Sucul de pătrunjel: beneficii și rău pentru sănătate

Terenurile fertile ale Mediteranei au prezentat la un moment dat un minunat cadou tuturor locuitorilor Pământului. Aici, în regiunile estice, pătrunjelul a crescut din belșug, deși în sălbăticie. Dar oamenii au apreciat planta drept un condiment minunat și au început să o folosească pentru a îmbunătăți gustul diverselor feluri de mâncare. Apoi farmaciștii au învățat cum se prepară decocturi și ceaiuri medicinale din pătrunjel. Acum este imposibil să vă imaginați vreo grădină de legume sau grădină fără ca această iarbă verde aromată să crească pe ea.

Compoziția și conținutul de calorii

Pătrunjelul de grădină (sau celălalt soi - cret) este bogat în substanțele sale utile, de aceea are proprietăți puternice de vindecare, deși conține până la 85 la sută de apă. Următoarele componente au fost găsite în rădăcina albă cărnoasă și frunzele de smarald:

1. Uleiuri esențiale. Componentele lor principale sunt apiolul și miristicina și sunt clasificate ca dezinfectante, expectorante și diuretice eficiente. Cercetătorii susțin că este prezența uleiurilor esențiale care întărește capilarele și ajută la crearea concentrațiilor în urina umană care sunt suficiente pentru a oferi un efect antibiotic în infecțiile glandei suprarenale și glandei tiroide.
2. Glicozida cu apiină. Această substanță se găsește în principal în pătrunjel și țelină. Datorită lui, reacții chimice complexe au loc în organism și se desfășoară procese respiratorii intracelulare.
3. Volatile. Oamenii de știință au descoperit aceste substanțe unice în plante, le-au studiat și au fost surprinși cât de mult au capacitatea de a distruge microbii, chiar și agenții patogeni. De aceea plantele au capacitatea de a rezista infecțiilor. Pătrunjelul are o cantitate mare de aceste substanțe, deoarece această plantă este atât de apreciată. Activitatea fitotonidelor crește apărarea unei persoane, ajută în tratamentul amigdalitei și a bolilor complexe ale plămânilor și bronhiilor. Cu colita cronică, răspândirea abceselor în întregul corp și cu tulburări intestinale, produsele volatile vor ajuta să facă față acestor alte substanțe conținute în sucul de pătrunjel.
4. Potasiu. Acesta este principalul element intracelular. Este important pentru corpul uman, deoarece promovează eliminarea lichidului, ajută la producerea contracțiilor musculare și este, de asemenea, un participant direct la acele procese care asigură conduita impulsurilor nervoase. Ajută la transformarea glucozei în glicogen, reglează ritmurile inimii, corectează echilibrul alcalin al sângelui și lichidului țesutului.
5. Calciu. Această substanță minerală normalizează pH-ul tractului digestiv datorită faptului că îmbunătățește activitatea enzimelor localizate în stomac și pancreas.
6. Fier. Face parte din numeroase enzime care acționează ca catalizatori pentru procesele de oxidare și reducere, este partea principală a hemoglobinei și a mioglobinei. Datorită prezenței unei cantități suficiente de fier, corpul este mai bine furnizat cu oxigen, membranele celulare sunt stabilizate, apare o permeabilitate mai puțin capilară și restabilirea colagenului.
7. Fosforul. Fără acest element, metabolismul energetic în corpul uman este imposibil, precum și cele mai multe reacții metabolice. În plus, fosforul este una dintre componentele principale ale țesutului osos și are un efect pozitiv asupra libidoului. Oamenii de știință au descoperit că fosforul ajută la o mai bună absorbție a vitaminelor.
8. Caroten. Deși eficacitatea acesteia este mai mică decât vitamina A, contribuie la funcționarea normală a celulelor multor organe. În primul rând, este epiteliul integumentar al pielii, mucoasele tractului respirator superior și ale tractului gastro-intestinal.Provitamina A previne conjunctivita și pielea uscată, oprește dezvoltarea orbirii nocturne și crește rezistența organismului la diverse infecții, reduce riscul de boli, inclusiv cancer, asociat cu impactul negativ al situației asupra mediului.
9. Acid folic. Ea este implicată în formarea de globule roșii, în producerea de acizi nucleici. Este considerată hrană cerebrală, iar prezența sa în organism este necesară în special în perioadele de anxietate sau depresie.
10. Clorofilă. Acest pigment vegetal nu este degeaba numit dezinfectant natural, deoarece este capabil să reducă mirosul neplăcut care emană din organism, să reducă efectele cancerigene ale oxidării.
11. Vitamina C. Oamenii de știință au dovedit că această vitamină specială este cel mai puternic antioxidant. Acidul ascorbic este capabil să lege radicalii liberi și oprește efectul distructiv asupra țesuturilor. În plus, vitamina C poate crește activitatea antioxidanților, cum ar fi seleniul și vitamina E, în timp ce tocoferolul (un alt nume pentru vitamina E) este mult mai rapid restabilit dacă este prezentă vitamina C. Acidul ascorbic reglează coagularea sângelui și metabolismul carbohidraților, monitorizează echilibrul lipidic în sânge, formează os și țesut conjunctiv. Această vitamină produce un efect stimulant asupra sistemului imunitar, ajută la producerea de interferon, ceea ce împiedică dezvoltarea virusurilor în corpul uman.
12. Vitamine din grupa B. Tiamina produce acid clorhidric, participă la formarea celulelor și metabolismul glucidelor, dă energie unei persoane, crește capacitatea de a învăța. Cianocobalamina îmbunătățește digestia, sintetizează proteinele. Cel mai important rol al său se remarcă în formarea și rezistența celulelor la influențele negative ale mediului.
13. Vitamina PP Nevoia de vitamină este că ajută la absorbția proteinelor din alimentele vegetale. Acest lucru este important mai ales pentru acei oameni care au exclus carnea din dieta lor sau se lipesc de post. Niacina normalizează, de asemenea, secreția gastrică și îmbunătățește motilitatea gastrică, accelerând retragerea maselor alimentare din aceasta. Participă la metabolismul carbohidraților, promovează formarea sângelui. Lipsa acestei vitamine se resimte imediat: apare dermatita, funcțiile tractului gastrointestinal sunt perturbate, persoana observă o scădere a apetitului, disconfort la stomac, greață și diaree.

Conținutul de calorii al acestei plante este destul de scăzut: 47 kcal la 100 ml. Nu are aproape nici o grăsime, dar există aproximativ 8 la sută carbohidrați și până la 4 la sută proteine.

Ce este util sucul de pătrunjel

Beneficiu general

Sucul obținut din pătrunjel are multe avantaje:

1. Acesta aduce beneficii tangibile sistemului digestiv, promovând funcționarea activă a elementelor digestive și îmbunătățind motilitatea intestinală. De aceea, în lipsa poftei de mâncare și a stomacului supărat, gastrită cu aciditate scăzută, medicii sfătuiesc să folosească sucul de pătrunjel.
2. Efectul diuretic al acestui suc este deosebit de important pentru cei care au edem persistent sau au găsit proteine ​​în urină în timpul examinării, precum și devieri ale tractului urinar. O băutură din pătrunjel elimină excesul de lichid, eliminând simultan procesele inflamatorii și ucigând microbii patogeni. Mai mult, acțiunea pătrunjelului în acest caz este de neprețuit: nu permite eliminarea elementelor de urme valoroase din corp cu lichidul, deoarece concentrația lor rămâne aceeași, echilibrul lor nu este supărat. Chiar și astfel de metode de tratament sunt utilizate, dar numai sub supravegherea unui medic. O anumită doză de suc, conform schemei dezvoltate, este capabilă să dizolve pietre sau nisip în rinichi, urinare sau vezica biliară.
3. Dacă apar slăbiciune și iritabilitate, apar insomnii și chinuri proaste, dureri dureroase în inimă, atunci aceste simptome neplăcute se pot datora faptului că organismului nu are magneziu și fier. Apoi sucul de pătrunjel va deveni un adevărat medicament. Pentru a-l pregăti, vei avea nevoie de o lingură de suc proaspăt, un măr și țelină, zdrobit într-un blender.
4. Pentru pacienții cu diabet zaharat, sucul de pătrunjel este util prin faptul că are un efect de scădere a zahărului.
5. Sucul îi ajută, de asemenea, pe cei care suferă de vedere slabă sau trebuie să-și încordeze ochii mult timp. În acest caz, este mai bine să adăugați morcov și suc de țelină în pătrunjel și să-l luați de câteva ori pe zi înainte de masă.
6. Sucul de pătrunjel ajută la prevenirea chelie prematură, datorită prezenței vitaminelor C, B1, B2 și acid folic.
7. Încă din cele mai vechi timpuri, pătrunjelul a fost recunoscut ca o plantă care crește impulsul sexual atât la bărbați cât și la femei.
8. Sucul este folosit pentru mușcăturile diferitelor insecte și umflături. Elimina rapid mâncărimea și roșeața, ameliorează durerea.
9. Sucul obținut din pătrunjel întărește sistemul imunitar și restabilește puterea după operație.

De asemenea, a remarcat efectele benefice ale sucului de pătrunjel pentru toți oamenii.

Pentru femei

Puteți normaliza cu ajutorul său un ciclu menstrual perturbat. Dar cel mai mare efect va fi creat de sfeclă adăugată la acest suc. Cu toate acestea, trebuie amintit că o doză de băut mai mare de 50 ml pe zi poate fi dăunătoare, deoarece un astfel de cocktail este puternic și are o activitate biologică deosebită. Pătrunjelul ajută, de asemenea, la ameliorarea durerii în timpul menstruației. Puteți începe tratamentul cu câteva zile înainte de debutul menstruației și puteți termina cursul în ziua în care se termină. Sucul îmbunătățește starea femeilor în timpul unei menopauze dificile.

Pentru bărbați

O boală precum prostatita provoacă multe probleme și aduce disconfort constant. Sucul de pătrunjel are însă un efect pozitiv asupra prostatei bolnave, atenuând simptomele. Adesea pătrunjelul împiedică apariția bolii. Pentru un efect mai eficient, sucul de sfeclă - se adaugă 70 ml la sucul de pătrunjel (30 ml).

Sucul de pătrunjel ajută la impotență. Acest lucru se datorează faptului că planta conține apigenină. Odată ajuns în corpul masculin, începe să inhibe producția de estrogen, clasificată drept hormoni feminini, dar în același timp crește producția de testosteron.

În timpul sarcinii

În timpul sarcinii, acest suc este strict interzis, deoarece după ce a luat chiar și o doză mică, începe stimularea mușchilor uterini netezi, care pot atrage naștere prematură.

Când alăptați

Medicii nu văd niciun pericol să ia suc de pătrunjel în timpul alăptării, planta în sine nu este un produs alergenic, în plus, este scăzut de calorii. Deja la începutul primei luni după nașterea copilului, sucul poate fi introdus cu atenție în dietă. Dacă firimiturile au mâncărime, umflare sau roșeață a pielii, cel mai probabil corpul său nu este încă gata să accepte această plantă. Dar corpul copilului reacționează uneori diferit: pot începe colici, dureri abdominale, constipație sau diaree. Balonarea se întâmplă, motivul pentru aceasta este prezența fibrelor vegetale în plantă. Prin urmare, puteți repeta încercarea de a folosi suc în dietă după o lună.

Există o altă avertizare pentru medici. Înainte de a începe să ia suc din pătrunjel, o mamă care alăptează ar trebui să întrebe rudele și soțul ei dacă s-a manifestat o reacție alergică la acest verde. Există pericolul ca intoleranța produsului să fie moștenită de copil.

Pentru copii

Pentru copii, un astfel de suc va fi benefic, dar există limitări semnificative ale dozelor și vârstei.Sucul de pătrunjel este util pentru copiii de la vârsta de un an, dar nu mai mult de două lingurițe pe zi, întotdeauna diluat cu apă. Puteți adăuga, de asemenea, piureul de legume. După ce ați luat sucul pentru prima dată, ar trebui să urmați comportamentul organismului: brusc începe o reacție alergică.

La pierderea în greutate

La pierderea în greutate, utilizarea sucului ajută la normalizarea metabolismului grăsimilor, băutura începe să elimine organismul de toxine acumulate și alte substanțe nocive, accelerează procesul digestiv.

Suc de pătrunjel în cosmetologie

După ce ai primit suc de la pătrunjel acasă, nu este necesar să-l bei. Esteticienii sugerează utilizarea acesteia pentru a conferi pielii fermitate și elasticitate, îmbunătăți procesele metabolice ale straturilor superioare ale dermului, albirea și normalizarea structurii părului.

Pentru față

1. Amestecați o parte din sucul de pătrunjel și zece părți de apă fiartă, turnați în formele de gheață și înghețați. Cubul rezultat este util pentru a șterge pielea o dată pe zi. După o lună, este indicat să faceți o pauză scurtă.
2. Adăugați ulei de măsline într-o linguriță de suc de pătrunjel, dar piersica sau roz este mai bună - o jumătate de linguriță, precum și două linguri de brânză de căsuță cu un conținut scăzut de grăsime. Amestecați toate componentele bine pentru a face o suspensie și aplicați pe o față curată. Țineți amestecul timp de 15 minute și clătiți cu apă caldă.
3. Pentru a scăpa de pistrui și pigmentare, ar trebui să se adauge câteva picături de suc de lămâie la sucul de pătrunjel diluat. Ștergeți pielea de două ori pe zi.
4. Pentru a scăpa de inflamații și cosuri, ar trebui să curățați zonele cu probleme de mai multe ori pe zi cu suc pur obținut din rădăcină de pătrunjel.

Pentru păr

1. S-a observat un efect pozitiv al sucului de pătrunjel asupra părului, mai ales dacă sunt uscate, fragile și își pierd strălucirea. Pentru a pregăti produsul, trebuie să folosiți nu numai frunzele, ci și puțină rădăcină, să faceți suc din ele. Se diluează cu cinci părți de apă și se clătește părul după fiecare spălare timp de o lună.
2. Cu ajutorul sucului de pătrunjel, puteți ajusta părul gras, puteți simplifica stylingul lor și îi puteți ajuta să crească mai bine. Pentru a face acest lucru, frecați doar sucul sau amestecați-l cu miere și ulei - floarea-soarelui sau măsline. Luați câte o lingură din fiecare ingredient. Se amestecă toate componentele, se introduc într-un recipient și se lasă să fiarbă într-o baie de apă timp de 5-10 minute. Focul ar trebui să fie foarte mic. Când produsul se răcește, frecați-l în cap. Durata procedurii este de 30 de minute. Pentru un efect cât mai bun, acoperiți capul cu un film și un prosop deasupra. Efectuați procedura de două ori pe săptămână timp de o lună.
3. Pentru ca părul să devină mai gros, strălucitor și sănătos, este util să folosiți o astfel de mască. Pe o lingură de suc de pătrunjel, luați două linguri de miere și ulei de brusture. O altă mască are, de asemenea, același efect, ale cărui componente sunt sucul de pătrunjel amestecat cu pâinea brună înmuiată anterior în apă. Amestecați pâinea și sucul. Se va dovedi a fi o pastă utilă, pe care trebuie să o freci ușor în scalp, apoi acoperă cu o peliculă și înfășoară cu un prosop. Durata procedurii este de 30 de minute.

Nocivitate și contraindicații

Nutriționiștii avertizează că nu puteți include în mod constant - în fiecare zi - sucul de pătrunjel în dietă. Și dacă este necesar să folosiți sucul din interior ca agent terapeutic, în acest moment din dietă ar trebui să fie excluse alimentele care conțin cantități mari de amidon și zahăr și să reducă consumul de preparate din carne.

Se poate dovedi că organismul răspunde la suc printr-o reacție alergică violentă, deci asigurați-vă că această plantă nu provoacă erupții cutanate, umflare sau alte efecte negative.

Atenție! Consumul mare de suc de pătrunjel crește semnificativ sensibilitatea pielii la lumina soarelui.

Sucul nu este recomandat dacă o persoană are inflamații renale, deoarece provoacă o urinare puternică.

În timpul unei exacerbări a ulcerului peptic sau a gastritei, băutura va dăuna organelor inflamate.

Pătrunjelul este contraindicat la pacienții cu epilepsie.

Cum se face suc de pătrunjel acasă

Este recomandabil să faceți suc din pătrunjelul, care a trecut în al doilea an, ceea ce înseamnă că rădăcina este complet formată. Sucul va fi benefic dacă este făcut din frunze, dar puteți adăuga puțină bază de rădăcină la ele. Pentru pregătire, este mai bine să folosiți o plantă recent smulgută.

Sucul se prepară astfel:

1. Sortează frunzele de pătrunjel, lăsând verde și sănătos, și îndepărtează îngălbenit sau uscat. Este recomandabil să lăsați frunzele în apă rece timp de 20-30 de minute pentru a vă asigura că ouăle din diverși paraziți nu sunt lăsate pe ele.
2. Spălați bine rădăcina, îndepărtând solul și curățând zonele deteriorate. Se macină în avans, de preferință pe o răzătoare fină. Apoi îl puteți adăuga în frunze sau strecurați sucul separat prin cheesecloth, apoi adăugați-l la sucul obținut din frunze.
3. Uscați ingredientele pe o țesătură obținută din fibre naturale.
4. Se macină planta cu o mașină de tocat carne sau un blender.
5. Puneți amestecul rezultat într-o pungă de in sau tifon și stoarceți sucul.

Va produce suc cu o concentrație mare. În această formă, medicii nu recomandă consumul acestuia, este necesar să-l diluați cu apă fiartă.

Există câteva reguli de menținere a sucului util:

1. Nu trebuie fiert.
2. Puteți păstra cel mult cinci zile, deoarece toți nutrienții din suc sunt distruși destul de repede.
3. Păstrați băutura doar la frigider, într-un loc cald, acesta devine inutilizabil după câteva ore.
4. Pentru o păstrare mai lungă, există o modalitate bună: turnați sucul în cutii speciale de gheață și trimiteți-l la congelator, apoi utilizați un cub separat.
5. Dacă sucul din congelator s-a dezghețat, își va pierde efectul la înghețarea repetată, de aceea trebuie utilizat imediat.

Cum se bea

1. Este indicat să bei sucul imediat după preparare, fără să condimentezi cu nimic - nici zahăr și nici sare.
2. Bea băutura încet, cu înghițituri mici. Este mai bine să țineți lichidul pentru o perioadă scurtă de timp în gură, până când se amestecă cu saliva, deci pătrunjelul va avea un efect mult mai bun.
3. Băutura merge bine cu sucul obținut din sfeclă, țelină, măr sau morcovi. Pentru a îmbunătăți digestia, în suc se adaugă oțet de cidru de mere.

Fapte interesante despre pătrunjel

1. Chiar și oamenii antici știau că pătrunjelul este o plantă medicinală și picantă. Și în Grecia este încă considerată o plantă sacră, prin urmare, practic nu este folosită pentru hrană. Însă francezii folosesc ierburi uscate împreună cu tulpina, prăjind rapid tot în ulei vegetal, apoi servite imediat cu mâncare de pește sau carne.
2. Grecii antici considerau pătrunjelul ca o plantă ornamentală și o decorau cu frunze de temple atunci când aveau sărbători importante. Însuși cuvântul "pătrunjel" este de origine greacă. Suna ca „petroselinion”, care înseamnă „țelină de munte”.
3. Vechii egipteni credeau că pătrunjelul a început să crească în locul în care răul invidiat Seth a lipsit ochii fratelui său Horus și au rămas picături de sânge. Prin urmare, în amintirea acestui eveniment, au fost aranjate mistere magnifice, iar pe capul participanților trebuie să fi fost coroane țesute din crengi de pătrunjel.
4. Au fost perioade negre pentru pătrunjel, când se credea că aceasta era o plantă de vrăjitorie și, prin urmare, era interzisă cultivarea acesteia. Și dacă a fost găsită brusc la cineva din grădină, pentru proprietar a amenințat-o cu o pedeapsă cumplită: acuzația de vrăjitorie. Nu putea crește decât pe locul păcătoșilor și al criminalilor.Se credea că această iarbă picantă inofensivă se prinde și câștigă forță necunoscută, hrănindu-se cu energiile diavolilor subterani, iar rădăcinile sale ar trebui să pătrundă în împărăția morților de 9 ori până când răsărețele sale apar pe suprafața solului.
5. Dar la sfârșitul secolului al XVI-lea, reputația pătrunjelului a fost restabilită. A fost recunoscută ca o plantă care este foarte sănătoasă și aduce sănătate și întinerire. Și gustul original a fost luat de bucătar.
6. Pătrunjelul are patronii săi cerești. Aceasta este planeta Pluto, care ajută planta să mențină o conexiune invizibilă cu cealaltă lume. Și cu ajutorul lui Mercur se manifestă toate proprietățile benefice ale verdeaței, care vă permit să tratați oamenii și să le oferiți vitalitate.