Anghinare: beneficii și rău pentru sănătate

O anghinare este o plantă vegetală al cărei gen are mai mult de 100 de soiuri diferite. 40 de soiuri din această cultură sunt cultivate pentru hrană. Este o legumă dietetică, mulți o consideră o delicatesă. În țara noastră, puțini oameni știu despre el, dar francezii, spaniolii, italienii și grecii știu aproape totul despre el. Planta este folosită pe scară largă în bucătăria majorității țărilor europene.

Ce este o anghinare și cum arată

Anghinarea este o cultură vegetală unică, cu o mulțime de proprietăți vindecătoare. Este deosebit de popular în rândul nutriționiștilor și este utilizat pe scară largă în nutriție. În domeniul farmaceutic și cosmetologiei, pe baza sa sunt produse o serie de preparate medicale și cosmetice.

Cultura de legume iubește mult soare, un climat arid este acceptabil pentru aceasta. Din acest motiv, în țara noastră, o plantă este rareori văzută. Crește în principal în țările cu climă caldă. Anghinarea este cultivată în multe țări europene. Puteți întâlni cultura ierboasă în Ucraina.

În gătit, plantele folosesc coșuri, care sunt reprezentate de mugurii de flori. Acesta este un fel de comunitate de cântare cărnoase, asemănătoare cu conuri de hamei sau nuci, cu 11 cm în diametru.

Vietnamezii folosesc frunze cu rădăcini și tulpină pentru a face ceai. Pentru gătit, se folosesc coșuri. Pot fi consumate proaspete sau fierte. Mulți gurmanzi preferă anghinare murată. Felul de mâncare finit dintr-o plantă erbacee are un gust incomparabil.

tipuri

În țara noastră, în timp ce o legumă este considerată o delicatesă, în timp ce în Grecia este un preparat culinar obișnuit de zi cu zi. Cultura are o istorie lungă. Timp de peste 5.000 de ani, vechii greci și egipteni au folosit anghinarea ca medicament. Doar forma spaniolă se mănâncă.

Dacă traduceți numele din latină, acesta va însemna „câine”. Oamenii au numit-o astfel din cauza aspectului, deoarece mugurii neîntrerupți sunt oarecum reminiscenți ai dinților unui câine. Și dacă traduceți cuvântul anghinare din arabă, aceasta va însemna „gălbenuș de pământ”.

Planta a venit în Rusia în timpul domniei lui Petru I. A fost folosită mai ales ca cultură decorativă.

Există două tipuri principale de plante: spaniolă și înțepătoare. Aceasta este o cultură perenă, înălțime de aproximativ 2 m, care are o rădăcină de miez și o tulpină dreaptă. Culoarea plantei este verde pal, ușor cenușie. Are frunze de cirrus disecate. Planta este foarte frumoasă, cu flori mari purpurii sau albastre. Când cultura începe să înflorească, atunci aspectul ei este foarte asemănător cu un ciulin.

O specie cultivată sau spaniolă este cultivată pentru consum. Planta este bogată în vitamine, elemente micro și macro, caroten, minerale, tiamină și alte substanțe valoroase.

Frunzele de cultură sunt utilizate ca materii prime pentru fabricarea medicamentelor. Se recomandă a fi utilizate pentru a reduce excesul de greutate, ca supliment biologic, etc. Leguma nu este bogată în calorii, de aceea este considerată dietetică. Mâncarea unei plante poate compensa lipsa vitaminelor din organism.

Compoziția și conținutul de calorii

Inflorescențele culturilor vegetale conțin:

• acid ascorbic;
• taninuri;
• caroten;
• acizi grași;
• uleiuri esențiale și multe altele.

Dintre vitamine se pot distinge grupele B, C, E, K, A, etc. Conține o mulțime de:

• polizaharide;
• tsinarozidov;
• acid gliceric etc.

În plus, planta are o mulțime de proteine, fibre și carbohidrați. Din elementele micro și macro se disting:

• cupru;
• seleniu;
• zinc;
• magneziu;
• fier;
• calciu;
• fosfor;
• potasiu;
• sodiu și altele

Dacă vorbim despre frunze, atunci acestea au o cantitate suficientă de acizi diferiți:

• cafea;
• glicerol;
• clorogenic;
• glicol;
• neoclorogen și altele.

În plus, frunzele conțin glicozide flavonoide, inulină etc.

Important! Merită să știți că planta conține mult acid folic, care este vital pentru corpul uman.

Dacă vorbim despre calorii, atunci această cultură de legume va fi de doar 28 kcal. Aceasta se bazează pe 100 g de produs. Chiar și atunci când este gătit, conținutul de calorii nu va depăși 53 kcal, deci leguma va fi indispensabilă pentru persoanele care încearcă să piardă kilogramele în plus. Utilizarea acestei plante va ajuta la reducerea greutății, fără a aduce atingere sănătății dvs., deoarece leguma va îmbogăți organismul cu toate elementele valoroase necesare datorită compoziției sale.

În ciuda conținutului redus de calorii al plantei, există o cantitate suficientă în ea:

• carbohidrați;
• grăsime;
• proteine;
• apă;
• fibre;
• fibre dietetice.

Proprietăți utile de anghinare

Beneficiu general

Chiar și vechii egipteni și greci vindecau anghinare bolnave. Aceasta este o cultură străveche, iar proprietățile sale „miraculoase” erau cunoscute chiar acum 5.000 de ani. Au fost tratați pentru scorbut, reumatism, boli de inimă, patologie hepatică, edem.

El a fost sfătuit să utilizeze cu icter, a fost prescris pentru gută. Medicii actuali nu neagă unicitatea legumelor. Medicina confirmă faptul că planta are multe proprietăți utile, cum ar fi un efect diuretic, și este, de asemenea, capabilă să excrete biliara. Valoarea culturii a fost apreciată de vindecătorii tradiționali. Datorită prezenței inulinei, leguma poate fi consumată de diabetici.

Consumul de anghinare afectează pozitiv sistemul digestiv, de aceea este util să îl luați în caz de otrăvire cu droguri, alcool sau alimente. Decocturile sau tincturile dintr-o cultură vegetală conțin mult sodiu și potasiu, care scad aciditatea, ceea ce este deosebit de important pentru pacienții cu gastrită.

Aceasta este o cultură unică cu o compoziție chimică bogată. Experții o recomandă persoanelor care suferă de boli de rinichi și ficat. Preparatele pe bază de plante erbacee sunt prescrise pentru hepatită, nefrită, colecistită și chiar ciroză. Acesta este un instrument excelent pentru a restabili organismul după ce a luat un număr mare de antibiotice.

Decocțiunile medicinale sunt preparate din frunzele unei plante erbacee. Ele ajută la scăderea colesterolului, la eliminarea acidului uric. Pe vremuri, se beau decocturi pentru a reduce mirosul de transpirație și, de asemenea, se frecau pe piele de chelie. Ceaiurile care normalizează funcția tractului digestiv sunt de asemenea utile.

Proprietățile vindecătoare ale culturii erbacee sunt utilizate în produsele farmaceutice pentru tratarea alergiilor, urolitiazei. Extractul vegetal este utilizat pentru ameliorarea efectelor toxice asupra organismului.

Enumerăm principalele efecte benefice ale anghinarei:

• curăță ficatul;
• elimină toxinele din intestine;
• îmbunătățește circulația cerebrală;
• curăță rinichii;
• îmbunătățește digestia;
• scade nivelul de zahăr;
• ameliorează simptomele reacțiilor alergice;
• efect benefic asupra creșterii părului, aspectului pielii și unghiilor.

Inflorescențele plantelor ierboase au următoarele proprietăți vindecătoare:

• vasodilatator;
• coleretic;
• reducerea nivelului de colesterol;
• un diuretic;
• antihepatotoxic;
• antitoxică.

În ciuda utilității legumelor, utilizarea acesteia, în special pentru persoanele care suferă de boli cronice, trebuie să fie atentă. El are contraindicații, așa că înainte de a include planta în dieta dvs., trebuie să primiți sfatul medicului dumneavoastră. Același lucru este valabil și pentru medicamentele pe bază de anghinare.

Pentru femei

Pentru corpul unei femei, cultura va fi foarte benefică.Mâncarea unei plante destinate alimentelor va reduce riscul de apariție a tumorilor canceroase, inclusiv a glandelor mamare. Anghinarea normalizează tensiunea arterială în zona pelvină, ajută la concepție. Plăcintele sau preparatele pe bază de legume sunt recomandate de sexologi, deoarece îmbunătățesc activitatea sexuală.

Cultura este bună pentru menținerea și păstrarea tinereții și frumuseții. Datorită acidului folic care face parte din acesta și în cantități suficiente, o femeie poate preveni îmbătrânirea pielii, reduce numărul de riduri. Acidul regenerează perfect pielea și întinerește aspectul.

Cu ajutorul unei legume, puteți reduce și chiar elimina complet transpirația crescută.

Pentru cei care își urmează figura, utilizarea unei plante erbacee va fi indispensabilă. Acesta este un produs cu conținut scăzut de calorii, chiar și atunci când este fiert. Nu va da o povară asupra stomacului, ci va satura corpul și îl va îmbogăți cu elemente utile. Cu ajutorul său, este ușor să scapi de kilogramele în plus.

Pentru bărbați

Sexul mai puternic va aprecia, fără îndoială, cultura ierboasă. Este recomandat pentru prostatită. Sexologii sfătuiesc să o ia pentru a spori dorința și potența sexuală, așa că va fi util pentru bărbații care suferă de aceste probleme să mănânce o anghinare. Medicii prescriu medicamente bazate pe această plantă pentru adenom.

În timpul sarcinii

Femeile din timpul sarcinii necesită o mulțime de vitamine și minerale. Consumul de anghinare poate satura corpul cu substanțe valoroase și poate ajuta la abordarea toxicozei. Pentru a forma un făt în curs de dezvoltare, o viitoare mamă are nevoie de acid folic. Această componentă din anghinare este suficientă. Datorită utilizării unei plante sau a unor produse medicamentoase bazate pe aceasta, este posibil să se evite dezvoltarea anormală a fătului sau a unor defecte și să se asigure formarea corespunzătoare a acesteia. Da, și alte elemente utile conținute în cultura de legume vor fi utile pentru o femeie însărcinată.

Când alăptați

Anghinarea în timpul alăptării este contraindicată. În ciuda tuturor calităților sale pozitive, este capabil să afecteze negativ producția de lapte în sânul unei mame care alăptează. Prin urmare, nu merită riscul, este mai bine să abandonați utilizarea sa în timpul alăptării.

Pentru copii

O anghinare poate fi administrată după vârsta de 12 ani. Până în acest moment, nu ar trebui să-i hrănești pe copii. Poate provoca indigestie, balonare, flatulență și alte momente neplăcute. Dar după 12 ani, puteți încerca să îi oferiți copilului o cantitate mică de legume și să priviți reacția lui. Dacă nu există reacții adverse, atunci doza poate fi crescută treptat.

La pierderea în greutate

Pentru pierderea în greutate, anghinarea va fi indispensabilă. Conține fibre, care accelerează procesul de ardere a grăsimilor. Aceasta este una dintre plantele potrivite pentru persoanele care doresc să piardă kilogramele în plus. Ajută corpul să se curețe, să elimine excesul de lichid și să proceseze grăsimile. Anghinarea nu le poate distruge complet, dar este capabilă să le modifice astfel încât să fie eliminate mai repede. Dar acest lucru nu înseamnă că este necesar să stai pe aceleași anghinare timp de câteva zile. În nici un caz! Acesta este doar un supliment minunat și un supliment pentru pierderea în greutate.

Ceaiul de anghinare este bun pentru tine?

Subliniem principalele avantaje ale ceaiului de anghinare:

• posedă proprietăți antibacteriene;
• tonuri în sus;
• scade nivelul de zahăr;
• previne dezvoltarea bolilor infecțioase;
• curăță pielea;
• elimină toxinele;
• ameliorează pufulețul;
• descompun grăsimile, ceea ce ajută să scapi de kilogramele în plus;
• scade tensiunea arterială;
• Calmează stomacul, ameliorează greața și arsurile la stomac.

Am menționat doar o parte din aspectele pozitive ale ceaiului de anghinare. Dar sunt multe altele. Bea-o cu moderație pentru a nu dăuna organismului. Utilizarea excesivă a acestuia poate afecta negativ sănătatea umană. Nu uitați că totul trebuie să fie cu moderație.

Ce este util extrase din anghinare

Specialiștii recomandă adesea pacienților să folosească o capotă. Extractul este inclus în multe medicamente și suplimente alimentare. Acesta este un medicament coleretic care are un efect benefic asupra ficatului.Poate fi luat în paralel cu antibiotice. Deci ficatul va fi protejat de medicamente constante.

Extractul este capabil să ardă grăsimile interne, astfel încât persoanele obeze apelează adesea la el.

Cum să ia

Extractul este disponibil în capsule și tablete. Doza pe zi - nu mai mult de 25 ml. Luați 20 de minute înainte de mese de trei sau de două ori pe zi.

Cursul tratamentului este de obicei de 14 zile, dar poate dura până la o lună. Apoi, ar trebui să faceți o pauză timp de o lună sau două și repetați tratamentul.

Anghinare în medicină

Cu diabet

Mâncărurile preparate din anghinare sunt recomandate pacienților cu diabet. Deoarece leguma conține substanțe care înlocuiesc zaharoza, consumul culturii va fi benefic pentru diabetici. În plus, o plantă cultivată va ajuta la normalizarea nivelului glicemiei.

Este important să: indicele glicemic al anghinare este de 30 de unități.

Cu pancreatită

Pacienții de anghinare cu pancreatită pot mânca. Acest lucru le va diversifica dieta și le va oferi câteva puncte pozitive:

1. Reduce aciditatea.
2. Va reduce colesterolul, va grăbi procesele metabolice din organism datorită inulinei conținute în plantă.
3. Facilitează procesarea grăsimilor.
4. Ameliorează crampe din cauza proprietăților antiinflamatorii.
5. Protejează ficatul de influențele negative și normalizează activitatea organismului.
6. Reduceți flatulența și flatulența.
7. Alinați arsurile la stomac, greața, greutatea în stomac.

Merită știut! Este strict interzis consumul unei culturi ierboase în perioada de exacerbare! În ciuda conținutului redus de calorii, o legumă poate afecta negativ sănătatea și poate inflama în continuare o glandă bolnavă.

Cu gastrită

Pacienților cu gastrită nu li se interzice utilizarea anghinarei, dar nu în perioada de exacerbare. Asigurați-vă că vă consultați medicul și determinați dozajul împreună. Rețineți că, cu gastrită, nu trebuie să mâncați legume conserve. Va fi mai bine dacă faceți piure de cartofi din anghinare sau încercați produsul proaspăt.

Pentru constipație

Cu constipația, este mai bine să folosiți nu anghinarea în sine, ci sucul său. Există o rețetă care te va ajuta să scapi de balonare și de fecalele întârziate. Trebuie să luați puțin suc și să îl amestecați cu gălbenușurile de ou. Apoi, amestecați totul bine și beți amestecul seara înainte de culcare.

Anghinarea accelerează procesele metabolice, astfel încât utilizarea sa regulată va ameliora problemele digestive.

Cu gută

Întrucât planta este în măsură să îndepărteze substanțele nocive din organism, inclusiv depozitele de sare, leguma va fi utilă în special în tratamentul gutei. În medicina populară, există mai multe rețete pentru pacienții cu gută.

1. Se macină cu un blender sau se toacă câțiva muguri printr-o mașină de tocat carne. Merită să alegeți doar plante proaspete. Pentru prepararea medicamentului, va fi nevoie de doar 200 g. Se macină câteva căței de usturoi sau se trece printr-o storcătoare de usturoi. Amestecă totul și adaugă puțină miere. Luați acest amestec timp de 2 luni, apoi faceți o pauză și începeți din nou tratamentul.
2. Puteți găti un decoct. Pentru a face acest lucru, luați 500 g muguri proaspeți, turnați-l cu apă clocotită (3 l) și puneți-l la fiert. Gatiti 20 de minute.Se scoate mugurii umflati si se toaca. Adăugați în ele frunze de brusture mărunțite. O astfel de compoziție se aplică pe articulație și se menține timp de o oră. Apa rămasă după gătit anghinare poate fi adăugată la baie.

Pentru ficat

O anghinare pentru pacienții care suferă de boli ale ficatului este doar un zeu! Planta este capabilă să îmbunătățească nu numai celulele unui organ bolnav și să își normalizeze activitatea, dar și să reducă cantitatea de bilă. Legumă recomandată pentru hepatită sub formă acută și cronică, icter și chiar cu ciroză.

Acesta este un demachiant excelent pentru organe. Medicii recomandă administrarea regulată a persoanelor cu obiceiuri proaste (fumat, consum de alcool), precum și celor care suferă chimioterapie. Planta ușurează mahmureala.

Anghinarea este permisă în perioada postoperatorie și preoperatorie.

Cu colecistită

Anghinarea ajută pacienții cu colecistită. El nu numai că are proprietăți coleretice, dar este și capabil să amelioreze greața. Conform recenziilor publicate pe Internet, pacienții cu consum regulat de legume uită de disconfort și severitate.

Retete de medicina traditionala cu anghinare

infuzie

1. Se macină 2 lingurițe de inflorescențe ale culturilor erbacee și se pun într-un bol separat.
2. Umpleți totul cu apă clocotită (250 ml) și acoperiți cu un capac.
3. Ne încălzim și lăsăm să se răcească puțin.
4. Filtrăm.

Luați infuzia trebuie să fie cu o jumătate de oră înainte de mese, o jumătate de pahar de 2 ori pe zi, puteți de trei ori pe zi.

decocție

1. Scoateți frunzele plantei într-o cantitate de 40 g.
2. Turnați-le cu apă clocotită și puneți-le pe foc lent.
3. Imediat ce apa clocotește, gătește încă 10 minute.
4. Îndepărtați-l de pe foc și lăsați-l să se spargă, acoperindu-l cu un capac.
5. Imediat ce apa devine caldă, filtrați.

O astfel de decoct este potrivită pentru utilizare externă sub formă de loțiuni și șervețele.

Ceai de anghinare

1. Pregătim iarba și o mărunțim. Pentru a face ceai, vor fi suficiente 2 lingurițe. Puteți utiliza nu numai frunze, ci și tulpini.
2. Se toarnă apă clocotită peste tot și se acoperă cu un capac.
3. Insistăm 7 minute.
4. Adăugați zahăr sau miere pentru a îmbunătăți gustul. Toate la discreția gazdei.

suc

Pentru a face suc, avem nevoie de coșuri.

1. Se macină coșurile cu un blender sau se trece printr-o mașină de tocat carne.
2. Pune totul în tifon și stoarce sucul.
3. Păstrați la frigider.

tinctură

Pentru gătit, avem nevoie de:

• frunze de cultură ierboasă - 250 g;
• alcool 70% - 0,5 l (dacă nu există alcool, atunci puteți folosi votcă).

Mod de preparare:

1. Se macină frunzele.
2. Umpleți cu alcool sau vodcă și închideți bine recipientul cu un capac.
3. Punem într-un loc întunecat și insistăm 14 zile. Temperatura trebuie să fie temperatura camerei.
4. Se agită sticla zilnic.
5. După ce a trecut timpul, filtrați tinctura și strângeți restul.

Luați după cum urmează: 1 lingură de tinctură diluată cu apă (100 ml). Aceasta este considerată o singură doză. Bea de trei ori pe zi.

Aplicație în cosmetologie

În cosmetologie, o plantă erbacee este folosită pentru a face diverse măști, creme și amestecuri hidratante. Astfel de compoziții sunt potrivite pentru aplicarea pe întreaga suprafață a pielii. Pielea devine elastică și netedă, saturată cu elemente utile și întinerită. Particularitatea preparatelor bazate pe cultura vegetală este că efectul utilizării sale este imediat vizibil.

Pentru față

1. Universal. Această mască împrospătează și întinerește pielea, o face radiantă. Pentru a-l pregăti, avem nevoie de 4 anghinare. Gătiti-le timp de 30 de minute. Imediat ce se înmoaie, frământați legumele. Adăugați două gălbenușuri și 1 linguriță de suc de aloe. Amestecați totul bine. Aplicăm compoziția pregătită pe față și lăsăm 20 de minute. Spălați-vă cu apă caldă.
2. Pentru ten gras. O astfel de mască poate elimina grăsimea și poate elimina acneea. Potrivit pentru pielea mixtă. Pentru a pregăti masca, fierbeți 4 anghinare timp de 20 de minute. Este important ca legumele să devină moi. Le scoatem din apă și frământăm. Puteți utiliza un blender pentru a obține o masă omogenă. Se răcește și se adaugă 1 linguriță de suc de aloe în anghinare. Aplicați pe față o jumătate de oră. Spălați-vă cu apă caldă, dar nu caldă. Pentru a îmbunătăți efectul, clătiți fața cu apă rece. Această mască poate fi folosită în 7 zile de 2 ori.
3. Loțiune de anghinare. Această compoziție este potrivită pentru frecarea zilnică a pielii. Tăiați fin 100 g de frunze de anghinare și umpleți-le cu votcă de înaltă calitate într-o cantitate de 100 ml. Insistăm 4 săptămâni. Imediat ce tinctura este gata, o diluăm cu apă fiartă și răcită. Este mai bine să diluați cu apă înainte de a șterge. Proporțiile sunt următoarele: 1 linguriță de tinctură în ½ cană de apă.
4. Pentru pielea uscată. Pregătim un decoct de frunze de legume tocate. Reteta este foarte simpla. Tăiați frunzele și turnați-le cu apă clocotită. Insistăm o jumătate de oră. Totul, bulionul este gata, pot fi spălate pentru a îndepărta uscăciunea de pe piele.
5. Mască anti-îmbătrânire. Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie fie de inflorescențe ale unei culturi ierboase, fie de frunze. Le macină. Luăm 2 lingurițe. linguri de plante zdrobite și se amestecă cu 2 linguri de miere lichidă. Adăugați aceeași 2 linguriță. linguri de smântână sau smântână.Amestecați totul bine și ungeți fața și gâtul cu compoziția rezultată. Stăm 15 minute și scoatem masca cu o cârpă umedă. Apoi clătiți mai întâi fața cu apă caldă și apoi rece.

Pentru păr

1. Restorative. Fierbeți 4 anghinare timp de 20 de minute și amestecați-le. Acest lucru se poate face folosind un blender, principalul lucru este că amestecul este omogen. Se adaugă kefir în cantitate de 100 ml și 1 lingură de ulei de brusture în piureul de anghinare. Amestecați totul bine și aplicați-l mai întâi pe scalp, apoi distribuiți-l prin păr. Înfășurați părul în folie de plastic și înfășurați cu un prosop. Stăm 20 de minute și clătim cu apă caldă.
2. Pentru creșterea părului. Ca și în versiunea anterioară, pregătim piureul de anghinare, adăugăm 1 linguriță de muștar (uscat) și 1 linguriță de ulei de ricin. Pe lângă muștar uscat, adăugați 1 lingură de muștar obișnuit la amestec. Amestecați totul bine și ungeți părul cu compoziția rezultată. Ne punem o pungă de plastic și învelim părul cu un prosop. Stăm 20 de minute și clătim.
3. Din matreata. Pregătim piure de cartofi într-o cantitate de 50 g. Amestecăm cu apă minerală într-o cantitate de 50 ml. Adăugați 1 lingură de suc de lămâie, 1 lingură de miere lichidă și 10 picături de ulei esențial de arbore de ceai. Întindem scalpul și lăsăm 15 minute. Se spală cu apă caldă.

Nocivitate și contraindicații

Pentru a nu-ți face rău corpului, trebuie să cunoști mai întâi capacitățile de vindecare ale culturii erbacee și contraindicațiile acesteia. În ciuda întregii sale valori, o plantă vegetală poate avea un efect negativ asupra corpului uman. Merită să știți că trebuie să fiți atenți sau să-l excludeți complet din dieta pacienților care suferă de:

• aciditate scazuta:
• hipotensiune arterială;
• boli gastro-intestinale;
• insuficiență renală;
• intoleranță individuală;
• unele forme de reacții alergice;
• patologii ale vezicii biliare;
• prezența pietrelor în organe.

Nu trebuie utilizat în timpul alăptării. Și totul ar trebui să fie o măsură. Consumul excesiv de anghinare poate provoca tulburări digestive.

Cum să alegi și să stochezi

Dacă decideți să cumpărați anghinare, atunci ar trebui să acordați atenție mugurilor strânși, nu leneși și uscați. Planta proaspătă de înaltă calitate are o culoare uniformă. Nu trebuie să aibă pete maronii. Puteți face ușor clic pe produs pentru a verifica prospețimea acestuia. Dacă scârțâie, atunci ești pe drumul cel bun.

Vorbind în ceea ce privește dimensiunea, ei nu joacă un rol special, dar este totuși mai bine să alegeți dimensiuni medii și să evitați mugurii mici. După curățare, leguma va scădea ca mărime, nimic nu va mai rămâne deloc.

Depozitați produsul într-o cameră rece, dar uscată. Îl poți ține într-un astfel de loc timp de o săptămână și nu va merge rău. Legumele proaspete (crude) se păstrează numai la frigider. Dacă produsul este fiert, atunci poate fi congelat pur și simplu în congelator. Dacă nu, atunci a doua zi va fi imposibil să mănânci. Va deveni amar și impropriu consumului uman.

Cum se mănâncă anghinare

Legumele trebuie consumate cu mâinile. Aceasta este considerată cea mai plăcută plăcere. Din mugur, scoateți frunzele, le puteți înmuia în sos sau nu, apoi „trageți” frunza în gură și separați pulpa cu dinții. Puneți deoparte partea rămasă necomestibilă.

De îndată ce ajungeți la mijlocul mugurii, folosiți apoi o lingură pentru a separa particulele necomestibile. Acum, folosind o furculiță și un cuțit, încercați cea mai gustoasă parte a legumelor.

Dacă sunt servite anghinare umplute, umplutura trebuie mutată în pliante și tăiată. Apoi carnea legumelor se va deschide, iar cu ajutorul unui cuțit și furculiță va fi posibil să începeți să mâncați o delicatesă neobișnuită.

Ce se poate prepara din anghinare: rețete

Pentru început, vom oferi câteva recomandări cu privire la pregătirea unei culturi erbacee.

1. Anghinarea își schimbă culoarea în timpul depozitării. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să pregătiți apa adăugând puțin oțet și suc de lămâie. Apoi coborâți planta în apă și țineți-o acolo câteva minute.
2. Pentru a obține un fel de mâncare delicios din anghinare, trebuie să îl curățați corect. Pentru a face acest lucru, rupeți frunzele și tăiați toate vilozitățile care se află sub ele.
3. Este necesar să fierbeți cultura în apă sărată, adăugându-i puțin suc de lămâie. Și coborâți anghinarea ar trebui să fie în apă clocotită.

Farfurie fiartă

1. Scoatem tulpina și tăiem frunzele deteriorate.
2. Îndepărtați miezul, clătiți produsul în apă.
3. Turnați apă clocotită peste legume.
4. Adăugați sare și gătiți timp de 30 de minute.
5. Goliți apa și răspândiți planta pe un prosop de hârtie.
6. După uscare, se servește pe masă.

Salată de anghinare

Pentru gătit, avem nevoie de astfel de produse:

• anghinare (capete) - 200 g;
• roșii - 100 g;
• mere - 100 g;
• lamaie - 1 buc .;
• ulei vegetal - 50 ml;
• salată (frunze);
• sare și piper după gust.

Mod de preparare:

1. Fierbeți legumele și tăiați-le în mod arbitrar, dar de preferință în fâșii.
2. De asemenea, tăiem paiele.
3. Punem totul într-un bol de salată, sare și piper. Amestecăm totul.
4. Se presară cu suc de lămâie și se adaugă ulei. Se amestecă.
5. Înainte de a servi, întindeți frunzele de salată deasupra.

Anghinare în sos

Vom avea nevoie de:

• anghinare - 4 buc .;
• otet - 4 linguri;
• apa - 4 l;
• muștar - 1 lingură;
• mărar - o mână;
• ulei vegetal - 8 lingurițe;
• sare - la discreția gazdei.

Mod de preparare:

1. Curățăm anghinarea și o scufundăm în apă sărată câteva minute.
2. Scoatem leguma și o uscăm pe un prosop de hârtie.
3. Punem apa la fiert, adăugăm oțet și sare. De îndată ce apa fierbe, coborâți anghinare.
4. Gatiti 40 de minute la foc mic. Anghinarea gata se desprinde cu ușurință frunzele.
5. Scurgem apa și întindem anghinare cu vârfurile în jos.
6. Pentru a pregăti sosul, amestecați uleiul vegetal cu oțetul. Se toacă ierburile și se adaugă în sos, acolo trimitem muștarul. Amestecăm totul.
7. Se toarnă anghinarele fierte cu sos și se servește.

Anghinare romană

Pentru a-l pregăti, avem nevoie de:

• anghinare - 7 buc .;
• usturoi - 3 căței;
• lamaie - 1 buc .;
• ulei de măsline - o jumătate de cană;
• pătrunjel - 1 buchet;
• mentă, sare și piper - la discreția gazdei.

Mod de preparare:

1. Curățăm legumele de frunze, lăsând doar frunzele albe interioare situate în mijlocul mugurii. Taiem tulpina de jos, aproximativ 5 cm.
2. Adăugați acid citric sau suc în apă și înmuiați anghinarea în el pe rând. Astfel își vor păstra culoarea și nu se vor înnegri.
3. Tăiați bine verdeața. Se macină usturoiul. Se amestecă totul și se adaugă ulei. Sare și piper.
4. Frunzele de anghinare deschise și miez. Se toarnă în sosul rezultat, aproximativ ¾. Frunzele sunt returnate în loc.
5. Puneți legumele preparate în tigaia în jos. Deci nu se vor preda în timpul gătitului.
6. Turnați legumele cu sosul rămas și adăugați apă fierbinte pentru a umple întreaga tigaie. Se acoperă cu un capac și se fierbe anghinare pe foc mic timp de 50-60 minute, până când apa clocotește complet.
7. Servim atât la cald cât și la rece la masă.
8. Înainte de servire, decorați legumele cu ierburi.

Anghinare coapte

Pentru gătit, avem nevoie de:

• anghinare - 10 buc .;
• pâine albă - 25 g;
• ulei de floarea soarelui - 25 g;
• lamaie - 1 buc .;
• vin alb uscat - 5 lingurițe;
• pătrunjel - 2 tulpini;
• sare și piper - la discreția gazdei.

Mod de preparare:

1. Tăiați lămâia și strecurați sucul dintr-o oală cu apă.
2. Din legumă, scoateți frunzele exterioare, tăiați picioarele.
3. Tăiem anghinarea și scoatem miezul din legumă. Presărați leguma cu suc de lămâie și puneți în apă pregătită cu lămâie.
4. Într-o tigaie separată, fierbeți apă, sare, piper, dacă este necesar.
5. Imediat ce apa fierbe, trimitem legumele acolo și gătim 1 oră. Este important ca anghinele să devină moi.Pentru a verifica disponibilitatea, trebuie să încercați să rupeți frunza din plantă. Dacă pleacă ușor, atunci anghinarea este gata.
6. Punem anghinare fierte pe o farfurie. Partea tăiată ar trebui să fie deasupra.
7. Se toarnă-le cu vin, se presară cu ulei și se presară ierburi mărunțite fin și firimituri de pâine albă deasupra.
8. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Introduceți anghinare la cuptor 20 de minute.

Anghinare prajita

Pentru a-l pregăti, avem nevoie de:

• anghinare - 2 kg;
• șuncă - 150 g;
• lamaie - 1 buc .;
• pătrunjel - 2 ciorchini;
• ulei vegetal - 5 lingurițe;
• sare și piper după gust.

Mod de preparare:

1. Turnați apa într-un bol separat și strecurați jumătate din sucul de lămâie.
2. Din anghinare tăiem picioarele, scoatem frunzele exterioare brute. Tăiați leguma de-a lungul, apoi îndepărtați miezul. Presărați anghinare cu suc de lămâie și trimiteți în apă cu lămâie.
3. Se toarnă apă într-o cratiță, se dă foc și se dă la fierbere. Imediat ce apa fierbe, puneți anghinare și sare în ea.
4. Gatiti la foc mediu timp de 30 de minute, acoperind tigaia cu un capac. Anghinare trebuie să fie moale, pliante trebuie îndepărtate cu ușurință din legume. Acesta este primul semn că anghinarea este gata.
5. Scurgeți apa.
6. Într-o tigaie, încălziți uleiul, adăugați șunca, tăiată cubulețe mici acolo. Se prăjesc la foc mic timp de 10 minute.
7. Tăiați bine verdeața.
8. Întindem anghinare, șuncă prăjită pe o farfurie și presărăm totul cu verdeață deasupra. Anghinarea trebuie tăiată.

Fapte interesante

1. Legumele trebuie consumate imediat ce sunt tăiate. În caz contrar, își pot pierde aroma, deși spun că poate fi păstrată într-un loc răcoros timp de o săptămână.
2. Din mâncăruri se prepară o varietate de feluri de mâncare. Le puteți folosi atât cald, cât și rece. Acestea sunt folosite ca mâncare autonomă, farfurie sau supliment de salată. Cu ele puteți găti plăcinte, pizza, paste, desert și chiar pâine.
3. Pentru a găti corect anghinare, trebuie respectate o serie de reguli. Este important să cunoașteți complexitatea curățării. De exemplu, cu legume mari, înainte de a găti, este necesar să tăiați vârfurile din frunze. În plus, venele trebuie eliminate din centrul frunzelor.

Fotografie de anghinare