Anasonul stelar: beneficii și rău pentru sănătate

Anasonul stelar este cunoscut pentru mulți drept un condiment oriental, dar puțini oameni știu ce beneficii aduce organismul cu o utilizare regulată.

Ce este anasonul stelar și cum arată

Anasonul stelar este un fruct exotic al unui copac care crește în principal în Asia de Sud-Est și aparține familiei Anisov, denumirea științifică este illicium. Fructele de anason stelar arată ca o floare cu petale îngustate, fiecare conținând o sămânță. Unii îl compară și cu o stea cu opt vârfuri, de unde și-a luat al doilea nume - stelat.

Care este diferența dintre anasonul stelar și anason

Mulți oameni confundă aceste două mirodenii, dar acesta nu este același lucru. Dacă anasonul stelar este un fruct uscat al unui copac, atunci anasonul este o sămânță a unei plante anuale. Anasonul a fost folosit în viața de zi cu zi mult timp, adăugat la aluat, băuturi. S-a îndrăgostit de aroma sa proaspătă și în același timp dulceagă. Cu toate acestea, mulți oameni știu despre anason datorită utilizării sale pe scară largă la fabricarea băuturilor alcoolice. Cunoscute tipuri de cancer, absint, sambuca, ouzo și multe alte băuturi alcoolice conțin doar anason.

Anasonul stelar este adesea numit anason stelat. Nu confundați aceste două condimente complet diferite, cultivate în condiții complet diferite. Singura asemănare dintre ele este aroma. Mirosul este foarte asemănător, dar încă anason stelar - mai picant, iar alături de dulceața există amărăciune. Anasonul stelar este adesea adăugat la ceai, cafea și vin mulat. Comparație mai detaliată:

1. Aceste două mirodenii cresc în moduri complet diferite. Anasonul este anual care crește într-un tufiș, similar cu mărarul. Anasonul stelar este un copac mare. După înflorire, pe ea apar fructe care se usucă și sunt folosite ca condiment.
2. Caracteristici gustative. Există o asemănare uriașă între aceste două mirodenii. Aroma este foarte asemănătoare, dar într-o stea cu anason este mai pronunțată.
3. Proprietățile medicinale ale acestor condimente sunt de asemenea similare. Diferențele sunt, dar nesemnificative.
4. Anason stelat și anason în gătit. Ambele mirodenii sunt clasificate drept dulci. Unele tipuri de produse de patiserie pot fi presărate cu semințe de anason înainte de coacere, dar anasonul este zdrobit și adăugat direct la aluat.

Aceste două condimente sunt interschimbabile, așa că puteți adăuga la masa dvs. ceea ce este la îndemână, acest lucru nu va strica gustul gătitului.

Compoziția și conținutul de calorii

Anason stelat - condimente bogate în calorii. Deci, la 100 g de produs, se consumă 337 de calorii. Compoziția de vitamine este de asemenea bogată, include vitamine din grupele B, A, PP, C, rutină și colină. Anasonul stelar conține uleiuri esențiale, tanin, terpene și o cantitate mare de proteine ​​și carbohidrați. Proprietățile unice posedate de anason stelar se manifestă datorită următoarelor minerale:

1. Potasiu. Afectează favorabil echilibrul apă-sare al corpului, stabilizează bătăile inimii, blochează mutația celulelor și îmbunătățește funcționarea creierului. Potasiul afectează capacitatea de a lucra și ajută la eliminarea excesului de lichid din organism.
2. Magneziu. Îmbunătățește imunitatea, întărește vasele de sânge și capilarele.
3. Calciu. Întărește țesutul osos și cartilaginos, restabilește smalțul dinților, normalizează funcția organelor de secreție internă, afectează în mod favorabil activitatea spermatozoizilor.
4. Fosforul. Crește activitatea mentală și fizică.Promovează circulația oxigenului către creier.
5. Fier. Are un efect benefic asupra glandei tiroide, previne anemia și procesele inflamatorii ale ficatului.
6. Seleniul. Împiedică dezvoltarea cancerului, crește rezistența organismului la bacterii și ajută la eliminarea toxinelor.
7. Zinc. Îmbunătățește producția de testosteron în sânge, promovează întinerirea organismului. Ajută în lupta împotriva proceselor inflamatorii ale organismului.
8. Mangan. Stabilizează funcția de reproducere, reglează metabolismul proteinelor și al grăsimilor, îmbunătățește producția de tiroxină din organism, care are o funcție de susținere a glandei tiroide.
9. Cupru. Normalizează activitatea splinei, îmbunătățește vederea, crește activitatea mentală și este direct implicată în formarea sângelui.

Nu uitați că florile de anason uscat sunt o sursă de doi antioxidanți puternici. Conțin linalol și vitamina C, care protejează perfect organismul de toxinele dăunătoare. Citiți mai multe despre substanțele benefice conținute de steaua de anason:

1. Atenol. O substanță unică care ajută în lupta împotriva cancerului și a diabetului. Afectează favorabil funcționarea creierului.
2. Vitami S. Crește imunitatea și protejează organismul de diverse infecții.
3. B1. Sintetizează aminoacizii și enzimele. Reglează activitatea a trei sisteme simultan: nervos, digestiv și cardiovascular.
4. Linalool. Are proprietăți antimicrobiene și antiinflamatorii.

Proprietăți utile ale anasonului stelar

Beneficiu general

Datorită numărului mare de substanțe benefice conținute în anasonul stelar, care susțin în întregime corpul, este recunoscut ca fiind foarte util și recomandat pentru utilizare.

1. Anasonul stelar este utilizat pe scară largă în tratamentul răcelilor. Are proprietăți antipiretice, restabilește funcțiile respiratorii și ajută la ameliorarea nasului îndesat. Datorită proprietăților de mai sus, multe medicamente care vizează combaterea tusei și a amigdalitei conțin anason stelar. În cazul durerilor de cap, se recomandă inhalarea aromelor florilor de anason pentru îmbunătățirea stării de bine. Cei care folosesc în mod regulat acest condiment la gătit, dar nu îl abuzează, au mai puțin șanse de răceală.
2. Utilizarea anasonului stelar în alimente ajută la refacerea tractului gastrointestinal. Este bine să luați anason stelar pentru prevenirea cancerului, atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale și întărirea sistemului cardiovascular.
3. Anasonul stelar are proprietăți antibacteriene, antifungice și antiinflamatorii datorită conținutului de anetol din compoziție.
4. Anasonul stelar afectează favorabil munca creierului, îmbunătățește circulația cerebrală. Cei care consumă sistematic anason stelar în alimente au un risc redus de hemoragie cerebrală.
5. Un anason stelar eficient în tratamentul inflamației vezicii urinare cauzate de infecții bacteriene.

Pentru femei

Acei reprezentanți ai sexului mai slab care suferă de durere înainte și în timpul menstruației, vor aprecia anestezicul anis ca anestezic. Tinctura din fructele de anason stelar restabilește ciclul rupt.

Puțini oameni știu că anasonul stelar este un afrodisiac puternic care poate stârni dorința sexuală la femei și le poate crește activitatea fiziologică.

Pentru bărbați

După cum știți, bărbații sunt mai predispuși la stres decât sexul mai echitabil. Sexul mai puternic experimentează totul în sine, bărbații sunt mai puțin emoționali, deci încărcătura pe inimă este foarte mare. Anasonul stelar consolidează sistemul cardiovascular, afectează favorabil inima.

De asemenea, acest condiment are un efect captivant. Bărbaților care au o potență scăzută, se recomandă să bea un decoct de anason stelar cel puțin o dată pe săptămână.

În timpul sarcinii

Anasonul stelar este contraindicat categoric la femeile însărcinate din cauza uleiurilor conținute și a unui complex specific de vitamine care poate provoca un avort spontan. Anasonul stelar era folosit ca medicament pentru avort care provoacă sângerare.

Când alăptați

În timpul alăptării, nutriția trebuie luată cu atenție. Unele produse afectează negativ producția de lapte și bunăstarea copilului. De exemplu, anasonul stelar trebuie luat de la bun început pentru a accelera fluxul de lapte. 10 g de anason stelat trebuie turnat într-un pahar și se toarnă apă clocotită. Insistați o astfel de decoct timp îndelungat - doar cinci minute. Apoi diluați cu lapte în proporție de la unu la zece și beți în loc de ceai. La sosirea laptelui, utilizarea unui astfel de medicament trebuie întreruptă pentru a nu dăuna copilului.

Următoarea criză de lactație poate apărea la o femeie când copilul are 3 luni. Adesea, din cauza stresului din această perioadă, cantitatea de lapte este redusă semnificativ, atunci puteți pregăti un remediu eficient din steaua de anason și beți 2 linguri de trei ori pe zi.

Pentru copii

Copiii sub anason stelar sunt strict interzise. Sunt permise doar clătirile bucale. Sânii, când sunt tăiați dinții, puteți presara cavitatea bucală cu un decoct de anason stelar.

Pentru a pregăti un astfel de decoct, trebuie să adăugați un asterisc pentru anason stelat un litru de apă clocotită și să se răcească. Prin pulverizarea cavității bucale a bebelușului cu un astfel de lichid, puteți ameliora durerea care apare în timpul dințirii. Dar copiii mai mari au voie să bea ceai cu adăugarea de anason stelar, una dintre proprietățile acestora fiind creșterea poftei de mâncare.

La pierderea în greutate

Anasonul stelar este o modalitate excelentă de a combate excesul de greutate. Atunci când este utilizat în alimente, are un efect bun asupra metabolismului și ajută la eliminarea toxinelor din organism. De asemenea, uleiul esențial de stele de anason este eficient în masajul anticelulitic.

Pentru a pierde în greutate, trebuie să includeți în dieta dvs. ceai cu anason stelar și scorțișoară. Acest medicament trebuie băut înainte de masă. Anasonul stelar este util chiar dacă aruncați un asterisc în ceaiul tradițional negru sau verde și îl lăsați să se rumenească câteva minute.

Uleiul esențial trebuie utilizat cu masajul anticelulitic, care este necesar în combinație cu dietele și exercițiile fizice în lupta împotriva excesului de greutate. Pentru a face ulei de masaj cu anason stelar, trebuie să luați baza. Uleiul de migdale sau de măsline este perfect pentru ea. Trebuie amestecat cu ulei de anason stelar, în raport de 10 la 1.

Este util ceaiul cu anason stelar

Datorită compoziției de vitamine a condimentului, ceaiul cu anason stelar este foarte util și ajută la următoarele afecțiuni:

1. Răceli, infecții respiratorii, bronșită. Dacă bei ceai în timpul unei boli, acesta va curge mult mai ușor. Ceaiul cu anason stelat curăță perfect bronhiile și are un efect de tuse.
2. Colici care apar în intestine. Ceaiul cu anason stelar ajută la eliminarea supărării intestinale, a durerii abdominale și a flatulenței. Ceaiul cu anason stelar ajută la supărarea intestinală.
3. Bolile femeilor. Se întâmplă că, datorită luării unor antibiotice puternice la femei, ciclul menstrual este perturbat. Ceaiul cu anason stelar ajută la restaurarea acestuia.
4. Imunitatea slăbită. Băutura restabilește un sistem imunitar slăbit.

Odată cu aportul regulat de ceai cu anason stelar, se dezvoltă rezistența la boli sezoniere. Un astfel de ceai este recomandat să bea mamelor care alăptează pentru a crește alăptarea și pentru a restabili organismul după naștere în general.

Cum se prepara

Ceaiul cu anason stelar este delicios și foarte ușor de preparat. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa, aruncați 2-3 stele de anason într-un pahar și turnați apă clocotită peste el. Ceaiul trebuie să fie bine infuzat, așa că ar trebui să aștepți 10-15 minute. După aceasta, scoateți anasonul stelar din apă și adăugați miere la ceai după gust. Este recomandat să bei ceai fierbinte cu anason stelat de 2-3 ori pe zi.

Fanii condimentelor pot adăuga căței de pământ sau scorțișoară la ceai, ceea ce va face ca gustul băuturii să fie mai luminos și mai picant.

Utilizarea anasonului stelar în medicina populară

Încă din cele mai vechi timpuri, oamenii știau că mirodeniile sunt eficiente în tratament și le foloseau în loc de medicamente. În Evul Mediu nu puteau fi cumpărate nicăieri, erau vândute doar în farmacii și costau mult mai mult decât produsele obișnuite de zi cu zi.

În medicina populară, anasonul stelar este utilizat pentru indigestie, crampe, constipație.Ei tratează sistemul digestiv cu decocturi speciale ale acestui condiment. Rădăcina de anason stelar are, de asemenea, proprietăți vindecătoare și este utilizată pe scară largă în medicina populară, deși numai fructele sale sunt utilizate în gătit.

Retete eficiente de vindecare bazate pe anason stelar:

1. Tinctură pentru dureri la stomac și flatulență. Se macină trei stele de anason stelat și se toarnă apă clocotită timp de o oră. Pentru o astfel de cantitate de condimente sunt necesare două pahare de apă. Trebuie să beți tinctură jumătate de pahar, de patru ori pe zi.
2. Expectorant pentru tuse uscată. Se macină 10 stele de anason stelat, se toarnă 100 g de votcă și se pun într-un loc rece și întunecat timp de 21 de zile. La tuse, se amestecă 1 linguriță de tinctură cu 1 linguriță de miere și se ia. Acest remediu cu acțiune rapidă vă va ajuta să scăpați de tuse într-un timp scurt.
3. Ceai pentru pierderea rapidă în greutate. Într-o ceainică, așezați două flori de anason uscat și o păstaie de scorțișoară. Se prepară separat ceaiul liber negru și se toarnă într-un ceainic cu condimente.
4. Pe o durere în gât. Cu angină, este util să gargarezi cu un decoct de anason stelar. 2 linguri de anason stelat trebuie turnate cu un pahar cu apă clocotită, se răcește, se strecoară și se adaugă 2 lingurițe de suc de lămâie. Gargarați cel puțin de două ori pe zi, de preferință după fiecare masă.
5. Eficient în lupta împotriva paraziților. Pentru a pregăti produsul, aveți nevoie de pulbere de anason. 5 g se toarnă un litru de apă clocotită, se răcește și se strecoară. Bea un pahar de două ori pe zi.
6. Reteta miraculoasa pentru tuse. 2 stele de anason stelat și 4 nave de trandafiri se toarnă 300 ml apă clocotită. Apoi se acoperă și se lasă să se fierbe aproximativ 10 minute. Reumpleți această băutură cu miere și beți în loc de ceai. Pentru o zi de mese frecvente, puteți scăpa de tuse urâtă.
7. Eficient pentru tratamentul cavității bucale. 2-3 stele de anason se toarnă un pahar cu apă clocotită, apoi se acoperă și se lasă să se fierbe 30 de minute. Puteți adăuga o lingură de miere sau suc de lămâie. Clătiți gura după fiecare periere.

Anason stelar în cosmetologie

Uleiul de anason stelar este o sursă de vitamine și nutrienți, motiv pentru care este utilizat pe scară largă în cosmetologie. Una dintre principalele proprietăți ale acestui ulei este regenerarea pielii. Promovează întinerirea pielii, îi conferă elasticitate și netezime. Măști eficiente bazate pe uleiul esențial de anason stelar

Pentru pielea foarte uscată

Este nevoie de cartofi de dimensiuni medii, lapte de casă și o picătură de ulei de anason stelar. Fierbeți cartofii până la fiert și zdrobiți cu cantitatea necesară de lapte, conform principiului de a face piure de cartofi, care sunt de obicei pregătiți pentru mâncare, dar fără a adăuga sare. Apoi adăugați uleiul esențial acolo și amestecați bine. Întindeți masca pe toată fața și lăsați o jumătate de oră. După clătire cu apă caldă. Puteți face această procedură de 1-2 ori pe săptămână. O lună mai târziu, un rezultat clar este vizibil.

Mască anti-îmbătrânire

Pentru a face o astfel de mască aveți nevoie de smântână grasă, miere și anason stelar. Se amestecă toate cele trei componente și se aplică pe față cu un tampon de bumbac. Țineți masca timp de 10 minute și clătiți cu apă rece.

Pentru ten gras

Ingrediente pentru mască: pastă de roșii, ulei de anason stelat și ulei de migdale - picătură cu picătură. Amestecă produsele și aplică pe față, evitând zona din jurul ochilor. Spălați-vă după 20 de minute, după procedură, fața trebuie hidratată.

Masca de par pentru caderea parului

Pentru a pregăti masca, aveți nevoie de muștar uscat - 1 lingură, gălbenuș de ou și 2 picături de ulei esențial cu stea de anason. Se amestecă toate componentele și se freacă în scalp, se distribuie restul pe toată lungimea părului și nu se clătește timp de 20-30 de minute. După mască, clătiți bine cu apă caldă. Faceți această procedură înainte de fiecare spălare a părului. Efectul se observă după două luni de utilizare regulată.

Balsam de par fruct cu anason stelat

Pentru a pregăti un balsam de păr eficient, care are proprietăți regenerative, veți avea nevoie de o banană, măr, portocal și anason stelar. Mașcați banana și adăugați mărul uns cu ea. Portocalele au nevoie de 4 bucăți, de dimensiuni medii. Se toarnă apă clocotită peste citrice și se strecoară sucul, apoi se adaugă la amestecul de fructe.Se macină 2 stele de anason stelar într-o mașină de tocat cafea și se adaugă la fructe. După amestecarea completă, aplicați balsamul pe părul spălat, țineți 20 de minute și clătiți cu apă caldă. Un remediu bogat în vitamine restabilește părul deteriorat și îi face mai moi.

Folosirea uleiului de anason stelar poate îmbunătăți semnificativ starea pielii. Dar îl folosesc nu numai pentru a restabili pielea feței, ci și pentru a hidrata corpul. Uleiul esențial poate provoca alergii, așa că bolnavii de alergie ar trebui să consulte un medic înainte de a face măști acasă.

Aplicație de gătit

Anasonul stelar este folosit pe scară largă în gătit, atât în ​​general, cât și sub formă de pământ. Acest condiment este atât de versatil, încât poate fi adăugat atât la mâncărurile dulci, cât și la cele savuroase. Adăugarea anasonului stelat:

• într-un popular condiment chinezesc numit „5 condimente”;
• legume conserve (cel mai adesea dovlecei și dovlecei);
• băuturi;
• amestec de "garammasala";
• bulionuri și tocanite;
• produse de cofetărie.

Utilizarea anasonului stelar în gătit este atât de largă încât nu este nimic de numărat. Poate fi adăugat atât la desertul de caș, cât și la jeleul tradițional.

Dulceata de cașmir cu anason stelat

Pentru a face această dulceață cu un gust uimitor, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 6 bucăți de cașmoni, anason stelat, jumătate de kilogram de zahăr și băț de vanilie. Metoda de gătit este foarte simplă. Mai întâi trebuie să spălați, să coajați cozile verzi și să le tăiați în cuburi medii de cașmoni. După aceea adăugați zahăr și anason stelat. Se mai fierbe două ore. După scoaterea din aragaz, se răcește complet și se pune din nou la gătit timp de o oră și jumătate. Adăugați vanilie după gust. Dulceata este foarte frageda si delicioasa.

Acasă Vin mulat

Condimentele și vinul de calitate sunt fundamentul unui vin bun mulat. Reteta este conceputa pentru trei portii. Ingrediente necesare: 700 g de vin roșu semisweet, 3 linguri de zahăr, 1 linguriță de scorțișoară măcinată, 2-3 bețe de scorțișoară, rădăcină de ghimbir - câteva felii, anason de 3 stele, mai multe boabe de cardamom, 2 cuișoare, 2-3 mazăre de ardei iute, doi vârfuri de nucșoară măcinată și o jumătate de lămâie. Tăiați fin lămâia și ghimbirul, amestecați zahărul cu scorțișoara pudră. Turnați vinul într-o cratiță și puneți-l pe foc lent, când devine fierbinte - adăugați condimente, ghimbir și lămâie. La final se adaugă zahărul amestecat cu scorțișoara pudră.

Nu aduceți vinul la fierbere. Este necesar să eliminați băutura de pe foc în etapa în care vinul este pe punctul de a fierbe. După scoaterea de pe foc, înfășurați cratița cu vin mulat într-un prosop cald și lăsați băutura să se spargă. Prosopul nu va lăsa vinul mulat să se răcească până când mirodeniile adăugate la vin își vor dezvălui aromele. Se recomandă turnarea unei băuturi după 10-15 minute.

Lichior de mandarină de casă cu anason stelat

O băutură alcoolică delicioasă, care poate fi ușor preparată acasă, având următoarele produse: 3 mandarine, anason 2 stele, 350 g zahăr, 200 g votcă și jumătate de litru de apă. Pentru a începe să faceți lichior, trebuie să pregătiți mandarine - spălați, clătiți cu apă clocotită și coaja. Îndoiți pielea de mandarină într-un recipient separat și turnați votcă. Insistați 4 zile la frigider.

Mandarine fără coajă trebuie să fie ambalate într-un pachet și de asemenea introduse la frigider. După 3 zile, scoateți mandarinele din frigider, tăiați-le, puneți-le într-o cratiță sau tocană, acoperiți-le cu zahăr și adăugați anason stelat. Nu trebuie să-l puneți la frigider, ci lăsați tigaia la temperatura camerei și agitați conținutul periodic. A doua zi, adăugați apă în mandarine, puneți tigaia pe foc, dați la fiert și fierbeți 7-10 minute. Apoi scoateți din foc și lăsați să se răcească complet. Se strecoară apoi siropul și se adaugă pe coaja de mandarină cu vodcă.Lăsați amestecul încă 2-3 zile, apoi turnați în sticlă și asta este - lichiorul este gata de băut. Puterea băuturii este de 20 de grade.

Cuptor picior de pui

Un fel de mâncare care se gătește foarte repede și se dovedește delicios. Pentru gătit aveți nevoie de: jumătate de kilogram de tocăniți de pui, 150 g de sos de soia, anason stelat - 1 stea, usturoi - 3 dinți, zahăr - 1 lingură, sare după gust, oțet - o lingură, ulei de porumb - 2 linguri și piper măcinat. Clătiți butoaiele de pui, îndepărtați eventualele pene, dacă este cazul și așezați pe o foaie de copt. Separat se amestecă sosul, condimentele, oțetul și uleiul, se adaugă usturoiul tocat. Turnați picioarele cu amestecul și trimiteți la cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute. La servire, garnisiți cu ierburi.

Cel mai adesea, anasonul stelar este utilizat la fabricarea de produse de patiserie dulce: turtă, prăjituri, plăcinte, briose, în China - la prepararea mâncărurilor din carne de porc, rață și vită. De asemenea, adăugat la feluri de mâncare și supe.

Ce poate fi înlocuit

În gătit, anasonul stelar este considerat a fi interschimbabil cu scorțișoară, semințele de caras și anason. Dar anasonul este cel mai asemănător ca miros. Dacă nu există anason stelist la îndemână și planificați o capodoperă culinară cu utilizarea acesteia, puteți lua cu ușurință anason - aproape că nu se va simți o diferență imensă de gust.

Nocivitate și contraindicații

Pe lângă beneficiile extraordinare pe care le poate aduce această plantă miraculoasă, anasonul stelar poate fi foarte dăunător pentru corpul uman. Este important să știți cu ce componente puteți combina anasonul stelat pentru a nu provoca o reacție negativă a produsului. Cum poate anasonul să fie dăunător:

1. Este strict interzisă combinarea anasonului stelar cu mărarul, precum și frunzele de lingonberry. Aceasta poate provoca deshidratare.
2. Persoanele care urmează o dietă fără sare sunt, de asemenea, contraindicate în utilizarea acestui condiment.
3. Anasonul stelar nu este recomandat persoanelor care suferă de boli ale sistemului nervos, epileptice, precum și celor care au o iritabilitate crescută. Acest condiment nu poate decât să agraveze starea, deci este mai bine să nu riscați. Persoanele care suferă de distonie vegetativ-vasculară trebuie să consulte un medic înainte de a consuma anason stelar.
4. Anodul este contraindicat în timpul sarcinii. El nu va face niciun rău unei femei, dar are un efect negativ asupra dezvoltării fătului. Anasonul stelar poate provoca sângerare și, ulterior, un avort.
5. Bolnavii de alergie ar trebui să fie atenți la acest produs. Alergiile se pot manifesta ca erupții cutanate sau umflături.

Folosiți cu atenție uleiul esențial de anason stelar. Utilizarea necorespunzătoare poate provoca arsuri la nivelul pielii. Pentru a evita acest lucru, este necesar să amestecați uleiul de anason cu alte componente.

Cum să alegi și să stochezi

Alegerea condimentelor potrivite nu este o chestiune ușoară. Pentru a alege un anason stelar bun, trebuie să acordați atenție dimensiunii și culorii sale. Culoarea „stelei” trebuie să fie maro cu o nuanță roșiatică, iar dimensiunea ar trebui să fie de aproximativ 3-4 centimetri. Trebuie acordată atenție integrității fătului.

Dacă anasonul stelar este de culoare maro închis, aproape negru, acest condiment nu este recomandat. Această nuanță indică faptul că a fost uscată necorespunzător. Este ușor să verificați prospețimea condimentului prin ruperea unei bucăți - dacă aroma se intensifică, atunci anasonul este proaspăt, dacă mirosul rămâne același - nu îl cumpărați, a început să dispară. De asemenea, ar trebui să fiți atenți la faptul că fructele uscate de anason stelar nu ar trebui să fie vândute în niciun caz cu pedunculi.

Când alegeți anasonul măcinat, ar trebui să acordați atenție culorii pulberii - în mod ideal, ar trebui să fie roșu-maro. Dacă culoarea este mai deschisă sau mai închisă decât se indică, există posibilitatea ca acesta să fie măcinat împreună cu ramuri sau să fie păstrat mult timp fără ambalare și abia atunci a fost ambalat.

Depozita anasonul stelar, atât în ​​asteriscuri, cât și sub formă măcinată, este cel mai departe de lumina soarelui, răcoros și într-un recipient de plastic închis ermetic. Containerele din sticlă și lemn sunt, de asemenea, potrivite, principalul lucru este că capacul se potrivește bine recipientului în sine. Perioada de valabilitate a anasonului stelar (în condiții potrivite) este de 12 luni, dar este totuși mai bine să cheltuiți condimentul mai devreme, deoarece condimentele parfumate dispar repede și mirosul nu devine atât de saturat.

Mulți oameni obișnuiesc să păstreze mirodenii în frigider, iar acesta este un loc minunat pentru a le depozita, dar dacă acest lucru nu este posibil, puteți face cu un dulap de bucătărie și, cel mai important, nu uitați de recipientul sigilat.

Fapte interesante despre anason stelar

Condimentele adaugă aromă oricărui fel de mâncare. Cu ajutorul condimentelor, fiecare bucătar, precum un vrăjitor, se joacă cu gustul mâncării. Dar înainte nu a fost cazul - cu ajutorul condimentelor a mascat aroma produselor stricate.

Anasonul stelar este o plantă cunoscută în întreaga lume. Pe lângă utilizarea tradițională în gătit, precum și în scopuri medicinale, în diferite părți ale lumii, este utilizat în diferite moduri:

1. Chinezii folosesc stele uscate pentru a-și reîmprospăta respirația. Sparg florile uscate de anason, pun o parte într-o gură și o aruncă după un timp. Anasonul stelar elimina eficient mirosurile alimentelor piquante, chiar și a usturoiului.
2. Japonezii sunt obsedați de tămâie. Au găsit o modalitate de a folosi scoarța unui copac de anason în acest scop.
3. Stelele cu anason stelar sunt atât de frumoase încât europenii reușesc să le folosească ca element de decor, în special în perioada sărbătorilor de Crăciun.
4. Anterior, anasonul stelar era folosit în construcția navelor ca colorant pentru lemn, din care se fabricau nave.
5. În unele popoare, aniselele erau folosite ca amuletă. Era venerat și chiar era folosit în fumigări, atunci când îndeplinea ritualuri magice.
6. Anasonul stelar este un antidot excelent la mușcăturile veninoase de șarpe. Locuitorii din tropicale până în ziua de azi o folosesc în mod eficient în tratamentul pacienților afectați de mușcăturile de șarpe.
7. Anasonul stelar este utilizat pe scară largă în parfumurile produselor cosmetice.

Nu toată lumea știe că anasonul stelar afectează distructiv o serie de insecte: țânțari, păduchi, purici, căpușe, buguri și molii - nu tolerează categoric aroma acestui condiment proaspăt.

În Caucaz, crește o plantă care se numește „anason sălbatic”, dar ar trebui să fii atent, este otrăvitor și nu o poți mânca. În ciuda ușor similitudini vizuale, este imposibil să o confundați cu anason stelar real, deoarece o plantă sălbatică emană un miros neplăcut.

De la începutul anilor 2000, acidul shikimic, care este utilizat la fabricarea medicamentului Tamiflu, a început să fie extras din anason stelar. Este eficient în controlul gripei aviare. Este surprinzător faptul că sursa virusului coincide teritorial cu locul germinării anasonului.

Este, de asemenea, interesant faptul că anasonul stelar ar putea arde, dar nu arde. Cazuri raportate de autoaprindere a anasonului stelar în lumina directă a soarelui. Când arde, are o flacără albastră strălucitoare.

Anasonul stelar este doar o descoperire nu numai pentru persoana care gătește, ci și pentru toți cei care îi pasă de sănătatea lor.

Foto anason stele