Ikan salmon Coho: faedah dan kemudaratan kepada badan

Tidak banyak yang diketahui mengenai ikan salmon coho. Bahkan pemancing yang berpengalaman tidak akan dapat membanggakan menangkap ikan yang berharga, kerana mereka perlu pergi ke tempat-tempat tertentu, seperti Kamchatka atau Sakhalin. Bagi banyak pemburu salmon coho, tangkapannya tetap menjadi impian.

Seperti apa salmon coho dan di mana ia dijumpai?

Salmon Coho tergolong dalam pemangsa, hidup di lautan, tasik, laut. Komposisi daging ikan mempunyai banyak unsur, vitamin dan mineral yang berguna.

Di Rusia, ia dapat dijumpai di utara negara ini di Magadan, Sakhalin dan Kamchatka. Dia lebih suka Lautan Pasifik, lebih tepat lagi, bahagian utara. Ia sangat dihargai kerana daging yang enak dan sebilangan kecil tulang. Ikan itu tergolong dalam keluarga salmon, hampir mustahil untuk membezakannya dengan wakil genus yang lain. Salmon Coho dapat disebut dengan selamat sebagai baka langka, jadi pengusaha yang giat membiakkan spesies ini di ladang mereka. Walaupun terbiasa dengan perairan sejuk, mereka belajar menanamnya di negara-negara selatan seperti Chile. Hanya dari segi ukuran dan berat, ikan dari kolam buatan lebih rendah daripada ikan salmon coho, yang tumbuh bebas.

Wakil salmon utara jarang melebihi panjang 90 cm. Panjang biasa ialah 80 cm dan beratnya tidak lebih daripada 7 kg.

Timbangan - ringan dengan warna perak. Kerana kulit keperakan dan cantik itu orang Rusia menyebutnya "ikan putih", dan orang Amerika dan Jepun menyebutnya "salmon perak." Ia berbeza dengan perwakilan salmon lain di kepala besar dengan dahi lebar dan mulut besar. Dia mempunyai ukuran ekor yang mengagumkan, tetapi siripnya agak kecil dan tidak bergabung dengan dimensi dan berat badan.

Dagingnya berlemak. Sekiranya kita membandingkan dengan ahli keluarga yang lain, maka hanya salmon sockeye dan salmon chinook yang lebih baik dari segi kandungan lemak. Ia menyerupai salmon dalam rasa dan khasiatnya. Ikan senang dimasak, hasilnya melebihi semua jangkaan. Daging yang lembut dan tanpa tulang dibenarkan untuk pesakit diabetes dan orang yang mempunyai berat badan berlebihan. Ia boleh dimakan sebagai hidangan berasingan, disajikan dengan lauk atau disertakan dalam hidangan pelbagai komponen, seperti sup.

Apakah perbezaan antara salmon coho

Salmon Coho pada pandangan pertama sukar dibezakan dengan wakil keluarga salmon yang lain. Tetapi masih ada ciri. Pertimbangkan mereka.

Dari chum

Perbezaan utama antara salmon chum dan coho adalah ukuran. Sekiranya salmon chum mampu mencapai panjang 100 cm atau lebih, maka salmon coho, jika dibandingkan dengannya, tidak melebihi 90. Dan mengikut berat, indeks maksimum salmon chum ialah 14 kg, salmon coho 7.

Ciri khas salmon perak adalah warna sisik semasa bertelur. Ia mengambil warna raspberry terang, sementara di salmon chum ini tidak diperhatikan.

Anda boleh membezakan perwakilan salmon mengikut rasa kaviar dan ukurannya. Telur salmon chum besar dan tidak pahit, yang tidak dapat dikatakan mengenai kaviar "ikan putih". Terdapat perbezaan warna daging: dalam salmon chum itu ringan, di salmon coho berwarna merah terang.

Perlu diketahui! Walaupun ukuran dan rasanya yang kecil dengan kepahitan, kaviar salmon perak lebih unggul daripada kaviar perwakilan salmon yang lain dalam kualiti dan petunjuk yang berguna.

Dari salmon merah jambu

Jika dibandingkan dengan salmon merah jambu, perlu diperhatikan bahawa dagingnya tidak banyak, tetapi masih lebih gemuk. Dari segi kegunaan dan kandungan kalori, praktikalnya tidak ada perbezaan antara wakil.Satu-satunya kelebihan salmon merah jambu adalah bahawa ia mengandungi lebih banyak vitamin B dan beberapa unsur surih, seperti tembaga, yodium, mangan, selenium dan kobalt.

Dari salmon

"Ikan putih" berbeza dengan salmon terutamanya dari segi ukuran dan habitat. Coho lebih suka Lautan Pasifik, sementara salmon terdapat di Atlantik. Ukuran maksimum salmon Atlantik ialah 1.5 m, dan beratnya ialah 40 kg. Perak tidak boleh membanggakan dimensi sedemikian.

Perbezaan warna daging: salmon berwarna oren pucat, salmon coho - merah. Sekiranya kita membandingkan kualiti yang berguna dan berkhasiat, kita boleh mengatakan bahawa wakil adalah setara.

Dari ikan trout

Ciri khas trout adalah warna timbangan. Ia mempunyai warna perak dengan jalur merah jambu yang dipegang di sisinya. Noda hitam terang dalam bentuk bintik-bintik diletakkan di seluruh badan ikan. Salmon perak mempunyai warna yang cerah dan cantik dengan warna perak. Dan ikan trout lebih rendah dari pada salmon coho. Panjang dan berat badannya sedikit lebih kecil daripada rakannya.

Sekiranya ikan trout terutama dibiakkan di takungan buatan, maka salmon perak adalah ikan percuma. Oleh itu, rasa daging lebih lembut dan lebih enak daripada rasa ikan trout.

Dari salmon sockeye

Penampilan salmon sockeye menyerupai salmon chum, tetapi dengan sedikit insang pada insang. Ini lebih rendah daripada salmon coho dari segi saiz dan berat badan. Kedua-dua spesies ini adalah spesies salmon yang jarang berlaku, jadi kebenarannya memerlukan kebenaran pihak berkuasa yang berkenaan.

Anda boleh membezakan rasa daging. Dalam salmon sockeye, ia mempunyai rasa yang pelik, lebih ketat daripada salmon perak. Dari segi kandungan lemak, salmon sockeye lebih unggul daripada salmon coho, tetapi tidak banyak, tetapi dari segi sifat berguna, kedua-dua wakil mengandungi satu set lengkap vitamin, mineral dan unsur surih yang diperlukan untuk fungsi penting tubuh.

Perlu diketahui! Daging salmon sockeye dan coho dibenarkan untuk pesakit diabetes dan orang yang mempunyai berat badan berlebihan, tetapi dikontraindikasikan pada pesakit dengan masalah saluran ginjal dan saluran gastrousus.

Kandungan komposisi dan kalori

Daging salmon Coho termasuk dalam kumpulan produk diet. Kandungan kalori 100 g fillet adalah 140 kcal. Semasa membakar dan memanggang, jumlahnya boleh meningkat menjadi 200. Komposisi salmon coho kaya dengan vitamin, mineral dan unsur surih, yang menjelaskan nilai salmon perak. Perlu diperhatikan nisbah seimbang BZHU setiap 100 g:

• protein - 24;
• lemak - 8:
• karbohidrat - 0,5.

Antara vitamin:

• Kumpulan B;
• asid askorbik;
• A;
• asid nikotinik;
• E dan lain-lain

Daripada mineral tersebut, sebahagian besar elemen ini adalah:

• kalsium
• fluorin;
• fosforus;
• besi
• kalium
• zink;
• natrium dll.

Bahan berharga dalam komposisi salmon coho dianggap sebagai asid lemak tepu seperti omega-3.

Sifat berguna ikan salmon coho

Faedah am

Kami menyenaraikan sifat berguna utama "ikan putih":

• menormalkan sistem saraf pusat;
• mengaktifkan otak;
• mencegah perkembangan onkologi;
• menguatkan saluran darah;
• menormalkan hemoglobin;
• mengurangkan risiko terkena strok dan serangan jantung;
• meningkatkan imuniti;
• menguatkan enamel gigi;
• menormalkan kelenjar tiroid;
• kesan positif terhadap penglihatan;
• mempromosikan pengembangan dan pengukuhan tisu tulang dan otot, dll.

Penting! Komposisi salmon coho mengandungi antioksidan kuat - astaxanthin, yang melegakan tubuh manusia dari kehadiran logam berat dan radionuklida, yang menghalang perkembangan tumor barah.

Untuk wanita

Pada ikan, terdapat banyak bahan berguna yang diperlukan oleh seorang wanita. Dengan penggunaan salmon perak secara berkala, anda dapat memperbaiki struktur rambut, menguatkan kuku, dan menyegarkan kulit. Daging ikan akan membantu menormalkan fungsi sistem saraf, mengaktifkan proses metabolik dalam badan, dan meningkatkan tidur.

Untuk lelaki

Salmon Coho juga akan berguna untuk lelaki. Kerana komposisi ikan:

• otot dan tisu tulang diperkuat;
• keupayaan bekerja meningkat;
• risiko penyakit kardiovaskular dikurangkan;
• fungsi pelindung badan meningkat, dll.

Semasa mengandung

Daging diet disyorkan untuk wanita hamil secara sederhana. Penyalahgunaan, seperti produk lain, tidak semestinya. "Ikan putih" mempunyai semua yang diperlukan untuk perkembangan normal dan pertumbuhan janin.

Dagingnya akan membantu seorang wanita pulih setelah melahirkan bayi.Terima kasih kepada unsur berguna yang terkandung, sistem saraf diperkuat, keletihan dikurangkan, tidur dinormalisasi.

Semasa menyusu

Wanita semasa menyusui harus berhati-hati dengan salmon coho agar tidak menyebabkan alahan pada anak. Pertama, anda boleh mencuba makan sebilangan kecil daging dan mengikuti reaksi bayi. Sekiranya semuanya teratur, daging boleh dimasukkan ke dalam makanan anda.

Salmon Coho mendorong perkembangan tisu tulang dan otot yang betul, menguatkan tulang. Berkat vitamin dan mineral yang merupakan bahagian daging, anak akan mengalami perkembangan mental yang normal. Kompleks vitamin akan memberi bayi gigi dan rambut yang kuat.

Dan wanita itu sendiri memerlukan pemulihan selepas kelahiran, jadi makan salmon perak akan membantu.

Untuk kanak-kanak

"Ikan utara" dapat diberikan dengan selamat kepada anak-anak, tanpa rasa takut mereka akan tersedak pada tulang. Hampir tidak ada tulang kecil di mantel, jadi penyediaan pinggang tidak hanya akan menggembirakan anak anda dengan selera, tetapi juga berguna untuk perkembangan tubuh.

Telah diketahui bahawa salmon coho, kerana komposisinya:

• meningkatkan daya ingatan dan aktiviti mental;
• menguatkan tulang, kuku, gigi, rambut;
• meningkatkan imuniti;
• membantu meningkatkan dan mengekalkan penglihatan;
• menyumbang kepada normalisasi proses metabolik dalam badan, dll.

Semasa menurunkan berat badan

Oleh kerana daging salmon perak termasuk dalam hidangan makanan, disarankan untuk membawanya kepada orang yang mempunyai berat badan berlebihan, dan juga semasa diet. Praktisnya tidak ada karbohidrat dalam ikan, ada sedikit lemak, jadi anda tidak perlu takut berlebihan. Hidangan ikan dari salmon coho tidak boleh disebut kalori tinggi. Mereka dimasukkan oleh pakar pemakanan dalam diet ketika melakukan diet bebas karbohidrat. Ia akan memuaskan rasa lapar dan tidak akan membiarkan seseorang mendapat berat badan yang tidak perlu.

Dengan gout

Dengan penyakit ini, perlu berjumpa doktor sebelum memasukkan salmon coho ke dalam diet. Dagingnya tidak boleh disebut sangat berlemak, tetapi masih ada ketakutan bahawa ikan seperti itu, walaupun mempunyai khasiat yang bermanfaat, akan mempengaruhi kesihatan pesakit secara negatif.

Sekiranya anda sesekali memutuskan untuk makan "ikan utara", ia mesti diambil dalam bentuk rebus atau kukus. Tiada daging masin atau goreng!

Dengan gastritis

Dalam penyakit seperti gastritis, lebih baik menolak ikan atau memasak daging untuk pasangan, dengan mengambil dalam jumlah kecil. Walau apa pun, nasihat pakar diperlukan.

Bahaya dan kontraindikasi

Sekiranya ikan dimakan secara sederhana, maka ia tidak akan mendatangkan bahaya. Ia hanya akan bermanfaat. Tetapi, walaupun demikian, ada kategori orang sakit yang harus meninggalkan salmon coho atau membatasi kuantitinya.

Kontraindikasi:

• intoleransi terhadap protein ikan atau makanan laut;
• reaksi alahan;
• gastritis dan ulser;
• patologi hati dan buah pinggang;
• hepatitis.

Cara memilih dan menyimpan

Agar ikan dapat memuaskan rasanya dan bermanfaat bagi tubuh, ia mesti dipilih dengan betul semasa membeli. Mengetahui kriteria yang harus dipatuhi, anda tidak akan salah.

1. Ikan segar selalu mempunyai sisik yang berkilat. Kupas harus sesuai dengan daging. Tidak boleh ada bintik, luka atau lebam di atasnya.
2. Bangkai mungkin basah sedikit, tetapi tidak melekat pada tangan anda.
3. Sekiranya boleh, perhatikan mata anda. Sekiranya mereka berlumpur, lebih baik tidak mengambil ikan.
4. Sekiranya anda memilih stik, kemudian lihat bagaimana ia disimpan. Penyimpanan dan penumpukan biasa di kedai mestilah di atas ais.
5. Tekan bangkai dan lihat hasilnya. Sekiranya tekanan dengan cepat memulihkan bentuknya, maka semuanya teratur, jika ada lubang - ikan tidak segar.

Ikan masin boleh disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari satu minggu. Untuk simpanan lebih lama, bangkai harus dibekukan. Untuk melakukan ini, bersihkan ikan, bungkus dalam filem dan hantar ke peti sejuk.

Cara membersihkan dan memotong salmon coho

Bangkai keseluruhan jauh lebih murah di kedai, jadi anda perlu belajar bagaimana mengukir salmon coho sendiri di rumah. Prosesnya sedang dilakukan secara berperingkat.

1. Sekiranya ikan dibekukan, kemudian cairkan.
2. Kami membuat sayatan pada perut dan membuang bahagian dalamnya.
3. Kami menanggalkan sirip agar tidak memotong tangan ketika membersihkan timbangan.
4. Kami mengambil pisau khas dan mula membersihkan sisik ikan dari ekor. Kami melakukan ini dengan parutan biasa. Sekiranya sisik dipasang dengan ketat pada kulit, maka anda boleh menurunkan bangkai selama beberapa saat dalam air mendidih.
5. Kami memotong kepala. Ia berguna untuk memasak kaldu, jadi pastikan insang dikeluarkan.
6. Kami mencuci bangkai dan, jika perlu, potongnya.
7. Untuk menyiapkan fillet, angkat tulang dengan pinset, potong daging dengan hati-hati dengan pisau tajam.

Cara memasak salmon coho: resipi

Di dalam ketuhar

Kami akan membuat ikan dalam sos berkrim. Resipi seperti itu dapat dikuasai walaupun oleh suri rumah yang belum pernah memasaknya. Dagingnya sangat halus dan enak. Resipi boleh diubah berdasarkan pilihan anda. Contohnya, jangan gunakan rempah atau menambah lebih banyak ramuan.

Ia diperlukan:

• daging salmon coho - 1.5 kg;
• krim lemak, tidak kurang dari 20% - 250 ml;
• bawang - 2 biji .;
• garam - 1 sudu kecil;
• keju keras - 130 g;
• lada tanah (hitam) - 0,5 sudu kecil.

Memasak:

1. Kami membersihkan bangkai dari timbangan, menyingkirkan bahagian dalam, mencuci dan mengeringkan dengan tuala kertas atau tuala.
2. Potong ikan menjadi kepingan. Ukurannya rata-rata (1,7 cm). Garam dan lada. Sekiranya perlu, tambah perasa.
3. Kami membersihkan bawang dan memotongnya dengan cincin separuh kecil.
4. Kami mengeluarkan borang itu, mengolesnya dengan lembut dan meletakkan bawang cincang di bahagian bawah.
5. Kami meletakkan kepingan salmon coho masin di atasnya.
6. Tuangkan krim di atas.
7. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C dan hantar untuk bakar selama 20 minit.

Dalam resipi ini terdapat dua pilihan memasak: dalam kerajang dan tanpanya. Sekiranya anda ingin mendapatkan kepingan goreng, kemudian masak dengan jelas. Sekiranya anda perlu menjaga kuah, kemudian tutup borang dengan kerajang dari atas.

Parut keju dengan cengkih besar dan taburkan ke atas pinggan yang telah dimasak. Kemudian kami menghantarnya selama 5 minit lagi ke oven, mengeluarkan kerajang (jika ada).

Salmon bakar boleh dihidangkan sebagai hidangan berasingan, sebelumnya telah menghiasnya dengan sayur-sayuran, atau anda boleh memilih lauk untuknya.

Stik Kerajang
Resipi ini sesuai untuk stik siap dibeli di kedai.

Kami memerlukan:

• stik - 6 biji .;
• hijau - 40 g;
• daun bawang - 1 pc .;
• tomato - 3 biji .;
• minyak zaitun - mengikut keperluan;
• garam secukup rasa;
• rempah - jika perlu.

Memasak:

1. Kami membersihkan tomato dari kulitnya. Untuk penyingkiran cepat, celupkan sayur-sayuran ke dalam air mendidih selama 5 saat. Biarkan mereka sejuk dan menghilangkan kulit. Potong pulpa yang tinggal menjadi cincin.
2. Basuh sayur dan potong kasar.
3. Basuh daun bawang, bersihkan, potong batangnya dengan pisau tajam, pertama, dan kemudian seberang, untuk membuat setengah cincin bawang.
4. Gosokkan stik yang dicairkan dengan garam yang dicampurkan dengan rempah dan biarkan di dapur selama 10 minit.
5. Sediakan 6 kotak atau segi empat sama dari kerajang untuk membungkus stik. Lebih baik membungkus ikan dalam beberapa lapisan agar jusnya tidak bocor semasa memasak. Lubricate permukaan lembaran ke mana daging akan diletakkan.
6. Kami mengeluarkan kepingan ikan, mengeluarkan garam daripadanya dan meletakkannya di atas kerajang secara berasingan. Di atas setiap kepingan, sebarkan bawang dan tomato cincang. Taburkan dengan hijau di atas.
7. Balut daging dalam beberapa lapisan. Jangan tekan dengan kuat, kerana stim mesti beredar di dalam.
8. Panaskan oven hingga 180 ° C dan hantar salmon coho untuk dibakar. Masa memasak - 20 minit.

Semua sudah siap. Keluarkan kerajang, masukkan stik di atas pinggan, angkat hiasan dan hidangkan panas, setelah menuangkan ikan dengan sos di mana ia dimasak.

Di kuali

Stik yang luar biasa boleh dimasak di dalam kuali. Resepinya cukup mudah. Untuk menjimatkan masa, cuba beli stik beku atau sejuk siap pakai di kedai.

Untuk mempersiapkan anda memerlukan:

• daging ikan - 0,5 kg;
• minyak zaitun atau bunga matahari - 6 sudu besar. sudu;
• lemon - separuh;
• garam - secubit;
• lada tanah (hitam) - secukup rasa.

Memasak:

1. Cairkan bangkai, bersihkan dari timbangan, buang bahagian dalamnya, basuh dan keringkan dengan tuala kertas atau tuala.
2. Potong daging menjadi kepingan setebal 2 cm.
3. Perah jus lemon ke dalam minyak, garam dan lada.Kisar stik dari semua sisi dengan sos yang disediakan.
4. Tuangkan minyak ke dalam periuk dan bakar. Kemudian kami menghantar stik ke minyak panas dan goreng. Kami menyalakan api ke sederhana dan mengawal waktunya agar tidak terlalu matang daging. Jika tidak, ia akan menjadi kering, tetapi mestilah berair di dalamnya.

Kami menghidangkan ikan dengan nasi dan herba. Walaupun stik biasanya dimasak di panggangan, salmon coho tidak akan menjadi buruk di dalam kuali.

Dalam periuk perlahan

Resepinya cukup mudah. Untuk memasak, kami memerlukan:

• daging ikan - 500 g;
• krim masam - 2 sudu besar. sudu;
• bawang - 1 pc .;
• keju keras - 80 g;
• mayonis - 2 sudu besar. sudu;
• garam - beberapa secubit;
• rempah untuk ikan - secubit;
• tukul lada (hitam) - secubit;
• hijau (pasli, dill, dll.) - dalam sekumpulan.

Memasak:

1. Kami membersihkan ikan, membuang bahagian dalamnya, mencuci dan mengeringkannya dengan tuala kertas atau tuala.
2. Kami memotong bangkai menjadi tidak lebih tebal daripada 3 cm.
3. Garam, lada, jika perlu, taburkan dengan rempah, dan letakkan di bahagian bawah multicooker.
4. Kami membersihkan bawang dan dipotong separuh cincin. Kami menyebarkan salmon coho di atas. Taburkan dengan ramuan perasa atau kering di atasnya.
5. Kami mencampurkan mayonis dan krim masam, menambah keju parut dan sedikit air ke dalam campuran. Kami mencampurkan semuanya.
6. Tuangkan "ikan utara" ke dalam sos yang telah disediakan. Penting agar semua kepingan direndam dalam cecair.
7. Tutup penutup, hidupkan mod multi-cook dan masak selama 20 minit.Perhatikan suhu. Ia mesti ditetapkan hingga 90 ° C.

Dagingnya sangat lembut, dan yang paling penting - ia mengekalkan semua kualiti berguna.

Di panggangan

Memasak daging secara semula jadi selalu menggembirakan. Mari berkenalan dengan resipi memasak salmon coho di panggangan.

Kami memerlukan:

• daging ikan - 2 kg;
• lemon - 2 biji .;
• lada bel - 4 biji .;
• jus oren - setengah gelas:
• kicap - setengah gelas;
• bawang - 5 biji .;
• akar halia - 1 pc .;
• garam - jika perlu;
• lada - pilihan.

Memasak:

1. Kami membersihkan, mencuci dan memotong ikan menjadi kepingan sederhana atau besar.
2. Parut akar halia dengan gigi besar dan campurkan dengan kicap. Masukkan jus lemon ke dalam sos. Sekiranya perlu, lada. Garam tidak boleh ditambahkan ke dalam sos, kerana kicap itu sendiri masin. Sekiranya tidak ada cukup jus atau sos, maka anda boleh menambah jumlah ramuan.
3. Masukkan kepingan ikan ke dalam mangkuk yang terpisah dan tuangkan perapan yang telah dimasak. Gaul rata dan hantar ke dalam peti sejuk selama 3 jam kerana berkeras. Semua kepingan harus direndam dalam pengasam.
4. Memasak sayur: basuh bawang, kupas dan potong cincin. Lada saya, angkat inti dan potong besar. Campurkan sayur-sayuran, tambah sedikit garam dan taburkannya dengan jus dari lemon yang diperah.
5. Setelah sekian lama, kami mendapatkan ikan dan mula mengikat potongan lidi. Di antara kepingan hendaklah diletakkan cincin bawang dan potongan lada bel.
6. Kami menghantarnya ke panggangan dan memasak, membalikkan secara berkala sehingga daging digoreng dari semua sisi.

Panggang

Kaedah penyediaan ini membolehkan anda membuka salmon coho semua selera. Kami memerlukan panggangan dan barbeku.

Bahan-bahan

• salmon coho - 1 bangkai;
• garam secukup rasa;
• wain (lebih disukai putih) - 400 ml;
• lemon - 1 pc.

Anda boleh menggantikan wain dengan bir.

Memasak:

1. Kami memotong bangkai menjadi stik dengan ketebalan tidak lebih dari 3 cm. Garam daging, jika perlu - lada.
2. Letakkan kepingan yang telah siap di panggangan dua sisi dan goreng di kedua-dua belah pihak. Masa memasak - 10 minit.
3. Dalam proses menggoreng, tuangkan daging dengan wain.
4. Stik siap disembur dengan jus lemon.

Hidangkan stik dengan sayur-sayuran yang juga boleh dibakar terlebih dahulu.

Apa yang boleh dimasak dari ikan salmon coho: resipi

Telinga

Untuk menyediakan sup lazat, kami memerlukan:

• daging ikan - 350 g;
• lobak merah - 1 pc .;
• bawang - 1 pc .;
• kentang - 5 biji .;
• minyak bakar - 2 sudu besar. sudu;
• pasli - 1 tandan;
• garam - 2 sudu kecil;
• biji lada - 5 kacang polong;
• air - 2 l.

Memasak:

1. Kami membersihkan, mencuci, mengeringkan ikan dengan tuala kertas atau tuala.
2. Kami memotong bahagian pinggang. Kami meninggalkan jambatan untuk penyediaan kuahnya.
3. Tuangkan air ke dalam kuali, masukkan rabung salmon coho ke dalamnya dan masak selama 15 minit.
4. Potong daging fillet menjadi kepingan.
5. Kupas kentang, bilas dan potong dadu.
6. Kupas wortel, basuh dan parut dengan cengkih besar.
7. Kami membersihkan bawang, mencuci dan memotong bawang halus.
8. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan goreng sayur hingga separuh siap.
9. Setelah sekian lama, angkat kuahnya dan tapis. Dari rabung kami memisahkan kepingan daging.
10. Kaldu yang tegang dibakar lagi. Sebaik sahaja air mendidih, tuangkan kiub kentang ke dalamnya. Kami terus memasak.
11. Sebaik sahaja air dan kentang mendidih, garam, tambahkan kacang lada dan potongan ikan sirloin.
12. 5 minit sebelum memasak, masukkan sayur goreng ke dalam kuah dan teruskan proses selama 4–5 minit lagi.
13. Kami mencuci sayur dan potong halus.
14. Di telinga siap pakai, tambahkan sekeping mentega yang baik.
15. Potongan yang dipotong dari rabung juga dihantar ke kaldu.
16. Taburkan herba dengan telinga dan masak selama beberapa minit.

Telinga wangi sudah siap, anda boleh mengajak rumah tangga untuk makan. Nikmati salmon coho lembut, tolong orang yang anda sayangi.

Sup

Untuk membuat sup gourmet ini, kami memerlukan:

• daging ikan - 300 g;
• susu - 1 l;
• air - 1 l;
• bawang putih - 2 ulas;
• kentang - 350 g;
• kacang pain - segelintir;
• garam secukup rasa;
• hijau - sekumpulan;
• lada - jika mahu.

Memasak:

1. Tuangkan air ke dalam kuali dan didihkan.
2. Kupas dan potong kentang menjadi kiub kecil. Hantar ke air mendidih. Masak hingga separuh siap.
3. Kami membersihkan ikan, mencuci dan potong kecil.
4. Tuang susu ke dalam air mendidih dan kacau hingga sebati. Kami menghantar kepingan ikan ke sana.
5. Garam dan lada jika perlu.
6. Kami membersihkan dan menggoreng kacang.
7. Potong bawang halus.
8. Kami mencuci sayur dan potong halus.
9. Setelah sup siap, masukkan bawang putih cincang, herba dan kacang pain panggang.
10. Matikan api, tutup periuk dengan penutup dan biarkan mendidih selama 5 minit.

Boleh dihidangkan. Selera makan!

Cutlets

Resipi untuk potongan daging yang luar biasa akan menarik perhatian kanak-kanak, wanita semasa menyusui, orang tua, dan wanita hamil. Bagi orang yang sihat, makanan istimewa ini boleh disediakan setiap hari. Keistimewaan potongan daging ini adalah bahawa ia tetap enak walaupun sejuk. Anda boleh memasaknya dengan selamat dan menyimpannya sebagai makan tengah hari.

Ia diperlukan:

• daging ikan - 1.4 kg;
• bawang - 2 biji .;
• telur ayam - 2 biji .;
• mayonis - 4 sudu besar. sudu;
• keju keras - 90 g;
• kanji - 4 sudu besar. sudu;
• garam - 2 sudu kecil;
• bunga matahari atau minyak zaitun - 140 g;
• rempah untuk ikan - jika mahu.

Memasak:

1. Kami memotong bangkai yang sudah siap dan dicairkan menjadi sirloin dan memotong daging dengan halus.
2. Kami membersihkan bawang dan parut dengan gigi besar. Masukkan daging cincang dan campurkan.
3. Masukkan mayonis dan uli daging cincang. Biarkan selama 60 minit di dalam peti sejuk untuk bersikeras.
4. Setelah beberapa saat, kami mengeluarkan dari peti sejuk, memecahkan telur ke dalam daging cincang, dan jika perlu, memperkenalkan rempah.
5. Parut keju halus dan masukkan daging cincang. Campurkan segalanya, garam dan lada, jika perlu.
6. Untuk "menebal" sedikit jisim, kami memperkenalkan pati. Campurkan semuanya sekali lagi. Anda harus mendapat jisim ikan tebal.
7. Kami mengeluarkan kuali, tuangkan minyak dan panaskan.
8. Masukkan daging cincang ke dalam kuali dengan minyak dan goreng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan.

Hidangkan potongan dengan sayur-sayuran. Daging cincang tidak boleh disediakan terlebih dahulu. Ia mesti segar sebelum digoreng, dan produk beku akan kehilangan rasa yang unik.

Cara garam salmon coho di rumah

Ramai orang lebih suka ikan masin. Ketahui cara melakukannya dengan salmon perak.

Kami memerlukan:

• daging ikan - 1 kg;
• gula - 1 sudu besar. sudu;
• minyak zaitun atau bunga matahari - 1 sudu besar. sudu;
• garam - 2 sudu besar. sudu;
• lada tanah (hitam) - secukup rasa.

Memasak:

1. Kami membersihkan ikan dari tulang. Basuh dan keringkan dengan tuala kertas atau tuala.
2. Kami menyediakan campuran untuk garam: campurkan gula, garam dan lada.Kami menyebarkan sebahagian campuran ke bahagian bawah pinggan, di mana kami akan garam. Lebih baik menggunakan bekas kaca.
3. Masukkan salmon coho pada campuran. Masukkan ikan sehingga kulitnya berada di bawah.
4. Tuangkan baki campuran di atas ikan dan taburkan dengan minyak.
5. Kami menutup bekas dengan kerajang dan menghantarnya ke peti sejuk selama 24 jam.
6. Setelah sekian lama, kita mendapat "ikan utara", mengeluarkan garam dari itu dan membungkusnya lagi dalam filem.
7. Simpan salmon coho masin di dalam peti sejuk. Jangka hayat - tidak lebih dari satu minggu.

Ramai orang suka ikan merah masin, tetapi kita tidak boleh melupakan kontraindikasi dan jangka hayat. Jangan mendedahkan kesihatan anda dan orang yang dekat dengan anda bahaya. Salmon coho masin dianggap makanan istimewa, tetapi tidak boleh dimasak untuk masa depan. Sekiranya anda perlu segera mendapatkan salmon coho masin untuk sandwic atau tujuan lain, maka anda boleh memasaknya dalam masa setengah jam. Untuk melakukan ini, potong ikan menjadi kepingan, setebal setengah sentimeter, garam di kedua-dua belah dan biarkan di dapur (tanpa peti sejuk) selama 30 minit. Selama ini, ikan akan mempunyai masa untuk mengambil garam dan selamat dimakan.

Beberapa Petua Memasak Ikan

1. Sebelum memasak, ikan mesti dicairkan di dalam peti sejuk. Jangan cairkan di dalam air.
2. Semasa memotong bangkai, perlu membersihkan timbangan dengan teliti. Mereka kecil dan boleh mencederakan pinggang.
3. Sebelum membersihkan sisik, lebih baik membuang bahagian dalam agar pundi hempedu tidak pecah pada saat membersihkan kulit.
4. Semasa menyediakan kuah dari kepala ikan, pastikan insang terputus. Sekiranya anda mengetatkan kepala anda dengan insang, kuahnya akan pahit.
5. Salmon Coho boleh dimasak secara keseluruhan atau kepingan. Sekiranya anda memasak stik atau memotong pinggang, periksa sama ada terdapat tulang dalam daging. Salmon Coho tidak mempunyai tulang kecil, tetapi yang besar dapat ditangkap.
6. Ia tidak bernilai memetik ikan untuk masa yang lama. Dalam salmon perak, daging lembut dan cepat menyerap pengasam. Prosesnya tidak boleh melebihi 15 minit, jika tidak, rempah-rempah dapat dengan mudah mengalahkan rasa luar biasa daging salmon coho dan ikan akan menjadi tidak sedap.
7. Untuk mendapatkan daging berair, gunakan adunan atau kerajang.

Bolehkah salmon coho dimakan mentah?

Salmon perak adalah pemangsa. Ini bermakna bahawa dia tidak hanya makan makanan tumbuhan, tetapi juga tidak merendahkan goreng kecil, kaviar perwakilan laut lain, makan serangga, krustasea, cumi-cumi dan plankton.

Sekiranya ikan itu ditangkap dan segera dibekukan, maka ia boleh dimasak dan dimakan mentah, setelah ditaburkan lapisan nipis salmon coho dengan jus lemon dan taburkan dengan garam.

Sebagai contoh, orang Jepun lebih suka salmon coho daripada segar dan memakannya mentah. Tetapi, kita, tidak terbiasa dengan hidangan seperti itu, tidak boleh mengambil risiko dan bereksperimen. Anda boleh mencuba membuat stroganina dari "ikan utara" beku dan melihat sama ada anda suka makanan ringan ini atau tidak. Ya, dan periksa badan anda kerana kesediaan untuk mengambil makanan mentah tidak akan salah.

Ingatlah bahawa, walaupun salmon coho adalah ikan laut, ia tetap menjadi milik pemangsa dan memakan semua yang ada di dalamnya. Oleh itu, terdapat risiko keracunan semasa makan salmon coho dalam bentuk mentahnya. Sekiranya dia dibesarkan di ladang, dan dijaga olehnya, maka anda boleh mencuba stroganina yang terbuat dari salmon perak.

Fakta menarik

1. Pemijahan “ikan utara” bermula pada bulan Oktober dan berterusan hingga bulan Mac. Dalam tempoh ini, dia secara radikal mengubah warnanya. Dari salmon perak, ia berubah menjadi ikan berdarah.
2. Walaupun pada masa pemijahan, salmon perak pergi ke sungai-sungai berdekatan, pertumbuhan muda yang dilahirkan dengan sengaja bergerak ke laut dan lautan, di mana ia tumbuh. Hanya setelah banyak berjalan, dia dapat kembali ke "tanah airnya".
3. Setelah bertelur, individu mati.
4. Menangkap ikan salmon coho hanya dibenarkan pada pemintal atau pancing. Untuk memancing ikan berharga dan jarang, perlu mendapatkan kebenaran atau lesen dari pihak berkuasa yang berkenaan.

Sekarang anda tahu semua perkara mengenai kes itu. Ikannya sangat sihat dan enak, jadi anda tidak boleh menafikan keseronokan. Cuba memasak makanan istimewa di rumah dan membahagiakan orang yang anda sayangi.Lihat bahawa mereka pasti akan menghargai karya anda dan akan berterima kasih kepada anda.

Foto ikan salmon coho