Okra: beneficii și rău pentru sănătate

Okra este o cultură de legume care este comună în țările cu un climat tropical, dar este cultivată în condiții artificiale aproape în întreaga lume. Numele oficial al acestei plante este abelmosh comestibil. Este utilizat pe scară largă în gătit, dar are și proprietăți de vindecare valoroase și are un efect pozitiv asupra sănătății umane. Tot ceea ce trebuie să știți despre okra, beneficiile și compoziția acesteia, precum și despre modul de preparare a unei legume, în continuare.

Ce este okra și cum arată

Okra este anual, unul dintre reprezentanții genului Abelmosh, care este inclus în familia Malvaceae. Fructe - un produs culinar valoros din care puteți găti adevărate delicatese, dacă urmați tehnologia și rețeta. Locul de nastere al acestei legume este considerat a fi Africa, dar ulterior a fost naturalizat in multe tari. Această plantă are multe nume alternative: gumbo, okra, degetele doamnelor.

Iată caracteristicile botanice ale acestei specii:

1. Înălțimea tulpinilor este de maxim 40 cm pentru hibrizi pitici și până la 200 cm pentru speciile sălbatice.
2. Tulpinile puternice acoperite cu somn glandular, care, dacă intră în contact cu pielea, pot provoca iritații și reacții alergice.
3. Frunze pe tulpini lungi, multi-lobi, de culoare verde închis.
4. Flori singure mari, de o nuanță albă sau bej.

De remarcat în mod deosebit este forma fructului, deoarece acestea sunt de cea mai mare valoare și sunt utilizate la gătit. Leguma are o formă piramidală fațetată, alungită până la 5-10 cm, în funcție de soi și vârstă. Suprafața este netedă, uneori pubescentă, verde. Fructul okra arată ca ardeii sau fasolea, în interior sunt semințe mari, care includ până la 40% din grăsimile sănătoase, care sunt absorbite 100% de organism.

Unde crește

Această plantă, care este distribuită pe continentul eurasiatic doar în regiunile de sud, dar este cultivată artificial aproape peste tot. Astăzi, okra este cultivată în Krasnodar, în Orientul Îndepărtat, în regiunile sudice ale Ucrainei, în partea asiatică a Rusiei. De asemenea, această plantă în sălbăticie este adesea întâlnită în unele părți din America, cultivată în Japonia, Coreea și China, este considerată un aliment tradițional thailandez.

Cum are gustul?

Okra este o cultură de legume unică, care practic nu are analogi în lumea plantelor din punct de vedere al gustului. În țările CSI, fructele abelmoshului comestibil sunt considerate o delicatesă, acest lucru nu este surprinzător, deoarece în țările din Eurasia planta se găsește rar, este cultivată mai ales pe plantații speciale unde se creează condiții artificiale care sunt aproape de mediul natural.

Gustul fructului este plin, amintind de ceva între carnea de vinete și sparanghelul copt. Dar este important să înțelegem că totul depinde și de metoda de pregătire. În funcție de modul în care a fost procesată leguma, gustul ei va diferi și el.

Compoziția și conținutul de calorii

O plantă poate aduce beneficii mari sănătății umane dacă este consumată în mod continuu, deoarece include o gamă completă de vitamine și minerale, precum și alte substanțe organice. Iată ce trebuie să știți despre valoarea nutritivă a produsului în cauză:

• 100 g de fructe reprezintă doar 25 kcal;
• grăsimi - până la 1 g;
• carbohidrați - până la 4 g;
• proteine ​​- 2 g.

90–92% din fructele acestei plante tropicale sunt compuse din apă și orice altceva este fibră dietetică, fibre, minerale sănătoase și vitamine. Oamenii de știință au studiat mult timp compoziția acestei plante extraordinare. Următoarele ingrediente au fost descoperite în ea:

• acid ascorbic;
• antioxidanți care încetinesc îmbătrânirea și previn cancerul;
• flavonoide cu rezistență antivirală și imunomodulatoare;
• acid folic;
• vitamine solubile în grăsimi - retinol și tocoferol;
• Vitamine B;
• rutina care protejează vasele de sânge;
• potasiu;
• calciu;
• magneziu;
• sodiu;
• mangan;
• seleniu;
• fosfor;
• cupru;
• acizi grași - polinesaturați și monoinsaturați.

Datorită faptului că planta conține un număr atât de mare de substanțe valoroase, okra are o gamă largă de proprietăți utile și protejează organismul de multe boli mortale. În multe țări în care okra este un produs la fel de comun ca pâinea și cartofii din CSI, se înregistrează cea mai lungă durată de viață. Prin urmare, okra este numit pe bună dreptate fructul longevității.

Proprietăți utile ale okra

Beneficiu general

Okra nu este doar o legumă și un produs gustos. Acesta este un medicament eficient efectiv pe care natura însăși l-a creat. Dacă este utilizat corect, este capabil să producă următoarele efecte terapeutice:

1. Reduceți colesterolul din sânge și curățați vasele de sânge.
2. Îmbunătățirea funcționării sistemului cardiovascular, prevenind atacurile de cord, accidentul vascular cerebral și ateroscleroza.
3. Consolidarea sistemului imunitar, contribuind la formarea globulelor albe din organism.
4. Saturați cu compuși de calciu, mangan, magneziu și fier, care este util pentru sistemul nervos, oasele și imunitatea.
5. Datorită conținutului ridicat de antioxidanți și vitamina C, combateți inflamația.
6. Ajutați-vă cu astmul bronșic, precum și pentru a face față eficient tusei uscate.
7. Pentru a trata rapid febra, rapid și fără efecte secundare, reduceți temperatura corpului și îmbunătățiți starea de bine în diferite boli infecțioase.
8. Alinați spasmele sistemului respirator, eliminați congestia nazală și blocați simptomele de răceală, SARS.
9. Promovează întinerirea pielii, preveni apariția pigmentării, elimină acneea.
10. Întărește părul și dă-i strălucire (planta este eficientă împotriva matreții, mâncărimii și peelingului, oprește căderea părului).
11. Îmbunătățește digestia, protejează mucoasa stomacului și intestinelor, elimină procesul inflamator și stimulează producția de enzime.
12. Pentru a avea un efect laxativ, curățați rapid intestinele și faceți față constipației.
13. Pentru a preveni dezvoltarea cancerului de colon datorită cantității mari de fibre.
14. Protejați sistemul urinar, preveniți formarea de pietre la rinichi, ajutați cu inflamația pentru a face față infecției și recuperați.
15. Reduceți zahărul din sânge (conținut ridicat de fibre face din okra unul dintre cele mai bune alimente pentru diabet).

În plus, este un instrument puternic pentru eliminarea toxinelor. În multe țări estice, este utilizat ca o componentă pentru curățarea corpului. În cele mai vechi timpuri, fructele okrei erau chiar înzestrate cu proprietăți magice, pentru că nu își puteau explica puterea de vindecare cu alte argumente.

Pentru femei

Pentru sănătatea femeilor, okra este un produs de neprețuit, deoarece are un efect benefic asupra hormonilor. Această plantă, de asemenea, cu consum regulat produce următoarele efecte terapeutice:

1. Protejează împotriva multor cancere ale sistemului reproductiv.
2. Previne îmbătrânirea prematură.
3. Protejează împotriva pierderii elasticității pielii, a ridurilor.
4. Normalizează funcționarea sistemului nervos.
5. Amelioreaza iritabilitatea.
6. Armonizează starea emoțională, previne stările depresive.

Okra ar trebui să fie folosit și de acele femei care intenționează să devină mame în viitorul apropiat, deoarece acest produs va ajuta la pregătirea perfectă a organismului pentru o etapă atât de importantă.

Pentru bărbați

De asemenea, bărbații nu ar trebui să neglijeze acest produs, deoarece poate aduce beneficii mari sănătății lor. Okra poate aduce o contribuție neprețuită la speranța de viață, îmbunătățește rezistența, întărește imunitatea. Extrem de important pentru bărbați proprietățile benefice ale acestei plante:

• protejează împotriva cancerului de prostată;
• previne stingerea prematură a forței masculine, adenomului și prostatitei;
• crește potența;
• protejează sistemul reproducător de procesele inflamatorii.

Okra conține substanțele necesare funcționării complete a sistemului reproducător, pe care este important să le consumăm în cantități mari cu alimente, pentru a evita problemele din acest domeniu. De asemenea, utilizarea acestei legume în ansamblu are un efect benefic asupra bunăstării, rezistenței și funcțiilor de protecție ale corpului masculin.

În timpul sarcinii

Anumite alimente sunt puternic recomandate de către ginecologi tuturor femeilor în timpul sarcinii. Okra este unul dintre astfel de produse, deoarece poate ajuta o femeie să facă un copil sănătos și să minimizeze consecințele unui proces atât de complex.

Fructele Okra sunt considerate hrană ideală pentru gravide, bogate în vitamine, zinc, magneziu și calciu. Componentele care alcătuiesc această plantă permit fătului să se dezvolte corect, să evite malformațiile intrauterine și să prevină hipoxia.

Okra în cantități mari conține acid folic. Aceasta este o componentă foarte valoroasă pentru femeile însărcinate, deoarece este implicată în procesul diviziunii celulare, datorită căreia ajută copilul să se dezvolte rapid și, în același timp, susține corpul feminin.

Este important să ne amintim că orice, chiar și cel mai sănătos fel de mâncare poate deveni potențial periculos dacă îl consumi imodar. Această regulă se aplică și pentru okra. Produsul poate fi dăunător dacă mănânci mai mult de 300-400 g în fiecare zi, deoarece conține clorofilă, care, atunci când este acumulat în organism, poate provoca intoxicații. De asemenea, nu este recomandat femeilor însărcinate să folosească acest produs într-o formă murată, cu sosuri fierbinți și acre.

Când alăptați

Perioada postpartum nu este o perioadă ușoară pentru o mamă tânără, deoarece organismul are nevoie de recuperare de urgență, iar toți nutrienții care ar putea fi folosiți ca resursă se duc la producerea laptelui matern. De aceea, atunci când hrăniți este extrem de important să mâncați echilibrat, folosind alimente bogate în minerale și vitamine la maximum.

Okra este una dintre cele mai bune legume, care este foarte utilă pentru alăptare, deoarece hrănește corpul feminin cu substanțe valoroase. Deficiența lor duce la scăderea calității laptelui, pierderea dinților și a părului, boli ale pielii și afectarea funcționării sistemului musculo-scheletic.

În timpul alăptării, puteți începe să utilizați okra începând cu a treia lună, dar trebuie să o introduceți nu imediat, ci treptat, crescând cantitatea în fiecare zi. De asemenea, este important să observăm reacția copilului la produsul administrat, deoarece okra, deși rară, poate provoca reacții alergice. Înainte de a decide să completați dieta cu acest produs, este necesar să consultați un medic pentru a evita consecințele negative.

Pentru copii

Absolut în zadar, părinții refuză să introducă okra în dieta copiilor lor din cauza fricii de consecințe negative. Acest produs este în siguranță. Dacă copilul nu are tendință la reacții alergice, îl puteți hrăni periodic cu fructele acestei culturi vegetale de la 3 ani. Puteți utiliza acest produs periodic, dar nu mai mult de 2-3 ori pe lună.

Okra este foarte util pentru copii, deoarece conține un complex complet de vitamine, magneziu, care este necesar pentru dezvoltarea creierului, precum și uleiuri grase din semințele de fructe. Substanțele active incluse în compoziția bogată produc următoarele efecte terapeutice și profilactice:

• îmbunătățește memoria și concentrarea, crește abilitățile mentale;
• protejați-vă împotriva bolilor infecțioase;
• spori eficacitatea sistemului imunitar;
• crește pofta de mâncare;
• efecte benefice asupra sănătății tractului gastro-intestinal;
• menține echilibrul microflorei.

Ceea ce este foarte important în aceste zile, okra protejează împotriva bolilor oncologice, promovează formarea normală a sângelui și susține organismul într-o perioadă de creștere intensivă. Prin urmare, acest produs nu trebuie exclus din dieta unui copil sănătos, care nu are probleme digestive, nu există alergie la plantele din familia Malvaceae. Dar este important să înțelegem că copiii nu ar trebui să folosească okra murat - o cantitate mare de oțet nu este utilă pentru ei. În Thailanda, de exemplu, Okra este administrat copiilor de la vârsta de 1 an și nimeni nu se teme de consecințele negative. În Rusia, Belarus și Ucraina, pediatrii sunt speriați de menționarea oricărei fructe exotice de către părinții ai căror copii au sub 6 ani.

La pierderea în greutate

Okra este un produs incredibil de util pentru cei care luptă cu excesul de greutate. Conținutul redus de calorii al fructelor acestei plante vă permite să îl utilizați în dietă aproape zilnic, fără teamă pentru figură. Mai mult, „degetele doamnelor” conțin componente active care stimulează metabolismul, datorită cărora prelucrarea grăsimii subcutanate în energie este accelerată. Aceasta este o oportunitate excelentă de a pierde în greutate cu beneficii pentru sănătate. Adică, o persoană care consumă okra, primește mai multă energie datorită accelerării proceselor metabolice, în timp ce cu greu poate mânca alimente bogate în carbohidrați rapide și se simte veselă.

Puteți utiliza această legumă în mod continuu în dietă pentru un efort fizic ridicat, deoarece conține antioxidanți și vitamine care promovează recuperarea rapidă și susțin sistemul cardiovascular. În plus, fructele conțin până la 10 g de fibre dietetice, pentru digestia cărora organismul cheltuiește o cantitate extraordinară de energie. Datorită acestui fapt, procesele de ardere a grăsimilor sunt accelerate. Există un alt avantaj suplimentar - prezența fibrei oferă o senzație de sațietate de lungă durată și, de asemenea, împiedică supraalimentarea.

Cu diabet

În 2000, oamenii de știință pentru prima dată s-au interesat serios de capacitatea okra de a scădea glicemia. În acest sens, a început un studiu la scară largă a acestei plante și un studiu detaliat al compoziției sale chimice. Oamenii de știință au putut afla că are capacitatea de a stabiliza nivelul de zahăr din sânge, așa că a fost recomandat ca o componentă a dietei pentru această boală.

În studiile clinice, oamenii de știință au putut afla că okra este capabilă să crească speranța de viață a pacienților cu diabet, precum și să prevină apariția unor consecințe negative și să oprească evoluția acestei boli.

Puteți folosi fructele de okra doar cu permisiunea medicului curant. Este important să respectați strict doza. Oamenii de știință au reușit, de asemenea, să afle că produsul poate afecta negativ digestibilitatea medicamentelor care sunt utilizate în tratamentul diabetului. În special, okra reduce eficacitatea metforminei în timp ce consumă. Acest fapt merită luat în considerare și.

O altă nuanță importantă - cu diabetul zaharat, nu trebuie să folosiți acest produs cu condimente fierbinți și oțet, pentru a nu supraîncărca organismul.

Cu boli ale tractului gastro-intestinal

Okra este o plantă medicinală care poate fi folosită în tratamentul bolilor tractului gastro-intestinal.Cert este că această legumă conține mucus, care învelește țesuturile căptușesc tractul gastrointestinal și elimină procesul inflamator. De asemenea, are antioxidanți și acizi organici care ajută în lupta împotriva helicobacteriilor care provoacă gastrită și, conform unei versiuni, care determină dezvoltarea cancerului de stomac.

În cazul bolilor sistemului digestiv, această plantă este folosită nu ca ingredient în dietă, ci ca agent terapeutic. Iată doar câteva rețete care pot fi utile celor care doresc să vindece gastrită, ulcere, colită și enterocolită fără efecte secundare.

1. Luați 100 g de fructe coapte proaspete, macinați într-o mașină de tocat carne și turnați 50 ml ulei vegetal. Consumați o linguriță de-a lungul săptămânii de 3 ori pe zi.
2. Pregătiți sucul din plantă și beți 50 ml dimineața și seara, cu 15 minute înainte de a mânca.
3. Pregătiți usturoiul din fructele okra - macinați cu o mașină de tocat carne sau un blender, luați 200 g și amestecați cu 2 linguri de smântână. Există 1 lingură dimineața, când așa-numitele „dureri flămânde” apar mai ales la persoanele cu patologii stomacale.

În plus, trebuie să includeți o legumă în dieta dvs. și să o utilizați într-o formă fiartă, coaptă sau crudă. Un astfel de ingredient în dietă va permite pentru o perioadă mai scurtă de timp să restabiliți complet sănătatea stomacului și a intestinelor.

Pentru bolile sistemului respirator

Okra este utilizat în medicina tibetană ca un antitusiv puternic. Oamenii de știință văd acest produs ca o posibilă sursă de ingrediente utile pentru crearea unui medicament revoluționar pentru tratamentul astmului bronșic. Dar, în timp ce își dezvoltă doar versiunile proprii, întreaga lume folosește activ fructele de okra acasă pentru a trata procesele inflamatorii din tractul respirator.

Pentru a evalua beneficiile acestui remediu natural, trebuie să-l utilizați în mod sistematic și regulat timp de 5-7 zile. Puteți trata o tuse cu un amestec simplu, care este preparat din 1 lingură de praf de ghimbir uscat, 50 g fructe okra măcinate într-o mașină de tocat carne, 1 linguriță de ulei de măsline și 20 g de miere. Amestecul se face timp de 1 zi, se ia 1 linguriță de 4-5 ori pe zi.

Este utilă muratul okra?

Okra poate fi murat rapid și utilizat ca gustare sau conserve pentru a-și păstra proprietățile utile pentru o lungă perioadă de timp. Acest produs este utilizat și în salate, aperitive, servit ca aditiv la carne și pește. Principalul avantaj al okra este că, într-o formă marinată, își păstrează proprietățile utile. Produsul produce următoarele efecte terapeutice și profilactice:

• stimulează imunitatea;
• încetinește procesul de îmbătrânire;
• protejează împotriva cancerului;
• stimulează producerea de suc gastric și enzime digestive;
• ajută la întărirea vaselor de sânge și la diluarea sângelui;
• protejează ficatul.

Singurul dezavantaj al okra murat este nevoia de a utiliza oțet în gătit, ceea ce nu este util pentru toată lumea. Prin urmare, gustarea nu trebuie consumată de cei care au probleme cu pancreasul, stomacul, vezica biliară.

Cum se face murături

Puteți utiliza în aceste scopuri doar fructe proaspete care nu au fost înghețate. Puteți murata okra în diferite moduri, dar există o rețetă clasică, care este folosită de multe gospodine ca bază.

ingrediente:

• 0,5 kg fructe mici coapte;
• 2-3 căței de usturoi;
• 1 ardei iute;
• ciuperci (5-7 mazăre);
• 1 lingurita seminte de mustar;
• 30 g sare;
• 1 cană oțet;
• verdeață de mărar
• 200 ml apă.

Pentru gătit, trebuie să luați un borcan de litru curat și uscat, apoi continuați conform acestor instrucțiuni.

1. Clătiți bine okra de sub robinet, lăsați apa să se scurgă și continuați să tăiați tulpinile.
2. Puneți într-un borcan curat ardei iute tocate, usturoi decojit, mărar și muștar cu mazăre dulce.
3. Deasupra condimentelor așezați bine fructele de okra, făcându-l pe verticală.
4. Fierbeți marinada - aduceți la fiert apă cu sare și oțet, turnați borcanul în partea de sus și închideți capacul.După 2 săptămâni, puteți mânca produsul finit.

Pentru a mânca imediat okra marinată, puteți închide borcanul cu un capac de plastic sau puteți folosi unul de oțel cu agrafă. Dar, opțional, puteți face rost de conserve, sterilizați și trimiteți la pivniță pentru depozitare.

Aplicație în cosmetologie

Okra este bogat în antioxidanți, flavonoide, vitamine și compuși minerali, datorită acestui fapt încetinește îmbătrânirea și produce un efect de întinerire. Această plantă este utilizată în principal pentru îngrijirea pielii. Pe baza unui ingredient natural, puteți prepara măști anti-îmbătrânire și alte produse de îngrijire.

Masca de suc de okra și aloe

Pentru a restabili tenul, îmbunătăți aspectul pielii, hidratează-l și hrănește-l cu substanțe organice valoroase, poți folosi un amestec de suc de aloe vera și okra. Luați ambele ingrediente în 1 linguriță, amestecați și aplicați pe o față spălată, înmuiați timp de 20 de minute și clătiți cu apă caldă. Puteți repeta această procedură de 2-3 ori pe săptămână. Drept urmare, după câteva luni, puteți observa că pielea este înviorată, elasticitatea acesteia a crescut, culoarea s-a nivelat, iar micile riduri faciale au dispărut pur și simplu.

Problema loțiune de frecare a pielii

Puteți face un instrument care vă va ajuta să scăpați o dată pentru totdeauna de acnee și de alte probleme ale pielii (pori înfundați, luciu gras). Pentru a pregăti o îngrijitoare miraculoasă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 20 g de ceai alb (fără aditivi);
• 150 ml apă;
• 50 ml suc proaspăt din fructe okra;
• 10 picături de ulei esențial de arbore de ceai;
• un vârf de sare de mare.

Este necesar să turnați frunzele de ceai alb cu apă rece și să dea la fierbere, în acest moment adăugați suc de okra și fierbeți 1 minut. După ce agentul s-a răcit, strecurați-l, turnați într-o sticlă curată de sticlă, adăugați 10 picături de ulei esențial de arbore de ceai, agitați și frecați-vă fața de 2 ori pe zi. Păstrați produsul nu mai mult de 20 de zile la frigider.

Bulion pentru păr

Fructele Okra pot fi folosite cu dublu beneficiu. Dacă le fierbeți în apă, nu-l turnați, trebuie să folosiți un lichid pentru a vă clăti părul de 2-3 ori pe săptămână. Această procedură îi va face moi și ascultători, va ajuta la întărirea foliculilor, va opri pierderea.

Masca pentru cresterea intensiva a parului

Puteți folosi puterea okra pentru a întări părul și a stimula creșterea. Acest produs organic va ajuta la creșterea lungimii părului într-o perioadă scurtă de timp. Pentru gătit, trebuie să luați 50 ml suc de okra sau gruel din fructe, 1 lingură de miere, 1 linguriță de ulei de ricin. Încălziți masca într-un cuptor cu microunde la 40 de grade și aplicați pe scalp timp de 30 de minute, apoi clătiți. Repetați această procedură la fiecare 4-5 zile.

Nocivitate și contraindicații

În general, okra este o plantă relativ sigură. Singura contraindicație este intoleranța individuală a acestui produs. O reacție alergică este provocată cel mai adesea nu de fătul în sine, ci de micile viloze care îi acoperă pielea. Ele trebuie îndepărtate chiar dacă nimeni din familie nu este predispus la reacții alergice.

De asemenea, această plantă este periculoasă pentru diaree, deoarece, în plus, are un efect laxativ, poate agrava situația. În timpul tratamentului unei afecțiuni intestinale, este mai bine să abandonați această legumă.

Cu un consum prelungit, acest produs poate duce la funcționarea afectată a ficatului și a altor organe interne, deoarece reduce digestibilitatea acizilor grași și fosfolipidelor importante, blocând accesul acestora la intestine. Dar acest lucru este extrem de rar. Pentru ca okra să facă rău cu adevărat, va trebui să îl consumi în cantități uriașe în fiecare zi, pentru o perioadă lungă de timp.

Un alt dezavantaj al acestei plante este faptul că conține o cantitate mare de clorofilă, care își vopseste suprafața în verde. În doze mici, această substanță este sigură pentru organism și chiar beneficiază în tratamentul cancerului, în lupta împotriva îmbătrânirii. Dar cu o supradozaj pentru o lungă perioadă de timp, se acumulează în celulele corpului și poate fi toxic.

Cum să alegi și să stochezi

Încă din 15-20 de ani în urmă, okra poate fi achiziționată doar în formă congelată sau în conservă. Însă, odată cu creșterea progresului agrotehnic, au fost introduse tehnologii care vă permit să cultivați culturi chiar și în condiții climatice necorespunzătoare. Prin urmare, okra poate fi achiziționată chiar și proaspătă - astăzi se găsește adesea pe piețe și rafturile din supermarketuri, poate fi comandată în multe magazine online care vând produse ecologice. Dar este important să știi să alegi un produs de calitate potrivit. Există mai multe recomandări care vă vor ajuta în această problemă.

1. În primul rând, este necesar să se inspecteze fructele, dacă ar fi aduse din țări îndepărtate, multe ar putea fi deteriorate în timpul transportului. Merită să le alegeți doar pe cele pe care nu există pagube vizibile, acestea pot fi stocate mai mult.
2. Trebuie să cumpărați doar fructele a căror lungime este de la 5 la 10 cm. Dacă leguma este mai mare, atunci va fi mai puțin gustoasă. În primul rând, păstăile mature sunt ușor amare, în al doilea rând, fibrele sunt simțite în ele și, în al treilea rând, vor fi uscate.
3. Este important să acordați atenție culorii pielii. Ar trebui să fie o culoare verde saturată, fără pete maronii, fragmente îngălbenite, vârfuri uscate, crăpături, mucegai.
4. Gradul de prospețime al fructelor poate fi verificat prin atingere - dacă okra a fost ruptă recent, suprafața acestuia va fi ușor aspră.
5. Fructele tari și fibroase, cu coji subțiri, cu siguranță nu merită cumpărate, nu vor fi gustoase.

Este extrem de rar pe rafturile magazinelor să găsești okra de o nuanță visinie, roz sau chiar roșu aprins. Nu vă fie teamă să cumpărați un astfel de produs - nu este mai puțin util, diferă doar prin varietate și, eventual, locul de cultivare.

Particularitatea acestui produs este că se deteriorează destul de repede și începe să putrezească. Acesta este unul dintre numeroasele motive pentru care apare rar pe rafturile magazinelor. Okra este dificil de transportat din alte țări, deoarece în timpul transportului până la 30% din putregaiul de fructe, iar acest lucru afectează negativ costurile de vânzare cu amănuntul final. Prin urmare, este extrem de important să poți alege un produs cu adevărat de înaltă calitate, dar merită să înveți cum să îl depozitezi corect acasă.

Cel mai bine este să gătiți fructele imediat după cumpărare, dar dacă aveți nevoie să le economisiți, de exemplu, timp de 2-3 zile, puteți împacheta într-un recipient și să blocați accesul de oxigen cu o peliculă clingă. În această formă, okra își poate păstra proprietățile până la 5 zile. Dar o opțiune mai fiabilă este congelarea, în congelator puteți economisi acest produs până la 2 luni. Cu toate acestea, această metodă nu este potrivită dacă este planificat decaparea.

Este posibil să înghețați

Deoarece okra este dificil de găsit pe tot parcursul anului la vânzare, îl puteți cumpăra și achiziționa pentru viitor. Pentru ca leguma să-și păstreze gustul și proprietățile utile, poate fi congelată sau murată. Dacă okra marinată nu mai este supusă tratamentului termic și este considerată un preparat fin sau un ingredient pentru salate, atunci în formă înghețată poate fi folosită pentru rețete care implică tratament termic.

Pentru ca fructele de okra să-și păstreze în totalitate proprietățile benefice, este necesar să le congelați la temperatură scăzută (înghețare rapidă). Este recomandabil să folosiți pungi de vid, în ele produsul își va păstra proprietățile și gustul benefic la maximum. Trebuie să dezghețați o legumă la temperatura camerei, nu folosiți apă sau cuptor cu microunde pentru a accelera procesul, acest lucru va duce la pierderea gustului.

Cum se gătește okra: rețete

Mâncărurile Okra vor ajuta la diversificarea dietei și o vor face mai sănătoasă. Acest produs poate fi folosit pentru a pregăti mâncăruri exotice principale și gustări, supele sunt gătite din el și utilizate în salate. Mai jos sunt descrise rețete populare care maximizează gustul acestei legume exotice.

Salată grozavă cu Okra și piept de pui

Pentru a pregăti acest fel de mâncare trebuie să folosiți fructe mici murate. Salata se dovedește a fi destul de satisfăcătoare și, datorită folosirii acestei legume exotice, are un gust picant.

ingrediente:

• 200 g fructe okra murate;
• 400 g piept de pui fiert;
• 1 ceapă albastră;
• 100 g mazăre verde;
• 100 g porumb conserve;
• maioneză sau pansament cu ulei de măsline și lămâie;
• verdeață.

Trebuie să tocați pieptul de pui și okra, adăugați mazărea și porumbul, ierburile și ceapa. Condimentează cu maioneză, amestecă, servește.

Okra cu verdeață

Aceasta este cea mai simplă rețetă pentru prepararea acestui produs, care păstrează toată puterea proprietăților și gustului util. Totul este foarte simplu, nici nu trebuie să calculați proporțiile și să măsurați o anumită cantitate de produse. Iată o instrucțiune pas cu pas:

1. Aduceți apa la fierbere.
2. Adăugați sare și frunze de dafin, puteți, de asemenea, să aromatizați.
3. Fierbeți fructele okra timp de 6-7 minute în apă clocotită.
4. Pregătiți pansamentul - topiți untul, adăugați 2-3 catei de usturoi, inele de ardei iute.
5. Se toarnă fructe fierte, se presară cu ierburi mărunțite și se servește.

Acest fel de mâncare este foarte popular în India, iar curry și turmeric sunt de asemenea utilizate în prepararea lui, dar condimentele pot fi selectate după gust.

Okra în sos de roșii

Okra în sos de roșii este foarte gustoasă și aromată. Pentru gătit, nu aveți nevoie de ingrediente exotice, cu excepția fructelor okra (1 kg), sunt utilizate următoarele produse:

• 3 linguri de pasta de rosii;
• 2 cepe;
• 1 cap de usturoi mic;
• 3 linguri de oțet;
• sare, zahăr, piper după gust.

Este necesar să umpleți fructele decojite cu apă și să adăugați oțet cu sare. Înmuiați okra într-un astfel de lichid timp de 40 de minute și, în timp ce insistă, pregătiți sosul direct - adăugați ceapa cu usturoi în ulei vegetal, adăugați roșii, sare și zahăr, piper și turnați fructul în amestecul în clocot, după scurgerea apei. Se strecoară 20 minute, se servește cu ierburi și smântână.

Okra în bătaie

Puteți găti okra în bătaie pentru o masă casual sau festivă. Acest aperitiv va surprinde oaspeții cu gustul său neobișnuit. Pentru a pregăti un fel de mâncare ai nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 g fructe okra;
• 1 ou
• 1 lingura faina;
• 1 lingura de lapte;
• 1 cană pesmet;
• 150 g parmezan;
• sare;
• ulei de gătit pentru prăjit.

Este necesar să clătiți fructele și să-i tăiați cocteilele de ponei din ele, apoi să le scufundați într-un amestec de ouă, făină și lapte cu sare. După aceea, aruncați legumele într-un amestec de biscuiti cu parmezan rasă fin, scufundați din nou în cuptor și scufundați-vă într-un bol cu ​​pană. Se prăjesc pe ambele părți într-o tigaie sau prăjite adânc timp de 5-7 minute. Înainte de servire, este recomandat să îndepărtați excesul de ulei vegetal cu prosoape de hârtie curate.

Omleta cu okra și șampanii

Puteți găti acest produs cu ouă, completează cu succes și subliniază gustul acestora. Există o rețetă rapidă foarte populară pentru aceste fructe exotice.

Iată care sunt ingredientele de care aveți nevoie:

• 300 g de okra
• 200 g de campioni mici;
• 1 buchet de ceapă verde și mărar;
• 4 ouă
• sare și piper după gust.

Mai întâi trebuie să clătiți fructele și ciupercile okra, apoi să le prăjiți în ulei vegetal, astfel încât să evaporați cea mai mare parte a umezelii, numai apoi adăugați ceapa mărunțită și mărarul. La sfârșit, se reduce căldura, se toarnă amestecul de ciuperci vegetale cu ouă bătute și se lasă să se gătească sub capac încă 5 minute. Înainte de servire, se taie în felii, se presară brânză rasă.

supă

Puteți găti supa de legume incredibil de gustoasă și sănătoasă din fructe okra, care are efect terapeutic - crește imunitatea și protejează tractul digestiv.

ingrediente:

• 300 g de okra;
• 1 ceapa;
• 1 morcov;
• 2-3 tomate de dimensiuni medii;
• 2 ardei gras;
• unt;
• 600 g carne de vită slabă;
• sare, piper și ierburi după gust.

Mai întâi trebuie să turnați carnea de vită cu 2 litri de apă rece și puneți pe foc mic să gătească bulionul. În acest moment, topiți untul, clătiți și curățați okra, trimiteți la tocană cu celelalte legume tocate într-o cratiță sau tigaie adâncă. Sarea în 10 minute, se mai fierbe puțin și se adaugă în bulionul încins. Se fierbe 10 minute, se adaugă carnea fiartă tocată, verdeața și se servește.

Taitei de orez cu okra și legume

Acest fel de mâncare poate fi gustat în orice restaurant chinezesc, deoarece este adesea servit în bucătăria celestă. Okra pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare este utilizat în diferite combinații, mai jos este una dintre rețetele populare.

ingrediente:

• 200 g de okra;
• 1 morcov;
• 1 ceapa;
• 1 ardei gras;
• 5-7 roșii cherry;
• 1 ardei iute;
• 2-3 căței de usturoi;
• sos de soia;
• 300 g de taitei de orez fiert.

Pentru a prepara acest fel de mâncare este foarte simplu, pentru asta trebuie să luați o tigaie sau o căldură adâncă. În ea, încălziți uleiul vegetal și prăjiți okra cu ardei gras. Adăugați inele de ceapă și morcovii, la capătul sosului de soia, usturoiul și jumătățile de roșii cherry. Se fierbe timp de cel mult 5 minute sub capac, se adaugă taitei de orez și se servește. Puteți presăra brânză rasă.

Fapte interesante

În ciuda faptului că okra nu este răspândită peste tot, este încă cunoscută în întreaga lume astăzi. Acest produs are o istorie bogată și continuă să crească în fapte interesante. Iată cei mai curioși dintre ei.

1. Okra a devenit faimos datorită filmului științifico-fantastic de renume mondial „Interstellar”, acesta a fost singurul punct de vedere supraviețuitor pe Pământ după dezastru.
2. Fructele plantei sunt adesea folosite la prepararea deserturilor, deși sunt considerate baza pentru preparate sărate.
3. Foarte des, okra este folosită de producătorii de produse cosmetice. Extractele din fructele plantei au putere de vindecare și ajută foarte eficient să facă față diferitelor probleme ale pielii, oprește procesul de îmbătrânire.
4. Acest produs este, de asemenea, de interes pentru producătorii farmaceutici, este utilizat în diferite suplimente alimentare și în sprijinul amestecurilor de vitamine-minerale.

După cum vedeți, okra este un produs alimentar incredibil de valoros, care merită să apară mai des pe mesele populației lumii. Dacă îl puteți găti corect, puteți obține tot potențialul de vindecare pe care natura însăși l-a stabilit. Principalul lucru este să consumi acest produs cu moderație și să nu uiți că are contraindicații.

Poza de okra