Fasolea Neagră: Beneficii pentru sănătate

Astăzi, există aproximativ 90 de soiuri de fasole. Una dintre aceste specii este fasolea neagră, care este considerată o plantă unică și nu este răspândită pe scară largă. În ceea ce privește proprietățile nutritive și de vindecare, acest produs este în multe feluri diferit de soiurile obișnuite.

Deci, această plantă se caracterizează prin păstăi și fructe negre. În exterior, par murdare sau răsfățate. La gust, astfel de fasole sunt puțin dulci, o caracteristică este o aromă ușor afumată. Fasolea neagră este folosită pe scară largă în gătit și este un plus excelent la carne, legume, mâncăruri cu pește, supe.

Cum este diferită fasolea neagră de obișnuită

Fasolea neagră, spre deosebire de fasolea albă, are o textură mai moale și un gust dulce. Este o sursă de proteine. Deci, în fasolea albă există aproximativ 7 g de proteine ​​la 100 g de produs, iar la negru - aproape 9 g pentru același număr de fructe.

Potrivit nutriționiștilor, fasolea neagră este cel mai asemănătoare cu alimentele de origine animală din compoziția sa, deci este un substitut excelent pentru persoanele care, din anumite motive, nu mănâncă produse din carne.

De asemenea, în boabele negre există mai mulți carbohidrați decât în ​​soiul alb. Și asta înseamnă că un astfel de produs satura mai bine corpul. Astfel de carbohidrați complecși se descompun mai lent, intră în fluxul sanguin treptat, ceea ce nu duce la secreția de insulină, ca și în cazul produselor de cofetărie. Acest lucru sugerează că, chiar și prin utilizarea zilnică a fasolelor negre în dietă, creșterea în greutate nu este observată. Acest soi este îmbogățit cu fibre de plante grosiere, care contribuie la funcționarea normală a intestinului.

Fasolea neagră conține componente care opresc dezvoltarea aterosclerozei, care este cauza principală a accidentelor vasculare cerebrale și atacurilor de cord. Deci, doar 200 g din soiul negru de fasole pot oferi organismului o normă zilnică de potasiu, mangan, fier, magneziu și zinc.

Fasolea albă se caracterizează printr-o cantitate mare de fibre. Acest produs este cel mai puțin caloric și este absorbit rapid de organism. Un pahar de astfel de fasole este suficient pentru a oferi unei persoane necesarul de fibre.

Conținutul de compoziție și calorii

Majoritatea studiilor au dovedit că fasolea neagră este printre cele mai utile alimente pe bază de plante. Conține un număr mare de oligoelemente, a căror listă depășește douăzeci de substanțe. Elementele principale sunt zinc, potasiu, fosfor, fier și magneziu. Potasiul protejează împotriva dezvoltării puffiness, întărește pereții vasculari, reduce sarcina pe sistemul cardiovascular. Fasolea neagră curăță corpul de toxine, elimină colesterolul, ia parte la dizolvarea pietrelor la rinichi. Utilizarea regulată a acestui produs îmbunătățește funcția creierului, protejează împotriva îmbătrânirii premature.

Coaja de fasole conține flavonoide, acizi grași omega-3, vitamine din grupul B, E, PP, K.

Unele elemente din compoziția boabelor negre aparțin reprezentanților grupului de metale grele, care pot dăuna organismului. Prin urmare, este important să îl încălziți înainte de utilizare. Acest lucru va ajuta la eliminarea substanțelor dăunătoare. Cu toate acestea, ca urmare a tratamentului termic, conținutul caloric al produsului scade, iar numărul de elemente utile este de asemenea redus.

Această plantă are un grad ridicat de conținut de calorii în comparație cu alte soiuri. 100 g fasole neagră conține 315 kcal.

Proprietăți utile pentru fasolea neagră

Beneficiu general

Fasolea neagră conține o mulțime de proteine. Deci, o cană din acest produs are 35% din proteina necesară pentru utilizare în timpul zilei. Datorită conținutului său de calciu, produsul susține sănătatea părului, a unghiilor, oaselor și a fibrelor musculare. Datorită prezenței aminoacizilor, produsul este recomandat persoanelor în vârstă, femeilor care poartă un copil și sportivilor.

Boabele negre au fost utilizate pe scară largă în domeniul nutriției. Această cultură este excelentă pentru persoanele care doresc să slăbească. Îmbunătățește procesele metabolice, are un indice glicemic relativ scăzut. Prin urmare, poate fi folosit de persoanele care suferă de obezitate sau de o boală precum diabetul. Compoziția acestei plante controlează echilibrul de carbohidrați, datorită acestui fapt, zaharidele sunt transformate în energie, și nu în grăsimi, care se depune pe talie și șolduri.

În plus, fasolea neagră ajută perfect în lupta împotriva edemului, ajutând la eliminarea excesului de lichid din organism. Fierul ajută la disfuncțiile inimii, curăță vasele de sânge, reduce riscul formării cheagurilor de sânge.

Pentru femei

După cum am menționat deja, fasolea neagră este foarte utilă pentru sănătatea femeilor, în primul rând pentru că ajută la pierderea în greutate.

Vitaminele din grupa B ca parte a acestui produs sunt de mare beneficiu pentru organismul feminin, sunt o sursă de tinerețe și frumusețe. În combinație cu anumite vitamine și minerale, acest produs este capabil să îmbunătățească tonusul pielii, să elimine toxinele, să facă pielea și unghiile sănătoase și să normalizeze funcționarea sistemului nervos.

Pentru bărbați

Avantajele consumului de fasole neagră la bărbați sunt, de asemenea, incontestabile. Leguminoasele din acest soi contribuie la îmbunătățirea funcției sexuale a bărbaților, la creșterea potenței, precum și la calitatea spermatozoizilor. Acest produs este un element important pentru prevenirea prostatitei. În plus, fasolea neagră este considerată un produs excelent pentru câștigarea masei musculare.

În timpul sarcinii

În timpul purtării fătului, este important ca o femeie să mănânce corect pentru a asigura sănătatea bună, creșterea normală și dezvoltarea copilului. Fasolea va ajuta la refacerea nivelului de fier din sângele unei femei însărcinate, la menținerea unui nivel normal de hemoglobină. Deoarece leguminoasele din acest soi conțin fibre în compoziția lor, organismul elimină mai bine toxinele, ceea ce reduce apariția simptomelor de toxicoză dimineața. Cu utilizarea regulată a boabelor negre la gravide, intestinele funcționează, astfel încât organismul va fi protejat de o problemă atât de neplăcută ca constipația.

Vitaminele din grupa B vor proteja viitorul sistem nervos al mamei de stresul inutil și, de asemenea, ajută la ameliorarea manifestărilor convulsiilor care apar adesea în al treilea trimestru.

O altă caracteristică importantă a boabelor negre în timpul sarcinii este efectul diuretic ușor al produsului. Și acest lucru sugerează că corpul unei femei însărcinate va fi protejat de dezvoltarea edemului, care este deosebit de frecvent în ultimele luni de gestație.

Când alăptați

Adesea, leguminoasele nu sunt incluse în lista alimentelor permise în timpul alăptării, deoarece copilul poate avea colici și balonare. Dacă respectați introducerea corectă la dieta alimentelor pe bază de leguminoase, puteți diversifica foarte mult meniul unei femei care alăptează și, în același timp, îmbogățiți organismul cu multe componente utile.

Fasolea neagră ajută la întărirea organismului în perioada postpartum. În plus, această cultură de fasole crește producția de lapte matern, îmbogățindu-l cu un complex de vitamine și minerale. Fasolea trebuie introdusă în dieta unei femei care alăptează treptat, asigurându-vă că copilul nu are reacții alergice și probleme cu sistemul digestiv.

Prima degustare a acestui produs este recomandată să fie efectuată la 4 luni de la nașterea copilului, iar pentru început trebuie să folosiți fasole verde.

Pentru copii

Proteinele de fasole neagră sunt foarte similare în compoziție cu proteinele animale, ceea ce este foarte important pentru copiii care nu mănâncă carne și lapte. Acest produs este cel mai bogat în calorii dintre toate soiurile, astfel încât includerea sa în dieta copiilor va ajuta copilul să se recupereze mai repede după boli. Fasolea neagră conține mult acid folic, care este necesar pentru hematopoieză.

Puteți începe să introduceți fasolea în meniul bebelușului începând cu opt luni. Cu toate acestea, este important să luăm în considerare recomandările medicului și să monitorizăm reacția copilului. Copiii mici nu au suficiente enzime care pot digera oligozaharidele conținute în fasole, astfel încât atunci când utilizați semințe mature ale culturii, pot apărea colici. La copiii mai mari, un astfel de disconfort poate fi observat și dacă mănâncă o porțiune mare din farfurie. Copiilor nu trebuie să li se administreze astfel de fasole în cursul cronic al gastritei cu un nivel crescut de aciditate, ulcer al organelor digestive, pancreatită, precum și în cazul colecistitei cronice.

La pierderea în greutate

Majoritatea femeilor, care doresc să obțină o figură perfectă, apelează la diverse diete. Folosirea boabelor pentru pierderea în greutate va ajuta la atingerea obiectivului fără a chinui organismul cu foamea.

Acest produs are în compoziția sa multe substanțe utile. Această cultură va ajuta nu numai să slăbească, dar va aduce și beneficii mari pentru sănătate. Fasolea conține componente care sunt foarte importante pentru pierderea în greutate și recuperare. În primul rând, vorbim despre o cantitate mare de proteine ​​slabe. În plus, aici sunt conținute vitamine precum grupele A, C, E, B, aminoacizi și acizi organici. Fasolea are și o compoziție minerală bogată. Componentele sale reduc nivelul de glucoză și colesterol, ceea ce vă permite să controlați greutatea.

Unul dintre avantajele importante ale acestei plante este fibra insolubilă. Într-un pahar de fasole există o normă zilnică a acestui ingredient. Fibra ajută la îmbunătățirea digestiei, ajută la scăparea constipației, curățând intestinele de toxine și substanțe toxice. În plus, fasolea neagră se caracterizează printr-un conținut ridicat de acid folic, ceea ce compensează nevoia zilnică a omului de această vitamină. Această componentă este deosebit de importantă atunci când pierdeți în greutate pentru a proteja pielea.

Fasolea neagră în medicină

1. Această varietate de leguminoase este prevenirea aterosclerozei.
2. Fibrele sale vegetale contribuie la eliminarea colesterolului, au un efect benefic asupra ficatului datorită acțiunii coleretice.
3. Boabele negre fac parte din unele diete terapeutice. Este util și pentru persoanele cu capilare subțiri. Produsul face pereții vaselor de sânge mai dens și îmbunătățește circulația sângelui. Această calitate este importantă pentru persoanele ale căror membre sunt adesea înghețate.
4. Acidul folic și vitaminele din grupa B în compoziția boabelor joacă un rol important în funcționarea normală a sistemului nervos, ele sunt prevenirea insomniei și apatiei.
5. Fasolea neagră este folosită la scăderea tensiunii arteriale. Dacă adăugați legume proaspete într-un astfel de fel de mâncare, vă puteți consolida imunitatea.
6. Anumite componente care compun fasolea sunt utilizate la fabricarea medicamentelor utilizate pentru combaterea tumorilor de colon. Principiul acțiunii acestor substanțe se bazează pe faptul că, cu ajutorul lor, circulația sângelui este blocată și începe distrugerea celulelor canceroase.

Cu diabet
În ceea ce privește glicemia mare, este deosebit de important să includeți nutrienți în dietă, care sunt defalcați treptat în glucoză.Fasolea în acest caz este considerată o sursă de proteine ​​vegetale și carbohidrați, care sunt defalcate încet. Astfel de proprietăți ale boabelor negre sunt foarte necesare pentru persoanele care suferă de diabet și au probleme cu supraponderala. În diabet, fasolea poate fi consumată nu mai mult de trei ori pe săptămână. Poate fi inclus în meniu ca fel de mâncare separat sau poate fi consumat ca o farfurie sau ca un substitut pentru carne.

Pentru a lua mai puțin timp pentru a pregăti fasolea, este recomandat să o păstrați în apă rece toată ziua sau să o lăsați peste noapte. Această procedură vă permite să eliminați din cultură oligozaharide inutile pentru organism, ceea ce poate provoca afecțiuni ale tractului gastro-intestinal.

Este important să: indice glicemic de fasole neagră - 30 de unități.

Aplicație în cosmetologie

Folosirea pe scară largă a fost fasolea neagră în domeniul cosmetologiei. O mască cu adăugarea unui astfel de produs oferă pielii enzime importante care le hidratează și care conferă un efect de întinerire.

Pentru a pregăti un produs eficient, trebuie să macinați o cantitate mică de fasole într-o formă fiartă cu ajutorul unui blender. În masa rezultată, adăugați puțin ulei de măsline și câteva picături de suc de lămâie. Masca finisată trebuie aplicată pe pielea feței și lăsată timp de 15-20 de minute. După acest timp, trebuie să vă spălați reziduurile cu apă caldă. Înainte de aplicarea acestei compoziții, pielea feței trebuie curățată în prealabil.

Această mască este recomandată să fie folosită de mai multe ori pe săptămână. După ceva timp, puteți observa un rezultat pronunțat. Ridurile sunt netezite, în timp ce pielea capătă un ton uniform și frumos. În plus, o mască pe bază de fasole neagră ajută la scăparea diferitelor boli ale pielii.

Nocivitate și contraindicații

În ciuda listei mari de proprietăți utile, fasolea neagră are încă unele contraindicații și poate dăuna organismului uman.

1. Această leguminoasă nu trebuie consumată de persoanele în vârstă care au boli ale tractului gastro-intestinal.
2. De asemenea, fasolea neagră nu poate fi inclusă în meniul persoanelor cu gută, colecistită și colită.
3. Leguminoasele nu sunt recomandate să fie introduse în dieta copiilor înainte de doi ani, în caz contrar, corpul lor fragil nu va putea face față enzimelor complexe conținute de fasole. Norma zilnică nu trebuie să depășească 100 g.

Fasolea provoacă adesea formarea de gaz și flatulența. Prin urmare, acest tip de produs nu trebuie abuzat. Pentru a proteja organismul de astfel de senzații neplăcute, se recomandă utilizarea boabelor negre cu verdeață și înmuierea prealabilă înainte de a găti într-o soluție cu adaos de sare.

Boabele negre sunt foarte sănătoase. Trebuie să fie prezent în dieta adulților și a copiilor. Cu toate acestea, este important să vă asigurați mai întâi că nu există contraindicații pentru utilizare. Abuzul acestui produs nu merită nici el, în caz contrar, vor exista probleme cu tractul digestiv.

Cum se alege și se păstrează fasolea neagră

1. Atunci când alegeți fasolea pe rafturile magazinului, este important să vă asigurați că produsul nu este deteriorat de insecte.
2. Boabele negre nu ar trebui să aibă fisuri.
3. Ambalajul trebuie să fie etanș, protejat de umiditate.
4. Fasolea de înaltă calitate se presară ușor și nu se lipește între ele.
5. O atenție deosebită trebuie acordată duratei de valabilitate a produsului ambalat. Nu este necesar să cumpărați fructe supra-uscate, deoarece acestea nu sunt de niciun folos.

Dacă trebuie să cumpărați fasole neagră sub formă de conserve, este important să studiați compoziția produsului. Ar trebui să aflați ce substanțe suplimentare, în afară de boabele în sine, sunt conținute aici. Trebuie amintit că dintre aditivi, pe lângă apă și sare cu zahăr, nimic nu trebuie să fie prezent în borcan.Trebuie să analizați data fabricației și durata păstrării. Este important să evaluați calitatea saramurii pentru a identifica produsele de calitate scăzută. Saramura nu trebuie să fie noroasă, iar boabele în sine ar trebui să fie întregi.

Când vine vorba de fasolea achiziționată într-un magazin, astfel de produse sunt depozitate într-un ambalaj sigilat, care este protejat de umiditate, picături de temperatură și expunere la soarele direct. În această formă, leguminoasele pot fi păstrate aproximativ un an.

Dacă fasolea neagră este dobândită în momente diferite, fructele rămase trebuie păstrate separat unele de altele. Pentru depozitare se recomandă utilizarea containerelor sau pungilor bine închise din țesătură.

Vasele de fasole gata trebuie păstrate în recipiente speciale la temperaturi scăzute. Vasul poate fi păstrat la frigider pentru aproximativ trei zile. Boabele negre pot fi fierte și păstrate la congelator. În această formă, poate fi păstrat până la 6 luni.

Ce se poate găti din fasolea neagră: rețete

tocană

Puteți găti o tocană abundentă, cu apă, cu boabe negre. Se gătește destul de repede dacă fasolea este fiartă din timp, deoarece toate ingredientele se prăjesc câteva minute.

Deci, trebuie să pregătiți mazăre verde 100 g, o ceapă, 1-2 roșii, 200 g fasole neagră și aceeași cantitate de dovlecel, ardei dulce aproximativ 80 g, 50 ml ulei de floarea soarelui și condimente după gust (piper măcinat, sare, ardei dulce), precum și câțiva căței de usturoi.

Este important să fierbeți boabele în avans până sunt fierte. În continuare, prăjiți ceapa, feliată în jumătate de inele într-o tigaie, apoi adăugați dovleceii și ardeii, tocați în fâșii. Prăjiți fiecare legumă pentru aproximativ 4-5 minute. După aceasta, adăugați mazărea. Acum rămâne să adăugați fasole și roșii fierte în legume, asezonați vasul cu mirodenii. După 3-5 minute de prăjire, tocana este gata.

Fasole cu coaste afumate

Pentru a prepara fasolea cu coaste afumate, înmuiați mai întâi 200 g de fasole neagră timp de patru ore. Coaste de porc afumate sunt necesare în aceeași cantitate. Ele trebuie tăiate în bucăți. După aceasta, este necesar să scurgeți apa din fasole, adăugați coaste acolo, turnați un litru de apă și gătiți timp de o oră.

Între timp, înfășurați o ceapă și un ardei bulgar în folie și trimiteți-l la cuptor pentru coacere timp de o jumătate de oră. Între timp, prăjiți ceapa în ulei, adăugați cățelul tocat usturoiul, ardeiul iute roșu, puțin pătrunjel și ardeiul gras aici. După aceea se adaugă roșiile și se fierbe timp de cinci minute. Tăiați legumele din cuptor. Scurgeți apa din fasole, adăugați pansament și legume tocate, adăugați sare și amestecați totul bine. Transferați toate aceste ingrediente într-un vas de copt, turnați în lichidul în care au fiert fasolea neagră și coaceți la cuptor încă o jumătate de oră.

supă

Pentru a face supă de fasole neagră, veți avea nevoie de 300 g de leguminoase, un litru și jumătate de bulion de vită, două roșii, o ceapă și un morcov fiecare, ierburi, condimente după gust.

Fasolea trebuie spălată de mai multe ori și înmuiată timp de câteva ore. Apoi, trebuie să fie fiert în bulion cel puțin o oră și jumătate. Apoi, adăugați legumele, tăiate cubulete și gătiți vasul aproximativ 20 de minute. După aceea, masa finită este zdrobită folosind un blender până când se obține o consistență omogenă. Adăugați verdeața cu 5 minute înainte de a găti. Pentru a face crutoane, tăiați pâinea în cubulețe, asezonați cu sare, adăugați condimente după gust, vărsați cu ulei de măsline și dați la cuptor până la uscare. Serviți vasul finit cu crutoane.

salată

Pentru a obține o salată proaspătă colorată cu fasole neagră, va trebui să pregătiți următoarele ingrediente: două conserve de fasole și porumb dulce, câțiva ardei copți, câteva linguri de ceapă tocată. De asemenea, veți avea nevoie de sare, un vârf de piper măcinat, 2 lingurițe de zahăr, o jumătate de cană de ulei de măsline, 5 linguri de suc proaspăt de lămâie, verdeață tocată și avocado.

Fasolea cu porumb trebuie să fie bine spălată și scursă. Apoi adăugați ardeii tocate și ceapa. Amestecați sucul de lămâie cu uleiul de măsline. De asemenea, avocado se taie în bucăți mici. După aceea, amestecați toate ingredientele, pătrunjelul, condimentele, apoi turnați uleiul cu sucul de lime. Se amestecă bine salata și se lasă la frigider o jumătate de oră.

Cum se gătește

Înainte de a fierbe fasolea, trebuie înmuiată fie seara cu apă rece, fie o oră și jumătate cu apă clocotită. În a doua metodă, fasolea va fierbe puțin mai mult, dar acest lucru nu va afecta gustul mâncărului. Dintre ingrediente veți avea nevoie de doar 2,5 căni de apă, un pahar de fasole neagră și sare după gust. Fructele înmuiate trebuie să fie introduse într-o cratiță și se toarnă apă, astfel încât fasolea să fie acoperită cu lichid. Gatiti vasul aproximativ 1,5 ore cu capacul deschis. Dacă este necesar, puteți adăuga puțin mai multă apă. Adăugați sare cu câteva minute înainte de a fi gătite.

Fapte interesante despre fasole

1. Potrivit unor istorici, Cleopatra a folosit așa-numita spălare albă pentru față, pentru fabricarea căruia au fost zdrobite fasolea albă uscată pentru a obține pulbere. S-a adăugat puțină apă caldă la o astfel de pulbere și s-a aplicat un strat subțire pe față, astfel încât toate ridurile să fie umplute. De fapt, această procedură a fost o mască hrănitoare. Singurul dezavantaj a fost că atunci când pielea era uscată, masca a început să se crăpească.
2. După cum știți, fasolea este un produs nutritiv cu o perioadă de valabilitate bună, de aceea este adesea inclusă în dieta militarilor. Acest fel de mâncare a fost apreciat în special de Napoleon. El a afirmat că fasolea face musculatura mai puternică și crește activitatea creierului.
3. În Bulgaria există o sărbătoare dedicată Zilei de fasole. În această zi din țară, se obișnuiește să tragi dintr-o armă de fasole și să prepari delicioase din diferite soiuri ale acestei culturi.

Fotografie de fasole neagră