Lapte la cuptor: beneficii și rău pentru organism

Laptele copt este o băutură tradițională din bucătăria slavă. Un astfel de produs a apărut în Rusia. Proprietățile sale utile și nocive pentru o lungă perioadă de timp au fost studiate de experți în domeniul alimentației corespunzătoare. Ca urmare a unor astfel de studii, a devenit clar că un astfel de lapte are calități mult mai benefice decât cele negative. Pentru a evalua independent toate beneficiile și prejudiciile unui astfel de produs, este necesar să studiați compoziția bunătăților, să faceți cunoștință cu proprietățile, metodele de preparare, precum și contraindicațiile.

Laptele fiert se făcea în cuptoarele țărănești. În acest caz, laptele crud a fost turnat în vase de lut și pus acolo pentru o zi. În prezent, pentru obținerea acestui produs se folosesc electrocasnice.

Principiul pregătirii constă în fierberea produsului de vaci, urmat de lamaie și răcire a întregului lapte. Băutura capătă o tentă plăcută de cremă datorită reacției dintre lactoză, aminoacizi și proteine. Produsul obține, de asemenea, un gust dulce, datorită procesului de denaturare termică a proteinelor din zer. În plus, tratamentul finalizat se caracterizează prin noi calități utile.

Fabricarea ghee-ului se realizează astăzi la scară industrială. În acest caz, laptele este mai întâi supus pasteurizării, după care este păstrat timp de câteva ore la o temperatură de aproximativ 100 de grade într-un recipient închis, ceea ce oferă băuturii proprietăți organoleptice speciale. Pentru a obține o masă omogenă, aceasta este amestecată regulat. După trei ore sau mai mult, temperatura scade la 40 de grade, iar apoi produsul este complet plasat într-un dispozitiv de răcire. După aceea se realizează îmbutelierea.

Care este diferența dintre laptele copt și cel obișnuit

Diferențele se referă în primul rând la semnele organoleptice. În timpul tratamentului termic, laptele capătă o culoare caramel, un miros și gust specific. Laptele normal are un gust și aromă mai puțin pronunțate. Perioada de valabilitate a unui produs proaspăt este mai scurtă, dar costul unui astfel de produs este mult mai mic.

Pentru a economisi bani, puteți găti singur lapte copt. În procesul obținerii unei astfel de băuturi, crește concentrația de compuși minerali benefici, grăsimi și anumite vitamine.

Produsele lactate coapte completează perfect băuturile calde, cum ar fi ceaiul sau cafeaua. Laptele normal în acest caz nu le oferă o aromă atât de strălucitoare.

Care lapte este mai sănătos: obișnuit sau copt

Experții spun că laptele copt este mult mai util decât un analog proaspăt, deoarece expunerea la temperaturi ridicate îmbogățește compoziția bunătăților, în ciuda faptului că unele dintre elemente se pierd. Într-o astfel de băutură, calciul conține 4 mg mai mult decât într-un produs proaspăt, grăsimile - 0,4 g. Laptele coapte cu calorii este de două ori mai mult decât o băutură obișnuită, dar este absorbit mult mai ușor.

De asemenea, tratamentul termic crește durata de valabilitate a unui astfel de produs util și reduce probabilitatea unei reacții alergice.Laptele copt îmbunătățește digestia și restabilește metabolismul material, ceea ce îi permite să fie utilizat în dieta femeilor însărcinate, a copiilor, precum și a persoanelor cu un sistem imunitar slăbit.

Conținutul de compoziție și calorii

Utilizarea laptelui copt este o compoziție unică. Atunci când sunt expuse materiilor prime la temperaturi ridicate, structura sa se schimbă, excesul de umiditate se evaporă și conținutul unor substanțe crește. Aproape toate vitaminele, elementele micro și macro care sunt necesare pentru funcționarea normală a organismului se găsesc în cantități mici în băutură. Deci, un astfel de lapte conține vitamine A, întregul grup B, biotină, potasiu, niacină, fosfor, sodiu, clor etc.

În plus, produsul topit conține acizi grași monoinsaturați și zaharuri, acizi organici.

Laptele este destul de bogat în calorii. Acest indicator este de 65–85 kcal la 100 g. Pentru a reduce aceste valori, este posibil să folosiți lapte degresat în procesul de gătit, dar acest lucru va afecta calitatea băuturii - gustul nu va fi atât de saturat, iar proprietățile de vindecare vor scădea.

Ce este util laptele copt

Beneficiu general

Retinolul în compoziția produsului lactat topit are un efect pozitiv asupra sistemului nervos central. Consumul regulat al unei astfel de băuturi va face o persoană calmă, normalizarea somnului. De asemenea, produsul are un efect benefic asupra ochilor. Ar trebui consumat cu vedere scăzută.

Laptele este bogat în vitamine B, magneziu și fosfor. Toate aceste substanțe au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular. Acest lucru reduce riscul de tromboză, accident vascular cerebral, varice.

Produsul este util pentru oboseala cronică, deoarece are o proprietate tonică. De asemenea, este recomandat să bei un astfel de lichid persoanelor care sunt deseori stresate.

Vitamina D este necesară pentru formarea normală a sistemului musculo-scheletic la copii și, de asemenea, ajută la întărirea dinților, a unghiilor și a părului. Băutura va proteja oamenii de vârstă înaintată de demență, asigurând stimularea neuronilor creierului.

Tocoferolul din compoziția laptelui copt se caracterizează prin proprietăți antioxidante. Această substanță reglează fondul hormonal, întărește sistemul imunitar, îmbunătățește funcția hepatică. Vitamina E este esențială pentru pielea sănătoasă.

O astfel de băutură este îmbogățită cu aminoacizi care nu pot fi sintetizați singur de către organism. În plus, conține proteine ​​ușor digerabile, care este utilă sportivilor.

Pentru femei

Laptele copt reglează echilibrul hormonal din organism. Femeilor li se recomandă să folosească un astfel de produs în caz de disfuncție tiroidiană. Magneziul, potasiul, precum și tocoferolul contribuie la refacerea și întreținerea sistemului endocrin al femeilor.

În plus, produsul topit are o concentrație mare de fier, astfel că acest lapte poate fi utilizat ca profilaxie a anemiei cu deficit de fier. Lipsa acestei substanțe duce la scăderea nivelului de hemoglobină, pot apărea amețeli și dureri de cap.

Pentru bărbați

Ghee va ajuta la rezolvarea problemelor de potență. Acest lucru este asigurat de conținutul multor minerale și vitamine din lapte, precum E, A și acid ascorbic. Aceste substanțe stimulează funcția gonadelor și restabilesc funcția musculară. Cu toate acestea, consumul excesiv de produs poate dăuna organismului, deoarece va duce la o scădere a concentrației de spermă.

În timpul sarcinii

Laptele la cuptor trebuie să fie prezent în dieta unei femei însărcinate, deoarece este necesar atât pentru bebeluș, cât și pentru mama care așteaptă. Această perioadă din viața unei femei este caracterizată de o pierdere rapidă de calciu, care poate provoca anemie și o lipsă de substanță la copil. Un astfel de lapte conține multă vitamina D, Mg, Ca, P, care ajută la prevenirea apariției rahitismului și a patologiilor cardiace la făt, dezvoltă țesutul osos al bebelușului, întărește plăcile de unghii și părul femeii și crește funcția de protecție a organismului.

În plus, produsul este bine absorbit de corp, ceea ce vă permite să vă protejați de constipație, pe care femeile le întâlnesc deseori în situație.

Când alăptați

Compoziția specială a băuturii topite îmbunătățește calitatea laptelui matern și asigură organismului unei femei care alăptează substanțe utile. Un astfel de lapte ajută la creșterea oaselor puternice, la dezvoltarea corectă a inimii și a vaselor de sânge, la formarea mușchilor și a inteligenței copilului.

Nu ar trebui să vă lăsați transportat cu acest produs, este suficient să folosiți până la un pahar pe zi. Un procent ridicat de grăsime poate provoca o reacție alergică la bebeluș, precum și duce la o supărare intestinală. Este posibil să introduceți un astfel de fel de mâncare în dietă în timpul alăptării nu mai devreme de trei luni din momentul nașterii. Este important să-i supraveghezi constant starea. Este recomandat să consultați un medic înainte de a utiliza lapte.

Pentru copii

Laptele copt va fi util pentru acei copii care sunt predispuși la rahitism. Această băutură este adesea folosită ca profilactic, deoarece are un complex puternic de vitamina D cu calciu. De asemenea, această băutură ajută la creșterea activității creierului copiilor. Cu toate acestea, în tot ceea ce aveți nevoie pentru a respecta măsura, prin urmare, cantitatea optimă de lapte coapte care poate fi oferită copilului trebuie să fie convenită cu un specialist.

La pierderea în greutate

În ciuda faptului că produsele lactate coapte au un grad ridicat de calorii, nutriționiștii încă recomandă utilizarea acestuia ca aliment în lupta împotriva excesului de greutate. Ca urmare a urmării unei diete, poate apărea o lipsă de nutrienți esențiali și energie. În acest caz, grăsimile se descompun mai mult, în urma cărora chiar și cea mai strictă dietă devine ineficientă. Pentru a oferi corpului elementele necesare, ar trebui să consumi o jumătate de pahar de un astfel de lichid.

Proprietățile utile ale acestui produs vor asigura asimilarea rapidă, eliminarea foamei și normalizarea metabolismului. Toate acestea ajută la eliminarea kilogramelor în plus. Dar este important să ne amintim că numai laptele copt poate avea astfel de proprietăți, pentru care a fost utilizată o băutură cu un conținut de grăsimi de cel mult 5%, fără adăugarea de zahăr și alte componente.

Lapte la cuptor în medicament

Laptele conține mult sodiu, care este responsabil pentru echilibrul apă-sare din organism. Acest element normalizează activitatea rinichilor. Lipsa unei astfel de substanțe provoacă probleme comune.

Laptele în procesul de alunecare dobândește proprietăți care asigură absorbția rapidă a acestuia prin sânge. Acest lucru permite utilizarea produsului la persoanele care suferă de diabet zaharat și patologii ale tractului gastro-intestinal.

Compoziția chimică a bunătăților ajută la întărirea sistemului imunitar, protejează împotriva deficienței de vitamine, care este deosebit de importantă în timpul răcelilor sezoniere.

Experții recomandă utilizarea unui astfel de produs în alimentația dietetică, în ciuda conținutului caloric al laptelui. Pentru a oferi organismului energie și nutrienți, este suficient să bei 100 ml din această băutură. Laptele copt nu provoacă alergii, cu excepția cazului în care există o intoleranță individuală.

Conținutul de grăsime al produselor lactate are un efect benefic asupra mucoaselor tractului digestiv. Băutura va permite eliminarea proceselor inflamatorii, previne dezvoltarea ulcerelor, elimină arsurile la stomac.

Cu diabet

Laptele copt poate fi utilizat pentru persoanele cu diabet zaharat. Acest produs conține multe vitamine și minerale care vor ajuta la întărirea imunității slabe a diabeticilor. Are un conținut ridicat de grăsimi, care este util pentru boli de inimă. O băutură topită este digerată mult mai bine decât laptele integral. Diabeticii pot lua nu mai mult de un pahar de lichid de lapte pe zi.

Cu pancreatită

Un tratament lactat este utilizat în tratamentul pancreatitei. Pentru a prepara o compoziție medicinală, 0,5 kg de rădăcini uscate de pătrunjel zdrobit ar trebui să fie umplute cu lapte copt. Masa trebuie să lenevească până devine groasă. Volumul rezultat de lichid trebuie băut în timpul zilei, consumând o linguriță în fiecare oră.

Cu gastrită

Dacă gastrita se găsește cu un nivel ridicat de aciditate, precum și cu ulcer gastric în remisie, se recomandă să luați un amestec de lapte copt cu bulion de cartofi. Pentru a prepara un astfel de agent terapeutic, trebuie amestecate 100 ml lapte și 50 ml bulion de cartofi. Amestecul rezultat trebuie utilizat într-o formă caldă, de două ori pe zi, cu 30 de minute înainte de masă.

Aplicație în cosmetologie

Produsele lactate coapte sunt utile pentru organism nu numai pentru uz intern, ci și pentru uz extern. Adesea este o componentă a diferitelor măști din domeniul cosmetologiei.

1. S-a constatat un efect benefic al laptelui pe față. Deci, acest produs ajută la eliminarea inflamației, la ameliorarea iritațiilor, la hidratarea pielii și la creșterea elasticității. Frecarea feței cu un tampon de bumbac înmuiat în lapte copt poate înlocui utilizarea unei creme hrănitoare.
2. Puteți prepara o mască hidratantă pentru față. În acest caz, trebuie să amestecați o jumătate de pahar de băutură cu o lingură de flori uscate de calendula și să aduceți amestecul la fiert la foc mic, amestecând ocazional. Aplicați masa răcită pe față timp de 10-15 minute, apoi clătiți cu apă caldă. După o astfel de mască, se recomandă utilizarea unui produs hidratant.
3. O mască răcoritoare bazată pe un produs topit este de asemenea populară. Pentru a face acest lucru, amestecați miere, lapte, amidon și sare în volume egale. Aplicați masca pe piele cu un tampon de bumbac. Păstrați acest amestec pe față timp de 30 de minute, apoi spălați cu apă caldă. Această compoziție este potrivită pentru tenul gras.

Sunt cunoscute și efectele benefice ale laptelui copt asupra părului. Măștile bazate pe acest produs contribuie la hidratarea profundă, previn căderea părului și secțiunea transversală, elimină matreata, ajută la scăparea grăsimilor și, de asemenea, stimulează creșterea buclelor și le face moi și strălucitoare. De exemplu, pentru o mască hidratantă, adăugați gălbenușul unui ou de pui și o cantitate mică de ulei în astfel de lapte (sunt potrivite brusture, nucă de cocos și unt de shea). Aplicați amestecul rezultat timp de o jumătate de oră, apoi clătiți cu apă.

1. Pentru a preveni căderea părului, trebuie să tăiați 100 g de pâine de secară, turnați-l cu un pahar de lapte și adăugați 30 ml ulei de ricin. Masca se infuzează timp de 40 de minute, apoi se distribuie pe întreaga lungime. Capul trebuie învelit într-un prosop. Păstrați această compoziție timp de 35 de minute, apoi clătiți bine părul cu șampon.
2. Pentru a pregăti o mască fermă, veți avea nevoie de 100 ml lapte copt, 70 g ulei de ricin și trei linguri de fulgi de ovăz. Aplicați amestecul rezultat pe rădăcinile părului, clătiți după câteva ore.

Utilizare pentru gătit

Laptele topit este utilizat pe scară largă la prepararea diverselor feluri de mâncare. De exemplu, un astfel de produs poate deveni baza pentru fabricarea terciului, a primelor preparate și a multor deserturi.

Produsul este folosit și pentru obținerea băuturilor. Deci, poate fi folosit pentru a produce cacao, se adaugă la ceai sau cafea. Puteți prepara cocktailuri și diverse produse lactate fermentate din astfel de lapte.

Laptele merge bine cu miere, cu toate acestea, este recomandat să-l adăugați la o băutură care s-a răcit la 45 de grade, în caz contrar, masa va dăuna organismului. De asemenea, o băutură topită poate fi combinată cu mirodenii sub formă de scorțișoară, șofran, turmeric.

Nocivitate și contraindicații

Laptele copt este caracterizat printr-o serie de calități utile, dar există totuși anumite contraindicații care sunt importante de luat în considerare atunci când utilizați un astfel de produs.

1. Deoarece băutura are un grad ridicat de conținut de grăsime, se poate dezvolta ateroscleroză. Pentru a preveni dezvoltarea unei astfel de boli, nu este recomandat să te implici într-un astfel de tratament pentru persoanele de peste patruzeci de ani.
2. Trebuie să se acorde atenție specială produselor lactate coapte pentru cei care sunt obezi.
3. Grupul de risc include cei care sunt alergici la lactoză, precum și intoleranță individuală. Dacă găsiți consecințe neplăcute, precum și tulburări gastro-intestinale, trebuie să solicitați imediat ajutor medical.

Când includeți o băutură în dieta copiilor, trebuie să consultați mai întâi un specialist. Acest lucru va face posibil să aflăm dacă pot apărea reacții adverse la copil.

Cum să alegi și să stochezi

1. În primul rând, trebuie să decideți locul unei astfel de achiziții. În timpul achiziționării laptelui copt pe piață, vânzătorul trebuie să prezinte documente speciale pentru vânzare și un certificat de examinare veterinară a vacilor.
2. Alegerea unui tratament în magazin, trebuie să studiați compoziția produsului, durata de valabilitate. Dacă se găsesc diverse substanțe chimice, trebuie să refuzați să achiziționați un astfel de produs.
3. Este important să știți despre indicatorii care vorbesc despre calitatea bunătăților. În primul rând, aceasta se referă la mirosul de lapte. Aroma lichidului topit trebuie să fie proaspătă, nu acidă. Un produs de calitate ar trebui să aibă o nuanță cremoasă. De asemenea, pe deasupra unui astfel de tratament, trebuie să existe un strat de cremă, dacă lipsește, atunci crema a fost degresată sau produsul nu este natural.

Băutura se păstrează la frigider la 8–9 grade.

Cum se face laptele copt acasă

Laptele achiziționat la magazin are câteva calități bune. Cu toate acestea, un produs de casă este mult mai sănătos și mai eficient. În plus, astăzi este foarte simplu să obții un astfel de produs datorită prezenței diverselor echipamente în bucătărie.

În cuptor

A face lapte copt folosind cuptorul este un proces care consumă destul de mult timp, dar, în final, veți obține o delicioasă, care în proprietățile sale va fi cât se poate de asemănătoare cu o băutură făcută după metode vechi.

Pentru a face acest lucru, încălziți echipamentul la 180 de grade și așezați recipientele de lut cu lapte în el. Când lichidul fierbe, reduceți temperatura cuptorului la 80 de grade și așteptați apariția spumei. După aceea, reduceți valorile de temperatură la 50. În aceste condiții, laptele ar trebui să lenevească timp de șapte ore.

Într-un aragaz lent

Este mult mai ușor să gătești cu un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să turnați lapte proaspăt în vasul dispozitivului, uns anterior cu unt, închideți capacul și selectați funcția „Stingere” timp de șase ore. După aceea, masa trebuie insistată încă trei ore cu modul „Încălzire”. Pentru a diversifica mâncarea familiară, puteți adăuga nuci zdrobite la ea, ceea ce va face delicioasa mai gustoasă și mai aromată.

Este posibil să dați lapte copt animalelor

Pentru a obține un răspuns la această întrebare, trebuie să luați în considerare dacă un animal de companie are tulburări digestive sau reacții alergice după consumul de lapte. În ceea ce privește conținutul de aminoacizi, un produs din lapte copt nu diferă de o băutură obișnuită. Prin urmare, dacă un animal are intoleranță alimentară la proteinele din lapte sau la lactoză a unui produs proaspăt, atunci laptele copt este, de asemenea, contraindicat. Dar dacă nu există probleme, atunci tratamentul va beneficia de animalele de companie.

Este important să se țină seama de faptul că conținutul de grăsime al laptelui tratat termic nu trebuie să fie mai mult de 5-6 la sută în producția industrială. Dacă băutura se face acasă, această cifră poate fi mai mare. Prin urmare, acest lapte nu este recomandat animalelor de companie predispuse la obezitate.

Ce se poate găti cu lapte copt: rețete

Există multe rețete care folosesc lapte copt. Produsul oferă mâncărurilor un gust special. Un astfel de lapte este utilizat la fabricarea de produse făinoase, cereale, iaurt. Odată cu adăugarea unui astfel de ingredient, puteți face cafea aromată.

terci de ovăz

Pentru a face terci cu lapte copt, aveți nevoie de o jumătate de pahar de orez rotund, un pahar de apă, două pahare de produse lactate, o lingură de zahăr și 20 g de unt.

Orezul trebuie spălat în apă, puneți-l într-o tigaie și turnați apă fiartă. Gatiti masa 10 minute. După aceasta, turnați cerealele cu produsul topit și gătiți încă 15-20 de minute la foc mediu. Adăugați zahărul la sfârșitul gătitului. Este recomandat să acoperiți terciul finalizat cu un prosop și lăsați câteva minute, puneți o bucată de unt înainte de a servi.

clatite

Pentru a face clătite, veți avea nevoie de 50 g unt, 0,4 l ghee, 140 g făină, două linguri de ulei de floarea soarelui, 3 ouă, 50 g de zahăr granulat, 0,5 linguriță de praf de copt, un vârf de zahăr vanilat și sare pe vârful unui cuțit.

Topiți untul mai întâi. Apoi, amestecați laptele cu două ouă întregi și un gălbenuș. Bateți masa, apoi adăugați zahărul, untul topit, sarea de vanilie și bateți din nou până când se obține o compoziție omogenă. După aceea, adăugați făină cu praf de copt în aluat. Aluatul este gata, acum puteți coace clătitele într-o tigaie unsă cu ulei.

blinele

Pentru a obține prăjituri, trebuie să amestecați două ouă, 25 g de zahăr, un vârf de sare și bateți această masă. Apoi turnați un pahar de lapte în aluat. Apoi adăugați 0,5 linguriță de sodă de copt și 40 g de unt topit. Adăugați apoi un pahar de făină și amestecați până când se formează o consistență uniformă. Pune aluatul timp de 20 de minute într-un loc cald. Acum puteți coace clătite. Dacă este necesar, ungeți tigaia cu ulei vegetal. Desert gata se toarnă miere.

iaurt

Pentru a prepara un iaurt delicios și, cel mai important, sănătos, veți avea nevoie de 2 litri de lapte cu un conținut de grăsimi de 4%, un pahar de iaurt fără aditivi și puțină scorțișoară.

Mai întâi trebuie să fierbeți laptele într-un aragaz lent timp de 30 de minute. După aceea, adăugați bețișoare de scorțișoară. În continuare, strecurați masa de spumă și lăsați lichidul să se răcească la 50 de grade. Acum adaugă iaurt în amestecul de lapte. Închideți bine capacul dispozitivului și lăsați-l peste noapte. Apoi întindeți iaurtul în pungi de tifon și agățați 3-4 ore până când s-a scurs tot excesul de lichid. Ultimul pas este să bateți masa într-un blender. Produsul finit de lapte fermentat trebuie păstrat la frigider.

Laptele condensat

Pentru un astfel de desert veți avea nevoie de un pahar de lapte, 120 g de lapte uscat și șapte tablete de îndulcitor.

Procesul de fabricație începe cu lăsarea lichidului din termos. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să turnați apă clocotită în dispozitiv, țineți-o timp de câteva minute și turnați. După aceasta, fierbeți laptele și turnați-l într-un termos. Lichidul trebuie infuzat în timpul zilei.

Apoi, amestecați tortul copt cu produsul lactat uscat și fără grăsimi și cu îndulcitorul. Gatiți masa rezultată într-o baie de apă pentru aproximativ 40 de minute. Laptele condensat este delicios și alimentar.

omletă

Pentru a face o omletă, trebuie să bateți ouăle, turnați puțin lapte. Bateți masa timp de câteva secunde cu biciul. Se usucă cu sare după gust și se bate din nou. Se toarnă amestecul într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal, se acoperă și se gătește la foc mic. Aspectul spumei nu trebuie să vă îngrijoreze, vasul este încă gata.

Cum se face laptele copt fermentat

Laptele copt este folosit pentru a produce lapte copt fermentat. Trebuie turnat fierbinte în băncile mici. Temperatura lichidului trebuie să fie de aproximativ 40 de grade. Pune o lingură de smântână în fiecare recipient și amestecă masa. Pune deasupra spumele de lapte degresat. Acoperiți băncile cu capace și acoperiți cu un prosop deasupra. Preparatele pentru viitorul lapte copt fermentat trebuie să fie într-o cameră caldă. După 10 ore, laptele copt fermentat este gata.

Este posibil să fierbeți laptele copt

Procesul de producere a unui astfel de lapte constă în fierberea laptelui integral la temperatură ridicată.După aceasta, lichidul continuă să fiarbă, dar deja la temperaturi mai scăzute. Prin urmare, nu este necesară fierberea suplimentară a produsului topit.

Fapte interesante despre lapte

1. Laptele este considerat cel mai frecvent produs lactat produs în întreaga lume.
2. Oamenii au început să bea lapte în urmă cu 10 milenii, când au fost domesticite caprele și oile.
3. Laptele proaspăt este o băutură sănătoasă și sigură, care nu trebuie procesată în primele două ore după muls. Lichidul rămâne steril în această perioadă datorită conținutului într-o substanță bactericidă naturală care este sintetizată de glanda mamară a animalului. După acest timp, bacteriile încep să se înmulțească.

Foto cu lapte copt