Boabele cu coarde: beneficii pentru sănătate și dăune

O gustare ușoară și gustoasă făcută din fasole verde a devenit foarte populară în rândul susținătorilor unei alimentații bune și a unui stil de viață sănătos. Boabele tinere este un depozit de nutrienți și aproape că nu are contraindicații, motiv pentru care este inclus chiar în dieta pentru copii și dietetice. Ce proprietăți valoroase are acest produs și cum să îl folosească, vom spune mai detaliat.

Compoziția chimică a boabelor verzi

Valoarea dietetică ridicată a fasolei de sparanghel constă în componentele naturale valoroase cu care este bogată.

1. Conține proteine ​​vegetale utile necesare funcționării sănătoase a organismului.
2. Conținutul ridicat de fibre dietetice asigură curățarea intestinelor și normalizarea peristaltismului.
3. Carbohidrații complecși furnizează energie pentru întreaga zi.

O compoziție bogată în vitamine vă permite să mențineți corpul și imunitatea în formă. Fasolea conține:

1. Vitaminele B necesare reglării nervoase și a unui bun metabolism.
2. Vitamina K, care asigură o coagulare normală a sângelui.
3. Vitamina A și beta-carotenul, care promovează regenerarea celulară, susțin viziunea excelentă și inhibă dezvoltarea proceselor inflamatorii.
4. Cel mai puternic antioxidant este vitamina C, care întărește și curăță celulele.
5. Vitamina E, care afectează capacitatea de reproducere și menține pielea frumoasă și suplă.

Compoziția minerală a boabelor tinere este reprezentată de:

1. Magneziu care susține sănătatea sistemului nervos.
2. Calciul este necesar pentru buna funcționare a inimii și menținerea forței oaselor și a țesutului corn.
3. Potasiu, stimulând rinichii și ritmul cardiac normal.
4. Fierul și cuprul, care sunt implicate în hematopoieză și susțin digestia normală.
5. Zincul, necesar pentru pielea sănătoasă și echilibrul hormonal.
6. Sulf care protejează organismul de otrăvire.
7. Fosforul, care este implicat în reglarea nervilor, precum și manganul și alte componente utile.

Este important să știți că fasolea verde este bogată în antioxidanți, precum și arginină, o enzimă care ajută la scăderea glicemiei, deci poate fi consumată cu diabet.

Valoarea nutrițională și conținutul de calorii

Fasolea verde, adică păstăile tinere, care încă nu au fost coapte, au un conținut caloric foarte scăzut - doar 25-30 kcal la 100 de grame. Nu are aproape nici o grăsime, dar suficiente proteine ​​și carbohidrați complecși. Maturarea, precum și în timpul tratamentului termic, boabele capătă calorii, acest lucru trebuie luat în considerare la elaborarea unei diete.

Dacă gătiți fasole de sparanghel cu unt, valoarea sa energetică va crește semnificativ: când este prăjită, până la 170 kcal, iar în tocană, până la 130 kcal. Combinația potrivită de produse va beneficia: datorită uleiurilor, vitaminele solubile în grăsimi vor fi mai bine absorbite, astfel încât fasolea poate fi pregătită în siguranță într-un sos cremos sau sub ulei vegetal.

De asemenea, este important să știți că fasolea conține compuși toxici specifici: ca toate plantele, leguminoasele își protejează fructele. Aceste otrăvuri se dezintegrează în timpul tratamentului termic, astfel încât nu puteți mânca fasole sub formă brută și trebuie să gătiți sau să aburiți cel puțin 15-20 de minute.

Proprietăți utile pentru fasolea verde

Beneficiu general

Fasolea verde este utilă pentru vindecarea generală și curățarea corpului. Utilizarea sa constantă în alimente vă va permite să simțiți ușurință, mai puțin distras de o senzație de foame, pentru a reface rezervele de minerale din organism.

1. Are efect antiinflamator, ajută la ameliorarea simptomelor de diaree, tulburări intestinale și otrăvire.
2. Contribuie la lupta împotriva răcelilor și crește rezistența organismului.
3. Întărește sănătatea organelor, stimulează întinerirea țesuturilor, elimină toxinele din organism, susținând activitatea rinichilor.
4. Intareste nervii, ajuta la refacerea organismului dupa stres, munca grea, tulburari emotionale.
5. Susține funcția inimii și sistemul vascular.
6. Accelerează metabolismul și ajută la arderea excesului de depozite.
7. Crește elasticitatea pielii și mușchilor, accelerează procesele de regenerare.
8. Susține o compoziție sănătoasă a sângelui.

Componentele boabelor de sparanghel sunt naturale pentru organism, deci sunt ușor digerate. Cu toate acestea, supraalimentarea acestui produs poate încetini absorbția anumitor nutrienți.

Atenție! Datorită fibrelor, fasolea verde stabilește o digestie sănătoasă, deci este utilă în dietă la orice vârstă.

Pentru femei

Femeile se străduiesc pentru armonie, așa că sunt mai des interesate de dietele pentru pierderea în greutate. Boabele verzi sunt o modalitate excelentă de a pierde câteva kilograme, rămânând energice și energice. Femeile care trăiesc într-un ritm activ vor aprecia capacitatea păstăilor de sparanghel de a satura corpul, de a suprima foamea și de a le permite să își desfășoare activitatea, uitând de apariția stresului.

De asemenea, pentru femei, proprietatea boabelor de a echilibra starea emoțională și de a menține echilibrul hormonal este relevantă. Cu utilizarea regulată a leguminoaselor, fetele se confruntă cu mai puține schimbări de dispoziție în timpul menstruației și menopauzei, precum și în timpul sarcinii.

Pentru bărbați

Bărbații au nevoie de zinc, care este bogat în fasole verde, pentru a preveni impotența și a menține sănătatea prostatei. Includerea regulată a produsului în dietă întărește inima și vasele de sânge, ceea ce este, de asemenea, foarte important pentru bărbații care sunt mai susceptibili să sufere de boli cardiace. Fasolea va ajuta la menținerea unui metabolism sănătos și va simți mai multă putere în timpul antrenamentului.

Pentru gravide și care alăptează

Pentru femeile aflate în poziție și mamele care alăptează, boabele de sfoară sunt doar o descoperire în alimentație. Este absorbit foarte ușor, fără a împovăra organismul, conține o mulțime de nutrienți necesari pentru dezvoltarea fătului și îmbunătățirea calității laptelui și, de asemenea, reduce colesterolul rău, care nu ar trebui să intre în corpul copilului.

Fasolea va ajuta să faceți față schimbărilor de dispoziție, greață în timpul sarcinii, va reduce riscul de constipație și hemoroizi, va ajuta la evitarea formării de pete de vârstă pe piele. Dar trebuie să fii atent: uneori, leguminoasele provoacă reacții alergice, din cauza cărora va trebui să abandonezi produsul.

La ce vârstă pot fi date fasole de sfoară copiilor

Este vorba despre fasolea verde verde, care practic nu provoacă alergii și indigestie, care poate fi oferită bebelușilor sub formă de piure de cartofi deja de la 8-10 luni. Principalul lucru este să fierbeți păstăile bine și să le macinați în groapă. 1 linguriță de piure de fasole în combinație cu alte legume va fi suficientă pentru copil. Puteți da fasole de 2 ori pe săptămână.

Asigurați-vă că monitorizați reacția corpului copilului. Dacă aveți alergii, amânați cunoștința cu leguma.

Fasolea cu coarde în medicină

Medicamentul oficial sugerează introducerea boabelor verzi în dietă pentru vindecare și avertizează împotriva bolilor care nu trebuie consumate. Așadar, ei recomandă consumul de fasole cu boli cardiovasculare, precum și cu procese inflamatorii.

Cu diabet

Boabele tinere de fibre ajută la arderea excesului de grăsime corporală și, de asemenea, la reducerea glicemiei cu până la 40%, motiv pentru care este recomandat pacienților cu diabet ca produs bun de bază. Nu numai că ajută la ameliorarea principalelor simptome ale bolii, dar îmbunătățește și starea pielii, crescând elasticitatea acesteia, susține vederea normală și tensiunea arterială.

Este important să: indice glicemic al boabelor verzi - 30 de unități.

Cu pancreatită

Cu inflamația pancreasului și a altor organe digestive, fasolea nu este recomandată. Cu toate acestea, există o rețetă utilă pentru infuzia de fasole: 50 de grame de materie primă uscată se toarnă în 0,5 litri de apă clocotită și se insistă timp de 10-12 ore într-un termos. Doza este calculată individual, pentru aceasta este necesar să consultați un medic.

Cu gastrită

Celor care suferă de boli acute ale tractului gastrointestinal nu li se recomandă să se implice în mâncăruri cu fasole verde. În cantități mici, produsul nu dăunează, dar poate irita membranele mucoase sensibile, așa că, înainte de a-l introduce în dietă, trebuie să discutați despre nutriție cu un medic.

Retete de medicina traditionala pe baza de fasole verde

Căpșunile de fasole coapte sunt recunoscute de medicina alternativă ca agenți eficienți în tratamentul multor boli. Poate ajuta cu boli ale tractului gastro-intestinal: gastrită cu aciditate scăzută, boli inflamatorii ale vezicii biliare și ficatului. Fasolea ajută la hipertensiunea arterială, slăbiciunea mușchiului cardiac, reumatism. Nu sunt folosite doar corpurile de fructe ale fasolei, ci și aripile, în care se acumulează multe substanțe utile.

pancreatită
În cazul problemelor cu pancreasul, este eficientă o decoct din frunze de fasole, din care procesul inflamator scade, starea de bine a pacientului se îmbunătățește. Bulionul poate aduce beneficii speciale persoanelor care suferă simultan de pancreatită și diabet.

reteta:

1. Luați 50 g de frunze uscate (din boabele coapte), turnați-le într-un termos.
2. Se fierbe 0,5 litri de apă, se toarnă într-un termos.
3. Infuziați amestecul trebuie să fie în decurs de 10 ore.
4. Se strecoară, se agită bine înainte de utilizare.

Doza trebuie discutată cu medicul curant care prescrie tratamentul principal.

Diabetul zaharat
Nu numai o alternativă, ci și medicina oficială recunosc fasolea ca fiind eficientă pentru diabet. Este utilizat ca metodă suplimentară de tratament la principalul medicament. Este dovedit că la 10 ore după utilizarea tincturii sau a sucului, conținutul de zahăr din sânge este redus la 40%. Sub influența substanțelor benefice ale boabelor, organismul produce insulină, iar zahărul se transformă în glicogen.

Pentru vindecare, se utilizează o soluție cu o concentrație mare de componente active:

1. Luați 3 căni de frunze uscate, tocați-le.
2. Turnați baza uscată rezultată cu 3 căni de apă.
3. Se dă la fiert, se gătește la foc mic timp de 15 minute.
4. Se strecoară bulionul, se iau 100 g de patru ori pe zi, timp de o jumătate de oră înainte de a mânca.

Pentru a utiliza acest instrument, trebuie să consultați un medic.

Cu boli ale sistemului cardiovascular
Se recomandă perfuzia de supape pentru a restabili funcționarea normală a sistemului circulator. Pentru a face acest lucru, luați o lingură mare de tulpini uscate și adăugați un pahar cu apă fierbinte. Trebuie să lăsați produsul să stea o jumătate de oră și să consumați o treime dintr-un pahar înainte de a mânca.

Suc de fasole pentru bursită sau mastopatie
Fasolea cu coarde combate perfect aceste boli, mai ales în stadiile incipiente. Elimină roșeața și inflamația. Este necesar să luați suc de fasole de 2 ori pe zi, 100 ml timp de 2 săptămâni. Efectele vindecătoare ale acestui remediu nu vor dura mult timp.

Fasole cu coarde pentru pierderea în greutate: beneficii și aplicații

Datorită faptului că fasolea din păstăi este bogată în proteine ​​vegetale valoroase și fibre, produsul este utilizat în mod activ în alimentația dietetică. Ajută la curățarea intestinelor și restabilește un metabolism sănătos. În plus, te ajută să te saturi rapid de mese și să te simți vesel toată ziua.

Leguminoasele sunt ușor digerate și vă permit să scăpați de senzația de greutate sau arsuri la stomac pe care o au multe persoane atunci când mănâncă produse din carne. Fasolea este foarte recomandată pentru dietele wellness:

1. Diabeticii și persoanele obeze pentru a normaliza compoziția și metabolismul sângelui, precum și un substitut nutritiv pentru alimentele bogate în calorii.
2. Persoanele cu atacuri de cord și boli ale sistemului cardiovascular pentru a înlocui alimentele cu colesterol și pentru a reduce povara asupra organismului.
3. În bolile tractului gastrointestinal să normalizeze peristaltismul și să mențină aciditatea normală.
4. Vegetarieni care refuză în mod voluntar carne, ou, produse lactate.
5. Copii pentru creșterea și dezvoltarea organismului.
6. Atunci când pierdeți în greutate, în special în dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pentru a menține energia.
7. În alimentația sportivă, pentru uscare și obținerea masei musculare sănătoase, mulți antrenori recomandă utilizarea acestui produs.

Consumul de fasole verde ajută la curățarea organismului, are un efect antioxidant și, prin urmare, un efect de întinerire. Fasolea este folosită activ în dietele pentru descărcarea corpului, în timpul tranziției la un stil de viață sănătos și pentru pierderea în greutate.

În mod obișnuit, acest produs este înlocuit cu carne grasă și unele componente din ou, deoarece fasolea, ca și ele, conține o gamă completă de vitamine și minerale pentru a menține un corp sănătos, în timp ce fasolea are mult mai puține calorii.

Datorită boabelor, pofta de mâncare este normalizată, urmele de oboseală corporală dispar, starea pielii, bunăstarea generală și starea de spirit se îmbunătățesc, iar sistemul nervos este consolidat. De aceea, fasolea verde este indispensabilă după depresiunea de iarnă a organismului.

Mâncarea alimentelor cu proteine ​​vegetale este recomandată dimineața, în timpul primei mese sau la prânz, altfel proteinele sănătoase vor fi mai puțin absorbite. Micul dejun cu fasole vă permite să stați complet timp îndelungat și să creșteți productivitatea în timpul zilei de lucru și să creșteți rezistența în timpul antrenamentului.

Ce se poate găti din fasole verde

Ca produs dietetic, boabele de coarde sunt aburite, astfel încât păstrează toate componentele utile și vine în condiții optime pentru digestie. La gătit, produsul pierde o parte din substanțele valoroase, astfel că boabele verzi sunt adunate de obicei numai în apă clocotită. Fasolea cu abur conține un minim de calorii, dar este de obicei servită cu adaos de ulei și condimente.

Pentru a găti fasole delicioasă, o puteți toca cu alte legume din sos. Fasolea merge bine cu broccoli, ardei, roșii, salate, morcovi, țelină, porumb și alte ingrediente. În plus, la primele feluri se adaugă felii delicioase: supe de legume cu carne afumată și hodgepodge.

Reteta de fasole indiana

Podetele sunt tăiate în felii și gătite cu bucăți de panir de casă și morcovi. Turmentul, usturoiul și puțin ghimbir se adaugă în farfurie.

Omleta verde de fasole

Podetele sunt tăiate foarte fin pe diagonală, procedați la fel cu prazul, tocați verdeața cu mărar. Legumele se prăjesc în ulei și se toarnă cu ouă bătute. Presărați vasul cu ierburi și, dacă doriți, decorați cu roșii.

Fasole groaznice cu ciuperci

Felii de tocană de sparanghel cu ceapă, prăjiți separat ciupercile și amestecați-le cu legumele. Felul de mâncare este condimentat cu rozmarin și suc de lămâie.

Cum se prepară fasolea verde pentru iarnă

Una dintre calitățile valoroase suplimentare ale fasolei verzi de sparanghel este comoditatea recoltării acesteia. Produsul poate fi păstrat o perioadă îndelungată pentru a vă bucura de fasole sănătoase pe tot parcursul anului. Pentru a păstra proprietățile și vitaminele benefice maxime, cultura este înghețată, dar puteți păstra și fasolea acasă fără prea multă dificultate.

congelare

Pentru a menține produsul proaspăt mult timp, puteți păstra păstăile în congelator.Pentru a face acest lucru, fasolea este sortată și spălată din plăci. Cel mai bine este să înghețați păstăile intacte: atunci cu siguranță nu se vor estompa, nu se vor decolora și vor rămâne utile. Dacă doriți să pregătiți legume pentru tocanite, puteți tăia păstăile în bucăți de 2-3 cm.

Materiile prime sunt introduse într-un recipient sau întinse pe o peliculă în formă deschisă și introduse în congelator pentru câteva ore. După înghețarea completă, puteți colecta fasolea într-un sac sau închide într-un recipient și păstrați la o temperatură de aproximativ -18 ºC. După decongelare fasolea va fi la fel de proaspătă.

conserve

Boabele de sparanghel pot fi pregătite pentru iarnă pentru a se păstra la temperatura camerei. Pentru a face acest lucru, acesta poate fi sărat sau gătit în sos. În primul caz, se obține un produs semifabricat. Este necesar să sortați și să clătiți fasolea, să o tăiați în felii de 2-3 cm și să pregătiți saramura, ca mazărea: numai sare și apă. Unele gospodine adaugă un vârf de zahăr pentru a completa gustul. Nici condimentele, nici acidul nu sunt necesare în acest caz. Fasolea se prepară cu saramură și se rulează în borcane sterile.

O altă opțiune este decaparea în coreeană. Pentru a face acest lucru, păstăile tocate sunt stropite generos cu condimente și oțet, apoi sunt închise în borcane. Fasolea poate fi combinată cu morcovi, varză de grâu și produse din soia.

A treia cale este tocanita. Fasolea se toarnă într-un sos de roșii dulci cu usturoi, ceapă și mirodenii. Rezultatul este un aperitiv aromat în vena de lecho, lobio sau sote. Acest delicios este închis pentru iarnă: completează perfect masa festivă și este potrivit pentru fiecare zi.

Nocivitate și contraindicații

În ciuda faptului că fasolea verde are o mulțime de proprietăți utile, uneori provoacă disconfort individual. Dacă sunteți predispus la alergii la proteine ​​la fasole, ar trebui să încercați produsul cu precauție. De asemenea, în intestinele zvelte, fasolea provoacă adesea balonare și gaze.

Soiurile leguminoase sunt notabile pentru conținutul crescut de fibre destul de grosiere, ceea ce poate provoca o senzație de greutate. În plus, leguminoasele nu sunt recomandate să fie combinate cu alte alimente amidonice: făină și mâncăruri cu cartofi, precum și carne, atunci procesul de digestie va fi mult mai ușor.

Contraindicații directe se aplică persoanelor cu insuficiență renală, nefrită, cistită și boli gastro-intestinale - în astfel de cazuri, trebuie să consultați medicul. Dar, în general, produsul este considerat sigur și alimentar, motiv pentru care este atât de popular în programele de alimentație sănătoasă din întreaga lume.

Cum se alege și se păstrează fasolea verde

Pentru a nu obține un produs cultivat odată cu adăugarea de îngrășăminte grele pe masă, cumpărați fasole de sparanghel doar vara - în timpul sezonului recoltei naturale. Dacă este posibil, desigur, este mai bine să-ți plantezi propriile paturi verzi cu fasole sănătoasă.

Când alegeți, asigurați-vă că acordați atenție stării păstăilor:

1. Fasolea nu ar trebui să aibă pete întunecate și deteriorare, o acoperire caracteristică de pânză de păianjen din ciupercă.
2. Păstănelele ar trebui să bată proaspăt și suculent, verde uniform (sau galben - în funcție de soi).
3. Fasolea verde se vinde tânără, deci coaja este destul de cărnoasă, dar există soiuri care se vând uscate. Barcile cu crustă uscată vor trebui aruncate, eliberând bobul.
4. Pe păstăi trebuie neapărat să existe tulpini, să nu fie fisuri și pauze.

Păstăile proaspete se păstrează la frigider, într-un recipient pentru legume într-o pungă, separat de alte legume. Este admisibil să păstrați fasolea cu roșii, castraveți, dovlecei, dar nu culturi de rădăcini de pământ. Produsul verde poate sta timp de 5-7 zile, după care fasolea se va usca și va deveni rigidă, prin urmare, dacă nu veți gândi să gătiți leguma în viitorul apropiat, este mai bine să o înghețați.

Soiurile uscate pot fi depozitate în pungi de lenjerie sau într-o bancă într-un loc uscat. Dar mâncărurile cu fasole nu se deteriorează mult timp, astfel încât pot fi preparate pe baza mai multor porții.

Fapte interesante despre fasolea verde

În lumea antică, fasolea era cultivată pe mai multe continente: în Egipt, China, America. A fost adusă în Europa ca plantă ornamentală de grădină și abia în secolul al XVIII-lea a început să-și folosească fasolea pentru hrană. Fasolea verde din păstăi a fost încercată pentru prima dată de italieni, întotdeauna renumită pentru bucătăria echilibrată.

Cu cât păstăile sunt mai tinere, cu atât sunt mai grași și mai suculenți pereții crustelor lor, iar când fasolea se umflă în acest mediu nutritiv, coaja se va usca și va deveni mai subțire. Boabele de cereale sunt bogate în amidon și mai multe calorii, în timp ce proaspătele „cocteiluri” tinere conțin proteine ​​pure, compuși sănătoși și apă.

Mâncarea ușoară poate fi folosită în mono-diete, deoarece păstăile verzi conțin un complex de bază de vitamine și minerale, deși nu deranjează în dietă și sunt ușor digerate.

Dacă încă nu ați adăugat fasole de sparanghel în alimentația dvs., asigurați-vă că le încercați pentru o schimbare și poate că vor deveni tratamentul dvs. preferat.

Foto din String Beans