Orez roșu: beneficii pentru sănătate

Cerealele de orez sunt foarte populare și cunoscute în întreaga lume. Multe soiuri sunt dezvoltate care diferă prin gust, formă și culoare. Există basmati, orez asiatic, iarbă sălbatică brună, arborio, roșu și așa mai departe. Acest articol va lua în considerare orezul roșu, caracteristicile, beneficiile și contraindicațiile sale.

Chinezii consideră că orezul roșu este cea mai utilă cereală. Se știe că populația săracă din China nu își putea permite acest lucru înainte. În unele țări, datorită culorii lor, abilităților mistice au fost atribuite cerealelor. De fapt, orezul are această culoare datorită lustruirii parțiale. În timpul prelucrării, o parte a carcasei rămâne și conferă bobului o nuanță roșiatică.

Tipuri de orez roșu

Există două tipuri de orez roșu în total:

• Neșlefuit.
• Ușor lustruit.

Alocați cele 6 cele mai populare note:

1. Camargue. Cereale integrale nepoluate cultivate în Franța. Cochilia este moale, ceea ce nu provoacă probleme digestive. Orezul conține o mulțime de antioxidanți și fibre alimentare. Are gust de nuci.
2. "Ruby". Acest soi nu are gluten, ceea ce ajută persoanele cu alergii să-și extindă meniul. Dar conținutul caloric de orez este crescut. Cerealele sunt rotunjite, nu se produce lipici în timpul gătitului.
3. „Dev Zira”. Orez uzbek, care este ideal pentru pilaf. Prețul acestor cereale este ridicat datorită procesării dificile. Boabele sunt decojite, apoi îmbătrânesc de câțiva ani, udând regulat. După timp, acestea sunt uscate, măcinate și acoperite cu pulbere roz special.
4. Rubinul din California. Cerealele scurte nepoluate sunt cultivate în California. Compoziția nu este aproape diferită de rubinul rus menționat anterior.
5. "Japonica". Orez cu bob rotund crește în Japonia. Se folosește pentru fabricarea de sushi / rulouri.
6. "Cargo". Cerealele cojite au o formă lungă. Gustul diferă de restul într-un gust dulceag.

Care este diferența dintre orez roșu și alb și maro

Principala și principala diferență între orez este culoarea. Roșul nu este lustruit, doar peeling. Prin urmare, toate proprietățile benefice, oligoelementele, vitaminele, aminoacizii, fibra sunt păstrate. Coaja rămâne pe bob, iar acest lucru contribuie la faptul că orezul nu se transformă în terci în timpul gătitului. Pe de altă parte, albul este boabele lustruite care nu și-au păstrat cochilia și embrionul. După o astfel de prelucrare minuțioasă a oligoelementelor, aminoacizilor, vitaminelor și fibrelor valoroase, există puțin. Orez brun de același soi ca albul, dar nu este supus unei prelucrări atente. Prin urmare, există elemente mai importante în ea decât în ​​alb.

Compoziția și conținutul de calorii

Compoziția orezului roșu la 100 g:

• fibre - 9,1 g;
• grăsimi - 2,4 g;
• proteine ​​- 7,6 g;
• carbohidrați - 69 g;
• calorii - 350.

Acest soi este bogat în macro-celule și microelemente utile. Cantitatea la 100 g de cereale este scrisă între paranteze.

1. Cupru (277 mcg). Mineralul este responsabil pentru producția de elastină și colagen, care nu permit pielii să îmbătrânească. Cuprul este implicat în formarea hemoglobinei în sânge.
2. Fier (2,3 mg). Oligoelementul sprijină sistemul imunitar. Oferă creșterea corpului și transportul oxigenului către țesuturi (acest element este extrem de important pentru copii). Normalizează metabolismul, este responsabil pentru producerea ADN-ului.
3. Seleniu (25 mcg). Mineralul stimulează imunitatea. Elimina problemele de inflamatie din organism. Îndeplinește unul dintre rolurile importante în activitatea metabolismului. Îmbunătățește abilitățile de reproducere umană.
4. Fluorură (75 mcg). Nu permite cariile dinților pe dinți.Îmbunătățește sistemul imunitar și circulația sângelui în organism. Elimină sărurile metalelor grele.
5. Iod (5 mcg). Un element extrem de important pentru glanda tiroidă. Elementul îndeplinește multe funcții: reglează metabolismul, normalizează temperatura corpului, îmbunătățește activitatea creierului și multe altele.
6. Mangan (4,1 mg). Un oligoelement care este implicat în aproape toate procesele corpului: reglează metabolismul carbohidraților și grăsimilor, îmbunătățește activitatea sistemului nervos ș.a.
7. Crom (2,8 mcg). Afectează metabolismul carbohidraților. Scade colesterolul, reglează metabolismul zahărului, nu permite să câștige excesul de greutate.
8. Calciu (36 mg). Acesta este elementul principal care este implicat în structura dinților și oaselor. Calciul reglează coagularea sângelui. Părul și unghiile din cauza lipsei unei astfel de componente vor deveni slabe și fragile.
9. Sodiu (12 mg). Susține echilibrul apă-sare din corpul uman. Normalizează tensiunea arterială.
10. Magneziu (150 mg). Normalizează presiunea umană. Efect pozitiv asupra sistemului nervos. Previne dezvoltarea atacurilor de cord și a loviturilor.
11. Potasiu (230 mg). Reglează activitatea presiunii intracelulare. Cu toate acestea, sodiul normalizează echilibrul apă-sare.
12. Zinc (1,7 mg). Previne posibilitatea unui atac de cord și accident vascular cerebral. Întărește vasele de sânge. De asemenea, acest element are un efect bun asupra reproducerii femeilor și bărbaților.
13. Fosfor (252 mg). Fără acest microelement, nu apar reacții biochimice ale organismului.

Lista vitaminelor cu care sunt îmbogățite cerealele:

1. A (0,13 mg). Normalizează metabolismul, crește calitatea sistemului imunitar și promovează vindecarea rapidă a rănilor.
2. E (0,403 mg). Restabilește leziunile pielii, îmbunătățește starea părului, a unghiilor.
3. PP (2,3 mg). Crește starea de spirit a unei persoane, îmbunătățind starea mentală. Normalizează activitatea metabolismului.
4. B1 (0,43 mg). Afectează pozitiv activitatea creierului, a sistemului nervos central și dezvoltarea sistemului muscular.
5. B2 (0,09 mg). Sintetizează proteine. Îmbunătățește metabolismul și descompunerea grăsimilor.
6. B4 (1,1 mg). Îmbunătățește memoria umană, concentrarea și atenția.
7. B5 (1,58 mg). Vitamina solubilă în apă îmbunătățește calitatea sistemului imunitar și metabolismul.
8. B6 (0,6 mg). Normalizează metabolismul aminoacizilor. Incurajează.
9. B9 (0,53 mg). Restabilește starea părului și previne dezvoltarea bolilor de piele.

Ce este util orezul roșu

Beneficiu general

Orezul este un carbohidrat complex. Cerealele care nu au fost supuse unui tratament termic au calorii de la 350 la 390 kcal la 100 g. Dar cerealele gătite au de trei ori mai puține calorii.

După ce am studiat bine întreaga compoziție de cereale sănătoase, putem concluziona că orezul roșu îmbunătățește semnificativ sistemul imunitar și previne formarea bolilor cardiovasculare. Cu o utilizare regulată, starea părului, pielii, dinților și unghiilor se îmbunătățește semnificativ. Orezul este prevenirea cancerului. Cerealele sunt utile diabeticilor, deoarece scad zahărul și colesterolul.

Pentru femei

Femeile adoră să aibă grijă de ele și vor să arate perfect. Orez roșu îi poate ajuta în acest sens. Utilizarea regulată va întineri pielea, va crește tonul acesteia. Colagenul, care se găsește în cereale, elimină un număr mic de riduri. Calciul va ajuta la creșterea părului și a unghiilor, acestea vor deveni mai puternice. Un grup de vitamine B și magneziu au un efect bun asupra funcționării organismului feminin.

Pentru bărbați

Bărbații adesea obosesc la serviciu, iar orezul este capabil să restabilească forța, energia. Cerealele afectează favorabil dezvoltarea mușchilor și a sistemului nervos, lucru important pentru bărbați. Performanța reproducerii va fi mult mai bună chiar și în ciuda volumului mare de muncă.

În timpul sarcinii

Mamele așteptate trebuie să crească valoarea nutritivă în dieta lor. Orez roșu poate ajuta. 70% din cereale constă din amidon ușor asimilabil, acest lucru va ajuta să nu supraîncărcați stomacul în timp ce transportați copilul. Consumul de orez va reduce probabilitatea de arsuri la stomac, probleme de scaun.Absența de gluten joacă un rol important, deoarece femeile însărcinate pot dezvolta alergii de altă natură datorită modificării nivelului hormonal.
Prezența acidului folic contribuie la buna dezvoltare mentală a sugarului. Orezul poate ameliora simptomele diareei, ceea ce este adesea în cazul gestației. De asemenea, puteți aranja zile de post pe orez roșu, acest lucru va ajuta să nu câștigați în exces.

Când alăptați

Orez roșu pentru alăptare este o necesitate. Mama după nașterea copilului are nevoie de sprijin constant de forță și energie. Iar orezul face față cu ușurință, ajutând în același timp să nu câștige excesul de greutate, care apare cel mai adesea în această perioadă. Elementele micro și macro ale orezului roșu intră în laptele mamei și influențează pozitiv dezvoltarea copilului. Cerealele îmbunătățesc starea oaselor, mușchilor, promovează dezvoltarea timpurie de succes. Bebelușul oferă o creștere în greutate bună, care este adesea o problemă la sugarii prematuri.

Calciul ajută la reînnoirea regulată a celulelor și la crearea de noi, elimină diareea, care este caracteristică copiilor în primele luni de viață și când se adaugă hrănirea. Vitaminele și elementele de orez roșu contribuie la somnul bun al copilului.

Pentru copii

Copiii sunt în continuă creștere, în continuă dezvoltare. Fără un complex de vitamine și macroelemente, microelemente, ele nu pot atinge o maturitate fizică, mentală și emoțională. Orezul roșu va ajuta la returnarea energiei cheltuite de preșcolari și adolescenți. Pentru dezvoltarea timpurie, toate vitaminele pe care le conțin cerealele sunt utile. Este deosebit de bine să îl folosiți înainte de examene, pentru ca copilul să se poată angaja rapid în activități mentale. De asemenea, activează concentrarea, memoria.

Orezul normalizează sistemul nervos, ceea ce este extrem de necesar pentru copil. La școală, copiii sunt adesea nervoși, prin urmare, pentru a elimina oboseala sferei emoționale, trebuie să includeți cereale roșii în dietă.

Beneficiile făinii de orez roșu

Faina, macinata din orez rosu, cu o prelucrare adecvata pastreaza toate ingredientele utile. Pentru a obține făină, cerealele integrale care încă nu au suferit nicio prelucrare (măcinare, îndepărtarea germenilor) sunt zdrobite în componente mici. Făina de orez conține 8 aminoacizi, fără de care organismul nu poate funcționa normal și poate produce diverse procese interne.

Practic, la coacere se adaugă făină de orez roșu, ceea ce face ca produsele de panificație să fie sănătoase. De exemplu, astfel de alimente sunt bune pentru diabetici, deoarece scad glicemia. Faina din aceasta cereala nu va oferi doar un gust atractiv, ci va oferi organismului aproape toate oligoelementele, elementele macro și vitaminele pe care o persoană ar trebui să le consume zilnic.

Valoarea nutrițională a unei astfel de făini la 100 g:

• carbohidrați - 72 g;
• proteine ​​- 9 g;
• grăsimi - 2 g.

În 100 g de făină din orez roșu sunt 342 kcal. În timpul tratamentului termic, această cifră scade de trei ori.

Beneficiile orezului roșu pentru pierderea în greutate

Dietele care includ orezul roșu în dieta lor nu contribuie numai la pierderea în greutate, dar și elimină excesul de colesterol și trigliceride. Dieta este concepută în principal timp de 3 zile. În acest timp, excesul de grăsimi lasă fără rău organismului. Orezul este capabil să compenseze toate componentele benefice care vor părăsi organismul în aceste zile. O astfel de dietă îmbunătățește munca digestivă, reducând astfel mărimea stomacului. Acest lucru va ajuta să nu crească în greutate după dieta. În acest timp, toate toxinele dăunătoare, sărurile metalelor grele cu scaun și urină vor fi eliminate.

Dacă în dietă se adaugă mere, pe lângă orez, atunci dieta va fi mai ușoară, dar beneficiile și eficiența nu vor scădea. Merele nu sunt singurele produse cu care se poate combina orezul.Nutriționiștii sfătuiesc să consume produse proteice în timpul scăderii în greutate, astfel încât organismul să poată slăbi mai ușor.

Puteți slăbi cu orez nu mai mult de o dată la șase luni. În caz contrar, va avea un efect rău asupra muncii organismului, deoarece, alături de toxine, apar și elemente utile.

Orez roșu în medicină

Proprietățile vindecătoare ale orezului din acest soi au fost demult dovedite. Dar nu este utilizat în medicina bazată pe dovezi. Dar de-a lungul secolelor le-au tratat în medicina populară din diferite țări. Este deosebit de popular în China.

1. Cerealele roșii de cereale sunt utilizate pentru anemie. Fierul crescut crește hemoglobina. De asemenea, orezul poate fi consumat pentru prevenire.
2. Orezul trebuie inclus în dieta pacienților care suferă de boală celiacă și deficiență enzimatică tranzitorie.
3. Medicina tradițională chineză tratează splina și sistemul digestiv cu un astfel de orez.
4. Cerealele valoroase pot face față bolilor grave, de exemplu, pot bloca dezvoltarea anumitor tipuri de tumori.
5. Mâncarea zilnică a orezului roșu nepoluat vindecă potența masculină.
6. Proprietățile de vindecare sunt deținute nu numai de boabe, ci și de varză. Pentru a face acest lucru, turnați cerealele cu apă timp de o zi. Apoi se scurge și se toarnă cu apă curată, astfel încât orezul să fie acoperit pe jumătate. În mai puțin de 10 ore, apar varză. Pot fi adăugate peste tot: în supe, salate, farfurii, etc.

rețete:

1. Un decoct pe bază de orez roșu ajută să facă față bolilor infecțioase. Pentru gătit, ai nevoie de 100 g de cereale, care toarnă 1,5 litri de apă rece. Se fierbe orezul 1,5 ore la foc mic. Se strecoară apoi bulionul și se consumă la fiecare 2,5-3 ore pe stomacul gol. Dozați la un moment dat - 1/4 cană. Bulionul de orez trebuie utilizat pentru pneumonie. Acesta va servi ca antipiretic și diaforetic, care elimină toxinele dăunătoare de la pacient.
2. Artrita și osteochondroza sunt, de asemenea, tratate cu cereale valoroase. Pentru un litru de apă aveți nevoie de 4 lingurițe. linguri de orez, 3 linguri. linguri de zahăr, câteva stafide. Toate componentele trebuie infuzate timp de 4 zile. După filtrarea lichidului. Bea o astfel de infuzie de 0,5 căni la culcare. Cursul durează de la 2 luni la trei.

Utilizarea orezului roșu în cosmetologie

În Japonia și China, orezul roșu a fost folosit de mult timp în scopuri cosmetice. Cerealele pot hidrata, albi și întineri pielea.

1. Albirea pielii. Luați făina din orez roșu, turnați cald cu orice lapte. Se amestecă masa până la o consistență omogenă. Aplicați masca pe față timp de 10-15 minute.
2. Mască anti-îmbătrânire. Este folosit de femeile cu pielea uscată. Într-un recipient, amestecați mierea, făina de orez, uleiul cosmetic și smântâna până la neted. Apoi aplicați masca pe față. Spălați-vă cu apă caldă după ce se usucă.
3. Exfolierea feței și a corpului. Faina de orez, de preferință nu măcinată fin, amestecată cu apă rece și ulei cosmetic. Aplicați un scrub pe piele cu mișcări de masaj. Dacă pielea este grasă, atunci când adăugați suc de lămâie la ingrediente.
4. Mască hidratantă. Se amestecă orezul fiert la temperatura camerei cu mierea. Pentru a da compoziției o stare de piure. Puteți folosi o lingură sau un blender. Adăugați destul de mult lapte cald. Aplicați masca pe față timp de o jumătate de oră.
5. Ambalaj cu gheață de orez. Fierbeți orezul la foc mic. Se strecoară bulionul rezultat, se toarnă în forme de gheață și se trimite la congelator. Astfel de comprese ajută la a face față, tonifierea pielii, oferindu-i un aspect proaspăt și odihnit.
6. O mască pe bază de ceai verde. Se macină ceaiul verde în pulbere. Este mai bine să folosiți o mașină de tocat cafea pentru acest lucru. Se amestecă cu bulionul de orez. Aplicați această mască pe față timp de 20-30 de minute.
7. Tonic. Înmuiați orezul roșu 20-24 ore. Vor fi păstrate toate micronutrienții utili, deoarece cerealele nu au fost supuse unui tratament termic.Folosiți apă când vă spălați fața. Nu numai că tonifică pielea, dar dă și un ton uniform. Păstrați tonicul într-un loc răcoros timp de maximum trei zile.
8. Masca cu vitamina C. Se fierbe orezul roșu și se toacă. Apoi amestecați-l cu iaurt și tărâțe. La masă adăugați o tabletă zdrobită de vitamina C. Aplicați masca pe față timp de 15 minute într-un strat dens. Pentru a spori eficiența, acoperiți fața cu un șervețel de sus, creând astfel un fel de microclimat.
9. Mască pentru păr. 3 linguri. linguri de cereale se toarnă 1 litru de apă rece. Pune recipientul pe foc, gătește 10 minute. Se strecoară lichidul. Bulionul este gata, acum își pot clăti părul. Acest lucru este cel mai bine făcut înainte de a utiliza șampon.

Măștile pe bază de orez roșu nu trebuie făcute zilnic. Este mai bine să mențineți un interval de 2-3 zile.

Nocivitate și contraindicații

Orezul roșu este o cereală valoroasă și are puține contraindicații.

1. Este necesar să vă abțineți de la orez roșu în timpul unei exacerbări a bolilor intestinelor și stomacului.
2. Atunci când sunt consumate în cantități mari, pot apărea constipație și probleme digestive.
3. Cerealele sunt capabile să se acumuleze în sine arsenic, care este în îngrășământ. Este important să achiziționați orez doar în locații de încredere.
4. Intoleranța individuală este o contraindicație pentru utilizarea acestui produs.

Cum să alegi și să păstrezi orezul roșu

Pe rafturile magazinului puteți vedea orez de diferite mărci. Dar nu ar trebui să vă concentrați doar pe acest aspect. Există câteva sfaturi care să vă ajute să alegeți cel mai bun orez.

1. Este mai bine să alegeți nepoluat decât ușor lustruit. Acest lucru asigură siguranța tuturor elementelor utile.
2. Cu cât culoarea roșie este mai saturată, cu atât mai bine, deoarece acest lucru indică un număr mare de antocianine.
3. Dacă este furnizat orez de calitate, trebuie să fie indicată pe etichetă țara în care a fost crescut.
4. Mai bine să cumperi 100% cereale integrale.
5. Perioada de valabilitate a orezului este de la un an și jumătate. În ciuda datei de expirare, orezul, care are deja șase luni, trebuie gătit într-o tigaie înainte de a găti.

Există mai multe reguli pentru păstrarea orezului roșu:

1. Zona de depozitare trebuie să fie caldă și uscată. Temperatura de depozitare - de la 5 la 15 grade, cu umiditatea de la 60 la 70%.
2. Orezul nu poate fi păstrat în pungi. Apoi nu va mai fi aerisit, iar cerealele nu vor miros delicios, chiar și după trecerea unui tratament termic.
3. Este mai bine să păstrați boabele în pungi de pânză sau în recipiente cu un capac fixat. La orez se adaugă o pungă de sare, care va preveni posibilitatea germinării.
4. La locul de depozitare a cerealelor ar trebui să lăsați și un cui de usturoi. Va speria mucoeaterul și alte insecte, din care sunt greu de scăpat. Deci este mai bine să nu permiteți acest lucru.
5. Orezul gătit se păstrează la loc răcoros nu mai mult de 3 zile. Rezervorul de cereale trebuie închis astfel încât mirosurile să nu fie amestecate.
6. După gătit, orezul mai mult de 2 ore nu trebuie lăsat la o temperatură de +5 până la +20 grade.

Cum se gătește orez roșu

Reteta de terci de vrac
Dacă totul este făcut corect, atunci orezul va deveni friabil. Deoarece soiul în sine este astfel încât să se lipească doar în cazuri rare.

Recomandări pentru gătit:

1. Apa cu orez trebuie să fie în proporție de 2/1.
2. Apa trebuie să fiarbă înainte de a adăuga orez.
3. Cerealele se fierb la foc mic. Este mai bine să nu deschideți capacul des.
4. La final, după stingerea plăcilor, orezul este lăsat câteva minute sub un capac închis și nu este atins. Deci va scoate bine.

Cerealele pot fi preparate nu numai în mod tradițional pe țiglă, ci și în alte moduri:

1. Cuptor cu microunde. Puneți orezul într-un cuptor cu microunde. Adăugați apă, sare și ulei. Primele 5-6 minute pentru a găti orezul la viteză maximă. După ce amestecați, închideți capacul și gătiți 15-17 minute. Modul de a alege este mai slab. Nu deschideți ușa imediat, astfel încât orezul să fie bine aburit.
2. Aragaz lent. Mai întâi trebuie să turnați ulei și să turnați deasupra cerealele.Se presară cu condimente și sare. Turnați apa de 2 ori mai mult decât orezul. După închiderea multicooker-ului, selectați modul corespunzător. Orezul roșu va găti aproximativ 25 de minute. În acest caz, nu trebuie să deschideți capacul după ce a trecut timpul.
3. Cazan dublu. Se toarnă apă curată, fără aditivi. Turnați orezul într-un recipient special. Aburiti primele 5 minute fara apa. Apoi adăugați apă în aceeași cantitate ca orezul. Gătitul durează 40 de minute.
4. Aerogrill. Turnați cerealele într-un recipient special, care este pre-lubrifiat cu ulei. Se poate folosi orice ulei: smântână, legume, măsline etc. Turnați orezul cu apă fierbinte fierbinte, turnați sare și condimente. Introduceți recipientul în grătar timp de 45 de minute. Setați temperatura la 250-260 de grade. Ar trebui asigurată o ventilație bună. Este cel mai bine servit terci fierbinte.

Detalii importante despre gătit:

1. Este mai bine să înmuiați orezul în avans pentru a asigura siguranța. Va rămâne tot arsenul depozitat în apă.
2. Trebuie să gătiți orice orez în proporție de 2/1, unde 2 este apă.
3. Înainte de a găti, este mai bine să sortați boabele pentru a îndepărta coaja care a dat peste.

Ce mănâncă orez roșu?

O mulțime de feluri de mâncare sunt preparate cu orez roșu: supe, salate, cereale, etc. Astfel de cereale pot fi combinate cu produse alimentare complet diferite. De exemplu:

• paella de orez roșu;
• orez roșu cu carne de porc și mazăre verde;
• ardei grasi umpluti cu pui si orez rosu;
• orez roșu cu anghinare și cardamom;
• orez roșu cu mure și fistic;
• calmar umplut cu orez rosu.

Și există o mulțime de rețete, care vă ajută să vă diversificați meniul.

Fapte interesante despre orez

1. Orezul este un bob care iubește foarte mult umiditatea. Prin urmare, varza poate apărea direct în apă.
2. Tulpinile plantei cresc la 1,5 metri.
3. Încă din secolul al XIX-lea, cerealele au fost numite „boabe sarraceene”.
4. Orezul a început să fie semănat în urmă cu 9 mii de ani. Aceasta este una dintre primele culturi pe care omul a reușit să le domesticit.
5. Din cereale, se obțin amidon, unt și făină.
6. Fiecare națiune are cel puțin un fel de mâncare tradițional, care se bazează pe orez.
7. În țările islamice, există o măsură care este egală cu greutatea boabelor de orez.
8. Paiul de orez este folosit pentru a face hârtie și carton.
9. Această cereală în unele țări este utilizată pentru a crea băuturi alcoolice.
10. În țările asiatice, orezul este un simbol al bogăției și abundenței.
11. Orezul hrănește 60–70% din populația lumii.
12. Pe parcursul anului, oamenii din întreaga lume mănâncă aproximativ 700 de milioane de tone de cereale. Pentru a asigura această aprovizionare, aproximativ 1 miliard de oameni lucrează cu orez.
13. În unele țări, orezul este folosit ca bijuterii. Stăpânii se bazează pe cereale. Munca de mână este foarte apreciată.

Fotografie cu orez roșu