Sardină: beneficii și rău pentru organism

Oamenii obișnuiesc să vadă sardine din conserve pe rafturile magazinelor. Mulți oameni știu despre acest pește, dar nu toată lumea știe că sub cuvântul „sardină” sunt ascunse mai multe soiuri.

Cum arată sardina și unde se găsește?

Acesta este un pește comercial mic din familia heringilor. Corpul este alungit, oblat pe laturi, lungimea sa depășește rar 25 cm.Sardina are o culoare argintie, care este înlocuită cu o nuanță verzuie pe spate. Peștele se mișcă în școlile mari, ceea ce îi permite să se protejeze de prădători. Pe spate sunt pete întunecate abia sesizabile, aripioarele caudale arată ca niște aripi. Peștele și-a luat numele de pe insula Sardinia, unde a fost prins pentru prima dată.

tipuri

Sardinele sunt mai multe tipuri de pești:

1. Sardină europeană (obișnuită). Corpul este ușor alungit, burtica este rotunjită și acoperită cu solzi de diferite dimensiuni. Este decorat cu pete întunecate, care sunt amplasate în mai multe rânduri. Principalul habitat este mările Negre, Mediterane și Aral. De asemenea, găsită pe coasta Oceanului Atlantic, în partea sa nordică.
2. Sardinelă. Acest gen include mai mult de 20 de specii de pești. O diferență caracteristică față de soiul european este absența petelor întunecate pe spate. Locuiesc în Oceanul Pacific și Indian, în Marea Neagră și în Marea Mediterană, precum și în apele din vestul Africii.
3. Sardinops. Genul este format din 5 specii de pești: Extremul Orientului (găsit pe coasta de est a Federației Ruse, precum și în largul coastei Japoniei și Chinei), australian (locuiește în apropiere de Australia și Noua Zeelandă), Peruvian (găsit pe coasta Peru), african (distribuit în apele din Africa de Sud) și Californian (locuiește în Oceanul Pacific de pe țărmurile Canadei până în Mexic). Lungimea corpului peștelui poate atinge 30 cm. Ca și în soiul european, pe spate sunt prezente mici pete negre. Ele diferă de alte tipuri de pești dintr-o gură mare.

Care este diferența dintre sardină

Există atât de multe tipuri de pește pe raft, încât este ușor de confundat. Cel mai adesea, saury este confundat cu sardina, iar sardinella și ivasi sunt considerate specii separate.

Din saury

Oamenii confundă adesea sardinele cu saury, dar aceștia sunt pești complet diferiți. Saira aparține genului macroleschukov. Corpul ei este alungit, poate atinge 40 cm lungime. Mușchiul este alungit și îndreptat la capăt. Pe părțile laterale ale corpului este vopsit argintiu, deasupra - în verde închis.

Din sardinella

Sardina este un nume generic pentru anumiți pești comerciali din familia heringilor. Și sardinella este una dintre soiurile acestui gen. Se deosebește de sardina europeană în habitatul ei (preferă apele calde) și în dimensiuni (lungimea corpului ei poate atinge 30–35 cm).

Din ivashi

Iwashi este numele japonez pentru sardina din Orientul Îndepărtat. Ea este adesea confundată cu heringul, dar acest lucru nu este ciudat, deoarece aparține și familiei heringilor. Locuiește în apele de pe coasta Japoniei, China și coasta de est a Rusiei.

Conținutul de compoziție și calorii

Conținutul de calorii de sardine la 100 g este de 160–170 kcal. Aceeași cantitate de produs conține 20 g de proteine ​​și 9,5-10 g de grăsime. Peștele conține un număr mare de microelemente care sunt necesare pentru funcționarea normală a organismului:

1. Calciu. Este un material de construcție indispensabil în corp. El este responsabil pentru formarea țesutului inert și ajută la întărirea acestuia. Lipsa acestui element poate duce la oase fragile.
2. Fosforul. Responsabil pentru funcția renală normală. Ajută la eliminarea toxinelor și toxinelor din organism. Reduce metabolismul, joacă un rol important în menținerea smalțului dinților. Fosforul îmbunătățește, de asemenea, absorbția vitaminei B.
3. Fluorul. Întărește smalțul dinților și nu permite bacteriilor să se dezvolte pe el. În plus, crește funcțiile de protecție, este un stimulent al hematopoiezei și este capabil să elimine metalele grele din organism.
4. Magneziu. Acest element nu este capabil să fie produs de corpul uman și trebuie să vină din afară. Magneziul joacă un rol important în furnizarea de energie. Lipsa acestui element este cauza oboselii. De asemenea, este important pentru sistemul cardiovascular.
5. Zinc. Scade glicemia și este o măsură preventivă pentru diabet. Întărește sistemul imunitar și crește funcțiile de protecție ale organismului în timpul bolii. Este unul dintre cei mai puternici antioxidanți. Zincul este, de asemenea, responsabil pentru menținerea părului și pielii sănătoase.
6. Sodiu. Reface echilibrul apă-sare, ia o parte activă în producerea de suc gastric și are o proprietate vasodilatatoare.
7. Coenzima Q10. Are un efect general de întărire, este important pentru sistemul cardiovascular și pancreasul.
8. Vitaminele A. Stimulează sinteza de colagen, datorită căreia ajută la menținerea pielii tinere și sănătoase, eliminând ridurile mici. De asemenea, are capacitatea de a îmbunătăți vederea, întărește sistemul imunitar.
9. Vitamine din grupa B. Sunt capabili să consolideze sistemul imunitar și sistemul respirator, să îmbunătățească memoria, metabolismul, să ajute cu anumite boli de piele, să reglementeze formarea sângelui, să ia parte la sinteza proteinelor.
10. Vitamina C. Întărește sistemul imunitar, are un efect pozitiv asupra sistemului nervos. Este un puternic antioxidant care poate elimina toxinele din organism. De asemenea, are capacitatea de a consolida vasele de sânge și de a rezista la viruși.

În plus, peștele este bogat în alți antioxidanți și acizi omega-3 și omega-6.

Proprietăți utile ale sardinelor

Combinația de atât de multe elemente benefice și vitamine face din sardina un produs incredibil de sănătos.

Pentru femei

Componentele care alcătuiesc peștele sunt capabile să mențină pielea și părul sănătoși. Ele hrănesc și hrănesc celulele pielii, prevenind îmbătrânirea acesteia. Zincul întărește rădăcinile părului, împiedicându-le să cadă și, de asemenea, returnează strălucirea și volumul pierdute. Calciul oferă unghii sănătoase.

În plus, consumul de sardine reduce riscul bolilor de inimă. Acizii grași și vitaminele B sunt prevenirea aterosclerozei și reduc riscul de accident vascular cerebral. Compoziția conține, de asemenea, elemente care pot consolida pereții vaselor de sânge. Consumul de pește vă permite să transformați glucoza în energie.

Pentru bărbați

Barbatii apreciaza sardina pentru capacitatea sa de a satura rapid organismul. După ce ai mâncat puțin din acest pește pentru prânz, poți uita de senzația de foame de mult timp. Acizii grași pot ameliora procesele inflamatorii din organism. Sardina este bună pentru inimă și întărește vasele de sânge.

În timpul sarcinii

Sarcina impune restricții grave la dieta femeilor. În această perioadă, este interzisă consumarea unor tipuri de pește, dar sardina nu este inclusă în această listă. Dimpotrivă, va fi util, dar dacă este gătit corect. Peștele uscat și sărat trebuie să fie în continuare excluse din dietă.

Sardina conține calciu și fosfor, care asigură dezvoltarea și formarea normală a țesutului osos în făt. Lipsa acestor elemente poate provoca dezvoltarea patologiilor. Elementele care alcătuiesc peștele sunt, de asemenea, în măsură să normalizeze echilibrul apă-sare, care va scăpa de edem.

Când alăptați

În primele 2 luni nu este recomandat să includeți pește în dietă. Apoi puteți mânca treptat pește, începând cu specii cu conținut scăzut de grăsimi. Sardina fiartă sau coaptă este recomandată să fie consumată nu mai mult de 1 dată pe săptămână.Aceste metode de gătit vă permit să economisiți pește cantitatea maximă de nutrienți care vor intra în corpul copilului împreună cu laptele matern.

Pentru copii

Peștele va fi util în special copiilor în sezonul rece, când există o mare probabilitate de a face răceală. Este bogat în elemente care îmbunătățesc sistemul imunitar și cresc rezistența organismului la viruși. Din moment ce sardina este un pește cu apă sărată, consumul contribuie la reducerea riscului de probleme de vedere. Acizii grași au un efect pozitiv asupra sistemului nervos, îmbunătățesc funcția creierului și memoria.

La pierderea în greutate

Peștele conține multe componente care vă permit să saturați corpul mult timp. Conține o cantitate mică de calorii, precum și multe vitamine și elemente care sunt necesare în timpul dietelor. Sardina este săracă în calorii și bogată în proteine, motiv pentru care este inclusă în dieta multor sportivi. Prin urmare, peștele este foarte util pentru persoanele care doresc să piardă kilogramele în plus.

Beneficiile și prejudiciile conservei de sardine

În formă de conserve, sardinele pot fi găsite în orice magazin sau supermarket. Acesta este unul dintre cele mai populare alimente. Conservarea vă permite să îl economisiți cât mai mult timp fără pierderea gustului și a proprietăților utile. Conține o cantitate mare de proteine, care este absorbită de organism mai bine decât proteina din carne.

Sardina din conserve poate hidrata pielea, poate îmbunătăți funcționarea sistemului nervos și reduce riscul de diabet. În plus, întărește sistemul imunitar, crește viteza creșterii părului, protejează ochii de diverse boli. Un astfel de pește ajută la combaterea îmbătrânirii premature a pielii, întărește vasele de sânge și îmbunătățește circulația sângelui.

Grasimile nesaturate, care fac parte din compozitie, contribuie la eliminarea colesterolului din organism, ajuta la procesele inflamatorii in articulatii, imbunatatesc memoria si functionarea creierului.

Poate părea că acesta este un produs extrem de util, dar, în ciuda conținutului redus de calorii din conserve de sardine (220 kcal), poate provoca excesul de greutate. Cert este că conține o cantitate mare de grăsimi, astfel încât alimentele din conserve nu sunt recomandate să fie consumate mai des de 3-4 ori pe săptămână. De asemenea, persoanele care urmează o dietă trebuie să o utilizeze foarte atent.

Utilizarea zilnică a conservelor de sardine poate duce la boli de rinichi și tulburări metabolice, determinând depunerea sărurilor în articulații. De asemenea, dacă folosiți conserve în fiecare zi, există riscul de a dezvolta o reacție alergică, deoarece există anumite substanțe care sunt considerate alergeni la pește.

Înainte de utilizare, este de asemenea recomandat să vă consultați medicul, deoarece uneori există o intoleranță individuală la unele componente.

Cum să faci acasă

Desigur, este mai ușor să cumpărați conserve gata făcute, dar dacă sunt preparate independent, vor fi mult mai gustoase. În plus, procesul este simplu și nu necesită abilități speciale.

Pentru a face conserve, veți avea nevoie de:

• 1 kg sardină proaspătă;
• 2 cepe mari;
• 1/2 linguriță de acid citric;
• 1/2 cană ulei de floarea soarelui;
• condimente pentru pește;
• frunza de dafin;
• mazăre dulce;
• 1,5-2 linguri de linguri.

Scoateți peștele din frigider, curățați-l, îndepărtați intestinele și clătiți bine sub apă rece. Apoi tăiați capul și coada, împărțiți carcasa rămasă în părți egale. Apoi puneți peștele într-un bol adânc și presărați sare deasupra, amestecați bine cu mâinile și lăsați 60 de minute. Apoi sterilizați un borcan și puneți frunza de dafin, piper și pește pe fundul său. Bucățile de sardină sunt importante pentru întindere. Puneți peștele astfel încât să rămână aproximativ 5 cm de spațiu liber deasupra cutiei. Apoi turnați ulei vegetal deasupra. Fierbeți capacul din borcan și uscați bine, apoi strângeți borcanul.

Apoi, trebuie să luați o tigaie, să puneți un prosop pliat de mai multe ori pe fundul său, să puneți un borcan și să turnați apă la nivelul peștelui. Apoi, la foc mic, duceți peștele la fierbere și lăsați să gătească 4 ore. Opriți aragazul și lăsați peștele să se răcească direct în apă.Rămâne doar să scoți din apă și să ștergi.

Nocivitate și contraindicații

Când folosiți acest produs, nu trebuie să uitați de contraindicații. Dacă este utilizat necorespunzător, acest pește poate fi dăunător.

1. În primul rând, este interzisă consumul de pește pentru persoanele care suferă de alergii și pentru persoanele cu intoleranță individuală. Dacă apar simptome de alergie, întrerupeți utilizarea produsului.
2. Excludeți peștele din dietă, iar oamenii trebuie să fie supraponderali. Principala limitare se referă la conserve și sardine sărate. De obicei, puteți mânca pește fiert sau copt, dar este mai bine să consultați un medic.
3. Cu hipertensiune, trebuie să uitați și de acest tratament.
4. Pentru bolile tractului gastrointestinal, se recomandă utilizarea numai peștilor înăbușiți în tomate.

Consumul excesiv de pește poate duce la probleme supraponderale. De asemenea, conține purine, care se pot acumula în organism și pot duce la boli de rinichi și la dezvoltarea gutei, de aceea este recomandat să mănânci pește de cel mult 2-3 ori pe săptămână.

Cum să alegi și să stochezi

Peștele proaspăt este destul de ușor de cules. În primul rând, trebuie să acordați atenție aspectului sardinei. Peștele de înaltă calitate are o culoare argintie pe părți și verde închis pe spate. Nu ar trebui să aibă vreo deteriorare fizică. Dacă apăsați pe carcasa proaspătă, bontul va dispărea imediat. Ochii trebuie să fie curați. De asemenea, trebuie să acordați atenție mirosului. Produsele proaspete nu trebuie să conțină un miros pronunțat de pește, miroase la mare și prospețime. Ghivecele cu sardină trebuie să aibă o culoare rozalie.

Alegerea conservelor este puțin mai complicată. Astfel de pește se vinde atât în ​​cutii, cât și în ambalaje transparente. A doua opțiune este de preferat, deoarece puteți vedea calitatea peștelui. Într-o conservă, nu este posibilă evaluarea sardinei. În plus, firmele lipsite de scrupule pot vinde alți pești în conserve, sub pretextul sardinelor.

Dacă încă nu există alegere, atunci trebuie să studiați mai atent banca. Recipientul în sine trebuie să fie intact, fără gropi sau zgârieturi. De asemenea, trebuie să evaluați ambalajul din punct de vedere estetic. Trebuie să fie holistică și ordonată. Dacă este slab fixat, lasă urme de vopsea pe mână sau se rupe cu ușurință, este mai bine să acordați atenție sardinelor de la un alt producător, deoarece instalațiile normale sunt echipate cu echipamente de înaltă calitate, bine reglate, care nu permit astfel de erori.

De asemenea, este important să fiți atenți la data de expirare. De obicei este indicat în partea de sus sau de jos a borcanului. Pe lângă data de expirare, data de ambalare a produsului este indicată acolo, o prescurtare a gamei de produse se află lângă ea, trebuie să corespundă în mod necesar conținutului. Puteți rupe codul folosind smartphone-ul.

Dacă codul sortimentului nu este deloc indicat, ar trebui să refuzați să cumpărați pește, deoarece aceasta este o încălcare gravă a legii, iar produsele sunt cel mai probabil fabricate în clandestină.

Sardina este rar găsită în stare proaspătă în magazine, deoarece se deteriorează rapid. Peștele proaspăt poate fi păstrat la frigider pentru cel mult 4-5 zile, dacă este introdus într-un recipient cu gheață. Pentru o păstrare mai lungă, carcasele trebuie curățate, spălate și introduse în congelator.

Condițiile de păstrare a conservelor sunt indicate pe ambalaj. De obicei, acestea pot fi păstrate până la 2 ani la o temperatură de 1 până la 7 grade. Este recomandabil să folosiți imediat borcane deschise pentru alimente, dar pot fi păstrate timp de 2-3 zile dacă sunt transferate în recipiente de sticlă sau de plastic.

Uneori, borcanele de conserve sunt măcinate cu vaselină, nu trebuie să îl ștergeți, deoarece în acest fel acestea se culcă mult mai mult. Este indicat să păstrați separat conservele, astfel încât acestea să nu se atingă între ele și alte produse. Chiar și zgârieturi ușoare pe suprafață pot provoca coroziune.

Cum se gătește sardina gustoasă: rețete

Având în vedere popularitatea peștilor, există un număr mare de rețete pentru prepararea acestuia. Maeștrii culinari o pot găti în multe feluri.

În cuptor

Sardina la cuptor este masa perfectă pentru dieters.Se pare că nu este gras, spre deosebire de gătit într-o tigaie sau conserve. Cu această metodă de gătit, peștele rămâne suculent și fără probleme este separat de oase. Acesta este un fel de mâncare ideal pentru o masă festivă.

Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• mai multe sardine de dimensiuni medii;
• usturoi după gust;
• lamaie;
• 1 lingură o lingură de ulei vegetal;
• sare / piper după gust;
• verdeață / ierburi după gust.

Mai întâi trebuie să curățați peștele, să îndepărtați intestinele și să clătiți bine. Nu trebuie tăiate capetele, dar este mai bine să scoți branhiile. Apoi amestecați sare, coaja de lămâie, ardeiul gras, ierburile și alte condimente și macinați bine cu un mortar. Apoi strecurați tot usturoiul aici, adăugați sucul de lămâie, uleiul vegetal și amestecați din nou totul.

Puneți peștele pe o foaie de copt, ungându-l anterior cu sosul rezultat. În plus, puteți decora peștele cu felii de lămâie și crengute de verdeață. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 200 de grade. Se coace până la fiert. Acest lucru durează de obicei 20-25 de minute. Apoi, transferați vasul într-un recipient curat, înlocuiți verdeața cu proaspete și serviți. Pestele foarte bun vine cu cartofi copti.

În tigaie

Sardinele prăjite într-o tigaie vor fi un aperitiv minunat. Pot fi servite cu o farfurie, de exemplu, merg bine cu orez. Dar puteți face și sandvișuri din ele.

Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 8-10 bucăți de sardine mici;
• sare / condimente după gust;
• 1-2 lingurițe. linguri de ulei de măsline;
• usturoi;
• lamaie;
• ulei vegetal.

Peștele trebuie curățat, tăiat capul și clătit, apoi lăsat pe masă, astfel încât paharul să fie în exces de umiditate. Puteți elimina, de asemenea, cu prosoape de hârtie. Amestecă uleiul de măsline cu sarea și condimentele, apoi aplică pe pe ambele părți. Se prăjește la foc mediu până este gătit, de obicei 2 minute pe fiecare parte sunt suficiente.

Pentru sandvișuri este mai bine să folosiți o baguetă moale. Ar trebui să se taie în felii subțiri și să se prăjească puțin într-o tigaie, apoi se rumenesc cu usturoi, se presară cu sare și piper. Intinde 1-2 pesti pe felie, decorand suplimentar cu verdeață și felii de lămâie.

Într-un aragaz lent

Există multe rețete pentru gătirea sardinelor într-un aragaz lent, dar una dintre cele mai interesante este sardina bătută în ceai. Felul de mâncare finalizat arată ca pește afumat fierbinte. Această culoare îi dă ceai. Peștele în sine se dovedește a fi tandru și foarte gustos. Acest fel de mâncare poate surprinde chiar și pe cei mai capricioși invitați. Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• 3-4 sardine mari;
• 2 pahare de apă;
• mai multe cepe medii;
• 2-3 pungi de ceai sau 2 lingurițe de frunze de ceai;
• 2 frunze de dafin;
• sare / piper după gust;
• 2-3 lingurițe. linguri de ulei vegetal.

Gătitul începe cu măcelărirea. Trebuie să îndepărtați capul, apoi să curățați părțile interioare, să îndepărtați aripioarele și să tăiați peștele în bucăți egale. Apoi, preparați câteva pungi cu ceai negru și infuzați băutura timp de 10 minute. În timp ce pregătiți ceaiul, puteți face ceapă. Cojiți și tăiați-l în inele foarte subțiri. Apoi, pune jumătate de ceapă pe partea inferioară a multicooker-ului. Topim cu frunza de dafin, condimente, apoi un strat de pește. Presărați deasupra sardina cu mirodenii, frunze de dafin și inelele de ceapă rămase. Se strecoară ceaiul, apoi se toarnă într-un recipient cu pește. Și la final adăugați ulei vegetal.

Gătiți vasul timp de 120 de minute în modul „Friptura”. La final, garnisiți cu verdeață sau felii de lămâie. Este bine să servești un astfel de pește împerecheat cu cartofi.

pe gratar

De obicei, în Europa, sardinele sunt consumate sub formă de conserve, dar în Portugalia totul este diferit. Le place să o gătească pe grătar, acesta este felul lor obișnuit de mâncare de casă. Acest pește are un gust delicat, se separă ușor de semințe și nu necesită mult efort pentru gătit. Va fi un plus minunat la un picnic.

Pentru mâncare aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 6–8 pești de dimensiuni medii;
• lamaie;
• sare / condimente / condiment după gust;
• ulei de măsline.

Curățați peștele (nu atingeți capul), spălați, îndepărtați branhiile și apoi lăsați să se usuce pe un prosop sau șervețel. În timp ce pește se usucă, tăiem lămâia în jumătate. Strângeți sucul dintr-o parte și tăiați cealaltă în felii. Amestecați sucul de lămâie cu uleiul de măsline.Se amestecă sarea cu piperul și condimentele și se rumenesc peștele afară. Apoi, cu un amestec de suc și ulei, frecați-l pe exterior și în interior.

Tăiați o felie de lămâie în bucăți mici și puneți în interior fiecare pește. Apoi mutați-l pe grătar și prăjiți 3-4 minute pe fiecare parte la temperatură ridicată. Serviți vasul finit cu verdeață și felii de lămâie rămase. Merge bine cu sardinele cu legume.

Ce se poate prepara din sardine: rețete

Acest pește poate fi numit universal. Pe lângă utilizarea obișnuită, este utilizat pentru prepararea supe, salate și chiar paste.

salată

Sardina devine adesea o componentă a salatelor. Astfel de feluri de mâncare sunt potrivite pentru consum în fiecare zi, dar le puteți găti pe masa festivă. Pentru a pregăti o salată de legume obișnuită, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• sardină în conserve;
• 1-2 cartofi medii;
• morcovi;
• castraveți murati;
• ceapă mică;
• 3-4 ouă;
• maioneza;
• sare / piper după gust.

Se unge feliile de sardine cu o furculiță. Se fierb cartofii și morcovii, apoi se taie cubulețe mici. De asemenea, castraveții tăiați în cubulețe. Se fierb ouăle și se taie în fâșii.

Puneți cartofii în partea de jos a bolului, urmați de pește, morcovi, castraveți, ceapă și ouă. Turnați salata cu maioneză, adăugați sare, piper și amestecați bine. Vasul finit poate fi decorat cu crengute de verdeață.

Această rețetă este bună pentru că lasă mult spațiu creativității. Fiecare gospodină o poate experimenta și modifica, din aceasta gustul va fi mai bun. De exemplu, există opțiuni pentru această salată cu adăugarea de mazăre verde și chiar porumb conservat. Dieters pot tăia ingredientele în bucăți mari și se amestecă fără a adăuga maioneză.

supă

Ciorba de Sardin este un fel de mâncare gustos și simplu pentru fiecare zi. Este atât de ușor de preparat, încât poate fi chiar făcut în aer liber, deoarece toate ingredientele sunt ușor de luat cu tine. Pentru a vă pregăti va trebui:

• conserve;
• ceapă;
• 4 cartofi medii;
• morcovi;
• unt;
• frunza de dafin;
• sare / piper după gust;
• verdeață.

Mai întâi trebuie să decojiți cartofii și să îi tăiați în fâșii de aceeași dimensiune. Apoi clătiți cartofii și puneți-o într-un vas pentru a găti. Se toacă fin morcovii și ceapa și se amestecă. Puneți untul într-o tigaie, așteptați până se topește și puneți ceapa cu morcovi. Se prăjesc prăjiturile până sunt fierte, apoi se transferă în cartof când este aproape gata. Adăugați sare și conținutul conservei în supă și gătiți încă 5-10 minute la foc mic. Până la urmă, puteți adăuga condimente și ierburi mărunțite fin. Serviți cu crutoane.

Cotlete

În mod obișnuit, chiftelele sunt făcute din carne, dar peștele nu sunt deloc inferioare gustului. Tăieturile de sardine sunt gătite foarte repede și sunt potrivite pentru cei care nu pot sta la sobă zile întregi. Orice gazdă va fi plăcut surprinsă de numărul de tăieturi primite dintr-o cutie. Pentru prepararea tăieturilor aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• o cutie de conserve de sardine;
• ceapă mică;
• un ou;
• pâine (după cum este necesar);
• 200 ml lapte;
• 100 g brânză;
• ulei vegetal;
• sarea.

Bucățile de gătit încep cu pregătirea pâinii. Este necesar să tăiați 5-6 bucăți și să le înmuiați în lapte. Apoi deschideți o cutie de conserve, scoateți peștele de acolo într-un recipient separat și scurgeți lichidul.

Dacă este posibil, îndepărtați oasele din bucățile de pește, chiar dacă sunt moi. Apoi frământați peștele bine. Încingeți ceapa și adăugați peștele. Bateți oul cu un mixer până este neted și turnați într-un bol cu ​​pește. Adăugați brânză rasă acolo și amestecați totul bine. Apoi adăugați pâinea, stoarcerea excesului de lichid din ea. Dacă la final masa este prea lichidă, trebuie să adăugați mai multă pâine.

Acum sare masa, amestecă din nou cu mâinile și formează tăieturi din ea.Prăjiți prăjiturile gata preparate în ulei vegetal pe ambele părți, până apare o crustă aurie. Dacă doriți, puteți adăuga piper și alte condimente.

pateu

Pasta de Sardină poate fi o gustare minunată pe masa festivă. Gustul său îi va încânta pe oaspeți. Acest fel de mâncare este universal, este servit pe o masă festivă și pregătit pentru utilizarea zilnică. O poți lua cu tine pe drum, deoarece sardina satisface rapid și permanent foamea. Pentru a-l găti, trebuie să luați aceste produse:

• conserve;
• 1 lingură o lingură de suc de lămâie;
• 50–70 g de unt;
• castraveți murati;
• coaja unei lămâi;
• sare / piper / usturoi după gust.

Pregătirea unei paste într-un blender. Mai întâi trebuie să tocați bine untul, să macinați castraveții, să strecurați usturoiul printr-o presă. Amestecă toate acestea și pune-le într-un blender. Adăugați acolo bucăți întregi de pește, coajă de lămâie rasă și alte ingrediente. Grind tot conținutul la o masă netedă, fără coșuri. După aceea, gustați-l și adăugați sare / piper dacă este necesar.

Serviți pe masă în boluri speciale, decorate anterior cu verdeață. Toasturile sunt de obicei servite cu pâine prăjită sau bețișoare.

sandwich-uri

Există o mare varietate de sandvișuri cu sardine. Fiecare amantă are cu siguranță propria rețetă unică. Aceasta este o gustare minunată și satisfăcătoare, care este pregătită în câteva minute. Pentru a face sandvișuri clasice, veți avea nevoie de:

• sardine din conserve;
• pâine albă sau pâine;
• 2 ouă
• maioneza;
• ulei de floarea soarelui;
• usturoi;
• verdeață.

Scoateți sardinele din cutie și frământați bine cu o lingură sau o furculiță. Fierbeți ouăle și răjiți-le. Amestecați oul cu pește și maioneză. Pentru condiment, puteți adăuga puțin piper măcinat.

Se taie pâinea sau pâinea în felii subțiri, se prăjesc într-o tigaie pe ambele părți, apoi se unge cu usturoi. Pune masa rezultată cu pește într-un strat subțire pe pâine și decorează cu verdeață deasupra.

Fapte interesante despre sardină

1. Sardinele se pot aduna în turme foarte mari. Cea mai mare școală de pește înregistrată avea 7 km și totaliza peste 5 miliarde de persoane. Astfel, peștii se mișcă în căutarea alimentului pentru curentul rece.
2. În fiecare an, o turmă mare de sardine migrează de-a lungul coastei de est a Africii spre Africa de Sud. Turma este urmărită de rechini, delfini și chiar de unele păsări. Motivul acestui comportament al peștilor este încă necunoscut.
3. În unele orașe din Franța, sardina poate fi găsită pe stema.
4. Prima captură importantă de sardine a fost în apropierea insulei Sardinia, de unde provine numele peștilor. Acum, printre locuitorii acestei insule, cel mai mare procent de oameni care trăiesc să împlinească 100 de ani. Oamenii de știință explică acest lucru cu aer proaspăt și alimentație adecvată, care include sardina.
5. Uneori, în magazine sub pretextul sardinelor vând alți pești, cel mai adesea hering. Adesea, înlocuirile încep cu industriașii care vând pește mai ieftin și mai puțin sănătos la prețul de sardine.
6. Sardina reală este considerată o varietate de pește de elită. Într-una din provinciile franceze se fac conserve, al căror gust se dezvăluie numai după câteva luni de păstrare.
7. În fiecare an, sardina se adună în turme mari și merge la icre. Lungimea unui astfel de efectiv poate atinge 6–7 km. Sute de turiști și fotografi se adună pentru a fotografia acest eveniment.
8. Speranța de viață a sardinelor poate atinge 14-15 ani. Pentru a naște, acestea merg de 3 ori pe an, la o temperatură a apei de + 12-14 grade. Pește naște la adâncimi mari - până la 30 m.
9. Sardinele devin mature sexual în 2-3 ani de viață. Până în acest moment, ei reușesc să acumuleze o cantitate suficientă de grăsime. Într-un singur sezon, peștele poate mătura până la 250-300 de mii de ouă.
10. În primele luni, prăjiturile de sardine trăiesc în straturile superioare ale apei, nu departe de coastă.Imediat ce împlinesc 3-4 luni, încep să împacheteze.
11. Se crede că este cel mai util să mănânci sardină crudă, deoarece în această formă conține mai mulți acizi grași și vitamine. Dar acest lucru este periculos, deoarece există paraziți la pește. Deși sunt mai puțini decât în ​​râu, dar pot fi în continuare dăunători sănătății cu imunitatea slăbită. În plus, în peștele marin se pot acumula metale grele, cum ar fi mercurul, ceea ce afectează negativ și sănătatea.
12. Datorită sardinei, multe state au început să se dezvolte. De exemplu, Croația comercializează acest pește încă de pe vremea Imperiului Roman.
13. În țările europene, se obișnuiește consumul de sardine din conserve în ulei, iar în țările africane, peștele prăjit este considerat o delicatesă.
14. Sardina din Extremul Orient se simte confortabil la o temperatură de 10-20 grade Celsius. Imediat ce temperatura apei scade, școlile de pești migrează spre zone mai calde.
15. Sardina are o importanță comercială deosebită. Conservele sunt făcute din ea în toată Europa. Metodele de pescuit ale acestui pește au rămas neschimbate timp de câteva decenii, datorită eficienței ridicate. În primul rând, plasele sunt aruncate în apă, după care peștele este ademenit la locul de pescuit cu ajutorul caviarului de cod sărat. Peștele se varsă pe caviar, care se scufunde încet spre fund și se înfundă în plase.
16. Sardinele sunt, de asemenea, apreciate de pescari obișnuiți. Este unul dintre cei mai comuni pești din oceane și mări. Tijele de tors sunt utilizate pentru pescuitul său, care nu necesită cunoștințe sau abilități speciale. Într-o oră de pescuit, chiar și începătorii pot prinde o găleată de sardine.
17. Fanii pescuitului folosesc, de obicei, ca momeală. Dar unii meșteri chiar fabrică echipamente speciale, care constă în mai multe cârlige succesive. Pe ele sunt fixate momeli artificiale, care imită baza obișnuită de alimentare a peștilor, iar o greutate este localizată la capătul echipamentului. Această abordare vă permite să trageți mai mulți pești în același timp.
18. Pescuitul de agrement pentru sardine nu necesită echipament special. Datorită dimensiunilor reduse ale peștilor, puteți utiliza cele mai simple și ieftine modele de tije.

Nu e de mirare că oamenii spun că totul este bun cu moderație. Chiar și un astfel de produs sănătos poate fi dăunător dacă este folosit în exces. Dar dacă abordați acest lucru cu înțelepciune, atunci sardina vă va ajuta să mențineți corpul sănătos.

Fotografii Sardin