Ciuperci ciuperci: beneficii și rău pentru organism

În ceea ce privește ciupercile, aproape toți culegătorii de ciuperci sunt familiarizați. Au un aspect luminos, pot fi utilizate la prepararea diverselor feluri de mâncare. Compoziția include doar un număr uriaș de elemente utile. Acest tip de ciuperci este bine absorbit de organism, motiv pentru care este popular în rândul multor culegători de ciuperci. Să le luăm în considerare mai detaliat.

Cum arată ciupercile și unde cresc

Roșii arată destul de strălucitori, ies în evidență aproape imediat pe fundalul frunzișului sau al verdeaței. Le puteți recunoaște prin aspect și formă. Caracteristicile sunt următoarele:

1. Suprafața are o culoare portocalie strălucitoare. El este cel care iese în evidență pe fundalul general.
2. Corpul fructelor are o pălărie strălucitoare. Mai mult, are o parte plată, diametrul căreia este de aproximativ 6 cm, la margini devine în formă de pâlnie cu marginile îndoite spre interior.
3. Cu creștere prelungită și condiții favorabile, capacele au o dimensiune de până la 17 cm.
4. Suprafața corpului este umedă și ușor lipicioasă la atingere. Cu toate acestea, la umiditate scăzută acest efect dispare.
5. Piciorul are o lungime de 4-6 cm, diametrul atinge 2 cm. La început, piciorul este ușor umplut, după care devine celular. Culoarea poate fi aceeași cu pălăria sau puțin mai deschisă la culoare. La bază, aceasta poate fi ușor conică sau cilindrică. Dacă apăsați puțin suprafața, devine verde.
6. Gimenofor arată plastic. În același timp, este curat, cu furculița, iar în partea de jos converg într-un picior. Culoarea se schimbă de la galben la portocaliu, după compresie devine de asemenea verde. Nu o vei putea separa de pălărie.
7. Pulpa are o structură densă, culoarea în aer se schimbă în funcție de umiditate. La ceva timp după ce corpul este în coș, carnea începe să se facă ușor verde sau rămâne roșie. Structura este reprezentată de o combinație de bule mici, există mici hyphae conductoare cu suc.
8. Ciupercile în cauză cresc aproape în fiecare an. În acest caz, sistemul root creează familii întregi. Mulți adoră ciupercile în cauză tocmai datorită culorii strălucitoare.

O „vânătoare silențioasă” a ciupercilor de șofran poate depinde de o varietate de factori. Rețeaua de ciuperci se dezvoltă bine doar cu umiditate normală. Această specie se găsește în aproape toate țările din latitudinile nordice și mijlocii. Habitatele sunt foarte dependente de specie. Ambele ar trebui să fie căutate în păduri de molid și pin. În pădurile mixte se găsesc, de asemenea, mari colonii de ciupercă.

Ciupercile singulare sunt mult mai puțin frecvente decât coloniile. Pădurea ușoară este mai potrivită, astfel că mulți culegători de ciuperci vizitează periferia pădurii sau fâșii similare. Alte recomandări sunt următoarele:

1. Culegătorii de ciuperci experimentați caută deseori ciuperci singure pe partea de nord a copacului. Datorită temperaturii mai scăzute, umiditatea se evaporă mai lent, deci există mai mulți nutrienți pentru creștere.
2. O ciupercă de șofran devine adesea un unt. Astfel de ciuperci sunt foarte frecvente în pădure, dar trebuie să vă uitați atent la cel mai apropiat pământ, alți sateliți se pot ascunde și acolo.
3. Trebuie avut grijă, deoarece exemplarele mici sunt ascunse adânc sub iarbă. Dacă te plimbi sloppy, poți doar să le zdrobi.
4. Dacă se găsește o camelină, trebuie să arunci o privire bună în jur. Probabilitatea răspândirii îndepărtate a sistemului rădăcină este mare.

Coloniile mari se găsesc deseori la mușchi. Acest lucru se datorează faptului că aici este reținută o cantitate mare de umiditate pentru creștere. Solurile nisipoase sunt bogate în minerale nutritive.Când vizitați pădurea, trebuie să acordați foarte multă atenție diverselor tuberculi și terasamente, deoarece se poate ascunde o ciupercă mică. Culegătorii de ciuperci experimentați investighează adesea tăierea pădurii.

Cea mai optimă temperatură de creștere este de 15–27 grade Celsius. Specia considerată practic nu tolerează frigul. Ele apar masiv în perioada iulie - septembrie. Merită să luăm în considerare că este necesar să se efectueze colectarea la timp a ciupercilor, deoarece atunci când trec condițiile favorabile, acestea vor dispărea aproape complet.

tipuri

Mulți se confundă cu laptele de șofran din cauza faptului că există mai multe specii. Diferențele sunt în ceea ce privește colorarea pielii și a pulpei, dimensiunea și gradul de schimbare a culorii la apăsare. Principalele tipuri sunt următoarele:

1. Pădurea obișnuită, de pin sau pin. Această ciupercă este considerată comestibilă, după gust este a doua numai la alb. Pălăria are o culoare galbenă sau portocalie strălucitoare, în pulpă există cercuri verzi. Diametrul capacului poate varia în intervalul de 3-17 cm. Plăcile sunt de culoare palidă. Piciorul are o înălțime de aproximativ 7 cm și un diametru de 2 cm. Această varietate, după gătit, are un miros și gust moale, rășinoase. Crește în Rusia și Europa de Est, în principal în păduri mixte. În emisfera nordică, colectarea este posibilă din iulie până în noiembrie, în funcție de condițiile meteorologice. Se crede că acest șofran este cel mai delicios dintre toate. Înainte de prepararea directă, nu este necesar să o înmuiați.
2. Molid. O specie similară este considerată o specie separată. Partea superioară a capacului are o nuanță puternică de galben, este mai cărnoasă în comparație cu cele obișnuite. Cu o expunere prelungită la soare, există șanse de estompare. Pe vreme umedă, suprafața pălăriei devine mai umedă, restul timpului rămâne uscat și neted. Piciorul este mult mai scurt, are un aspect curbat. Culoarea nu este practic diferită, dar plăcile sunt mult mai deschise. Această specie de camelină crește în pădurile de molid cu o abundență de iarbă. Acumularea cu ace oferă o retenție de umiditate pe termen lung. Unii culegători de ciuperci începători nu pot distinge această specie de capcana roz.
3. Roșu sau roșu de sânge. Această specie este considerată destul de rară, are o culoare roșie strălucitoare. În diferite condiții de creștere, diametrul capacului este de 5-15 cm, suprafața este netedă cu inele pronunțate ușor verzuie. Piciorul este mare, are o înălțime de 3-6 cm, diametrul atinge 2,5 cm. În versiunile mature, este gol, are o culoare asemănătoare cu o pălărie. După gătit, ciupercile roșii au un miros plăcut și înțepător. Prin urmare, această specie este foarte populară în rândul culegătorilor de ciuperci inveterate. Plăcile sunt destul de pronunțate, există anastomoze între secțiunile individuale. Spre deosebire de alte soiuri, în ciuperca luată în considerare, după presare, culoarea se schimbă mai întâi la maro, apoi la verde. Cresc mai ales în nordul latitudinii, cel mai des întâlnite în Cehia.
4. Pin roșu. Acest soi aparține ciupercilor comestibile, care au culoarea portocalie a sucului. Diametrul capacului variază de la 3 până la 10 cm. Pregătirea structurii este medie, în partea centrală există o ușoară concavitate. Pentru început, după apăsarea suprafeței devine roșu, după care devine puțin verde. Pedunculul are înălțimea de 3–8 cm, cu un diametru de aproximativ 2,5 cm. Ciuperca de șofran roșu creează micoză de pin, cel mai des întâlnită în Italia sau Franța, dar poate fi întâlnită și în pădurile rusești.
5. Japonez sau brad. O altă ciupercă comestibilă, care este mai puțin obișnuită decât altele. Pălăria nu crește mai mult de 8 cm în diametru, marginile sunt înfășurate în partea inferioară. Suprafața are o culoare maro deschis, piciorul iese în evidență, are un diametru de 2 cm și o lungime de 7,5 cm. Carnea este puțin deschisă, atunci când este presată își schimbă culoarea în roșu aprins. Acest soi crește în sudul Federației Ruse și în Japonia. Cele mai favorabile condiții se încadrează în perioada septembrie-octombrie.
6. Salmon. Face parte din categoria comestibile. Merită luat în considerare că această varietate este caracterizată de cea mai mare și mai largă pălărie. Variantele mari cu umiditate ridicată au un diametru de 20 cm.Plăcile sunt roz, uneori există o ușoară tentă roșie. Picior înalt 5 cm, diametru de 1-3 cm. Puteți găsi o astfel de specie doar în pădurile de conifere.
7. Stejar. Cu această varietate, trebuie să fii atent, deoarece se referă la comestibile condiționate. Cel mai adesea crește în pădurile de foioase, distribuite în Spania și Marea Britanie. Pălăria are o formă neregulată, diametrul în intervalul 5-12 cm. Când este tăiată, carnea devine roz, pentru a îndepărta gustul amar, ciuperca este înmuiată mai întâi.
8. Întuneric. Un soi comestibil care este considerat foarte rar. Ea este adesea confundată cu otrăvitoare. O pălărie cu diametrul de 5 până la 12 cm, devine verde atunci când este presată sau deteriorată. Pe partea din spate există un număr mare de plăci. O trăsătură distinctivă este un picior mic, care atinge o înălțime de numai 5 cm. Cu toate acestea, este foarte dens, dar în ciupercile mature devine gol. Cel mai adesea se găsește în pădurile de conifere, foarte susceptibile la temperatură.
9. Vin. Acest tip este atribuit de unii unui tip de ciupercă separat, de alții unei varietăți de camelină. Exemplarele mari au pălărie, a căror dimensiune este de aproximativ 12 cm. Numele a fost dat în funcție de nuanța roșie-vin. Dacă este spart, puteți vedea carnea albă. Piciorul are diametrul de aproximativ 3 cm, înălțimea de 6 cm. Dacă apăsați în jos, atunci pe suprafață apare un albastru albăstrui.
10. Finlandeză. Are capac cu diametrul de 3-8 cm, în timp ce suprafața este foarte lipicioasă. Culoarea este ușor diferită, în centru este mai închisă în comparație cu marginile. Plăcile sunt mici, foarte înguste, foarte verzi. Sucul de lapte, când este expus la aer, devine verde. Când este apăsat, culoarea se schimbă în albastru. Crește în principal pe teritoriul Cariei sau în regiunea Volgograd.

Informațiile de mai sus indică faptul că aproape toate soiurile sunt comestibile. Multe dintre ele culegători de ciuperci fără experiență aruncă pur și simplu, considerându-le nepotabile sau otrăvitoare.

Care este diferența dintre capacul de lapte de șofran și capcană

Cel mai adesea, ciupercile sunt confundate cu un tunet roz. A doua opțiune trebuie să fie supusă unui tratament termic bun, altfel este posibilă otrăvirea. Multe capcane roz sunt numite ciuperci false. În același timp, este aproape imposibil să distingem ambele ciuperci în timpul unei inspecții rapide:

1. Corpul fructific al trifoiului este roz, în ciuperca analizată, în majoritatea cazurilor este ocru.
2. În gât, capacul este puternic coborât în ​​raport cu piciorul.
3. Doar în sucul de lapte de șofran își schimbă culoarea atunci când este în contact cu aerul. Când este oxidat, devine mai verde.
4. Volnushki se găsesc adesea sub aspen și mesteacăn, practic nu le plac coniferele.
5. Verificarea se efectuează după ce ciuperca a fost tăiată. Experții recomandă să aruncați opțiuni suspecte pentru a elimina probabilitatea de otrăvire și fierbeți restul bine.

Conținutul de compoziție și calorii

Ghimbirul (100 g) are următorii indicatori:

• Conținut caloric - 22 kcal.
• Grăsimi - 0,8 g.
• Proteine ​​- 1,9 g.
• Carbohidrati - 0,5 g.
• Apa - 89 g.

Informațiile de mai sus indică faptul că 45% din proteine ​​și 43% din grăsimi, precum și 12% din carbohidrați sunt în compoziție. Există o mulțime de:

1. Vitamina B2. O cantitate insuficientă de acest element provoacă probleme cu pielea. În plus, vederea crepusculului poate fi semnificativ afectată.
2. Potasiu. Este necesară organizarea activității impulsurilor nervoase și reglarea presiunii.
3. Fier. Acest element este considerat principalul, este responsabil pentru transportul electronilor și oxigenului. Lipsa fierului duce la oboseală severă și la alte probleme.

În general, putem spune că ciupercile de șofran sunt destul de utile, utilizarea lor va ajuta la evitarea multor probleme de sănătate.

Proprietăți utile ale capacului de lapte de șofran

Beneficiu general

Mulți culegători de ciuperci caută lapte de șofran datorită utilității și gustului atractiv. Corpul uman le digeră bine, în comparație cu altele. Proprietățile utile sunt următoarele:

1. Există vitamine necesare vieții.
2. Minerale comune sunt incluse.
3. Substanțele antibiotice au ca scop suprimarea majorității bacteriilor.Un exemplu este bacilul tuberculilor.

Pe o perioadă lungă de timp, ciuperca în cauză a fost utilizată pentru prevenirea și tratamentul bolilor asociate cu probleme respiratorii. Antiseptic de înaltă calitate se caracterizează printr-o mare eficacitate în utilizare.

Pentru femei

O compoziție specifică determină efectul benefic asupra corpului femeii. Acestea sunt următoarele:

1. Compoziția nu conține practic nici grăsimi și colesterol rău. De aceea, ele pot fi utilizate cu tendința de obezitate sau efectuarea unei proceduri de curățare și întărire a vaselor de sânge.
2. O concentrație mare de fibre devine motivul pentru care produsul gătit în cauză ajută la tulburările digestive.

Utilizarea constantă vă permite să scăpați de toxine și toxine care se acumulează în organism.

Pentru bărbați

Bărbații ar trebui să acorde atenție și ciupercilor. Au un număr mare de proprietăți benefice diferite.

1. Produsul este aprobat pentru diabet. Acest lucru se datorează faptului că nu conțin elemente dăunătoare, dar stimulează metabolismul. O astfel de abordare evită dezvoltarea complicațiilor în viitor.
2. Ciupercile pot fi utilizate pentru osteoporoză, reumatism și multe alte boli similare. O compoziție specifică evită dezvoltarea proceselor inflamatorii în oase sau țesuturi.
3. Este posibil să folosiți lapte de șofran în cazul bolilor cardiovasculare. Ele pot consolida mușchiul inimii și pot normaliza aproape toate lucrările.
4. O concentrație ridicată de aminoacizi și proteine ​​determină faptul că un vas gătit poate ajuta în momentul recuperării. Recuperarea forțelor duce la normalizarea sistemului imunitar.

Efectul benefic determină faptul că multe feluri de șofran sunt ideale pentru perioada de recuperare după o răceală. Unii sugerează că există un efect benefic asupra cancerului.

În timpul sarcinii

În timpul sarcinii, dieta trebuie dezvoltată exclusiv de un profesionist. Acest lucru se datorează faptului că produsele greșite pot avea un efect negativ. Se crede că în timpul sarcinii puteți mânca o cantitate mică de ciuperci. Sunt utile, dar pot perturba sistemul imunitar sau întregul corp.

Când alăptați

Atunci când hrăniți, nu este recomandat să includeți în dietă mâncăruri cu ciuperci. Acest lucru se datorează faptului că aproape toate elementele sunt transmise prin lapte. Otrăvirea mamei în momentul hrănirii poate duce la consecințe grave. Nu uitați că sistemul imunitar al copilului este slab dezvoltat.

Pentru copii

Copilului i se pot da ciuperci portocalii abia după 12 ani. Compoziția conține o cantitate mare de proteine, dar organismul nu va putea digera acest produs. Este posibil să oferiți ciuperci de șofran numai după consultarea prealabilă cu medicul pediatru. Intoxicațiile severe se manifestă prin simptome care sunt asociate cu febră mare și cu un sistem digestiv supărat.

La pierderea în greutate

Adesea, tipul de ciupercă considerat este inclus în dieta pentru pierderea în greutate. Acest lucru se datorează faptului că acestea nu sunt bogate în calorii, dar conțin în același timp un număr mare de ingrediente utile. Când pierdeți în greutate, puteți găti diverse feluri de mâncare cu ciuperci. În majoritatea cazurilor, acestea sunt pur și simplu fierte și servite cu o farfurie. Gustul luminos vă permite să omoriți o foame puternică.

Aplicare în medicina tradițională

În medicina populară, acestei ciuperci i se atribuie proprietăți restaurative puternice. De aceea, le este recomandat să fie utilizate pentru răceli sau alte boli similare. Printre caracteristicile aplicării în medicina tradițională:

1. Acest produs este potrivit pentru refacerea procesului metabolic.
2. Cunoscătorii oamenilor recomandă includerea mâncărurilor cu ciuperci în dietă ca o completare a tratamentului principal. Proprietățile terapeutice sunt semnificativ crescute atunci când ciuperca este consumată crudă.
3. Studiile indică faptul că sunt utile în vitiligo. Compresele pot ușura durerea artritei.

În unele cazuri, camelina este folosită ca un plasture natural real. Pe o rană mică, puteți pune câteva bucăți. Trebuie să fiți sigur că ciupercile de șofran sunt autentice. În caz contrar, poți fi otrăvit.

Nocivitate și contraindicații

După cum s-a menționat anterior, ciupercile de șofran sunt una dintre cele mai utile ciuperci, prin urmare, atunci când sunt fierte corect, au un impact negativ minim. Având în vedere daunele și contraindicațiile, trebuie să luați în considerare următoarele puncte:

1. Aceste ciuperci nu sunt potrivite pentru persoanele care suferă de aciditate scăzută.
2. Este interzisă mâncarea mâncărurilor cu ciuperci după îndepărtarea vezicii biliare, cu pancreatită sau colecistită.
3. Pentru unele probleme de sănătate, puteți întâmpina probleme de constipație sau pot provoca dureri severe în țesutul muscular.
4. Este interzisă utilizarea acestora pentru boli de rinichi și sarcină.
5. Nu folosiți bulion când interziceți substanțele extractive.
6. Datorită concentrației mari de sare, ciupercile murate sau conserve sunt interzise.

Trebuie avut în vedere faptul că, după consumarea unui număr mare de camelină, urina se poate înroși. Nu trebuie să vă fie frică de acest lucru, deoarece colorarea are loc datorită concentrației mari de colorant natural.

Când se colectează și cum se păstrează ciupercile

După cum s-a menționat anterior, ciupercile de șofran cresc în coloniile întregi de la mijlocul verii până la toamna târzie. Maturizarea în masă are loc la sfârșitul lunii iulie. În această perioadă ar trebui să vizitați mai mult pădurile. Cel mai mult, sunt apreciate obiectele mici, cu o pălărie de cel mult 3 cm, deoarece au o mulțime de elemente utile.

Nu uitați că ciupercile tind să acumuleze diverse elemente. Prin urmare, „vânătoarea silențioasă” trebuie efectuată exclusiv într-un loc curat ecologic.

Cum se curăță

Nu uitați că astăzi, în formă brută, este strict interzis consumul ciupercilor în cauză. Recomandările pentru pregătire și curățare sunt următoarele:

1. Este bine să ștergeți ciupercile proaspăt culese și să le curățați de diverși poluanți.
2. Când curățați, îndepărtați stratul superior. Dar puteți face fără această procedură.

Pregătirea ciupercilor pentru gătirea ulterioară nu este necesară. Acest lucru se datorează faptului că nu conțin elemente toxice sau nocive.

Este posibil să înghețați

Unii bucătari pre-cules ciuperci pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie spălate bine și curățate de elemente putrezite. Le puteți congela. Cu toate acestea, după înghețarea severă, își pierd proprietățile de bază.

Este posibil să se usuce

De asemenea, este posibilă efectuarea preparatului prin uscare. În acest caz, ciupercile pot fi păstrate o perioadă mai lungă. Pregătirea pentru o astfel de procedură implică curățarea minuțioasă cu gătirea ulterioară. După aceasta, se efectuează uscarea și depozitarea.

Cum să gătești ciuperci: rețete

Procesul de achiziții înainte de depunerea cererii directe trebuie să fie acordat destul de multă atenție. Din această etapă depinde modul în care vor fi absorbite în viitor. Recomandările sunt următoarele:

1. Ciupercile trebuie curățate de resturi și spălate bine.
2. Nu există un consens cu privire la posibilitatea de a înmuia ciupercile. Dacă efectuați o procedură similară, atunci va dura aproximativ 3 zile.
3. La pregătire, trebuie avut în vedere faptul că compoziția conține elemente care sunt ușor oxidate în aer liber. Prin urmare, după curățare, puneți ciupercile în puțină apă sărată.
4. Adesea în ciuperci există larve și insecte. Sunt foarte nocive, la fel și produsele funcțiilor lor vitale. Zonele afectate trebuie curățate bine, altfel puteți fi otrăviți.

Există pur și simplu un număr imens de rețete diferite pentru prepararea mâncărurilor din ciuperca în cauză, deoarece are un gust luminos și foarte atractiv. Alegerea depinde de preferințele personale.

supă

Din ciuperci congelate puteți găti o ciorbă bună. Instrucțiunea este următoarea:

1. Ciupercile sunt dezghețate, tăiate în felii și răspândite pe un prosop.
2. Va lua ceapă și morcovi. Sunt tăiate și măcinate, după care sunt ușor prăjite pentru a da o stare moale.
3. Fierbeți apa într-o tigaie, adăugați ciuperci și după 10 minute - cartofi decojiți.
4. Toți gătesc sub un capac închis 20 de minute.
5. Se adaugă anterior legume prăjite.

Înainte de a servi direct, se pot adăuga în farfurii o lingură de smântână.

caviar

Dacă se dorește, se poate prepara un fel de caviar din materiile prime colectate și preparate. Faceți-o în etape:

1. Ciupercile sunt bine curățate și spălate.
2. Apoi sunt fierte, care durează 20 de minute.
3. După fierbere, ciupercile se scot, se întind pe un prosop, se presează cu opresiune timp de 3 ore.
4. Piesa de prelucrat este măcinată la o masă omogenă, pentru care trebuie să folosiți un blender.
5. Coaja ceapa, dupa care se spala si se taie cubulete mici.
6. Ceapa se prăjește până se rumenesc. După aceasta, ciupercile se adaugă și se prăjesc împreună timp de 15 minute.
7. Se adaugă sare și piper și apoi se prăjesc 10 minute.

Toate prevăzute în borcane pre-sterilizate, turnați ulei fierbinte și închideți capacele.

Cum se prăjește

Secvența de gătit este următoarea:

1. Se recomandă fierberea ciupercilor înainte de prăjire în apă ușor sărată, aceasta durează aproximativ 20 de minute.
2. Când prăjiți, nu adăugați un număr mare de mirodenii. Acest lucru se datorează faptului că ciupercile în sine au un gust atractiv.
3. Nu țineți capacul închis în orice moment. Acest lucru se datorează faptului că umiditatea ar trebui să iasă treptat. Dacă nu deschideți capacul din când în când, atunci după prăjire, vor exista doar elemente fără formă. Nu sunt pe gust, nu la senzații nu vor semăna cu ciupercile.

O rețetă specială prevede crearea unui sos special. Gătitul este următorul:

1. Ceapa se taie în inele, apoi se prăjesc până la crusta.
2. Oțetul este ușor încălzit. Pentru a da un gust plăcut, i se adaugă o cantitate mică de zahăr.
3. Oțetul rezultat se lasă la răcit. Durează aproximativ 10-15 minute. Filtrați bine compoziția.
4. Crema acru se amestecă cu miere, condimente și muștar. Puteți folosi un bici pentru asta. Se toarnă oțet.
5. Ciupercile sunt tăiate și prăjite într-o tigaie. Se adaugă ceapa tocată anterior.
6. După adăugarea tuturor elementelor, ciupercile de șofran într-o tigaie timp de 5 minute.

Puteți servi ciuperci cu cartofi sau o altă farfurie. Din cauza gustului atractiv, mulți chiar le mănâncă pur și simplu cu sos.

Cum se fierbe

Gătirea ciupercilor, de regulă, nu provoacă dificultăți grave. Pentru a face acest lucru, eliminați pur și simplu toate articolele deteriorate.

Gătitul trebuie să aibă loc în apă ușor sărată. Durează aproximativ 20 de minute. Din când în când se recomandă deschiderea capacului, deoarece altfel ciupercile vor fi digerate.

Cum sări

Există mai multe moduri diferite de sărare a ciupercilor.

Metoda la cald include următoarele instrucțiuni:

1. Ciupercile sortate.
2. Adormiți în apă fierbinte. Durează doar câteva minute pentru ca ciupercile să fiarbă.
3. Ciupercile fierte se scurg printr-un colizor. Acestea trebuie să permită uscarea la temperatura normală a camerei.
4. Recipientele recoltate sunt umplute cu ciuperci, se recomandă punerea pălăriilor. După aceea, sunt sărate cu grijă.
5. După ce rezervorul este complet umplut, opresiunea este pusă pe el.

Recipientul folosit trebuie închis cu mai multe tifon. Se recomandă depozitarea acesteia la o temperatură de 0 până la 7 grade. Pentru aceasta este potrivită o pivniță sau subsol. Întregul proces durează aproximativ o lună și jumătate.

Cum se face murături

Acasă, puteți marina ciuperci pentru iarnă. Procedura este împărțită în mai multe etape principale:

1. Ciupercile de șofran decojite sunt așezate cu grijă într-o tigaie, astfel încât apa să acopere complet pălăriile.
2. Se fierbe timp de 30-40 de minute. După stingerea focului, apa este imediat scursă. Dacă insistați pe ciuperci în apă, atunci există șansa unei schimbări în culoarea saramurii. Ciupercile gata se toarnă într-un frigider. Abia atunci poți continua să lucrezi.
3. Următorul pas implică pregătirea unei saramuri speciale. Va necesita usturoi decojit, piper și ulei vegetal.
4. Ciupercile stau până când marinada este complet uscată. Recipientul este bine închis.

O altă rețetă implică utilizarea de ingrediente suplimentare. Instrucțiunile de gătit sunt următoarele:

1. Hreanul este așezat pe fundul smalțului, după care se toarnă ciuperci în mai multe straturi. Fiecare strat este recomandat să se presară cu sare.
2. Recipientul umplut este acoperit cu foi de hrean.
3. Puneți borcanele murate într-un loc întunecat și rece. Decaparea durează aproximativ trei zile.

Există, de asemenea, o rețetă care nu prevede pre-sterilizarea. Recomandările sunt următoarele:

1. Înainte de fierbere, apă sărată, apoi aduceți la fierbere.
2. În continuare, ciupercile se pun într-un borcan, lăsând focul timp de 2-3 minute.
3. După aceea, țineți ciupercile sub capac timp de 30 de minute.

O altă rețetă populară poloneză este foarte populară. Particularitatea sa constă în faptul că prepararea marinadei se realizează într-o oră. Instrucțiunea este următoarea:

1. Se încălzește 1 litru de apă.
2. Când fierbeți se adaugă hrean, precum și alte mirodenii.
3. Marinada gătită este lăsată o zi.
4. La sfârșitul perioadei, se adaugă sare și zahăr, după care marinada se pune pe foc și se încălzește 10 minute.
5. Pregătirea ciupercilor de șofran presupune gătirea lor timp de 15 minute. Filmul rezultat este îndepărtat periodic.
6. Ciupercile sunt puse în bănci.

La început, se recomandă depozitarea marinadei într-un loc răcoros. Pentru aceasta, raftul de jos al frigiderului este potrivit.

Este posibil să mănânci ciuperci crude

O întrebare destul de comună este dacă este posibilă utilizarea speciei în forma sa brută. Acest lucru se datorează faptului că acestea au fost consumate anterior crude. Astăzi, experții nu recomandă acest lucru:

1. Dacă amestecați tipul de ciupercă, atunci din cele crude vor fi intoxicații severe.
2. Un produs similar este foarte greu de digerat.

Pentru a evita problemele grave, este mai bine să gătiți materiile prime colectate în mod corespunzător.

Fapte interesante

Există mai multe fapte interesante care se referă la un tip specific de ciupercă:

1. În secolul al XIX-lea au fost trimiși în Franța în sticle. În acea perioadă au apreciat mai multă șampanie, considerată o adevărată delicatesă.
2. Cele mai populare opțiuni au fost cele care au o dimensiune a pălăriei de cel mult 2,5 cm. Acest lucru se datora faptului că alții pur și simplu nu se încadrau în gâtul sticlei.

Foto ciuperci