Tepung soya: memberi manfaat dan kemudaratan kepada badan

Tepung kedelai adalah produk makanan popular yang dibuat dengan mengisar kacang soya, biji, kek minyak dan makanan sehingga serbuk. Ia digunakan secara meluas untuk memasak hidangan vegetarian dan biasa, yang mudah dijelaskan oleh komposisi kaya produk unik ini dan faedah besar bagi tubuh manusia yang dapat diperoleh dengan penggunaan biasa.

Jenis Tepung Soya

Tepung kedelai dibahagikan kepada beberapa jenis yang berbeza dalam tahap pengisaran:

1. Bebas lemak. Untuk pembuatan spesies ini, makanan atau makanan soya digunakan.
2. Tanpa Lemak. Tepung soya ini dibuat dari kacang tanaman ini, disucikan dari kek minyak.
3. Separa skim. Ia dibuat dengan mengisar kacang soya. Pada masa yang sama, kek dan makanan tidak dikeluarkan dan digiling bersama kacang.

Tepung soya boleh mempunyai warna yang berbeza. Warnanya secara langsung bergantung pada varieti dan boleh berwarna putih, krim, kuning, oren.

Kandungan komposisi dan kalori

Tepung soya mengandungi sejumlah besar bahan berguna, yang menjelaskan kesan positifnya pada tubuh manusia. Setiap 100 g produk unik ini merangkumi:

• 6.0 mcg vitamin A.
• 72.0 mcg beta-karoten.
• 2.0 mg Vitamin E.
• 70.0 mcg vitamin K.
• 0.6 mg vitamin B1.
• 1.2 mg vitamin B2.
• 4.3 mg vitamin B3.
• 190.6 mg vitamin B4.
• 1.6 mg vitamin B5.
• 0.5 mg vitamin B6.
• 345.0 mcg vitamin B9.
• 206.0 mg kalsium.
• 7.5 mcg selenium.
• 6.4 mg zat besi.
• 2.3 mg mangan.
• 429.0 mg magnesium.
• 2.9 mg tembaga.
• 494.0 mg fosforus.
• 3.9 mg zink.
• 2515.0 mg kalium.
• 13.0 mg natrium.

Adapun kandungan kalori - 100 g tepung soya mengandungi 291 kalori.

Apa itu tepung soya yang berguna

Oleh kerana komposisi yang kaya dengan penggunaan biasa, tepung soya mampu memberi kesan positif kepada tubuh manusia. Dia:

1. Menghalang perkembangan urolithiasis.
2. Meningkatkan metabolisme.
3. Secara signifikan mengurangkan risiko menghidap penyakit yang mempengaruhi sistem muskuloskeletal.
4. Menormalkan kerja sistem kardiovaskular.
5. Membantu menghilangkan kolesterol jahat dari badan.
6. Ini menurunkan kadar gula dalam darah, yang menjadikannya produk yang sangat diperlukan bagi orang-orang yang menderita pelbagai peringkat diabetes.
7. Meningkatkan metabolisme lemak, menyumbang kepada penurunan berat badan.
8. Menghalang penuaan pramatang seluruh badan.
9. Menyingkirkan toksin dan radikal bebas yang terkumpul dari tubuh manusia.

Selain itu, kerana kekurangan protein hewani dalam tepung kedelai, ia dibenarkan untuk digunakan oleh orang-orang yang alah kepada jenis protein ini. Soya mempunyai khasiat yang unik dan mampu menggantikan produk daging, ikan dan tenusu sepenuhnya.

Kelebihan tepung soya untuk menurunkan berat badan

Tepung dan produk lain yang terbuat dari kacang soya tidak hanya mengandungi sedikit kalori, tetapi juga banyak vitamin dan mineral. Walaupun kemampuan soya menyumbang kepada penurunan berat badan belum disahkan oleh penyelidikan saintifik, banyak pakar pemakanan mengesyorkan memasukkannya ke dalam menu diet.

Kelebihan tepung soya sebagai produk makanan sukar untuk dinilai berlebihan. Ia merangkumi protein tumbuhan, asid lemak, banyak vitamin dari pelbagai kumpulan dan mineral. Berkat komposisi yang kaya, ia bukan sahaja dapat memenuhi tubuh dengan semua unsur surih yang diperlukan untuk berfungsi normal, tetapi juga:

1. Menormalkan metabolisme, termasuk lemak dan lipid, yang akan membantu mengurangkan berat badan dan mencegahnya kembali.
2. Mencegah pengumpulan kolesterol jahat.
3. Buang toksin dan toksin, yang akan membantu membersihkan dan memperbaiki badan.

Berdasarkan ini, kita dapat mengatakan bahawa produk berharga ini boleh dimasukkan ke dalam menu diet.

Penggunaan tepung soya dalam bidang kosmetologi

Soya dan turunannya banyak digunakan untuk pembuatan banyak kosmetik. Ini mudah dijelaskan oleh kehadiran dalam produk sebilangan besar vitamin dan bahan bermanfaat lain. Produk penjagaan tepung soya bukan sahaja dapat memberi khasiat, tetapi juga meremajakan dan menguatkan kulit, merangsang pengeluaran kolagen secara semula jadi.

Menurut pakar kosmetik berpengalaman, topeng, yang merangkumi tepung kedelai, mempunyai kesan yang sangat baik pada kulit wanita dewasa. Mereka dapat menormalkan pengeluaran hormon wanita dan asid hyaluronik, yang membawa kepada peremajaan, pembaharuan dan penyembuhan kulit.

Resipi 1
Salah satu resipi rumah yang paling popular, asasnya adalah tepung kedelai, dianggap sebagai topeng penegas. Untuk menyediakannya, anda hanya memerlukan beberapa ramuan:

• tepung kacang soya;
• air yang disucikan.

Campurkan tepung dengan air suam hingga konsisten seperti pasta dan sapukan jisim yang dihasilkan pada kulit wajah dan leher. Topeng mesti berada di kulit selama 20-25 minit. Selepas masa yang ditentukan, bilas dengan air sejuk. Produk kosmetik seperti itu akan membantu menguatkan kulit wajah dan leher, dan dengan penggunaan biasa, malah melicinkan kedutan wajah dan usia.

Resipi 2
Topeng anti-penuaan yang diperbuat daripada produk tepung soya dan susu masam adalah produk kosmetik yang sama popularnya. Untuk membuatnya, anda perlu mengambil:

• apa-apa jenis tepung soya;
• yogurt
• minyak biji anggur.

Campurkan semua bahan sehingga topeng mempunyai konsistensi krim dan sapukan pada kulit wajah. Apabila lapisan pertama mengering, sapukan sebentar dan biarkan topeng di wajah anda sehingga kering. Keluarkan produk mestilah tangan yang bersih dan kering, gulung dengan gerakan mengurut. Topeng seperti itu menyuburkan dan menyuburkan kulit dengan vitamin, merangsang pengeluaran kolagen dan memperbaiki warna kulit.

Jurusolek tidak mengesyorkan penggunaan kosmetik rumah tanpa terlebih dahulu memeriksa reaksi alahan. Untuk memeriksa reaksi kulit terhadap satu atau ubat lain, perlu menggunakan sedikit di bahagian dalam siku dan tunggu 5-10 minit. Sekiranya kemerahan, ruam atau gejala tidak menyenangkan lain muncul pada kulit setelah mengeluarkan produk kosmetik, tidak digalakkan menggunakan topeng. Ia boleh menimbulkan alergi serius, yang memerlukan rawatan perubatan yang lama.

Bahaya dan kontraindikasi

Tepung soya, seperti produk lain, mampu memberi bukan sahaja kesan positif, tetapi juga kesan negatif pada tubuh manusia. Penggunaan soya yang dihancurkan secara berlebihan dan tidak terkawal boleh mencetuskan:

• gangguan dalam sistem endokrin;
• penuaan pramatang kulit dan seluruh badan;
• perubahan serius yang serius dalam peredaran serebrum;
• perkembangan patologi seperti penyakit Alzheimer;
• kelahiran pramatang;
• perkembangan kehamilan ektopik;
• keguguran pada peringkat awal kehamilan;
• kemandulan lelaki dan wanita.

Doktor menasihatkan untuk sepenuhnya menghilangkan produk ini dari diet mereka:

1. Orang yang menderita penyakit sistem endokrin. Dalam kes ini, penggunaan produk ini akan menyebabkan perkembangan kegemukan, kelemahan berterusan dan sembelit.
2. Pesakit dengan urolithiasis. Mengabaikan kontraindikasi ini akan menyebabkan pembentukan batu ginjal dan kemerosotan keadaan umum.
3. Lelaki yang mempunyai tahap testosteron rendah. Soya hanya akan memperburuk keadaan, ia mempunyai kesan negatif terhadap pengeluaran hormon ini, mengurangkan fungsi pembiakan.
4. Wanita yang mempunyai bayi. Kacang soya dan turunannya mempunyai kesan negatif pada janin dan boleh menyebabkan kelahiran pramatang atau keguguran.
5. Kepada anak-anak. Pediatrik melarang pengenalan soya dalam menu kanak-kanak. Alasan larangan ini adalah banyak kajian yang membuktikan bahawa produk soya dapat mengganggu hormon bayi, memprovokasi perkembangan penyakit pankreas dan kerosakan saluran pencernaan.

Tepung kedelai tidak diragukan lagi adalah produk berharga yang dapat memenuhi tubuh dengan zat berguna, tetapi hanya jika ia digunakan dengan betul. Pengambilan tepung berlebihan dari kacang soya atau mengabaikan kontraindikasi akan menyebabkan perkembangan gangguan serius pada tubuh manusia.

Cara membuat tepung soya di rumah

Tepung kedelai hanya berguna jika dibuat dari kacang asli. Dengan membeli produk ini di pasar raya atau kedai, pembeli tidak dapat memastikan kualitinya. Atas sebab inilah banyak suri rumah bertanya pada diri mereka sama ada tepung soya boleh dibuat di rumah. Jawapannya jelas dan positif. Pada masa yang sama, tidak memerlukan banyak masa dan usaha untuk membuat produk unik ini.

Untuk membuat tepung soya di rumah, anda hanya memerlukan satu ramuan - kacang soya semula jadi. Memasak terdiri daripada beberapa peringkat:

1. Pembuangan minyak. Sebelum mula mengisar kacang, anda mesti mengeluarkan minyak daripadanya. Dalam keadaan pengeluaran, ini dilakukan dengan menggunakan peralatan khas. Walau bagaimanapun, semasa membuat tepung soya di rumah, anda boleh menggunakan pengisar biasa atau penggiling daging untuk tujuan ini. Kacang soya perlu dilewati melalui salah satu peralatan dapur ini dan minyaknya diperah menggunakan potongan kecil kain atau kain.
2. Mengeringkan. Langkah seterusnya melibatkan pengeringan kacang di dalam ketuhar. Pada masa yang sama, penutup ketuhar mesti tetap terbuka. Fakta bahawa anda boleh memulakan langkah seterusnya dalam penyediaan tepung soya akan ditunjukkan oleh keadaan kacang. Mereka akan menjadi kering dan rapuh.
3. Pengisaran Anda boleh mengisar makanan kacang ke tepung menggunakan penggiling kopi.
4. Pengeringan terakhir. Langkah terakhir dalam penyediaan adalah pengeringan tepung pada suhu bilik.

Semasa membuat tepung kedelai di rumah, penting untuk memperhatikan fakta bahawa anda perlu menggiling kacang dengan kelajuan rendah. Jika tidak, mereka terlalu panas, yang akan menyebabkan perubahan ciri rasa produk siap.

Apa yang boleh disediakan dari tepung soya: resipi

Tepung soya digunakan untuk menyediakan banyak hidangan. Walau bagaimanapun, selalunya ia berfungsi sebagai asas untuk produk tenusu dan penaik.

Keju tauhu

Keju susu kedelai bukan sahaja sihat, tetapi juga produk yang sangat enak. Pada masa yang sama, ia boleh dimasak di rumah.

Untuk membuat keju tauhu, anda memerlukan bahan berikut:

• 0.5 kg kacang soya;
• 5 l air yang disucikan;
• 15 g garam;
• 50 ml beras atau cuka epal 4.5%.

Setelah menyediakan semua bahan yang diperlukan, anda boleh mula memasak keju:

1. Memasak susu soya. Sediakan susu dari 0.5 kg kacang soya.
2. Susu yang dipanaskan. Panaskan susu soya yang dihasilkan. Ini harus dilakukan pada api sederhana, mengelakkan terbakar.
3. Penyediaan pembekuan. Untuk membuat keju, anda memerlukan koagulan. Anda boleh mendapatkannya dengan mencampurkan garam, cuka dan 0.5 liter air yang disucikan.
4. Sambungan pembekuan dengan susu. Koagulan harus disuntik apabila susu soya dipanaskan dengan baik.Dalam kes ini, cecair mesti sentiasa dikacau.
5. Pemanasan susu. Selepas pengenalan koagulan, pemanasan cecair harus berterusan. Keluarkan susu dari api sebelum mendidih.
6. Berkeras. Cecair yang dipanaskan mesti dibiarkan selama 20 minit, menutup bekas dengan penutup yang ketat.
7. Penapisan. Tindakan pembekuan akan menyebabkan pemisahan keju kotej dari serum. Adalah perlu untuk memisahkannya antara satu sama lain dengan menyaring melalui beberapa lapisan kain kasa.
8. Menyejukkan. Keju kotej, yang akan tinggal di kain cheesecloth dan akan menjadi keju. Ia mesti dibungkus dengan kain kasa, ditindas dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Keju tauhu sudah siap. Tinggal hanya untuk memotongnya menjadi kepingan kecil dan dihidangkan.

Pancake

Sukar untuk mencari orang yang tidak peduli dengan penkek. Walaupun banyak orang tahu tentang rasa penkek yang disediakan mengikut resipi klasik, hanya sebilangan kecil yang tahu tentang rasa soya yang sangat baik. Cubalah memasak hidangan lazat ini mengikut resipi, yang ditawarkan di bawah ini, dan nikmati keunikannya yang menarik.

Untuk menyediakan satu bahagian penkek soya, produk berikut diperlukan:

• tepung soya - 50 g;
• air panas, rebus - 200 ml;
• telur ayam - 1 pc .;
• serbuk penaik - 5 g;
• sedikit garam.

Memasak merangkumi langkah-langkah berikut:

1. Campurkan semua bahan dengan pengadun.
2. Biarkan adunan selama 10-15 minit.
3. Mulakan penaik penkek, pra-pelincirkan kuali dengan minyak sayuran.

Lempeng soya boleh dihidangkan dengan pengisian apa pun. Ia boleh menjadi keju kotej, jem atau beri segar.

Roti kacang soya

Roti tepung soya boleh menjadi pengganti roti gandum yang tidak asing bagi kebanyakan orang. Ia mempunyai rasa yang enak dan dapat melembapkan badan dengan banyak bahan berguna.

Untuk membuat roti soya, anda memerlukan:

• tepung soya - 300 g;
• air yang disucikan - 2/3 gelas standard;
• garam - 0,5 sudu kecil;
• telur - 2 biji .;
• minyak sayuran - 150 g.

Tahap penyediaan roti soya:

1. Campurkan semua bahan dan uli adunan hingga sebati.
2. Beri ujian bentuk yang dikehendaki.
3. Bakar roti dalam periuk perlahan atau dalam oven dalam mod yang sesuai.

Roti hendaklah disejukkan sepenuhnya sebelum makan.

Susu soya

Susu kacang soya adalah salah satu makanan yang paling digemari. Ini termasuk dalam diet harian bukan hanya vegetarian, tetapi juga orang-orang yang menderita intoleransi laktosa. Pada masa yang sama, susu kedelai berguna, berkhasiat dan dapat menggantikan lembu sepenuhnya.

Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• 200 g kacang soya;
• 1 liter air yang disucikan;
• sebilangan vanila.

Penyediaan susu soya terdiri daripada beberapa peringkat:

1. Kupas kacang. Sebelum meneruskan penyediaan susu, kacang soya mesti dibilas dengan teliti di bawah air yang mengalir dan sejuk.
2. Merendam. Setelah dibersihkan dengan teliti, kacang harus dimasukkan ke dalam bekas isi yang sesuai, tuangkan air sejuk dan biarkan selama 8 jam.
3. Mencincang. Selepas masa yang ditentukan, perlu mengalirkan cecair dan memulakan proses pengisaran menggunakan pengisar. Jumlah air yang ditentukan mesti ditambah sedikit demi sedikit. Semasa proses pengisaran, cecair akan menjadi putih. Lebih-lebih lagi, konsistensinya harus seragam.
4. Memasak. Jisim yang dihasilkan mesti dididihkan dengan api sederhana selama 15 minit.
5. Penapisan. Setelah cecair benar-benar disejukkan, perlu disaring melalui kain kasa. Ini akan membantu membuang keseluruhan makanan.
6. Peringkat akhir. Di akhir, masukkan vanila.

Susu soya sudah siap. Simpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari seminggu dan nikmati rasa halus produk unik ini.

Doh

Tepung soya digunakan bukan hanya untuk membuat penkek dan roti. Ia boleh menjadi pengganti tepung gandum yang sangat baik dalam penyediaan penaik.

Oleh itu, sebagai contoh, untuk menyediakan doh yang sesuai untuk kuki buatan sendiri, anda memerlukan:

• 2 cawan tepung kacang soya;
• 100 g gula;
• 200 g minyak haiwan;
• 1.5 sudu teh serbuk penaik;
• 1 secubit garam kecil.

Proses memasak:

1. Keluarkan minyak dari peti sejuk dan biarkan sedikit lembut.
2. Campurkan dengan gula, telur dan bahan-bahan lain, kacau sebati dan mula menguli doh.
3. Dalam proses pencampuran, tambahkan bijan, beri atau kismis, jika dikehendaki, untuk memberi hati rasa yang tidak biasa dan unik.

Kek span
Kek span, yang berasaskan tepung soya, tidak kurang popular.

Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• 200 g tepung kacang soya;
• 200 g tepung gandum;
• 3 biji telur ayam;
• 60 g gula pasir;
• 3 g asid sitrik;
• 150 ml air yang disucikan.

Proses penyediaan ujian tersebut merangkumi langkah-langkah berikut:

1. Pisahkan putih dari kuning telur.
2. Pukul kuning dengan jumlah gula yang dinyatakan.
3. Pukul putih dalam bekas yang berasingan dan campurkan dengan kuning telur.
4. Masukkan tepung ke campuran yang dihasilkan dan kacau hingga sebati.
5. Masukkan sebarang pengisian ke dalam adunan biskut soya. Bakar selama 15-20 minit pada suhu 180 darjah celcius.

Fakta menarik mengenai soya

Soya dan produk yang dihasilkannya mempunyai banyak khasiat yang berguna, tetapi hanya sedikit yang mengetahui tentang fakta berikut:

1. Soya mempunyai kesan positif terhadap fungsi jantung. Fakta ini disahkan pada tahun 1999. Setelah banyak kajian, para saintis membuat kesimpulan bahawa penggunaan produk ini secara berkala membawa kepada penurunan risiko iskemia yang ketara.
2. Produk ini adalah sebahagian daripada formula bayi. Walaupun pakar pediatrik tidak mengesyorkan memberi kedelai kepada bayi, ini adalah sebahagian daripada banyak susu formula, kerana dalam bentuk ini ia tidak dapat memberi kesan negatif yang serius pada tubuh bayi yang baru lahir.
3. Soya mengandungi sejumlah besar protein sayuran. Kandungan protein dalam produk ini boleh mencapai hingga 50%.
4. Soya dan turunannya adalah sebahagian daripada makanan haiwan. Produk unik ini adalah sebahagian daripada makanan seimbang bukan hanya untuk kucing dan anjing, tetapi juga untuk lembu.
5. Produk soya sangat biasa di China. Negara ini menduduki tempat pertama dalam penggunaan kacang soya.
6. Para saintis masih belum dapat menyebutkan masa penanaman tanaman ini dengan tepat.
7. Kedelai lebih kerap daripada tanaman lain yang mengalami perubahan genetik.

Tidak ada gunanya berhujah mengenai faedah tepung soya dan produk lain yang dibuat dari kacang tanaman ini. Ia adalah sumber vitamin yang kaya dan membawa manfaat kesihatan yang tidak diragukan. Walau bagaimanapun, ini hanya mungkin dilakukan sekiranya produk ini digunakan dengan betul, dengan mengambil kira semua cadangan dan kontraindikasi.

Foto tepung soya