Agarice cu miere: beneficii și rău organismului uman

Ciupercile cu miere sunt considerate ciuperci destul de comune, din care se prepară diverse feluri de mâncare delicioase. Pot fi prăjite, sărate, marinate, uscate etc. Ele cresc în familii întregi, așa că de pe un site puteți ridica imediat un coș întreg de ciuperci. Din acest motiv, mulți culegători de ciuperci preferă să culeagă ciuperci. Dacă în pădure ați găsit mai multe deschideri, atunci undeva în apropiere există încă un grup întreg sau o familie prietenoasă a acestei specii. Rar când o ciupercă crește singură. Ciupercile cu miere surprind prin soiul lor. Chiar și culegătorii de ciuperci condimentați, pot fi înșelători în determinarea speciilor.

Cum arată și unde cresc

Acestea sunt ciuperci agaric. De obicei, pentru culegătorii de ciuperci adevărați, ciuperci merg în pădure toamna. Capacele lor rotunde pot fi văzute de departe. Ciupercile cu miere cresc lângă copaci bătrâni, putrezi, pe tulpini putrede, în zona copacilor căzuți, lemne în derivă. Dar puteți găsi reprezentanți ai familiei în luncă, sub tufișuri, pe marginile pădurii. Lungimea piciorului agaricului de miere este de obicei de 12-13 cm. Unele specii au franjuri sau, după cum numesc mulți culegători de ciuperci, o fustă.

Caracteristici de aspect

Reprezentanții adevărați se pot distinge prin următoarele semne:

1. Au un picior înalt, care are un fel de inel la mijlocul lungimii sau mai aproape de pălărie.
2. Palaria in sine are o forma rotunjita asemanatoare cu o umbrela.
3. Suprafața capacului de ciuperci este solzoasă.
4. Culoarea pălăriei poate fi diferită - de la galben pal la roșu.
5. Plăcile din partea inferioară a capacului de ciupercă au o culoare crem sau galben pal.

tipuri

Sunt cunoscute 34 de specii de ciuperci de ciuperci din miere, dintre care doar 22 au fost studiate în detaliu. Toate sunt oarecum asemănătoare între ele, dar fiecare specie are propriile sale caracteristici.

Există ciuperci adevărate și false (false), comestibile și necomestibile. În articol, vom avea în vedere unii reprezentanți ai familiei mai detaliat și vom învăța cum să distingem un adevărat agar de miere de un „fals”.

Prin momentul ieșirii și al semnelor externe, se pot distinge mai multe dintre cele mai cunoscute tipuri:

• agaric de toamnă sau miere adevărată;
• an;
• Tolstonog;
• iarnă;
• primăvară;
• latitudine nordică;
• lukovichnonogy;
• în scădere;
• luncă;
• regală și altele

toamnă
Această specie este numită adevăratul sau adevăratul reprezentant al familiei de ciuperci cu miere. Se caracterizează printr-o cădere în toamnă. Dacă toamna este caldă, atunci există șansa de a găsi familii de masă și de a colecta o recoltă bogată. Pentru o astfel de specie, sunt potrivite atât pădurile de foioase, cât și coniferele. Ciuperca poate fi numită ilizibilă, deoarece poate parazita în diferite locuri: nu numai în apropierea copacilor, ci și în iarbă și în apropierea arbuștilor.

Nu este dificil să-l recunoști, așa că chiar și un culegător de ciuperci începători va putea să-l recunoască. Pălăria este vopsită într-o culoare gălbuie plăcută, amintind de o nuanță de miere, poate fi portocaliu pal sau maro deschis. Pălăria este mai întunecată în centru. Pe suprafața sa sunt fulgi care pot dispărea odată cu vârsta. Piciorul ciupercii este lung (8-10 cm).

Mărimea capacului unui agaric tânăr de miere este mică, diametrul său este de la 3 la 5 cm. Forma este convexă, rotundă, înfășurată spre interior la margini. Palariile de ciuperci mature se deschid și cresc în dimensiuni, diametrul lor poate atinge 10 cm sau mai mult.

Pălăria agariilor de miere este densă, iar carnea ei are o culoare albicioasă. Ciuperca miroase bine.În reprezentantul adultului, carnea pălăriei devine aspră, aproape improprie pentru mâncare. Astfel de ciuperci sunt cel mai bine evitate. Exemplarele mature nu numai că nu au gust, dar pot fi dăunătoare și pentru sănătate.

Producția speciilor de toamnă este răspândită în mesteacăn umedă, aspen, conifere și alte păduri. Începutul creșterii este august, sfârșitul ieșirii apare odată cu primele înghețuri. Temperatura optimă pentru ciupercile din această specie este de + 10 ° C.

de nord
Practic nu este diferit de toamnă. Adevărat, ciuperca are o culoare mai saturată a pălăriei - maro deschis și arată exterior mai puternic. Locurile de creștere sunt cele din primele specii.

Piciorul gras
Numele însuși vorbește de la sine. Ciuperca are un picior gros comparativ cu speciile de toamnă și nord. Are, de asemenea, fulgi pe o pălărie care au o culoare deschisă. Nu poți întâlni acest tip de familii întregi. Agaricele cu miere groasă cu picior cresc în grupuri mici.

Pălăria speciilor cu picioare groase are o formă largă, coborâtă spre partea inferioară de-a lungul marginilor. Diametrul său nu depășește 10 cm. Culoarea specimenului tânăr este diferită - de la maro deschis la închis. Se găsesc ciuperci cu miere groasă cu pălării roz. Odată cu vârsta, culoarea se întunecă și devine maro.

Ciupercile tinere au întotdeauna o „fustă“ pe picioare, care dispare pe măsură ce cresc. Începutul lansării este august, sfârșitul este septembrie.

Lukovichnonogy
Ciupercă destul de frumoasă cu pălărie strălucitoare. Culoarea pălăriei este maro închis sau galben strălucitor. La această specie, solzii sunt localizați pe întreaga suprafață a ciupercii. Picioarele au o formă tuberculoasă. Pot crește atât pe copaci, cât și pe sol.

Perioada de creștere este de la începutul lunii august până la începutul lunii octombrie. Ciuperca preferă lemnul mort, tulpinile vechi, copacii putreziți.

cocoloși
Aceasta este o specie fără cruce (sau, cum se mai numește, stejar). Preferă copacii de foioase. Piciorul nu are un semn caracteristic - inelul, deci poate fi confundat cu reprezentanții mincinoși ai ciupercilor cu miere. Doar culegătorii de ciuperci cu experiență pot identifica o adevărată ciupercă și o pot colecta.

Se poate recunoaște agaricul de miere prin alte semne caracteristice: solzi de pe pălărie și păruțul corpului inerent în adevărații reprezentanți ai agaricilor de miere. Adună ciuperca din iulie. Termină adunarea în octombrie.

vară
Această specie nu se aplică ciupercilor cu miere adevărată, dar este foarte asemănătoare cu ea. Este comestibil, prin urmare, vom povesti puțin despre asta.

Capacul ciupercii este mic, nu depășește 6 cm în diametru. Culoare - galben pal. Principala caracteristică a acestei specii este prezența unui tubercul. Suprafața capacului este netedă, aproape fără solzi. Piciorul este mai scurt decât aspectul de toamnă.

Ciuperca poate fi recoltată începând cu luna aprilie. Fructează această specie înainte de apariția vremii reci.

iarnă
Aceasta este, de asemenea, o ciupercă falsă, dar comestibilă. În exterior, nu este diferit de adevărații reprezentanți ai familiei, preferă copacii putreziți și cioturile putrezite. Și-a primit numele de la capacitatea de a da roade chiar și la temperaturi scăzute ale aerului. Sezonul de producție este determinat din toamnă până la începutul primăverii. Dar acest lucru nu înseamnă că în înghețurile de 40 de grade puteți alege o ciupercă. Pe o vreme atât de rece, el se află în stadiul de animație suspendată, dar odată cu debutul primului dezgheț, va începe imediat să ia viață.

El nu este alegător în alegerea locurilor de creștere. Se poate găsi în pădure, în grădină, în parc etc. Din acest motiv, japonezii și coreenii cultivă cu succes speciile de iarnă.

luncă
De asemenea, se aplică ciupercilor false cu miere. Foarte asemănător cu adevărații reprezentanți ai familiei, aceeași culoare și aceeași formă a pălăriei. Dar nu există inel pe picior, iar pe pălărie nu veți găsi cântare.

Ciuperca preferă pajiștile și locurile deschise cu iarbă. Poate fi colectat de la începutul verii până la sfârșitul toamnei.

Regalul
Se atribuie ciupercilor false. Are un aspect destul de particular și spectaculos. Întregul său corp, inclusiv piciorul, este acoperit cu solzi. Are o pălărie în formă de clopot, preferă cioturile de pădure putrede și copacii, începe să plece în august și se încheie la sfârșitul toamnei.

Cât diferă ciupercile adevărate de cele false

Cum să distingem adevărații reprezentanți ai familiei mierii de fals? Luați în considerare semnele inerente ciupercilor adevărate:

1. Au o formațiune sub formă de inel pe picior sau cum se numește - o „fustă”.
2. Miros bine.
3. Ciupercile reale au întotdeauna pălării palide.
4. Suprafața capacelor este acoperită cu fulgi.
5. Plăcile situate sub pălărie au un galben pal, aproape de alb sau nuanță crem.

Compoziția și conținutul de calorii

Mierea agarică este un produs cu conținut scăzut de calorii. Există doar 17 kcal la 100 g.

Merită știut! Compoziția principală a ciupercilor este apa. Conținutul său în ciuperci cu miere este de 90%.

Pe lângă apă, ciuperca conține:

• proteine;
• substanțe minerale;
• fibre;
• grăsimi;
• fibre dietetice;
• carbohidrați;
• dizaharide;
• cenușă;
• monozaharide.

Printre elementele utile merită evidențiate aminoacizii, elementele micro și macro, antioxidanții. În special, compoziția ciupercii include:

• vitamine din grupul B, A, E, C;
• fosfor;
• magneziu;
• sodiu;
• potasiu;
• fier;
• calciu și altele.

De ce sunt utile ciupercile

Pentru femei

Subliniem principalele puncte de utilitate ale ciupercilor pentru organismul feminin:

1. Produsul are un conținut scăzut de calorii, deci nu se vor câștiga kilograme în plus.
2. Ajută cu dietele și zilele de post.
3. Îndepărtează excesul de grăsime din organism.
4. Normalizează sistemul nervos, ajută la anxietate și insomnie.
5. Promovează formarea de celule noi datorită compoziției sale.
6. Întărește vasele de sânge.
7. Efect benefic asupra stării pielii, unghiilor și părului.
8. Îndepărtează toxinele din organism.
9. Ajută la constipație.
10. Previne dezvoltarea tumorilor maligne, în special a glandelor mamare.

Pentru bărbați

Ciupercile pot înlocui complet un prânz sau o cină completă, în ciuda conținutului redus de calorii. Ciupercile cu miere sunt destul de hrănitoare.

Se știe că ciupercile acestei familii reduc colesterolul din sânge. Au suficiente proteine ​​necesare unui sex puternic pentru a menține țesutul muscular. Ciupercile au un efect pozitiv asupra muncii inimii.

În timpul sarcinii

Ciupercile cu miere în timpul sarcinii pot fi consumate, dar cu moderație și numai în formă fiartă sau înăbușită. Acesta este un produs hrănitor și sănătos, care va satura corpul unei femei cu mineralele, elementele micro și macro, vitaminele care lipsesc.

Când alăptați

1. În timpul alăptării, ciupercile sunt permise, dar regulile trebuie respectate:
2. Nu abuzați de ciuperci.
3. Este mai bine să cumpărați ciuperci cu miere care au fost crescute la fermă.
4. Nu puteți mânca ciuperci murate, merită să abandonați cele sărate.

Important! Puteți începe să mănânce ciuperci atunci când copilul are peste 4 luni. Până atunci, nu ar trebui să-ți asumi riscuri.

Pentru copii

Este de remarcat imediat că până când copilul nu are 7 ani, nu este necesar să-i dăm ciuperci. Pot provoca disconfort și supărare a stomacului. Dar după vârsta de 7 ani, ciupercile în cantități limitate vor beneficia de copii.

Sunt capabili să:

• îmbunătățește vederea;
• activează creierul;
• consolidarea imunității;
• normaliza sistemul nervos.

La pierderea în greutate

Atunci când desfășoară diete, ciupercile cu miere sunt în special la cerere. Conținutul lor caloric, chiar și când este prăjit, nu depășește 22 kcal la 100 g. Din acest motiv, oamenii care pierd în greutate pot mânca în siguranță ciuperci pentru prânz și cină. În același timp, este important ca persoana să nu aibă probleme digestive, deoarece ciupercile pot fi greu de absorbit de către organism.

Sunt utile ciupercile murate?

Unii oameni susțin incorect că ciupercile murate nu aduc niciun beneficiu pentru o persoană. Această afirmație este incorectă. Dacă comparați compoziția ciupercilor proaspete cu muratul, atunci nu va fi mare diferență între ele. Avantajul ciupercilor murate va fi că acestea sunt mai ușor de absorbit de către organism și practic nu există grăsimi în ele. Minus - conținut ridicat de carbohidrați. Dar produsul rămâne util, hrănitor și foarte gustos.

Este posibil să mănânci ciuperci cu gută?

Ciupercile cu miere cu gută sunt permise să fie incluse în dieta dvs., dar în cantități mici. Ciupercile practic nu conțin purine, de aceea această specie, împreună cu ciupercile de stridie, sunt considerate a fi un produs permis pentru pacient. Puteți mânca ciuperci fierte și fierte, refuzând sărate și murate.

Important! În perioada de exacerbare a bolii, ciupercile trebuie aruncate.

Utilizare medicală

Ciupercile cu miere sunt folosite de vindecătorii tradiționali.Un mic fel de pâine este preparat din miceliul lor pentru pacienții cu diabet zaharat. Ciupercile servesc ca laxativ. Este dovedit că pulpa de ciuperci este capabilă să depășească stafilococii, ajută la eliminarea E. coli din organism. Ciupercile cu miere sunt de asemenea utile pentru radiațiile radioactive.

Ciupercile cu miere în medicină sunt folosite ca antibiotice și antiderapant. Se știe că o tinctură de alcool preparată pe bază de ciuperci cu miere poate provoca o negi. Luând infuzia în interior, adăugându-i puțină miere, puteți face față infecțiilor virale și întăriți sistemul imunitar.

Nocivitate și contraindicații

Nu există contraindicații speciale pentru utilizarea ciupercilor, dar nu merită, de exemplu, mâncați noaptea, deoarece mâncarea este grea. Trebuie să aveți grijă la persoanele care suferă de:

• boli gastro-intestinale;
• insuficiență renală;
• alergii;
• hipertensiune.

De asemenea, nu dați ciuperci copiilor sub 7 ani.

Simptomele otrăvirii ciupercilor

Este posibil să provoace otrăvire nu numai de exemplare otrăvitoare, ci și de comestibile. Cauza otrăvirii poate fi depozitarea sau prepararea necorespunzătoare.

Semnele vor apărea aproape imediat sau după câteva ore după consumarea lor:

• greață și vărsături
• durere în intestine și stomac;
• diaree;
• arsuri la stomac și eructare;
• a te simți rău;
• dureri de cap;
• creșterea temperaturii până la 38 ° C;
• formarea gazelor.

Cum se păstrează ciupercile cu miere

Luați în considerare perioada de valabilitate pentru ciuperci proaspete, sărate, murate.

recent

Ciupercile cu miere se pot păstra proaspete nu mai mult de 5 ore la frigider. Important este că acestea pot fi păstrate doar în formă brută. Dacă ciupercile au fost decojite, atunci trebuie puse imediat la gătit.

sare

Perioada de valabilitate a ciupercilor sărate depinde de metoda de sărare. Cu metoda fierbinte de decapare, se permite păstrarea ciupercilor la frigider până la un an, cu o metodă la rece - nu mai mult de 6 luni.

Temperatura optimă este de + 5 ° C. Temperaturile scăzute pot îngheța ciupercile și, prin urmare, își vor pierde valoarea. Când temperatura crește, acestea pot deveni acide și pot deveni improprii alimentelor.

marinata

Pregătirea corectă a ciupercilor pentru decapare și un proces de conservare consecvent face posibilă menținerea ciupercilor în această stare până la 12 luni. Dacă conservele au fost închise cu un capac obișnuit de plastic, atunci perioada de valabilitate a acestora este de șase luni. Ciupercile conserve prajite, acoperite cu ulei, trebuie păstrate nu mai mult de șase luni.

Temperatura optimă este de + 5 ° C. Pot fi depozitate într-un loc rece și întunecat, deci nu este necesar să folosiți un frigider. Este adevărat, acest lucru va reduce perioada la 3 luni.

Este posibil să înghețați

Congelarea ciupercilor este considerată cea mai ideală metodă de păstrare. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să sortați ciupercile, să eliminați resturile, să tăiați partea inferioară de la picior. Dacă instanța este mare, atunci trebuie să eliminați shell-ul din ea.

Nu spălați ciupercile înainte de îngheț! Se pot lipi. Dacă nu se poate evita spălarea, este necesar să se usuce bine ciupercile înainte de a trimite ciuperci la congelator.

Ar trebui să știți! Agaricele cu miere sunt înghețate în pungi sau recipiente din plastic.

Regimul optim de temperatură este minus 22 ° C. Sub rezerva tuturor condițiilor de păstrare corespunzătoare, ciupercile din congelator pot sta până la șase luni, păstrându-și valoarea și calitățile utile.

Ciupercile cu miere care au fost anterior tratate termic pot fi înghețate până la un an.

Este posibil să se usuce

Uscarea ciupercilor este una dintre metodele de păstrare. În ceea ce privește gustul și utilitatea, ciupercile uscate nu sunt inferioare celor murate. Minus - aspect „nepresentabil”.

Ciupercile uscate se păstrează în recipiente sau borcane de sticlă. Recipientul este bine închis.Puteți păstra ciuperci uscate de miere în pungi de pânză, principalul lucru este că spațiul de depozitare este uscat.

Important! Ciupercile trebuie verificate o dată pe lună, astfel încât să nu aibă erori. Dacă se întâmplă acest lucru, ciupercile trebuie clătite și uscate la cuptor la o temperatură de + 70 ° C.

Perioada de valabilitate este de un an.

Cum se curăță ciupercile de ciuperci

Pentru a facilita procesul de curățare a ciupercilor la domiciliu, este necesar să începeți selecția atunci când alegeți ciuperci, scăpați de gunoaie, exemplare putrezite și vierme. Din picioarele unui agaric sănătos cu miere, tăiați partea inferioară, îndepărtați ace conifere, frunze, murdărie etc. Eliberați pălăria din film.

Important! Sosind acasă, trebuie să sortați imediat din nou ciuperci. Dacă nu este posibilă sortarea rapidă, atunci ciupercile trebuie plasate în apă, adăugându-i acid citric și sare.

Pentru curățare, veți avea nevoie de un cuțit, burete și colier.

1. Pentru început, despărțim pălăriile de picioare.
2. Curățăm murdăria cu un cuțit.
3. Îndepărtați piesele deteriorate.
4. Spălăm janta de sub pălărie cu apă sau o scoatem cu un cuțit.
5. Spălăm ciupercile și începem să gătim.

Dacă intenționați să se usuce, atunci nu trebuie să le spălați!

Ce se poate găti din ciuperci: rețete

caviar

Pentru gătit, avem nevoie de:

• ciuperci de miere - 400 g;
• câteva săgeți de ceapă verde;
• ulei de floarea soarelui - 2 lingurițe;
• ceapa - 1 ceapa;
• oțet - 1 lingură;
• sare și piper - la discreția gazdei.

Mod de preparare:

1. Ciuperci de miere sortate, curate și ale mele.
2. Gătim o oră. Ne uităm la pregătirea. Poate dura mai puțin timp. Apoi scurgeți apa.
3. Trimitem ciupercile să se prăjească în ulei până se evaporă tot lichidul.
4. Se scoate de pe foc și se răcește.
5. Trimitem ciupercile prăjite într-o mașină de tocat carne și le trecem prin ea.
6. Se toacă și se prăjește ceapa în aceeași tigaie și în același ulei în care au fost prăjite ciupercile cu miere.
7. Adăugați ardeiul, dacă este necesar, sare. Cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați săgețile de ceapă verde tocate și turnați în oțet. Amestecă bine ingredientele.
8. Amestecăm ceapa prăjită cu ciupercile măcinate și amestecăm bine toate ingredientele.
9. Pregătim borcane: le sterilizăm împreună cu capacele. Întindeți caviarul.
10. Îl încălzim într-un bol separat, putem spune - îl încălzim, ulei vegetal.
11. Turnați borcane de caviar cu ulei fierbinte, astfel încât gustarea să fie complet acoperită cu ulei. Rulează în sus.
12. Depozităm caviarul în frigider sau într-o cameră rece și întunecată.

supă

Pentru gătit, avem nevoie de:

• ciuperci de miere - 300 g;
• morcov - 1 buc. marime medie;
• cartofi - 2 buc .;
• ceapa - 1 ceapa;
• Lavrushka - 1 frunză;
• ulei vegetal - 1 lingură;
• mazăre cu piper - 4 buc .;
• sare - la discreția gazdei.

Ciupercile cu miere pentru ciorbă sunt luate în dimensiuni medii sau mici, astfel încât să nu fie tăiate, ci lăsate întregi. Se va dovedi atât frumos, cât și gustos. La supă se pot adăuga și alte ingrediente, cum ar fi orzul sau alte cereale, pastele. Supa va fi mai plină și mai bogată.

Mod de preparare:

1. Curățăm și spălăm ciupercile. Pune-le într-o tigaie separată, apoi umple cu apă, sare și gătește pe gaz. Pe măsură ce apa începe să fiarbă, scoateți vasele din sobă și scurgeți apa. Turnați un lot nou de apă și așteptați pregătirea legumelor.
2. Ceapa tocata marunt. Trei morcovi pe o răzătoare cu cuișoare mari sau medii.
3. Prajeste ceapa si morcovii pregatiti in ulei.
4. Tăiați cartofii în bucăți arbitrare, de preferință cuburi de dimensiuni medii.
5. Legumele prăjite și cartofii tocați sunt trimiși în tigaie. Porniți gazul și gătiți.
6. Așteptăm până când apa fierbe, apoi reducem căldura, sarea, turnăm ardeiul în oală și continuăm să gătim până când toate ingredientele sunt gata.
7. După ce totul este gata, opriți gazul și lăsați supa să fiarbă pe o sobă fierbinte. Nu va dura mai mult de 10 minute. Puteți adăuga verdeață în supă, se va dovedi și mai apetisant.
8. Servim la masă.

salată

Pentru a face o salată va trebui:

• ciuperci de miere - 300 g;
• ouă - 3 buc .;
• cartofi - 200 g;
• șuncă - 300 g;
• iaurt - 150 g;
• ceapa verde - 30 g;
• piper - după gust;
• sare - la discreția gazdei.

Mod de preparare:

1. Miere agaric, curat, toarnă apă și trimite timp de o jumătate de oră să gătească. Scurgeți apa clocotită și umpleți ciupercile cu apă nouă proaspătă. Puneți din nou tigaia pe gaz și gătiți încă 15-20 de minute.
2. Fierbeți cartofii și ouăle. Apoi le curățăm și le tăiem în bucăți mici sau cuburi. Tăiați șunca în cuburi arbitrare.
3. În vasul de salată, întindeți mai întâi ouăle într-un strat uniform, sare și, dacă este necesar, piper.
4. Puneți un strat de cartofi tocați pe ouă, adăugați din nou sare și piper. De sus, umpleți totul cu iaurt, întindeți un strat de șuncă și adăugați din nou puțin iaurt.
5. Presărați totul cu ceapă verde, după ce ați tocat-o.
6. Scurgeți apa de ciupercile cu miere și lăsați-le să se usuce puțin. Întindeți deasupra salatei.
7. Trimitem vasul finit pentru câteva ore la frigider.

Salata este gata. Mănâncă pe sănătate!

săricică

Va trebui să pregătim:

• ciuperci de miere - 500 g;
• ceapă - 500 g;
• varză - 2 kg;
• ardei gras - 1 kg;
• ulei vegetal - 100 ml;
• otet - 100 ml;
• pătrunjel - 50 g;
• cuișoare - 3 buc .;
• Lavrushka - 2 frunze;
• boabe de piper - 5 buc .;
• piper măcinat și sare - la discreția gazdei.

Mod de preparare:

1. Curățăm ciupercile, spălăm și începem să gătim. Scurgem primul lot de apă după ce fierbe. Umpleți cu apă nouă și continuați să gătiți încă o jumătate de oră.
2. Se toacă mărunt varza. Se toacă fin ceapa și se prăjește până apare o nuanță aurie. Paprika tăiată în bucăți mici.
3. Amestecăm varza cu ardeiul gras și adăugăm la ceapa prăjită terminată. Sare totul, piper dacă este necesar. Continuați să prăjiți încă 15 minute.
4. Cu 5 minute înainte ca legumele să fie gătite complet, adăugați cuișoare, mazăre, piper, pătrunjel fiert și ciuperci fierte.
5. Turnați oțet cu câteva minute înainte de a opri gazul. Amestecăm totul.
6. Sterilizăm conservele cu capacele. Stăm solyanka în recipiente pregătite. Rotiți băncile sau închideți cu capacele strânse.
7. Rotiți conservele peste capace, acoperiți cu un prosop și lăsați hodgepodge-ul să se răcească.
8. Trimitem aperitivul pentru depozitare într-un loc răcoros.

pateu

Pentru a pregăti pasta, va trebui:

• ciuperci de miere - 1 kg;
• ceapă - 350 g;
• morcovi - 350 g;
• sare - 25 g;
• ulei de prajit - 100 ml;
• zahăr - un vârf;
• oțet - 1 lingură;
• piper după gust.

Mod de preparare:

1. Ciupercile cu miere se curăță, se spală și se înmoaie. Turnăm apa murdară și scoatem ciuperci curate pentru a găti într-un bol adânc. Pentru a face acest lucru, completați-le cu aproximativ 2 litri de apă proaspătă.
2. Scoateți spuma care se va forma în timpul procesului de gătit cu o lingură. Puteți folosi o lingură cu fanta. Prima apă poate fi drenată și umplută cu apă nouă. Dacă ciupercile sunt curate și proaspete, atunci puteți găti într-o singură apă.
3. După ce apa începe să fiarbă, reduceți gazul și gătiți timp de o jumătate de oră.
4. Pregătim un colizor, scurgem apa. Din bulion facem supă.
5. Ceapa se taie în jumătate de inele și se prăjește până se transparentă.
6. Adăugați morcovii răzuți în ceapă și continuați să prăjiți încă 15 minute.
7. Întindem ciupercile în legumele prăjite, adăugăm gaz și prăjim până se evaporă tot lichidul. Sărați totul, piper dacă este necesar și amestecați bine. Cu 2 minute înainte de gătit, se adaugă oțet și zahăr.
8. Opriți gazul, lăsați legumele și ciupercile să se răcească puțin și trimiteți-le la râșniță pentru măcinare. Pentru a face pasta să fie fragedă, trebuie să folosiți o duză mică sau să macinați ingredientele într-o mașină de tocat carne de mai multe ori. Va fi suficient de 2 ori.
9. Sterilizăm conservele cu capacele.
10. Întindem pasta în recipient, asigurându-ne că nu există aer în gustare.
11. Încălziți puternic uleiul vegetal într-un bol separat, calcați-l și turnați pasta cu ulei fierbinte. Va fi suficient pentru fiecare recipient cu o gustare de 3-4 linguri
12. Acoperim băncile cu capace.
13. Într-o tigaie separată, așezați prosopul pe partea de jos.Punem borcane cu gustări pregătite și le umplem cu jumătate de apă fierbinte. Sterilizăm conservele pentru o jumătate de oră.
14. Obținem recipientul și rulăm. Lasă-le să se răcească și trimite-le la depozitare.

Cum se prăjește

Pentru prăjirea obișnuită a ciupercilor, avem nevoie de:

• ciuperci de miere - 2 kg;
• ulei de prăjire - 500 ml;
• condimente după gust;
• sare - la discreția gazdei.

Mod de preparare:

1. Ciupercile cu miere se curăță, se spală și se umplu cu apă timp de o jumătate de oră. Scurgeți apa.
2. Scoatem tigaia și întindem ciupercile acolo. Umplem totul cu apă și le gătim 40 de minute. Scurgeți și lăsați ciupercile să se usuce.
3. Turnați uleiul într-o tigaie și încălziți-l.
4. Trimitem ciuperci în ulei fierbinte, sare, piper, dacă este necesar, adăugăm condimente.
5. Amestecați totul, acoperiți agariile cu miere cu un capac și le fierbeți o jumătate de oră.
6. Scoateți capacul și prăjiți în stare deschisă încă 10 minute Ciupercile sunt gata.

Cum se gătește

Cu timpul, ciupercile cu miere sunt suficiente pentru a găti o jumătate de oră. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să curățați bine și să clătiți ciupercile. Apoi puneți gaz și aduceți primul clocot de apă la fierbere. Se scurge, se toarnă din nou ciuperci în apă. Puneți gaz și gătiți. Timp de gătit - o jumătate de oră. Sare, piper, adăugați ierburi și condimente, dacă este necesar.

Cum se face murături

Oferim o rețetă simplă de conservare. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• ciuperci de miere - 1 kg;
• boabe de piper - 4 buc .;
• oțet - 1 lingură;
• lamaie - 1 buc .;
• sare - la discreția gazdei.

Mod de preparare:

1. Curățăm ciupercile, le spălăm, le umplem cu apă și le păstrăm în apă aproximativ 15 minute.
2. Îl îmbinăm, punem ciupercile într-un bol separat. Umpleți din nou cu apă și începeți să gătiți. Adăugați puțin suc de lămâie.
3. Imediat ce apa fierbe, scurgeți-o. Ciupercile cu miere se toarnă proaspete. Continuați să gătiți cu gaz moderat. Imediat ce apa începe să fiarbă, reducem gazele. Timp de gătit - o jumătate de oră. Adăugați sare în apă.
4. Opriți gazul, turnați în oțet, adăugați boabele de ardei. Încercăm marinada pe sare. Pregătim borcane și punem marinadă cu ciuperci în ele.
5. Turnăm containerele, răcorim gustarea și o trimitem la depozitare.

Este posibil să mâncați ciuperci false

Reprezentanții falsi ai ciupercilor cu miere sunt împărțiți în comestibile și necomestibile. Este clar că se pot mânca doar specii comestibile. Mai mult, din punct de vedere al gustului, acestea nu sunt mai rele decât adevărații reprezentanți ai ciupercilor.

Foto ciuperci