Produse lactate
Laptele este bogat în vitaminele A, D, B2, B12, PP, minerale utile (calciu, seleniu, fosfor, zinc), conține aminoacizi necesari organismului. Proteina se absoarbe cu ușurință, astfel încât laptele este în mod necesar inclus în dieta copiilor.
Dacă organismul absoarbe bine lactoza, laptele ajută la scăderea tensiunii arteriale. Includerea produselor lactate în dietă duce la normalizarea metabolismului, la îmbunătățirea sistemului imunitar și nervos. În caz de deficiență de lactoză, produsele din lapte acru ar trebui să devină un substitut pentru laptele integral. Microorganismele și ciupercile conținute în produsele lactate fermentate îmbunătățesc digestia și microflora intestinală.
