Ouăle prăjite: beneficii și dăune pentru organism

Ouă de pui - o parte semnificativă din dieta oamenilor de pe toată lumea timp de mai multe secole. Calitățile nutriționale ale produsului vă permit să adăugați-l în multe rețete - de la ouă amestecate la produse de patiserie complexe, deserturi lactate și sosuri. Proteinele și grăsimile de înaltă calitate conținute în produs pot înlocui carnea și alte produse alimentare importante, iar complexul vitamin-mineral nu va permite organismului să lipsească nutrienți. Luați în considerare caracteristicile ouălor prăjite, modul în care acestea sunt utile și potențial dăunătoare pentru organism, cât de bine să le mâncați.

Care ouă sunt mai sănătoase: fierte sau prăjite

Rolul ouălor de pui în dietă a fost dezbătut de câteva decenii. Mai recent, oamenii de știință medicali au avertizat despre pericolele produsului pentru persoanele care suferă de diabet, ateroscleroză și alte boli ale inimii, vaselor de sânge și digestiei. Cauza de anxietate în rândul medicilor a fost colesterolul ridicat, ceea ce ar putea afecta blocarea vaselor de sânge și perturba funcționarea lor normală.

Ultimele cercetări au arătat că colesterolul conținut în ouă este „bun” și cu moderația necesară organismului. În același timp, un ou este o bază de nutrienți creată în corpul păsării pentru dezvoltarea embrionilor de pui. De aceea, ouăle sunt bogate în proteine, acizi grași polinesaturați, vitamine și un complex de minerale importante pentru sănătate.

Mulți sunt siguri că în timpul tratamentului termic o parte din nutrienți mor, așa că sunt de părere că este cel mai util să mănânci ouă crude. Dar trebuie să ținem cont de gravitatea riscului de salmoneloză. Carnea de pasăre brută poate conține microorganisme periculoase, astfel încât consumul de astfel de ouă nu este în întregime justificat.

În ceea ce privește alegerea tratamentului termic - pentru a găti, coace sau prăji, din punct de vedere dietetic, primele 2 metode sunt mai acceptabile, deoarece nu adaugă calorii suplimentare în farfurie. Dacă nu abuzați produsul, orice metodă de procesare va fi adecvată și nu va reduce deloc utilitatea alimentelor.

Ouăle fierte sunt digerate mai mult de organism și pot provoca flatulență din cauza modificărilor structurii proteinelor și a compușilor cu sulf din compoziție.

Cele mai valoroase sunt ouăle fierte moi sau fierte cu legume, nuci, semințe de susan, bucăți de carne, sub formă de ouă prăjite sau omlete, fără a adăuga exces de grăsime. În ceea ce privește ouăle prăjite, acestea sunt sigure și puteți crește valoarea lor dacă gătiți omlete cu aer cu ierburi, legume, produse lactate și condimente.

Este posibil să mâncați ouă de gâscă prăjite

Beneficiile și pericolele posibile ale ouălor de gâscă și rață sunt încă dezbătute. Astfel de ouă nu pot fi consumate crude: trebuie să fie gătite cel puțin 15 minute și este de dorit să se prăjească cu mirodenii. Cel mai bine este să completați omletele de ou de gâscă cu pulbere de frunze de dafin, piper măcinat, condimente precum coriandru, rozmarin, tarhon, ceapă, usturoi, ghimbir.

Înainte de gătit, ouăle din coajă se spală bine pentru a elimina bacteriile patogene de la suprafață. După prima spălare cu o perie, produsul este turnat cu apă clocotită, iar apoi clătit complet din nou.

Câte ouă prăjite pot mânca pe zi?

Medicii și nutriționiștii amintesc tot timpul că totul este bun cu moderație. Chiar și un medicament devine ușor otravă dacă este utilizat incorect.Pentru a menține sănătatea și fără a-i face rău, experții recomandă să urmați o regulă simplă - includeți ouăle în dietă de 3-4 ori pe săptămână, de exemplu, în fiecare zi.

O femeie, copii și bărbați care duc un stil de viață calm, este suficient să consumi 1 ou pe zi, sportivi - 2. O cantitate mai mare de corp nu are nevoie. Nu este absorbit sau poate fi procesat în grăsime corporală și dăunând figurii.

Este necesar să se țină seama de utilizarea produselor din ouă ca parte a preparatelor complexe: coacere, deserturi, caserole, bătut pentru carne și legume.

Atenție! Este nedorit să consumăm ouă prăjite zilnic.

Consumul excesiv de produse din ouă poate provoca indigestie, balonare, constipație, miros corporal și formarea depozitelor de zgură în intestine, precum și dăunarea armoniei și creșterea colesterolului din sânge.

Pot să mănânc noaptea și dimineața

Deoarece oul este un produs proteic, este și gras, este nevoie de aproximativ 6 ore pentru a-l prelucra complet. Prin urmare, consumul de mâncăruri cu ouă noaptea nu merită. Dar ouăle sunt potrivite pentru micul dejun sau la prânz - vor ajuta să simtă un val de forță și vigoare, să ofere o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp.

Ouăle prăjite pe pâine prăjită cu legume și pui sau avocado este considerat unul dintre cele mai bune mic dejun dietetic, permițându-vă chiar să ieșiți și să echilibrați dieta, să pierdeți în greutate sau să faceți exerciții fizice fără pierderi de sănătate.

Conținutul de compoziție și calorii

Un ou de pui este un produs satisfăcător, echilibrat în termeni de b / g / an: în masa brută la 100 g există aproximativ 12 g proteine, 10 g grăsimi și până la 1 g carbohidrați. Într-un ou prăjit, conținutul de grăsime crește semnificativ. Dacă gătiți omleta pe produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, puteți crește cantitatea de component proteic.

Conținutul caloric al unui ou prăjit variază în funcție de modul de a găti vasul - în legume, unt sau untură, cu adăugarea de smântână, chefir, zer sau lapte. În medie, un produs prăjit poate produce aproximativ 180-260 kcal la 100 g, iar în 1 ou după evaporarea lichidului în timpul gătitului, acesta va fi de aproximativ 30–60 g.

Compoziția nutrițională a ouălor este extrem de valoroasă: conțin vitamine A și D, care sunt rare pentru alimente, aproape întregul grup B. Ouăle sunt bogate în calciu, zinc, seleniu și sulf - minerale importante pentru menținerea pielii sănătoase a corpului, precum și a sistemului musculo-scheletic. sistemul reproductiv și imunitatea.

Ouăle conțin aminoacizi importanți necesari pentru „construirea” scopului organismului, acizi grași omega-3 polinesaturați, similari cu cei găsiți în produsele din pește și boabele uleioase - inul, susanul, nuci.

Ouăle din compoziția lor înlocuiesc complet carnea, delicatesele de pește și nucile din alimente, astfel încât aceste componente din alimentația dietetică trebuie să fie alternate. În caz contrar, excesul lor într-o porțiune va fi depus în organism sub formă de grăsime sau perturbă procesele normale de digestie.

Trebuie avut în vedere faptul că în ouă nu există o fibră dietetică necesară pentru curățarea intestinelor și menținerea peristaltismului în timpul digestiei proteinelor și a alimentelor grase. Prin urmare, ouăle crampate trebuie să fie întotdeauna însoțite de legume, pâine de cereale, granola cu fructe și fructe de pădure.

Care sunt avantajele ouălor prăjite

Beneficiu general

Ouăle prăjite păstrează toți nutrienții găsiți în alimentele crude și fierte Principalul lucru este să prăjiți testiculul nu „în”, ci „în” ulei, adică abia ungeți tigaia, astfel încât proteina să nu ardă.

1. Avantajele ouălor sunt, în primul rând, compoziția echilibrată. În această „cutie” hrănitoare pentru pui, este pregătit un complex de substanțe care este necesar pentru așezarea și dezvoltarea corespunzătoare a tuturor țesuturilor și organelor.
2. Grasimile utile omega și vitaminele B asigură funcționarea normală a sistemului nervos și a funcției creierului. Ele întăresc sistemul imunitar, au grijă de integritatea și sănătatea pielii, participă la procesele metabolice, contribuind la absorbția normală a nutrienților și la excreția excesului.
3. Vitamina A, zincul, seleniul și sulful asigură un efect antiinflamator, accelerează procesele de recuperare în organism, îmbunătățesc vederea și starea membranelor mucoase.
4. Ouăle oferă o compoziție normală a sângelui, protejând împotriva anemiei.
5. Componentele nutritive ale ouălor stimulează producția de colagen, asigură tinerețea, accelerează procesele de reînnoire, ajută la formarea mușchilor, adaptează organismul la noile condiții în timpul pierderii în greutate, sarcinii, travaliului fizic greu și sportului.
6. Utilizarea ouălor asigură sănătatea părului și a unghiilor, le face strălucitoare și mătăsoase. Acestea au un efect benefic asupra articulațiilor, parcă și-ar lubrifia cursul. Ele devin mai elastice.
7. Ouăle se protejează împotriva creșterii nivelului de zahăr din sânge, digerând treptat și făcând organismul energic și rezistent.
8. Produsul este util pentru creșterea fertilității, afectează producția de hormoni sexuali și promovează purtarea unui făt sănătos.

Ouăle sunt un excelent mic dejun copios, din care există o cantitate suficientă de energie pentru o lungă perioadă de timp. Pot fi consumate în siguranță pe stomacul gol. În cazul prăjitului - înainte de aceasta este obligatoriu să bei un pahar cu apă sau un compot ușor, ceai. Apoi puteți mânca ouă cu legume proaspete - tomate, castraveți, varză, ierburi. Le puteți mânca pentru a doua după-amiaza - acest lucru va crește productivitatea muncii după-amiaza.

Fiecare organism cu propriile sale caracteristici are un beneficiu individual.

Pentru femei

Femeile vor aprecia în primul rând capacitatea testiculului de a crește elasticitatea pielii și a părului, de întinerire, de hrănire a corpului. Cu utilizarea regulată a unui astfel de produs, se observă rareori peelingul, iritarea pielii și părul fragil.

Ouăle ajută la reducerea aportului de calorii pe zi, saturați perfect, astfel încât puteți pierde în greutate dacă vă implicați suplimentar în fitness sau mers activ.

Produsul este bogat în vitamine B și A, contribuind la formarea sănătoasă de celule germinale și hormoni, ameliorează inflamațiile și normalizând ciclul feminin.

Pentru bărbați

Ouăle ajută bărbații să mențină tonul și forța musculară. În timpul sportului și al activității fizice, consumul de ouă va crește rezistența, vă va permite să obțineți mai puțin obosit, mai ușor să ușurați reliefurile corpului.

Oul este bogat în vitamine, zinc și seleniu, care contribuie la formarea spermei viabile, crește potența, îmbunătățește circulația sângelui și hrănirea organelor interne. Produsul în combinație cu alte componente va ajuta la creșterea părului gros și sănătos, la menținerea echilibrului nervos, la protejarea împotriva stresului și a defecțiunilor.

În timpul sarcinii

Când planificați o sarcină, un ou poate fi inclus în dieta femeilor și a bărbaților. Aceasta va ajuta viitoarea mamă să pregătească corpul pentru schimbările hormonale și fizice, să-l satureze cu rezerve valoroase și să asigure geneza țesutului normal. În timpul gestației, ouăle dau proteine ​​de înaltă calitate pentru formarea fătului, susțin forța femeii, protejează împotriva dezvoltării anemiei și epuizării nervoase.

Când alăptați

Ouăle pot crește valoarea nutritivă a laptelui uman, îl pot satura cu aminoacizi esențiali și grăsimi. Un plus mare poate fi considerat că produsul provoacă rareori alergii și este bine absorbit chiar și în corpul copilului.

Pentru copii

Un ou este util pentru un organism în creștere și dezvoltare, ca sursă de proteine ​​pentru „construirea” mușchilor, organelor și integrațiilor, precum și grăsime pentru buna funcționare a creierului și pentru toate funcțiile mentale. Ouăle contribuie la absorbția normală a calciului, întăresc scheletul, nu dăunează digestiei și sunt bine percepute chiar și de corpul copiilor.

Este util să hrăniți testiculul copiilor pentru a menține viziunea acută, pentru a restabili corpul mai repede după boală și pentru a stabili formarea sângelui. Un produs satisfăcător este valoros în dieta copiilor, care satura fidelitatea cu energie pentru o lungă perioadă de timp și își consolidează imunitatea.

Este posibil să mâncați ouă prăjite în timp ce pierdeți în greutate

Oul devine o componentă esențială a multor diete pentru pierderea în greutate, datorită compoziției sale nutritive. Ele satisfac senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp și furnizează organismului grăsimi și proteine ​​sănătoase.Atunci când mănânci ouă, poți pierde în greutate eficient prin arderea masei de grăsime și construirea mușchilor, întărirea tonusului corpului, menținerea funcției cerebrale sănătoase și evitarea stresului.

În timpul dietei, este de preferat să consumi ouă fierte. De asemenea, produsul poate fi adăugat la aluat la prăjiturile cu dietă de cereale, clătite de legume pentru a le face mai satisfăcătoare. Atunci dieta va fi echilibrată și sănătoasă.

Astfel de clătite, tăieturi sau ouă prăjite sunt prăjite în timpul dietelor, nu prăjite adânc, dar abia ungeți tigaia cu grăsime sau pe o acoperire antiaderentă fără ulei. Componentele proteice în sine sunt ușor prinse de o crustă aurie. De asemenea, la diete, se recomandă evitarea sării, astfel încât să nu rețină apa în țesuturi și să nu interfereze cu toxinele de scurgere și alimentele procesate din organism.

Un ou pe o dietă trebuie combinat cu o mulțime de legume, ierburi, fructe, pâine de tărâțe. Un astfel de produs este de obicei alternat cu cașcaval și pui sau pește cu conținut scăzut de grăsimi. De asemenea, pentru o digestie sănătoasă și accelerarea metabolismului, ouăle se recomandă să se presară cu mirodenii. Se potrivesc: ardei negru, allspice, ardei gras, turmeric, busuioc de busuioc și Provence, arpagic, marar, rozmarin.

Ouă prăjite în medicină

Ouăle sunt considerate un produs dietetic, sunt pregătite de pacienți pentru reabilitare pentru recuperarea rapidă a organismului, li se oferă copiilor pentru o creștere deplină, iar persoanele în vârstă să își păstreze puterea. În dietele pentru pierderea în greutate, ouăle ocupă un loc important ca sursă de grăsimi sănătoase, proteine ​​și nutrienți.

Cu diabet

Medicii avertizează că, în cazul diabetului zaharat de tip 2, nu puteți mânca ouă prăjite - trebuie să vă limitați la un produs fiert. Acest lucru se datorează conținutului excesiv de grăsime dintr-un produs fabricat în ulei.

Dacă ouăle fierte sunt plictisite, puteți alege să coaceți ca ieșire. De exemplu, o opțiune bună sunt ardeii umpluți sau roșiile „cupă”, umplute cu cereale ușoare, umplutură de legume, carne tocată cu conținut scăzut de grăsimi și condimentate cu un ou bătut, fără a adăuga ulei.

Este important să: indicele glicemic al ouălor prăjite este de 49 de unități.

Cu gastrită

Pentru gastrită, pancreatită, colită și boli ale ficatului, alimentele grase și prăjite sunt recomandate puternic să fie excluse din dietă. Pe de o parte, ouăle sunt o proteină ușoară, rapid digerată de organism și promovează sănătatea, pe de altă parte, un produs gras destul de greu.

Dacă gătiți ouă într-o tigaie de teflon fără a adăuga exces de grăsime sub formă de omletă blândă pe kefir cu conținut scăzut de grăsimi, farfuria nu va fi grea. Dar înainte de a întocmi meniul, trebuie să vă consultați medicul.

În bolile organelor digestive, sunt clar interzise ouăle prăjite grase cu slănină, slănină, alte carne grase, nuci și alimente cu fibre grosiere.

O omletă fragedă cu semințe de dovleac, legume moi precum dovlecelul, conopida și salata cu castraveți pot fi utile.

Nocivitate și contraindicații

Nu există niciun rău direct de la ouă prăjite organismului. Pericolul este doar ouă crude crude. Produsul finit poate fi dăunător dacă este consumat în exces. Acest lucru amenință depunerea de grăsimi și formarea plăcilor de colesterol în vase.

De asemenea, ouăle prăjite pot fi dăunătoare în pancreatită, colecistită, boli hepatice și tractul gastro-intestinal. Ouăle prăjite cu grăsimi, precum cele gătite abrupt, pot fi prea grele pentru digestie, pot provoca arsuri la stomac, iritarea membranei mucoase și chiar agravarea bolilor cronice.

Perioada de valabilitate a ouălor prăjite

Ouăle sunt unul dintre cele mai perisabile produse, în coajă sunt păstrate aproximativ o săptămână și în formă deschisă timp de câteva ore.Ouăle fierte pot rămâne la frigider până la 2 zile fără pierderea calității alimentelor, dar este mai bine să nu le depozitați, ci să le mâncați imediat.

Pe lângă faptul că ouăle prăjite păstrate își pierd gustul pozitiv, există un alt pericol. Un ou prăjit este gătit în ulei direct într-o tigaie metalică, care provoacă oxidarea substanțelor nutritive din compoziția grăsimii. Atunci când ouăle sunt păstrate mai mult de 4 ore, sunt saturate cu ulei, pierzându-și proprietățile benefice și devin treptat improprii alimentelor.

În afara frigiderului, ouăle prăjite sunt potrivite pentru consum aproximativ 6-12 ore, timp în care trebuie să mâncați o gustare pentru un picnic, pe drum sau pentru muncă. Experții spun că, chiar dacă oul finit are un gust bun, după depozitare mai mult de 2 zile la frigider, acesta trebuie aruncat pentru a evita intoxicațiile. Într-un mediu proteic gras, microorganismele dăunătoare pot începe rapid să se dezvolte.

Cum să gătești ouă prăjite: rețete

S-ar părea că ceea ce ar putea fi nou în ouăle prăjite este să se toarnă într-o tigaie și să se rumenească până când se crustează în jurul marginilor. Cu toate acestea, chiar și din componente simple, puteți crea o capodoperă culinară care vă va încânta la micul dejun sau la prânz în orice zi.

Omleta dulce

Pentru a diversifica mâncarea, nu trebuie decât să adăugați diferite buchete de mirodenii. Pregătirea unei omlete „sănătoase” și satisfăcătoare este ușoară. componente:

• 3 ouă;
• un pahar de iaurt sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;
• sare, piper negru - după gust;
• ceapă - jumătate din cap;
• ceapă verde - 3-4 crengute;
• mărar - 5-6 ramuri;
• salvie - la gust;
• nucsoara - o ciupitura;
• unt sau ulei vegetal.

Bateți ceapa tocată mărunt, salvia și condimentele cu ouăle și chefirul cu o furculiță, turnați amestecul într-o tigaie unsă și încălzită timp de 3-5 minute sub capac. Presărați omleta semifabricată cu ierburile tocate foarte dens și asezonați-o cu nucșoară, lăsați-o încă 2-3 minute sub capac. Serviți pliat de patru ori cu pâine prăjită cu cereale și salată proaspătă.

Mic dejun asortat

Puteți găti o omletă „leneșă” cu o umplutură aromată. produse:

• 4 ouă
• 1 roșie mare;
• brânză uscată tare - aproximativ 40 g;
• bucăți de pui, cârnați sau altă carne - ce se află la frigider;
• 1 lingură porumb conserve;
• 3-4 inele de morcovi - opțional;
• 1 cartof;
• ulei de tigaie, sare, piper - după gust.

Cojiți toate legumele și tăiați-le în cubulețe sau în felii subțiri subțiri. Mai întâi, prăjiți feliile de morcovi și cartofi într-o tigaie, apoi puneți carnea și, dacă este necesar, aduceți-o pe jumătate gătită. În continuare, distribuiți uniform roșiile și porumbul și turnați piesa de lucru cu ouă cu gălbenușuri întregi.

Fierbeți ouăle prăjite sub capac timp de câteva minute, înainte de a servi, răniți brânza deasupra, puteți presăra vasul cu ceapă verde sau pătrunjel. Serviți pe o farfurie sau pe o bucată de pâine prăjită, tăind „caserola” în 4 părți.

Ouă prăjite

O aromă neobișnuită dă o gustare satisfăcătoare cu ciuperci. componente:

• champignons sau ciuperci de stridii - 100 g;
• 2-3 ouă;
• sare, piper;
• ulei vegetal;
• rozmarin, oregano, pătrunjel sau țelină.

Este suficient să încălziți tigaia, puneți ciupercile felii subțiri (fără ulei, deoarece vor lăsa sucul). Umpleti-le pe ambele parti, apoi adaugati putin ulei si turnati umplutura cu oua batute cu sare si condimente. Aducem la dispoziție și serviți cu orice fel de mâncare.

Pentru a pregăti mâncărurile cu ouă, este nevoie de doar 10-15 minute, în timp ce te încântă întotdeauna cu un gust și aromă plăcută.

Poate câinilor să li se administreze ouă prăjite

O dietă pentru animale de companie ar trebui să fie completată cu o sursă atât de valoroasă de proteine ​​și grăsimi precum ouăle. În plus, cojile de ouă vor fi împinse câinilor, pisicilor și păsărilor de curte ca supliment suplimentar pentru a consolida scheletul, ghearele, penele și lâna.Câinii, la fel ca toți prădătorii, au nevoie de proteine ​​animale care sunt absorbite optim de corpul lor, contribuind la dezvoltarea corespunzătoare a mușchilor și la menținerea digestiei normale.

În ceea ce privește metoda de gătit, experții recomandă gătirea. Un câine poate fi administrat ouă crude, mai ales dacă animalul este obișnuit cu o dietă naturală, neîncăpătoare, inclusiv cu carne crudă. În acest caz, trebuie să fiți sigur de ecologia și siguranța produsului. Fierite, ca și crude, ouăle sunt introduse în hrana câinelui de 1-2 ori pe săptămână - 1 pui sau 2 prepelițe.

Puteți da ouă prăjite animalelor, dar trebuie să le oferiți cu atenție. Câinii și pisicile nu ar trebui să consume grăsimi în exces, deoarece pot provoca atacuri de pancreatită, vărsături și alte simptome dureroase.

Înainte de împerechere, ouăle sunt introduse regulat în dieta masculului - 1 pe zi. Acest lucru îi va crește fertilitatea și rezistența.

Fapte interesante despre ouă

1. În ouăle terminate, proteina este de aproximativ 2 ori mai mare decât în ​​ouăle crude. Prin urmare, este indicat să le gătiți sau să le prăjiți, nu numai de dragul de a îmbunătăți gustul și de a combate bacteriile, dar și din acest motiv.
2. Culoarea închisă a gălbenușului indică faptul că puiului i s-a dat hrană erbacee și aditivi variați, în timp ce culoarea deschisă indică faptul că pasărea a fost hrănită cu boabe.
3. Ouăle de Paște au devenit un simbol al fertilității de primăvară, dar nu toată lumea știe că tradiția schimbului de daruri de primăvară se întinde până la păgânismul antic. Astfel de ritualuri erau printre egipteni, perși și greci.
4. Mulți oameni cred că trebuie să spălați imediat ouăle de sub pui, dar nu este așa. Cert este că pe suprafața oului este păstrată o peliculă de protecție invizibilă, care păstrează bacteriile din exterior, împiedicându-le să intre în partea comestibilă. De aceea, chiar și pe rafturile magazinului avem testicule inestetice cu pete, care se spală cel mai bine înainte de gătit - apoi rămân mai proaspete chiar și în afara frigiderului.

Oul este o parte importantă a dietei, care nu este necesar să refuze. Dacă mențineți o abordare sensibilă a artei culinare, produsul nu va aduce decât beneficii organismului și vă va încânta cu o varietate de feluri de mâncare delicioase și sănătoase pe masă.

Foto cu ouă prăjite