Hrișcă verde încolțită: beneficii și prejudicii

Adesea hrișca este numită regina crupului datorită numeroaselor sale avantaje, în special a calităților utile și a valorii nutritive. Cu toate acestea, vorbim în principal despre hrișcă, care a fost supus unui anumit tratament termic și a pierdut deja unele dintre proprietățile sale vindecătoare. Și dacă vorbim despre hrișcă verde în forma sa brută, atunci conține de câteva ori mai multe vitamine și minerale. Dacă de asemenea încolți astfel de semințe, atunci veți obține cel mai util produs.

Consumul regulat al unui astfel de produs poate face minuni: ca urmare a utilizării hrișcă germinată în corpul uman, curățarea, întinerirea, vindecarea și protecția împotriva diferitelor boli apar. Adepții alimentelor naturale au apreciat de mult toate aspectele pozitive ale acestui produs și l-au introdus în dieta zilnică. Pentru cereale încolțite de mare valoare se numește vii.

Conținutul de compoziție și calorii

După cum știți, componenta principală a hrișcă este proteina. Această substanță din astfel de produse vegetale conține aproximativ 15 la sută din masa totală. În plus, au fost găsiți aminoacizi în ea, printre care lizina necesară pentru absorbția proteinelor. Dintre vitaminele B, hrișca conține acid nicotinic. De asemenea, compoziția boabelor încolțite include acid ascorbic, tocoferol, fibre vegetale.

Compoziția minerală este reprezentată de Ca, Cu, Fe, Mg, K, I. În plus, hrișca conține flavonoide, care sunt responsabile pentru reglarea multor procese din organism. Carbohidratii lenti gasiti in hrisca ofera o senzatie de plinete de lunga durata.

Toate aceste substanțe sunt conținute în hrișca obișnuită brună, care a fost prăjită, dar într-un produs verde, toți acești compuși utili sunt păstrați complet. În boabele încolțite, există mai multe dintre ele, de exemplu, concentrația acidului ascorbic în ele este de 11 ori mai mare.

De asemenea, în procesul de germinare a hrișcă, toate componentele produsului sub formă de proteine, carbohidrați și grăsimi, care se găsesc inițial în cereale, sunt defalcate în compuși simpli care sunt mai bine absorbiți mai rapid și mai rapid de către organism.

Valoarea energetică a produsului este de 300 kcal la 100 g de cereale.

Ce este util hrișcă încolțită

Beneficiu general

Pentru a afla despre proprietățile benefice ale hrișcului germinat, ar trebui să studiați compoziția sa chimică. Deci, conține 18 aminoacizi, vitamine și componente minerale necesare funcționării complete a organismului. Combinația tuturor acestor substanțe ajută la asigurarea unei rezistențe ridicate la diverse boli, la îmbunătățirea țesutului osos, la întărirea sistemului muscular și, de asemenea, împiedică dezvoltarea aterosclerozei.

O altă valoare importantă a cerealelor încolțite este aceea că o astfel de cereale proaspete are proprietăți antioxidante. Odată cu utilizarea regulată de hrișcă încolțită, procesul de îndepărtare a produselor metabolice și a elementelor toxice este activat. Această caracteristică a hrișcă ajută persoanele supraponderale să scape de kilogramele în exces, precum și să normalizeze procesele de digestie.

Produsul este responsabil pentru nivelul normal de colesterol din sânge, ajută la curățarea vaselor de sânge, elimină toxinele din organism și reduce riscul formării cheagurilor de sânge. Prezența rutinei și a potasiului în varza de hrișcă asigură întărirea pereților vasculari.Datorită concentrației mari de fier, este posibilă creșterea indicelui de hemoglobină, care satura celulele corpului cu oxigen.

În plus, includerea de hrișcă încolțită în dietă îmbunătățește performanțele fizice. Consolidarea mușchilor, produsul face mai ușor să tolereze orice activitate fizică. Din acest motiv, cerealele de hrișcă sub formă germinată sunt recomandate pentru sportivi și cei implicați în fitness.

De asemenea, un astfel de produs restabilește metabolismul lipidic, ca urmare a căruia se ard arderea grăsimilor. Prin urmare, hrișca este o parte integrantă a diverselor diete.

Pentru femei

Hrișca este apreciată în special de sexul mai echitabil. Utilizarea unui astfel de produs poate reduce costul unei varietăți de creme anti-îmbătrânire și alte produse cosmetice și, în același timp, să mențină sănătatea. Acest lucru se datorează faptului că boabele de hrișcă germinate ajută la întărirea plăcii unghiilor și a foliculilor de păr, îmbunătățesc starea pielii (ridurile sunt netezite, tonul pielii este uniform, etc.). În plus, produsul asigură normalizarea nivelurilor hormonale. Cerealele încolțite ajută, de asemenea, în lupta împotriva celulitei, curăță organismul de substanțe nocive și reglează tensiunea arterială.

Pentru bărbați

Cerealele încolțite sunt la fel de utile pentru reprezentanții jumătății puternice a umanității. Acest lucru se datorează faptului că hrișca ajută la menținerea forței și rezistenței, la rezistența stărilor depresive. De asemenea, produsul ajută la creșterea potenței și la reducerea probabilității unui proces inflamator la prostată.

Hrișcă încolțită vă permite să normalizați greutatea corporală și, în același timp, să oferiți corpului masculin rezistență chiar și cu efort fizic greu.

În timpul sarcinii

Experții sfătuiesc femeile însărcinate să folosească hrișcă în dieta lor în fiecare zi. Este prevenirea colesterolului ridicat, a imunității slăbite, a tulburărilor metabolice. Beneficiul pentru femei în perioada de gestație este o compoziție bogată.

De exemplu, rutina în boabele de hrișcă întărește vasele de sânge ale mamei care așteaptă, le face elastice și, de asemenea, normalizează tensiunea arterială, care adesea crește în timpul sarcinii.

Acidul folic din produs previne dezvoltarea defectelor la bebeluș. Aminoacizii vă permit să reglați echilibrul acido-bazic în corpul unei femei și să accelerați procesele metabolice.

La femeile însărcinate, imunitatea este adesea slăbită, iar iodul conținut în acest croup îi permite să fie consolidată.

De asemenea, în timpul așteptării unui copil, fetele dezvoltă anemie cu deficit de fier. Fierul din compoziția hrișcă este o prevenire fiabilă a acestei boli, ceea ce duce la înfometarea cu oxigen a fătului.

Fibra dietetică oferă o curățare naturală a organismului, împiedicând dezvoltarea constipației. Conținutul redus de calorii asigură absorbția rapidă a carbohidraților, ceea ce ajută la controlul greutății corporale. În plus, această cereală ajută la reducerea probabilității de toxicoză. Consumul regulat al acestui produs oferă organismului unei femei toate vitaminele și mineralele care sunt necesare, atât pentru ea cât și pentru copilul nenăscut. Cu toate acestea, hrișca germinată mâncată trebuie să fie moderată.

Când alăptați

Cerealele de hrișcă germinată sunt absorbite cu ușurință, caracterizate prin proprietăți biostimulatoare și sunt foarte utile în timpul alăptării. Astfel, produsul ajută la reducerea probabilității de dezvoltare a patologiilor sistemului nervos la copil, pentru a oferi organismului calciu. În plus, răsadurile de cereale asigură funcționarea normală a glandei tiroide a unei femei care alăptează, precum și un efect pozitiv asupra formării oaselor și dezvoltării copilului.

Pentru copii

Principalul beneficiu al unui astfel de hrișcă pentru un copil este faptul că crengile de hrișcă germinate pot consolida membrana protectoare a corpului, protejând copilul de boli de origine virală. Produsul servește, de asemenea, ca sursă de vitamine și minerale.În plus, este digerat cu ușurință fără a încărca sistemul digestiv fragil pentru copii. Efectul benefic al cerealelor afectează sistemul scheletic fragil al copiilor.

La pierderea în greutate

Se recomandă includerea unui astfel de produs într-o dietă atunci când este necesar să slăbești. Cert este că un astfel de hrișcă conține fibre, care grăbește metabolismul, ceea ce duce la pierderea kilogramelor. Adesea, grăsimea începe să fie depusă tocmai din cauza unui metabolism lent. Deci boabele verzi ajută la accelerarea acestui proces, în timp ce fibra curăță intestinele.

Proteina din cereale este absorbită mult timp, astfel încât terciul de hrișcă pentru o lungă perioadă de timp ajută la menținerea senzației de sațietate. Organismul cheltuiește în același timp multă energie pentru procesarea cerealelor, în urma cărora sunt arse calorii și, prin urmare, greutate. Elementele de urme din compoziția nucleelor ​​conferă pielii elasticitate, ceea ce este foarte util în procesul de pierdere în greutate.

Boabele încolțite de hrișcă sunt produse saturate cu enzime. În timpul tratamentului termic, aceste substanțe se pierd, deci nu se află în terciul prăjit sau fiert. Cu o lipsă de astfel de enzime, sistemul digestiv funcționează cu dificultate, ca urmare a faptului că nutrienții sunt slab absorbiți, imunitatea este slăbită, iar organismul îmbătrânește rapid.

Hrișcă încolțită elimină toate aceste probleme. De exemplu, puteți utiliza un mod foarte simplu de a slăbi. Este necesar doar în timpul zilei să mâncați un pahar de hrișcă cu răsaduri, mai multe pere, câteva pere și aproximativ 400 g fructe de pădure. Fructele trebuie tocate fin sau tocate cu ajutorul unui blender. Se dovedește piure de fructe și fructe de pădure. Cerealele încolțite de hrișcă trebuie turnate cu suc de lămâie și mâncate în timpul zilei împreună cu piureul de cartofi. Acesta nu este doar un mod eficient de a reduce greutatea, ci și un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă.

Hrișcă încolțită în medicină

Răsadurile de hrișcă sunt recomandate pentru utilizarea în alimente pentru diferite boli. Dacă este detectată o tumoră sau este pur și simplu necesară prevenirea dezvoltării acesteia, atunci hrișca verde va fi o modalitate excelentă de a realiza acest lucru. Varza acestui produs conține antioxidanți care inhibă dezvoltarea celulelor canceroase și îndepărtează substanțele nocive din organism care ajung cu alimente, precum și când sunt expuse la lumina soarelui. În plus, aceste elemente ale cerealelor formează un mediu alcalin în organism în care multiplicarea și dezvoltarea celulelor tumorale este imposibilă. Odată cu creșterea pH-ului, mor.

De asemenea, cerealele în stare germinată sunt recomandate pentru patologiile sistemului sanguin și cardiovascular.

Rutina din hrișcă face ca vasele de sânge să fie elastice, întorcând venele să se modeleze și îndepărtând tensiunea din ele. Potasiul întărește și pereții vasculari. Ca urmare a utilizării unui astfel de produs, sângele se lichefiază și circulă mai ușor în picioare, eliminând stagnarea. Aceasta este o prevenire eficientă a varicelor.

Fosfolipidele au fost găsite în varza de hrișcă, scopul principal fiind reglarea glicemiei. Această proprietate a produsului este apreciată pentru orice tip de diabet.

Datorită compoziției antioxidante, rezistența la răceli și boli virale este crescută. Acest lucru vă permite să vă recuperați mai rapid și să creșteți imunitatea.

În bolile pancreasului, se recomandă, de asemenea, utilizarea boabelor de hrișcă germinate. Conținutul ridicat de magneziu vă permite să sintetizați bilă și să asigurați excreția acesteia din corp. Ca urmare, organismul începe să funcționeze mai bine, ceea ce restabilește metabolismul normal.

Fibra este un element esențial pentru activitatea normală a intestinului.Această substanță este cea care asigură purificarea sa și contribuie la o mai bună digestie a alimentelor. Hrișcă încolțită este o sursă de fibre valoroase, de aceea este recomandată pentru constipație.

Nocivitate și contraindicații

Oricât de multe calități utile are un produs dat, este important să ne amintim unele dintre contraindicațiile sale. Deci, nu ar trebui să utilizați boabe de hrișcă verde cu coagulare crescută de sânge, patologii grave ale sistemului digestiv, cum ar fi gastrită, ulcere. În plus, în unele cazuri, se poate observa intoleranța individuală la sâmburele încolțit de hrișcă.

Consumul excesiv al acestui fel de mâncare poate provoca senzații neplăcute în intestin datorită formării mari de gaze.

Cum se păstrează

Experții sfătuiesc să procure atât de mult produs încât să poată fi folosit în decurs de trei zile. În tot acest timp, semințele de hrișcă trebuie păstrate la frigider și numai într-un recipient sigilat. Dacă se recoltează prea mult hrișcă, restul poate fi uscat. Acest lucru se poate face folosind un uscător special pentru legume, la o temperatură de 40 de grade. În urma acestui tratament, toate enzimele active vor fi păstrate, iar hrișca însăși se va dovedi a fi foarte gustoasă și crocantă.

Cum să încolți hrișcă verde

Prima etapă este pregătirea materiilor prime. Poate că ar trebui să începi alegând un produs de calitate. Pentru a achiziționa un astfel de hrișcă, ar trebui să fiți atenți la boabele cu aceeași structură și culoare, fără defecte și incluziuni vizibile. Eticheta trebuie să conțină informații privind termenul de valabilitate al produsului, această perioadă nu trebuie să depășească 12 luni. La deschiderea pachetului, ar trebui să emane un miros natural specific, fără mirosuri străine.

Procesul de germinare a boabelor este destul de simplu, nu necesită niciun efort. Aceasta durează în medie două zile. În primul rând, trebuie să clătiți bine hrișca, schimbând apa de mai multe ori, îndepărtați toate gunoiul și semințele deteriorate, dacă există. Se strecoară apoi cerealele folosind un colizor. În același timp, așezați tifon pe fundul unui astfel de dispozitiv. Turnați hrișca spălată în acest vas. Deasupra bobului se acoperă și cu tifon curat, astfel încât să poată respira. Apoi, toate acestea sunt plasate din nou sub apă curentă pentru spălare.

Când se scurge tot lichidul, vasele cu piesa de prelucrat trebuie amânate timp de 6-8 ore. Acest timp este necesar pentru ca procesul de germinare să înceapă. După opt ore, umeziți din nou tifonul în apă și lăsați conținutul încă 6 ore până când apar brățări.

Apoi, scoateți boabele din recipient, turnați într-un bol adânc și clătiți din mucusul rezultat. Astfel de produse sunt păstrate la frigider nu mai mult de trei zile. Desigur, este mai convenabil să gătiți un astfel de produs cu o marjă. Experții recomandă însă să facă acest lucru în porții mici.

Ce se poate prepara din hrișcă încolțită: rețete

Rețetele de gătit cu adăugarea de hrișcă încolțită sunt destul de simple, deoarece în acest caz nu trebuie să fie gătite. În alimente, un astfel de produs este utilizat numai în forma sa brută. Din astfel de boabe puteți prepara primul fel de mâncare sau o farfurie pentru mâncăruri cu carne și pește, precum și adăugați-le la salată.

Bare de energie

În loc de sandvișuri, puteți pregăti bare de energie cu semințe de hrișcă germinate. Le puteți folosi ca o gustare hrănitoare, sănătoasă și gustoasă. De asemenea, sunt recomandate pentru utilizare în copilărie.

Dintre componente, veți avea nevoie de 0,5 căni de cereale germinate, stafide, prune și caise uscate. Mai întâi trebuie să înmuiați boabele de hrișcă timp de 12 ore, apoi să le încolți. Va dura puțin mai mult de o zi.Apoi, timp de 30 de minute înmuiați restul ingredientelor. Și apoi se usucă și se taie cubulețe mici. După aceea, amestecați toate componentele desertului și puneți pe hârtie specială. Acum rămâne doar să așezați fructele uscate cu hrișcă în grătarul de aer și porniți opțiunea „Uscare” la o temperatură de 95 de grade pentru o oră și jumătate la o viteză medie a ventilatorului. După perioada specificată, întoarceți masa și trimiteți la uscare încă 90 de minute. Placa finită poate fi tăiată în bare.

Salată de roșii cherry

Puteți prepara o salată delicioasă din răsaduri de hrișcă și roșii cherry. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de 80 g de castraveți, 4 roșii, verdeață și salată, după gust, 50 g semințe de hrișcă germinate și aceeași cantitate de grâu germinat, 2 măsline, 2 lingurițe. ulei vegetal și 1 lingură lămâie stoarsă

Deci, castraveții cu roșii trebuie tăiați în bucăți mici, adăugați verdeață tocată și salată. Apoi, adăugați hrișca și grâul în formă încolțită, măsline. Se amestecă masa, se toarnă uleiul și sucul de lămâie. Vasul este gata.

piureuri

Ca un mic dejun excelent, puteți folosi agitatul de proteine ​​încolțit din hrișcă. Se gătește destul de repede, dar trebuie să îl aplici imediat după gătit. Este potrivit atât pentru adulți, cât și pentru copii. Pentru a face acest lucru, așezați 3 linguri într-un vas de blender. semințe de hrișcă germinate, cireșe de 0,5 căni, puteți folosi congelate sau proaspete, 1 lingură. pudră de cacao, 1 cană de apă. Cantitatea de lichid este reglată în funcție de preferințe. Bateți toate elementele bine, rezultând un smoothie sănătos și hrănitor.

Salată de hrișcă cu avocado

Cu beneficii pentru sănătate, talie și dispoziție, este recomandat să gătești o salată rapidă. Rezultatul este un fel de mâncare gustoasă, bogată în calorii și vitaminizată.

Ingrediente: 100 g castraveți, 100 g rucă, 4 linguri. răsaduri de hrișcă, 160 g avocado, 150 g grapefruit, sare și piper după gust.

Procesul de gătire este următorul. Mai întâi trebuie să tăiați castravetele în felii subțiri. Puneți ruca într-un castron pentru farfurie, puneți cercurile de castraveți în jurul verdeturilor, precum și în centrul bolului de salată. Următorul strat sunt boabele încolțite care trebuie distribuite uniform. Apoi, pe hrișcă, aliniați pulpa unui avocado tropical cu o lingură. Stoarceți sucul din jumătate din grapefruit, amestecați-l cu mirodenii și condimentați salata cu amestecul, încercând să procesați toate părțile de avocado cu pansament. Acest lucru trebuie făcut pentru ca fructele să nu se întunece.

Salată de varză de hrișcă cu mere și sfeclă

Pentru a-ți îmbunătăți starea de bine, înveselește-te și fă-ți figura slabă, ar trebui să prepari o salată delicioasă cu sos de avocado. Pentru salată veți avea nevoie de 10 g mere și sfeclă, 2 lingurițe. hrișcă încolțită și verdeață după gust. Pentru sos, veți avea nevoie de 80 g de avocado, 40 g de ceapă, 1,5 linguriță. suc de lămâie și 1 lingură uleiuri din măsline.

La început, este recomandat să faci sosul. Trebuie să tocați ceapa în bucăți mari, apoi puneți-o împreună cu avocado într-un bol cu ​​blender. De asemenea, adăugați stoarce de lămâie și ulei de măsline aici. Scoateți piureul rezultat din frigider.

Acum puteți începe să gătiți salata în sine: tocați mărul și puneți-l într-un bol de salată. Se unge sfecla decojită și se adaugă la primul ingredient. Apoi, puneți hrișca încolțită într-un bol cu ​​salată. Acum amestecă ingredientele, condimentează cu sosul de avocado și garnisește cu ierburi proaspete. Salata este gata de servit!

desert

Puteți pregăti un desert ușor, gustos și sănătos pentru micul dejun, care va spori sănătatea și va oferi activitate pentru întreaga zi. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o jumătate de rodie, 0,5 cană semințe de hrișcă germinată, 1 lingură. miere și 100 ml de iaurt. Procesul de fabricație este foarte simplu: adăugați miere, rodie la cerealele încolțite, amestecați totul cu atenție și asezonați cu iaurt natural. În loc de iaurt, puteți folosi smântână.

Fapte interesante despre hrișcă

1. Hrișca este considerată un produs ecologic. Nu trebuie să vă faceți griji pentru calitatea și siguranța acestor cereale. Cert este că cultivarea hrișcă nu necesită substanțe chimice și îngrășăminte.
2. Se crede că hrișca elimină insomnia. Cel puțin, cojile acestei plante sunt folosite ca umplutură pentru perne pentru insomnie.
3. Hrișca este o coajă cu un randament scăzut. De la un hectar puteți colecta doar 5-10 centenari. Pentru comparație, pot fi recoltate până la 50 de centi de orez din același teren.
4. Această cultură aparține bucătăriei naționale japoneze. Din această țară se fabrică un fidea specială numită „soba”.
5. Nu puteți amesteca hrișca cu zahărul. Acest lucru se datorează faptului că îndulcitorul neutralizează toate calitățile benefice ale hrișei. Prin urmare, dacă doriți cu adevărat terci dulci de hrișcă, puteți utiliza miere, dar este mai bine să abandonați complet ingredientele dulci.
6. Prin prezența unui număr mare de aminoacizi esențiali, partea proteică a hrișcă este aproape de proteina animală. Acesta este motivul pentru care este un înlocuitor complet pentru produsele din carne. Cu toate acestea, hrișca este apoi absorbită mult mai bine.

Fotografia de hrișcă a încolțit