Ouăle de Turcia: beneficii pentru sănătate și dăune

Ouăle de curcan nu sunt unul dintre cele mai populare alimente utilizate pentru alimente, întrucât deseori păsările de curte sunt cultivate numai pentru producerea de produse din carne. Această delicatesă este foarte rară în magazine alimentare simple, deoarece cererea pentru această delicatesă este destul de mică.

Poate din acest motiv, majoritatea oamenilor nu știu că ouăle de curcan în valoarea lor nutritivă nu sunt inferioare produselor secundare obținute de la pui. Acest tratament alimentar este în special necesar persoanelor care suferă de anemie și lipsă de greutate corporală. În gătit, acest tip de ou este utilizat în același scop ca și din alte specii de păsări.

În ceea ce privește indicatorii externi, un ou de curcan este similar cu un pui. Cu toate acestea, este rar inclus în alimentația umană, deoarece este dificil de găsit pe piețe, dar chiar dacă este posibil să îndeplinești un astfel de produs, costul acestuia va fi mare. În prezent, un astfel de produs rar atrage multă atenție, așa că ar trebui să vă familiarizați cu caracteristicile utile și periculoase ale ouălor.

Cum arată ouăle de curcan?

Un ou de curcan are dimensiuni puțin mai mari decât omologul de pui. Greutatea unui produs de curcan de dimensiuni medii este de 70-75 g. Aceasta este afectată de vârsta persoanelor. Deci, curcanii tineri poartă ouă mai mici. Carcasa produsului are o culoare deschisă cu numeroase pete. Și în acest caz, totul depinde și de vârsta curcanului, cu cât este mai veche femela, cu atât mai saturată este culoarea cojii de ouă. Suprafața delicatesei este caracterizată de porozitate, dar în același timp este destul de densă.

Este foarte dificil să găsești o astfel de delicatesă într-un magazin obișnuit, de obicei va fi posibil să o achiziționezi doar într-un magazin special la fermă. Acest lucru se datorează faptului că carnea de pasăre în sine este populară în zilele noastre. Cel mai adesea, au fost vândute doar acele ouă care au fost colectate în timpul ouării de toamnă, deoarece este foarte dificil să crești păsări de curcan în timpul iernii. Pentru întregul sezon, o persoană poartă aproximativ 20 de piese. Nu există modalități de a dimensiona acest produs, deci sunt scumpe.

Care este diferența de pui

În ceea ce privește gustul, produsele de curcan nu sunt inferioare puiului. Ouăle de curcan nu sunt caracterizate printr-o aromă și gust deosebit, specifice. Cu toate acestea, unii gurmanzi susțin că există o ușoară diferență de gusturi între aceste soiuri.

În ceea ce privește indicatorii externi, produsele de curcan au dimensiuni mai mari, au o cochilie spinoasă, liberă și, în același timp, densă.

Conținutul de compoziție și calorii

Interesant este că compoziția oului depinde de sezonul primirii. Astfel, de exemplu, ouăle colectate la începutul verii au o compoziție mai echilibrată, deoarece principalul aliment pentru păsări este iarba verde.

Oul de curcan conține vitamine B, concepute pentru a stimula sistemul nervos central și creierul A, care este necesar pentru pielea sănătoasă, E, D. În plus, acest produs conține cobalt, care este necesar pentru producerea de sânge și enzime care au efecte benefice asupra ficatului și CNS.

De asemenea, în produsele secundare ale curcanului există iod, care asigură creșterea și metabolismul normal. O substanță precum clorura de sodiu oferă un echilibru între mediile acide și alcaline. Cuprul este implicat în metabolismul proteinelor și stimulează dezvoltarea țesutului osos. Calciul este necesar pentru rezistența scheletului, zinc - pentru a menține sănătatea sexului mai puternic. Manganul restabilește activitatea glandelor sexuale și, de asemenea, ia parte la sinteza sângelui.

De asemenea, se găsesc în ouăle de curcan potasiul, care protejează împotriva nevralgiei, fierului, care furnizează oxigen celulelor corpului și magneziu, care ameliorează oboseala și elimină problemele de somn. Fosforul asigură rezistența sistemului musculo-scheletic și stabilizează sistemul excretor. Seleniul este implicat în sinteza hormonilor tiroidieni, în metabolismul materialului. În plus, această substanță întărește sistemul imunitar.

Ouăle de curcan sunt o substanță destul de mare de calorii. Deci, într-un ou se concentrează mai mult de 170 kcal.

Care sunt avantajele ouălor de curcan

Beneficiu general

Echilibrată și îmbogățită cu elemente valoroase, compoziția vă permite să clasificați un ou de curcan ca un produs care ajută la creșterea apărării organismului, la întărirea plăcilor de unghii, a șuvițelor și la restabilirea metabolismului normal. În plus, acest produs secundar este perfect pentru persoanele predispuse la reacții alergice. De remarcat este faptul că acest tip de coajă de ou este utilizat pentru tratamentul și prevenirea patologiilor osoase. Acest lucru se datorează faptului că are o concentrație mare de calciu.

Consumul constant de ouă de curcan vă permite să îmbunătățiți memoria, să eliminați problemele cu somnul, să scăpați de durerile de cap, cauza cărora este o încălcare a sistemului nervos central și a funcției creierului.

Pentru bolile tractului digestiv, medicii recomandă includerea acestei componente în alimente, în ciuda faptului că este caracterizată de colesterol ridicat.

Datorită nivelului ridicat de proteine ​​și compoziții minerale bogate, produsul este absorbit în mod eficient de organism, ceea ce îi permite să fie utilizat în dieta sportivilor care trebuie să-și construiască mușchi.

Pentru vârstnici, subprodusul de curcan este util prin faptul că acționează ca un profilactic cu tendința la ateroscleroză.

În ceea ce privește caracteristicile dietetice, opiniile diferă aici. Unii sunt siguri că ouăle de curcan trebuie incluse în meniul persoanelor care vor să scape de kilogramele în plus. Unii sunt siguri că, datorită conținutului ridicat de componentă grasă și a nivelurilor prea scăzute de carbohidrați, acest produs nu poate fi considerat un aliment alimentar.

După cum sa menționat deja, produsul este hipoalergenic, astfel încât acestea pot fi utilizate în siguranță în alimente pentru copii mici, precum și pentru mame în așteptare. Datorită nivelului ridicat de calciu, ouăle de curcan sunt indicate pentru bebelușii de până la 12 luni, ca prevenire a rahitismului. În plus, această delicatețe asigură creșterea copilului. Este permis de 2-3 ori pe lună să le dea copiilor acest tratament.

În ceea ce privește valoarea nutritivă, această specie se află pe locul al treilea după prepeliță și cezariană. Prin urmare, astfel de ouă sunt minunate pentru a satisface o foame severă.

Pentru bolile tractului digestiv, produsul ajută la normalizarea activității intestinului, la refacerea digestiei și oferă, de asemenea, protecție împotriva dezvoltării inflamației. Odată cu adăugarea constantă a unui astfel de fel de mâncare la dietă, metabolismul normal este restabilit.

Pentru femei

Produsul este recomandat pentru utilizare în rândul sexului mai corect, deoarece normalizează metabolismul, restabilește sistemul nervos central. În același timp, capacitatea de memorare crește, problemele de somn sunt eliminate și imunitatea este, de asemenea, consolidată. O altă proprietate importantă a ouălor de curcan pentru sănătatea femeilor este aceea că ajută la întărirea smalțului, a unghiilor și la refacerea sănătății și rezistenței părului și, după cum știți, femeile sunt mai predispuse la astfel de probleme.

În plus, tratamentul este arătat persoanelor care suferă de anemie. Prezența fierului în compoziția acestei delicatese vă permite să faceți față acestei afecțiuni. La urma urmei, fetele din timpul menstruației pierd o cantitate suficientă de sânge, care în unele cazuri poate provoca anemie. De asemenea, este recomandat să mănânci un ou de curcan atunci când este necesar să rezolvi problema pierderii în greutate.

Pentru bărbați

Un nivel ridicat de proteine ​​în ouă permite sportivilor să le folosească pentru a câștiga masă musculară. Culturistii pregatesc, de obicei, hrana pentru ei toată ziua în avans și o iau peste tot cu ei, pentru a nu deranja dieta.În același timp, trebuie să mănânce porții mici de mâncare la fiecare 2-3 ore. Ouăle de curcan pot fi folosite liber pentru o astfel de gustare, dacă le fierbeți mai întâi.

De asemenea, trebuie menționat că produsul conține zinc, care este necesar pentru a spori sănătatea bărbaților. Compoziția înzestrată cu vitamine și minerale permite sexului mai puternic să consolideze imunitatea, să mențină sănătatea oaselor.

În timpul sarcinii

Sarcina este o perioadă în care corpul unei femei are mai ales nevoie de vitamine și alte substanțe benefice. Acest lucru se aplică și fierului, deoarece această componentă are capacitatea de a sintetiza sângele, ceea ce necesită de două ori mai mult. De aceea, în dieta viitoarei mame ar trebui să fie prezente produse care conțin nivelul optim de fier. Mai mult, oul de curcan conține acid folic, care este necesar atât pentru femeile însărcinate, cât și pentru femeile care intenționează să devină mamă. Oferă formarea corectă a fătului.

Când alăptați

În timpul alăptării, este permisă utilizarea ouălor de curcan. Sunt înzestrate cu multe substanțe utile care au un efect benefic asupra organismului. Deci, o mulțime de vitamine din grupul B sunt concentrate în ou, care afectează pozitiv funcționarea sistemului nervos.

După cum știți, în timpul alăptării, o femeie se limitează la alimentele cele mai cunoscute, deoarece acestea pot dăuna unui copil. În ceea ce privește ouăle de curcan, acestea nu provoacă apariția unei reacții alergice la copil.

Pentru copii

Datorită faptului că acest produs este hipoalergenic, acesta poate fi introdus în siguranță în meniul pentru copii. În același timp, trebuie să știți că, într-o stare brută, copiii nu ar trebui să le folosească, altfel pot dăuna unui corp mic.

Cu toate acestea, există anumite limitări individuale, prin urmare, înainte de a introduce o astfel de delicatesă în alimentația pentru copii, trebuie să consultați un specialist. Un copil până la un an este recomandat să dea cel puțin 1 ou pe săptămână, deoarece are calciu, conceput pentru a consolida oasele. De asemenea, consumul acestei delicatese este o excelentă profilaxie a rahitismului, deoarece are vitamina D. în compoziția sa.Dar nu trebuie să gătiți zilnic un fel de ou de curcan pentru copilul dvs., deoarece în acest caz se poate observa o supradoză de calciu, care este de asemenea periculoasă pentru sănătate.

La pierderea în greutate

După cum am menționat mai sus, în ceea ce privește dacă acest produs este dietetic sau nu, litigiile sunt în curs. Cu toate acestea, cei mai mulți sunt siguri că oul de curcan nu trebuie să fie consumat dacă aveți greutate excesivă. Acest lucru se datorează faptului că are un grad destul de ridicat de calorii, astfel încât consumul regulat poate duce la un set de kilograme suplimentare.

Nu trebuie să includeți un astfel de produs în meniu foarte des. Deci, pentru a satura corpul cu substanțele necesare, fără a-l face rău, este suficient să mănânci un ou de câteva ori pe săptămână.

Aplicație în cosmetologie

Oul este adesea folosit la măștile de casă și este folosit pentru a prepara diverse produse pentru piele și păr. Proprietățile unor astfel de produse cosmetice sunt potrivite pentru orice tip de derm, în funcție de ce alte componente sunt incluse. În cosmetologia profesională, un ou de curcan nu a fost lăsat fără atenție. Pe baza acestuia, se recomandă producerea de amestecuri hidratante și hrănitoare.

Deci, cu un tip de piele uscată, o mască care constă din doar două ingrediente va fi utilă. Pentru a face acest lucru, amestecați gălbenușul de ou și o cantitate mică de smântână. Aplicați masa rezultată pe o față curățată și țineți aproximativ 15 minute. După aceea, clătiți cu apă rece.

Pentru tipul de piele grasă, este potrivită o mască realizată prin amestecarea albusului de ou și a argilei. Această mască trebuie să fie valabilă 15-20 de minute, iar apoi trebuie spălată cu apă rece.

Un efect de întinerire are o compoziție care include gălbenușul de ou de curcan și uleiul de măsline. Aplicați amestecul pe pielea curățată a feței, înmuiați aproximativ 20 de minute, apoi îndepărtați reziduul cu un șervețel.

Pentru a înmuia pielea, puteți prepara un produs format din gălbenuș de ou și miere naturală.

Nocivitate și contraindicații

În ciuda mai multor calități utile, există încă cazuri în care ar trebui aruncată o astfel de delicatesă. Deci, acest produs poate fi periculos dacă o persoană are tulburări cu absorbția proteinelor. De asemenea, ouăle de curcan sunt contraindicate în patologiile hepatice și renale. Există o intoleranță individuală la componentele produsului, o reacție alergică. Cu colesterolul crescut, va trebui, de asemenea, să excludeți un astfel de tratament din dietă.

În plus, trebuie să vă abțineți de la consumul de ouă crude, cu excepția cazului în care există indicații medicale pentru acest lucru.

Trebuie amintit că de multe ori ouăle sunt cauza salmonelozei. Prin urmare, trebuie să achiziționați astfel de produse doar în locații de încredere.

Cum să alegi și să stochezi

Oul de curcan este un produs scump, în plus, uneori este foarte dificil să îl găsești, prin urmare, pentru a nu regreta banii cheltuiți, ar trebui să studiezi criteriile pentru determinarea unui produs de calitate.

În primul rând, este necesar să studiem aspectul. Învelișul trebuie să fie curat, fără contaminare și nu trebuie să adere pene. Oul nu ar trebui să aibă nici o scurgere sau alte semne de deteriorare mecanică.

În continuare, trebuie să acordați atenție mirosului produsului. Dacă nu există miros, atunci oul este bun. Astfel de produse nu ar trebui să emane o aromă neplăcută, precum și mirosul produselor străine. Ouăle de curcan sunt coajă destul de desfăcute, care este capabilă să absoarbă orice aromă. După aceea, agitați oul. În acest caz, gălbenușul nu ar trebui să fluture.

Criteriul final pentru evaluarea calității este efectuat deja acasă, înainte de utilizare directă. Înainte de utilizare, înmuiați oul într-un recipient cu apă. Dacă produsul este proaspăt, acesta se va scufunda imediat în partea de jos. Dacă delicatesa este putredă, va ieși la suprafață sau va sta în mijlocul tigaiei.

Trebuie menționat că perioada optimă a anului pentru achiziția de organe de curcan este perioada din martie până în iunie. La sfârșitul lunii noiembrie și iarnă, păsările nu se mai grăbesc.

Puteți păstra ouă proaspete pe raftul frigiderului nu mai mult de trei săptămâni. Dar cel mai bine este să le folosiți cât mai curând posibil. Când păstrați, nu le puneți pe rafturi care conțin produse cu aromă bogată, cum ar fi cârnați sau pește. Suprafața oului este liberă și absoarbe toate mirosurile. Dacă gălbenușurile nu sunt consumate în timpul gătitului, acestea pot fi introduse într-un recipient cu apă răcită. În această formă, își vor păstra beneficiile pentru încă două zile.

Cum să gătești ouă de curcan: rețete

Vă puteți bucura de o delicioasă numai după prelucrarea termică. Înainte de a găti, clătiți bine ouăle sub apă curgătoare. Cel mai bine este să folosiți o perie în astfel de scopuri. După aceea, puneți ouăle într-un bol, care turnați apă rece și puneți la foc mediu. În această etapă, trebuie să sareți apa. Acest lucru se face astfel încât fisurile să nu apară pe coajă.

Gătiți ouăle de curcan de la 6 la 15 minute. Totul depinde de consistența gălbenușului rezultat. După ce a trecut timpul necesar, puneți ouăle în apă rece pentru câteva minute, astfel încât coaja să fie mai ușor de curățat.

Există, de asemenea, multe rețete diferite pentru gătit, cu adăugarea acestei delicatese. De exemplu, puteți găti un mic dejun sănătos și hrănitor de la ei. Dacă doriți, unele componente pot fi înlocuite. Pentru a prepara un astfel de fel de mâncare va dura foarte puțin timp.

Deci, veți avea nevoie de 3 ouă medii, 100 g slănină sau grăsime, 2 roșii, 60 g ceapă, sare și condimente după gust. Dacă se folosește grăsime în rețetă, mai întâi trebuie să o pregătiți, curățați-o de excesul de sare și tăiați-o în felii de grosime medie. Clătiți roșiile și, de asemenea, tăiate în felii. Cojiți și tăiați ceapa în jumătate de inele.

Apoi, sparge ouăle de curcan într-un bol, sare și bate. Apoi prăjiți ușor grăsimea într-o tigaie preîncălzită până când se eliberează grăsime. Dacă acest ingredient este supraexpus, va deveni dur și complet fără gust. Adăugați acum ceapa în grăsime și prăjiți-o până apare o nuanță aurie. Următorul ingredient care se adaugă în tigaie este roșia. Prăjiți toate componentele timp de un minut la foc mare, cu agitare constantă. După aceea, turnați totul cu masa de ouă bătute. În acest caz, tigaia trebuie acoperită cu un capac, reducând puțin căldura. Când omleta devine densă, ea poate fi scoasă din sobă. Serviți cu ierburi și condimente proaspete.

O altă metodă de preparare a acestor ouă este cunoscută. De la ei puteți găti un aperitiv delicios cu brânză tare. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de 6 ouă de dimensiuni medii, 30 g de ceapă, 40 g de unt, 60 g de nuci, 25 de fasii de slănină, 100 g smântână, 180 g brânză tare, 3 lingurițe. ulei de măsline, câțiva căței de usturoi, o cantitate mică de nucșoară, ierburi proaspete, sare și condimente după gust.

Începeți prin fierberea ouălor. Apoi sunt tăiate în jumătăți și așezate într-o matriță. Se toacă ceapa și usturoiul și se prăjește puțin pe o strecurătoare de măsline. După aceea, amestecați sare cu nucșoară, condimente și smântână. Apoi gratuiți brânza pe o răzătoare fină. Tăiați slănina și puneți-o într-o foaie de copt împreună cu produsele de brânză. Se completează cu sosul rezultat și se trimite la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Serviți cu verdeață și nuci.

Este posibil să mâncați ouă crude de curcan

Există anumite afecțiuni medicale în care se recomandă să mănânce organe de curcan crude. Aceasta se poate face în prezența gastritei sau a acidității crescute în stomac. Gălbenușul și proteina unui ou de curcan în forma sa brută se caracterizează printr-o proprietate învelitoare și, datorită prezenței alcaliilor, neutralizează acidul în sistemul digestiv. Acest lucru vă permite să reduceți durerea în timpul inflamației mucoasei gastrice. În orice alte cazuri, medicilor li se recomandă utilizarea acestui produs ca aliment numai după tratamentul termic, deoarece un ou de curcan brut este greu de absorbit de corpul uman și poate provoca vătămări grave sănătății.

Ouăle de pasăre sunt adesea o sursă de bacterii din genul Salmonella. Înainte de utilizare, este necesar să verificați fiecărei instanțe dacă există fisuri și alte defecte, precum și să o spălați bine sub apă curentă. Aceste bacterii sunt deosebit de periculoase pentru copii și vârstnici cu imunitate slabă.

Fapte interesante

Turcia a fost adusă în Europa de Christopher Columb, care a descoperit această specie de păsări în timpul unei expediții în Lumea Nouă. În secolul al XVI-lea, indivizii au început să fie numiți „pui spanioli”. Acest lucru se datorează faptului că straturile au fost aduse de marinari în Spania.

Se crede că secretul longevității stă tocmai în consumul regulat de ouă de curcan. Un exemplu în acest sens este un rezident al Statelor Unite, care are 112 ani. În fiecare zi mânca 6 ouă.

Pentru a determina vârsta păsării, trebuie să acordați atenție oului în sine. Deci, cu cât este mai tânără găina ouătoare, cu cât sunt mai mici ouăle și cu cât coaja este mai deschisă.

Fotografie cu ouă de curcan