Susu burung: memberi manfaat dan bahaya kepada tubuh

Kek susu Candy dan Bird dikaitkan dengan percutian, kejutan, hadiah yang menyenangkan dari orang yang anda sayangi. Ini bukan kemanisan setiap hari, dan ini bukan mengenai harganya. Pada zaman Soviet, gula-gula seperti itu kekurangan bekalan, tetapi suri rumah berjaya memasaknya dengan tangan mereka sendiri. Kini terdapat puluhan resipi yang membolehkan anda membuat makanan enak dan berkhasiat sendiri.

Apa itu susu burung?

Gula-gula yang dipanggil Susu Burung terdiri daripada pengisian putih yang lembut dan berpori yang disalut dengan lapisan gula coklat. Komposisi krim boleh berbeza dalam had yang luas. Ini disebabkan oleh kurangnya standard yang ketat untuk pembuatan produk.

Pengisian lembut berbuih adalah separuh isi kek dengan nama yang sama. Selalunya, bahagian berkrim mengambil sehingga 80% produk masakan. Kek terdiri daripada 1-3 lapisan biskut (atau kuih pendek), di antaranya adalah pengisian putih. Kek disalut dengan coklat (di atas, atau di semua sisi).

Dari apa itu dibuat?

Manisan pertama yang disebut "Susu burung" mula membuat syarikat gula-gula Poland E.Wedel. Ini berlaku pada akhir 30-an abad yang lalu. Kilang itu menghasilkan coklat berkaca dengan pengisian marshmallow. Bahan lembut dan berliang ini kelihatan seperti marshmallow berbuih. Ia mengandungi sirap jagung (atau gula), gelatin, rasa vanila dan glukosa. Bahan-bahan itu dibawa ke busa yang stabil, yang setelah pengerasan membentuk spons lembut. Di E.Wedel, marshmallow dipotong-potong dan disiram dengan coklat. Produk baru disebut "Ptashe Milechko", yang diterjemahkan dari bahasa Poland sebagai "Susu burung".

"Susu Soviet" dibawa ke Soviet Soviet oleh seorang pegawai Soviet. Ini berlaku pada tahun 1967, dan setelah 12 bulan kilang mengeluarkan kotak coklat pertama. Komposisi mereka sangat berbeza dengan kelezatan Poland, yang memberi inspirasi kepada pegawai untuk membuat produk serupa di negara Soviet. Pengisian moden "Susu burung" disiapkan dengan cara yang sama seperti pada akhir 60an abad kedua puluh. Produk makanan istimewa adalah susu pekat, agar agar pekat, putih telur yang dipukul dan makanan tambahan.

Agar-agar dihasilkan dari dua jenis alga yang tinggal di zon pesisir Lautan Pasifik, Laut Putih dan Hitam. Bahan ini larut dalam air dan setelah menyejukkan cecair membentuk jeli yang pekat. Agar-agar dijual dalam bentuk serbuk atau pinggan berwarna kuning muda.

Tidak seperti gelatin haiwan, agar agar tidak larut dalam air sejuk. Untuk pembubaran butiran sepenuhnya, suhu 95-100 ° C diperlukan.

Agar-agar menjadikan "Susu burung" mengisi berliang dan spongy. Dalam resipi di rumah, ia sering diganti dengan gelatin biasa, tetapi hasilnya jauh dari selalu memenuhi standard kilang. Gelatin terbuat dari tisu haiwan yang mengandung kolagen, dan agar-agar terbuat dari bahan tanaman, sehingga sifat produk kulinernya berbeza. Mengisi agar agar lebih enak dan lebih lembut. Ia mengandungi gelembung udara dan lapisan, yang menjadikan krim lembut benar-benar mencair di mulut anda.

Untuk pembuatan gula-gula Rusia pertama, agar agar dibuat dari ekstrak anfelium - rumput laut telah digunakan. Rumput laut ini tersebar luas di pesisir pantai. Agar-agar Timur Jauh masih dihasilkan, tetapi terutamanya untuk keperluan kilang Primorsky Confectioner. Dan di kedai mereka menjual pemekat yang diimport.

Apakah perbezaan antara "Susu burung" dari soufflé

"Susu burung" dan souffle berbeza dalam kaedah memasak. Pengisian "Susu burung" untuk gula-gula tidak dibakar, bahan-bahannya hanya dicampur dan disebat. Tidak diperlukan rawatan haba selain pembuatan agar-agar.

Jadi, dalam resipi klasik untuk membuat krim buatan sendiri, agar-agar direndam dalam air, gula ditambahkan dan cair direbus selama 5 minit. Penting agar kepingan atau pinggan dilarutkan sepenuhnya. Putih telur dituangkan ke dalam cawan, beberapa gram asid sitrik dan gula vanila ditambahkan. Bahan-bahannya dipukul dengan baik. Perlahan-lahan tuangkan agar-agar panas dan terus campurkan jisim dengan pengisar sehingga suhu turun hingga 50 ° C.

Pada suhu 40 ° C, agar-agar masuk ke dalam keadaan seperti jeli, jadi penting untuk tidak membuat campuran terlalu banyak dan meletakkannya pada kek pada waktunya. Kemudian masukkan susu pekat, tumbuk dengan mentega, campurkan komponen dan sebarkan jisim pada kek dengan lapisan sekata.

Puan dan pakar kuliner sering memanggil soufflé krim "Susu burung". Tidak ada istilah yang tepat dalam memasak, dan itu tidak menjadi masalah. Tetapi souffle sebenar dibuat berbeza, dengan rawatan panas.

Souffle adalah manisan yang dimasak di dalam ketuhar. Perkataan ini berasal dari bahasa Perancis "prompter", yang bermaksud "bernafas", "cemberut", "meletupkan". Ia menggambarkan keadaan penaik yang lapang dan lembut. Untuk membuat souffle klasik, anda memerlukan telur, tepung, mentega, gula aising, susu dan gula vanila.

Resipi merangkumi langkah-langkah berikut. Cairkan mentega, masukkan tepung dan campurkan bahannya. Gula tepung ditambah, dicampur lagi, masukkan loyang ke dalam air mandi dan didihkan adunan.

Pukul kuning hingga putih, dan gaul dengan susu. Pisahkan protein hingga buih stabil. Campurkan perlahan-lahan semua bahan dan isi penaik pada ketinggian dua pertiga. Acuan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C dan dibakar selama 20 minit. Kemudian ketuhar dimatikan dan penaik dipanaskan selama 10-15 minit lagi (jika anda segera mengeluarkan bentuknya, souffle langsung hilang dari perbezaan suhu).

Dalam penyediaan soufflé, gelatin, agar-agar dan bahan tambahan lain yang membentuk bahan koloid tidak digunakan. Dalam penyediaan "Susu burung" tidak digunakan gandum atau tepung lain.

Kandungan komposisi dan kalori

Produk yang dipanggil "Susu burung" dibuat oleh beberapa kilang gula-gula. Komposisi ramuan pengisian gula-gula berbeza-beza, begitu juga dengan kuantiti mereka. Maklumat dari setiap pengeluar boleh dibaca pada bungkusan.

Pertimbangkan komposisi, kandungan kalori dan nilai tenaga gula-gula yang dihasilkan oleh kilang Rot-Front. 100 g produk mengandungi:

• protein - 2.6 g;
• karbohidrat - 56.0 g;
• lemak - 24.9 g.

Kandungan kalori gula-gula ialah 450 kcal (setiap 100 g), nilai tenaga - 1883 kJ.

Komposisi produk merangkumi komponen seperti: susu pekat, coklat, serbuk koko, gula, lemak susu atau penggantinya, sirap pati, telur, agar-agar pemekat, asid sitrik, bahan tambahan makanan - perisa dan pengemulsi.

Pengilang "Roshen" menunjukkan nombor yang serupa. 100 g produk mengandungi:

• protein - 2.5g;
• karbohidrat - 55.7 g;
• lemak - 23.9 g.

Kandungan kalori gula-gula adalah 447 kkal (per 100 g), nilai tenaga - 1871.49 kJ.

Komposisi produk merangkumi bahan-bahan berikut: susu pekat, lemak gula-gula, sirap pati, serbuk koko, mentega lembu, mentega koko, telur, agar agar, lesitin kedelai, coklat, gula, asid sitrik, vanilin kristal, etil alkohol, makanan bahan tambahan (perasa dan pengawet).

Pengilang lain mempunyai nisbah protein / lemak / karbohidrat yang sedikit berbeza, tetapi komposisi boleh berbeza-beza, kerana kilang menggunakan pelbagai jenis makanan tambahan. Tetapi syarikat lama dan terkenal masih membuat produk mengikut piawaian negara yang dibangunkan pada zaman Soviet.

Kek susu burung mengandungi tepung dan bahan biskut lain. Sekeping kek klasik seratus gram mengandungi:

• protein - 4.9 g;
• lemak - 13.3 g;
• karbohidrat - 55.0 g.

Nilai kalori 100 g produk ialah 385 kcal, nilai tenaga adalah 1497.87 kJ.

Komposisi kek biskut termasuk tepung gandum, telur, serbuk penaik, gula, dan produk lain yang berkualiti tinggi. Untuk membuat pengisian, pengeluar menggunakan bahan yang sama seperti gula-gula "Susu burung".

Pengawal berat badan dapat mengira kandungan kalori satu gula-gula dan memasukkannya ke dalam menu tanpa melebihi jumlah makanan yang dimakan. Susu burung adalah produk ringan. Sebiji gula-gula seberat 15 g. Ia mengandungi:

• protein - 0.4 g;
• karbohidrat - 5.3 g;
• lemak - 3.58 g.

Terdapat kira-kira 66-67 gula-gula dalam satu kilogram, dan 6-7 dalam 100 gram. Sebiji gula-gula mengandungi kira-kira 6,67 kkal.

Apa yang berguna "Susu burung"

Faedah am

"Susu burung" dapat memberi manfaat kepada tubuh; ia adalah produk berkalori tinggi dan berkhasiat. Karbohidrat dan lemak dengan cepat mengembalikan kekuatan semasa melakukan aktiviti fizikal yang aktif, dan rasa rasanya yang baik dapat meningkatkan mood.

Makanan manis baik untuk kemurungan dan gangguan saraf, serta dalam keadaan tertekan dan kecemasan yang meningkat. Gula merujuk kepada karbohidrat cepat yang membekalkan tenaga ke otot dan mengaktifkan otak.

"Susu burung" mengandungi agar-agar, yang mempunyai sejumlah sifat berguna. Produk ini membekalkan tubuh dengan unsur surih - yodium, zat besi, magnesium dan kalsium.

Agar-agar mengandungi polisakarida dan garam mineral dan mengurangkan tahap kolesterol "buruk". Ia tidak mempunyai protein dan zat abu. Agar mengandungi pentosa, galaktosa, agarosa, asid organik (glukuronik dan piruvik), yang terlibat dalam proses metabolik dan meningkatkan metabolisme tenaga.

Manis menenangkan, menenangkan dan meningkatkan tahap "hormon kebahagiaan". Produk ekstrak alga berguna dalam merawat hipoglikemia bukan diabetes mellitus.

Untuk wanita

Wanita yang tidak berlebihan berat badan boleh makan "Susu burung" dalam pengambilan harian yang disyorkan oleh pakar pemakanan. Tetapi jika ada masalah seperti itu, gula-gula boleh diminum sebagai makanan langka yang akan meningkatkan mood anda.

Produk ini boleh dimasukkan ke dalam diet kerana kekurangan berat badan. Wanita yang lebih tua perlu berhati-hati dengan kek dan gula-gula. Makanan berkarbohidrat tinggi menimbulkan kegemukan dan diabetes.

Untuk lelaki

Lelaki boleh makan produk yang diisi dengan "Susu burung" jika tidak ada masalah dengan berat badan berlebihan. Karbohidrat tidak akan merosakkan semasa latihan fizikal yang sengit.

"Susu burung" dapat dimasukkan ke dalam diet ketika bermain sukan, apa saja aktiviti yang berkaitan dengan biaya tenaga tinggi. Produk yang membentuk makanan tidak memberi kesan buruk kepada kesihatan lelaki jika dia tidak menghidap diabetes atau alah kepada ramuan gula-gula.

Semasa mengandung

Seorang wanita hamil boleh makan manisan jika kenaikan berat badan sesuai dengan rancangannya, dan tidak ada penyakit yang melarang makan gula-gula. Penyokong gaya hidup sihat menasihatkan untuk tidak memasukkan gula-gula dalam diet wanita hamil, tetapi wanita jarang mematuhi peraturan tersebut. Sekiranya tidak ada kontraindikasi dan reaksi alergi, "Susu burung" boleh dimakan.

Semasa membeli gula-gula, anda harus memperhatikan perasa, pengemulsi dan pewarna apa yang termasuk dalam komposisi produk. Sekiranya sebelum ini anda melihat intoleransi terhadap satu atau lebih ramuan produk gula-gula, anda harus menolak rawatan.

Semasa menyusu

Seorang ibu yang menyusu dapat makan "Susu burung" jika produk itu sesuai bukan hanya untuknya, tetapi juga untuk bayi. Selepas bayi dilahirkan, gula-gula dan kek harus dicuba dengan berhati-hati, dalam bentuk kecil.

Bayi dan ibu mungkin bertindak balas secara berbeza terhadap produk. Sekiranya ibu mencuba kuih itu, dan bayinya mengalami kolik, ruam, ruam lampin, bintik diatesis, kita dapat menganggap bahawa rasa manis ini adalah alasannya, dan mengecualikannya dari diet.

Untuk kanak-kanak

Ramai pakar pediatrik tidak menasihati kanak-kanak untuk memberi marshmallow, marshmallow dan "Susu burung" sehingga 3 tahun, kerana organ dalaman kanak-kanak itu tidak bersedia mencerna gula-gula "berat". Anda boleh mendapatkan cadangan yang melarang memakan produk tersebut sehingga 4-5 tahun.

Gula dengan cepat merosakkan gigi bayi bayi. "Susu burung" dapat diberikan kepada anak-anak yang lebih tua, tetapi hanya sebagai makanan langka, dalam jumlah kecil. Selepas rawatan, ruam, gatal-gatal, bintik-bintik merah di pipi dan gejala diatesis lain tidak boleh muncul.

Semasa menurunkan berat badan

Orang yang makan makanan sihat kadang-kadang dapat menikmati susu Burung. Tetapi mereka yang menjalani diet untuk menurunkan berat badan harus melupakan pencuci mulut yang lazat ini buat sementara waktu.

Terdapat diet yang komponen utamanya adalah coklat gelap, yang mengandungi sejumlah besar koko. Tetapi gula-gula dan kek yang diisi dengan "Susu burung" tidak termasuk dalam senarai produk makanan. Semasa menurunkan berat badan, lebih baik makan makanan yang disyorkan oleh pakar pemakanan profesional.

Dengan gastritis

Dengan gastritis, anda harus mendekati pemilihan makanan dengan berhati-hati. Untuk menetapkan diet, anda mesti berjumpa ahli gastroenterologi. Doktor dengan yakin dapat mengatakan sama ada tahap keasidan di perut pesakit meningkat atau menurun. Pada puncak penyakit ini, semua makanan yang menjengkelkan perut tidak termasuk dalam diet - pedas, masam, acar, makanan asap, minuman berkarbonat dan gula-gula. "Susu burung" mesti dibuang, kerana komposisi gula-gula termasuk asid sitrik, perasa, dan warna makanan dalam beberapa variasi produk.

Apabila keadaan stabil, pesakit boleh makan sedikit produk "Susu burung". Seseorang yang mempunyai masalah dengan perut dan usus harus memasukkan hanya gula-gula berkualiti di menu. Semasa memilih gula-gula, anda perlu memperhatikan tarikh luput dan komposisi ramuan. Pada gastritis kronik, walaupun semasa pengampunan, anda tidak boleh makan lebih dari 50 g gula-gula setiap hari.

Dengan pankreatitis

Rawatan pankreatitis akut dan kronik disertai dengan diet yang ketat. Hanya sebulan setelah pemulihan, ia dibenarkan untuk memasukkan produk baru ke dalam menu. Pada masa ini, lebih baik meninggalkan pengeluaran kilang "Susu burung", kerana kualiti semua bahan yang membentuk kek atau gula-gula tidak dapat dijamin.

Pencinta manis boleh membuat makanan dengan sendiri, hanya menggunakan produk yang terbukti segar dan berkualiti tinggi. Agar-agar selamat untuk pesakit dengan pankreatitis, pengganti boleh diambil sebagai pengganti gula, dan coklat gelap berkualiti baik sesuai untuk mengkilap kek.

Telur ayam diganti dengan telur puyuh. Rasa, bahan tambahan dan pewarna sintetik lain tidak termasuk dalam resipi. Produk ini hanya boleh dimakan sebagai makanan ringan, dalam bahagian kecil, sambil memerhatikan reaksi badan.

Bahaya dan kontraindikasi

Anda tidak boleh makan sebilangan besar gula-gula sekaligus. Dosis gula yang sangat besar meningkatkan kadar insulin, menyebabkan rasa tidak senang dan lemah.

Pengambilan gula-gula yang berlebihan adalah sebab perubahan komposisi bakteria di rongga mulut. Ini boleh menyebabkan kerosakan gigi (serta kesan langsung gula pada enamel gigi). Susu ayam mengandungi sejumlah besar lemak, jadi apabila anda melebihi dos manis harian, kadar kolesterol sering meningkat.

Penggunaan gula-gula dan pastri yang kerap boleh menyebabkan ketergantungan pada gula. Sekiranya badan tidak mendapat bahagian glukosa setiap hari (yang sering melebihi norma yang dibenarkan), rasa tidak selesa akan muncul - mengantuk, mudah marah, keletihan, kegelisahan, seseorang akan makan berlebihan.

Tubuh akan berusaha untuk mengimbangi tahap glukosa yang hilang. Akan ada keinginan untuk makan makanan yang mengandungi gula tersembunyi.Ia boleh menjadi penkek, roti, pancake, pisang, anggur, bijirin. Makanan berlemak seperti hamburger, sosej dan keju akan dimakan pada masa yang sama.

Produk ini dikontraindikasikan dalam kes berikut:

1. Dengan intoleransi terhadap putih telur.
2. Intoleransi laktosa, yang menyebabkan reaksi alergi semasa memakan susu dan produk tenusu.
3. Diabetes, kegemukan dan intoleransi individu terhadap produk.

Cara menyimpan "Susu burung"

Tempoh penyimpanan untuk produk kilang dan buatan sendiri berbeza-beza. Gula-gula dan kek yang disediakan di bengkel masakan boleh disimpan sehingga enam bulan.

Pengilang menunjukkan suhu penyimpanan yang berbeza - dari 15 hingga 21 ° C. "Susu burung" mengekalkan kualitinya berkat pengawet - potassium sorbate, sodium benzoat dan bahan lain. Kelembapan optimum untuk penyimpanan ialah 75%.

Simpan produk di tempat yang kering dan bersih, di dalam beg yang tidak rosak. Cahaya matahari tidak boleh jatuh pada bungkusan.

Gula-gula kilang Primorsky Confectioner dibuat tanpa bahan pengawet (atau dengan jumlah minimum bahan tambahan pengawet). Jangka hayat produk ini adalah 15 hari dari tarikh pembuatan. Laman web kilang menyatakan bahawa gula-gula boleh dibekukan pada suhu minus 18 ° C. Tetapi tidak ada maklumat sejauh mana ini memanjangkan jangka hayat.

Kek dan gula-gula buatan sendiri tidak boleh disimpan dalam jangka masa panjang. Di luar peti sejuk, produk kekal segar selama 2 hari. Beberapa tukang masak mendakwa bahawa Kek Susu Burung klasik akan kekal di dalam peti sejuk sehingga 30 hari. Termometer kamera harus diatur hingga minus 4 ° C.

Adakah mungkin untuk membeku

Gula-gula dan kek buatan sendiri boleh dibekukan. Pengisiannya, disediakan berdasarkan agar-agar, tidak akan kehilangan kualiti fizikal dan rasa.

Tetapi jika kek dimasak pada gelatin haiwan biasa, maka anda tidak boleh membekukannya, kerana rasa dan tekstur produk masakan akan berubah.

Cara Membuat Resepi Susu Burung

Terdapat puluhan resipi untuk membuat pencuci mulut gula-gula "Susu burung". Koki moden dapat membeli semua ramuan yang diperlukan, yang membezakannya dengan suri rumah yang ingin menyenangkan orang yang disayangi dan rakan dengan kesenangan gastronomi 30 tahun yang lalu. Di rumah, membuat gula-gula, kek dan ais krim dengan pengisian berliang putih adalah mudah.

Gula-gula klasik

Untuk menyediakan krim yang mengisi "Susu burung" anda memerlukan produk berikut:

• protein 3 telur ayam;
• 300 g gula halus atau gula tepung;
• 150 g sirap karamel atau jagung;
• sebiji lemon kecil;
• satu sudu besar agar-agar;
• 150 ml air;
• pek mentega (200 g);
• setengah gelas susu pekat;
• secubit vanillin kristal.

Untuk pulut anda perlu mengambil:

• setengah bungkus mentega (100 g);
• sebiji coklat gelap.

Membuat gula-gula mengambil masa kira-kira 2 jam.

1. Agar-arag dituangkan dengan air dan dibiarkan selama 30–35 minit, sehingga butiran membengkak.
2. Dalam cawan, pukul susu pekat dan mentega lembut.
3. Periuk dengan agar agar dilembutkan diletakkan di atas kompor, gula dituangkan, molase dimasukkan dan campuran dipanaskan dengan api kecil. Jisim sentiasa dicampur untuk mengelakkan terbakar.
4. Masak campuran sekurang-kurangnya 15 minit, setelah dipanaskan, pasta harus ditarik dalam aliran.
5. Dalam cawan berasingan dengan pengadun, pukul putih telur, tambahkan vanila dan jus yang diperah dari setengah lemon.
6. Matikan dapur, biarkan molass sejuk selama 5 minit. Kemudian jisim likat dituangkan dengan teliti ke dalam protein tanpa menghentikan prosedur sebat.
7. Minyak ditambah dengan cara yang sama. Hasilnya adalah pes putih berkrim dengan kelikatan sederhana.
8. Krim dituangkan ke dalam acuan (anda boleh mengambil loyang segi empat tepat) dan diratakan.
9. Biarkan borang selama setengah jam, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 30-40 minit.
10. Benang atau tali pancing memotong pengisian menjadi kotak atau segi empat tepat.
11. Coklat dan mentega dicairkan dalam periuk logam.
12. Apabila lapisan ais sedikit, ambil potongannya, celupkan ke dalam stewpan dan masukkan ke dulang logam atau plastik.

Untuk menyejukkan ais, masukkan baki di dalam peti sejuk selama setengah jam (atau 10 minit di dalam peti sejuk). Rawatan Susu Burung buatan sendiri sudah siap.

Kek semolina

Ini adalah kek alternatif. Semolina memberikan pencuci mulut yang sedap. Untuk menyediakan kek, anda perlu mengambil:

• 150 g mentega lembu (mentega);
• 200 g gula;
• 3 biji telur ayam;
• satu sudu teh soda;
• cuka meja;
• 160 g tepung gandum premium;
• satu sudu besar serbuk koko.

Untuk pengisian yang anda perlukan:

• 400 ml susu;
• setengah gelas semolina;
• setengah lemon kecil;
• satu setengah bungkus mentega (300 g);
• 100 g gula.

Untuk menyediakan pulut ambil:

• 2 sudu besar krim masam tebal dan serbuk koko;
• 3 sudu gula;
• sepotong mentega (30-40 g).

Memasak kek melibatkan 4 langkah.

Langkah pertama ialah membakar biskut.

1. Dalam mangkuk yang dalam, mentega yang dilembutkan (atau dicairkan) dicampurkan, 3 telur pecah dan bahan kerja dicampurkan dengan pengisar.
2. Soda dipadamkan dengan beberapa tetes cuka, ditambahkan ke dalam mangkuk, tepung dituangkan di sana.
3. Bahannya sebati.
4. Doh dibahagi dua dan dibentangkan di atas pinggan yang berasingan.
5. Kakao dituangkan ke dalam satu bahagian dan diuli sehingga doh memperoleh warna kopi yang seragam.
6. Acuan silikon bulat dengan tepi lurus dilumasi dengan minyak, ditaburkan dengan campuran roti dan menyebarkan doh.
7. 2 lapisan kek dibakar secara bergantian. Suhu pemanasan ketuhar adalah 200 ° C, masa penaik adalah 20 minit.

Tahap kedua adalah penyediaan krim. Pengisian "Susu burung" disediakan semasa kek dibakar atau setelah dibuat.

1. Rebus semolina dengan gula, angkat dari dapur dan biarkan selama 10-15 minit.
2. Gosokkan separuh lemon pada parut kasar (kulitnya tidak boleh dikeluarkan) dan tambahkan ke bubur.
3. Mentega dilembutkan dalam api dan juga dimasukkan ke dalam kuali.
4. Pukul pengisian dengan pengadun hingga rata.

Tahap ketiga adalah penyediaan pulut.

1. Dalam periuk logam, masukkan krim masam, serbuk koko, gula dan panas sambil dikacau.
2. Segera setelah mendidih, masukkan mentega, masukkan sekali lagi aising ke dalam mendidih dan angkat dari api.
3. Sebelum menggunakan seperti yang diarahkan, jisim harus berdiri, sejuk sedikit dan menebal.

Tahap keempat adalah penyediaan kek.

1. Dengan pisau panjang yang tajam, potong kue di sepanjang "pancake".
2. Masukkan kek bahagian bawah, letakkan lapisan pengisian di atasnya dan masukkan yang berikutnya.
3. Secara bergantian lapisan gelap dan terang. Pengisian biskut atas tidak dilincirkan.
4. Apabila kek "dirakit", lapisan gula coklat digunakan.
5. Kek dihiasi dengan kacang panggang yang dihancurkan atau strawberi segar.

Bahagian produk memasak boleh dilincirkan. Kek kelihatan cantik, dengan bahagian atas dipenuhi dengan sayu berkilat, dan coretan coklat yang indah menghiasi sisi.

Kek Gelatin

Pengental alternatif digunakan untuk membuat kek ini. Koki memerlukan produk berikut:

• 14 biji telur ayam;
• 300 g gula;
• 150 g gula tepung;
• segelas tepung gandum (premium);
• 40 g gelatin;
• segelas susu;
• pek mentega (200 g);
• 200 g coklat gelap.

Penyediaan kek dimulakan dengan membakar kek span. Ketuhar dipanaskan hingga 200 ° C.

1. 4 telur dipecah ke dalam kuali, gula (150 g) ditambahkan dan bahan-bahannya dipukul dengan baik.
2. Doh dicurahkan ke dalam acuan silikon dengan tepi lurus. Bekas dilumasi terlebih dahulu dengan minyak supaya biskut tidak melekat.
3. Acuan diletakkan di dalam ketuhar dan kek dibakar selama 25 minit.

Topping memasak:

1. Kuning yang diambil dari 10 telur dimasukkan ke dalam mangkuk besar dan baki gula (150 g) dicurahkan, bahannya disebat.
2. Masukkan tepung ke telur, masukkan susu dan campurkan bahannya.
3. Masukkan cawan ke dalam tab mandi air. Sebaik sahaja campuran mendidih, ambil pinggan dan letakkan di atas meja. Hasilnya adalah jisim cair dan berkrim. Potongan mentega yang dilembutkan diletakkan di dalamnya dan komponen pengisiannya dicampurkan.
4. Gelatin dipanaskan dalam periuk kecil sehingga butirannya larut sepenuhnya.
5. Pukul putih dengan gula aising dan gelatin, masukkan isi mangkuk yang dipanaskan di dalam tab mandi air. Setelah mencampurkan pengisar dengan sebatan besar, pengisian diletakkan di dalam peti sejuk.

"Perhimpunan" kek:

1. Kek span dipotong di sepanjang "pancake".
2. Di bahagian bawah, sebarkan keseluruhan krim dengan lapisan tebal dan tutup dengan bahagian atas biskut.
3. Coklat coklat dicairkan dalam tab mandi air dengan penambahan mentega.
4. Cecair icing disapukan dengan berus ke bahagian atas kek.

Kek itu sedap dan berkalori tinggi. Ia boleh dihiasi bukan hanya dengan sayu, tetapi juga dengan kacang.

Kek "Susu burung" untuk suri rumah yang malas

Produk masakan ini disediakan dalam 1 jam. Koki memerlukan produk berikut:

• 2 bar coklat gelap;
• 100 g mentega;
• 4 biji telur
• satu sudu gelatin;
• setengah gelas gula tepung.

Kek disediakan mengikut urutan berikut:

1. Gelatin dituangkan ke dalam cawan logam dan dituangkan dengan air sejuk.
2. Coklat dan mentega dimasukkan ke dalam cawan logam dan mencairkan produk di tempat mandi air.
3. Lembaran penaik ditutup dengan kertas pembakar.
4. Separuh coklat cair disapukan pada kertas dengan berus.
5. Lembaran disejukkan untuk membekukan lapisan gula.
6. Secawan gelatin diletakkan di dalam tab mandi air dan disimpan sehingga pemekat larut sepenuhnya.
7. Telur pecah, protein dipisahkan dan dituangkan ke dalam cawan yang dalam. Gula tepung ditambahkan dan komponen campuran digaul rata.
8. Gelatin dituangkan dalam bahagian kecil tanpa mematikan pengisar. Anda harus memasang muncung lebar dan menghidupkan kelajuan putaran peranti yang tinggi.
9. Keluarkan kepingan dari peti sejuk dan sapukan busa protein ke lapisan pulut beku.
10. Masukkan kek ke dalam peti sejuk sehingga busa menebal.
11. Sebarkan sisa coklat ke permukaan pengisian, ratakan dengan berus dan masukkan loyang ke dalam peti sejuk sekali lagi.

Selepas satu jam, produk masakan dapat dihidangkan. Anda boleh menghias kuih dengan potongan fudge, kacang parut atau kepingan walnut.

Fakta menarik

1. Di Amerika Syarikat, kek "Susu burung" dibuat dengan pengisian krim. Krim disebat dengan baik dan larutan agar-agar diperkenalkan ke dalamnya. Hasilnya adalah jisim lembut dan lembut yang tahan terhadap mengendap. Pencuci mulut masakan seperti itu popular di kalangan pendatang dari bekas USSR.
2. Susu burung disebut rahsia protein-lemak, yang disembunyikan di gondok merpati, flamingo, beberapa spesies burung beo dan penguin, ketika anak ayam menetas dari telur. Ibu bapa memberi makan generasi muda sehingga perut anak ayam mula menyerap makanan kasar.
3. Penduduk Jepun percaya bahawa ekstrak rumput laut mempunyai kesan penyembuhan pada badan. Agar-agar ditambahkan ke pelbagai hidangan, termasuk teh. Di negara-negara Eropah, ungkapan "susu burung" digunakan dalam arti ironis untuk menekankan bahawa seseorang memiliki segalanya, tetapi dia sendiri tidak tahu apa lagi yang dia mahukan.
4. Terdapat banyak hidangan dalam masakan Eropah moden yang memerlukan agar-agar. Produk ini digunakan dalam resipi untuk membuat kue keju, puding, marmalade, jeli, selai, teramisu, mousses, marshmallow, sayur-sayuran jeli, unggas, ikan, daging dan daging jeli.

Foto susu burung