Avec des hémorroïdes

Avec la décoction de sésame hémorroïdes, vous pouvez laver la zone à problème. Pour ce faire, versez 2 cuillères à soupe.graines de sésame 0,5 litre d'eau bouillante, cuire à feu doux pendant 4-5 minutes. Ensuite, le bouillon doit être infusé dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. Après cela, le bouillon peut déjà être utilisé comme solution pour le bain ou frotter l'anus.

Pour les os

Le sésame contient une quantité importante de zinc. Ce minéral, comme vous le savez, contribue au compactage du tissu osseux et empêche également l'apparition de l'ostéoporose.

Le sésame en cosmétologie

Le sésame est largement utilisé dans le domaine de la cosmétologie, car il a une composition chimique riche. Ce produit est utilisé dans les soins capillaires et cutanés.

Pour le visage

Masque pour maintenir une peau jeune

Ingrédients

• pomme - 1 pc .;
• huile de sésame - 1 cuillère à café;

Comment cuisiner:

1. Peler la pomme et râper la pulpe.
2. Ajoutez de l'huile de sésame à la pomme.
3. Appliquer le mélange sur le visage.
4. Attendez 15 minutes.
5. Lavez votre visage avec de l'eau.

Masque pour la fermeté et la fraîcheur de la peau
Ingrédients

• l'huile de sésame;
• le miel;
• jus de raisin.

Comment cuisiner:

1. Dans des proportions égales, mélangez l'huile, le miel et le jus.
2. Appliquer le mélange sur le visage.
3. Attendez 15 minutes.
4. Lavez votre visage avec de l'eau.

Masque pour peaux à problèmes
Ingrédients

• huile de sésame - 1 cuillère à café;
• riz - 100 g;
• poire - 1 pc.

Comment cuisiner:

1. Faire bouillir le riz à feu doux jusqu'à bouillie (ne pas ajouter de sel).
2. Écraser la poire avec de l'huile.
3. Ajouter le mélange résultant à la bouillie de riz.
4. Appliquez un mélange chaud sur les zones à problèmes.
5. Attendez 20 minutes.
6. Laver tout résidu. Pour retirer le masque, il est recommandé d'utiliser la décoction de camomille.

Pour les cheveux

Masque pour nourrir les cheveux

Il vous sera demandé selon la recette:

• huile de sésame - 30 ml (pour une longueur moyenne);
• jus de citron - 3 c.
• un chapeau.

Comment cuisiner:

1. Mélanger l'huile avec le jus de citron.
2. Appliquer le mélange sur toute la longueur des cheveux et mettre un chapeau.
3. Attendez 2-3 heures (peut être laissé pendant la nuit).
4. Lavez vos cheveux.

Masque pour la restauration des cheveux
Ce dont vous avez besoin:

• miel chaud (liquide) - 2 cuillères à soupe;
• jaune de poulet - 2 pièces;
• huile de sésame - 2 cuillères à soupe;
• un chapeau.

Comment cuisiner:

1. Mélanger le miel, le jaune et le beurre.
2. Étalez le mélange sur toute la longueur des cheveux et mettez un chapeau.
3. Attendez 30 minutes à 2 heures.
4. Lavez vos cheveux.

Qu'est-ce que l'huile de sésame utile

L'huile de graines de sésame est prophylactique contre diverses maladies infectieuses. Ce produit aide également le corps à maintenir un tissu osseux sain, contrôle la pression artérielle, accélère le métabolisme et la circulation sanguine, hydrate la peau, soulage la douleur de l'arthrite et aide à la constipation.

Les spécialistes soulignent ces propriétés utiles du pétrole:

1. Soutient la santé de la peau. L'huile aide au traitement des inflammations cutanées. Pénétrant profondément dans la peau, l'huile a un effet détoxifiant, ce qui aide à garder la peau jeune et saine.
2. Renforce les os. Avec une utilisation régulière du produit, l'ostéoporose et de nombreuses autres maladies liées à l'âge associées à un affaiblissement des os peuvent être évitées.
3. Abaisse la pression artérielle. L'huile aide à abaisser la tension artérielle. Une étude en Inde a montré que chez les patients souffrant d'hypertension artérielle qui consommaient régulièrement de l'huile de sésame, les indicateurs sont revenus à des valeurs normales. Il a également été enregistré que la plupart des participants à l'étude ont perdu du poids au cours de cette période. Il convient également de noter que la pression artérielle des participants a augmenté lorsqu'ils ont cessé de prendre l'huile.
4. Ralentit le vieillissement. Le sésame empêche l'oxydation des cellules de la peau et favorise son rajeunissement. Les graines contiennent des antioxydants qui empêchent l'apparition précoce des rides.
5. Soulage la douleur arthritique. Le cuivre est un minéral clé qui aide à combattre divers gonflements. L'huile contient du cuivre, donc en l'utilisant vous pouvez réduire la douleur causée par l'arthrite. En plus de cela, le minéral contribue également à renforcer les os et les articulations.
6. Aide à la constipation. Boire une ou deux cuillères à soupe d'huile de sésame par jour aide à lubrifier les intestins, ce qui aide à éliminer la constipation.
7. Prévention de la gueule de bois. La sésamine, présente dans l'huile de sésame, aide le foie à se débarrasser des effets de l'alcool.
8. Réduit le sodium. Une étude du Yale Journal of Biology a montré que la prise d'huile de sésame aide non seulement à abaisser la tension artérielle, mais aussi à abaisser les niveaux de sodium dans le corps.

Les bienfaits du sésame Urbec

Urbek - c'est le nom de la pâte obtenue en broyant le sésame séché avec des meules en pierre. Il s'avère qu'une masse assez épaisse de couleur laiteuse. Grâce à un tel traitement, la matière première ne perd pas ses propriétés bénéfiques. En règle générale, le produit est stocké dans des bocaux en verre dans un endroit frais et sec à température ambiante.

100 g de produit contiennent 575 kcal. Urbache contient une grande quantité de calcium, ce qui favorise la croissance et le renforcement des os, des ongles et des dents. La fibre, présente dans l'urbache, soutient le tube digestif.

Urbech est un prophylactique naturel pour la constipation. Ce produit est approuvé pour une utilisation par des personnes souffrant de la maladie cœliaque car il ne contient pas de gluten.

Halva au sésame: avantages et inconvénients

Le halva au sésame contient une grande quantité de vitamines et de minéraux. Il s'agit d'un produit hautement nutritif qui contient du zinc, du calcium, du manganèse, du magnésium, du sodium et d'autres composés. Il contient également des protéines végétales, des graisses et des glucides. Des avantages particuliers de sa consommation peuvent être obtenus par les personnes atteintes de maladies du système cardiovasculaire. Il convient également de noter que les acides gras qu'il contient normalisent le métabolisme lipidique gras.

Halvah est assez calorique, pour 100 g de produit, ce qui représente 500 kcal. Si vous n'observez pas la norme de consommation du produit, cela peut nuire au système digestif, ainsi qu'aux dents. Après avoir mangé du halva, une diathèse peut survenir chez les enfants. Pour le diabète ou l'obésité, un tel produit n'est pas recommandé.

Cuisson des graines de sésame

Les graines de sésame ont un goût de noisette légèrement sucré. Après la friture, leur goût devient plus saturé. Par conséquent, dans le domaine de la cuisine, le sésame est très souvent utilisé comme assaisonnement parfumé-épicé.

Les plus populaires sont les graines entières, l'huile de sésame et la poudre de céréales, et les feuilles de la plante sont utilisées fraîches et marinées. Les graines servent de décoration et d'arôme aux produits de boulangerie, aux biscuits et aux craquelins. Les poudres de sésame sont utilisées dans la préparation de viandes, de soupes aux champignons, de casseroles de légumes, ainsi que de plats à dessert, de sauce et de sauces.

Comment faire du lait de sésame

Ingrédients

• graines de sésame non grillées - 100 g;
• miel - 2 cuillères à café;
• eau - 1 l.

Comment cuisiner:

1. Faire tremper le sésame dans de l'eau froide (7 à 8 heures).
2. Égoutter, rincer les graines. Ajoutez du miel et de l'eau (1 tasse) aux graines.
3. Broyer les graines dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
4. Ajouter de l'eau, mélanger avec un mélangeur.
5. Ajustez la densité du lait résultant en ajoutant de l'eau (vous pouvez également ajouter une pincée de vanilline).
6. Passer la masse résultante à travers de la gaze ou une passoire.

Le lait aura une légère saveur de noix sucrée. Il peut être utilisé dans la préparation du cacao ou ajouté au café.

Comment faire du kozinaki à partir de graines de sésame

Ingrédients

• graines de sésame - 250 g;
• miel - 250 g;
• sucre - 50 g.

Comment cuisiner:

1. Ajouter le miel et le sucre dans le ragoût, mélanger, laisser mijoter à feu doux (10 minutes).
2. Mettez les graines de sésame sur une poêle sèche préchauffée et, en remuant, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées (1-2 minutes). Après cela, ajoutez les graines frites au mélange miel-sucre et mélangez.
3. Humidifiez une feuille de parchemin dans de l'eau et mettez la masse résultante dessus.Étalez-le sur la surface et laissez-le refroidir.
4. Une fois la masse refroidie, coupez le kozinaki en carrés.

Comment faire frire les graines de sésame

1. Verser les graines dans une poêle sèche et mettre à frire à feu moyen.
2. En remuant avec une spatule en bois, faites frire les grains. Après avoir chauffé la casserole, le feu peut être réduit au minimum. Attendez que les graines deviennent dorées (3-5 minutes).
3. Une fois que les graines ont atteint l'état souhaité, transférez-les dans une assiette (de préférence plate).
4. Attendez que le sésame refroidisse.

Recette de bouillie de sésame

Ingrédients

• graines de sésame - 30 g;
• banane - 1 pc .;
• eau (bouillie) - 80 ml.

Comment cuisiner:

1. Le soir, versez les graines avec de l'eau (vous pouvez directement dans le mixeur).
2. Le matin, broyez les graines dans un mélangeur (environ 2 minutes), ajoutez la banane et mélangez à nouveau dans un mélangeur (1 minute).
3. Transférer la bouillie résultante dans une assiette.

Comment remplacer les graines de sésame

En fait, il n'est pas facile de trouver un substitut aux graines de sésame, car ce produit a un goût particulier. Les alternatives les plus appropriées sont les graines de tournesol ou de pavot.

Dommages et contre-indications

Dans certains cas, les graines de sésame peuvent provoquer des allergies. Le principal danger est la survenue d'une anaphylaxie, qui peut se manifester sous diverses formes.

L'anaphylaxie est une réaction corporelle qui résulte de la production d'un grand nombre de produits chimiques puissants. Ces produits chimiques provoquent ce qu'on appelle un choc anaphylactique dans les milieux médicaux. Dans ce cas, la pression artérielle peut fortement diminuer et la respiration est également difficile.

Le sésame n'est pas recommandé pour les personnes ayant une coagulation sanguine accrue, ainsi que souffrant de thrombose, d'urolithiase.

Les symptômes de l'allergie au sésame

L'allergie au sésame (ou anaphylaxie) peut se manifester par un certain nombre de symptômes. En voici quelques uns:

• difficulté à respirer
• tousser
• nausée
• douleur abdominale
• vomissements
• l'urticaire;
• démangeaisons dans la cavité buccale;
• rougeur du visage.

Il est conseillé aux personnes atteintes de goutte et de maladie de Wilson d'exclure le sésame de leur alimentation. Afin de ne pas provoquer de réactions allergiques, les femmes enceintes et allaitantes doivent respecter la norme de consommation de sésame.

Comment choisir et conserver les graines de sésame

1. Lors de l'achat de graines de sésame, faites attention à la couleur et à l'odeur des graines. Les grains doivent avoir une teinte claire sans une belle odeur, et il est nécessaire que les graines soient friables.
2. Considérez le fait que les graines non raffinées ont une durée de conservation plus longue.
3. Il est recommandé d'acheter des graines de sésame emballées.

Le sésame doit être conservé dans un endroit sec et aéré sans accès à la lumière du soleil. La température de stockage recommandée est d'environ 0 degrés et moins.

Comment manger du sésame pour absorber le calcium

Comme vous le savez, le sésame contient du calcium, mais ce minéral n'est pas toujours absorbé par l'organisme. Il convient de noter que les graines transformées contiennent 10 fois moins de calcium que les graines entières, il est donc recommandé de choisir des grains secs, friables et non transformés.

Vous pouvez conserver le produit pendant environ 6 mois dans un récipient hermétiquement fermé dans une pièce sombre et fraîche. Si vous devez conserver les composants utiles des graines de sésame (y compris le calcium), vous devez les faire frire doucement et à feu doux.

Voici quelques règles pour vous aider à absorber le calcium:

1. Le calcium est mieux absorbé si la vitamine D est présente dans le corps en quantité suffisante. Pour l'obtenir, vous devez marcher le plus souvent possible par temps ensoleillé (pendant cela, le corps est exposé aux rayons ultraviolets, ce qui contribue à la production de vitamine D).
2. Il convient également de s'assurer qu'il y a suffisamment de phosphore dans le corps.Par conséquent, il est recommandé de combiner l'apport en calcium avec du poisson et des fruits de mer, des herbes fraîches et du fromage cottage.
3. Il est nécessaire de surveiller l'équilibre acide dans l'estomac.
4. L'activité physique ne doit pas surcharger le corps.
5. Il convient de limiter la consommation de certains produits, à savoir les boissons gazeuses, le café, le sel, l'oseille et les épinards.

Comment faire germer les graines de sésame

Faites germer les graines de sésame à l'aide de pots ou d'un scooter électrique (un appareil qui contrôle la température et l'humidité).

Ce que vous devez faire:

1. Triez les graines des cailloux et des débris, puis rincez abondamment à l'eau courante. Ensuite, mettez les graines dans le pot préparé. S'il y a un scooter, mettez simplement les graines de sésame dans des conteneurs spéciaux.
2. Versez ensuite les graines avec de l'eau propre (température ambiante) et laissez-les sous cette forme pendant 5-8 heures. Les graines absorberont l'humidité dont elles ont besoin pour le processus de germination.
3. Égoutter et mettre la boîte à l'envers (sous cette forme, les graines de sésame ne moisissent pas).

Les graines germent en une journée environ. Et ici, il est important de noter que plus la germination dure, plus elle sera amère.

Lorsque les germes atteignent une hauteur de 3 à 5 mm, placez-les au réfrigérateur pour ralentir le processus de croissance. Cela prolongera la période pendant laquelle le sésame peut être consommé (environ 3 jours).

Important: il n'est pas recommandé de consommer un tel sésame, dont les germes ont atteint une longueur de plus de 5 mm.

Peut-on donner du sésame aux animaux

Le sésame est considéré comme un très bon composant de la nourriture des chats et des chiens. C'est une excellente source de graisses végétales, de protéines et de fibres. Cependant, vous devez vous assurer que la consistance des selles de l'animal ne change pas.

Faits intéressants sur les graines de sésame

1. Les principaux producteurs de graines de sésame dans le monde sont l'Inde, le Myanmar, la Chine, le Nigéria et la Tanzanie.
2. Depuis les temps anciens, les femmes utilisent des graines de sésame pour maintenir leur beauté et leur jeunesse. De certaines sources, il est connu que les soldats romains ont consommé des graines de sésame afin de maintenir leur force.
3. Les graines de sésame ont été importées en Amérique par des esclaves africains au XVIIe siècle, et dans les années 1930, c'était l'huile de sésame qui était particulièrement populaire.
4. Dans les temps anciens, les Arabes utilisaient des graines de sésame et de l'huile de sésame pour préparer divers plats qui fournissent de la nourriture pendant les longs voyages des caravanes à travers le désert chaud et sec.
5. Les graines de sésame ne contiennent pas de gluten et peuvent donc être consommées par les personnes souffrant de la maladie cœliaque.
6. Les graines de sésame contiennent des fibres spéciales appelées sésamine et sésamoline, qui peuvent aider à réduire le cholestérol, à réguler la pression artérielle et sont une excellente source de vitamine E.
7. En Inde, les graines de sésame sont utilisées dans les rituels sacrés, elles sont un symbole d'immortalité. Pendant les funérailles, les Indiens portent des vases de sésame, on pense que cela aide les morts à aller dans un autre monde.
8. L'huile de sésame est extrêmement populaire en Afrique du Nord, au Moyen-Orient, en Turquie et en Grèce. Comparé au beurre d'arachide, il contient plus de calcium, de fibres et moins de graisses saturées.
9. Zinc, magnésium, fer, phosphore, sélénium, manganèse - tous ces composés sont contenus dans le sésame. Ce produit est également une source de calcium. Les graines de sésame sont riches en oligo-éléments nécessaires au fonctionnement normal du corps humain.
10. La culture du sésame est une tradition ancienne. Certains érudits affirment que 4000 ans avant Jésus-Christ, les gens ont tenté d'utiliser cette culture. Les graines sont mentionnées dans les livres médicaux égyptiens écrits en 1550 avant JC.
11. Dans la langue hindoue, le mot huile vient du mot sanscrit Sésame.

Beaucoup ont probablement entendu cette expression «Sim, ouvert». Ce sont exactement les mots qui ont été prononcés par le personnage principal du conte sur Ali Baba et les voleurs. En traduction, le mot sésame (sim-sim) signifie sésame.Les Arabes croyaient que le sésame possédait un pouvoir magique, et le sort magique "Sim, ouvert" est un bourgeon qui s'ouvre brusquement de sésame mature. Dans ce cas, l'éjection des graines se produit toujours. Le sésame est l'un des soi-disant trésors du monde; il figure sur la liste des produits les plus utiles et les plus populaires.

Photo de sésame