Ovăz: beneficii și rău pentru organism

Astăzi, un stil de viață sănătos și utilizarea de produse alimentare care sunt benefice pentru organism și care nu conțin exces de calorii sunt din ce în ce mai relevante. În legătură cu aceasta este interesul pentru făina de ovăz, care este unul dintre cele mai utile alimente pentru alimentația dietetică. Coacerea cu adăugarea de fulgi de ovăz este mai luxuriantă și mai puțin calorică. Acest produs este utilizat și pentru prepararea măștilor cosmetice care îmbunătățesc starea pielii și a părului.

Tipuri de făină de ovăz

Industria alimentară modernă produce mai multe tipuri de făină de ovăz:

1. Fulgi de ovăz. Acesta este un produs tradițional de prelucrare a ovăzului. Pentru producerea sa, se iau boabe de ovăz încolțit, uscate anterior.
2. Ovăz clasic obținut din porția moale de cereale.
3. Faina integrala de cereale, pentru care se foloseste cerealele impreuna cu coaja.

În dietetică, cele mai benefice sunt considerate soiuri de ovăz și cereale integrale.

Este interesant faptul că în procesul de producție diferențele vor fi minime. Peste tot cerealele sunt supuse unui tratament termic (abur), în care există o dextrinizare parțială a amidonului. Datorită acestui lucru, făina de ovăz este bine absorbită de organism. În plus, agenții patogeni mor în timpul tratamentului termic.

Care este diferența dintre făina de ovăz și făina de grâu

Făina de ovăz conține gluten de aproximativ 3-4 ori mai puțin decât făina de grâu. La un moment dat, a fost poziționată ca una care nu conține gluten, dar, de fapt, aceasta nu este o afirmație complet corectă. Spre deosebire de grâu, care conține gluten, ovăzul are o altă substanță - avenine.

Aceasta este proteina principală a acestei culturi de cereale (până la 80%). Apropo, datorită răzbunării, fulgii de ovăz și cereale au un efect tonic asupra organismului. Problema este că avenine conține 25% acid glutamic, adică acționează asupra intestinelor în același mod ca și glutenul. Și deși adesea este recomandat celor care aderă la o dietă fără gluten, aceasta se aplică numai acelor cereale și făinii care au fost supuse unei prelucrări speciale și pe care există o marcă adecvată.

O altă diferență între făina de ovăz și făina de grâu este aceea că conține siliciu benefic pentru organism, absent la alte specii.

Care este diferența dintre făină de ovăz și făină

Pe baza celor de mai sus, principala diferență între făina de ovăz și făină este materie primă. Datorită faptului că cerealele încolțite sunt utilizate pentru fabricarea sa, crengile de germeni zdrobiți și de tărâțe intră în ea, conține un conținut mai mare de vitamine și minerale. În timp ce făina este obținută din cereale obișnuite și conține mai puține vitamine și minerale. Dar valoarea lor energetică este aproximativ aceeași.

Care făină este mai bună: orez sau ovăz

Această întrebare nu poate fi răspunsă fără echivoc. Atât orezul cât și făina de ovăz sunt considerate alimente dietetice. Iar pentru o persoană sănătoasă, diferența va fi minimă. Cu toate acestea, pentru persoanele cu boală celiacă, adică cu intoleranță la gluten, există încă o diferență. Faptul este că făina de orez nu conține deloc gluten, iar în făina de ovăz există bulevardul menționat mai sus, care poate duce și la tulburări de balonare și digestie.

Compoziția și conținutul de calorii

Valoarea energetică a fulgii de ovăz este de 369 kcal la 100 g. Conține proteine, carbohidrați și grăsimi. Mai mult, acesta din urmă în el mai mult decât în ​​grâu.

Ovăzul este o sursă de aminoacizi esențiali. Acestea sunt colina și tirozina. Acesta din urmă este un precursor al dopaminei și norepinefrinei. Lipsa acesteia poate duce la stări depresive. Colina îmbunătățește metabolismul în toate țesuturile, dar are un efect deosebit de benefic asupra sistemului nervos.

Compoziția făinii de ovăz include și:

1. Vitaminele B care reglează procesele metabolice, inclusiv acidul folic.
2. Fier implicat în procesul de hematopoieză.
3. Zincul cu proprietăți antiinflamatorii.
4. Magneziul, un antispasmodic.
5. Siliciul, care este implicat în multe procese vitale, previne și îmbătrânirea prematură a organismului.

În compoziția sa, ovăzul este mult mai util decât făina de grâu. De aceea, nutriționiștii îl recomandă.

Ce este util făină de ovăz

Beneficiu general

Ovăz are următoarele proprietăți:

1. Reduce riscul de cancer.
2. Reduce nivelul de colesterol „rău”, prevenind astfel formarea de plăci, care pot provoca boli cardiovasculare.
3. Efect benefic asupra funcționării ficatului și a sistemului hepatobiliar.
4. Îmbunătățește funcția cognitivă datorită conținutului de tirozină și acid folic.
5. Normalizează starea pielii și a părului.
6. Ajută la reducerea greutății.

Făina de ovăz poate fi folosită pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, așa că va fi foarte ușor să o includeți în dieta dvs.

Pentru femei

După cum știți, femeile au mai multe șanse decât bărbații să sufere de boli ale glandei tiroide. Faina de ovaz contine aminoacid tirozina, care afecteaza favorabil starea acestui organ. Când atomii de iod se atașează de tirozină în organism, încep să se producă hormoni tiroidieni ai glandei tiroide. Deci, fulgii de ovăz sunt utili ca măsură preventivă pentru hipotiroidie. Tirozina reglează, de asemenea, funcția suprarenală.

De asemenea, acest produs vă permite să normalizați tensiunea arterială și funcționarea sistemului nervos central, inclusiv eliminarea anxietății și a iritabilității.

Pentru bărbați

Trebuie menționat că 200 g de făină de ovăz conțin 96% din necesarul zilnic total al organismului pentru mangan. Acest element, împreună cu zincul, este cel mai important mineral pentru bărbați, deoarece ajută la normalizarea sistemului reproducător și crește rezistența la stres.

Ovăzul conține, de asemenea, fosfor, care este necesar pentru a menține metabolismul normal și pentru a îmbunătăți funcția cognitivă. Are molibden și fibre, a căror utilizare reduce colesterolul din sânge și previne bolile sistemului cardiovascular.

În timpul sarcinii

În dieta mamelor în așteptare, făina de ovăz poate înlocui bine grâul. Acesta va furniza organismului toate mineralele și vitaminele utile, care sunt deosebit de importante în perioada de așteptare a copilului, va ajuta la netezirea fluctuațiilor hormonale în primele etape ale sarcinii și la întărirea țesutului osos.

Desigur, acest lucru nu înseamnă că trebuie să mâncați cât mai multe clătite și clătite din făină de ovăz. Acesta este încă un produs destul de bogat în calorii, iar excesul de greutate în timpul sarcinii poate provoca nu numai probleme cu sistemul cardiovascular, dar și dificultăți în naștere asociate cu o creștere a greutății fătului. Dar când mănânci făină de ovăz în cantități mici, de exemplu, atunci când o adaugi la smoothie-urile cu lapte acru pentru o gustare, dimpotrivă, va ajuta la menținerea normală a greutății.

Când alăptați

Deși făina de ovăz nu conține gluten, ci o altă proteină, venine, este necesar să o introducem cu atenție în dieta unei mame care alăptează.Cert este că un copil poate reacționa la el în același mod ca făina de grâu, adică dureri abdominale, flatulență etc. Prin urmare, făina de ovăz este inclusă în dietă cu atenție, urmărind în acest moment reacția copilului.

Pentru copii

Pentru copii, fulgii de ovăz sunt în general foarte utili, deoarece conțin multe vitamine și minerale, precum și tirozină, care îmbunătățește activitatea mentală și ajută la furnizarea organismului de energie și energie pentru întreaga zi. Făina de ovăz este importantă pentru formarea corectă a sistemului cardiovascular, întărirea mușchilor și a sistemului musculo-scheletic, crescând imunitatea naturală. De aceea, terciul de făină de ovăz este o opțiune excelentă pentru micul dejun pentru un copil. Dar în mod activ poate fi administrat doar copiilor care au deja 1 an. Înainte de aceasta, făina de ovăz este introdusă treptat în dietă, astfel încât să puteți monitoriza reacția. Dacă copilul are simptome de boală celiacă, făina de ovăz va trebui imediat anulată.

Este foarte important să urmăriți succesiunea alimentelor complementare. Încep întotdeauna cu orez, hrișcă și porumb, care nu conțin gluten. Abia după aceasta, copilul poate începe să dea terci de ovăz. Pregătiți-l astfel: aduceți la fiert 100 ml de apă, umpleți-l cu 1 linguriță. lingură de ovăz și se amestecă bine. Se fierbe terci la foc mic timp de 5 minute.

Dacă copilul a reacționat normal la acest produs, după un timp cantitatea de ovăz poate fi dublată.

La pierderea în greutate

Faina de ovăz pentru pierderea în greutate este bună, deoarece conține tirozină. Acest aminoacid suprimă pofta de mâncare, ceea ce vă permite să reduceți porțiile și să scăpați de kilogramele în plus.

Faina de ovăz pentru pierderea în greutate este utilă nu numai din acest motiv. Datorită acestei compoziții, vasele din ea sunt absorbite treptat în organism. Spre deosebire de alte alimente, nu există o creștere bruscă a glicemiei după consum. Dar în același timp, făina de ovăz ajută perfect la satisfacerea foamei.

Conținutul ridicat de fibre solubile, datorită cărora toxinele sunt eliminate din organism, ajută la stimularea procesului de digestie și a scăpa de kilogramele în plus. Mai mult, făina de ovăz îmbunătățește microflora intestinului gros, iar acest lucru vă permite să obțineți un rezultat mai lung și mai stabil decât în ​​cazul dietelor expres. În plus, cu această dietă, apetitul este suprimat, o persoană nu simte foame. El tolerează atât psihologic cât și fizic restricțiile mai bine decât în ​​cazul altor diete.

Există diferite opțiuni dietetice pentru făină de ovăz. Dar cel mai adesea fac terci sau jeleu din ea, care vor fi descrise mai jos. O porție dintr-un astfel de fel de mâncare conține aproximativ 25% din norma zilnică de fibre solubile, astfel încât terciul sau jeleul poate fi consumat de 4 ori pe zi și bea ceai verde sau apă liniștită în timpul pauzelor.

O altă opțiune - puteți înlocui făina de ovăz doar cu micul dejun și cina, iar la prânz vă puteți permite o bucată de piept de pui fiert și salată de legume. Astfel de terci sunt preparate în același mod descris mai sus pentru copii. La o astfel de dietă, fără a dăuna sănătății, puteți sta până la 4 săptămâni. În acest timp, puteți pierde 5-7 kg.

Făina de ovăz poate fi adăugată și la smoothie-urile obținute din iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și fructe proaspete. Apoi, acest fel de mâncare va înlocui 4 mese ca parte a dietei. Durata maximă a unei astfel de alimentații mono este de 1 săptămână. În acest timp, puteți pierde 4 kg.

Jeleu de ovăz: beneficii și prejudicii

Acest fel de mâncare este considerat o opțiune excelentă pentru cei care suferă de boli inflamatorii ale tractului digestiv sau au suferit recent o intervenție chirurgicală și acum trebuie refăcuți. Jeleul de ovăz are proprietăți învăluitoare și ajută la furnizarea organismului de mineralele și vitaminele necesare. Nu are contraindicații, cu excepția bolii celiace.

Cum se face jeleu

Pentru acest fel de mâncare, luați 1 lingură. o lingură de făină, 1 litru de apă, 5 g de smântână de secară. Faina de ovăz se toarnă 0,75 litri de apă, se pune zahăr de secară și se lasă peste noapte. Dimineața, acestea sunt încă amestecate complet și filtrate printr-o sită fină. Lichidul rezultat este dus la fierbere, apoi este fiert la foc mic timp de 3-5 minute.Pentru ca jeleul să nu ardă, trebuie să o amestecați în mod regulat.

Ovăz în medicină

Datorită proprietăților antiinflamatorii din medicina populară, fulgii de ovăz sunt folosiți pentru boli ale sistemului musculo-scheletic. De exemplu, cu osteochondroza, se recomandă să se facă o compresă de prăjituri de ovăz. Faina de ovăz și secară se amestecă în proporții egale, se frământă aluatul pe apă, se coace prăjituri proaspete și se aplică încă fierbinte pe zona cu probleme.

Făina de ovăz este folosită și ca medicament pentru pintenii de călcâi. Ia 1 linguriță din această componentă și amestecă cu aceeași cantitate de miere. Se dovedește o prăjitură care se aplică pe călcâiul afectat, fixat cu un bandaj, pus pe degetul cald și lăsat peste noapte. Cursul tratamentului este de 10 proceduri.

Ovăz în cosmetologie

Datorită conținutului ridicat de vitamine și minerale, acest produs este utilizat pe scară largă în cosmetologia caselor.

Pentru față

Pentru tenul pe bază de ovăz, se pot face următoarele măști:

1. Hrănitor. Pe 1 lingură. lingura de fulgi de ovaz ia 1 lingurita de miere lichida si aceeasi cantitate de smantana. Acest amestec se aplică pe pielea curățată timp de 15-20 de minute, apoi se spală. Masca îmbunătățește tenul și face pielea mai fragedă. Dar este mai bine ca proprietarii de piele sensibilă să o înlocuiască cu un decoct de mușețel, astfel încât să nu existe iritații.
2. Masca de strângere. La 2 lingurițe. linguri de fulgi de ovăz iau un albus de ou proaspăt, câteva picături de ulei de migdale și suc de lămâie. Amestecul se aplică pe piele și se lasă să se usuce proteina, apoi se spală.
3. Pentru tenul matur și îmbătrânit. Pentru 1 linguriță de fulgi de ovăz, luați un gălbenuș brut, o lingură de miere și aceeași cantitate de suc de fructe proaspăt stors. Masca se aplică timp de 15-20 de minute, apoi se spală.

De asemenea, făina de ovăz este adăugată la scrubs din puncte negre.

Pentru păr

Deoarece fulgii de ovăz conțin multe vitamine B și sunt necesare pentru densitatea și strălucirea părului, acesta poate fi folosit și pentru a face produse cosmetice de casă. De exemplu, puteți crea următoarele măști:

1. Pentru creșterea părului. Se iau cantități egale de ovăz și lapte cald sau apă, se amestecă și se lasă la infuzat timp de 20 de minute. Apoi, 1 lingură. o lingură de ulei de in sau de migdale și conținutul unei capsule de vitamina A. Produsul se aplică pe scalp timp de o jumătate de oră, apoi se clătește bine.
2. Pentru părul gras. La fel ca în rețeta precedentă, turnați fulgi de ovăz cu apă caldă, insistați, apoi adăugați încă 1 linguriță de bicarbonat de sodiu la masa finalizată și amestecați bine. Masca se aplică pe scalp timp de o jumătate de oră, apoi se spală.
3. Pentru părul uscat. Ia 2 lingurițe. linguri de fulgi de ovăz, aceeași cantitate de lapte încălzit și 1 linguriță de ulei de ricin. Amestecul se aplică literalmente timp de 20 de minute și se spală cu șampon.

Făina de ovăz poate fi folosită și ca demachiant. Se folosește în loc de șampon. Luați ovăz și diluați-l cu apă, astfel încât să se obțină o suspensie suficient de groasă. Se aplică pe scalp și păr, apoi se spală cu apă. Făina de ovăz adsorbă murdăria și excesul de sebum.

Nocivitate și contraindicații

Faina de ovăz nu are practic nicio contraindicație. Poate fi folosit pentru boli ale tractului digestiv. Din făina de ovăz, de exemplu, fac jeleu, care se administrează în timpul exacerbării gastritei și pancreatitei. Singura contraindicație este că această făină nu trebuie consumată de persoanele care suferă de boală celiacă, deoarece acestea vor provoca senzații neplăcute asociate balonării, flatulenței și tulburării digestive.

Cum să alegi și să stochezi

Dacă este posibil să evaluați făina vizual, atunci trebuie făcut acest lucru. Ar trebui să fie gălbuie sau cremă, este permisă o nuanță cenușie.Pentru a gusta, va fi exact la fel ca fulgii hercule, este posibilă o ușoară amărăciune.

Este mai bine să cumpărați făină, ambalată în hârtie și nu pungi de plastic, deoarece respiră, nu are un miros mustos. Geanta trebuie să fie bine sigilată și să nu fie deteriorată.

Faina de ovăz trebuie păstrată într-un loc uscat și răcoros, cu o umiditate optimă de 60–70%. Această făină conține multă grăsime, deci nu este recomandat să o păstrați mai mult de trei luni. Lăsând-o într-o pungă de hârtie deschisă nu merită, de asemenea, este mai bine să o turnați într-un borcan de sticlă cu un capac fixat.

Faina integrala contine multe uleiuri naturale. Este mai bine să-l păstrați la frigider, astfel încât să nu devină rancid.

Cum se face făină de ovăz acasă

Desi faina integrala este considerata a fi cea mai utila, acasa este cel mai usor sa o faci din faina de ovaz, macinandu-le anterior intr-o masina de tocat cafea sau un blender. Pentru a obține măcinarea uniformă, vasul unui astfel de dispozitiv nu trebuie umplut complet cu cereale, ci cu 2/3. Gradul de măcinare aici depinde direct de timpul de procesare a fulgilor. Cu cât sunt mai lungi, cu atât mai fină și mai fină.

Gospodinele experimentate recomandă ca înainte de a măcina fulgii, să le uscați într-un cuptor nu prea încălzit (până la aproximativ 70-100 de grade) timp de 45-60 de minute.

Ce pot găti cu fulgi de ovăz: rețete

Din făină de ovăz puteți găti nu numai smoothie-uri sau jeleu, ci și clătite, fursecuri, briose și multe alte preparate delicioase.

fursecuri

Pentru prăjiturile clasice cu ovăz, veți avea nevoie de 120 g de făină de ovăz și 100 g de grâu (este mai bine să luați cereale integrale), 80 g de unt, 5 lingurițe. linguri de zahăr, 4 linguri. linguri de miere, un vârf de scorțișoară măcinată, 1 linguriță de praf de ghimbir, bicarbonat de sodiu sau praf de copt, 50 ml apă.

Untul înmuiat este măcinat cu miere, scorțișoară, ghimbir și zahăr (cantitatea de miere și zahăr poate fi redusă dacă se dorește). La baza rezultată se adaugă făină cernută de două tipuri deja cu praf de copt. Apoi adăugați apă și frământați aluatul bine. Ar trebui să fie astfel încât să se facă din ele bile, care sunt așezate apoi pe o foaie de copt unsă, ușor apăsată de sus. Coaceți desertul la o temperatură de 190-200 de grade timp de 15 minute.

clatite

Pentru a pregăti vasul, vei avea nevoie de 350 g de ovăz, un pahar de făină de grâu, 4 ouă, 0,8 l de lapte, 80 g de unt, 20 g de drojdie proaspătă, 2 lingurițe. linguri de zahăr, sare după gust.

Laptele se încălzește, drojdia cu zahăr adăugat este diluată în el. După 5-10 minute, drojdia trebuie să înceapă să se spumă. Între timp, făina de ovăz și făina de grâu sunt cernute. Apoi, laptele cu drojdia se toarnă în el, se amestecă bine, astfel încât să nu existe buline, acoperite cu un capac, învelite într-un prosop și lăsate timp de o jumătate de oră.

După acest timp, bateți ouăle cu adăugarea unei cantități mici de unt topit și amestecați cu aluatul adecvat, apoi dați un pic mai mult de creștere dacă doriți să obțineți clătite prăjite. Dacă nu, puteți coace imediat.

blinele

Pentru 80 g de ovăz, luați aceeași cantitate de grâu, 1 cană de lapte, 1 ou, 2 lingurițe. linguri de zahăr sau îndulcitor pe bază de stevia, stins cu oțet sodat, sare după gust.

Ambele tipuri de făină sunt cernute într-un recipient mare, se adaugă sodă. Bateți oul separat cu lapte și unt, apoi amestecați toate ingredientele, astfel încât să nu mai rămână bulgări. Aluatul se lasă 20-30 minute. Clătitele sunt coapte într-o tigaie încălzită cu o acoperire antiaderentă fără ulei timp de 2-3 minute pe fiecare parte.

pâine

Pentru test, veți avea nevoie de 250 g de apă la 50 g de făină, 1 lingură de sare, 1,5 linguri de zahăr, 7 g drojdie uscată, 2 lingurițe. linguri de ulei de floarea soarelui, 2 cani faina integrala de grau.

În recipientul pregătit se amestecă făina de ovăz și grâu, se adaugă drojdia uscată, apoi se toarnă zahărul și sarea dizolvată în apă și ulei. Toate acestea sunt bine amestecate timp de 5-7 minute. Se dovedește aluatul clasic de drojdie. Pentru a împiedica uscarea suprafeței sale, se recomandă acoperirea cu o cârpă. Ar trebui să stea 60 de minute la cald. După acest timp, volumul testului trebuie să se dubleze.Din ea se formează o bilă, transferată într-o formă unsă, acoperită cu un prosop și lăsată din nou cel puțin o jumătate de oră.

Înainte de a pune pâinea în cuptor, este unsă cu o perie înmuiată în apă și presărată cu fulgi de ovăz sau susan. Timp de coacere - 40–45 minute la o temperatură de 200 de grade.

cheesecakes

Cheesecakes - un fel de mâncare minunat pentru a începe ziua. Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de 200 g brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime (puteți să le grosiere, dar mai întâi va trebui să fie șters printr-o sită), 1 ou, 2 lingurițe. linguri de ovăz, 1 lingură. linguri de semolă, zahăr și vanilie după gust. Dacă checurile sunt servite cu gem sau sirop de arțar, zahărul nu poate fi adăugat la aluat.

Dacă se observă că există multă zer în brânza de căsuță, trebuie mai întâi să o strecurați, în caz contrar, brânzeturile de brânză își vor pierde forma în timpul gătitului. Brânza de casă se amestecă cu semolă, ovăz, ou, vanilie. Dacă doriți, adăugați zahăr, scorțișoară, stafide.

Torturile de brânză pot fi gătite la cuptor - acest lucru este mult mai util decât prăjirea. Apoi, se formează clătite din masa rezultată, se introduc pe o foaie de copt și se introduc la cuptor 20 de minute, se încălzesc la 190 de grade. Pentru a arăta frumos syrniki, acestea pot fi unse preliminar ușor uns cu kefir.

Torturile de brânză pot fi prăjite într-o tigaie bună antiaderentă pentru a nu folosi mult ulei. Apoi, se recomandă să le rulați puțin în făină și să le păstrați la frigider timp de 5 minute, astfel încât să nu-și piardă forma la prăjit. Pe fiecare parte, trebuie să fie prăjite 2-3 minute.

briose

Pentru brioșe, aveți nevoie de 150 g făină de ovăz, 50 g de făină de grâu, 750 ml de chefir (trebuie mai întâi să-l luați de la frigider pentru a-l menține cald). De asemenea, luați 1 ou, o mână de stafide, 2 lingurițe. linguri de miere, 1 linguriță. o lingură de suc de lămâie proaspăt stors, sodă stinsă sau praf de copt pentru aluat.

Combinați făina cu sodă sau praf de copt, turnați chefirul și amestecați bine, apoi turnați sucul de lămâie. După aceasta, adăugați un ou bătut, miere și stafide (nu trebuie să uitați să îl clătiți înainte de asta). Toate ingredientele se amestecă bine, iar aluatul finit se întinde în formele porționate. Doar acestea trebuie umplute nu complet, ci cam jumătate, deoarece aluatul va crește în continuare. O tavă de copt cu cupcakes este introdusă într-un cuptor încălzit la 180 de grade. Timpul de coacere este de aproximativ 30 de minute. Puteți controla starea cupcakes-urilor străpungându-le cu o scobitoare. Dacă este uscat, fără a lipi bucăți, acestea sunt gata.

Aluatul

Din făină de ovăz puteți prepara aluat de pizza. Pentru aceasta veți avea nevoie de - 1 cană de kefir cu conținut scăzut de grăsimi, 1 ou, 100 g fulgi de ovăz, 150 g brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi, nu mai mult de 1 linguriță de sare.

Brânza de căsuță se freacă printr-o sită, astfel încât să nu existe buline, apoi se amestecă bine cu oul și chefirul. Aceste ingrediente sunt adăugate în făină de ovăz, apoi aluatul rezultat este sărat, amestecat complet și se obține un tort, care poate deveni baza pentru pizza.

Ce poate înlocui făina de ovăz

Acest produs poate fi înlocuit cu făină de orez, nu este mai puțin util sau hrișcă (dar doar își păstrează forma de coacere și mai rău). În dietetică, făina de ovăz pentru smoothie-uri și shake-uri de lapte acru este înlocuită de migdale.

De ce făina de ovăz este amară

Mulți cred că prezența amărăciunii sugerează că făina prinsă învechită. De fapt, acest lucru nu este în întregime adevărat. Chiar și făina de ovăz proaspătă poate avea o ușoară amărăciune, deoarece este inerentă boabelor în sine și după ce prelucrarea lor primară nu trece. Dar în coacerea terminată, nu va mai fi. Cert este că substanțele care dau acest gust dispar după tratamentul termic.

Totuși, toate acestea se aplică făinii finite. În același timp, dacă a fost făcut acasă din făină de ovăz, un astfel de produs nu mușcă.

Dacă făina se deteriorează, atunci nu se va simți o ușoară amărăciune, ci un gust puternic și rancios. În acest caz, nici un tratament termic nu va ajuta.

Fapte interesante despre făină de ovăz

1. Mult timp, făina de ovăz a fost cea mai ieftină mâncare. Ovăzul era ieftin, hrăneau caii, iar persoanele care mâncau ovăz erau considerate prea sărace. Cu toate acestea, în secolul al XIX-lea a apărut fulgii de ovăz. Garnitura dintre ele era mult mai gustoasă, se gătea mai repede, iar produsul original în sine era mai ușor de transportat pe distanțe lungi. Deci, cerealele au intrat curând în dieta aproape tuturor oamenilor, fără excepție. Și atunci cercetările științifice au arătat că nu este numai gustoasă, ci și un fel de mâncare sănătos. Multe modele și actrițe de la Hollywood își recunosc iubirea pentru faina de ovăz și granola. Iar exemplul lor merită urmărit. Nucile și fructele uscate adăugate la făina de ovăz o fac și mai gustoasă.
2. Cu toate acestea, nu toată făina de ovăz este sănătoasă. Cerealele instant conțin mult mai puțini nutrienți și mai multe calorii.
3. Faina de ovăz și făina pot neutraliza mirosul neplăcut în frigider - lăsați doar o cană cu acest produs peste noapte pentru a absorbi toate mirosurile neplăcute.
4. Faina de ovăz, diluată cu lapte rece, elimină mâncărimea și inflamația asociate cu arsurile solare.

Foto cu ovăz