Acnee: beneficii și dăune pentru organism

Eel a ocupat de mult timp un loc de onoare în lista preferatelor alimentare. Carnea ei fragedă suculentă diferă de alte fructe de mare, prin gustul său elegant. Acest pește, asemănător unui șarpe în formă de corp, se simte grozav în adâncurile mării și în râuri puțin adânci. Pescarii consideră că este o onoare să prindă un exemplar mare de anghilă, iar cei care reușesc, apoi vorbesc mult timp despre capturile bogate.

Prin urmare, când peștele șarpe apare ocazional pe rafturile magazinului, acesta este instantaneu epuizat. Și o astfel de popularitate a reprezentantului prădător al ictiofunei nu poate fi considerată un accident. La urma urmei, din cele mai vechi timpuri, anghila era faimoasă nu numai pentru calitățile sale gastronomice, ci și pentru puterea vindecătoare. Bulionul de nutrienți pregătit cu acesta a ridicat literalmente pacienții grei din pat. Dieta cu acest pește delicios, pe vremea noastră, ajută persoanele cu imunitate slăbită să se recupereze și, de asemenea, accelerează recuperarea după operații complexe. Se pot prepara un număr foarte mare de feluri de anghilă.

Dar înainte de a începe să alegeți cele mai bune rețete, ar trebui să cunoașteți mai bine acest locuitor neobișnuit de iazuri proaspete și sărate.

Cum arată anghilă și unde se găsește?

În clasificarea biologică, anghila este o întreagă familie de specii diferite de pești marini și de apă dulce. În ciuda caracteristicilor distinctive existente, toate soiurile de anghilă au o serie de caracteristici comune. Prin urmare, în descrierea principalelor caracteristici, vom acorda atenție caracteristicilor generalizatoare.

Semne externe

Eel arata foarte mult ca un sarpe:

1. Corpul său cilindric, flexibil este alungit și acoperit cu mucus, sub care se simt în mod distinct solzi mici de formă alungită.
2. Culoarea de pe spate este mai aproape de o nuanță maro sau neagră, abdomenul este gălbui.
3. Capul de dimensiuni mici este ușor aplatizat din părți, iar dinții mici, dar foarte ascuțiți, umplu gura mică.

alimente

Eel este un prădător carnivor. Dieta sa este compusă din pești mici, crustacee, caviar al altor locuitori din rezervor. Dar, ca orice gourmet, acest prădător are gusturile preferate, inclusiv melcii, viermii și animalele mici. În principiu, anghila poate fi mâncată de toată lumea care locuiește în fundul rezervorului. În căutarea hranei, el se ascunde tăcut în ambuscadă ore întregi, iar apoi atacă brusc prada. La fel de ascuțit cu cuțitele cu dinții, o anghilă măcinează repede mâncarea. Prin urmare, într-un „prânz” este capabil să mănânce o cantitate mare de greutate vie.

Aceste creaturi uimitoare se hrănesc activ doar în sezonul cald, iar odată cu apariția vremii reci cad în animație suspendată. În această stare, anghilii supraviețuiesc iarna, cheltuind în acest mod potențialul energetic acumulat peste vară. Primăvara, ele ies dintr-o stare de stupoare și încep din nou să vâneze.

mod de viață

Eel preferă viața de noapte, iar în timpul zilei se îngroapă în pământ. Afară, rămâne doar capul, astfel încât prădătorul poate urmări situația din jur. Potrivit biologilor, anghila se adaptează foarte repede la orice condiții, așa cum demonstrează geografia distribuției sale. Se simte confortabil în mediul marin sărat și în apa dulce a fluxurilor de adâncime. Unii reprezentanți ai acestei râuri își pot menține existența mult timp chiar și fără apă, dacă mediul extern este bine saturat de umiditate.

reproducere

Abia în secolul trecut, oamenii de știință au reușit să afle în detaliu modul de înmulțire a acneei. Și acest proces merită o atenție specială.De îndată ce angușa atinge vârsta pubertății, se grăbește în ocean să întâlnească o viață nouă. Și de multe ori această dorință este atât de puternică încât peștele din canalele de apă sunt aruncate pe pământ, peste care depășește o parte din calea sa. Acest lucru se întâmplă de obicei primăvara. În această perioadă, puteți vedea adesea o anghilă zbârnind în iarbă, pe care oamenii o iau pentru un șarpe.

Pentru o persoană, anghila este în siguranță, dar poate dezactiva o structură hidraulică. Este adevărat, astăzi astfel de urgențe apar rar, deoarece peștele șarpe ocolește astfel de obstacole.

Eel este așezat în adâncimile calde ale Mării Sargasso. Este interesant faptul că femela naște numai pentru o singură dată în viața ei, iar după naștere, toți indivizii adulți mor. La un moment dat, femela înghite până la jumătate de milion de ouă mici. Odată cu cursul, larvele de anghilă cad pe țărmurile Europei. Creșterea tânără durează aproximativ 3 ani în această călătorie. Prin urmare, până la sfârșitul traseului, larvele se transformă în mici creaturi transparente, asemănătoare cu frunzele de salcie.

Acneea crește foarte lent și abia până în al cincilea an al vieții sale atinge o lungime de un metru și o greutate de aproximativ 1,5 kg. Dar în natură există exemplare unice de până la 2 m lungime.

Pești tineri intră în apele rusești din bazinul Mării Baltice. Peștii se instalează rapid pe râuri și lacuri, care pentru următorii 6-10 ani vor deveni o reședință permanentă pentru anghile.

Un fapt interesant! Eel este considerat un pește comercial valoros. Dar la scară industrială, sunt extinse în principal specii marine.

tipuri

Populația punctelor negre este considerată cea mai mare. Reprezentanții acestei familii pot fi găsiți în aproape orice colț al planetei. Toate sunt împărțite în două grupe principale: mare și râu. Apoi, fiecare subgrup este împărțit în specii al căror nume este asociat cu habitatul. Până în prezent, biologii au descris 18 specii de pește de șarpe, însă anghilia europeană și americană sunt de mare valoare, potrivit specialiștilor. Acest interes este cauzat de faptul că aceste două specii sunt capabile să migreze simultan în corpurile de apă sărată și sărată, iar restul supraviețuiesc doar într-unul din mediile numite. Să luăm în considerare mai detaliat caracteristicile fiecărui grup.

Anghile de râu
Aceste specii se mai numesc specii migratoare, deoarece sunt trimise pentru reproducerea unui habitat proaspăt în apele oceanice sărate. Această caracteristică distinge în mod fundamental anghila de râu de somonul și peștele sturion. Toți locuitorii râurilor aparțin ordinului peștilor osos.

De asemenea, anghila japoneză poate trăi în siguranță în orice mediu acvatic. Trăiește pe coasta Japoniei, în Marea Chinei, în Coreea și Taiwan. Reprezentanții acestei specii strălucesc în întuneric. Acesta este cel mai scump tip de delicatețe de pește. Japonezii iubesc anghile, așa că în bucătăria lor națională ocupă un loc important. Pregătește un număr imens de feluri de mâncare din acest pește, inclusiv faimosii sushi și rulouri. Deoarece pescuitul acestui pește rar nu este practic controlat de către stat, organizația Greenpeace a fost preocupată de conservarea populației.

Eel electric este un alt văr european neobișnuit. Particularitatea sa este că generează energie electrică pentru a-și proteja persoana. Această abilitate unică este folosită în mod activ de prădător în timpul vânătoarei și mișcării. Uneori, anghila electrică oferă o descărcare de până la 600 V, deci este destul de capabilă să omoare sau să uimească un animal mare și chiar o persoană.

Anghilă (congerul Atlantic)
Cel mai adesea, reprezentanții acestei specii sunt confundați cu șerpii. Dar carnea unui locuitor marin este mult mai gustoasă decât cea a rudei sale. Are mai puține oase, este mai suculent. Dar, în ciuda faptului că este saturat de grăsimi, conținutul caloric al anghilei de mare este mai mic decât cel al peștilor de râu. Corpul unui rezident al mării adânci este lipsit de solzi. Această specie se găsește mai ales pe coastele stâncoase. Peștii își aranjează singuri o casă confortabilă, în crengile de roci, peșteri, precum și în navele scufundate. Eel de mare rasă în Atlantic, și anume în zona dintre Gibraltar și Azore.

Eel de grădină diferă de rudele sale prin culoarea sa originală. Această trăsătură se explică prin faptul că reprezentanții acestei specii „stau” în apă aproape întreaga lor viață, asemănându-se cu un copac. Când în această poziție există un întreg turm de pește, atunci o imagine similară seamănă cu adevărat cu o grădină. Adevărat, atunci când se apropie de pericol, peștii se scufundă și se ascund în cremele lor pe fundul nisipos. Interesant este că, atunci când sunt într-o poziție verticală, peștele se leagănă constant, deghizându-se în tulpini de plante acvatice. Anguila de grădină folosește această tehnică pentru a reduce vigilența unei potențiale victime. Poate sta mult timp, balansându-se în apă, dar când apare un pește mic, apucă imediat prada cu o gură mare. Anguile de grădină pot fi găsite în Marea Roșie și în largul insulei Madagascar.

Anghila Moray este, de asemenea, una dintre cele mai comune specii de pești de anghilă. Este cea mai apropiată rudă de anghilă. Are exact același corp lung și aripioare. Doar în anghilele moray, culoarea corpului este maro închis cu pete albe, iar înotătoarele pectorale sunt complet absente. Această specie își formează propria familie, deși aspectul anghilelor moray este foarte asemănător cu anghilă. Pradătorul trăiește în ape calde tropicale, duce un stil de viață nocturn, vânând mai mici locuitori marini. Mai mult decât atât, moray mânca înghiți întreaga pradă. Carnea acestui prădător este considerată una dintre cele mai scumpe delicatese.

NOTĂ! Lamprey-urile sunt de asemenea foarte asemănătoare cu angușile, dar aparțin clasei ciclostomilor. Acești pești duc un stil de viață parazitar, alăturând strâns corpul proprietarului cu dinții lor, iar prin fraierul oral îi aspiră sângele. Acești vampiri nu le pasă să mănânce șoareci.

Conținutul de compoziție și calorii

Carnea atât de anvergură de mare cât și de anvergură de râu este plină de substanțe sănătoase. Deși există o oarecare diferență între compozițiile celor două specii, setul general de componente este aproape același. Formula chimică este o combinație bine echilibrată dintre următoarele substanțe:

1. Vitamina A, (retinolul) îmbunătățește funcțiile aparatului vizual, starea pielii și a părului. Prezența acestei componente în alimente încetinește procesul de îmbătrânire.
2. Vitamina E (tocoferolul) este implicată în aproape toate procesele biochimice, inclusiv în sinteza hormonilor importanți.
3. Vitamina grupa B din carnea de anghilă este aproape complet prezentă. Aceste vitamine au un efect benefic asupra sistemului nervos și a multor alte organe.
4. Vitamina D este cunoscută a fi responsabilă pentru forța oaselor și a dinților, ceea ce este deosebit de important pentru organismul în creștere al copiilor.
5. Elementele minerale se găsesc în cantități mari în carnea de anghilă. Acestea sunt cobalt, cupru, zinc, fier, mangan, calciu și multe alte minerale valoroase din tabelul periodic.
6. Acizii grași Omega sunt deosebit de buni pentru sănătatea ta. Acestea joacă un rol major în formarea sistemului nervos, stimulează producerea de hormoni importanți și previn îmbătrânirea pielii.
7. Proteinele ocupă o mare parte a compoziției, acestea reprezentând aproape 15%.
8. Grăsimile de înaltă calitate ocupă 30% din compoziția totală.
9. Aminoacizii, inclusiv cei esențiali, reglează procesele importante din organism, inclusiv sinteza hormonilor.
10. O cantitate mică de acid ascorbic se găsește și în acnee. Această substanță îmbunătățește funcțiile de protecție ale sistemului imunitar.
11. Pe lângă aceste componente, în carnea de anghilă există cenușă și colesterol benefic, care este necesar pentru activitatea normală a creierului și a sistemului nervos.

O astfel de compoziție bogată de fructe de mare este de mare valoare ca sursă naturală de elemente vitale pentru țesuturile musculare și osoase. Prin urmare, produsul este inclus în lista multor diete, în ciuda conținutului ridicat de calorii - 333 de unități.

Acest lucru este interesant! Cererea maximă de anghilă în Japonia coincide cu mijlocul verii. Locuitorii din Țara Soarelui Rising susțin că carnea grasă a unui prădător de mare îi ajută să reziste mai bine la căldură.

Pentru ce este bine anghilă?

Beneficiu general

Medicii și nutriționiștii recomandă cu tărie ca persoanele de toate vârstele să includă periodic în meniu orice fel de feluri de anghilă.Desigur, aceste recomandări nu se aplică alimentelor făcute din carne crudă. Dar un produs care a fost supus unui tratament termic bun va beneficia doar. Un astfel de supliment alimentar va servi ca profilaxie eficientă pentru multe boli, precum și pentru a accelera recuperarea după patologii și operații anterioare. Avantajele unei diete cu pește cu mâncăruri de anghilă se manifestă prin următoarele acțiuni benefice:

• tonusul muscular se îmbunătățește;
• starea sistemului nervos este stabilizată;
• circulația sângelui este normalizată;
• funcția inimii se îmbunătățește;
• pielea este protejată de efectele nocive ale soarelui;
• regenerarea țesuturilor și vindecarea rănilor sunt accelerate;
• dezvoltarea oncologiei este prevenită;
• rezistența corpului crește;
• procesul de hematopoieză este normalizat;
• vederea se îmbunătățește;
• procesul de îmbătrânire a țesuturilor la nivel celular încetinește.

Vasele de pește cu anghilă conțin un întreg grup de antioxidanți - substanțe care pot neutraliza radicalii liberi. Sunt considerați principalii factori provocatori ai multor boli, inclusiv formarea tumorilor maligne. Toate aceste proprietăți în combinație oferă un sprijin semnificativ organismului, crescând rezistența sa la efectele negative atât ale factorilor interni cât și externi. Luați în considerare ce beneficii pot furniza anghilă de pește pentru persoane de diferite vârste și sex.

Pentru femei

Corpul feminin de-a lungul vieții este supus unui stres emoțional puternic, și uneori fizic. Prin urmare, carnea de anghilă este unul dintre puținele produse care pot compensa efectele multor cauze negative asupra sănătății unei femei.

1. În primul rând, faptul că acest produs este saturat de vitamine merită atenție, iar acest grup de substanțe reglează cele mai importante procese: producția de hormoni sexuali, glanda tiroidă, metabolismul lipidelor și carbohidraților.
2. Al doilea avantaj al peștelui de șarpe este capacitatea sa mare de antioxidanți. Acest lucru înseamnă că, dacă meniul unei femei conține mâncăruri cu pește de cel puțin 2 ori pe săptămână, își va păstra aspectul atractiv și aspectul tineresc timp de mai mulți ani.
3. O a treia calitate la fel de importantă este sănătatea sexuală. Nu este obișnuit să vorbim despre acestea, dar majoritatea problemelor intime care strică relațiile de familie se află tocmai în atitudinea pasivă a femeii față de partenerul ei. Prin urmare, trebuie consumat un pește valoros, deoarece poate fi utilizat pentru creșterea libidoului.

Pentru bărbați

Trebuie menționat că majoritatea bărbaților nu sunt doar pescari avizi, dar le place să se bucure de mâncăruri simple, dar sănătoase din captura lor. Adesea, astfel de feluri de mâncare sunt preparate direct pe malul râului, unde a fost prins un pește. Și fac ceea ce trebuie, pentru că angușa proaspătă produce o ureche foarte gustoasă și hrănitoare. Peștele poate fi gătit pe cărbune. Un fel de mâncare cu pește proaspăt este mai sănătos decât mâncarea preparată dintr-un produs care a fost în frigider.

Acneea, marina sau râul, pentru un om poate fi un adevărat ajutor în rezolvarea problemelor intime, dacă există. Dar chiar și pentru reprezentanții sănătoși ai sexului mai puternic, potența normală are o importanță deosebită. În plus, carnea de anghilă este plină de elemente utile care vă ajută să vă recuperați rapid după o muncă fizică grea și antrenament. Eel, ca orice alt pește, are capacitatea de a calma sistemul nervos. Adică, în situații stresante, o dietă de pește cu anghilă poate în loc de comprimate să joace rolul unui antidepresiv.

În timpul sarcinii

Dar mamele în așteptare trebuie să fie foarte atenți la consumul de anghilă, în ciuda faptului că meniul său ar trebui să includă mâncăruri cu pește de cel puțin 2 ori pe săptămână. Deși toate produsele de pește sunt supuse unui control strict, este probabil ca un specimen să cadă pe masa însărcinată, în carnea căreia se depășește norma metalelor grele. În plus, angușii de râu sunt adesea infectați cu paraziți.

Când alăptați

Femeile care alăptează ar trebui să aleagă și un alt pește pentru masa lor.Angușa, ca și alte alte aspecte lungi ale mărilor și râurilor, acumulează mercur și bifenili policlorurați (PCB) - substanțe care distrug ficatul. Având în vedere faptul că, împreună cu laptele matern, astfel de toxine periculoase pot intra în corpul unui copil, trebuie să alegeți cu atenție soiurile de pește pentru dietă. Este strict interzis să folosești pește uscat, afumat și sărat, deoarece astfel de produse nu sunt supuse niciodată unui tratament termic.

Atenție! Atât mamele însărcinate, cât și cele care alăptează nu ar trebui, sub niciun pretext, să mănânce preparate asiatice obținute din pește crud.

Pentru copii

Eel nu este potrivit pentru prima hrănire a bebelușilor până la un an. Însă copiii mai mari pot găti preparate cu aburi din acest produs valoros dacă nu au alergii. Prima cunoștință cu un fruct de mare nou ar trebui să înceapă cu o porție minimă, este suficient să-i oferi copilului o încercare mică. Dacă corpul copilului răspunde normal la un astfel de aditiv, puteți crește treptat porțiunea la norma de vârstă. Angușa aburită sau fiartă este saturată de proteine ​​care sunt benefice pentru organismul în creștere. Delicatetea gătită prin astfel de metode are un gust moale și delicat. Dar, din cauza riscului prezenței mercurului în carne, astfel de preparate nu trebuie administrate mai mult de 2 ori pe săptămână.

La pierderea în greutate

În dietele care vizează reducerea greutății corporale, carnea de anghilă poate constitui baza nutriției. În ciuda procentului relativ ridicat de grăsime, anghila de mare este mai puțin calorică decât omologul său fluvial. Carnea sa este mai curată și mai gustoasă, iar iodul este mult mai benefic pentru glanda tiroidă.

În plus, fructele de mare sunt perfect absorbite de sistemul digestiv, iar substanțele nutritive primite în organism satura țesuturile și accelerează metabolismul. Avantajul dietei cu pește este că chiar și o mică parte din produs va satisface senzația anului, însă excesul de grăsime nu va fi amânat.

Încă o dată, doresc să subliniez că, odată cu pierderea în greutate, fumatul și muraturile din pește nu vor fi utile, ci, dimpotrivă, pot provoca umflarea. Prin urmare, mâncarea din anghilă trebuie preparată doar prin metode blânde, asigurați-vă că o expuneți la efecte termice prelungite. Dar să abuzezi de un produs din pește nu merită mai ales pentru cei care au tendința de a câștiga în greutate.

Notă: pentru copii mici, valoarea zilnică admisă pentru orice pește este de 200 g, pentru adulți - 300 g.

Nocivitate și contraindicații

Orice produs potrivit pentru consum are atât caracteristici pozitive, cât și negative. Riscurile directe ale consumului de carne de anghilă au fost discutate mai sus. Există, de asemenea, un potențial pericol care poate apărea numai după consumul de carne de pește. Vasele cu anghilă nu trebuie să fie preparate pentru cei cu:

• gastrită cronică;
• obezitate 3 grade;
• intoleranță individuală;
• colecistită cronică;
• pancreatită.

Așa cum am menționat mai sus, mamele însărcinate și cele care alăptează sunt mai bine să riscă. Dacă medicul permite, atunci o dată pe săptămână se poate mânca o bucată mică de anghilă coaptă în cuptor.

Cum să alegi și să stochezi

Eel de mare este un vizitator frecvent la magazinele, astfel încât să puteți obține fructe de mare valoroase aproape întotdeauna. Dar este important să înveți cum să alegi pește de calitate, pentru a nu strica starea de spirit cu gustul slab al preparatului gătit. Experții recomandă înainte de a plăti pentru un produs să efectueze câteva teste simple:

1. Evaluează mirosul: anghila diferă de alți locuitori ai corpurilor de apă, care nu are o aromă de pește caracteristică.
2. Apoi examinați pielea specimenului preferat: ar trebui să fie strălucitoare și netedă.
3. Prospețimea fructelor de mare este de obicei determinată de ochi - ar trebui să fie limpezi fără un film tulbure.
4. Iar ultimul test de calitate este să apeși pe carcasă cu degetul. La peștele proaspăt, dintele va dispărea rapid.

Reguli de stocare
Peștele proaspăt trebuie pus în acțiune imediat.Dacă nu intenționați să pregătiți mâncăruri din ea în ziua achiziției, puteți identifica produsul de pe raftul inferior al frigiderului timp de câteva ore. Doar peștele congelat poate fi păstrat în congelator, dar această perioadă nu trebuie să depășească două luni.

Cum să cioplim o anghilă

Eel macelar este considerat cea mai importanta parte a gatitului. Gustul preparatului preparat depinde de calitatea acestei etape. Prin urmare, trebuie amintite regulile de bază pentru tăierea carcaselor de pește:

1. Pentru a elimina rapid mucusul de pe suprafața pielii, frecați carcasa cu sare.
2. Apoi clătiți bine peștele sub apă.
3. Uscați cu un prosop de hârtie.
4. În spatele branhiilor, faceți o incizie circulară și în același loc, folosind un cuțit, începeți să separați pielea de carne, ținând capul.
5. Numai după îndepărtarea pielii din carcasa de pește pentru a scoate capul.
6. Clătiți din nou peștele cu apă înainte de a găti.

supliment: bucătarii cu experiență îi sfătuiesc pe bucătarii de acasă să taie pur și simplu angușa în bucăți mici și să o fierbe. Apoi, bulionul de pește bogat poate fi folosit ca umplutură.

Cum să faci deliciul cu anghilă: rețete

Eel este considerat parte integrantă a bucătăriei asiatice. În China și Japonia, preparate exotice sunt preparate din pește de șarpe, pe care europenii ar trebui să-l guste cu mare atenție. Trebuie să aveți precauție sporită dacă doriți să încercați mâncare de pește crud. Deși în aceeași China, se prepară din anghilă o caserolă delicioasă cu usturoi, lăstari de bambus și sos de soia. O astfel de gustare în combinație cu vinul de orez este foarte populară în rândul turiștilor noștri. În Japonia, supele tradiționale sunt făcute din anghilă de mare, care merită să încercați și atunci când vizitați această țară.

În bucătăria europeană, se obișnuiește să gătești delicatese scumpe din carnea unui prădător de mare sau de râu. Gospodinele casnice pot recomanda mai multe mâncăruri de pește ușor de gătit, dar foarte gustoase și sănătoase pentru meniul familiei.

Ce se poate face din anghilă
Eel este considerat un produs autosuficient. Prin urmare, chiar și un fel de mâncare executat într-o versiune mono va fi nu mai puțin nutritiv decât în ​​combinație cu alte ingrediente. Din carnea de anghilă puteți găti:

• borș;
• ureche;
• murarea;
• salata de peste;
• gustări reci;
• gratar;
• balyk și multe alte delicatese mai delicioase.

Pentru a reface colecția de rețete de acasă, următoarele feluri de anghilă sunt destul de potrivite.

În cuptor

În general, anghila nu necesită tratament special. Gătitul din acest pește nu durează mult timp, ceea ce este foarte important pentru gospodinele ocupate. Astăzi, sunt populare specialitățile de pește gătite la cuptor. Sperăm că gospodinele pragmatice vor lua act de această rețetă.

Pentru o carcasă de un kilogram de anguială, veți avea nevoie de:

• smantana - 1 pahar;
• usturoi - câteva cuișoare;
• ulei vegetal - după cum este necesar;
• sare, piper, condimente pentru pește.

Cum se gătește:

1. Carcasă prelucrată și gutați tăiată în porții.
2. Adăugați sare și piper în fiecare felie, amestecați totul bine, astfel încât condimentele să fie uniform distribuite.
3. Într-o astfel de marinată uscată, păstrați peștele timp de 10-15 minute la frigider.
4. Apoi, într-o tigaie, încălziți cantitatea potrivită de ulei și prăjiți bucățile feliate în făină pe ambele părți până apare o crustă delicioasă.
5. Ungeți peștele prăjit cu masă de usturoi, apoi pliați bucățile de anguială într-un vas de copt. Toarna smantana peste toata delicioasa si presara cu usturoiul ramas.
6. Coaceți vasul timp de 7 minute la 200 ° C.

În tigaie

Eel prăjit este standardul dietei cotidiene. Dar dacă schimbi ușor rețeta, primești un fel de mâncare care nu-i este rușine să servească la masa festivă. Este mai bine să prăjiți anghilă după îndepărtarea pielii. Peștele va fi prăjit rapid și bine dacă carcasa este tăiată în bucăți de 5-7 cm.

Bucățile de pește trebuie introduse în uleiul încălzit într-o tigaie, după ce mai întâi sfărâmăm fiecare bucată în făină sau pesmet, pentru a se coace. Deoarece anghila atrage mult ulei, este important să vă asigurați că peștele nu arde. Când este prăjit bine, delicatesa este servită direct la cald la masă. Ca orice pește, angușa merge bine cu orez și legume, însă experții culinari recomandă stropirea cu suc de lămâie înainte de servire.

pe gratar

Fiecare pescar cu mulți ani de experiență a gustat cel puțin o dată un grătar de anghilă. Gustul unui astfel de grătar este greu de comparat cu orice alt fel de mâncare. Prin urmare, un astfel de rafinament, pregătit chiar și în condiții de teren, va fi amintit mult timp. Dar un kebab delicios de pește poate fi gătit acasă pe grătar. Ce este necesar pentru acest lucru:

• carcasă de pește - 500-600 g;
• ouă crude - 2 buc .;
• suc de lămâie - 2 lingurițe;
• ulei vegetal - 3-4 lingurițe;
• sare cu piper, puteți adăuga orice condimente după gust.

Procesul de gătit:

1. Din carcasa de anghilă pregătită, îndepărtați mai întâi pielea, clătiți, condimentați cu mirodenii, presărați cu suc de lămâie.
2. În această formă, lăsați carnea să se marineze jumătate de oră.
3. Apoi înmuiați fiecare bucată mai întâi în masa ouălor bătute, apoi rulați în paine.
4. Puneți bucățele de pește pe o grătar unsă. Se presara generos cu ulei vegetal.
5. Gripă frigarui de anghilă pe cărbuni fierbinți, întorcând deseori piesele. De fiecare dată, asigurați-vă că pulverizați cu ulei.

Poate musulmanii Eel

Dieta musulmanilor este diferită de cea obișnuită pentru mâncarea ortodoxă. Dar peștele este lăsat să mănânce, pentru că nu trebuie să fie sacrificat ca niște animale. Prin urmare, pot fi consumate anghile pentru susținătorii acestei religii.

Fapte interesante

1. Oamenii de știință cred că anghila este una dintre cele mai vechi specii de viață marină. A apărut în urmă cu aproximativ 100 de milioane de ani în apropierea Indoneziei, apoi a migrat în regiunea arhipelagului japonez. Astăzi, o mare populație a acestui pește trăiește în Lacul Hamanaka.
2. Acneea se caracterizează prin longevitate. Deci, cel mai cunoscut reprezentant al acestei specii din lume, masculul Putt, a trăit până la 85 de ani. A fost prins din greșeală în sudul Suediei în 1863, dar gigantul a fost atât de interesat de oamenii de știință, încât i s-a dat o viață confortabilă într-un acvariu mare, unde și-a petrecut restul vieții.
3. Anguile de mare, spre deosebire de omologii lor de apă dulce, pot atinge o lungime de până la 3 m. Poate că această particularitate a generat multe legende despre existența unui monstru serpentin uriaș, pe care marinarii l-au întâlnit în mod repetat în drum.
4. În zilele lui Aristotel, oamenii credeau că angușa este un produs al pământului. Astfel de judecăți au fost cauzate de faptul că nu a fost posibil să aflăm cum se naște acest pește. Doar în vremea noastră, oamenii de știință au urmărit migrația prădătorilor spre locul de reproducere.

După ce a cunoscut peștele uimitor, nu ar trebui să existe nicio îndoială cu privire la proprietățile sale benefice. Eel pentru fiecare familie poate fi o adevărată descoperire, deoarece din acest tip de pește puteți găti mâncăruri abundente și sănătoase în aproape orice mod culinar cunoscut.

Foto de eel