Agarika madu: memberi manfaat dan bahaya kepada tubuh manusia

Cendawan madu dianggap cendawan yang biasa, dari mana pelbagai hidangan lazat disediakan. Mereka boleh digoreng, asin, diperap, dikeringkan, dll. Mereka tumbuh di seluruh keluarga, jadi dari satu laman web anda dapat segera mengambil sebilangan bakul cendawan. Atas sebab ini, banyak pemetik cendawan lebih suka memilih cendawan. Sekiranya di hutan anda menjumpai beberapa bukaan, ini bermaksud di tempat yang berdekatan masih terdapat keseluruhan kumpulan atau keluarga spesies ini yang ramah. Jarang apabila kulat tumbuh sendiri. Cendawan madu mengejutkan dengan pelbagai jenisnya. Walaupun pemetik cendawan berpengalaman, mereka boleh mengelirukan dalam menentukan spesiesnya.

Bagaimana rupa mereka dan di mana mereka tumbuh

Ini adalah cendawan agaric. Biasanya untuk pemetik cendawan sejati yang sebenar, pergi ke hutan pada musim gugur. Topi bulat mereka dapat dilihat dari jauh. Cendawan madu tumbuh di dekat pokok tua, busuk, di tunggul busuk, di kawasan pokok tumbang, kayu hanyut. Tetapi anda boleh menemui wakil keluarga di padang rumput, di bawah semak, di pinggir hutan. Panjang kaki agaric madu biasanya 12-13 cm. Beberapa spesies mempunyai pinggiran atau, seperti yang disebut oleh banyak pemetik jamur, rok.

Ciri Penampilan

Wakil sejati dapat dibezakan dengan tanda-tanda berikut:

1. Mereka mempunyai kaki tinggi, yang mempunyai semacam cincin di tengah panjang atau lebih dekat dengan topi.
2. Topi itu sendiri mempunyai bentuk bulat menyerupai payung.
3. Permukaan penutup cendawan bersisik.
4. Warna topi boleh berbeza - dari kuning pucat hingga merah.
5. Plat di bahagian bawah penutup cendawan berwarna krim atau kuning pucat.

Spesies

34 spesies cendawan madu cendawan diketahui, yang mana hanya 22 yang telah dikaji secara menyeluruh.Semuanya agak serupa antara satu sama lain, tetapi setiap spesies mempunyai ciri khas tersendiri.

Terdapat cendawan sejati dan palsu (palsu), boleh dimakan dan tidak boleh dimakan. Dalam artikel itu, kami akan mempertimbangkan beberapa wakil keluarga dengan lebih terperinci dan belajar bagaimana membezakan agar madu asli dari "palsu".

Dengan masa tanda keluar dan luaran, beberapa jenis yang paling terkenal dapat dibezakan:

• agaric musim luruh atau madu sejati;
• musim panas;
• berkaki tebal;
• musim sejuk;
• musim bunga;
• Utara
• berkaki bulat;
• menyusut;
• padang rumput;
• diraja dan lain-lain

Musim luruh
Spesies ini dipanggil wakil sebenar keluarga cendawan madu. Ia dicirikan oleh kejatuhan musim luruh. Sekiranya musim luruh hangat, maka ada peluang untuk mencari keluarga besar dan mengumpulkan hasil panen yang banyak. Untuk spesies seperti itu, kedua-dua rantai lebat dan konifer sesuai. Cendawan boleh disebut tidak terbaca, kerana dapat parasit di tempat yang berlainan: tidak hanya di dekat pokok, tetapi juga di rumput dan di dekat semak.

Tidak sukar untuk mengenalinya, bahkan pemetik cendawan pemula juga dapat mengenalinya. Topi dicat dengan warna kekuningan yang menyenangkan, mengingatkan pada warna madu, mungkin berwarna oren pucat atau coklat muda. Topi lebih gelap di bahagian tengah. Di permukaannya terdapat serpihan yang boleh hilang seiring bertambahnya usia. Kaki cendawan panjang (8-10 cm).

Ukuran tutup agaric madu muda kecil, diameternya dari 3 hingga 5 cm. Bentuknya cembung, bulat, dibungkus ke dalam di tepi. Topi cendawan matang terbuka dan bertambah besar, diameternya boleh mencapai 10 cm atau lebih.

Topi agarika madu padat, dan dagingnya mempunyai warna keputihan. Cendawan berbau harum.Pada wakil dewasa, daging topi menjadi kasar, hampir tidak sesuai untuk dimakan. Cendawan seperti itu sebaiknya dielakkan. Spesimen yang matang bukan sahaja tidak terasa, tetapi juga boleh membahayakan kesihatan.

Hasil spesies musim luruh meluas di hutan birch lembab, aspen, konifer dan hutan lain. Permulaan pertumbuhan adalah Ogos, akhir jalan keluar berlaku dengan frosts pertama. Suhu optimum untuk cendawan spesies ini ialah + 10 ° C.

Utara
Ia praktikalnya tidak berbeza dengan musim luruh. Benar, cendawan mempunyai warna topi yang lebih tepu - coklat muda dan kelihatan lebih kuat dari luar. Tempat pertumbuhan adalah spesies pertama.

Kaki gemuk
Nama itu sendiri bercakap untuk dirinya sendiri. Cendawan mempunyai kaki yang tebal berbanding dengan spesies musim luruh dan utara. Juga mempunyai kepingan pada topi yang mempunyai warna terang. Anda tidak dapat bertemu keluarga seumpama ini. Agarika madu berkaki tebal tumbuh dalam kumpulan kecil.

Topi dari spesies berkaki tebal mempunyai bentuk lebar, diturunkan ke bahagian bawah sepanjang tepinya. Diameternya tidak lebih dari 10 cm. Warna spesimen muda berbeza - dari coklat muda hingga gelap. Terdapat cendawan madu tebal dengan topi merah jambu. Dengan bertambahnya usia, warnanya semakin gelap dan menjadi coklat.

Cendawan muda selalu mempunyai "rok" di kaki mereka, yang hilang ketika tumbuh. Permulaan pelepasan adalah Ogos, akhir September.

Berbulu
Cendawan cantik dengan topi terang. Warna topi berwarna coklat pekat atau kuning terang. Dalam spesies ini, sisik terletak di seluruh permukaan kulat. Kaki mempunyai bentuk ubi. Mereka boleh tumbuh di pokok dan di tanah.

Tempoh pertumbuhan adalah dari awal Ogos hingga awal Oktober. Cendawan lebih suka kayu mati, tunggul tua, pokok busuk.

Mengecut
Ini adalah spesies bukan silang (atau, seperti juga disebut, oak). Dia lebih suka pokok lebat. Kaki tidak mempunyai tanda ciri - cincin, sehingga dapat dikelirukan dengan wakil cendawan madu yang berbohong. Hanya pemetik cendawan berpengalaman yang dapat mengenal pasti cendawan sebenar dan mengumpulkannya.

Seseorang dapat mengenali agaric madu dengan tanda-tanda ciri lain: sisik pada topi dan rambut yang cantik yang terdapat pada perwakilan cendawan sejati. Kumpulkan cendawan sejak Julai. Selesai perhimpunan pada bulan Oktober.

Musim panas
Spesies ini tidak berlaku untuk cendawan madu asli, tetapi sangat serupa dengannya. Ia boleh dimakan, oleh itu kami akan memberitahu sedikit tentangnya.

Tutup cendawan berukuran kecil, tidak melebihi diameter 6 cm. Warna - kuning pucat. Ciri utama spesies ini adalah kehadiran tubercle. Permukaan penutupnya licin, hampir tanpa sisik. Kaki lebih pendek daripada penampilan musim luruh.

Cendawan boleh dituai mulai bulan April. Buah spesies ini sebelum bermulanya cuaca sejuk.

Musim Sejuk
Ini juga cendawan palsu tetapi boleh dimakan. Secara lahiriah, ia tidak berbeza dengan wakil keluarga yang sebenarnya; ia lebih suka pokok-pokok busuk dan tunggul busuk. Itu mendapat namanya dari kemampuan berbuah walaupun pada suhu udara rendah. Musim pengeluaran ditentukan dari musim luruh hingga awal musim bunga. Tetapi ini tidak bermaksud bahawa dalam frosts 40 darjah anda boleh memilih cendawan. Dalam cuaca dingin seperti itu, dia berada di tahap animasi yang ditangguhkan, tetapi dengan bermulanya pencairan pertama, dia akan segera mulai hidup.

Dia tidak memilih dalam pilihan tempat pertumbuhan. Ia boleh didapati di hutan, di kebun, di taman, dll. Atas sebab ini, Jepun dan Korea berjaya mengusahakan spesies musim sejuk.

Lugovoi
Juga berlaku untuk cendawan madu palsu. Sangat serupa dengan wakil keluarga yang sebenar, warna dan bentuk topi yang sama. Tetapi tidak ada cincin di kaki, dan pada topi anda tidak akan menemui timbangan.

Cendawan lebih suka padang rumput dan tempat terbuka dengan rumput. Ia dapat dikumpulkan dari awal musim panas hingga akhir musim luruh.

Yang diraja
Ia dikaitkan dengan cendawan palsu. Ia mempunyai penampilan yang agak pelik dan luar biasa. Seluruh badannya, termasuk kaki, ditutup dengan timbangan. Dia memiliki topi berbentuk loceng, lebih suka tunggul hutan dan pokok busuk, mula meninggalkan pada bulan Ogos, dan berakhir pada akhir musim luruh.

Betapa cendawan sebenar berbeza dengan yang palsu

Bagaimana membezakan wakil keluarga madu yang sebenar dengan yang palsu? Pertimbangkan tanda-tanda yang terdapat pada cendawan sejati:

1. Mereka mempunyai formasi dalam bentuk cincin di kaki, atau seperti yang disebut - "rok".
2. Mereka berbau harum.
3. Cendawan sebenar selalu mempunyai topi pucat.
4. Permukaan penutup ditutup dengan serpihan.
5. Plat yang terletak di bawah topi mempunyai warna kuning pucat, dekat dengan warna putih, atau warna krim.

Kandungan komposisi dan kalori

Agarika madu adalah produk rendah kalori. Terdapat hanya 17 kcal per 100 g.

Perlu diketahui! Komposisi utama cendawan adalah air. Kandungannya dalam cendawan madu adalah 90%.

Selain air, cendawan mengandungi:

• protein;
• bahan mineral;
• gentian;
• lemak
• serat makanan;
• karbohidrat;
• disakarida;
• abu;
• monosakarida.

Di antara unsur-unsur berguna, perlu diserlahkan asid amino, unsur mikro dan makro, antioksidan. Khususnya, komposisi kulat merangkumi:

• vitamin kumpulan B, A, E, C;
• fosforus;
• magnesium
• Natrium
• kalium
• besi
• kalsium dan lain-lain.

Mengapa cendawan berguna

Untuk wanita

Kami mengetengahkan perkara utama kegunaan cendawan untuk badan wanita:

1. Produk ini rendah kalori, jadi pound tambahan tidak akan diperoleh dengannya.
2. Membantu diet dan hari puasa.
3. Membuang lemak berlebihan dari badan.
4. Menormalkan sistem saraf, membantu kegelisahan dan insomnia.
5. Menggalakkan pembentukan sel baru kerana komposisinya.
6. Menguatkan saluran darah.
7. Kesan yang baik terhadap keadaan kulit, kuku dan rambut.
8. Membuang toksin dari badan.
9. Membantu masalah sembelit.
10. Menghalang perkembangan tumor ganas, khususnya kelenjar susu.

Untuk lelaki

Cendawan boleh menggantikan makan tengah hari atau makan malam sepenuhnya, walaupun kandungan kalori rendah. Cendawan madu cukup berkhasiat.

Telah diketahui bahawa kulat dari keluarga ini mengurangkan kolesterol dalam darah. Mereka mempunyai cukup protein yang diperlukan untuk seks yang kuat untuk mengekalkan tisu otot. Cendawan mempunyai kesan positif pada kerja jantung.

Semasa mengandung

Cendawan madu semasa mengandung boleh dimakan, tetapi secara sederhana dan hanya dalam bentuk rebus atau rebus. Ini adalah produk berkhasiat dan sihat yang akan memenuhi tubuh wanita dengan mineral, unsur mikro dan makro, vitamin yang hilang.

Semasa menyusu

1. Semasa menyusu, cendawan dibenarkan, tetapi peraturannya mesti dipatuhi:
2. Jangan menyalahgunakan cendawan.
3. Lebih baik membeli cendawan madu yang dibesarkan di ladang.
4. Anda tidak boleh makan cendawan acar, ada baiknya meninggalkan yang masin.

Penting! Anda boleh mula makan cendawan ketika bayi berusia lebih dari 4 bulan. Sehingga itu, seseorang tidak boleh mengambil risiko.

Untuk kanak-kanak

Perlu diperhatikan bahawa sehingga anak berusia 7 tahun, tidak perlu memberinya cendawan. Mereka boleh menyebabkan rasa tidak selesa dan sakit perut. Tetapi setelah berusia 7 tahun, cendawan dalam jumlah terhad akan memberi manfaat kepada anak-anak.

Mereka dapat:

• meningkatkan penglihatan;
• mengaktifkan otak;
• menguatkan imuniti;
• menormalkan sistem saraf.

Semasa menurunkan berat badan

Semasa melakukan diet, cendawan madu sangat diminati. Kandungan kalori mereka, walaupun digoreng, tidak melebihi 22 kkal per 100 g. Atas sebab ini, orang yang kehilangan berat badan boleh makan cendawan dengan selamat untuk makan tengah hari dan makan malam. Pada masa yang sama, penting agar orang tersebut tidak mengalami masalah pencernaan, kerana kulat sukar diserap oleh badan.

Adakah cendawan acar berguna?

Sebilangan orang salah menyatakan bahawa cendawan acar tidak mendatangkan faedah kepada seseorang. Penyataan ini tidak betul. Sekiranya anda membandingkan komposisi cendawan segar dengan acar, maka tidak akan ada banyak perbezaan di antara mereka. Kelebihan cendawan acar adalah bahawa ia lebih mudah diserap oleh badan, dan hampir tidak ada lemak di dalamnya. Minus - kandungan karbohidrat tinggi. Tetapi produknya tetap berguna, berkhasiat dan sangat enak.

Adakah mungkin makan cendawan dengan gout?

Cendawan madu dengan gout dibenarkan untuk dimasukkan ke dalam makanan anda, tetapi dalam jumlah kecil. Cendawan praktikal tidak mengandungi purin, oleh itu spesies ini, bersama dengan cendawan tiram, dianggap sebagai produk yang dibenarkan bagi pesakit. Anda boleh makan cendawan rebus dan rebus, menolak asin dan acar.

Penting! Dalam tempoh pemburukan penyakit ini, kulat harus dibuang.

Penggunaan perubatan

Cendawan madu digunakan oleh penyembuh tradisional.Sejenis roti khas disediakan dari miseliumnya untuk pesakit diabetes mellitus. Cendawan berfungsi sebagai pencahar. Terbukti pulpa cendawan mampu mengatasi staphylococci, membantu menghilangkan E. coli dari badan. Cendawan madu juga berguna untuk sinaran radioaktif.

Cendawan madu dalam perubatan digunakan sebagai antibiotik dan ubat penahan sakit. Telah diketahui bahawa tincture alkohol yang disediakan berdasarkan cendawan madu boleh menyebabkan ketuat. Dengan memasukkan infus ke dalam, menambahkan sedikit madu ke dalamnya, anda dapat mengatasi jangkitan virus dan menguatkan sistem imun.

Bahaya dan kontraindikasi

Tidak ada kontraindikasi khas untuk penggunaan cendawan, tetapi ia tidak berbaloi, misalnya, makan pada waktu malam, kerana makanannya berat. Berhati-hati pada orang yang menderita:

• penyakit gastrousus;
• kegagalan buah pinggang;
• alahan
• darah tinggi.

Juga, jangan berikan cendawan kepada kanak-kanak di bawah umur 7 tahun.

Gejala cendawan keracunan

Kemungkinan menyebabkan keracunan bukan hanya oleh spesimen beracun, tetapi juga yang boleh dimakan. Penyebab keracunan mungkin penyimpanan atau penyediaan yang tidak betul.

Tanda akan muncul dengan segera atau beberapa jam selepas memakannya:

• loya dan muntah
• sakit di usus dan perut;
• cirit-birit
• pedih ulu hati dan sendawa;
• berasa tidak sihat;
• sakit kepala
• kenaikan suhu hingga 38 ° C;
• pembentukan gas.

Cara menyimpan cendawan madu

Pertimbangkan jangka hayat untuk cendawan segar, asin, acar.

Segar

Cendawan madu boleh disimpan segar selama tidak lebih dari 5 jam di dalam peti sejuk. Perkara penting adalah bahawa mereka hanya boleh disimpan dalam bentuk mentah. Sekiranya cendawan telah dikupas, mereka mesti segera dimasak.

Masin

Jangka hayat cendawan masin bergantung kepada kaedah pengasinan. Dengan kaedah pengawetan yang panas, dibenarkan menyimpan cendawan di dalam peti sejuk sehingga satu tahun, dengan kaedah sejuk - tidak lebih dari 6 bulan.

Suhu optimum ialah + 5 ° C. Suhu rendah dapat membekukan cendawan, dan oleh itu ia akan kehilangan nilainya. Apabila suhu meningkat, mereka boleh menjadi berasid dan tidak sesuai untuk makanan.

Acar

Penyediaan cendawan yang betul untuk pengawetan dan proses pengawetan yang konsisten memungkinkan untuk menjaga cendawan dalam keadaan ini sehingga 12 bulan. Sekiranya tin ditutup dengan penutup plastik biasa, jangka hayatnya adalah enam bulan. Cendawan kalengan goreng, ditutup dengan minyak, harus disimpan tidak lebih dari enam bulan.

Suhu optimum ialah + 5 ° C. Mereka boleh disimpan di tempat gelap yang sejuk, jadi tidak perlu menggunakan peti sejuk. Benar, ini akan mengurangkan tempoh hingga 3 bulan.

Adakah mungkin untuk membeku

Pembekuan cendawan dianggap kaedah penyimpanan yang paling ideal. Untuk melakukan ini, anda mesti menyusun cendawan terlebih dahulu, membuang serpihan, memotong bahagian bawah dari kaki. Sekiranya contohnya besar, anda perlu mengeluarkan cengkerang dari dalamnya.

Jangan basuh cendawan sebelum membeku! Mereka boleh melekat bersama. Sekiranya pencucian tidak dapat dielakkan, perlu mengeringkan cendawan dengan teliti sebelum menghantar cendawan ke dalam peti sejuk.

Anda mesti tahu! Agarika madu dibekukan dalam beg plastik atau bekas.

Rejim suhu optimum ialah minus 22 ° C. Tertakluk kepada semua syarat penyimpanan yang betul, cendawan di dalam peti sejuk boleh bertahan hingga enam bulan, sambil mengekalkan nilai dan kualiti berguna.

Cendawan madu yang sebelumnya telah menjalani rawatan haba boleh dibekukan sehingga satu tahun.

Adakah mungkin kering

Mengeringkan cendawan adalah salah satu kaedah penyimpanan. Dari segi rasa dan kegunaan, cendawan kering tidak kalah dengan acar. Minus - penampilan "tidak dapat dilambangkan".

Cendawan kering disimpan di dalam bekas atau balang kaca. Bekas ditutup rapat.Anda boleh menyimpan cendawan madu kering dalam beg kanvas, yang utama ialah tempat penyimpanannya kering.

Penting! Cendawan harus diperiksa sebulan sekali agar tidak ada pepijat. Sekiranya ini berlaku, cendawan harus dibilas dan dikeringkan di dalam ketuhar pada suhu + 70 ° C.

Jangka hayat adalah satu tahun.

Cara membersihkan cendawan cendawan

Untuk memudahkan proses membersihkan cendawan di rumah, perlu memulakan pemilihan ketika memilih cendawan, menyingkirkan sampah, busuk dan spesimen cacing. Dari kaki agaric madu yang sihat, potong bahagian bawahnya, lepaskan jarum pain, daun, kotoran, dll. Lepaskan topi dari filem.

Penting! Tiba di rumah, anda mesti segera menyusun cendawan lagi. Sekiranya penyortiran cepat tidak dapat dilakukan, maka cendawan harus diletakkan di dalam air, sambil menambahkan asid sitrik dan garam ke dalamnya.

Untuk pembersihan, anda memerlukan pisau, span dan colander.

1. Untuk memulakan, kami memisahkan topi dari kaki.
2. Kami membersihkan kotoran dengan pisau.
3. Tanggalkan bahagian yang rosak.
4. Kami membasuh pelek di bawah topi dengan air, atau membuangnya dengan pisau.
5. Kami mencuci cendawan dan mula memasak.

Sekiranya anda merancang untuk mengeringkan, maka anda tidak boleh mencucinya!

Apa yang boleh dimasak dari cendawan: resipi

Kaviar

Untuk memasak, kami memerlukan:

• cendawan madu - 400 g;
• beberapa anak panah bawang hijau;
• minyak bunga matahari - 2 sudu besar;
• bawang - 1 bawang;
• cuka - 1 sudu besar;
• garam dan lada - mengikut budi bicara tuan rumah.

Memasak:

1. Cendawan madu disusun, bersih dan ditambang.
2. Kami memasak sejam. Kami melihat kesediaannya. Mungkin memerlukan sedikit masa. Kemudian toskan airnya.
3. Kami menghantar cendawan untuk menggoreng minyak sehingga semua cairan menguap.
4. Keluarkan dari panas dan sejuk.
5. Kami menghantar cendawan goreng dalam penggiling daging dan menyebarkannya.
6. Cincang dan goreng bawang dalam kuali yang sama dan minyak yang sama di mana cendawan madu digoreng.
7. Masukkan lada, jika perlu, garam. Beberapa minit sebelum kesediaan, tambahkan panah bawang hijau cincang dan tuangkan cuka. Campurkan bahan-bahan sehingga sebati.
8. Kami mencampurkan bawang goreng dengan cendawan tanah dan mencampurkan semua bahan dengan teliti.
9. Kami menyediakan balang: kami mensterilkannya bersama penutup. Sebarkan kaviar.
10. Kami memanaskannya dalam mangkuk yang berasingan, boleh kami katakan - kami memanaskannya, minyak sayuran.
11. Tuangkan balang kaviar dengan minyak panas sehingga makanan ringan ditutup sepenuhnya dengan minyak. Gulung ke atas.
12. Kami menyimpan kaviar di dalam peti sejuk atau di bilik yang sejuk dan gelap.

Sup

Untuk memasak, kami memerlukan:

• cendawan madu - 300 g;
• lobak merah - 1 pc. saiz sederhana;
• kentang - 2 biji .;
• bawang - 1 bawang;
• Lavrushka - 1 daun;
• minyak sayuran - 1 sudu besar;
• kacang lada - 4 biji .;
• garam - mengikut budi bicara tuan rumah.

Cendawan madu untuk sup diambil dalam saiz sederhana atau kecil sehingga tidak dipotong, tetapi dibiarkan utuh. Ia akan menjadi cantik dan enak. Bahan-bahan lain boleh ditambah ke sup, seperti barli atau bijirin lain, pasta. Sup akan lebih kenyang dan lebih kaya.

Memasak:

1. Kami membersihkan dan mencuci cendawan. Masukkan ke dalam kuali yang berasingan, kemudian isi dengan air, garam dan masak dengan gas. Semasa air mula mendidih, angkat pinggan dari dapur dan toskan airnya. Tuangkan air baru dan tunggu penyediaan sayur-sayuran.
2. Bawang dicincang halus. Tiga lobak merah pada parut dengan cengkih besar atau sederhana.
3. Goreng bawang dan wortel yang telah siap di dalam minyak.
4. Potong kentang menjadi kepingan sewenang-wenangnya, lebih baik kiub bersaiz sederhana.
5. Sayuran goreng dan kentang cincang dihantar ke kuali. Hidupkan gas dan masak.
6. Kami menunggu sehingga air mendidih, kemudian kecilkan api, garam, tuangkan lada ke dalam periuk dan teruskan memasak sehingga semua bahan dimasak sepenuhnya.
7. Setelah semuanya siap, matikan bensin dan biarkan sup mendidih di atas dapur yang panas. Tidak lebih dari 10 minit. Anda boleh menambah sayur ke sup, ia akan menjadi lebih menyelerakan.
8. Kami berkhidmat ke meja.

Salad

Untuk membuat salad, anda memerlukan:

• cendawan madu - 300 g;
• telur - 3 biji .;
• kentang - 200 g;
• ham - 300 g;
• yogurt - 150 g;
• bawang hijau - 30 g;
• lada - secukup rasa;
• garam - mengikut budi bicara tuan rumah.

Memasak:

1. Agaric madu saya, bersihkan, tuangkan air dan hantar selama setengah jam untuk dimasak. Tiriskan air mendidih dan isi cendawan dengan air tawar baru. Masukkan kuali ke atas gas lagi dan masak selama 15-20 minit lagi.
2. Rebus kentang dan telur. Kemudian kami membersihkannya dan memotongnya menjadi kepingan kecil atau kiub. Potong ham menjadi kiub sewenang-wenangnya.
3. Dalam mangkuk salad, pertama-tama sebarkan telur dalam lapisan seragam, garam dan, jika perlu, lada.
4. Masukkan lapisan kentang cincang di atas telur, masukkan garam dan lada lagi. Dari atas, isi semua dengan yogurt, ratakan lapisan ham dan tambah sedikit yogurt.
5. Taburkan semua dengan bawang hijau, setelah mencincangnya.
6. Tiriskan air dari cendawan madu dan biarkan kering sedikit. Sebarkan di atas salad.
7. Kami menghantar hidangan siap selama beberapa jam ke peti sejuk.

Salad sudah siap. Makan secara sihat!

Solyanka

Kita perlu menyediakan:

• cendawan madu - 500 g;
• bawang - 500 g;
• kubis - 2 kg;
• lada bel - 1 kg;
• minyak sayuran - 100 ml;
• cuka - 100 ml;
• pasli - 50 g;
• cengkih - 3 biji .;
• Lavrushka - 2 daun;
• biji lada - 5 biji .;
• lada tanah dan garam - mengikut budi bicara tuan rumah.

Memasak:

1. Kami membersihkan cendawan, mencuci dan mula memasak. Kami mengalirkan air pertama setelah mendidih. Isi dengan air baru dan teruskan memasak selama setengah jam lagi.
2. Cincang kubis halus. Cincang bawang dan goreng sehingga rona keemasan muncul. Paprika dipotong kecil-kecil.
3. Kami mencampurkan kubis dengan lada belanda dan menambah bawang goreng yang telah siap. Garam segalanya, lada jika perlu. Terus menggoreng selama 15 minit lagi.
4. 5 minit sebelum sayur dimasak sepenuhnya, masukkan cengkih, kacang polong, lada, pasli rebus dan cendawan rebus.
5. Tuangkan cuka beberapa minit sebelum mematikan gas. Kami mencampurkan semuanya.
6. Kami mensterilkan tin dengan penutup. Kami meletakkan solyanka dalam bekas yang disediakan. Gulung tebing atau tutup dengan penutup yang ketat.
7. Balikkan tin ke atas penutup, tutup dengan tuala dan biarkan penyejuk sejuk.
8. Kami menghantar pembuka selera untuk disimpan di tempat yang sejuk.

Pate

Untuk menyediakan pes, anda memerlukan:

• cendawan madu - 1 kg;
• bawang - 350 g;
• lobak merah - 350 g;
• garam - 25 g;
• minyak goreng - 100 ml;
• gula - secubit;
• cuka - 1 sudu besar;
• lada secukup rasa.

Memasak:

1. Cendawan madu dibersihkan, dibasuh dan direndam. Kami mencurahkan air kotor dan mengeluarkan cendawan bersih untuk dimasak dalam mangkuk yang dalam. Untuk melakukan ini, isi dengan kira-kira 2 liter air tawar.
2. Keluarkan busa yang akan terbentuk semasa proses memasak dengan sudu. Anda boleh menggunakan sudu berlubang. Air pertama boleh disalirkan dan diisi dengan air baru. Sekiranya cendawan bersih dan segar, anda boleh memasak dalam satu air.
3. Setelah air mula mendidih, kurangkan gas dan masak selama setengah jam.
4. Kami menyediakan colander, toskan airnya. Dari kuahnya kita buat sup.
5. Potong bawang dalam separuh cincin dan goreng hingga lutsinar.
6. Masukkan wortel parut ke bawang dan terus menggoreng selama 15 minit lagi.
7. Kami menyebarkan cendawan ke dalam sayur-sayuran goreng, menambah gas dan goreng sehingga semua cecair telah menguap. Garam segalanya, lada jika perlu dan kacau hingga sebati. 2 minit sebelum memasak, masukkan cuka dan gula.
8. Matikan gas, biarkan sayur-sayuran dan cendawan sejuk sedikit dan hantar ke penggiling untuk mengisar. Untuk membuat pasta lembut, anda perlu menggunakan muncung kecil atau mengisar bahan dalam penggiling daging beberapa kali. Ia akan cukup 2 kali.
9. Kami mensterilkan tin dengan penutup.
10. Kami menyebarkan pasta ke dalam bekas, memastikan bahawa tidak ada udara di dalam makanan ringan.
11. Panaskan minyak sayuran dengan kuat dalam mangkuk yang terpisah, kalsin dan tuangkan pes dengan minyak panas. Cukup untuk setiap bekas dengan makanan ringan 3-4 sudu
12. Kami menutup bank dengan penutup.
13. Dalam kuali yang berasingan, letakkan tuala di bahagian bawah.Kami meletakkan balang makanan ringan yang sudah siap di atasnya dan mengisinya dengan air panas separuh. Kami mensterilkan tin selama setengah jam.
14. Kami mendapatkan bekas dan menggulung. Biarkan sejuk dan hantar ke simpanan.

Cara menggoreng

Untuk menggoreng cendawan biasa, kita memerlukan:

• cendawan madu - 2 kg;
• minyak panggang - 500 ml;
• rempah secukup rasa;
• garam - mengikut budi bicara tuan rumah.

Memasak:

1. Cendawan madu dibersihkan, dibasuh dan diisi dengan air selama setengah jam. Tiriskan air.
2. Kami mengeluarkan kuali dan menyebarkan cendawan di sana. Kami mengisi semuanya dengan air dan memasaknya selama 40 minit. Tiriskan dan biarkan cendawan kering.
3. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan.
4. Kami menghantar cendawan ke minyak panas, garam, lada, jika perlu, tambahkan rempah.
5. Campurkan segalanya, tutup agarika madu dengan penutup dan reneh selama setengah jam.
6. Tanggalkan penutup dan goreng dalam keadaan terbuka selama 10 minit lagi. Cendawan sudah siap.

Cara memasak

Pada waktunya, cendawan madu sudah cukup untuk dimasak selama setengah jam. Untuk melakukan ini, anda mesti membersihkan dan mencuci cendawan terlebih dahulu. Kemudian masukkan minyak dan didihkan air pertama. Tiriskan, tuangkan cendawan ke dalam air lagi. Masukkan gas dan masak. Masa memasak - setengah jam. Garam, lada, tambah herba dan rempah jika perlu.

Cara pengambilan acar

Kami memberikan resipi ringkas untuk pemuliharaan. Untuk memasak, anda memerlukan:

• cendawan madu - 1 kg;
• biji lada - 4 biji .;
• cuka - 1 sudu kecil;
• lemon - 1 pc .;
• garam - mengikut budi bicara tuan rumah.

Memasak:

1. Kami membersihkan cendawan, membasuhnya, mengisinya dengan air dan menyimpannya di dalam air selama kira-kira 15 minit.
2. Kami menggabungkannya, masukkan cendawan dalam mangkuk yang berasingan. Isi lagi dengan air dan mulakan memasak. Masukkan sedikit jus lemon.
3. Sebaik sahaja air mendidih, toskan. Cendawan madu dicurahkan segar. Teruskan memasak dengan gas sederhana. Sebaik sahaja air mula mendidih, kita akan mengurangkan gas. Masa memasak - setengah jam. Masukkan garam ke dalam air.
4. Matikan gas, tuangkan cuka, masukkan lada sulah. Kami mencuba pengasam dengan garam. Kami menyediakan balang dan meletakkan pengasam dengan cendawan di dalamnya.
5. Kami menggulung bekas, menyejukkan makanan ringan dan menghantarnya ke tempat simpanan.

Adakah mungkin makan cendawan palsu

Wakil palsu cendawan madu dibahagikan kepada makanan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan. Jelas bahawa hanya spesies yang boleh dimakan yang boleh dimakan. Lebih-lebih lagi, dari segi rasa, mereka tidak lebih buruk daripada wakil cendawan yang sebenarnya.

Cendawan gambar