Mango uscat: beneficii și dăune pentru organism

Mango uscat este un produs delicios care poate beneficia organismul uman. Utilizarea regulată a unui astfel de exot vă va ajuta să scăpați de diferite boli. O astfel de delicatețe are un gust și aromă unice. Mango uscate pot fi cumpărate de la magazin sau gătite chiar acasă.

Doar fructele coapte și dulci sunt potrivite în aceste scopuri, astfel încât în ​​timpul procesului de uscare nu este nevoie să adăugați zahăr. Mai întâi, se curăță de mango, apoi se taie felii. Fructele mărunțite sunt uscate în plante speciale. După aceea, fructele sunt tratate cu ulei de orez. Acest lucru se face astfel încât mango să-și păstreze gustul și caracteristicile de vindecare mult timp și să nu se deterioreze. Uneori, fructele sunt uscate împreună cu pielea, și se obține un tratament uscat. Utilizarea produsului uscat și uscat este aceeași.

Puteți găti această delicatesă acasă cu propriile mâini. Se usucă ușor bucăți de exot folosind un cuptor încălzit la 70 de grade timp de două ore. Puteți face fructe confiate în sirop. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți un sirop cu zahăr și să scufundați fructele tocate în el, apoi uscați produsul în aer. Produsul gătit acasă trebuie păstrat într-un recipient de sticlă timp de șase luni.

Compoziția și conținutul de calorii

În compoziția mango uscate, au fost găsite multe vitamine, aminoacizi și diverși compuși minerali. Acest fruct uscat conține vitamine A și D, acid ascorbic, aproape toți reprezentanții vitaminei B. Produsul se caracterizează printr-un conținut ridicat de fosfor, calciu și fier. Bogat în mango uscat și potasiu, care este foarte important pentru funcționarea normală a mușchiului cardiac. În plus, acest fruct conține acizi grași mono- și polinesaturați.

Conținutul de calorii al produsului uscat este de 314 kcal la 100 g.

La ce se folosește mango uscate

Beneficiu general

1. La fel ca mango proaspăt, fructele uscate au o gamă largă de proprietăți benefice pentru organismul uman. În primul rând, utilitatea unui astfel de produs constă în conținutul de fibre dietetice, care funcționează ca o substanță absorbantă, absorbind compuși toxici, zgură și elemente toxice și eliminându-i din organism. Această acțiune a produsului vă permite să normalizați funcționarea tractului gastrointestinal, elimina senzația de greutate în stomac și elimină toate problemele cu digestia alimentelor. Drept urmare, starea pielii se îmbunătățește, activitatea glandelor sebacee este restabilită.
2. Efectul benefic al fructelor uscate asupra sistemului cardiovascular a fost dovedit. Datorită conținutului ridicat de fier, mango împiedică dezvoltarea anemiei, permițându-vă să mențineți un nivel optim de hemoglobină în sânge. În plus, fructele confiate sunt capabile să regleze tensiunea arterială, să prevină apariția aterosclerozei, ceea ce îmbunătățește starea vaselor de sânge.
3. Nu există colesterol într-un astfel de tratament, deci produsul este indispensabil celor care respectă regulile unei alimentații sănătoase. Conținutul ridicat de calciu cu fosfor îmbunătățește procesele metabolice, reduce riscul de boli virale și infecțioase, consolidând în același timp funcția protectoare a organismului.
4. Fructele de mango sunt foarte utile pentru sistemul nervos. Utilizarea acestui fruct ameliorează insomnia, ajută să facă față stresului, depresiei și oboselii cronice. Cu sindromul burnout, mango uscat va fi, de asemenea, benefic.
5. În plus, feliile de fructe exotice sunt un depozit de vitamine și minerale.Pentru comparație, 100 g dintr-un astfel de făt conțin o cincime din doza zilnică de vitamina A, care ia parte la reînnoirea celulelor și este responsabilă pentru sistemul imunitar.

Pentru femei

Fructele uscate sub formă de mango ar trebui să fie prezente în dieta unei femei, deoarece acestea vor ajuta să iasă dintr-o stare deprimată și să elimine apatia. Mango are, de asemenea, un efect de întinerire. În plus, produsul este capabil să îmbunătățească somnul, să stabilească tractul digestiv, să elimine excesul de lichid din organism. Fructul uscat de mango este util pentru o femeie, deoarece ajută la reducerea manifestărilor neplăcute ale menopauzei, combate sângerarea severă în timpul menstruației.

Mango previne apariția osteoporozei, dezvoltarea neoplasmelor în glandele mamare și în organele genitale feminine. În plus, mango confiate satura corpul cu vitamine și minerale importante, întărind în același timp imunitatea slăbită.

Pentru bărbați

În ceea ce privește jumătatea puternică a umanității, pentru ei, efectul benefic al mangoelor uscate se manifestă în capacitatea produsului de a restabili puterea după o muncă fizică grea, de a crește eficiența, de a îmbunătăți concentrarea și de a consolida memoria. De asemenea, proprietățile acestui produs fac posibilă utilizarea acestuia ca afrodisiac natural, care, pe lângă creșterea libidoului, îmbunătățește potența și împiedică dezvoltarea oncologiei prostatei și a intestinului gros. Utilizarea de exotice uscate elimină procesele inflamatorii în organele de reproducere, restabilește digestia și normalizează funcționarea sistemului nervos. În plus, produsul stimulează sinteza hormonilor sexuali și întărește funcția de protecție a organismului.

În timpul sarcinii

Mango uscat trebuie să fie prezent în dieta unei femei însărcinate, deoarece conține mult acid folic, care asigură dezvoltarea și creșterea corectă a copilului nenăscut. Datorită conținutului ridicat de fier, utilizarea produsului este prevenirea anemiei cu deficit de fier, cu care se confruntă majoritatea femeilor atunci când poartă un făt.

Mango are capacitatea de a reduce simptomele toxicozei, de a elimina apa din organism, ceea ce duce la scăderea edemului. De asemenea, atunci când se folosește un astfel de fruct exotic, funcționarea organelor interne și, în special, digestia sunt normalizate. O compoziție bogată în vitamine protejează organismul de viruși și infecții.

Când alăptați

Fructele uscate sunt o sursă de fibre și fibre alimentare, care îmbunătățesc digestia alimentelor. Conținutul ridicat de calorii și conținutul optim de zahăr în fructele uscate pot elimina rapid senzația de foame, așa că sunt potrivite ca gustare zilnică. Dacă în timpul alăptării doriți cu adevărat să mâncați ceva dulce, cu fructe uscate puteți înlocui diverse produse de patiserie și făină. În ceea ce privește mango uscate, este mai bine să refuzați o astfel de delicatesă în timpul alăptării, deoarece copilul poate prezenta simptome ale unei reacții alergice.

Pentru copii

Mango este un fruct exotic, saturat cu vitamine și minerale, care sunt necesare pentru creșterea și dezvoltarea corespunzătoare a tuturor organelor și sistemelor copilului. Acest produs poate preveni apariția deficienței de vitamine, poate ajuta la stresul mental. Înainte de a utiliza un făt uscat, trebuie să vă consultați cu medicul pediatru.

La pierderea în greutate

Fructele uscate sunt folosite ca substitut pentru dulciuri pentru cei care refuză să folosească zahărul în forma sa pură. În ceea ce privește mango, conține o cantitate mare de zahăr natural, ceea ce face ca un fruct uscat să fie de aproximativ cinci ori mai mare decât conținutul caloric al unui fruct proaspăt.Pentru nutriționiști, norma este câteva felii de mango pe zi. Pentru persoanele al căror obiectiv este să slăbească, un astfel de produs nu va aduce prea multe beneficii.

În formă proaspătă, un astfel de tratament exotic ajută la reducerea greutății datorită conținutului său redus de calorii, capacității de a stabili sistemul digestiv, de a îmbunătăți metabolismul și de a îmbogăți cu substanțe utile. Procesul de uscare a mango-urilor nu implică utilizarea zahărului, dar acest lucru nu înseamnă că caracteristicile dietetice ale produsului brut sunt păstrate în fructele uscate. Da, prepararea unui astfel de tratament exclude utilizarea suplimentară a unui îndulcitor, deoarece fructul în sine este dulce. Cu toate acestea, unii producători folosesc sirop de zahăr pentru a înmuia felii de mango tocate în el.

Dar, în ciuda acestui fapt, valoarea calorică a unor astfel de fructe confiate este deja prea scumpă. La 100 g de mango uscat reprezintă 314 kcal. Prin urmare, pierderea în greutate nu se potrivește cu o astfel de gustare.

Mango uscat în medicină

Fructele uscate de mango au aceleași proprietăți benefice ca și fructele proaspete, deoarece compoziția chimică rămâne neschimbată. Fructele confiate Mango conțin fibre dietetice, care sorb și elimină compuși nocivi din organism, rezultând în sistemul digestiv. Produsul este util pentru prevenirea dezvoltării bolilor sistemului cardiovascular.

În plus, sistemul nervos este readus la normal, somnul se îmbunătățește, funcțiile organelor auzului și ale vederii sunt stabilizate. Datorită compoziției minerale, metabolismul normal este restabilit.

Un alt avantaj al utilizării acestui produs este capacitatea de a consolida funcțiile de protecție ale corpului. De asemenea, elementele micro și macro disponibile contribuie la normalizarea tensiunii arteriale, îmbunătățesc compoziția sângelui și starea vaselor de sânge. De asemenea, se știe că utilizarea mango uscat încetinește procesele de îmbătrânire naturală.

Cu diabet

Așa cum am menționat deja, conținutul de calorii din mango uscat este de aproape cinci ori mai mare decât fructele proaspete. Prin urmare, pacienții cu diabet ar trebui să reducă la minimum utilizarea acestui produs sau să-l abandoneze complet. Dar totuși, dacă doriți cu adevărat să încercați o astfel de delicatesă, ar trebui introdusă în dietă în porții mici, respectând în același timp reacția organismului și bunăstarea generală.

Este important să: indicele glicemic de mango uscat este de 60 de unități.

Cu pancreatită

Pancreatita este o boală destul de neplăcută. Pentru inflamația pancreatică, oamenii ar trebui să selecteze cu atenție alimentele pentru dieta lor zilnică. Utilizarea unui produs interzis poate provoca o agravare a patologiei. Nu este permisă utilizarea mango uscate pentru alimente, deoarece în aceste fructe, după uscare, se acumulează o cantitate mare de carbohidrați, zahăr și ulei vegetal.

În cursul acut al bolii, produsul este strict interzis, deoarece poate provoca alergii severe. În perioada de remisie a pancreatitei, puteți mânca mai multe felii de fructe uscate, cu toate acestea, este încă recomandat să vă consultați medicul.

Aplicație de gătit

Fructele uscate de mango pot fi utilizate la gătit ca o delicatesă independentă sau ingrediente suplimentare în procesul de coacere și feluri principale. Pe baza unui astfel de produs, puteți prepara sos, desert și chiar gem. Puteți folosi mango uscată atunci când coaceți și coaceți carne sau pește.

Reteta de vita exotica

Pentru a face carne de vită exotică cu sos de mango, ai nevoie de 0,5 kg de carne, 0,2 kg de fasole verde, un morcov, doi cartofi dulci și 0,3 kg de fructe uscate.

În primul rând, clătiți bine carnea de vită și uscați-o cu prosoape de hârtie. În continuare, coaja trebuie să fie tăiată prin tăiere în fâșii subțiri. Feliile rezultate vor trebui batute putin. Apoi, coajați legumele și feliați-le. După aceea, prăjiți carnea într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal timp de trei minute.Apoi adăugați morcovi în carne și prăjiți încă 3 minute. După trei minute, umpleți conținutul cu apă, adăugați cartof dulce, fasole verde și 4-5 felii de mango. Fierbeți amestecul rezultat timp de o jumătate de oră. Când este gata, adăugați condimente după gust. Apa trebuie să se evapore complet.

Pentru a pregăti sosul, restul de mango uscat trebuie turnat cu un pahar cu apă clocotită, apoi tocat cu ajutorul unui blender. Masa rezultată trebuie transferată într-o tigaie preîncălzită, se adaugă câteva linguri de sos de soia, o felie de ardei iute, două linguri de rachiu și se fierbe aproximativ 15-20 de minute. Servim carnea preparată cu legume și sos de mango.

Nocivitate și contraindicații

În ciuda numeroaselor proprietăți pozitive ale mango-urilor, acesta poate dăuna grav organismului. În primul rând, este de remarcat faptul că consumul excesiv de fructe uscate va afecta negativ cifra. Prin urmare, o zi este recomandat să consume cel mult două sau trei bucăți de fructe în formă uscată. Nutriționiștii nu recomandă utilizarea unei delicatese la producerea căreia au fost folosiți mai mulți îndulcitori.

Unii producători fără scrupule, când primesc mango uscată, folosesc o soluție chimică pentru prelucrarea fructelor confiate, care îmbunătățește prezentarea produsului și previne putrezirea fructelor. Utilizarea necontrolată a unor astfel de mango duce la faptul că organismul acumulează substanțe chimice, ceea ce duce la o intoxicație severă.

În plus, mango uscat poate duce la tulburări intestinale, poate provoca colici, creșterea formării gazelor și anumite probleme digestive. De asemenea, ca urmare a utilizării excesive a fructelor confiate din mango, pot apărea dureri în cavitatea abdominală, se pot agrava bolile cronice ale esofagului, precum și iritarea membranelor mucoase ale tractului gastrointestinal.

Trebuie să aveți precauție la diabetici.

Cum se alege și se păstrează mango uscată

Pentru a face fructe de mango confiate nu numai gustoase, dar, de asemenea, ar putea beneficia organismul uman, ar trebui să alegeți produsul potrivit în magazin. Nu trebuie să cumpărați fructe cu o portocalie strălucitoare, saturată și o culoare galbenă pronunțată. Acest lucru sugerează că mango a fost prelucrat cu substanțe chimice speciale pentru a îmbunătăți prezentarea. Această substanță se numește dioxid de sulf, poate fi găsită pe ambalaj prin denumirea codului de conservare E200. Acest compus previne propagarea microorganismelor dăunătoare în fructele uscate, ceea ce le crește durata de valabilitate. De asemenea, această substanță conferă fructelor confiate o culoare strălucitoare specifică, care împiedică întunecarea fructelor după uscare.

S-ar părea că dioxidul de sulf este utilizat pentru a îmbunătăți calitatea produsului, oferindu-i o culoare atractivă și extinzând durata de valabilitate. Dar această componentă este foarte toxică. Odată ajuns în corpul uman, poate provoca multe consecințe neplăcute. De exemplu, după ce ai mâncat o mango uscată atât de apetisantă, după ceva timp, apar senzații neplăcute în gât și în organele tractului respirator superior. Există o tuse, simptome nasului curgător și dureri de cap. Intoxicarea cu o doză mare de dioxid de sulf este periculoasă prin sufocare și chiar edem pulmonar. Prin urmare, atunci când cumpărați, ar trebui să acordați atenție fructelor de o culoare portocalie palidă, care arată mai natural.

Bomboanele confecționate de mango se păstrează separat de produsele cu miros pronunțat într-o cameră întunecată și bine ventilată. Temperatura din cameră nu trebuie să depășească 22 de grade.

Fapte interesante despre mango

1. Arborele de mango este considerat sacru de către indieni. Ei cred că planta are capacitatea de a îndeplini dorințele.
2. Frunzele plantei sunt otrăvitoare, deci nu sunt folosite de oameni sau animale. Nici măcar nu ar trebui să arde frunzișul unui astfel de copac, altfel fumurile periculoase se vor răspândi în aer.
3. În țările asiatice, există o tradiție în care noii căsătoriți sunt duși în ziua nunții cu frunze de un arbore de mango. Așadar, toți cei prezenți doresc apariția copiilor celor mici. Apoi, dacă un băiat se naște în familie, casa este apoi decorată cu astfel de frunze.
4. Anterior, regii și figurile nobile care doreau să se laude cu averea lor au plantat mango în moșii lor. Astfel de grădini au mărturisit statutul social ridicat al proprietarului.
5. India este un mare producător de mango. Așadar, în fiecare an sunt recoltate aproape 14 milioane de tone de fructe aici.
6. Arborele de mango poate atinge o înălțime mai mare de 40 de metri. În același timp, frunzișul tânăr are o culoare roșiatică, în timp ce frunzele mature capătă o culoare verde închis.
7. Când mâncați fructele unei plante de mango, este obligatoriu să îndepărtați coaja, deoarece conține compuși toxici care pot duce la o reacție alergică.
8. Aproximativ trei sute de soiuri de mango sunt cunoscute în întreaga lume, iar unele dintre ele au fost cultivate în țările asiatice acum aproximativ cinci mii de ani.
9. Aproape toate părțile arborelui mango sunt utilizate în medicina tradițională în Asia, în special în India.

Atunci când consumați mango, este important să aveți precauție, deoarece consumul a mai mult de două fructe necoapte poate provoca colici în intestin sau iritarea mucoasei gastro-intestinale. Fructele coapte nu trebuie, de asemenea, consumate în cantități mari, altfel poate apărea o afecțiune a tractului digestiv.

Foto a Dried Mango