Waffles: beneficii și dăune pentru corpul uman

Toată lumea știe despre această delicatesă. El este adesea cumpărat pentru ceai, luat cu el pe drum. În orice carte de rețete puteți găsi mai multe opțiuni pentru fabricarea de vafe. La un moment dat numai aristocrații le-ar putea permite, acum se găsește un tratament pe rafturile oricărui magazin.

Ce sunt napolitane

O waffle este un produs de cofetărie subțire crocant, cu modele dreptunghiulare în relief. Istoria acestui produs merge atât de adânc în trecut, încât este imposibil de spus exact când au fost pregătite pentru prima dată și de cine. Cu toate acestea, există sugestii că prima apariție a acestei dulciuri a avut loc în secolul XIII.

La acea vreme, vafele erau servite doar în casele oamenilor înstăriți. Pentru oamenii obișnuiți, produsul a rămas scump și inaccesibil. Multă vreme, rețeta nu a fost disponibilă publicului larg, bucătarii au ținut-o în secret și au predat-o din generație în generație. Prima rețetă pentru bunătăți a fost publicată în carte abia în secolul XVIII. De atunci, toată lumea a modificat rețeta la latitudinea lor, iar acum există un număr imens de opțiuni de gătit.

Odată cu invenția fierului de waffle din 1869, acest dulce a primit un vârf incredibil de popularitate. Gospodinele au fost foarte îndrăgite de acest dispozitiv, care vă permite să pregătiți rapid și fără efort napolitane delicioase pentru micul dejun. Dispozitivul fierului de waffle este foarte simplu - este format din două părți metalice, între care pun aluatul.

În Statele Unite, pe 24 august, sărbătorim o sărbătoare dedicată vafei. În această zi, aproape toate cafenelele, restaurantele și barurile oferă clienților lor tot felul de dulciuri cu umpluturi diferite. Plăcile cu sirop de arțar sunt deosebit de populare acolo.

În Rusia, producția de masă a început abia la mijlocul secolului XX. Întreprinderile făceau napolitane pentru înghețată; se pot găsi și prăjituri cu napolitane, foarte populare în rândul oamenilor. Tot în această perioadă au început să apară fieruri de waffle în URSS, iar oamenii înșiși au pregătit această delicatesă.

tipuri

Aproape fiecare țară are propriile rețete pentru a face acest dulce. Împreună cu cafea sau ceai, pot fi un mic dejun excelent și energizant pentru toată ziua. Există un număr mare de tipuri de waffle, dar cel mai adesea există 6 principale:

1. Viena. Fără exagerare, ele pot fi numite cele mai populare specii. De obicei sunt subțiri, dar în același timp luxuriante și moi. Sunt preparate cu umplutură de suflete, adesea servite cu înghețată, cafea și fructe. Forma pătrată este considerată a fi clasică pentru ei, deși produsele rotunde sunt tot mai des întâlnite. Istoria vafelor vienez a început în urmă cu mai bine de 100 de ani.
2. Belgian. La rândul lor, acestea sunt împărțite în 2 subspecii - Liege și Bruxelles. Primele se disting prin consistența solidă datorită faptului că sunt coapte cu zahăr. Cel mai adesea au o formă rotundă sau ovală. Se adaugă scorțișoară sau vanilină. Bruxelles-ul este moale, luxuriant, are o formă pătrată. Printre alte specii, ele se remarcă și prin dimensiunile mari. Sunt adesea servite cu fructe, smântână sau ciocolată, presărate cu pulbere deasupra.
3. SUA. Americanilor le place foarte mult wafele. Sunt preparate într-o varietate de forme, există chiar și dulciuri sub formă de inimă. În SUA sunt preparate chiar și napolitane sărate, care sunt folosite ca pâine. Sunt adesea servite cu slănină, fructe și tot felul de umpluturi dulci.
4. Italiană. Sunt foarte subțiri și moi, caracterizate printr-o formă rotundă și o varietate de modele care seamănă cu fulgii de zăpadă.Vafele italiene sunt atât de subțiri încât pot fi ușor rulate într-un tub. Adesea înfășoară înghețată, siropuri etc. De asemenea, sunt deseori consumate fără nimic. Astfel de napolitane sunt coapte într-o tigaie specială.
5. Suedeză. Există, de asemenea, un festival de waffle în această țară. Suedezii sărbătoresc Buna Vestire la sfârșitul lunii martie, iar în această zi napolitana devine unul dintre cele mai populare produse. Deși această dulceață și fără sărbători de popularitate nu ține. Suedezii sunt foarte iubitori de napolitane, servindu-le cu cremă, gem și înghețată. Formele sunt de asemenea diverse - de la pătrat clasic la stele și inimi.
6. Olandeză. Se mai numesc caramel. Se prepară din două farfurii subțiri de aluat umplute cu sirop. Sunt foarte dulci.

Diferența dintre vafele de la Viena de cele belgiene

În general, sunt foarte asemănătoare. Principala diferență este consistența. Vafele vienez sunt moi și aerisite, în timp ce vafele belgiene sunt mai dense și seamănă cu prăjiturile.

Compoziția și conținutul de calorii

Conținutul de calorii al produsului depinde de metoda de preparare și, în general, este de 300-350 kcal la 100 g de produs. Lutele de ciocolată sunt puțin mai mari - aproximativ 500 kcal. Mai mult, conțin 3 g de proteine, 2,5-3 g de grăsimi și 80–82 g de carbohidrați.

Nu există substanțe dăunătoare organismului uman în napolitane. Produsul pur nu are agenți de îmbunătățire a aromelor și alți aditivi sintetici.

Indiferent de tip, compoziția conține astfel de substanțe utile:

• calciu;
• potasiu;
• magneziu;
• sodiu;
• fier;
• fosfor;
• vitaminele B, E, A, C.

Cantitatea de vitamine și minerale dintr-o porție este de aproximativ 2-3% din doza zilnică, cu excepția vitaminei E, care este 50% din norma zilnică.

De ce sunt utile vafele?

Beneficiu general

Principalul avantaj al vafelor este capacitatea de a satisface rapid foamea, deoarece acesta este un produs destul de bogat în calorii. Datorită zahărului, acestea pot stimula și activitatea creierului. Waffles-urile sunt apreciate de persoanele care experimentează o activitate fizică regulată. O mică gustare cu această delicatesă vă permite să uitați de senzația de foame de mult timp și să obțineți un impuls de energie.

Pentru prepararea vafelor se folosesc produse lactate bogate în calciu. Această componentă este un bloc important în corp. Împiedică dezvoltarea bolilor asociate oaselor fragile.

Pentru femei

Totul este bun cu moderație. Această expresie este valabilă și pentru napolitane. În cantități mici, acestea vor fi benefice pentru organismul feminin, dar consumul excesiv poate duce la probleme grave de sănătate, inclusiv obezitate.

Plăcile conțin carbohidrați simpli care satura creierul cu energie. Grasimile continute in produs contribuie la o mai buna absorbtie a vitaminelor de catre organism. Plăcile sunt făcute cu ouă care conțin o pulbere numită colesterol sănătos. Este o prevenire a dezvoltării bolilor sistemului cardiovascular.

De asemenea, se știe că dulceața îmbunătățește starea de spirit, de aceea femeile sunt sfătuite să folosească vafe dimineața în timpul PMS. A bea o cantitate mică de produs poate oferi o dispoziție bună pentru întreaga zi.

Pentru bărbați

Nutriționiștii susțin că bărbații a căror muncă este asociată cu efort fizic greu ar trebui să mănânce vafe în timpul unei gustări. Un astfel de prânz energizează și satisface foamea mult timp. Plăcile sunt chiar capabile să îmbunătățească procesele de termoreglare și să elimine supraîncălzirea sau supraîncălzirea. Saturează corpul cu glicogen, astfel încât li se recomandă să fie incluși în dietă pentru bărbații care încearcă să câștige masa musculară, ca supliment al dietei principale.

În Statele Unite, s-au efectuat studii științifice care au arătat că utilizarea de napolitane produce un hormon de plăcere, care va ajuta să scapi rapid de obiceiurile proaste.

În timpul sarcinii

Femeile însărcinate își doresc adesea ceva gustos, iar vafele sunt perfecte pentru acest rol. Dacă alegeți un produs pur fără umplere, acesta va conține elemente utile exclusiv pentru organism, inclusiv calciu și fosfor, care sunt necesare pentru o femeie însărcinată.De asemenea, puteți găti acest produs singur, astfel de napolitane vor fi și mai gustoase.

În această perioadă, la femei se observă perturbări hormonale, datorită cărora există schimbări puternice de dispoziție. Plăcile sunt capabile să îmbunătățească nivelul hormonal. În plus, ele contribuie la întărirea sistemului musculo-scheletic.

Femeile însărcinate se plâng adesea că nu vor să mănânce, dar napolitane sunt capabile să satureze rapid corpul fără a provoca o senzație de greutate în stomac.

Unele surse susțin că consumul de vafe cu nuci și cacao reduce probabilitatea de reacții alergice la copil. Vafele de fructe uscate pot îmbunătăți vederea și sunt o măsură preventivă pentru constipație. Folosind un tratament, mama expectantă poate câștiga greutatea necesară, dar nu ar trebui să te îndepărtezi prea mult de produs, deoarece femeile însărcinate au o sensibilitate la zahăr.

Când alăptați

În această perioadă, produsele sunt selectate îndeosebi pentru a nu dăuna sănătății copilului. În acest moment, femeile sunt adesea dependente de dulciuri, dar nu orice produs este potrivit pentru consum. Este necesar să acordați preferință napolitelor fără umplutură, preparate conform rețetei clasice, deoarece acestea nu conțin conservanți, arome și alte substanțe care pot acționa ca alergeni. Este mai sigur să gătiți wafele cu produse naturale și de înaltă calitate.

Introducerea produsului în dietă este permisă treptat, după 1-1,5 luni de la începerea alăptării.

Pentru copii

Copiii au nevoie în special de energie, pentru că sunt în continuă mișcare. Clasele la școală, grădiniță și cluburi iau multă energie, așa că o gustare cu vafe va fi utilă. Cu toate acestea, nu este necesar să le consumi prea des și în cantități mari. Puteți face napolitane de zahăr de casă și să faceți sandvișuri cu ele și să le împachetați la școală. Un astfel de prânz va înnebuni senzația capului și va crește energia.

La pierderea în greutate

Aproape orice dietă se reduce la limitarea utilizării anumitor alimente, în loc să le elimine complet din dietă. Napolitele sunt considerate un produs cu un indice glicemic ridicat, astfel încât nu sunt recomandate să mănânce atunci când pierdeți în greutate. De asemenea, conținutul lor caloric este destul de mare. Dar, din fericire, există soiuri dietetice speciale care se lasă consumate în cantități limitate. În doze mici, acestea nu vor provoca rău și pot satisface foamea. În plus, rețetele clasice pot fi ușor convertite în rețete de dietă, înlocuind ingredientele grase cu analogii.

Napolitane în medicină

Această delicatesă poate fi utilă, dar nu uitați că napolitane conțin o cantitate mare de zahăr. Pot exista și arome și alți aditivi, așa că pentru unele boli trebuie consumate foarte atent.

Cu diabet

Cu această boală, oamenii trebuie să se limiteze constant la alimente. Este interzis să consumăm o mulțime de prăjite, afumate, sărate și dulci, așa că este mai bine să refuzăm vafe clasice. Există însă produse diabetice speciale care sunt preparate fără adăugarea de zahăr. Acest produs conține componente speciale cu un indice glicemic scăzut. De exemplu, făina de grâu integral cu un indice de 50 se adaugă la napolitane pentru diabetici, care conține multe componente utile, inclusiv fibra, care elimină toxinele din organism și ajută la normalizarea metabolismului. Există soiuri care sunt coapte cu adaos de miere (în cantități mici), fructe sau alune. Avantajele unor astfel de bunătăți sunt și mai mari.

Gustul produsului diferă, desigur, de clasicele napolitane, dar în același timp este mult mai util. Astfel de produse de patiserie pot fi consumate zilnic, dar cu permisiunea unui medic.

Vafele dietetice pot fi preparate independent, în timp ce conținutul caloric al produsului nu va depăși 200 kcal. Pentru a vă pregăti va trebui:

• 200 ml kefir;
• 20 g făină integrală;
• 2-3 ouă (se pot adăuga prepelițe);
• sare;
• ulei vegetal;
• înlocuitor de zahăr.

Bateți ouăle cu un mixer într-un recipient adânc, adăugați îndulcitorul (porțiunea permisă de medic) și continuați să bateți amestecul până la neted. Apoi, adăugați chefir și făină în porții mici. Se continuă biciuirea până se obține o smântână. La final, adăugați o lingură de ulei vegetal în aluat și frământați din nou aluatul bine. Coaceți cu un fier de gofră electric. Se unge cu ulei vegetal, se încălzește, apoi se întind 2 linguri de aluat. Închideți aparatul, apăsați ferm și coaceți produsele timp de 2-3 minute.

Cu pancreatită

Aceasta este o altă boală care impune restricții severe la dieta umană. Dulce afectează munca pacientului cu un pancreas, deoarece trebuie să producă în mod activ insulină. Pancreatita este împărțită în două etape - exacerbarea și forma cronică. În primul caz, restricțiile sunt cele mai grave. Cantitatea de alimente consumate este limitată, unii medici chiar vă sfătuiesc să muriți de foame ziua. În acest caz, puteți mânca numai alimente speciale pentru dietă, legume fierte și alte alimente ușoare. Prin urmare, în această perioadă nu există niciun fel de napolitane.

Când exacerbarea dispare, vă puteți dilua puțin dieta. Este permis să includeți câteva dulciuri în dietă, dar cu permisiunea medicului și în cantitățile indicate de acesta.

Vafurile cu zahăr sau cu umplutură vor trebui abandonate pentru totdeauna, dar soiurile cu fructoză sau fără zahăr pot fi consumate din când în când. Rata de consum depinde de starea pacientului și de evoluția bolii. Dar trebuie să vă amintiți că acest produs oferă o încărcătură crescută asupra pancreasului.

Este mult mai în siguranță să gătești vafe singur:

• 1 ou
• 1 cană kefir 1% sau lapte;
• 1 cană făină integrală;
• 0,5 linguri făină de ovăz;
• sarea.

Amestecați oul cu chefirul și bateți cu un mixer, adăugați ingredientele rămase și amestecați bine cu o lingură, apoi lăsați aluatul timp de 5-10 minute. Dacă amestecul finit este gros, puteți adăuga mai mult lapte sau kefir. Gătit gofrele într-un fier special pentru napolitane timp de 2 minute. Prăjiturile gata pot fi unsă cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt sau piure de fructe. Le puteți mânca cu primele feluri de mâncare, ceai, faceți sandvișuri.

Cu gastrită

În cazul gastritei, dieta nu este la fel de rigidă ca în cazul altor boli ale tractului gastrointestinal. Dieta este întocmită de medicul curant și poate fi ajustată din când în când. Alimentele dulci pot fi consumate cu gastrită, dar cu unele limitări. Dulciurile ar trebui să fie naturale și să nu conțină aditivi sintetici, așa că trebuie să abandonați napolitane cu umplutură artificială. Este indicat să alegeți dulciuri cu umplutură naturală sau sirop.

Cu utilizarea corectă a dulciurilor poate fi chiar util pentru gastrită. În primul rând, îmbunătățesc producția de hormon al fericirii, care afectează pozitiv sistemul nervos și îmbunătățește starea de spirit. În al doilea rând, napolitane conțin fibre de origine vegetală, care este capabil să elimine toxinele și toxinele din organism. În al treilea rând, în tratament există carbohidrați simpli care satura rapid organismul cu energie și sunt necesari pentru formarea anumitor hormoni.

Cu toate acestea, unii medici se opun utilizării de vafe pentru gastrită datorită conținutului ridicat de grăsimi. Margarina este adesea adăugată la producție și este interzisă utilizarea cu această patologie. De asemenea, unele napolitane sunt preparate cu adaos de unt sau pudră de cacao și, de asemenea, pot agrava starea.

În perioada de exacerbare, când există arsuri la stomac, balonare și durere, nici nu puteți folosi wafe dietetice. Cu o aciditate crescută a stomacului, este strict interzisă utilizarea desertului cu gem. Cu o aciditate scăzută, acest lucru va fi chiar util, deoarece gemul va stimula producerea de suc gastric.

Plăcile cu lapte condensat pot fi consumate în cantități mici, cu condiția ca produsul în sine să fie natural și să nu conțină coloranți sau conservanți.

Cu gută

Guta este o boală caracterizată prin depunerea excesivă de săruri de acid uric în țesuturile corpului. Din această cauză, funcția țesuturilor și funcția organului pot fi afectate, articulațiile și ficatul suferă. Dieta pentru pacienții cu gută este prescrisă individual și este o măsură necesară. Este formulat astfel încât să reducă ingestia acidului oxalic și a purinelor. Prin urmare, orice coacere cu unt va trebui abandonată. Nu puteți folosi napolitane cu cremă și alte umpluturi similare.

Este permis să mănânce napolitane necomestibile cu gem. Pentru a găti produse necomestibile, trebuie să excludeți complet din rețetă ouăle, produsele lactate și uneori chiar untul. Pentru prepararea napolitelor necomestibile se folosesc următoarele ingrediente:

• 250 g făină de grâu premium;
• 250 ml apă fiartă;
• 2 linguri de zahăr;
• sare;
• ulei vegetal.

Se amestecă făina cu apa folosind un mixer. Cantitatea de ingrediente poate fi modificată pentru a obține o consistență semi-lichidă. Apoi adăugați sare, zahăr și amestecați din nou. Încălziți fierul de waffle electric, puneți 2-3 linguri de aluat și coaceți timp de 3 minute. Vasul finit poate fi consumat cu gem.

Nocivitate și contraindicații

Principalele contraindicații sunt dictate de conținutul ridicat de calorii și conținutul ridicat de zahăr. Este interzisă mâncarea de vafe pentru persoanele predispuse la obezitate. Utilizarea frecventă a produsului poate provoca diabet.

Umplutura poate conține substanțe sintetice, care adesea provoacă reacții alergice. De asemenea, pot afecta negativ ficatul, astfel încât copiii sunt sfătuiți să le dea cu moderație.

În cazul bolilor pancreatice, un tratament poate fi, de asemenea, periculos, și trebuie consumat doar cu permisiunea unui medic.

Cum să alegi și să stochezi

În orice magazin puteți găsi o gamă largă de napolitane, deci alegerea unui produs de calitate nu este atât de simplă. Există mai multe soiuri ale acestui produs:

1. Fără umplere. Sunt foi subțiri crocante. Deserturile sunt preparate din ele, umplutura este învelită în ele. Aceste vafe pot fi servite cu fructe proaspete sau înghețată.
2. Odată cu umplutura. De obicei constau din două foi și un strat între ele. Umplutura poate fi absolut orice - de la dulceață dulce la slănină. Grăsimea de cofetărie devine adesea baza umpluturii. Pe deasupra astfel de napolitane pot fi decorate cu zahăr glaciar sau fructe.
3. Dieta. Ele pot fi, de asemenea, clasificate. În loc de zahăr, se folosesc înlocuitorii săi. Puteți găsi, de asemenea, waffles fortificate pe rafturi. Sunt saturate special cu vitamine și minerale, necesare organismului.

Atunci când alegeți napolitane, trebuie să acordați atenție compoziției lor. Compoziția unui produs normal include făină premium, zahăr, praf de copt, arome, produse lactate și arome. Anumite soiuri pot conține cacao, condimente, aditivi de fructe, suc de citrice.

Componenta principală la care trebuie să acordați atenție atunci când alegeți un produs este grăsimea. Dacă pe pachet este scris că compoziția include grăsimi de cofetărie, dar nu este scrisă care dintre ele, este mai bine să refuzați să cumpărați produsul. Cert este că unii producători adaugă grăsimi trans la napolitane, ceea ce poate fi dăunător pentru sănătate.

Pachetul trebuie să conțină, de asemenea, informații despre toate aromele și aromele care au fost utilizate pentru a face dulciurile.

În piețe și în unele magazine puteți găsi vafe care se vând în greutate. Este recomandabil să verificați împreună cu vânzătorul data producerii și data expirării acestora. Este și mai bine să solicitați documente relevante.

Atenție la aspectul produsului, evaluând culoarea și mirosul. Plăcile de wafer trebuie să fie o nuanță aurie plăcută, aceeași ca grosime și structură, uscată. Excesul de umiditate din ele poate deveni un mediu favorabil propagării microorganismelor dăunătoare. Dacă vafele sunt vândute cu umplutură, atunci trebuie să analizați consistența acesteia. Ar trebui să fie uniform pe întregul produs. Dulceața nu trebuie să fie prea subțire sau groasă. Mancarile umpluturii indica faptul ca aceasta s-a deteriorat.

Când cumpărați vafe într-un supermarket, acordați atenție ambalajului. Ar trebui să acordați preferință produselor care sunt vândute în ambalaje transparente sau translucide, astfel încât să puteți evalua aspectul mărfurilor. Când cumpărați în ambalaje închise, trebuie să acordați atenție aspectului său - nu trebuie rupt, uzat sau ars. Culorile decolorate pot indica faptul că produsul zăcea împotriva soarelui prea mult timp. De asemenea, în ambele cazuri, trebuie să verificați etanșitatea pachetului.

Este mai bine să refuzați să cumpărați vafe care se află pe rafturile de lângă aparatele de încălzit sau în camerele umede și reci.

Perioada de valabilitate este de obicei indicată pe ambalaj. Este de 3 luni pentru produsele obișnuite și 15-30 de zile pentru produsele cu umplutură. Este mai bine să păstrați un tratament la o temperatură care să nu depășească 16-18 grade, cu umiditatea aerului sub 60-65%. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că napolitane absorb bine mirosurile ambientale, deci nu trebuie să le păstrați lângă pește și alte produse cu aromă persistentă.

Data de expirare poate fi apreciată după gust, devine amară.

Cum se fac napolitane: retete

În lume există multe rețete diferite pentru acest tratament. Fiecare națiune a făcut modificări la rețeta clasică.

clasic

Rețeta clasică este cea mai ușoară. A fost folosit în URSS când au apărut primele fiare de waffle. Sunt preparate foarte repede și nu necesită mult timp, așa că aceasta este o opțiune excelentă pentru micul dejun. Pentru a face waffle clasice, veți avea nevoie de:

• 5 ouă;
• 1 cană făină;
• 1 cană zahăr
• 200 g unt;
• 2 lingurițe de ulei vegetal.

Mai întâi trebuie să înmuiați untul și să îl bateți cu zahărul folosind un mixer. În schimb, puteți folosi o lingură sau o furculiță, dar va fi puțin mai mult. Apoi amestecați ouăle, adăugați la unt și bateți din nou bine. Cerneti faina si adaugati in portii mici, amestecand constant aluatul. Puteți adăuga o pungă de vanilină pentru aromă.

Aluatul gata trebuie să fie semi-lichid, ca o clătită. Puneți 2 linguri de aluat într-un fier de napolitane și coaceți 3-4 minute. În timp ce vafele sunt fierbinți, ele pot fi turnate și umplute cu înghețată sau lapte condensat.

olandeză

Această rețetă este considerată una dintre cele mai cunoscute. Vafele de caramel au o aromă unică. Le coaceți este ușor, dar durează mult. Pot fi servite la masa festivă. Pentru a vă pregăti va trebui:

• 600 g de făină;
• 70–80 g de zahăr;
• 2 ouă de pui;
• 1 linguriță de drojdie uscată;
• 200-250 g de unt;
• 15 g de scorțișoară;
• sare pe vârful unei lingurițe.

Mai întâi trebuie să amestecați drojdia cu zahărul și 3 linguri de apă. Se înmoaie untul și se toacă fin, apoi se bate până când apare spumă. Apoi adăugați zahăr, scorțișoară, sare și apă cu drojdie în ulei. Acum introduceți treptat făina, amestecând aluatul. Ar trebui să se dovedească o consistență groasă, în ceea ce privește plăcintele. Acum acoperiți-o și lăsați timp de 30-40 de minute.

În timp ce aluatul vine, puteți face sirop. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de miere (2/3 căni), zahăr brun (200 g), unt (50 g) și puțină scorțișoară. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția uleiului și se pune la foc mediu. Gatiti, amestecand 10-15 minute, apoi adaugati ulei si amestecati bine.

De îndată ce aluatul este gata, încălzește fierul de waffle, apoi rostogolește bile mici din aluat, pune-le în aparat și strecoară. Se prăjesc până se rumenesc.

La sfârșit, dați vafelor o formă rotundă. Puteți folosi matrițe speciale sau un borcan. Se taie dulciurile preparate în jumătate și se unge cu sirop.

belgian

Turistii stiu cat de delicioase sunt waffle belgiene. În această țară, acestea sunt făcute din bătător, folosind diferite modele. Dar pentru a le găti acasă nu este dificil, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 180 g făină;
• 250 ml lapte;
• 100 g unt;
• 1/2 lingurita de sare;
• 2-3 linguri de zahăr;
• praf de copt pentru aluat;
• 2 ouă.

Cerneti faina, faceti o adancitura in centru si adaugati sare, praf de copt, zahar. Dacă doriți, se poate adăuga vanilină. Acum separă gălbenușurile, se amestecă cu laptele. Mash unt și grătar, apoi se adaugă în lapte și bate cu un mixer. Amestecați amestecul biciuit cu făina și adăugați proteinele biciuite separat, apoi frământați aluatul bine.

Ungeți fierul de gofră și încălziți, apoi turnați aluatul acolo la aproximativ 2/3 din adâncime. Se coace 5-10 minute până se rumenesc. Napolitane refrigerate și se servesc cu gem sau fructe proaspete.

Viena

Vafele vienez se remarcă prin moliciunea și gustul delicat. Toată lumea poate modifica rețeta adăugând ingrediente noi. Reteta de aluat pentru napolitane este foarte asemanatoare cu aluatul pentru clatite. Pentru a vă pregăti va trebui:

• 200 de grame de unt;
• 1/2 cană zahăr;
• 3 ouă;
• 1 lingura de suc de lamaie;
• 250 ml lapte;
• praf de copt pentru aluat;
• 2 cani faina premium.

Este necesar să pregătiți untul în avans, lăsându-l la temperatura camerei timp de 40-50 minute. Când untul este moale, îl amestecați cu zahărul și bateți cu un mixer. Rezultatul ar trebui să fie o masă luxuriantă. Apoi adăugați un ou, amestecați totul până la neted, apoi un al doilea ou și amestecați din nou. Acum turnați lapte cald, suc de lămâie și 2 lingurițe de praf de copt în amestec. Cerneti faina si adaugati in parti mici in aluat. Frământați bine și lăsați la temperatura camerei 10-15 minute.

Preîncălziți fierul cu napolitana, ungeți cu ulei și puneți 2-3 linguri de aluat în centru, apoi închideți dispozitivul. Waffles-ul se gătește aproximativ 5 minute. Se servește cu fructe proaspete, gem și diverse siropuri.

Fapte interesante

1. Plasa, creată pe suprafața plăcilor de aluat, a apărut dintr-un motiv. Acționează ca un cadru și nu permite răspândirea umpluturii. Fără asta, vafele s-ar înmuia rapid și s-au rupt.
2. Numele produsului în germană înseamnă „fagure”. Fetele se aseamănă extern cu acest produs.
3. În Norvegia, acestea fac niște napolitane foarte subțiri, care sunt învelite în tuburi și umplute cu gem, ciocolată sau înghețată. Acestea consideră a fi un fel de mâncare tradițional de Crăciun.
4. Vafele de la Bruxelles pot include bere. Există puncte în oraș unde sunt coapte direct pe stradă. Apoi, produsele sunt asezonate cu pulbere sau sirop.
5. În unele țări, brânza, slănina și chiar usturoiul sunt utilizate ca umpluturi pentru vafe dulci.
6. Încă nu se cunoaște cine și când a făcut prima dată vafe. Există o versiune pe care această dulce a fost făcută mai întâi de greci. Au folosit două farfurii fierbinți, între care au fost plasate ingredientele. Alte dovezi indică faptul că germanii au fost primii. Unele surse susțin că vafele au mai mult de 8 mii de ani. Civilizațiile antice au gătit prăjituri de cereale și apă pe foc, care pot fi considerate primele napolitane.
7. Unii producători adaugă condimente la aluat, astfel încât produsele coapte obțin o aromă plăcută. Dacă adăugați suc de lămâie sau portocală la aluat, puteți face gustul dulciurilor mai rafinat.
8. În Evul Mediu, fiarele erau folosite pentru a modela napolitane. Această tehnică a fost adoptată de biserică. Călugării foloseau fiarele pentru a face napolitane pentru evenimentele lor. Cam în același timp, diverse modele au început să fie făcute pe dulciuri. De exemplu, biserica a aplicat o cruce și alte atribute. Meșterii au aplicat modele mai complexe.
9. Conform sondajelor, mai mult de 70% dintre americani folosesc regulat napolitane la micul dejun. Mai mult, mai mult de jumătate dintre respondenți au spus că preferă să le mănânce cu pui. Gofrele înghețate gata sunt foarte populare în America.
10. În Evul Mediu, pentru dezvăluirea unei rețete pentru confecționarea de vafe, ar putea introduce cea mai severă pedeapsă.
11. Se crede că dacă o persoană tratează pe cineva într-un vis cu vafe, îl așteaptă o cunoștință neașteptată. Și dacă cineva l-a tratat - înseamnă că surprize plăcute îl așteaptă înainte.
12. Când gofrele au devenit disponibile oamenilor obișnuiți, acestea au fost predate lângă biserici. În jurul acestui produs a existat o adevărată agitare și s-ar putea ajunge la lupte.
13. Waffles poate fi extrem de util, de exemplu, există soiuri în care se adaugă vitamine. De asemenea, unele articole sunt servite cu umplutură de fructe proaspete, ceea ce contribuie, de asemenea, la o mai bună sănătate.
14. Nu este necesar un tratament pentru a coace zilnic. Se păstrează bine la congelator. Înainte de utilizare, trebuie să încălziți puțin vasul.
15. Datorită vafelor, au apărut câteva invenții. De exemplu, o persoană, inspirată de aspectul produselor, a venit cu adidași cu talpă canelată. Și într-o zi, vânzătorul de înghețată a rămas fără containere, iar el a decis să introducă bilele în suluri pliate.
16. Acum, în lume, se produc anual peste 1000 tone de napolitane. Numărul rețetelor este izbitor de diversitate.
17. Există un tip special de waffle - Karlovy Vary. Caracteristica lor este o formă rotundă aproape perfectă și în relief cu desene. Sunt considerate o adevărată operă de artă. Mulți turiști îi cumpără nu pentru gust, ci ca suvenir. Odată a izbucnit chiar un scandal între mai multe țări pentru dreptul de a fi considerat inventatorul acestei delicatese. În Cehia, apa curativă minerală este utilizată dintr-un izvor situat în apropierea întreprinderii pentru a crea aceste napolitane.
18. La mijlocul secolului trecut, vafele subțiri cu un relief convex în formă de ou au devenit populare în unele țări din Asia. Înghețată și fructe sunt învelite în ele. Acest fel de mâncare este încă o mâncare rapidă populară.
19. În Suedia, a existat o tradiție conform căreia, pe 25 martie, trebuie să ieși afară desculță și să mănânci cel puțin o napolitana.
20. În Japonia, acestea fac vase de orez numite Moffle. Sunt versatile și sunt servite cu fructe, înghețată, brânză și chiar caviar. Unii producători adaugă imediat fructe de pădure la aluat pentru a-i da o aromă și o culoare plăcute.

Această delicatesă are o istorie bogată. De câteva secole, vafele au rămas un mic dejun popular și un plus de ceai. Pot fi de ajutor, dar dacă sunt consumate în exces, dăunează organismului. Rețetele se schimbă constant, au apărut altele noi, iar acum toată lumea poate încerca să vină cu propria versiune a pregătirii dulciurilor.