Radacina de telina: beneficii pentru sanatate sau daune

Țelina este una dintre cele mai utile plante pentru oameni. Mai mult, toate părțile sale sunt utile - verzi, rădăcini și semințe (și pețiole - în soiurile corespunzătoare). Cu toate acestea, rădăcina de țelină, care conține o mulțime de substanțe biologice active și fibre care normalizează funcționarea tractului digestiv, este deosebit de apreciată în dietetică. Este disponibil aproape tot anul, deși cele mai delicioase culturi de rădăcini sunt vândute în magazine și în piețe din septembrie până în aprilie.

Conținutul de compoziție și calorii

Valoarea energetică a rădăcinii de țelină este de numai 34 kcal la 100 g. În același timp, conține multe substanțe utile.

Practic nu există grăsime în rădăcina de țelină și conține doar 2-4% zahăr (pentru comparație, la verzi - nu mai mult de 1%). Cea mai mare parte a volumului este fibră dietetică, care normalizează digestia. În plus, culturile de rădăcini conțin:

1. Acidul ascorbic, care normalizează sistemul imunitar și îmbunătățește starea vaselor de sânge.
2. Colinele și vitaminele B și vitaminele PP, care sunt necesare atât pentru funcționarea normală a sistemului nervos central, cât și pentru metabolismul activ.
3. Acizii organici, inclusiv oxalici, unii dintre ei au proprietăți antioxidante, adică au efecte antiinflamatorii și încetinesc procesul de îmbătrânire prematură.
4. Mineralele sunt săruri de potasiu, fosfor, calciu, sodiu, fără de care procesele metabolice nu ar fi avut loc deloc.
5. Glicozide și uleiuri esențiale.

Proprietățile tuturor acestor substanțe (și combinațiile lor) sunt foarte polivalente, astfel încât mulți tind să considere țelina un leac pentru toate bolile. Desigur, acest lucru nu este chiar așa, deși studiile asupra proprietăților culturii de rădăcini sunt foarte active și este considerată o materie primă promițătoare pentru industria farmaceutică.

Cu toate acestea, totul are o parte flip, iar țelina nu face excepție. În special, conține alergeni foarte puternici, care nu sunt distruși chiar și prin tratamentul termic. Mai mult decât atât, rădăcina lor conține mai mult decât în ​​verdeață (deși mai puțin decât în ​​semințe). Aceste substanțe pot provoca reacții alergice extrem de severe, chiar șoc anafilactic.

Proprietăți utile ale rădăcinii de țelină

Beneficiu general

Aceste culturi de rădăcini au o varietate de proprietăți utile. De exemplu, acestea au un efect diuretic ușor, de aceea, țelina este recomandat să fie inclusă în dietă pentru persoanele care suferă de pufulețe, precum și pentru anumite probleme cu urinarea și chiar cu pietre la rinichi. Rădăcina în astfel de cazuri poate fi consumată suc crud sau stors.

Proprietățile sale utile nu se limitează la acest lucru. Trebuie menționat că rădăcina de țelină:

1. Îmbunătățește procesele digestive datorită conținutului ridicat de fibre dietetice. În același timp, există date de cercetare care dovedesc că, în cantități mari, fibra protejează împotriva cancerului intestinului. Dar acest lucru nu este totul - fibra creează, de asemenea, condiții favorabile pentru dezvoltarea bacteriilor intestinale benefice, care ajută la prevenirea unor boli precum diabetul și obezitatea.
2. Previne dezvoltarea aterosclerozei.În general, rădăcina de țelină este recomandată pentru utilizare în diferite boli cardiovasculare, inclusiv hipertensiunea arterială, adică hipertensiunea arterială. În același timp, extractele de țelină nu sunt la fel de utile ca mâncarea rădăcinii sale.
3. Conține antioxidanți care suprimă procesele inflamatorii și protejează organismul la nivel celular, ceea ce reprezintă prevenirea multor afectiuni, inclusiv tumori maligne, patologii cardiovasculare și boala Alzheimer. Acizii ferulici și cafeici și flavonoidele (de exemplu, quercetina) conținute în rădăcina de țelină sunt considerate în special utile.
4. Îmbunătățește funcția creierului și are efecte benefice asupra abilităților cognitive.
5. Ajută organismul să se recupereze de la operații și boli grave.
6. Suprimă acțiunea hormonilor de stres și are un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos în ansamblu. Poate fi comparat cu un sedativ ușor de origine vegetală.
7. Susține activitatea mușchiului cardiac - datorită conținutului ridicat de potasiu. Acest element vă permite să neutralizați efectele abuzului de sare.
8. Protejează ficatul de dezvoltarea hepatizei grase.
9. Este un afrodisiac destul de puternic.

Proprietățile antiinflamatorii ale rădăcinii de țelină permit utilizarea acesteia în tratamentul bolilor infecțioase și ale pielii și chiar patologii precum guta și artrita - antioxidanții atenuează serios aceste condiții.

Proprietățile antitumorale ale rădăcinii de țelină nu au fost studiate suficient. Cu toate acestea, au existat mai multe studii la scară largă care au arătat că antioxidanții și compoziția de vitamine a țelinei îl fac un instrument promițător în lupta împotriva cancerului.

De asemenea, o serie de studii permit oamenilor de știință să creadă că consumul de rădăcină de țelină ar putea împiedica dezvoltarea ulcerului gastric. În special, culturile de rădăcini conțin un tip specific de etanol, care ajută membranele mucoase epuizate. Dar cum să folosiți această proprietate în practică, având în vedere faptul că uleiurile esențiale de țelină sunt contraindicate în gastrită și ulcere, nu este încă clar.

Pentru femei

Pentru sexul corect, rădăcina de țelină este interesantă prin faptul că conține fibre, care ajută la stabilirea digestiei și, în același timp, contribuie la pierderea în greutate. Dar acesta nu este singurul său avantaj.

Toate părțile plantei, precum și rădăcina conțin elementul apiol. Este o substanță asemănătoare hormonilor care acționează în multe feluri ca estrogenul. Prin urmare, utilizarea regulată a rădăcinii de țelină ajută la stabilirea ciclului menstrual și la eliminarea celor mai neplăcute manifestări ale PMS și, de asemenea, îmbunătățește semnificativ starea cu menopauză.

Pentru femeile din timpul menopauzei, rădăcina de țelină este deosebit de benefică, deoarece conține multă vitamina K și fosfor. Ambele elemente sunt foarte importante pentru întărirea oaselor, aportul lor regulat reduce semnificativ riscul de osteoporoză, a cărui dezvoltare amenință femeile în această perioadă.

În plus, rădăcina de țelină conține antioxidanți care au proprietăți antiinflamatorii și pot încetini procesul de îmbătrânire. Compoziția bogată în vitamine a rădăcinii ajută la îmbunătățirea stării pielii, părului și unghiilor.

Pentru bărbați

Rădăcina de țelină trebuie inclusă în dieta bărbaților, deoarece conține substanțe asemănătoare hormonilor vegetali - în acest caz, afectând potența. De fapt, țelina este un analog sigur al medicamentului Viagra. Puteți adăuga rădăcină de țelină crudă în dietă sau puteți prepara din ea suc proaspăt stors, iar ambele opțiuni vor da un efect bun.

Bărbații prezintă mai multe riscuri decât bolile cardiovasculare decât femeile.Pentru ei, consumul de rădăcină de țelină este de asemenea bun, deoarece ajută la reducerea nivelului de colesterol „rău” din sânge. Studiile au arătat că 3-n-butilftalida, care are un efect hipolipidic, este prezentă în această cultură rădăcină. Mai simplu spus, scade nivelul lipoproteinelor cu densitate mică și, astfel, reduce riscul plăcilor de colesterol, ceea ce ar putea duce la consecințe extrem de negative.

În timpul sarcinii

Deși țelina este în general sănătoasă, ea poate fi consumată doar în cantități foarte mici în timpul sarcinii, mai ales în primul și al treilea trimestru. Cert este că substanța menționată anterior apiol acționează ca estrogen, al cărui nivel scade în timpul sarcinii. Aceasta înseamnă că stimulează contracțiile uterine, ceea ce poate duce la avort sau naștere prematură. Cu toate acestea, îl puteți folosi într-o cantitate mică - va oferi organismului o cantitate suficientă de fibre și vitamine.

Când alăptați

Pentru mamele tinere în timpul alăptării, rădăcina de țelină este utilă, deoarece vă permite să vă formați rapid. Dar conține o mulțime de uleiuri esențiale, așa că cel puțin primele două luni la alăptare, este mai bine să nu utilizați acest produs, astfel încât laptele să nu aibă un gust neobișnuit, iar copilul să nu dezvolte alergie.

Pentru copii

Țelina conține multe vitamine și minerale care sunt benefice pentru copil. De exemplu, acesta este calciul, care este necesar pentru a consolida dinții și oasele, precum și potasiul, care are un efect benefic asupra stării sistemului cardiovascular în ansamblu. În plus, rădăcina de țelină conține mult sodiu, ceea ce reduce utilizarea sării în dieta unui copil. Există, de asemenea, mult fosfor în această legumă, care este necesară pentru îmbunătățirea funcțiilor cognitive.

Cu toate acestea, pediatrii recomandă introducerea rădăcinii de țelină în dieta unui copil, începând doar de la un an și jumătate. În acest caz, la început merită să adăugați doar o bucată mică de legume rădăcină în supă și să verificați reacția, deoarece această legumă conține potențiali alergeni, iar mirosul pronunțat de țelină poate să nu fie plăcut pentru copil. Este necesar ca copilul să se obișnuiască cu el. La început, această bucată de țelină este măcinată într-un blender împreună cu restul legumelor, apoi pur și simplu tăiată în cuburi mici.

Când copilul va împlini doi ani, va fi posibil să-i oferim piure de țelină. Farfuria se prepară după cum urmează - pentru 100 g rădăcină de țelină, se iau 20 g de pesmet alb, 50 ml lapte, 1 linguriță de unt moale, 1 ou și sare după gust. Țelina este decojită și tăiată cubulețe, apoi se fierbe în apă ușor sărată. Pâinea este înmuiată în lapte, apoi, împreună cu untul, bateți totul cu un blender. Ou fiert tare, tăiat în felii și folosit pentru decorare.

La pierderea în greutate

Țelina, din păcate, nu are proprietăți de ardere a grăsimilor, dar poate fi utilă și pentru pierderea în greutate. Despre acesta se spune adesea că este un produs cu un conținut de calorii negativ, spunând că atunci când este consumat, o persoană pierde mai multe calorii atunci când este digerată decât primește cu produsul. Acest lucru nu este în întregime adevărat, deoarece organismul uman este capabil să extragă energie din orice produs, chiar și cu conținut redus de calorii. La fel, spre deosebire de cartofi, țelina practic nu conține amidon (doar 5-6% din total), dar conține multă fibră. Acest lucru ajută la curățarea corpului de toxine și, în același timp, activitatea intestinală este stimulată și procesul metabolic este activat. Toate acestea sunt luate împreună și ajută la pierderea în greutate.

Cei care sunt angajați serios într-o dietă sănătoasă pot include rădăcina de țelină în alimentația lor ca un preparat secundar pentru carne, deoarece va fi mai bine absorbită. Din punct de vedere nutrițional, aceasta va fi o opțiune excelentă - piept de pui fiert și salată de țelină și mere sau un iepure copt cu rădăcină de țelină și ceapă.

De asemenea, un efect bun este dat de o dietă pe ciorba de țelină. Esența sa constă în faptul că în timpul zilei puteți mânca doar această supă, dar în orice cantitate.Supa se prepară după cum urmează: luați 5 roșii la 300 g rădăcină de țelină (iarna puteți lua conserve, dar nu murate), 300 g varză albă, 2 ardei gras, 1 morcov și verdeață. Legumele se toacă și se aruncă în apă clocotită, se readuc la fierbere (durează aproximativ 10 minute), după care se fierb la foc mic până se fierb. Cu câteva minute înainte de a stinge focul, verdețurile tocate sunt aruncate în tigaie.

Respectați această dietă timp de o săptămână. În acest timp, puteți pierde 3-4 kg de greutate în exces.

Radacina de telina in medicina

Rădăcina de țelină este larg utilizată în medicina populară. De exemplu:

Împotriva depunerilor de sare

Luați 40 g de rădăcină decojită la 1 litru de apă rece și insistați opt ore (cel mai bine lăsat peste noapte). Apoi filtrați infuzia prin cheesecloth și luați 1 lingură. lingură de trei ori pe zi. Există o altă opțiune - de trei ori pe zi, timp de o jumătate de oră înainte ca mesele principale să ia suc proaspăt presat de țelină.

Împotriva reumatismului și a durerilor articulare

Ia 1 linguriță. linguriță de rădăcină de țelină tocată în 2 căni de apă clocotită și lăsată la infuzat timp de 4 ore, după care a trecut prin cheesecloth pliată. Luați perfuzie de trei ori pe zi, timp de 2 lingurițe. linguri cu o jumătate de oră înainte de mese. Acest remediu este considerat eficient împotriva gutei.

Împotriva insomniei

Ia 3 lingurițe. linguri de rădăcină de țelină grăbită într-un litru de apă fiartă rece și insistă timp de opt ore și se filtrează înainte de utilizare. Bea de trei ori pe zi pentru o linguriță.

Împotriva reacțiilor alergice

Sucul proaspăt stors de la rădăcină se ia cu 2 lingurițe de trei ori pe zi cu jumătate de oră înainte de mesele principale, dar numai dacă nu există reacții alergice la țelină și alergii încrucișate.

Rădăcina de țelină este, de asemenea, utilizată pentru a trata degeraturile. Pentru a face acest lucru, 200 g de legume rădăcinoase uscate se toarnă în 1 litru de apă, se aduc la fiert și se mențin pe foc timp de 10 minute. După aceasta, se răcește la o temperatură acceptabilă și se introduce în această membrană lichidă de îngheț pentru aproximativ 15-20 de minute. După aceea, pielea este tratată cu cremă pentru copii. Procedura se repetă timp de șapte zile.

Nocivitate și contraindicații

În unele cazuri, consumul de rădăcină de țelină este contraindicat. După cum sa menționat deja, această cultură de rădăcini nu trebuie consumată în timpul sarcinii. Pe lângă faptul că țelina poate provoca contracția uterului, o cantitate mare de fibre poate provoca o formare crescută de gaze, deoarece în timpul sarcinii intestinele deja se confruntă cu presiune din uterul crescut.

În prezența pietrelor la rinichi, sucul de țelină este interzis, deoarece poate provoca mișcarea calculilor. Dar puteți mânca țelină proaspătă, deoarece în acest fel substanțele sale active intră în organism în concentrații mai mici.

În insuficiență renală, utilizarea de țelină rădăcină este contraindicată datorită conținutului ridicat de potasiu și fosfor. În plus, datorită efectului diuretic, acesta nu poate fi utilizat împreună cu diuretice.

Contraindicația de utilizat este, de asemenea, o coagulare slabă. Și dacă această patologie este combinată cu administrarea warfarinei, atunci țelina este cu siguranță mai bine să refuzi.

Țelina se folosește cu precauție cu o aciditate crescută a stomacului, deoarece cu un astfel de conținut de uleiuri esențiale crește doar producția de suc gastric.

Cum să alegi și să stochezi

Țelina poate fi găsită cu ușurință pentru vânzare în magazine și piețe din septembrie până în aprilie, deci nu este necesar să-l îngheți pentru iarnă. Cu excepția cazului în care puteți considera acest lucru ca un mod de depozitare în timpul procesării culturii din propria casă de vară.

Este posibil să înghețați

Ca orice alte legume, țelina de calitate poate fi congelată. Pentru aceasta, culturile de rădăcini sunt spălate, uscate și decojite, noduri și rădăcini. Puteți congela ambele țelină răzuită pe o răzătoare grosieră și tăiată în bucăți mici. În orice caz, este ambalat în pungi de plastic sau recipiente alimentare din plastic, apoi este introdus în congelator.

Cum să se usuce

Pentru uscare, rădăcina de țelină trebuie mai întâi tăiată - fie măcinată pe o răzătoare grosieră, fie tăiată cu un cuțit ascuțit cu paie lungă, fie decojită și tăiată în felii subțiri folosind o curățare.

Țelina tocată poate fi uscată în mod natural, fără a interfera cu procesul, răspândind-o pe rafturi sau tăvi. Nu este recomandat să o înlocuiți cu raze ultraviolete directe, este mai bine să o țineți sub un baldachin și să amestecați din când în când masa strivită. Uscarea va dura cel puțin două săptămâni. Puteți accelera procesul dacă îl uscați în cuptor la o temperatură apropiată de minim, deschizând ușor ușa. Cel mai convenabil este să se usuce într-un uscător special. Temperatura din ea este aceeași ca în cuptor - 50 de grade. Procesul de uscare durează 10 ore.

Cum să mănânci rădăcină de țelină

Cu toate proprietățile sale utile, țelina necesită o abordare atentă datorită excesului de fibre, care provoacă formarea gazelor și a uleiurilor esențiale.

Cât poți mânca pe zi

Desigur, pentru fiecare persoană norma va fi individuală, dar, în general, 300 g pe zi sub formă crudă, fiartă și prăjită vor fi destul.

Cum se curăță

Răspunsul la această întrebare depinde de cât de economic gazda dorește să curețe țelina. Dacă viteza este principalul lucru, atunci puteți tăia rapid cultura rădăcinii în două părți, apoi cu fiecare dintre ele tăiați coaja și rădăcinile înnodate în doar câteva mișcări. Dar apoi o mulțime de pulpe vor trece la deșeuri.

Pentru o curățare mai economică, mai întâi trebuie să tăiați partea superioară, de care sunt atașate tulpinile de verdeață. Apoi tăiați ușor coaja cu un strat subțire și unde se află rădăcinile înnodate, îndepărtați-le doar și curățați toate „cavitățile” dintre ele cu un cuțit și apoi încercați să coajați și coaja cu un strat subțire. Va dura mult mai mult, dar cea mai mare parte a pulpei va rămâne.

Dacă rădăcina nu va fi folosită complet, trebuie să tăiați o bucată mică și să o curățați și să înfășurați restul în folie de plastic.

Ce se poate găti din rădăcina de țelină: rețete

Din rădăcina de țelină pot fi preparate o varietate de feluri de mâncare. Pulpa sa are o aromă puternică, dar de la sine nu se mănâncă, decât într-o salată, cu ierburi și pansament. Rădăcina de țelină crudă merge bine cu mere și ierburi, precum și morcovi și dovleac, ceea ce vă permite să gătiți multe salate și gustări din ea.

Fierbere și fiartă, este bună în combinație cu cartofi, ciuperci, carne și chiar fructe de mare, totul depinde doar de sos și de condimente suplimentare. Țelina poate fi adăugată în supe, tocană de legume, murături. Din țelină, chiar și fără aditivi, se obține o supă delicioasă de cremă. Dar puteți încerca și alte opțiuni pentru preparate:

Supă de rădăcină de țelină

Luați 1 legumă rădăcină, 2 tulpini de praz (și numai partea albă), un pahar cu cremă de 33%, 2 lingurițe. linguri de ulei de măsline, 2 lingurițe. linguri de semințe de in sau de susan. Țelina și prazul sunt bine spălate și se face o tăietură longitudinală adâncă în praz, pentru a scăpa de toate impuritățile. Atât recolta de rădăcină, cât și tulpinile de ceapă sunt tocate gros și stivuite într-o tigaie, astfel încât apa să acopere legumele. Amestecul se aduce la fierbere, apoi focul se reduce la minimum și se lasă sub un capac închis 20-30 de minute. Când țelina devine moale, bateți-o cu un blender până la smoothie, adăugați smântână și amestecați totul. Se adaugă sare și piper după gust. Când se servește, se presară cu semințe și ierburi mărunțite.

Cartof cu țelină

Luați 400 g cartof și aceeași cantitate - rădăcină de țelină, 1 ceapă albă mare, o mână de frunze proaspete de cimbru, 2-3 lingurițe. linguri de ulei vegetal, sare după gust. Se spală cartofii în mod obișnuit, se curăță și se taie în cuburi de dimensiuni medii. Faceți exact același lucru cu țelina.Apoi se toacă ceapa și se prăjește câteva minute cu cimbru într-o tigaie antiaderentă. După 3-4 minute, se adaugă țelina și cartofii acolo și se amestecă. Toate acestea sunt fierte sub capac la foc mic timp de 15-20 de minute până când legumele sunt gata. Pentru ca farfuria să nu ardă, trebuie agitată constant, în cazuri extreme, va trebui să adăugați o cantitate mică de apă caldă, dar cel mai bine de toate - vin alb uscat. Va oferi mâncărurilor o aromă mai bogată. La sfârșitul procesului de gătit se adaugă sare și condimente, iar ingredientele se amestecă din nou.

Țelină, dovleac și caserolă de linte

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 1 rădăcină mare de țelină, 300 g pulpă de dovleac și câteva pereți de morcovi medii, 60–70 g linte brune, 1-2 cepe, 2-3 căței de usturoi, o pereche de cimbru și crenguțe de rozmarin, 2 lingurițe. linguri de ulei de măsline, 2 lingurițe de oțet balsamic și aceeași cantitate de sos de soia, 0,4 l bulion vegetal. De asemenea, aveți nevoie de 150 g brânză tare tare, 50 ml de lapte, sare și piper după gust. Ceapa, dovleacul și morcovii se taie în bucăți mici, se toacă frunzele de verdeață picantă, iar usturoiul se trece printr-o presă. Mai întâi, ceapa se prăjește ușor într-o tigaie cu fundul gros, apoi se adaugă usturoi, cimbru și rozmarin, se adaugă puțin oțet balsamic, se amestecă și se lasă pe foc literalmente un minut. După aceasta vine rândul să adăugați alte legume, linte și mirodenii. După câteva minute, turnați bulionul de legume, adăugați sosul de soia și dați la fiert. Gătiti legumele timp de 45 de minute până când lintea este moale.

Între timp, curăță rădăcina de țelină și o taie cubulețe, apoi o fierb în apă sărată, adăugând usturoi. După ce țelina este gata, este transferată într-un bol de blender, se adaugă ulei de măsline și lapte acolo și se bat cartofii piure. Legumele gata preparate cu linte sunt răspândite sub formă unsă și se pune piureul de țelină deasupra. Suprafața se nivelează și se presară cu brânză rasă, apoi se dă la cuptor până apare o crustă.

Salată cu rădăcină de țelină și sos de remuladă

Acesta din urmă este un sos tradițional din bucătăria franceză cu capere, dar puteți face fără ele, mai ales că există în multe versiuni. Pentru a pregăti mâncarea, vei avea nevoie de astfel de produse: 1 rădăcină mare de țelină, un pahar de maioneză de casă, un ou de pui fiert tare, 1 lingură fiecare. o lingură de pătrunjel tocat și tarhon, un cățel de usturoi, 0,5 linguriță de muștar Dijon cu boabe. Sosul se prepară după cum urmează - albusurile și gălbenușurile sunt separate. Proteina se zdrobeste, iar galbenusul se macina cu o lingura de maioneza, apoi se adauga la maioneza ramasa, se pune acolo usturoiul tocat, patrunjelul, tarhonul si mustarul. Țelina este decojită și tăiată în felii subțiri, apoi aruncată în apă clocotită și fiartă timp de 3-4 minute. Apoi se scurge apa, țelina se răcește, se taie în fâșii subțiri și se condimentează cu sos de remuladă. Se presară cu ierburi înainte de servire.

Rădăcină de țelină cu ierburi prăjite

Pentru gătit, veți avea nevoie de o rădăcină mare de țelină (aproximativ 0,5 kg), 2 lingurițe. linguri de ulei de măsline, 2-3 căței de usturoi, un fir de rozmarin proaspăt și o mână de frunze de mentă. Se adaugă sare și piper negru măcinat. Rădăcina de țelină este mai întâi tăiată în felii cu un deget gros, apoi împărțită în felii. Prăjiți leguma în ulei de măsline preîncălzit până când apare o crustă aurie. După aceea, focul este îndepărtat la minimum, se adaugă în tigaie usturoiul tocat și rozmarinul și se prăjesc împreună 4-5 minute. Când țelina devine moale, se adaugă puțin unt și mentă, se condimentează cu sare și piper, se amestecă, fără a se îndepărta de pe foc. Înainte de servire, se scurge excesul de ulei.

Pentru oricare dintre aceste rețete, ai nevoie de o rădăcină de țelină bună.Este indicat să o alegeți corect: cultura de rădăcini trebuie să fie solidă, cu o suprafață netedă și fără noduri, care trebuie totuși eliminate. Este important ca în interiorul său să fie complet, fără goluri. Pentru a verifica acest lucru, trebuie să bateți la cultura rădăcinii. Unul de calitate va avea un sunet plictisitor, sonorul este caracteristic unei legume goale din interior.

Fapte interesante despre țelină

Din punct de vedere al botanicii, țelina aparține familiei Umbrella și este o rudă a pătrunjelului și a morcovilor, deși diferă de ele prin aspect, gust și aromă. Este curios că proprietățile sale vindecătoare erau bine cunoscute în Grecia antică. Hippocrate legendarul din scrierile sale a descris acțiunea țelinei în diferite boli. În același timp, nu l-au mâncat, deoarece soiurile sălbatice cultivate în Mediterana erau amare, iar primele soiuri gustoase au fost crescute abia 18 secole mai târziu.

Dar în Rusia, țelina a apărut doar sub Ecaterina cea Mare - și la început a fost o plantă ornamentală, deși chiar și atunci frumusețile curții au știut că este incredibil de utilă pentru piele și păr. Dar mulți ani, țelina a decorat doar grădinile ca un oaspete de peste mări. Și numele său însuși a venit de la numele german, care la rândul său a revenit la latină. Acum amintirea acestui lucru s-a păstrat doar în limba ucraineană, unde țelina se numește „țelină”.

Fotografie de rădăcină de țelină