Pește de somon coho: beneficii și rău pentru organism

Se știe puțin despre peștele de somon coho. Nici măcar pescarii cu experiență nu se vor putea lăuda să prindă pești valoroși, deoarece trebuie să meargă în anumite locuri, cum ar fi Kamchatka sau Sakhalin. Pentru mulți vânători de somon coho, capturile sale rămân un vis de țeavă.

Cum arată somonul coho și unde se găsește?

Somonul coho aparține prădătorilor, trăiește în oceane, lacuri, mări. Compoziția cărnii de pește are multe elemente utile, vitamine și minerale.

În Rusia, se poate găsi în nordul țării în Magadan, Sakhalin și Kamchatka. Ea preferă Oceanul Pacific, mai precis, partea sa nordică. Este apreciat în special pentru carnea gustoasă și o cantitate mică de oase. Peștele aparține familiei de somon, este aproape imposibil să-l distingem de alți reprezentanți ai acestui gen. Somonul coho poate fi numit în siguranță o rasă rară, astfel că antreprenorii întreprinzători cresc această specie în fermele lor. În ciuda faptului că s-au obișnuit cu apele reci, au învățat să-l crească în țări din sud, precum Chile. Doar ca mărime și greutate, peștele din iazurile artificiale este inferior cu somonul coho, care a devenit liber.

Reprezentantul nordic al somonului depășește rar lungimea de 90 cm, lungimea obișnuită este de 80 cm, iar greutatea sa nu depășește 7 kg.

Cantar - lumină cu o nuanță de argint. Din cauza pielii argintii și frumoase, rușii au numit-o „pește alb”, iar americanii și japonezii - „somon de argint”. Se deosebește de alți reprezentanți ai somonului într-un cap mare, cu fruntea largă și gura mare. Are o dimensiune impresionantă a cozii, dar aripioarele sunt destul de mici și nu se combină cu dimensiunile și greutatea corpului.

Carnea este grasa. Dacă comparăm cu ceilalți membri ai familiei, atunci somonul de sockeye și somonul chinook sunt superioare în ceea ce privește conținutul de grăsimi. Seamănă cu somonul în gust și proprietăți nutritive. Peștele este ușor de gătit, rezultatul depășind toate așteptările. Carnea fragedă, aproape dezosată, este permisă diabeticilor și persoanelor supraponderale. Poate fi consumat ca fel de mâncare separat, servit cu o farfurie sau inclus în mâncăruri cu mai multe componente, cum ar fi supe.

Care este diferența dintre somonul coho

Somonul coho este greu de diferențiat la prima vedere de alți reprezentanți ai familiei de somon. Dar mai există caracteristici. Luați în considerare.

Din chum

Principala diferență între somonul chum și coho este dimensiunea. Dacă somonul chum este capabil să atingă o lungime de 100 cm sau mai mult, atunci somonul coho, în comparație cu acesta, nu depășește 90. Și în greutate, indicii maximi ai somonului de chum sunt 14 kg, somonul coho 7.

O caracteristică distinctivă a somonului de argint este culoarea cântarilor în timpul reproducerii. Este nevoie de o nuanță strălucitoare de zmeură, în timp ce în somonul chum nu se observă acest lucru.

Puteți distinge reprezentanții somonului în funcție de gustul caviarului și de mărimea acestuia. Ouăle de somon de chum sunt mari și nu sunt amare, ceea ce nu se poate spune despre caviarul „peștelui alb”. Există diferențe în culoarea cărnii: în somonul chum este ușor, în somon coho este roșu aprins.

Merită știut! În ciuda dimensiunilor și gustului mic, cu amărăciune, caviarul de somon argintiu este superior caviarului altor reprezentanți ai somonului, în calități utile și conduce printre aceștia.

Din somon roz

În comparație cu somonul roz, merită remarcat faptul că carnea sa nu este multă, dar încă mai grasă. În ceea ce privește utilitatea și conținutul caloric, practic nu există nicio diferență între reprezentanți.Singurul avantaj al somonului roz va fi faptul că conține mai multe vitamine B și unele oligoelemente, precum cupru, iod, mangan, seleniu și cobalt.

Din somon

„Peștele alb” diferă de somon în primul rând ca mărime și habitat. Coho preferă Oceanul Pacific, în timp ce somonul se găsește în Atlantic. Dimensiunea maximă a somonului Atlantic este de 1,5 m, iar greutatea este de 40 kg. Argintul nu se poate lăuda cu asemenea dimensiuni.

Diferența de culoare a cărnii: somonul este portocaliu pal, somon coho - roșu. Dacă comparăm calitățile utile și cele nutritive, atunci putem spune în siguranță că reprezentanții sunt echivalenți.

Din păstrăv

O caracteristică distinctivă a păstrăvului este culoarea cântarilor. Are o nuanță de argint cu o fâșie roz ținută pe partea sa. Petele negre strălucitoare sub formă de pete sunt așezate în întregul corp al peștilor. Somonul de argint are o culoare strălucitoare, frumoasă, cu o nuanță de argint. Și păstrăvul are dimensiuni inferioare somonului coho. Este puțin mai mică decât colegul ei în lungime și greutate.

Dacă păstrăvul este crescut în principal în rezervoarele artificiale, atunci somonul de argint este pește gratuit. Prin urmare, gustul cărnii este mai tandru și mai gustos decât cel al păstrăvului.

Din somonul sockeye

Somonul Sockeye seamănă cu somonul chum, dar cu mai puține stamine pe branhii. Este mai mic decât dimensiunea și greutatea somonului coho. Ambele specii sunt specii rare de somon, astfel încât permisiunea lor necesită permisiunea autorităților competente.

Puteți distinge gustul cărnii. În somonul sockeye, are o aromă deosebită, este mai strictă decât în ​​somonul de argint. În ceea ce privește conținutul de grăsimi, somonul de sockeye este superior somonului coho, dar nu de mult, dar în ceea ce privește proprietățile utile, ambii reprezentanți conțin un set complet de vitamine, minerale și oligoelemente necesare funcțiilor vitale ale organismului.

Merită știut! Carnea de somon sockeye și coho este permisă diabeticilor și persoanelor supraponderale, dar este contraindicată la pacienții cu probleme renale și ale tractului gastro-intestinal.

Compoziția și conținutul de calorii

Carnea de somon coho este inclusă în grupul dietetic de produse. Conținutul de calorii de 100 g de file este de 140 kcal. La coacere și prăjire, numărul acestora poate crește până la 200. Compoziția somonului coho este bogată în vitamine, minerale și oligoelemente, ceea ce explică valoarea somonului de argint. De remarcat raportul echilibrat de BZHU la 100 g:

• proteine ​​- 24;
• grăsime - 8:
• carbohidrați - 0,5.

Printre vitamine:

• Grupa B;
• acid ascorbic;
• A;
• acid nicotinic;
• E și alții

Dintre minerale, majoritatea acestor elemente sunt:

• calciu;
• fluor;
• fosfor;
• fier;
• potasiu;
• zinc;
• sodiu etc.

Substanțele valoroase din compoziția somonului coho sunt considerate acizi grași saturați, cum ar fi omega-3.

Proprietăți utile peștilor de somon coho

Beneficiu general

Enumerăm principalele proprietăți utile ale „peștelui alb”:

• normalizează sistemul nervos central;
• activează creierul;
• previne dezvoltarea oncologiei;
• întărește vasele de sânge;
• normalizează hemoglobina;
• reduce riscurile de apariție a loviturilor și a atacurilor de cord;
• stimulează imunitatea;
• întărește smalțul dinților;
• normalizează glanda tiroidă;
• efect pozitiv asupra vederii;
• promovează dezvoltarea și întărirea țesutului osos și muscular etc.

Important! Compoziția somonului coho conține un puternic antioxidant - astaxantina, care scutește corpul uman de prezența metalelor grele și a radionuclidelor, ceea ce împiedică dezvoltarea tumorilor canceroase.

Pentru femei

La pește, există multe substanțe utile de care are nevoie o femeie. Cu utilizarea regulată a somonului de argint, puteți îmbunătăți structura părului, întăriți unghiile și reîmprospătați pielea. Carnea de pește va ajuta la normalizarea funcționării sistemului nervos, va activa procesele metabolice din organism și va îmbunătăți somnul.

Pentru bărbați

Somonul coho va fi util și pentru bărbați. Datorită compoziției peștelui:

• mușchii și țesutul osos sunt întărite;
• capacitatea de muncă crește;
• riscurile de boli cardiovasculare sunt reduse;
• funcțiile de protecție ale corpului cresc, etc.

În timpul sarcinii

Carnea dietetică este recomandată femeilor însărcinate cu moderatie. Abuzul, ca și alte produse, nu ar trebui să fie. În „peștele alb” există tot ceea ce este necesar pentru dezvoltarea și creșterea normală a fătului.

Carnea va ajuta o femeie să se refacă după ce a născut un copil.Datorită elementelor utile conținute, sistemul nervos este consolidat, oboseala este redusă, somnul este normalizat.

Când alăptați

Femeile în timpul alăptării trebuie să fie atenți cu somonul coho, pentru a nu provoca alergii la copil. În primul rând, puteți încerca să mâncați o cantitate mică de carne și să urmați reacția copilului. Dacă totul este în ordine, atunci carnea poate fi inclusă în dieta ta.

Somonul coho promovează dezvoltarea corespunzătoare a țesutului osos și muscular, întărește oasele. Datorită vitaminelor și mineralelor care fac parte din carne, copilul va avea o dezvoltare mentală normală. Complexul de vitamine va oferi bebelușului dinți și păr puternici.

Și femeia însăși are nevoie de recuperare după naștere, așa că consumul de somon de argint va ajuta.

Pentru copii

„Peștii de Nord” pot fi dați în siguranță copiilor, fără teamă că aceștia vor sufoca pe oase. Practic nu există oase mici în haină, astfel încât prepararea lăutului nu numai că va mulțumi copilul cu gust, dar va fi utilă și pentru dezvoltarea organismului.

Se știe că somonul coho, datorită compoziției sale:

• îmbunătățește memoria și activitatea mentală;
• întărește oasele, unghiile, dinții, părul;
• stimulează imunitatea;
• ajută la îmbunătățirea și menținerea vederii;
• contribuie la normalizarea proceselor metabolice din organism etc.

La pierderea în greutate

Deoarece carnea de somon de argint aparține mâncărurilor dietetice, este recomandat să o luați persoanelor cu greutate în exces, precum și în timpul dietelor. Practic nu există carbohidrați în pește, există o cantitate mică de grăsimi, așa că nu trebuie să vă fie teamă să nu aveți exces de greutate. Mâncărurile de pește din somon coho nu pot fi numite cu conținut ridicat de calorii. Acestea sunt incluse de nutriționiști în dietă atunci când efectuează o dietă fără carbohidrați. Va satisface senzația de foame și nu va permite unei persoane să câștige kilograme inutile.

Cu gută

Cu această boală, este necesar să consultați un medic înainte de a introduce somonul coho în dietă. Carnea nu poate fi numită foarte grasă, dar există încă temeri că un astfel de pește, în ciuda calităților sale utile, va afecta negativ sănătatea pacientului.

Dacă decideți să mâncați ocazional „pește de nord”, atunci ar trebui să fie luate în formă fiartă sau aburite. Fără carne sărată sau prăjită!

Cu gastrită

În boli precum gastrita, este mai bine să refuzați peștele sau să gătiți carne pentru un cuplu, luând cantități mici. În orice caz, este necesar un sfat de specialitate.

Nocivitate și contraindicații

Dacă peștele este mâncat cu moderație, atunci nu va aduce niciun rău. Va fi numai de folos. Dar, în ciuda acestui fapt, există categorii de bolnavi care ar trebui să abandoneze somonul coho sau să-i limiteze cantitatea.

Contraindicații:

• intoleranță la proteine ​​de pește sau fructe de mare;
• reacții alergice;
• gastrită și ulcere;
• patologia ficatului și rinichilor;
• hepatită.

Cum să alegi și să stochezi

Pentru ca peștele să-și mulțumească gustul și să beneficieze de corp, acesta trebuie să fie selectat corect la cumpărare. Știind criteriile care trebuie urmate, nu veți greși niciodată.

1. Peștele proaspăt are întotdeauna solzi strălucitori. Coaja trebuie să se potrivească perfect pe carne. Nu trebuie să existe pete, răni sau vânătăi.
2. Carcasa poate fi ușor umedă, dar nu se lipește de mâini.
3. Dacă este posibil, privește-ți ochii. Dacă sunt noroioși, atunci este mai bine să nu luați pește.
4. Dacă alegeți fripturi, vedeți cum sunt depozitate. Depozitarea normală și depunerea în magazine trebuie să fie pe gheață.
5. Apăsați pe carcasă și priviți rezultatul. Dacă presiunea restabilește rapid forma, atunci totul este în ordine, dacă a existat o gaură - peștele nu este proaspăt.

Pestele sărat poate fi păstrat la frigider pentru cel mult o săptămână. Pentru o păstrare mai lungă, carcasa trebuie înghețată. Pentru a face acest lucru, curățați peștele, înfășurați-l într-un film și trimiteți-l la congelator.

Cum se curăță și se taie somonul coho

O carcasă întreagă este mult mai ieftină în magazin, așa că trebuie să înveți cum să sculptezi singur somonul coho acasă. Procesul este în trepte.

1. Dacă peștele este înghețat, dezghețați-l.
2. Facem o incizie pe abdomen și îndepărtăm părțile interioare.
3. Îndepărtăm aripioarele pentru a nu ne tăia mâinile atunci când curățăm cântarul.
4. Luăm un cuțit special și începem să curățăm solzii de pește de la coadă. Facem acest lucru cu o răzătoare obișnuită. Dacă solzi se potrivesc strâns pe piele, atunci puteți coborî carcasa timp de câteva secunde în apă clocotită.
5. Ne-am tăiat capul. Poate fi util pentru prepararea bulionului, așa că asigurați-vă că branhiile sunt îndepărtate.
6. Spălăm carcasa și, dacă este necesar, o tăiem în bucăți.
7. Pentru a pregăti fileul, scoateți oasele cu penseta, tăiați cu grijă carnea cu un cuțit ascuțit.

Cum să gătești somon coho: rețete

În cuptor

Vom face pește într-un sos cremos. O astfel de rețetă poate fi stăpânită chiar și de acele gospodine care nu au gătit-o niciodată. Carnea este foarte delicată și gustoasă. Rețeta poate fi modificată în funcție de preferințele dvs. De exemplu, nu folosiți condimente și nu adăugați mai multe ierburi.

Va fi necesar:

• carne de somon coho - 1,5 kg;
• smântână grasă, nu mai puțin de 20% - 250 ml;
• ceapă - 2 buc .;
• sare - 1 lingură;
• brânză tare - 130 g;
• piper măcinat (negru) - 0,5 linguriță.

Mod de preparare:

1. Curățăm carcasa de solzi, scăpăm de părțile interioare, spălăm și uscăm cu prosoape de hârtie sau un prosop.
2. Tăiați peștele în bucăți. Dimensiunile sunt medii (1,7 cm). Sare și piper. Dacă este necesar, adăugați condimente.
3. Curățăm ceapa și o tăiem mărunt cu inele mici pe jumătate.
4. Scoatem forma, o ungem ușor și punem ceapa tocată pe fund.
5. Punem pe el bucăți sărate de somon coho.
6. Toarnă smântână deasupra.
7. Se preîncălzește cuptorul la 180 ° C și se trimite la coacere timp de 20 de minute.

În această rețetă există două opțiuni de gătit: în folie și fără ea. Dacă doriți să primiți bucăți prăjite, atunci gătiți în senin. Dacă aveți nevoie să păstrați șuvița, atunci acoperiți formularul cu folie de sus.

Se unge brânza cu un cuișor mare și se presară pe vasul gătit. Apoi îl trimitem încă 5 minute la cuptor, îndepărtând folia (dacă a fost).

Somonul la cuptor poate fi servit ca fel de mâncare separat, după care l-am decorat anterior cu verdeață sau puteți alege o farfurie pentru acesta.

Fripturi cu folie
Această rețetă este potrivită pentru fripturile gata cumpărate din magazin.

Vom avea nevoie de:

• fripturi - 6 buc .;
• verdeață - 40 g;
• praz - 1 buc .;
• roșii - 3 buc .;
• ulei de măsline - după cum este necesar;
• sare după gust;
• condimente - dacă este necesar.

Mod de preparare:

1. Curatam rosiile de coaja. Pentru îndepărtarea rapidă, înmuiați legumele în apă clocotită timp de 5 secunde. Lasă-le să se răcească și îndepărtează pielea. Tăiați pulpa rămasă în inele.
2. Spălați verdeața și tocați gros.
3. Spălați prazul, curățați, tăiați tulpina cu un cuțit ascuțit, mai întâi de-a lungul, apoi peste tot, pentru a face inele de jumătate de ceapă.
4. Frecați friptura dezghețată cu sare amestecată cu condimente și lăsați-o în bucătărie timp de 10 minute.
5. Pregătiți 6 pătrate sau dreptunghiuri identice din folie pentru a înfășura friptura. Este mai bine să înfășurați peștele în mai multe straturi, astfel încât sucul să nu se scurgă în timpul gătitului. Ungeți suprafața foii în care va fi așezată carnea.
6. Scoatem bucăți de pește, scoatem sare din ele și le punem pe folie separat. Deasupra fiecărei bucăți, întindeți ceapa tocată și roșiile. Se presară cu verdeață deasupra.
7. Înfășurați carnea în mai multe straturi. Nu apăsați bine, deoarece aburul trebuie să circule în interior.
8. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și trimiteți somonul coho la coacere. Timp de gătit - 20 de minute.

Totul este gata. Scoateți folia, puneți fripturile pe farfurie, veniți cu o garnitură pentru ea și serviți-o fierbinte, după ce turnați peștele cu sosul în care a fost gătit.

În tigaie

Fripturile uimitoare pot fi gătite în tigaie. Reteta este destul de simpla. Pentru a economisi timp, încercați să cumpărați fripturi gătite sau refrigerate gata preparate în magazin.

Pentru a vă pregăti va trebui:

• carne de pește - 0,5 kg;
• ulei de măsline sau floarea soarelui - 6 lingurițe. linguri;
• lămâie - jumătate;
• sare - un vârf;
• piper măcinat (negru) - după gust.

Mod de preparare:

1. Dezghețați carcasa, curățați-o de solzi, scăpați de părțile interioare, spălați-o și uscați-o cu prosoape de hârtie sau un prosop.
2. Tăiați carnea în bucăți de 2 cm grosime.
3. Strângeți sucul de lămâie în ulei, sare și piper.Se macină fripturile din toate părțile cu sosul pregătit.
4. Turnați ulei în tigaie și puneți pe foc. Apoi trimitem fripturi în ulei fierbinte și prăjim. Aprindem focul la mediu și controlăm timpul pentru a nu supraîncărca carnea. În caz contrar, se va dovedi uscat, dar ar trebui să fie suculent în interior.

Servim pește cu orez și ierburi. În ciuda faptului că fripturile sunt gătite de obicei pe grătar, somonul coho nu va fi mai rău în tigaie.

Într-un aragaz lent

Reteta este destul de simpla. Pentru gătit, avem nevoie de:

• carne de pește - 500 g;
• smantana - 2 linguri. linguri;
• ceapă - 1 buc .;
• brânză tare - 80 g;
• maioneza - 2 lingurițe. linguri;
• sare - câteva ciupituri;
• condimente pentru pește - un vârf;
• ciocane de piper (negru) - un vârf;
• verdeață (pătrunjel, mărar etc.) - într-o grămadă.

Mod de preparare:

1. Curățăm peștele, eliminăm părțile interioare, îl spălăm și îl uscăm cu prosoape de hârtie sau un prosop.
2. Taiem carcasa în bucăți nu mai groase de 3 cm.
3. Sare, piper, dacă este necesar, se presară cu condimente și se așază pe partea inferioară a multicooker-ului.
4. Curatam ceapa si o taiem in jumatate de inele. Întindem somonul coho deasupra. Se presară cu condimente sau cu ierburi uscate.
5. Amestecăm maioneză și smântâna, adăugăm brânză rasă și puțină apă în amestec. Amestecăm totul.
6. Turnați „peștele de nord” în sosul pregătit. Este important ca toate piesele să fie cufundate în lichid.
7. Închideți capacul, porniți modul multi-gătit și gătiți timp de 20 de minute. Urmăriți temperatura. Trebuie setat la 90 ° C.

Carnea este foarte fragedă și, cel mai important - păstrează toate calitățile utile.

Pe grătar

Gătitul cărnii în natură este întotdeauna o plăcere. Haideți să facem cunoștință cu rețeta de preparare a somonului coho pe grătar.

Vom avea nevoie de:

• carne de pește - 2 kg;
• lamaie - 2 buc .;
• ardei gras - 4 buc .;
• suc de portocale - jumătate de pahar:
• sos de soia - jumătate de pahar;
• ceapă - 5 buc .;
• rădăcină de ghimbir - 1 buc .;
• sare - dacă este necesar;
• ardei - opțional.

Mod de preparare:

1. Curățăm, spălăm și tăiem peștele în bucăți medii sau mari.
2. Grătarul rădăcinii de ghimbir cu dinții mari și se amestecă cu sosul de soia. Adauga sucul de lamaie in sos. Dacă este necesar, ardei. Sare nu trebuie adăugată în sos, deoarece sosul de soia în sine este sărat. Dacă nu există suficient suc sau sos, atunci puteți crește numărul de ingrediente.
3. Puneți bucățile de pește într-un bol separat și turnați marinata gătită. Amestecați bine și trimiteți la frigider 3 ore pentru a insista. Toate piesele trebuie scufundate în marinadă.
4. Legume de gătit: spălați ceapa, coaja și tăiați-o în inele. Ardeiul meu, scoate miezul și taie în bucăți mari. Amestecați legumele, adăugați ușor sare și presărați-le cu suc din lămâi stoarse.
5. După timp, obținem peștele și începem să strângem bucăți pe frigarui. Între bucăți trebuie așezate inele de ceapă și felii de ardei gras.
6. Îl trimitem la grătar și gătim, întorcând regulat, astfel încât carnea să fie prăjită din toate părțile.

pe gratar

Această metodă de preparare vă permite să deschideți somon coho toate deliciile gustative. Avem nevoie de grătar și grătar.

ingrediente:

• somon coho - 1 carcasă;
• sare după gust;
• vin (de preferință alb) - 400 ml;
• lămâie - 1 buc.

Puteți înlocui vinul cu bere.

Mod de preparare:

1. Tăiem carcasa în fripturi cu o grosime de cel mult 3 cm.Sărgem carnea, dacă este necesar - piper.
2. Puneți bucățile pregătite într-un grătar cu două fețe și prăjiți pe ambele părți. Timp de gătit - 10 minute.
3. În procesul de prăjire, turnați carnea cu vin.
4. Fripturile gata sunt pulverizate cu suc de lămâie.

Serviți fripturile cu legume care pot fi de asemenea coapte în prealabil.

Ce se poate găti din pește de somon coho: rețete

ureche

Pentru a pregăti o supă delicioasă avem nevoie de:

• carne de pește - 350 g;
• morcovi - 1 buc .;
• ceapă - 1 buc .;
• cartofi - 5 buc .;
• ulei de prăjire - 2 lingurițe. linguri;
• pătrunjel - 1 buchet;
• sare - 2 linguriță;
• boabe de piper - 5 mazăre;
• apă - 2 l.

Mod de preparare:

1. Curățăm, spălăm, uscăm peștele cu prosoape de hârtie sau un prosop.
2. Tăiem în părți de loin. Lăsăm creasta pentru gătirea bulionului.
3. Turnați apă în tigaie, puneți coama de somon coho în ea și gătiți timp de 15 minute.
4. Tăiați carnea de file în bucăți.
5. Cojiți cartofii, clătiți și tăiați-i în cubulețe.
6. Coaja morcovii, spală-l și gratează-l cu cuișoare mari.
7. Curățăm ceapa, spălăm și tocăm fin ceapa.
8. Turnați uleiul într-o tigaie și prăjiți legumele până când sunt pe jumătate gata.
9. După timp, scoateți bulionul și filtrați-l. Din creastă separăm bucățile de carne.
10. Bulionul încordat se pune din nou pe foc. Imediat ce apa fierbe, turnați cubulele de cartofi în el. Continuăm să gătim.
11. De îndată ce apa și cartofii au fiert, sărați-l, adăugați mazărea de piper și bucățelele de pește.
12. Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați legumele prăjite în bulion și continuați procesul timp de încă 4-5 minute.
13. Spălăm verdeața și tocăm fin.
14. Într-o ureche gata pregătită, adăugați o bucată bună de unt.
15. Bucățile tăiate din creastă sunt trimise și pe bulion.
16. Presarati ierburi cu ureche si gatiti cateva minute.

Urechea parfumată este gata, puteți invita gospodăria să ia masa. Bucurați-vă de somon tandru coho, vă rog cei dragi

supă

Pentru a face această supă gourmet, avem nevoie de:

• carne de pește - 300 g;
• lapte - 1 l;
• apa - 1 l;
• usturoi - 2 căței;
• cartofi - 350 g;
• nuci de pin - o mână;
• sare după gust;
• verzi - o grămadă;
• piper - dacă doriți.

Mod de preparare:

1. Turnați apă în tigaie și dați la fiert.
2. Cojiți și tăiați cartofii în cubulețe mici. Trimiteți la apă clocotită. Gatiti-l pana cand este gata.
3. Curățăm peștele, spălăm și tăiem în bucăți mici.
4. Turnați laptele în apă clocotită și amestecați bine. Trimitem bucăți de pește acolo.
5. Sare și piper, dacă este necesar.
6. Curățăm și prăjim nucile.
7. Se toacă fin usturoiul.
8. Spălăm verdeața și tocăm fin.
9. După ce supa este gata, adăugați usturoiul tocat, ierburile și nucile de pină prăjite.
10. Stingeți focul, închideți tigaia cu un capac și lăsați-o să se fierbe 5 minute.

Poate fi servit. Bon pofta!

Cotlete

Rețeta de tăieturi magnifice va plăcea copiilor, femeilor în timpul alăptării, vârstnicilor și femeilor însărcinate. Pentru o persoană sănătoasă, o astfel de delicatesă poate fi preparată zilnic. O caracteristică distinctivă a acestor tăieturi este că rămân gustoase chiar și la rece. Le puteți găti în siguranță în rezervă și le puteți duce la treabă ca prânz.

Va fi necesar:

• carne de pește - 1,4 kg;
• ceapă - 2 buc .;
• ou de pui - 2 buc .;
• maioneza - 4 linguri. linguri;
• brânză tare - 90 g;
• amidon - 4 linguri. linguri;
• sare - 2 linguriță;
• ulei de floarea soarelui sau de măsline - 140 g;
• condimente pentru pește - dacă doriți.

Mod de preparare:

1. Tăiem carcasa pregătită și dezghețată în mălai și mărunțim fin carnea.
2. Curățăm ceapa și o ungem cu dinți mari. Se adaugă în carnea tocată și se amestecă.
3. Adăugați maioneză și frământați carnea tocată. Se lasă 60 de minute la frigider pentru a insista.
4. După timp, scoatem din frigider, spargem ouăle în carnea tocată și, dacă este necesar, introducem condimente.
5. Răciți bine brânza și adăugați la carnea tocată. Amestecă totul, sare și piper, dacă este necesar.
6. Pentru a „îngroșa” ușor masa, introducem amidon. Amestecă totul din nou. Ar trebui să obțineți o masă groasă de pește.
7. Scoatem tigaia, turnăm uleiul și îl încălzim.
8. Scoateți carnea tocată într-o tigaie cu ulei și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.

Serviți tăieturi cu legume. Carnea tocată nu trebuie pregătită în avans. Trebuie să fie proaspăt înainte de prăjire, iar produsul congelat își va pierde o parte din gustul său unic.

Cum săriți somonul coho acasă

Mulți oameni preferă sărea peștilor. Aflați cum puteți face acest lucru cu somonul de argint.

Vom avea nevoie de:

• carne de pește - 1 kg;
• zahăr - 1 lingură. o lingură;
• ulei de măsline sau floarea soarelui - 1 lingură. o lingură;
• sare - 2 lingurițe. linguri;
• piper măcinat (negru) - după gust.

Mod de preparare:

1. Curățăm peștele de oase. Spălați și uscați cu prosoape de hârtie sau un prosop.
2. Pregătim un amestec pentru sărare: amestecăm zahărul, sarea și piperul.Întindem o parte din amestec pe fundul vaselor, în care vom sări. Este mai bine să folosiți recipiente de sticlă.
3. Pune somonul coho pe amestec. Puneți peștele astfel încât pielea să fie mai jos.
4. Turnați amestecul rămas deasupra peștelui și presărați-l cu ulei.
5. Acoperim recipientul cu folie și îl trimitem la frigider pentru 24 de ore.
6. După timp, obținem „peștele de nord”, eliminăm sare din el și îl învelim din nou în film.
7. Păstrați somonul coho sărat în frigider. Perioada de valabilitate - nu mai mult de o săptămână.

Mulți oameni le place peștele roșu sărat, dar nu trebuie să uităm de contraindicații și de valabilitate. Nu vă expuneți pericol sănătății și a celor apropiați. Somonul coho sărat este considerat o delicatesă, dar nu ar trebui să fie gătit pentru viitor. Dacă aveți nevoie urgentă de a obține somon de coho sărat pentru un sandwich sau alte scopuri, îl puteți găti în jumătate de oră. Pentru a face acest lucru, tăiați peștele în felii, cu o jumătate de centimetru grosime, sare pe ambele părți și lăsați-l în bucătărie (fără frigider) timp de 30 de minute.În acest timp, peștele va avea timp să ridice sarea și va fi sigur de mâncat.

Câteva sfaturi pentru gătitul peștilor

1. Înainte de a găti, peștele trebuie dezghețat la frigider. Nu dezghețați în apă.
2. Când tăiați carcasa, este necesar să curățați cu atenție cântarul. Sunt mici și pot răni lăutul.
3. Înainte de a curăța solzi, este mai bine să scăpați de părțile interioare, astfel încât vezica biliară să nu izbucnească în momentul curățării pielii.
4. Când pregătiți bulionul din capul peștelui, asigurați-vă că branhiile sunt tăiate. Dacă vă sudați capul cu branhii, bulionul va fi amar.
5. Somonul coho poate fi gătit integral sau în bucăți. Dacă gătiți fripturi sau tăiați coaja, verificați dacă există oase în carne. Somonul coho nu are oase mici, dar pot fi prinse cele mari.
6. Nu merită decapat pește mult timp. În somonul de argint, carnea este fragedă și absoarbe rapid marinada. Procesul nu trebuie să depășească 15 minute, în caz contrar, condimentele pot bate cu ușurință gustul uimitor al cărnii de somon coho, iar peștele va deveni fără gust.
7. Pentru a obține carne suculentă, folosiți bată sau folie.

Somonul coho poate fi consumat crud?

Somonul de argint este un prădător. Acest lucru înseamnă că el nu mănâncă numai alimente vegetale, dar, de asemenea, nu disprețuiește prajeli mici, caviar al altor reprezentanți marini, mănâncă insecte, crustacee, calmar și plankton.

Dacă peștele a fost prins și înghețat imediat, atunci poate fi gătit și mâncat crud, după ce presară straturi subțiri de somon coho cu suc de lămâie și presărat cu sare.

De exemplu, japonezii preferă somonul coho pe cel proaspăt și îl mănâncă crud. Dar, noi, obișnuiți cu asemenea feluri de mâncare, nu ar trebui să riscăm și să experimentăm. Puteți încerca să faceți stroganina din „peștele nordic” congelat și să vedeți dacă vă place sau nu această gustare. Da, și verifică-ți corpul dacă nu va fi dispusă să iau mâncare crudă.

Amintiți-vă că, în ciuda faptului că somonul coho este un pește de mare, acesta încă aparține prădătorilor și mănâncă tot ce îi iese în cale. Prin urmare, există riscul de otrăvire atunci când mănâncă somon coho în forma sa brută. Dacă a fost crescută la fermă și a avut grijă pentru ea, atunci puteți încerca stroganina obținută din somon de argint.

Fapte interesante

1. Procesul de naștere al „peștilor din nord” începe în octombrie și continuă până în martie. În această perioadă, își schimbă radical culoarea. Din somonul de argint, se transformă într-un pește sângeros.
2. În ciuda faptului că, în timpul depunerii icrelor, somonul de argint merge pe râurile din apropiere, tânăra născută se dezvoltă în mod deliberat în mări și oceane, unde crește. Abia după multă plimbare, se poate întoarce în „patria” sa.
3. După ce au depus ouă, indivizii mor.
4. Capturarea somonului coho este permisă numai pe filete sau tije de pescuit. Pentru pescuitul peștilor valoroși și rari, este necesar să obțineți permisiunea sau licența de la autoritățile competente.

Acum știți totul despre caz. Peștele este foarte sănătos și gustos, așa că nu trebuie să vă negați plăcerea. Încercați să gătiți o delicatesă acasă și să îi faceți pe cei dragi fericiți.Vedeți că, cu siguranță, vor aprecia munca dvs. și vă vor fi recunoscători.

Fotografie cu pește de somon coho