Alune: beneficii și rău pentru organism

Toată lumea știe că nuci sunt o sursă valoroasă de energie care susține satietatea corpului și vă permite să fiți activ. Ele sunt adesea luate ca o gustare, pe drumeții și, în plus, sunt apreciate ca un delicios parfumat și gustos. Care este folosirea nuci pentru organism, când pot și trebuie consumate și când nu, vom lua în considerare în continuare.

Unde crește alunul și cum arată

Alunele au fost cultivate de multă vreme în Europa și Asia Mică, cu multe secole în urmă au fost recoltate în Caucaz și Balcani. La un moment dat, celebrul crescător Michurin s-a angajat în cultivarea soiurilor de alune cultivate durabil, după care a devenit posibilă cultivarea alunelor în orice condiții.

60% din livrările de alune din lume provin din Turcia, unde nucile sunt cultivate pe dealuri. Tot astăzi este popular în America de Nord.

Alunele cresc pe copaci în ciorchine mici, asemănătoare cu castanele. Fructele nucilor au o coajă exterioară de pulpă și o „fustă” verde, în interiorul căreia este ascunsă o nucă osoasă.

Coaja de nuc este în mod normal aproape rotunjită, seamănă cu o formă de inimă cu o pelerină la vârf, în medie cu 2 cm în diametru. Sub el se află sâmburii de nuci, care sunt mâncați și folosiți și în scopuri medicinale.

Arbustii sau copacii prind rădăcini în orice condiții, nu necesită o udare manuală abundentă și dau roade timp de câteva decenii, fără degenerare.

Alune și alune: care este diferența

Termenii „alune” și „alun” sunt adesea folosiți în mod sinonim, deoarece aceste nuci au o origine comună. Mai precis, alunul este un alun sălbatic, progenitorul alunelor. El a început să cultive și să înnobileze, obținând în cele din urmă o nucă aromată mare și bogată din soiuri nobile numite alune.

Aceste două subspecii prezintă ușoare diferențe. Alunele sunt puțin mai alungite, seamănă cu ghinde, au o aromă de nuci mai înierbată și nu atât de strălucitoare. Alunele se remarcă prin calitatea înaltă a uleiului obținut din fructele sale, o aromă bogată și sofisticată, iar nucile sale arată ca niște bile cu o ușoară ușurare a creierului.

În general, aceste nuci nu diferă în compoziție. În magazine, puteți găsi adesea alune înnobilate, dar alunele sunt adesea vândute la mână. S-ar putea ca fructele să nu fie atât de aromate, dar, în general, să aducă multe beneficii organismului.

Ce este mai util: alune sau migdale

Deoarece alunele și migdalele sunt două spre deosebire de nuci, este dificil să vorbim despre care este mai util. În mod ideal, astfel de produse ar trebui să fie incluse în dieta și alternativ pentru a oferi organismului un complex complet de vitamine și minerale.

Mulți consideră migdalele drept o nucă dietetică, deoarece conține mai puține grăsimi, precum și o ofertă bogată de vitamina E, care este bună pentru piele și are efect antioxidant. Cu toate acestea, alunele sunt liderii în ceea ce privește conținutul:

• Manganul necesar pentru controlul oaselor și al zahărului
• magneziu, indispensabil pentru buna funcționare a sistemului nervos;
• cupru, necesar pentru a menține o compoziție sănătoasă a sângelui și pentru a ameliora inflamațiile;
• acid folic, util pentru sistemele endocrine și imunitare;
• precum și fluor și cobalt.

În același timp, alcaloizi sunt prezenți în migdale - substanțe potențial dăunătoare pentru organism.

Ambele nuci sunt foarte utile și potrivite în dieta tuturor oamenilor, în absența contraindicațiilor individuale.

Câtă alună poți mânca pe zi

Beneficiul produsului se manifestă pe deplin numai atunci când este luat în doză. Pentru a evita răul, nu supraalimentați aceste nuci. Femeilor tinere cu activitate moderată li se recomandă să consume 25-30 g pe zi, este suficient să faci acest lucru de 2-3 ori pe săptămână. Bărbații pot crește porția până la 40-50 g, în funcție de intensitatea activității fizice și de rata metabolică.

Este recomandabil ca copiii să consume doar 15-20 de grame la o vârstă fragedă și 20-30 de grame la un adolescent și trebuie să aveți grijă pentru a preveni alergiile. De asemenea, persoanele în vârstă au, în mod normal, suficiente 20 de grame de nuci pentru a nu supraîncărca sistemul digestiv.

Într-un miez de alune, o medie de 2-3 grame, așa că pe zi poți mânca 2 porții de 5-8 nuci.

Conținutul de compoziție și calorii

Alunele, ca orice altă nucă, au o compoziție nutritivă bogată. Se caracterizează prin proteine ​​vegetale de înaltă calitate, bogate în grăsimi, fibre, minerale și vitamine.

Conținutul caloric de alune este de aproximativ 650 kcal la 100 g de produs. Dintre acestea, 15 g sunt în proteine, 60 g în grăsimi și până la 10 g în carbohidrați. Prin urmare, alunele în valoarea sa nutritivă pot fi comparate cu carnea și ouăle. Nucul devine o sursă majoră de grăsimi și proteine ​​în dietele vegetale și în dietele vegane.

Compoziția vitamin-minerală a produsului este reprezentată de fier, mangan, potasiu, calciu, magneziu, fluor, zinc, seleniu, sodiu, sulf, fosfor, cupru, cobalt, precum și vitamine din grupele B, A, E, PP, K și C. Mulțumesc acestui lucru nucă este valoroasă pentru proprietățile sale ferme și antioxidante, despre care vom discuta mai detaliat mai jos.

Care alune sunt mai sănătoase: prăjite sau crude

Proteinele vegetale sunt adesea foarte greu de absorbit de către organism și uneori chiar provoacă alergii. În timpul tratamentului termic, acestea se pliază și devin digerabile. Prin urmare, din punctul de vedere al ușurinței alimentare, alunele, ca multe alte nuci, este recomandat să se coace înainte de utilizare. Poate fi prăjit și în ulei sau sirop de zahăr.

Cu toate acestea, nuci crude conțin un nivel ridicat de fitonutrienți, iar în timpul tratamentului termic, majoritatea substanțelor benefice se descompun. Prin urmare, experții recomandă consumul de alune proaspete în cantități mici.

Cea mai bună opțiune pentru păstrarea tuturor proprietăților benefice și facilitarea digestiei este de a folosi alunele în sine în formă procesată, precum și untul de arahide proaspăt, care nu este expus termic.

Ce este util alunul

Alunele sunt bogate în aminoacizi esențiali și vitamine, care contribuie la saturarea rapidă și întărirea organismului. Acestea au un efect pozitiv asupra tuturor organelor și sistemelor majore.

Beneficiu general

1. Întăriți mușchii inimii și vasele de sânge, normalizați tensiunea arterială și mențineți un echilibru de calciu și potasiu pentru buna funcționare a CVS.
2. Luptă împotriva colesterolului dăunător și protejează vasele de dezvoltarea aterosclerozei.
3. Ele controlează glicemia datorită conținutului ridicat de mangan.
4. Aceștia participă la formarea globulelor roșii (fier, cupru, calciu) și trombocite (vitamina K).
5. Protejați sistemul nervos, asigurându-și funcționarea normală, menținând funcțiile mentale, normalizând rezistența la stres și starea de spirit (magneziu, vitaminele B).
6. Stimulează calitatea tractului digestiv și metabolismul normal, îmbunătățește metabolismul lipidic, deplasând toate organismele dăunătoare din organism. Conținutul de fibre ajută la curățarea intestinelor și la îmbunătățirea absorbției, la eliminarea constipației și balonării.

Alunele sunt de asemenea utile pentru creșterea fertilității datorită conținutului ridicat de vitamine E și B9.Normalizează nivelurile hormonale, susțin sănătatea țesuturilor și stimulează sinteza celulelor germinale sănătoase.

Pentru piele, alunele sunt utile pentru funcțiile de vindecare, hrănire și hidratare. Protejează de lumina directă a soarelui, înmoaie pielea, elimină particulele moarte ale pielii, satura epiteliul și părul cu vitamine și uleiuri valoroase, protejează împotriva cojirii, iritațiilor, uscării, etanșeității, stimulează producerea de colagen.

În același timp, alunele contribuie la încetarea proceselor inflamatorii și are, de asemenea, un efect anticarcinogen. În această nucă conține o substanță care în farmacologie este folosită în medicamente pentru combaterea cancerului.

Nucul întărește sistemul imunitar și, de asemenea, ajută la construirea mușchilor sănătoși, întărește oasele. De asemenea, acizii grași polinesaturați și vitaminele din compoziția sa contribuie la reînnoirea și întinerirea.

Este recomandat tuturor să folosească alune, îl poți alterna în dietă cu mâncăruri cu carne și să-l folosești ca principală sursă de calorii sau să o iei ca gustare pentru a stimula activitatea creierului și pentru a produce energie de înaltă calitate pe parcursul zilei. Este foarte util să combinați alunele cu fructele și legumele uscate.

În funcție de caracteristicile corpului și de indicațiile medicale, alunele pot aduce beneficii sau rău fiecărei persoane, de aceea merită să luăm în considerare câteva recomandări mai detaliate.

Pentru femei

1. Cele mai valoroase proprietăți ale alunului pentru femei este capacitatea sa de a hrăni pielea și părul, precum și de a curăța corpul. Alunele vor ajuta la îmbunătățirea tenului, vor strânge contururile, vor satura celulele cu umiditate, grăsimile valoroase, le vor face elastice, vor ameliora iritațiile și inflamațiile, întineresc pielea.
2. Părul după măști și balsamuri cu ulei de alun devine moale și strălucitor, se întărește în întreaga structură, încetează să fie fragil. De asemenea, uleiul întărește structura unghiilor, datorită cărora este posibil să crești unghii naturale lungi și frumoase.
3. În plus, alunele susțin bine sistemul nervos, ajută la evitarea modificărilor de dispoziție, apatie și sensibilitate crescută. Stimulează abilitățile mentale și ameliorează oboseala și stresul.
4. Alunele au un efect pozitiv asupra sistemului reproducător, menținând echilibrul hormonal și crescând capacitatea organismului de a purta un copil sănătos.
5. Alunele devin o gustare excelentă, astfel încât puteți refuza stresul dulce sau dulceata, ceea ce este foarte important pentru femeile care doresc să fie subțiri.

Pentru bărbați

1. Într-o jumătate puternică a umanității, nuci sunt necesare în antrenamentele sportive intense pentru dezvoltarea activă a mușchilor, pentru creșterea potențialului energetic și, de asemenea, pentru normalizarea metabolismului.
2. Alunele sunt, de asemenea, utile pentru stresul mental, acestea vor ajuta la depășirea stresului, suprasolicitării emoționale și a tulburărilor de somn.
3. În plus, ajută la protejarea organismului de ateroscleroză și boli de inimă, pe care bărbații sunt mai predispuși decât femeile.
4. Datorită proprietăților alunelor de a normaliza fluxul de sânge și de a consolida mușchii și vasele de sânge, precum și substanțele antiinflamatorii din compoziția sa, această nucă ajută la combaterea impotenței, crește puterea sexuală masculină. În plus, îmbunătățește calitatea lichidului seminal.
5. Întărirea constantă a corpului cu nuci vă va permite să faceți rapid răceli și, în general, să tolerați mai bine bolile și bolile.

În timpul sarcinii

Alunele sunt recomandate să fie introduse în dietă chiar și în stadiul planificării sarcinii, deoarece este foarte bogat în acid folic (B9), care este necesar pentru a pregăti organismul pentru purtarea fătului și în stadiul dezvoltării acestuia.

Alunele în timpul sarcinii contribuie la stabilirea și dezvoltarea corespunzătoare a sistemului nervos, scheleto-muscular al copilului, a organelor sale interne și a imunității generale. Un efect pozitiv asupra pielii și țesuturilor evită vergeturile, petele de vârstă, iritațiile și alte probleme.

Nivelurile ridicate de fier, cupru, vitamina K și mangan vor asigura o compoziție normală a sângelui și vor preveni dezvoltarea anemiei. Proteinele vegetale vor ajuta la menținerea tonusului muscular și la creșterea anduranței, care este important în timpul gestației copilului și în timpul nașterii. Alunele protejează, de asemenea, împotriva constipației și proceselor inflamatorii, ceea ce va contribui la o sarcină mai calmă.

Când alăptați

În perioada de alăptare, utilizarea de nuci poate îmbunătăți semnificativ calitatea laptelui, saturați-l cu proteine ​​și grăsimi valoroase, calciu și vitamine. Prin urmare, în porțiuni rezonabile, nucile în timpul alăptării pot și trebuie consumate. Este important să vă asigurați că copilul nu are erupții sau tulburări digestive. Dacă există semne de alergie la nuci, va trebui să amânați acest produs.

Pe lângă întărirea generală a corpului mamei și promovarea recuperării după naștere, alunele vor proteja pielea sânului, îl vor face mai suplu, hidratat și moale. Această nucă va ajuta la menținerea unui nivel normal de globule roșii, va proteja sângele și laptele de colesterol, astfel încât o femeie să se simtă veselă și puternică.

Pentru copii

Pentru corpul unui copil, alunele sunt, în primul rând, valoroase pentru capacitatea lor de a întări oasele, au un efect benefic asupra formării sângelui și, de asemenea, se încarcă cu energia necesară dezvoltării și activității depline. Datorită vitaminelor valoroase și acizilor grași polinesaturați, nucile contribuie la dezvoltarea sănătoasă a sistemului nervos, a creierului și a funcțiilor cognitive.

Trebuie să înțelegeți că nuci sunt un produs destul de greu, de aceea nu sunt introduse în dieta bebelușilor pentru a evita supraîncărcarea sistemului digestiv și reacțiile alergice. În mod ideal, nuci pot fi administrate în siguranță copiilor după 5 ani. Până la această vârstă, bebelușii pot folosi alune, dar este necesar să se consulte un medic pediatru despre dozele și formele de utilizare.

Pot mânca alune în timp ce slăbesc

Deși nuci sunt un produs cu calorii mari, atunci când pierd în greutate, acestea au un efect pozitiv asupra organismului într-o singură condiție importantă: în niciun caz nu trebuie să depășiți porția zilnică. În caz contrar, piulița poate provoca supărare gastro-intestinală și poate dăuna figurii. Dacă utilizați puțină alun, va beneficia astfel:

1. Va ajuta să scapi de colesterolul rău și să curețe sângele.
2. Stimulează metabolismul lipidic.
3. Acesta va controla nivelul de zahăr din sânge, contribuind la evitarea gustărilor inutile și a sănătății precare.
4. Va ajuta la curățarea ficatului și intestinelor de toxine și toxine.
5. Va avea un efect antioxidant, întinerind și accelerând reînnoirea organismului.
6. Acesta va sprijini activitatea inimii și a creierului în fața unei scăderi a porțiilor zilnice de alimente, antrenament fizic.
7. Consolidă nervii, ajută la menținerea stabilității și la evitarea defecțiunilor.
8. Protejează sistemul musculo-scheletic de pierderea componentelor benefice.
9. Va contribui la construirea mușchilor, ceea ce este important pentru o figură subțire, forța și rezistența corpului.
10. Permite pielii să rămână sănătoase în timpul curățării corpului.

În timpul unei diete pentru pierderea în greutate, trebuie să limitați cantitatea de carbohidrați și alimente grase consumate, așa că este important să compensăm cumva lipsa de grăsime valoroasă necesară pentru ca creierul să funcționeze și să mențină imunitatea. Prin urmare, alunele nu numai că sunt posibile, dar trebuie introduse și într-o dietă sănătoasă pentru a pierde în greutate corect și fără a dăuna sănătății.

Alune în medicină

În medicina populară și chiar tradițională, alunele sunt recomandate ca agent de sprijin pentru bolile inimii și articulațiilor, diabetului, pentru îmbunătățirea pielii și creșterea imunității.

Cu diabet

Alunele sunt unul dintre alimentele bune pentru diabet. Datorită conținutului ridicat de zaharuri sau amidon, diabeticii trebuie să renunțe la multe alimente cu un GI ridicat. Acest lucru limitează dieta lor la vitamine și oligoelemente valoroase. Nutriționiștii recomandă umplerea penurie cu nuci.

Alunele sunt digerate lent de organism, păstrând un sentiment de sațietate și alimentează mult timp diabeticul cu energie, ceea ce nu provoacă salturi bruște în glicemia. În același timp, alunele sunt bogate în mangan, cupru și vitamine, permițându-vă să controlați nu numai zahărul, ci și nivelul de colesterol din sânge. Consumul moderat de nuci va ajuta la menținerea forței organismului fără abuzul de carbohidrați.

Este important să: indicele glicemic al alunelor este de 15 unități.

Cu pancreatită

În faza acută a bolii, alunele, ca și alte nuci și alimente grase, sunt interzise să mănânce, pentru a nu dăuna organismului. În cazul pancreatitei reactive și în faza calmă a unei boli cronice, este posibilă introducerea unei nuci, dar numai în formă procesată - uscată sau prăjită fără ulei. În același timp, este important să observați porții mici, tocați nuca și mâncați-o cu produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și piureuri de legume.

Cu gastrită

Când mucoasa gastrointestinală este iritată, este mai bine să refuzați nucile sau să le folosiți cu mare atenție: într-o formă zdrobită și procesată, treptat și însoțite de alte alimente moi. Norma zilnică este redusă la 4-5 nuci pe zi, în timp ce este recomandat să nu mâncați alune zilnic.

Interesant este că organismul face față cu ulei de alun cu gastrită mult mai bine, deoarece nu are fibre grosiere și proteine ​​alergene. Mai mult, este bogat în vitaminele E și A, K, precum și în alte oligoelemente care ajută la ameliorarea inflamației și la accelerarea vindecării țesuturilor.

Pentru constipație

Alunele sunt capabile să curățească intestinele și să elimine mase de zgură restantă. Cu toate acestea, nu este un produs recomandat. Este mai bine să recurgeți la constipație cu legume și fructe cu pulpă moale, care au un efect laxativ, de exemplu, pere, prune, dovlecel. În același timp, alunele vor ajuta la stabilizarea compoziției sângelui, precum și la evitarea pierderii de potasiu necesare funcționării normale a rinichilor și inimii.

Cu gută

Orice mâncare grasă și picantă cu gută este interzisă. Nucile nu sunt, de asemenea, recomandate de medici, deoarece conțin de obicei multe purine. Cu toate acestea, unele specii sunt acceptabile în cantități mici. Acestea includ alunele.

Pentru a satura corpul cu acizi grași polinesaturați valoroși și pentru a consolida inima, precum și pentru a purifica sângele, puteți utiliza treptat alune, monitorizând starea de bine și refuzând produsul în cazuri de exacerbări.

Retete de medicina traditionala pe baza de alune

În medicina populară se folosesc nu numai sâmburele de alune, ci și coaja, scoarța și frunzele de copac. Din ele se prepară decocturi și tincturi, precum și comprese și amestecuri de vindecare.

1. Pentru a se ajuta acasă să facă față simptomelor răcelii, bronșita, astmul, 10-12 nuci de alun sunt zdrobite în firimituri și adăugate în laptele fierbinte. Ei beau acest medicament într-un pahar de 3 ori pe zi până când boala scade.
2. Interesant este că aceeași rețetă pentru laptele de capră cu miere este considerată un remediu pentru impotență. Și, odată cu prostatita, coaja de nuc este bătută. Se iau 0,75 litri de apă la 0,5 kg de coajă, aduse la fierbere, fierte de o treime, amestecul este răcit și filtrat. Ia 2 lingurițe. De 3 ori pe zi înainte de mese timp de o jumătate de oră. Cursul tratamentului este de 2 luni.
3. Cu varice, puteți folosi coaja de nuc. Luați materii prime grătar la o viteză de 1 lingură. într-un pahar cu apă.Amestecul se aduce la fierbere, se ține la foc mic timp de 5 minute, după care se insistă aproximativ 3-4 ore. Un bulion încordat se bea jumătate de pahar de 3 ori pe zi, de preferință înainte de mese. Bulionul nu se păstrează mult timp.

Alune în cosmetologie

Cel mai adesea, uleiul de alune este folosit în produse cosmetice. Hrănește perfect pielea și părul, ajută la restabilirea elasticității și protejează împotriva efectelor distructive ale soarelui. Uleiul este adăugat la scrubs ca bază, pentru a nu deteriora pielea în zonele sensibile cu particule abrazive. Învelișurile și măștile ajută la întărirea și hrănirea părului, pielii și unghiilor. Hoods sunt adăugate, de asemenea, la creme anti-îmbătrânire pentru tenul matur pentru a-i restabili elasticitatea și a elimina un ten plictisitor. Pulpa de alun este folosită și ca colorant natural pentru păr, pentru a-i da o nuanță nobilă de castan-ciocolată.

rețete:

1. Pentru a revitaliza pielea feței, puteți prepara un astfel de ser: 3 lingurițe. ulei de măsline, 1 lingură ulei de alune, 12 picături de uleiuri esențiale de geraniu și lavandă. Amestecul trebuie încălzit ușor într-o baie de apă pentru a combina cu grijă uleiurile. Puteți păstra produsul până la 2-3 săptămâni (nu dispare). Aplicați ser pe piele în câteva picături cu mișcări de masaj. Potrivit pentru normal și alte tipuri de piele.
2. Pentru a restabili capetele despicate, puteți amesteca 2 gălbenușuri, 1 lingură mare de ulei de nucă și 1 picătură de ulei de coajă de lămâie. Frământați masca și aplicați pe părul umed timp de 30-40 de minute sub film, apoi clătiți cu șampon. Buclele vor dobândi moliciune, strălucire și elasticitate.

Gătit alune

În bucătărie, alunele sunt folosite la pregătirea multor feluri de mâncare. Cel mai adesea, suntem obișnuiți să o vedem sub formă de pulbere pe prăjituri, înghețată, în cereale și produse lactate. De asemenea, firimituri sunt adesea adăugate la aluat, ciocolată și dulciuri cu fondant.

Cu toate acestea, alunele sunt adesea folosite ca condiment pentru mâncăruri cu carne și pește, adăugate la umplutura cu carne tocată, plăcinte, sosuri, pâine și caserole. În rețetele unor salate se găsește nucul zdrobit.

Există, de asemenea, preparate tradiționale, inclusiv alune și alun. De exemplu, halva este făcută din făină de nucă sau făină, iar kozinaki și prăjirea sunt făcute din nuci zdrobite. Mulți oameni cunosc Churchkhel dulce util caucazian, care este făcut pe sucuri naturale.

Pe lângă aditivi, alunele pot fi și componente principale. Așadar, fac din ea pasta de nuci, adesea cu adăugarea de cremă, produse de cacao sau miere. De obicei, este răspândit pe pâine sau prăjituri și este, de asemenea, servit cu fructe.

Uleiul de alune este condimentat cu salate și deserturi. Nu puteți prăji nimic, deoarece un astfel de produs fumează foarte mult atunci când este încălzit și chiar își pierde proprietățile utile.

Există, de asemenea, rețete pentru „pâine de nuci” fără a adăuga făină, care este foarte populară în rândul vegetarienilor și al alimentației crude. Un astfel de produs poate include amidon, fructe uscate, semințe ale altor plante și piureuri de fructe și legume. Se prepară o masă groasă de plastic care seamănă cu un aluat, după care se modelează și se usucă la rece.

Proprietățile benefice ale uleiului de alune

Uleiul de nucă este obținut prin presare la rece, datorită căruia își păstrează toate proprietățile benefice și vitaminele maxime. Acest lucru este valabil mai ales în ceea ce privește vitamina E, dintre care 50% se descompun în timpul tratamentului termic al alunelor. Uleiul de alune este considerat o delicatesă, dar este disponibil în magazine. Este utilizat în gătit, cosmetologie și chiar medicamente pentru prepararea amestecurilor medicinale.

1. Uleiul de alun are un efect de vindecare și calmant, înmoaie, de asemenea, pielea și părul, ajută la eliminarea vergeturilor, a pielii dure și a peelingului.
2. Atunci când este utilizat intern, are un efect benefic asupra inimii, tractului digestiv, a sistemului imunitar și nervos.
3. Uleiul poate fi folosit pentru bolnavii de alergie. Cel mai adesea, respingerea și disconfortul sunt cauzate de proteine ​​de nuci, care rămân în tort și nu intră în lichidul gras.
4. Este indicat, de asemenea, pentru gastrită, răceli și boli inflamatorii pentru refacerea rapidă a țesuturilor și crește rezistența organismului.
5. Uleiul este folosit în aromaterapie. Pe 5 mpspații în apă trebuie să adăugați 2-3 picături. Mirosul ajută la relaxarea sistemului nervos.

Nocivitate și contraindicații

Pentru a nu dăuna organismului, alunele trebuie consumate puțin. Nutriționiștii recomandă să mănânce o nucă dimineața sau la prânz, astfel încât fătul să fie complet digerat de organism. În caz de reacții alergice, este necesar să consultați un medic.

Este necesar să folosiți cu atenție alunele în următoarele cazuri:

• în timpul sarcinii și alăptării;
• probleme cu ficatul și bolile acute ale tractului gastro-intestinal;
• alergii la alte nuci: macadamia, brazilian, nuc, castan;
• la copii sub 5 ani.

În cazul bolilor cronice, este necesar să se afle de la medicul curant posibilitățile și dozarea consumului de alune și alte nuci.

Cum este o alergie la alune
O alergie la nuci poate fi exprimată ca disconfort intestinal și reacții ale pielii:

• erupții cutanate, sensibilitate crescută a pielii, arsură pe buze;
• arsură sau „mâncărime” în intestine;
• flatulență, balonare, balonare neobișnuită în stomac;
• febră, dureri de cap acute;
• greață, semn de sufocare sau presiune crescută, umflarea ganglionilor limfatici.

De obicei, o alergie la nuci nu este ca o răceală, ci mai degrabă ca o indigestie sau o stare generală de rău. În caz de simptome tulburătoare, se recomandă consultarea unui medic, precum și eliminarea completă a alimentelor suspecte din dietă, până la clarificarea cauzei alergiei.

Cum să alegi și să păstrezi alunele

Pentru ca alunele să-și păstreze proprietățile nutritive cât mai mult timp, este mai bine să acorde preferință nucilor întregi vândute în scoici. Nu numai că rămâne proaspăt mai mult, dar costă mult mai puțin.

Pentru a nu cumpăra nuci stricate, atenție la prospețimea lor:

• casetele trebuie să fie strălucitoare și strălucitoare, nu prăfuite;
• nuci în niciun caz nu trebuie să fie umede / umede, cu semne de mucegai;
• în timpul agitării, trebuie să se simtă o lovitură caracteristică.

Dacă cumpărați alune decojite, acordați atenție și că filmul maro este intact, în caz contrar, sâmburii pot fi considerați că și-au pierdut proprietățile vindecătoare.

Depozitați alunele în pungi de lenjerie într-un loc răcoros și uscat. Nucile închise rămân utile pe tot parcursul anului și sunt păstrate la frigider de la 2 la 4 ani. Este indicat să mănânci nucă decojită timp de câteva luni. Nu puteți păstra alunele în polietilenă, deoarece acestea pot provoca ciuperci în ele. De asemenea, nu este de dorit să le păstrați la soare.

Cum se curăță rapid alunele de pe scoici

Există mai multe modalități ușoare de a scăpa de coji de alune:

1. Folosiți o nucă de nuci sau un storcător de usturoi.
2. Gălește piulițele și lovește fiecare ciocan.
3. Pentru cantități mari - puneți-le într-o pungă, puneți ceva greu deasupra (cărămidă, tablă) și apăsați pe presă. După aceea, sortați nucile crăpate și repetați procedura pentru cele rămase.

Și pentru a îndepărta filmul din nuci, le puteți îndepărta cu apă clocotită și țineți în ea aproximativ 15 minute sau fierbeți în apă clocotită 1-3 minute. După aceea, trebuie să fie răcite brusc, ca ouăle fierte, sub apă rece.

Este posibil să dați alune animalelor

Unele nuci sunt introduse în dieta animalelor de companie pentru a-și îmbogăți alimentele cu minerale, dar trebuie să fii atent cu acest supliment. Alunele nu sunt recomandate câinilor sau pisicilor, deoarece un conținut ridicat de calciu și fier poate declanșa urolitiaza.

De asemenea, nuci adesea devin alergeni pentru câini și pisici, provocând tulburări digestive. Este interzis să oferiți animalelor de companie o astfel de delicatesă în totalitate, pentru a nu provoca indigestie.

Despre dacă este posibil să dați ulei pentru animale de companie pentru a îmbunătăți calitatea hainei, precum și nucile măcinate, este mai bine să cereți mai detaliat medicului veterinar, ținând cont de rasa animalului de companie.

Cum se prăjesc alunele

Alunele pot fi uscate în întregime, precum și decojite. Cutiile uscate sunt mult mai ușor de spart. Alunele întregi sunt cel mai adesea uscate la cuptor, iar alunele decojite - într-o tigaie sau altfel.

În cuptor

Pentru ca nucile să nu se umezească și să se păstreze mai mult, trebuie uscate. Atunci aroma va deveni saturată și mai puțin ierboasă. Pentru a face acest lucru, puneți nucile decojite într-o foaie de copt scoasă și introduceți într-un cuptor preîncălzit la 90 de grade. Uscarea va dura 2-3 ore. Periodic, fructele trebuie întoarse astfel încât să fie uscate uniform din toate părțile.

Puteți prăji nuci decojite. Apoi, cuptorul trebuie încălzit la 180 de grade, iar nucleoli distribuiți pe foaie. Va fi suficient să le țineți la cuptor 10-15 minute, amestecând ocazional. După ce s-au oprit, trebuie să li se permită să meargă pe o tigaie de răcire sau să se toarne într-un bol adânc și să se acopere cu un prosop.

În cuptorul cu microunde

Puteți găti rapid nuci în cuptorul cu microunde, așezându-le în orice recipient convenabil în 1-2 straturi. Trebuie să alegeți cea mai mare putere. Pentru 750 de wați în timpul de gătit, va dura aproximativ 5-6 minute. Trebuie să urmați nucile. La prima aplicare a acestei metode, este mai bine să le eliminați și să le verificați periodic, deoarece acestea sunt prăjite din interior în cuptorul cu microunde și este posibil să nu înțelegeți imediat, în aparență, că piulița este gata.

Când încep să se crape în procesul de gătit, atunci rămâne aproximativ un minut. După îndepărtarea piuliței va ajunge în continuare la pregătire, așa că nu este recomandat să le prăjești cu un „fard” auriu pronunțat.

În tigaie

Cel mai simplu mod de a prăji o cantitate mică de alune până la fiert este să îl încălziți într-o tigaie uscată timp de 10 minute. Principalul lucru este să agitați piulița, să nu o lăsați să ardă. Nu este necesar să acoperiți tigaia cu un capac pentru a nu capta umezeala. Nuci gata pot fi presărate cu sare.

Fapte interesante despre alune

1. Alunele sunt o nucă universală care se adaugă de obicei la mâncărurile principale calde, gustările sărate și deserturile.
2. Doar o nucă ale cărei fructe au diametrul de 2 cm este considerată calitate, soiul varietal nu implică o abatere de la o astfel de normă.
3. Circasienii au cultivat alune încă din secolele 4-3. BC.
4. Un moment periculos poate fi acumularea de alergeni la alun, astfel încât respingerea și simptomele neplăcute pot să apară nu de la prima utilizare.
5. Tradiția de a adăuga extract de alun în cafea și băuturi de ciocolată ne-a venit și din antichitate, acest lucru a fost făcut pentru a oferi băuturii o aromă bogată și neobișnuită.
6. Alunele este o plantă oficială din Oregon din Statele Unite.

Nu degeaba, nuci sunt considerate alimente foarte utile și valoroase care hrănesc creierul, mușchii și pielea. Încercați să gătiți ceva neobișnuit cu alune și să descoperiți noi aspecte ale fructelor sănătoase.

Fotografie cu alun