Poisson gobie: avantages pour la santé et inconvénients

Gobies - un poisson populaire de la famille Goby dans la cuisine. Ils vivent en mer et en eau douce, représentés par une grande variété d'espèces. Les classificateurs comprenaient plus de 1 300 espèces de ce genre, dont la plupart sont des habitants des grands fonds. Les autres vivent dans les rivières et les lacs. Les pêcheurs savent que le gobie est un poisson extrêmement gourmand et omniprésent; il picore souvent des appâts destinés à d'autres espèces plus grandes. La médecine sait que ce produit est d'une grande valeur pour le corps et peut être utilisé dans un régime alimentaire.

À quoi ressemble un gobie et où va-t-il?

Les gobies se trouvent dans presque tous les étangs d'Eurasie, ils sont sans prétention et robustes, ont la capacité de s'adapter même aux conditions les plus dangereuses. En raison de la reproduction rapide et du taux de survie élevé des alevins, les populations d'espèces croissent extrêmement rapidement, c'est pourquoi le poisson est d'une grande valeur pour l'industrie alimentaire.

Quiconque connaît un peu le poisson peut reconnaître un taureau en apparence. Il a une grande tête arrondie, des yeux exorbités et une bouche large. Le corps du poisson est court, il peut atteindre un maximum de 25–27 cm, il existe certaines espèces qui atteignent 40 cm, mais elles sont extrêmement rares. Ces habitants des réservoirs ont un dos large, de grandes nageoires. La couleur de la peau peut varier du gris clair au noir avec des taches jaune vif, selon la variété. Les gobies se nourrissent d'alevins, de mollusques et d'autres animaux aquatiques, et apprécient également le plancton.

Espèce

Officiellement, les gobies ne sont pas considérés comme des poissons d'eau douce, toutes les variétés sont conditionnellement divisées en deux sous-groupes:

• eau saumâtre;
• marine.

Le premier type s'adapte facilement à toutes les conditions de vie, il a pris racine dans les rivières et même dans les plans d'eau aux eaux stagnantes. Les représentants les plus courants de ce groupe sont dans les estuaires et les estuaires. Les gobies ne vivent que dans l'eau salée et n'ont pas de telles capacités d'adaptation. Les variétés de valeur les plus courantes en cuisine sont les suivantes:

• fouet;
• tsutsik;
• messager;
• un bac à sable;
• président;
• bois rond;
• golovach;
• herboriste.

Les gobies peuvent avoir de légères différences d'apparence. Leur peau est peinte en gris clair, noir, il existe des variétés avec des taches, des rayures ou d'autres motifs naturels.

Quelle est la différence entre un ratan et un taureau

Rotan a peu de ressemblance avec les représentants de la famille Bychkova, bien qu'il appartienne au genre Goloveshek. Parmi les similitudes de ces variétés, seules des tailles modestes, une prévalence élevée, une couleur de peau et de grandes nageoires. La différence est notable si vous regardez le corps - il est aplati et le museau est plus net que celui des gobies. Sinon, il n'y a pas de grandes différences, mais il est facile d'identifier un rotan par ces deux signes. De plus, il a un goût complètement différent.

Composition et teneur en calories

La teneur en calories du produit cru est de 89 kcal pour 100 g. La teneur en matière grasse ne dépasse pas 2-3%, selon la variété. Le poisson ne contient pas du tout de glucides, il peut donc être utilisé même dans le régime alimentaire des personnes atteintes de diabète qui ont une capacité réduite à absorber ces substances.

Les gobies sont un produit alimentaire précieux qui peut compenser la carence en protéines, minéraux, vitamines, acides aminés et graisses dans le corps humain. La composition de ce poisson comprend plus de 30 substances différentes qui ont un effet bénéfique sur la santé.

1. La vitamine D est une substance nécessaire à l'absorption du calcium.Ce composant fournit des os sains, maintient un fond hormonal normal et prévient la dépression, l'apathie et la fatigue.
2. Vitamines B - assurent le fonctionnement du système nerveux, favorisent la régénération rapide des tissus, favorisent la formation de nouvelles cellules cérébrales. Ils sont nécessaires à la santé du système digestif, de la fonction reproductrice, de la peau.
3. Les vitamines E et A sont des substances aux effets antioxydants qui prennent soin du système immunitaire, de la peau, favorisent la croissance des cheveux et les renforcent, assurent une protection contre le cancer, participent à la division cellulaire.
4. Fer, cobalt, iode - composants qui ont un effet bénéfique sur la formation de sang, soutiennent le fonctionnement de la glande thyroïde, normalisent les hormones dans le corps et assurent une peau, des cheveux et des ongles sains.
5. Potassium et sodium - des substances qui ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, fournissent un équilibre eau-sel normal, sont nécessaires pour la santé des reins et un bon sommeil.
6. Magnésium - est nécessaire pour prévenir l'insomnie, avec une irritabilité accrue, dans la période post-partum. Il prend également soin de la santé du système nerveux, est nécessaire pour les capacités intellectuelles, la mémoire, la résistance au stress.
7. Le soufre est un composant qui favorise la santé et la beauté de la peau, élimine les toxines et les toxines du corps et maintient l'équilibre des oligo-éléments dans le tissu osseux.
8. Phosphore - nécessaire pour les dents, le système nerveux, l'immunité, les os et le fonctionnement des organes internes.
9. Acides gras - augmentent la résistance du corps, aident à perdre du poids et à nettoyer les vaisseaux sanguins, le cerveau en a besoin pour fonctionner correctement et aide à maintenir des taux sains de régénération cellulaire et de métabolisme.

De plus, les veaux contiennent des acides aminés qui, lorsqu'ils sont ingérés, contribuent à la normalisation du travail des organes et des systèmes internes. Ils sont nécessaires à la guérison de tous les composants du système musculo-squelettique, protègent contre les maladies vasculaires et ont un effet bénéfique sur le foie.

Propriétés utiles des gobies

Avantage général

Il existe de nombreuses propriétés utiles pour le corps de ce poisson, il doit donc être inclus dans votre alimentation. Dans certains cas, les taureaux eux-mêmes recommandent de manger les taureaux, si nécessaire pour rétablir la santé. La riche composition de ce produit vous permet de l'utiliser comme source de précieuses vitamines, minéraux, protéines, acides gras. Les gobies ont des propriétés universelles, qui sont utiles pour toutes les personnes, quels que soient leur âge, leur sexe et leur état corporel.

1. Le poisson est très bénéfique pour les personnes atteintes de maladies cardiaques. Le magnésium et les acides gras qu'il contient, renforcent le muscle cardiaque, normalisent le fonctionnement du système vasculaire, améliorent la circulation sanguine vers les tissus.
2. Les composants qui composent le produit aident le corps à traiter l'excès de cholestérol, ce qui nuit aux vaisseaux sanguins et peut entraîner de graves complications.
3. Les nutriments trouvés dans les gobies améliorent la fonction cérébrale. Les acides gras de ce poisson améliorent la mémoire, augmentent les capacités intellectuelles et la concentration. De plus, les protéines de ce produit sont impliquées dans les processus de neurogenèse, c'est-à-dire qu'elles sont utilisées pour créer de nouvelles cellules cérébrales.
4. Les acides gras, en particulier les oméga-6 contenus dans le poisson, améliorent l'apparence de la peau, renforcent les cheveux, les rendent soyeux et brillants.
5. Les gobies contiennent des vitamines qui ont des effets antioxydants. Ils protègent contre différents types de cancer. Selon des études récentes, les oméga-3 empêchent également la croissance et le développement des cellules cancéreuses.
6. Pour ceux qui sont dans un état d'apathie et de dépression, la consommation de ce poisson peut être très bénéfique. Les composants actifs du produit normalisent la synthèse des hormones responsables de l'énergie vitale, de la santé émotionnelle et mentale.
7. Gobies est un excellent produit pour ceux qui souffrent d'hypertension artérielle. Le produit ne contient pas de gras trans et les oméga-3 et oméga-6 contribuent à augmenter la lumière vasculaire.Le magnésium prévient les crises en soulageant les crampes et abaisse les niveaux de cortisol dans le sang.

Comme vous pouvez le voir, les taureaux à consommation régulière peuvent améliorer considérablement la santé et même aider à faire face à divers diagnostics. Il convient également de considérer les avantages de ce produit pour les femmes souffrant de diverses conditions physiologiques, les hommes et les enfants.

Pour les femmes

Une carence en calcium et en soufre dans le corps féminin a un effet extrêmement négatif sur la fonction de reproduction, les taureaux sont donc un produit alimentaire utile pour ceux qui envisagent de concevoir un enfant. Ce produit protège le corps d'une carence en minéraux. Les acides gras, qui font partie du poisson, offrent une protection fiable contre les maladies infectieuses, soutiennent le système immunitaire. Les oméga-3 aident également à prévenir le cancer du sein et du col de l'utérus lorsqu'ils sont consommés avec des vitamines liposolubles (tocophérol et rétinol).

Pour les hommes

Il est très utile pour les hommes de manger des plats préparés à partir de ce poisson pour trois raisons.

1. Les protéines sont essentielles au fonctionnement normal du système reproducteur.
2. Les antioxydants protègent contre les processus inflammatoires et le cancer, qui sont prédisposés au sexe fort de plus de 40 ans.
3. Les acides gras et les composés minéraux soutiennent la santé des vaisseaux sanguins et du cœur, réduisent le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.

Selon les statistiques, les hommes sont prédisposés à certaines maladies endocriniennes associées à une carence en iode et autres minéraux, par conséquent, la consommation de poisson est une bonne prévention pour eux. Chez les gobies, 18% des protéines sont facilement absorbées par le corps et dépensées pour maintenir un tissu musculaire sain. C'est un produit indispensable pour les hommes qui mènent un style de vie actif, sont soumis à de grands efforts physiques au quotidien ou aiment la musculation.

Pendant la grossesse

Les médecins et de nombreuses personnes éloignées de ce métier adorent répéter: "La grossesse n'est pas une maladie". C'est vrai, mais cet état, naturel pour le corps, épuise beaucoup. Les femmes en 38-40 semaines peuvent contracter un certain nombre de problèmes et de maladies si elles ne fournissent pas à leur corps une gamme complète de substances nécessaires non seulement au développement de l'enfant, mais aussi à la santé de sa mère. Gobies est un produit très précieux pour les femmes qui attendent un bébé, car il permet d'éviter une pénurie de composants essentiels au maintien de la santé. Voici quelques-unes des propriétés bénéfiques de ce poisson qui sont pertinentes pendant la grossesse:

1. Renforcement des dents, des os, formation normale du squelette d'un enfant en raison de la teneur en calcium, vitamine D.
2. Maintien de l'immunité, protection contre les maladies infectieuses difficiles à traiter en raison de l'impossibilité d'utiliser des produits pharmaceutiques traditionnels pendant cette période.
3. Fournir les substances nécessaires au développement du système nerveux de l'embryon.
4. Protection contre le trouble dépressif, maintien d'un fond hormonal normal.
5. Prévention de la prise de poids due à une faible teneur en calories.
6. Protection contre l'anémie chez la femme enceinte et l'hypoxie fœtale.
7. Renforcer le système cardiovasculaire de l'enfant et de la femme elle-même.

Comme vous pouvez le voir, les avantages de consommer un taureau sont nombreux. L'essentiel est de ne pas utiliser de poisson séché et séché dans l'alimentation en raison du risque de développer des infections toxiques d'origine alimentaire, ainsi qu'en raison de la grande quantité de sel qui peut entraîner un gonflement.

Pendant l'allaitement

L'utilisation régulière de veaux pendant l'allaitement aide une femme à faire face au stress et à une fatigue accrue, accélère le processus de récupération post-partum. Si une femme mange régulièrement du poisson avant l'accouchement, vous ne devez pas limiter la consommation de ce produit après l'accouchement. S'il n'y a pas de contre-indications, les taureaux ne profiteront qu'à la mère et à son bébé.

Gobies est un produit alimentaire précieux pour les femmes qui allaitent, car il contient les composants nécessaires à la lactation, et compense également la carence en minéraux et vitamines, ce qui a un effet positif sur la santé de la mère et le développement de l'enfant. Il est extrêmement rare que les enfants soient allergiques à ce produit, mais dans ce cas, cela vaut la peine de l'exclure de l'alimentation.

Les protéines facilement digestibles sont extrêmement nécessaires pour les femmes pendant cette période, et les gobies contiennent de grandes quantités de protéines. De plus, ils contiennent des graisses et des acides gras, et ils sont nécessaires à la croissance du bébé, à son immunité et au bon développement du système nerveux. De plus, ces composants participent à la régulation des processus métaboliques et à la synthèse des hormones nécessaires au fonctionnement de l'organisme.

L'iode, le sélénium, le magnésium, le phosphore, le soufre et le calcium sont des composants qui font généralement défaut aux mères qui allaitent, ce qui affecte également leurs enfants. Le développement sain des os, des dents et du système cardiovasculaire dépend de ces substances. Les gobies comblent complètement les besoins du corps féminin en ces oligo-éléments et préviennent également, avec une consommation régulière, la carence en minéraux chez l'enfant.

Ce type de poisson est une source de vitamines B. La riboflavine, la pyridoxine, la cyanocobolamine, l'acide pantothénique sont les substances dont la mère et l'enfant ont besoin pour la formation du sang, l'immunité, une peau et des cheveux sains et soutiennent le système nerveux.

Pour les enfants

Les enfants peuvent également manger des taureaux à partir de trois ans. Dès le moment de la naissance, l'enfant grandit intensément et des processus animaux sont nécessaires pour assurer ces processus. 100 g de taureaux contiennent 18 g de protéines, ce qui couvre presque les besoins quotidiens de l'enfant d'âge préscolaire dans ce composant.

De plus, le poisson contient des acides gras, qui sont extrêmement nécessaires au corps des enfants. Ils produisent les effets suivants:

• stimuler le cerveau;
• améliorer la mémoire;
• augmenter la concentration, ce qui est très important pour un apprentissage efficace;
• prendre soin de la santé de la peau, protéger contre la dermatite;
• améliorer le fonctionnement du système digestif et cardiovasculaire;
• protéger le foie des toxines.

Les vitamines du groupe B, lorsqu'elles sont consommées en combinaison avec les graisses contenues dans le poisson, offrent une protection fiable contre les infections, aident le corps de l'enfant à faire face rapidement au rhume et à d'autres maladies. Les composés minéraux assurent la croissance osseuse, le développement harmonieux du squelette, protègent le système nerveux de l'enfant contre le stress et un grand stress émotionnel.

Lors de la perte de poids

Les gobies sont un poisson faible en calories et riche en protéines qui ne contient que 2% de matières grasses, ce qui le rend très utile pour ceux qui veulent faire face à l'embonpoint. Ce produit peut être inclus dans le régime alimentaire en grande quantité, et cela n'affectera pas négativement les résultats de la perte de poids. Inversement, les gobies contribuent à accélérer la combustion des graisses. Ils ont des propriétés utiles qui sont pertinentes pour ceux qui perdent du poids:

1. Les acides gras, qui font partie des gobies, activent le processus de lipolyse.
2. Une grande quantité de protéines vous permet de perdre du poids sans compromettre la masse musculaire.
3. Les vitamines et les minéraux réduisent les effets nocifs des régimes sur les cheveux, les ongles et la peau.

De plus, le poisson contient un nombre minimum de calories, mais donne en même temps une sensation de satiété durable et un maximum d'énergie. Par conséquent, pour perdre du poids, un tel produit est une vraie trouvaille. Par exemple, en une portion (200 g) ne contient que 180 kcal. Mais pour perdre du poids à l'aide de taureaux, il est important de les faire cuire correctement - ragoût avec des légumes, cuire au four ou utiliser pour les escalopes à la vapeur, les boulettes de viande, les pâtes légères.

Dommages et contre-indications

Gobies - le poisson le plus sûr, il n'a pratiquement aucune contre-indication. La seule raison de refuser complètement est l'hypersensibilité.Autrement dit, ceux qui sont allergiques au poisson doivent l'exclure complètement de l'alimentation, car cela peut nuire à la santé du système digestif et d'autres organes.

Des dommages potentiels peuvent être associés à l'utilisation de gobies crus ou séchés. Le fait est que pendant le processus de séchage, le poisson salé est recouvert d'un film mince et scellé, et des bactéries anaérobies peuvent se développer à l'intérieur, qui sécrètent de la toxine botulique (un poison puissant qui affecte négativement le cerveau et conduit parfois à la mort). Il est dangereux de consommer des taureaux salés en grande quantité et pour ceux qui souffrent d'hypertension et de goutte. La technologie de cuisson implique l'utilisation d'une grande quantité de sel, ce qui peut entraîner une forte augmentation de la pression artérielle et des troubles métaboliques.

Il n'est pas recommandé d'abuser des taureaux pour ceux qui ont une maladie de la thyroïde. Ce produit peut être très bénéfique, normaliser le fonctionnement du système endocrinien, mais il ne doit être utilisé qu'avec l'autorisation d'un médecin. L'utilisation incontrôlée de poisson dans de tels diagnostics peut entraîner une détérioration de la santé.

Comment choisir et stocker

Lors de l'achat de poisson, la première chose à faire est d'évaluer son apparence - un produit gâté peut être calculé même à l'œil nu. Le deuxième critère de sélection est l'odorat. Les taureaux frais ont un arôme de poisson doux et agréable, mais si des notes de sulfure d'hydrogène, de pourriture ou de produits chimiques sont présentes, vous ne pouvez pas acheter un tel produit, il peut être dangereux pour le corps. Conseils de sélection supplémentaires:

1. Il faut faire attention aux yeux des poissons. Chez les gobies frais, ils ne doivent en aucun cas être boueux.
2. La peau ne doit pas être sèche, comme les nageoires.
3. Il n'y a pas de lésions visibles sur le corps des gobies.
4. Si vous appuyez facilement un doigt sur le corps du poisson, il devrait jaillir, être solide et élastique, lui redonner immédiatement sa forme. Si ce n'est pas le cas et que des bosses subsistent après le toucher, vous ne devriez pas acheter de tels produits - ils ne sont pas frais.
5. Si vous envisagez d'acheter du poisson dans un emballage scellé, vous devez absolument vérifier l'intégrité de l'emballage, faites attention à la date de production.

Il est important de comprendre que vous ne pouvez acheter de gobies frais que dans les régions situées à proximité des plans d'eau - mers, lacs, rivières. Si le poisson est vendu dans une ville ou un village où il n'y a pas d'artères d'eau, il peut mal tourner pendant le transport. Parfois encore, le vendeur essaie de donner un produit décongelé comme fraîchement pêché.

Les règles de stockage sont les mêmes que pour tout autre poisson, mais vous devez les connaître afin de ne pas gâcher accidentellement le produit et de ne pas empoisonner. Vous pouvez conserver les taureaux au réfrigérateur, au congélateur. S'il s'agit de poisson fraîchement pêché, la durée de conservation sans traitement thermique à une température de 2-3 degrés est de 48 heures, pas plus. Si vous devez le congeler, vous pouvez le stocker à une température ne dépassant pas -10 degrés pendant 2 mois maximum. Le poisson déjà cuit doit être mangé pendant 2-3 jours. Dans les cas extrêmes, vous pouvez conserver les gobies à l'étouffée pendant 4 à 5 jours, en les faisant bouillir pendant 2 à 3 jours.

Si vous prévoyez de saler ou sécher le poisson, vous devez également connaître et suivre les règles de stockage. Le poisson salé et complètement sec peut être conservé jusqu'à 30 jours, et non plus. Les graisses contenues dans le produit commencent à s'oxyder, une odeur désagréable et un goût amer apparaissent. Vous ne pouvez pas manger un tel poisson, il est très nocif pour le foie et les reins, il peut provoquer une grave intoxication alimentaire. Afin de conserver longtemps le goût et les bienfaits du produit, il est nécessaire de le conserver dans un endroit sec et frais. Les gobies séchés doivent être consommés pendant 2 semaines, conservés au réfrigérateur.

Comment cuisiner un taureau savoureux: recettes

Vous pouvez cuisiner des taureaux de différentes manières, dans toute collection de recettes, il existe quelques dizaines d'options qui aideront à faire de ce poisson simple un véritable chef-d'œuvre culinaire. L'essentiel est de le choisir et de le conserver correctement afin de ne pas gâcher le plat fini. Pour ceux qui ont déjà décidé de diversifier leur alimentation avec ce produit, plusieurs recettes classiques ont été testées au fil des années.

Au four

La cuisson du poisson au four est la meilleure solution.Tout d'abord, en raison de la distribution uniforme de la température, il est bien cuit. Deuxièmement, vous n'avez pas besoin d'utiliser une grande quantité d'huile pour cela, ce qui signifie que la teneur en calories du plat fini ne sera pas plus élevée. Il existe de nombreuses façons de cuire ce produit au four. Voici quelques recettes populaires.

Les brochettes de shish de gobies aux pommes de terre sont préparées comme suit - le poisson est nettoyé, mariné dans des épices, du jus de citron et de l'huile d'olive, laissé pendant 30 minutes dans ce mélange, de préférence au réfrigérateur. Les pommes de terre sont pelées et coupées en tranches de toute forme, salées, huilées et étalées sur une plaque à pâtisserie, préalablement recouverte de papier d'aluminium. Des brochettes en bois sont coincées dans le poisson mariné, en les plaçant verticalement dans la pomme de terre. Envoyé au four pendant 40 minutes, cuit à une température de 200 degrés.

La deuxième méthode prend moins de temps, pourrait-on dire classique. Pour nettoyer les taureaux, il est souhaitable d'enlever les têtes, sans eux le poisson aura l'air plus appétissant. Séparément, préparez la marinade - 2 cuillères à soupe de jus de citron, la même quantité d'huile végétale, de sel, d'herbes aromatiques ou tout simplement de poivre noir. Lubrifiez le poisson avec ce mélange, mettez-le sous une forme résistante à la chaleur, vous pouvez le mettre sur l'oreiller à oignons (couper les rondelles d'oignon et couvrir le bas du formulaire). Cuire au four à une température de 200 degrés pendant 30 à 40 minutes jusqu'à cuisson.

Dans la casserole

Vous pouvez simplement faire frire les taureaux - c'est le moyen le plus simple, mais en raison de l'utilisation d'huile végétale, le plat fini se révèle plus riche en calories. Pour éviter que les carcasses ne se brisent pendant la cuisson, vous devez choisir uniquement le poisson le plus frais, de préférence celui qui n'a pas été congelé.

Il est très simple de faire frire - vous devez chauffer la poêle avec de l'huile de tournesol, nettoyer et rincer le poisson, ajouter du sel et de la farine dans la farine (vous pouvez d'abord utiliser l'œuf fouetté avec du sel), mettre dans une casserole et couvrir avec un couvercle. Retournez après 3-5 minutes pour faire frire l'autre côté. Servir chaud pour garnir ou comme collation indépendante, peut être décoré avec des tranches de citron, des olives ou des herbes ordinaires.

Dans une mijoteuse

La cuisson du poisson dans une mijoteuse est une bonne idée, car grâce à cet appareil, vous pouvez rendre les os mous et absolument sûrs même pour les enfants. La recette de cuisine la plus simple consiste à cuire des gobies à la tomate. Pour faire un plat savoureux et sain, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 1 kg de poisson;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 50 g de tomate;
• 1 oignon;
• sel, sucre, poivre, épices - au goût.

Il est nécessaire d'activer un mode avec une température d'environ 150-170 degrés dans le multicuiseur afin de faire d'abord frire les oignons dans un bol dans l'huile de tournesol. Quand il acquiert une teinte dorée, ajoutez la tomate, le sel, le poivre et le sucre (pour équilibrer l'acide de la pâte) au même endroit, posez les gobies pelés sans têtes. Ajoutez 1 verre d'eau, fermez le couvercle.

Il faut choisir le régime optimal avec une durée d'au moins 1,5 heure (un tel temps est nécessaire pour que le poisson ramollisse les os et que la chair devienne tendre et savoureuse). Le choix du programme dépend du modèle du multicuiseur. Dans certains cas, il y a un mode «Ragoût», s'il n'est pas là, vous pouvez choisir un programme pour les légumes ou les céréales, où la température n'est pas non plus trop élevée.

Pour les propriétaires d'animaux de compagnie qui peuvent être nourris de taureaux, une recette de cuisson dans une mijoteuse peut également être utile. Pour les animaux, vous devez ragoût de poisson sans tomate (l'acide affecte négativement la santé du système digestif), en ajoutant une petite quantité de sel et d'huile végétale. À partir de veaux mijotés dans de l'eau avec du beurre, vous pouvez faire cuire des pâtes ou les broyer dans un hachoir à viande et les congeler, utiliser à la place des aliments, comme additif aux céréales.

À la sauce tomate

Aujourd'hui, dans chaque épicerie, vous pouvez acheter des taureaux en conserve cuits à la sauce tomate. Ce produit est populaire en raison de son appétence.Filet de poisson tendre en harmonie avec la sauce aigre-douce et les additifs végétaux (oignons et carottes). Mais acheter des aliments en conserve n'est pas toujours sûr. Premièrement, ils ne sont pas très utiles car ils contiennent des conservateurs et les produits de longue conservation perdent certaines des substances actives. Deuxièmement, les taureaux à la tomate sont souvent truqués, ce qui ne garantit pas leur sécurité. Si la technologie de cuisson a été violée, le poisson en conserve peut être dangereux. Par conséquent, il est préférable de prendre des taureaux frais et de cuisiner seuls.

Ingrédients

• 1 kg de poisson;
• 1 oignon;
• 2 carottes;
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• sucre, sel, poivre moulu au goût;
• 1 cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron.

Il est nécessaire de nettoyer le poisson, de le rincer et de le faire frire dans l'huile. Séparément, ajoutez les oignons et les carottes sur un petit feu, ajoutez la tomate à la toute fin, le sucre, le sel, le poivre, vous pouvez ajouter le laurier et le piment de la Jamaïque. Versez les gobies frits avec la sauce obtenue, laissez mijoter dans une cocotte pendant au moins 1 heure à température minimale. Vous pouvez faire cuire du poisson dans une mijoteuse, dans une cocotte-minute, puis les os seront complètement mous et vous n'aurez pas à les choisir.

Comment faire cuire des escalopes de poulet

Des gobies, on obtient de délicieuses côtelettes de régime qui peuvent être frites, cuites au four, cuites à la sauce tomate. Ce plat est très utile, car pour la cuisson, le produit est broyé avec des graines et du calcium, du phosphore et d'autres composés minéraux y sont concentrés, ce qui affecte positivement la santé de l'organisme entier.

Ingrédients

• 1 kg de poisson;
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de semoule;
• oignon;
• 2 gousses d'ail;
• chapelure;
• sel et poivre.

Pour commencer la cuisson, vous devez d'abord décongeler le produit. Ne le remplissez pas d'eau tiède, car le poisson perdra son goût. Vous devez d'abord couper la tête et nettoyer l'intérieur, puis agir sur l'algorithme suivant.

1. Prenez un hachoir à viande avec le plus petit filet et faites défiler la viande trois fois pour que les os ne s'y sentent pas du tout. Cette tâche est mieux gérée par un appareil électrique ou un robot culinaire.
2. Ajouter les ingrédients restants aux gobies hachés, pétrir la viande hachée et l'envoyer au congélateur pendant 20 minutes pour faciliter le travail avec.
3. Ensuite, collez des escalopes pas trop épaisses pour qu'elles soient bien frites à l'intérieur, roulez-les en chapelure et envoyez-les à la poêle.
4. Faites frire le produit des deux côtés, puis placez-le sur une serviette pour éliminer l'excès d'huile.

Si vous devez cuire des escalopes après la friture, ne les jetez pas dans la chapelure, cela affectera négativement le goût de la sauce. Tous les plats d'accompagnement conviennent aux côtelettes - céréales, plats de pommes de terre, pâtes. Les escalopes peuvent également être faites sans semoule, prendre une mie de pain ramollie, de la farine. Vous pouvez vous passer du tout d'additifs, mais dans ce cas, la viande hachée se révélera assez liquide et vous devrez la mettre avec une cuillère sur une poêle chaude, mais il n'y aura pas d'ingrédients supplémentaires, le goût et l'arôme prononcés du poisson resteront.

Faits intéressants

Gobies - le poisson légendaire, très populaire dans les régions balnéaires. Ceci est un symbole des vacances d'été. Probablement, sur chaque plage de la mer, vous pouvez l'acheter sous forme séchée et séchée. Mais de nombreux faits concernant ce produit méritent notre attention.

1. Dans la célèbre station balnéaire ukrainienne de Berdyansk, ils apprécient tellement ce poisson qu'ils y ont même érigé un monument, car il a aidé la population à survivre pendant les années de faim.
2. Les gobies sont l'un des poissons les plus populaires de l'industrie alimentaire. Il est mis en conserve non seulement dans la tomate, mais aussi dans l'huile, et est également utilisé comme additif dans la production de pâtes à partir de variétés plus chères.
3. Ce poisson contient des oligo-éléments qui peuvent restaurer le tissu osseux et protéger contre les phénomènes liés à l'âge.Les composés minéraux sont présents dans un format qui est très facilement absorbé par l'organisme.
4. Certaines variétés de gobies sont répertoriées dans le Livre rouge et ont un statut de conservation. Toutes les espèces ne sont pas si nombreuses.
5. Les gobies sont un vrai problème pour les pêcheurs. Ils sont la cause la plus courante de la disparition des vers et des asticots de l'hameçon, et ils mangent l'appât si habilement qu'un pêcheur inexpérimenté peut même ne pas ressentir de morsure.
6. Ce poisson n'est pas aussi inoffensif qu'il n'y paraît à première vue. En fait, les taureaux sont un danger pour de nombreuses autres espèces, car ils mangent des alevins.
7. Les parasites sont extrêmement rares chez ce poisson, il est donc aussi sûr que possible pour la santé et est souvent utilisé pour le séchage et le séchage.

Gobies est un produit sain qui mérite de faire partie du régime alimentaire de chaque personne. Si vous consommez régulièrement ce poisson, vous pouvez améliorer votre santé et ne pas avoir de carence en minéraux et vitamines!

Photo d'un gobie