Ouă fierte moi: beneficii și rău pentru sănătate

Avantajele ouălor, ca orice alt aliment, depind de cât de mult și în ce formă sunt consumate. Controversele din jurul unui astfel de produs nu reduc. Cei care urmează o dietă „ușoară” consideră că gălbenușul de ou conține mult colesterol, așa că ar trebui să fie excluși din dietă. Puteți lăsa doar partea proteică, care se caracterizează prin conținut redus de calorii, bogată în compoziții de vitamine și minerale și prezența aminoacizilor. În ceea ce privește proteina, totul este adevărat, dar gălbenușurile au și calități utile. Colesterolul, care sperie pe mulți, într-adevăr, este conținut în ele, dar nu funcționează deloc ca un animal.

Care este diferența dintre un ou fiert moale și un ou fiert tare

Diferența dintre aceste tipuri de feluri de mâncare este diferită de timpul de gătit și de consistența produsului finit. Deci, oul fiert moale este fiert timp de două-trei minute, în timp ce gălbenușul are o structură lichidă. În ceea ce privește oul fiert, durează până la zece minute. Gălbenușul unui astfel de produs este gros.

Care ouă sunt mai sănătoase: fierte tari sau fierte moale

Prepararea ouălor fierte moi implică o metodă de procesare care nu depășește trei minute. Se crede că, cu un astfel de tratament termic în produs, păstrează toate proprietățile benefice. În ceea ce privește un ou fiert tare, este de remarcat faptul că nu este recomandat să-l gătiți mai mult de zece minute. În caz contrar, va deveni cauciucat după gust și, în plus, pot fi dezvoltate elemente nocive în el.

Dacă comparăm ambele produse, putem concluziona că ouăle tari și cele fierte moi au aproape același conținut de calorii și sunt caracterizate de aceleași componente utile. Galbenusul de ou fiert moale, nu toată lumea îi va plăcea. Ouăle fierte pot fi folosite ca ingredient pentru salate sau pot acționa ca un fel de mâncare independent.

Conținutul de compoziție și calorii

Oul fiert moale este plin de vitamine și minerale. Conține:

1. Vitamina A - ajută la păstrarea vederii și la întărirea imunității.
2. Vitamina B1 - ia parte la metabolismul carbohidraților.
3. B2 - sintetizează anticorpi care asigură respirația celulară.
4. B5 - ajută la eliminarea stării depresive, participă la metabolismul glucidelor și proteinelor.
5. B6 - asigură producerea de acid clorhidric, îmbunătățește absorbția proteinelor și grăsimilor.
6. B12 - previne dezvoltarea anemiei, asigură o digestie normală.
7. Vitamina D - în compoziția produsului este responsabilă pentru metabolismul calciu-fosfor, protejează împotriva apariției osteoporozei.
8. Vitamina H - ajută sistemul nervos să funcționeze într-un ritm normal.
9. PP - restabilește secreția de suc gastric, protejează împotriva apariției dermatitei.

Compoziția minerală a oului fiert moale este reprezentată de conținutul de fosfor implicat în metabolismul calciului, care susține sănătatea țesutului osos, sulf, necesar pentru formarea proteinei. Produsul are și iod, care ajută la sinteza hormonilor tiroidieni, fierul, care produce hemoglobină și transportă oxigen în organism. În plus, au fost găsite substanțe precum zinc, molibden și altele.

Care sunt avantajele ouălor fierte moi

Beneficiu general

Majoritatea consumatorilor de produse din ouă se tem de colesterolul ridicat. Da, este prezent aici, dar diferă de colesterolul gras în animale și are un efect pozitiv asupra organismului.Datorită unei astfel de substanțe, funcționarea membranelor celulare este normalizată.

Există colesterol „rău” și „bun” și amândoi trebuie să se afle în corpul uman. Este important să se mențină un echilibru între ele, deoarece această substanță îndeplinește funcții vitale și chiar își asumă activitatea altor elemente. De exemplu, dacă în organism există foarte puțin calciu, funcțiile sale pot fi îndeplinite tocmai de colesterol. Se desparte destul de repede. Datorită prezenței fosfolipidelor conținute în gălbenușul produsului, excesul de colesterol este dizolvat. Drept urmare, organismul primește beneficii neprețuite. De exemplu, cu leziunile pielii, procesul de regenerare este mai rapid.

Pentru femei

Valoarea gălbenușului de ou pentru jumătatea feminină constă în faptul că conține o cantitate mare de colină, care protejează membrana exterioară a celulelor de distrugere. Oamenii de știință au dovedit că consumul regulat de două ouă fierte moi în fiecare zi reduce probabilitatea de cancer la sân.

Un conținut ridicat de fier în gălbenușul este necesar corpului feminin în timpul menstruației. În ea se găsește și vitamina D, care este necesară în special femeilor care, din anumite motive, nu pot vizita în mod regulat aerul curat.

Proteina din ouă de pui este o sursă de proteine ​​care este digerată chiar mai bine decât carnea proaspătă. Această caracteristică a produsului oferă corpului o saturație rapidă și de înaltă calitate. Cercetătorii americani au descoperit că două ouă fierte pentru micul dejun ajută la pierderea rapidă în greutate.

Pentru bărbați

Ouăle fierte moi sunt, de asemenea, bune pentru bărbați. În primul rând, un astfel de produs ajută la formarea țesutului muscular prin reducerea grăsimii subcutanate și creșterea mușchilor. Ouăle conțin grăsimi sănătoase care pot crește rezistența umană. De asemenea, contribuie la creșterea producției de hormon testosteron, care are un efect benefic asupra vieții sexuale a bărbaților și care păstrează sănătatea prostatei.

Majoritatea populației masculine suferă de boli ale sistemului cardiovascular, din acest motiv bărbații mor mult mai devreme decât femeile. Includerea regulată a ouălor fierte în dietă va ajuta la protejarea organismului de cheagurile de sânge, la dezvoltarea atacului cerebral și a atacului de cord.

În timpul sarcinii

În timpul planificării sarcinii și la purtarea fătului, se recomandă utilizarea ouălor fierte moi, deoarece conțin o cantitate semnificativă de acid folic, care este necesar pentru creșterea normală și dezvoltarea fătului. În plus, astfel de produse conțin multe alte substanțe utile care pot proteja corpul viitoarei mame de diverse boli.

Când alăptați

Folosirea ouălor fierte poate sprijini sănătatea unei mame tinere și a bebelușului ei, deoarece conțin vitamina D. Protejează corpul copilului de dezvoltarea rahitismului, asigură absorbția calciului și îmbunătățește, de asemenea, starea părului și a pielii femeii în sine. Fierul în compoziția unui astfel de fel de mâncare crește nivelul de hemoglobină atât la copil, cât și la mamă. Substanțele antibacteriene din compoziție protejează corpul copilului și femeii de diverse bacterii.

Colesterolul conținut în ou este necesar pentru sugari, deoarece promovează formarea sistemului imunitar și a nivelului hormonal. Laptele matern în același timp devine mai hrănitor. Când mănânci un ou fiert, pot apărea unele probleme de sănătate asociate cu scaun afectat, greață, rinită alergică, astm bronșic. Un astfel de produs trebuie introdus în alimentație în timpul lactației treptat, respectând reacția bebelușului și poate fi pornit la câteva luni după naștere.

Pentru copii

Componentele ouălor fierte moi sunt importante în creșterea și dezvoltarea corpului copilului. Au o cantitate mare de nutrienți ale căror beneficii sunt de neprețuit. Proteina conține aminoacizi care cresc activitatea creierului, dezvoltă celule germinale, îmbunătățesc metabolismul și întăresc membrana protectoare a organismului.

Partea galbenă a oului conține lecitină, care este necesară pentru formarea sângelui, funcționarea sistemului nervos.

Puteți introduce un copil în gălbenușul de ou la vârsta de 7–8 luni. Proteinele trebuie introduse în alimentele pentru copii după un an, deoarece pot provoca o reacție alergică.

La pierderea în greutate

Ouăle fierte, mâncate împreună cu partea galbenă, sunt un asistent fidel în lupta împotriva excesului de greutate. Rolul lor principal este de a ajuta la depășirea foamei. Conținutul ridicat de proteine ​​din ele face ca produsul să fie foarte satisfăcător, în timp ce conținutul lor caloric este destul de scăzut.

În plus, un ou este capabil să ardă calorii, deoarece este nevoie de mai multă energie pentru a digera proteine ​​decât pentru a procesa grăsimile și carbohidrații. Proteina ajută la formarea mușchilor. Acest produs previne, de asemenea, creșterea bruscă a glucozei și insulinei în sânge, care duc la depunerea de grăsime.

Mâncărurile cu ouă trebuie să fie prezente în dieta pierderilor în greutate. Au găsit o cantitate mare de colină, ceea ce oprește absorbția grăsimilor și stimulează arderea grăsimilor corporale.

Ouă fierte moi în medicină

Ouăle crude sunt utilizate în medicament pentru a trata arsurile, tuse severă, bronșita și chiar pneumonia. Ouăle fierte moi păstrează toate aceste calități utile, deoarece tratamentul termic în acest caz este nesemnificativ și nu le afectează în niciun fel.

Oul este unul dintre cele mai valoroase produse care sunt utilizate pentru a prepara alimente pentru diferite boli.

Cu diabet

Ouăle fierte pot fi consumate de pacienții cu diabet zaharat, dar numărul acestora nu trebuie să depășească două. Pentru micul dejun, puteți mânca un ou fiert moale. În același timp, cu un astfel de fel de mâncare nu trebuie să mănânci un sandviș folosind unt. Acest lucru se datorează faptului că, deși într-o cantitate moderată, există încă colesterol în uleiul animal care este periculos pentru diabetici.

Cu pancreatită

Cu o boală precum pancreatita, medicii sfătuiesc să utilizeze ouă fierte moi pentru alimente, deoarece această opțiune specială de gătit este considerată cea mai sigură și are un efect benefic asupra proceselor de digestie și normalizarea funcțiilor glandei digestive. Gătirea unui astfel de fel de mâncare presupune scufundarea ouălor în apă fiartă timp de trei minute, nu mai mult, acest lucru este suficient pentru a curba proteina. O astfel de farfurie, dacă se dorește, poate fi împărțită și se poate utiliza numai proteine ​​în alimente.

Ouăle de prepeliță pot fi consumate complet, dar acest lucru va necesita un tratament termic adecvat. Ouăle prăjite sunt contraindicate, deoarece creează o încărcătură pentru pancreas și pot provoca o exacerbare a bolii.

Cu gastrită

Gastrita cu diferite grade de aciditate implică utilizarea ouălor, dar numai dacă sunt fierte moale. Medicii recomandă să mănânce nu mai mult de două sau trei bucăți pe săptămână. Dacă boala are o formă cronică, pregătiți vasul astfel: clătiți mai întâi mâncarea în apă, apoi puneți-o într-un recipient cu apă. Când lichidul fierbe, continuați să gătiți timp de două minute.

Pentru constipație

Adesea, opiniile experților cu privire la forma în care este mai bine să mănânci ouă diferă. Unii oameni cred că vitaminele și compușii minerali pot fi păstrați în produs doar în stare brută și sunt distruși prin tratamentul termic. Alții insistă că un produs brut poate fi foarte periculos pentru sănătate. În acest caz, este mai bine să folosiți tratamentul termic minim pentru a pregăti vasul, în care se păstrează componentele utile ale produsului brut, mereu proaspăt, dar microorganismele patogene mor în același timp.

Persoanelor care suferă de constipație li se recomandă să consume cel mult 1-2 ouă fierte moi, pentru a nu agrava starea.

Nocivitate și contraindicații

Deoarece atunci când obțineți un ou fiert moale, nu există o expunere suficientă la temperaturi ridicate, există riscul de a contracta o boală precum salmoneloza.Pentru a proteja corpul de un intestin supărat, ar trebui să spălați atât mâinile, cât și ouăle. Trebuie să gătiți pentru o anumită perioadă de timp, în funcție de care ouăle de pasăre sunt folosite.

Ouăle de pui sunt cunoscute că conțin mult colesterol, care este cauza multor boli. Desigur, dacă mănânci cinci în fiecare zi, nivelul colesterolului din organism va crește semnificativ. Dacă respectați recomandările specialiștilor, nu vor apărea probleme. Dacă o persoană are colesterol ridicat și i se arată o dietă specială pentru a reduce greutatea, el nu poate folosi decât proteine ​​în alimente.

Diabetul zaharat este o boală care necesită o cantitate moderată de ouă consumate.

Foarte des, ouăle sunt cele care provoacă reacții alergice, în special în copilărie. Dacă există consecințe neplăcute după consumul unui astfel de produs, ar trebui să limitați utilizarea acestuia, puteți elimina, de asemenea, proteine ​​sau încercați să înlocuiți ouăle de prepeliță. Dacă acest lucru nu ajută, trebuie să excludeți complet acest produs din dieta dvs.

Ouăle de pui fierte moale combină atât proprietățile benefice, cât și cele dăunătoare, de aceea este important să le consumăm în cantitate corectă.

Cât poți păstra ouă fierte moi

Când prepari un astfel de fel de mâncare, gălbenușul de ou rămâne neprocesat complet, prin urmare, chiar și la frigider, poate fi păstrat cel mult două zile. După acest timp, produsul este o intoxicație periculoasă, așa că, dacă astfel de ouă stagnează în frigider, este mai bine să refuzați utilizarea lor.

Se recomandă păstrarea ouălor moi fierte cu coaja. Pentru depozitare, este mai bine să folosiți nu ușa aparatului, ci un recipient special pentru alimente. Ouăle de gălbenuș crud nu sunt recomandate pentru călătorie.

Pentru a prelungi durata de valabilitate a ouălor, coaja trebuie tratată cu ulei vegetal sau gătește-le cu adaos de coji de ceapă. Dacă produsul s-a întunecat sau are un miros neplăcut, este necesar să scăpați de el.

Cum să gătești ouă fierte moi

Pentru a prepara un astfel de fel de mâncare, trebuie utilizate numai produse proaspete. Pentru a verifica prospețimea ouălor, este necesar să le scufundați într-un bol cu ​​apă rece. Dacă se scufundă în fund, atunci sunt proaspete. Dacă ouăle au crescut la suprafața apei, atunci acestea sunt deja putrede și nu merită să le folosești pentru hrană.

pui

Oul fiert moale este preparat folosind diferite metode. De exemplu, îl puteți pune în apă rece, puneți pe foc și gătiți timp de trei-patru minute din momentul fierberii lichidului. Această opțiune se numește marcaj rece.

Există o altă opțiune, când ouăle sunt deja cufundate în apă clocotită și fierte doar un minut. Acest tratament termic se numește marcaj la cald. După fierbere, se recomandă să lăsați ouăle într-un lichid fierbinte încă câteva minute.

prepeliță

Când ouăle de prepeliță se pun la fiert moale timp de una până la două minute la foc mare.

cioară

Pentru a găti ouă fierte moale, se toarnă apă într-o cratiță și se pune la foc mic. În continuare, coborâți ușor ouăle în lichid, astfel încât coaja de ouă să nu se crape. Adaugă apă în apă. Din momentul fierberii, gătirea trebuie să fie efectuată timp de zece minute. După această perioadă, scurgeți apa fierbinte și umpleți ouăle cu lichid rece.

Trebuie menționat că ouăle proaspete ar trebui să gătească timp de cinci minute mai mult decât cele care au fost păstrate în frigider de ceva timp.

Cum curățați ouăle fierte moi

Pentru a coji un ou fiert moale, ar trebui să atingeți ușor pe partea de sus cu o lingură, acesta poate fi un dispozitiv special sau cel mai simplu. Unii sunt obișnuiți să bată pe o parte mai largă, în timp ce unii cred că este mult mai ușor să cojiți un ou cu unul mai ascuțit.Dacă utilizați o lingură sau un cuțit, puteți îndepărta coaja de pe ambele părți. Este necesar să atingeți de mai multe ori de-a lungul oului, pentru a-l împărți deasupra. În continuare, trebuie să îndepărtați coaja folosind o lingură sau să o curățați cu mâinile. Puteți împinge o lingură în spațiul dintre ou și coajă pentru a vă ușura.

Puteți utiliza foarfece speciale în aceste scopuri. Inelul de astfel de foarfece trebuie pus pe partea ascuțită a oului. Acest dispozitiv are mânere, la capătul unui astfel de dispozitiv există un inel sub formă de cerc, acest inel este purtat pe partea îngustă a oului. După aceea este necesar să strângeți mânerele. În continuare, partea rotundă a foarfecelor este rulată în jurul produsului. Acest lucru vă va permite să tăiați coaja în jurul întregii circumferințe. Folosind aceste foarfece, puteți tăia aproximativ 1,5 cm de la vârful oului. Uneori, învelișul este separat cu un astfel de dispozitiv, în unele cazuri este în plus necesar să folosiți o lingură sau să curățați produsul cu degetele.

Fapte interesante despre ouă

1. Există o rasă specială de găini ouătoare care aduc aproximativ trei sute de ouă în timpul anului. Pentru a depune un ou, pasărea are nevoie de mai mult de o zi. Astfel de pui pot fi transportați chiar și fără participarea unui bărbat.
2. Dintr-un ou de struț, se poate obține aceeași cantitate de ouă prăjite ca și cum s-ar folosi 25 de pui pentru asta.
3. Adesea într-un ou găsești mai multe gălbenușuri. Se știe că cel mai mare număr care a fost găsit la un ou este nouă.
4. Există o zi mondială a ouălor. Această „sărbătoare” este sărbătorită la jumătatea lunii octombrie.
5. Pentru a obține un ou dur de struț, ar trebui să-l gătiți timp de aproximativ două ore.
6. Suprafața coajelor de ouă de dimensiuni medii are 17 mii de pori mici prin care diverse mirosuri pot pătrunde în ouă. Din acest motiv, se recomandă păstrarea unui astfel de produs departe de diverse mirosuri.
7. În unele țări, vasul de balut este foarte popular. Este un ou de rață fiert în care este deja format un făt cu penaj, cartilaj și cioc.
8. În China, au învățat să facă ouă în mod artificial. Coaja unui astfel de produs este fabricată din carbonat de calciu, în urma căreia este aspră și lucioasă. Pentru a obține proteine, se utilizează gelatina și colorantul alimentar.
9. În unele țări ale lumii există monumente pentru ouă.
10. Ouăle de ciocolată Kinder Surprise au apărut în Italia la sfârșitul secolului trecut.

Fotografie cu ouă fierte moale