Faina de soia: beneficii si daune organismului

Faina de soia este un produs alimentar popular, care se face prin măcinarea soia, semințe, turtă de ulei și masă într-o stare de pulbere. Este utilizat pe scară largă pentru prepararea mâncărurilor vegetariene și obișnuite, ceea ce se explică ușor prin compoziția bogată a acestui produs unic și beneficiile uriașe pentru organismul uman care pot fi obținute cu utilizarea sa regulată.

Tipuri de făină de soia

Faina de soia este împărțită în mai multe soiuri care diferă în gradul de măcinare:

1. Fără grăsimi. Pentru fabricarea acestei specii, se folosește făină de soia sau făină.
2. Untrimmed. Această făină de soia este obținută din fasolea acestei plante, purificată din turta de ulei.
3. Semi-degresat. Se realizează prin măcinarea soia. În același timp, tortul și masa nu sunt îndepărtate și măcinate împreună cu fasolea.

Faina de soia poate avea nuante diferite. Culoarea sa depinde direct de soi și poate fi alb, crem, galben, portocaliu.

Compoziția și conținutul de calorii

Faina de soia include o cantitate uriașă de substanțe utile, ceea ce explică efectul său pozitiv asupra organismului uman. La 100 g din acest produs unic reprezintă:

• 6,0 mcg de vitamina A.
• 72,0 mcg beta-caroten.
• 2,0 mg Vitamina E.
• 70,0 mcg de vitamina K.
• 0,6 mg de vitamina B1.
• 1,2 mg vitamina B2.
• 4,3 mg de vitamina B3.
• 190,6 mg vitamina B4.
• 1,6 mg de vitamina B5.
• 0,5 mg de vitamina B6.
• 345,0 mcg de vitamina B9.
• 206,0 mg calciu.
• 7,5 mcg de seleniu.
• 6,4 mg de fier.
• 2,3 mg de mangan.
• 429,0 mg de magneziu.
• 2,9 mg de cupru.
• 494,0 mg fosfor.
• 3,9 mg de zinc.
• 2515,0 mg potasiu.
• 13,0 mg sodiu.

În ceea ce privește conținutul de calorii - 100 g făină de soia conține 291 calorii.

Ce este util făina de soia

Datorită compoziției sale bogate cu utilizare regulată, făina de soia este capabilă să afecteze pozitiv corpul uman. ea:

1. Previne dezvoltarea urolitiazei.
2. Îmbunătățește un metabolism.
3. Reduce semnificativ riscurile de apariție a bolilor care afectează sistemul musculo-scheletic.
4. Normalizează activitatea sistemului cardiovascular.
5. Ajută la eliminarea colesterolului rău din organism.
6. Scade nivelul zahărului din sânge, ceea ce îl face un produs indispensabil pentru persoanele care suferă de diferite stadii ale diabetului.
7. Îmbunătățește metabolismul grăsimilor, contribuind la pierderea în greutate.
8. Previne îmbătrânirea prematură a întregului corp.
9. Îndepărtează toxinele acumulate și radicalii liberi din corpul uman.

În plus, din cauza lipsei de proteine ​​animale din făina de soia, este permisă utilizarea de către acei oameni care sunt alergici la acest tip de proteine. Soia are proprietăți unice și este în măsură să înlocuiască complet carnea, peștele și produsele lactate.

Beneficiile făinii de soia pentru pierderea în greutate

Făina și alte produse obținute din soia conțin nu numai o cantitate minimă de calorii, dar și multe vitamine și minerale. Și deși capacitatea soiei de a contribui la scăderea în greutate nu a fost confirmată de cercetările științifice, mulți nutriționiști recomandă includerea acesteia în meniul de dietă.

Avantajele făinii de soia ca produs dietetic sunt greu de supraestimat. Include proteine ​​vegetale valoroase, acizi grași, multe vitamine din diferite grupuri și minerale. Datorită unei compoziții atât de bogate, este capabil să nu satureze corpul doar cu toate oligoelementele necesare funcționării normale, dar și:

1. Normalizați metabolismul, inclusiv grăsimile și lipidele, ceea ce va ajuta la reducerea greutății și la împiedicarea revenirii acestuia.
2. Preveniți acumularea de colesterol rău.
3. Îndepărtați toxinele și toxinele, ceea ce va ajuta la curățarea și îmbunătățirea organismului.

Pe baza acestui lucru, putem spune cu siguranță că acest produs valoros poate fi inclus în meniul de dietă.

Utilizarea făinii de soia în cosmetologie

Soia și derivații săi sunt utilizați pe scară largă pentru fabricarea multor produse cosmetice. Acest lucru se explică cu ușurință prin prezența în acest produs a unui număr mare de vitamine și alte substanțe benefice. Produsele de îngrijire a făinii de soia nu pot doar să hrănească, ci și să întinerească și să consolideze pielea, stimulând producția naturală de colagen.

Potrivit cosmetologilor cu experiență, măștile, care includ făina de soia, au un efect deosebit de bun asupra pielii femeilor mature. Ei sunt capabili să normalizeze producția de hormoni feminini și acid hialuronic, ceea ce duce la întinerire, reînnoire și vindecarea pielii.

Reteta 1
Una dintre cele mai populare rețete de casă, a căror bază este faina de soia, este considerată o mască fermecătoare. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de doar câteva ingrediente:

• faina de fasole de soia;
• apă purificată.

Amestecați făina cu apă caldă într-o consistență asemănătoare cu pastele și aplicați masa rezultată pe pielea feței și a gâtului. Masca trebuie să fie pe piele 20-25 de minute. După timpul specificat, clătiți-l cu apă rece. Un astfel de produs cosmetic va ajuta la întărirea pielii feței și a gâtului și, cu utilizarea regulată, va netezi chiar ridurile faciale și de vârstă.

Reteta 2
O mască anti-îmbătrânire făcută din făină de soia și produse din lapte acru este un produs cosmetic la fel de popular. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați:

• orice fel de făină de soia;
• iaurt;
• ulei de semințe de struguri.

Amestecați toate ingredientele astfel încât masca să aibă consistența unei creme și să o aplice pe pielea feței. Când primul strat se usucă, aplică o a doua și lasă masca pe față până se usucă. Îndepărtați produsul trebuie să fie mâini curate, uscate, rostogolindu-l cu mișcări de masaj. O astfel de mască hrănește și hrănește pielea cu vitamine, stimulează producerea de colagen și îmbunătățește culoarea pielii.

Esteticienii nu recomandă utilizarea produselor cosmetice de casă fără să verifice mai întâi reacțiile alergice. Pentru a verifica reacția pielii la unul sau alt remediu, este necesar să aplicați o cantitate mică de ea pe interiorul cotului și așteptați 5-10 minute. Dacă roșeața, erupțiile cutanate sau alte simptome neplăcute apar pe piele după îndepărtarea produsului cosmetic, nu se recomandă utilizarea măștii. Poate provoca o alergie gravă, care va necesita un tratament medical lung.

Nocivitate și contraindicații

Faina de soia, ca orice alt produs, este capabilă să exercite nu numai efecte pozitive, ci și efecte negative asupra organismului uman. Folosirea excesivă și necontrolată a soia strivită poate provoca:

• tulburări ale sistemului endocrin;
• îmbătrânirea prematură a pielii și a întregului corp;
• modificări grave, negative ale circulației cerebrale;
• dezvoltarea de patologii precum boala Alzheimer;
• nastere prematura;
• dezvoltarea unei sarcini ectopice;
• avort spontan în stadiile incipiente ale sarcinii;
• infertilitate masculină și feminină.

Medicii sfătuiesc să elimine complet acest produs din dieta lor:

1. Persoanele care suferă de boli ale sistemului endocrin. În acest caz, utilizarea acestui produs va duce la dezvoltarea obezității, a slăbiciunii persistente și a constipației.
2. Pacienți cu urolitiaza. Ignorarea acestei contraindicații va duce la formarea de pietre la rinichi și o deteriorare a stării generale.
3. Bărbații care au un nivel scăzut de testosteron. Soia va agrava doar starea, are un efect negativ asupra producției acestui hormon, reducând funcția reproductivă.
4. Femei care au un copil. Soia și derivații lor au un efect negativ asupra fătului și pot provoca naștere prematură sau avort spontan.
5. La copii. Pediatrii interzic introducerea soia în meniul copiilor. Motivul acestei interdicții este multe studii care au dovedit că produsele din soia pot perturba hormonii bebelușului, pot provoca dezvoltarea bolilor pancreatice și funcționarea defectuoasă a tractului digestiv.

Făina de soia este, fără îndoială, un produs valoros care poate satura corpul cu substanțe utile, dar numai dacă este utilizat corect. Consumul excesiv de făină din soia sau ignorarea contraindicațiilor va duce la dezvoltarea unor tulburări grave în corpul uman.

Cum se face făina de soia acasă

Faina de soia poate fi utilă numai dacă este făcută din fasole naturală. Cumpărând acest produs într-un supermarket sau magazin, cumpărătorul nu poate fi sigur de calitatea acestuia. Din acest motiv, multe gospodine se întreabă dacă se poate face făină de soia acasă. Răspunsul este clar și pozitiv. În același timp, nu va dura prea mult timp și efort pentru a face acest produs unic.

Pentru a face făina de soia acasă, ai nevoie de un singur ingredient - soia naturală. Gătitul constă în mai multe etape:

1. Eliminarea uleiului. Înainte de a începe să măcinăm fasolea, trebuie să eliminați uleiul din ele. În condiții de producție, acest lucru se face folosind echipamente speciale. Cu toate acestea, atunci când faceți faină de soia acasă, puteți utiliza un blender obișnuit sau o mașină de tocat carne în aceste scopuri. Soia trebuie trecută prin unul dintre aceste aparate de bucătărie, iar uleiul se strecoară cu ajutorul unei tăieturi mici de pânză sau pânză.
2. Uscarea. Următorul pas implică uscarea boabelor în cuptor. În același timp, capacul cuptorului trebuie să fie întreținut. Faptul că puteți începe următorul pas în prepararea făinii de soia va fi indicat de starea boabelor. Acestea vor deveni uscate și sfărâmicioase.
3. Măcinare. Puteți macina făina de fasole la starea de făină folosind o mașină de tocat cafea.
4. Uscarea finală. Ultimul pas în preparare este uscarea făinii la temperatura camerei.

Când faceți faină de soia acasă, este important să acordați atenție faptului că trebuie să macinați fasolea la viteze mici. În caz contrar, se supraîncălzesc, ceea ce va duce la o schimbare a caracteristicilor gustului produsului finit.

Ce se poate prepara din făina de soia: rețete

Faina de soia este folosita pentru prepararea multor preparate. Cu toate acestea, cel mai adesea acționează ca bază pentru produsele lactate și coacerea.

Brânză Tofu

Brânza de lapte de soia nu este numai sănătoasă, ci și un produs incredibil de gustos. În același timp, poate fi pregătit acasă.

Pentru a face brânză tofu, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 0,5 kg de soia;
• 5 l de apă purificată;
• 15 g sare;
• 50 ml orez sau măr 4,5% oțet.

După ce ai pregătit toate ingredientele necesare, poți începe să gătești brânză:

1. Gătirea laptelui de soia. Pregătiți lapte din 0,5 kg de soia.
2. Lapte încălzit Încălziți laptele de soia rezultat. Acest lucru trebuie făcut la foc mediu, evitând arderea.
3. Prepararea coagulantului. Pentru a face brânză, aveți nevoie de un coagulant. Puteți obține amestecând sare, oțet și 0,5 litri de apă purificată.
4. Conexiunea coagulantului cu laptele. Coagulantul trebuie infuzat atunci când laptele de soia este bine încălzit.În acest caz, lichidul trebuie agitat constant.
5. Încălzire cu lapte După introducerea coagulantului, încălzirea lichidului ar trebui să continue. Îndepărtați laptele de pe foc înainte de fierbere.
6. Insistând. Lichidul încălzit trebuie lăsat timp de 20 de minute, închizând recipientul cu un capac strâns.
7. Incordare. Acțiunea coagulantului va conduce la separarea brânzei de vaci de ser. Este necesar să le separați unul de celălalt prin filtrare prin mai multe straturi de tifon.
8. Răcire. Cascaval, care va rămâne în brânză și va fi brânză. Trebuie învelit în tifon, pus sub opresiune și lăsat să se răcească complet.

Brânza Tofu este gata. Rămâne doar să îl tăiați în bucăți mici și să serviți.

clatite

Este dificil să găsești o persoană care să fie indiferentă de clătite. Și în timp ce mulți oameni știu despre gustul clătitelor preparate conform rețetei clasice, doar câțiva știu despre gustul excelent al soia. Încercați să gătiți acest fel de mâncare delicios conform rețetei, care este oferită mai jos și bucurați-vă de caracteristicile sale unice, cu gust.

Pentru a pregăti o porție de clătite de soia, sunt necesare următoarele produse:

• faina de soia - 50 g;
• apă fierbinte fierbinte - 200 ml;
• ou de pui - 1 buc .;
• praf de copt - 5 g;
• putina sare.

Gătitul include următorii pași:

1. Se amestecă toate ingredientele cu un mixer.
2. Lasa aluatul sa stea 10-15 minute.
3. Începeți să coaceți clătitele, ungeți în prealabil tigaia cu ulei vegetal.

Clătitele de soia se pot servi cu orice umplutură. Poate fi brânză de căsuță, gem sau fructe de pădure proaspete.

Pâine de soia

Pâinea cu făină de soia poate fi un înlocuitor excelent pentru pâinea de grâu cunoscută multor persoane. Are un gust deosebit și poate satura corpul cu multe substanțe utile.

Pentru a face pâine de soia va trebui:

• faina de soia - 300 g;
• apă purificată - 2/3 dintr-un pahar standard;
• sare - 0,5 linguriță;
• ou - 2 buc .;
• ulei vegetal - 150 g.

Etapele pregătirii pâinii de soia:

1. Amestecați toate ingredientele și frământați aluatul bine până când este omogen.
2. Dați testului forma dorită.
3. Coaceți pâinea într-un aragaz lent sau într-un cuptor într-un mod potrivit.

Pâinea trebuie răcită complet înainte de a mânca.

Lapte de soia

Laptele de soia este unul dintre cele mai populare alimente. Este inclusă în dieta zilnică nu numai a vegetarienilor, ci și a persoanelor care suferă de intoleranță la lactoză. În același timp, laptele de soia este util, hrănitor și poate înlocui complet vaca.

Pentru a-l pregăti va trebui:

• 200 g de soia;
• 1 litru de apă purificată;
• niște vanilie.

Prepararea laptelui de soia constă în mai multe etape:

1. Peeling de fasole. Înainte de a continua direct la prepararea laptelui, soia trebuie clătită complet sub apă rece și rece.
2. Înmuierea. După curățarea minuțioasă, fasolea trebuie plasată în orice recipient cu volum adecvat, se toarnă apă rece și se lasă timp de 8 ore.
3. Shredding. După timpul specificat, este necesar să se scurgă lichidul și să se înceapă procesul de măcinare cu ajutorul unui blender. Cantitatea de apă specificată trebuie adăugată treptat. În timpul procesului de măcinare, lichidul va deveni alb. Mai mult, coerența sa ar trebui să fie uniformă.
4. Warka. Masa rezultată trebuie fiartă la foc mediu timp de 15 minute.
5. Incordare. După ce lichidul s-a răcit complet, este necesar să-l strecurați prin tifon. Acest lucru va ajuta la eliminarea întregii mese.
6. Etapa finală. La final, adăugați vanilie.

Laptele de soia este gata. Păstrați-l la frigider nu mai mult de o săptămână și bucurați-vă de gustul delicat al acestui produs unic.

Aluatul

Faina de soia este folosită nu numai pentru prepararea clătitelor și a pâinii. Poate fi un substitut excelent pentru făina de grâu la prepararea oricărei coacere.

Așadar, de exemplu, pentru a pregăti un aluat care este perfect pentru fursecurile de casă, veți avea nevoie de:

• 2 cani faina de fasole de soia;
• 100 g zahăr;
• 200 g ulei animal;
• 1,5 linguriță de praf de copt;
• 1 picătură mică de sare.

Procesul de gătit:

1. Scoateți uleiul din frigider și lăsați-l să se înmoaie puțin.
2. Amestecați-l cu zahărul, oul și alte ingrediente, amestecați bine și începeți să frământați aluatul.
3. În procesul de amestecare, adăugați susan, boabe sau stafide, dacă doriți, pentru a oferi ficatului un gust neobișnuit, unic.

Tort de burete
Buretele, care se bazează pe făina de soia, nu este mai puțin popular.

Pentru a-l pregăti va trebui:

• 200 g de făină de soia;
• 200 g făină de grâu;
• 3 ouă de pui;
• 60 g zahăr granulat;
• 3 g acid citric;
• 150 ml de apă purificată.

Procesul de pregătire a unui astfel de test include următoarele etape:

1. Separați albușurile de gălbenușuri.
2. Bateți gălbenușurile cu cantitatea indicată de zahăr.
3. Bateti albusurile intr-un recipient separat si amestecati-le cu galbenusurile.
4. Adăugați făină în amestecul rezultat și amestecați bine.
5. Adăugați orice umplutură la aluatul de biscuiți de soia. Se coace timp de 15-20 de minute la o temperatură de 180 de grade Celsius.

Fapte interesante despre soia

Soia și produsele din care sunt fabricate au multe proprietăți utile, dar puțini știu despre următoarele fapte:

1. Soia are un efect pozitiv asupra funcției inimii. Acest fapt a fost confirmat încă din 1999. După multe studii, oamenii de știință au ajuns la concluzia că utilizarea regulată a acestui produs duce la o reducere semnificativă a riscului de ischemie.
2. Acest produs face parte din formula pentru sugari. În ciuda faptului că pediatrii nu recomandă administrarea de soia bebelușilor, aceasta face parte din multe formulări de lapte, deoarece în această formă nu este capabilă să aibă un efect negativ grav asupra organismului nou-născutului.
3. Soia conține o cantitate uriașă de proteine ​​vegetale. Conținutul de proteine ​​din acest produs poate ajunge până la 50%.
4. Soia și derivații săi fac parte din hrana animalelor. Acest produs unic face parte dintr-o hrană echilibrată nu numai pentru pisici și câini, ci și pentru vite.
5. Produsele de soia sunt deosebit de frecvente în China. Această țară se află pe primul loc în consumul de soia.
6. Oamenii de știință încă nu pot denumi ora exactă de cultivare a acestei plante.
7. Soia este mai des decât alte plante supuse unor modificări genetice.

Nu are rost să ne certăm despre beneficiile făinii de soia și a altor produse obținute din fasolea acestei plante. Este o sursă bogată de vitamine și aduce avantaje indubitabile pentru sănătate. Cu toate acestea, acest lucru este posibil numai dacă acest produs este utilizat corect, ținând cont de toate recomandările și contraindicațiile.

Foto faina de soia