Mead: memberi manfaat dan keburukan kepada badan

Pada zaman dahulu, jauh sebelum kedatangan vodka dan minuman keras lain, mabuk dari madu biasa terjadi di Rusia. Dan walaupun kata "mead" sendiri muncul baru-baru ini, tradisi penyediaan minuman ini berakar pada zaman kuno.

Apa itu mead

Minuman ini dianggap sebagai nenek moyang anggur, tetapi tidak dibuat dari anggur. Di tengah-tengah padang rumput, seperti yang anda duga dari namanya, sayang, hasil penapaian yang mana lahirlah minuman beralkohol ringan dengan aroma halus.

Sudah tentu, menurut resipi lama, ia jarang disediakan hari ini. Yang lebih umum adalah yang dibuat di Veliky Novgorod lebih dari 200 tahun yang lalu dan sejak itu disesuaikan dengan keadaan moden. Walau bagaimanapun, ini berlaku untuk mee buatan sendiri. Ia juga dihasilkan secara industri mengikut resipi dan spesifikasi yang diluluskan. Terdapat perusahaan madu padat bukan hanya di Novgorod, Suzdal atau Kolomna, tetapi juga di Altai, serta di beberapa wilayah lain di mana terdapat bahan mentah berkualiti tinggi untuk minuman ini.

Spesies

Terdapat banyak jenis minuman ini. Perbezaan utama antara mereka adalah kaedah penyediaan. Contohnya:

1. Bergantung pada kekuatan dan masa pendedahan. Ini adalah padang rumput muda (penuaan 2 minggu) dan biasa (pada masa lalu ia disimpan selama tiga tahun, sekarang, terutama dalam keadaan perindustrian, memerlukan lebih sedikit masa - kira-kira sebulan). Ia juga kuat dan disusun mead (iaitu dimasak tanpa mendidih).
2. Bergantung pada penambahan alkohol tambahan. Peruntukkan bahkan makanan tanpa alkohol, di mana tidak ada alkohol sama sekali.
3. Bergantung pada pengisi tambahan. Mead boleh berry, ia juga disiapkan dengan penambahan juniper, rosehip atau set rempah-rempah standard untuk minuman seperti - kayu manis, halia, cengkeh, dll. Dalam kes terakhir, ia disebut pedas.

Pada zaman dahulu, madu dianggap paling berharga. Untuk penapaiannya, bukan hanya hop yang digunakan, tetapi juga pelbagai beri asam - lingonberry, ceri, currant. Produk tersebut seharusnya diperam pada suhu sekitar + 5 ° C. Keperluan seperti itu ada sekarang. Tetapi, tentu saja, tidak ada yang menuangkan minuman itu beberapa kali dari satu bekas kayu oak ke dalam bekas lain dan tidak menguburkannya ke dalam tanah selama 40 tahun. Ngomong-ngomong, walaupun pada masa itu prosesnya terlalu lama dan mahal.

Akibatnya, teknologi penapaian panas muncul, iaitu madu mulai dimasak, pelbagai buah, ramuan, rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya, dan ragi mulai digunakan sebagai budaya pemula. Sudah tentu, para penasihat yakin bahawa madu yang dimasukkan mempunyai rasa yang lebih halus dan kaya, tetapi rebus lebih murah, dan dimasak lebih cepat. Adapun selebihnya pilihan yang dijelaskan di atas, ada banyak resipi, semuanya bergantung sepenuhnya pada imaginasi dan kesediaan untuk bereksperimen.

Oleh itu, setiap pemilik boleh memilih resipi mead yang paling disukainya, atau menyediakan beberapa pilihan - contohnya, klasik muda dan pedas.

Kandungan komposisi dan kalori

Walaupun semua khasiatnya bermanfaat, mead adalah minuman berkalori tinggi yang harus digunakan dengan berhati-hati. Faktanya adalah bahawa nilai tenaga minuman hampir 94 kkal per 100 ml, dan pada masa yang sama, karbohidrat menempati sebahagian besar komposisinya (tentu saja selepas air) - 13%.Kita boleh menganggap bahawa seseorang meminum gula-gula dalam bentuk cair, walaupun bermanfaat. Oleh itu, jika tahap gula dalam darah meningkat, anda harus menolak makan.

Bagi komposisi kimia, ia merangkumi:

1. Asid askorbik - memberi kesan positif kepada keadaan saluran darah.
2. Tocopherol - adalah antioksidan, mempunyai sifat anti-radang, dan juga diperlukan bagi wanita untuk meningkatkan fungsi sistem pembiakan.
3. Vitamin B (tiamin, niasin, riboflavin dan lain-lain) - memastikan fungsi normal sistem saraf, juga bertanggungjawab untuk proses metabolik.
4. Biotin, yang memainkan peranan penting dalam proses pencernaan dan metabolik, memperbaiki keadaan rambut dan kuku.
5. Beta-karoten adalah antioksidan lain yang mempunyai kesan positif pada penglihatan.

Mead juga mengandungi sebilangan besar mineral yang pada awalnya terdapat dalam bahan mentah yang digunakan untuk pengeluarannya. Sebagai contoh, zat besi diperlukan untuk hemopoiesis, yang memainkan peranan penting dalam memastikan kesihatan kalium dan magnesium otot jantung. Bahkan mengandungi unsur-unsur yang jarang berlaku seperti vanadium, rubidium dan molibdenum.

Bahan-bahan yang disenaraikan di atas terdapat di mana-mana mead, tanpa mengira preskripsi. Tetapi dalam setiap kes, komposisi kimia akan unik, kerana ramuan lain dapat ditambahkan ke dalam minuman - contohnya, jus beri, jus lemon, rempah, kerucut hop, ragi. Dan mereka juga mengandungi banyak minyak pati, vitamin dan mineral.

Khasiat mead yang berguna

Minuman ini mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat. Mead berkualiti dari bahan semula jadi:

1. Membersihkan badan toksin.
2. Membantu menguatkan sistem imun.
3. Ia adalah profilaksis yang berkesan terhadap patologi kardiovaskular.
4. Ia mempunyai sifat anti-radang dan antibakteria.
5. Ia mempunyai kesan penenang ringan (menenangkan), dianggap sebagai ubat yang baik untuk tekanan dan akibat negatifnya, serta untuk neurosis.
6. Ini meningkatkan proses metabolik, yang membantu menyingkirkan pound tambahan.
7. Melegakan bengkak dan meningkatkan peredaran darah.
8. Menghilangkan sakit otot.
9. Ia mempunyai kesan antipiretik.

Mead dalam jumlah kecil diresepkan dalam tempoh selepas operasi untuk menenangkan badan dan mengembalikan kekuatan. Dipercayai bahawa penggunaannya secara berkala meningkatkan stamina fizikal dan kemampuan tubuh untuk bertoleransi dengan tekanan mental dan psiko-emosi yang tinggi.

Untuk wanita

Wanita disyorkan minum mead. Ia meningkatkan peredaran darah dan mempunyai kesan anti-radang - ini membolehkannya digunakan untuk merawat penyakit organ-organ pelvis. Selain itu, mead menguatkan dinding rahim, atau lebih tepatnya, otot licinnya, yang selanjutnya membantu menjadikan bayi sihat.

Untuk lelaki

Pada masa lalu, pengantin baru diberi padang rumput untuk perkahwinan. Terdapat versi sebab itulah bulan itu disebut madu. Pengantin lelaki minum minuman yang enak, berusia beberapa tahun, yang menjamin keturunan yang sihat. Doktor moden percaya bahawa penggunaan mead memberi kesan yang lebih besar terhadap kesihatan pembiakan lelaki. Faktanya ialah otot kecil yang terletak di pangkal zakar bertanggungjawab untuk ini. Ia memainkan peranan injap yang mengatur aliran dan aliran keluar darah yang mengisi badan-badan gua. Prestasi otot sangat bergantung pada unsur-unsur jejak yang terdapat di dalamnya. Pertama sekali, ia adalah zink, yang juga mempunyai kesan anti-radang.

Mead menormalkan peredaran darah, yang, seperti sifat yang dijelaskan di atas, memungkinkan anda menghilangkan disfungsi ereksi dan memberi kekuatan.

Semasa mengandung

Doktor tidak mempunyai kesepakatan mengenai manfaat mead semasa kehamilan. Satu-satunya perkara yang mereka setuju ialah ibu masa depan tidak boleh meminum minuman beralkohol, ini boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan janin.

Bagi pilihan tanpa alkohol, ia boleh berguna, kerana mead mengandungi banyak vitamin dan mineral.Ia membantu mengembalikan keseimbangan garam-mineral dan menormalkan pencernaan (dan selepas kehamilan, sembelit sering berlaku, termasuk yang disebabkan oleh gangguan pergerakan usus). Tetapi madu dan ramuan boleh menimbulkan reaksi alergi, jadi minum minuman itu dengan berhati-hati.

Semasa menyusu

Seperti yang anda ketahui, produk lebah mempunyai kesan positif terhadap penyusuan. Tetapi anda juga tidak boleh menggunakan mead tanpa alkohol dalam tempoh ini - ia boleh menyebabkan alergi pada kanak-kanak.

Untuk kanak-kanak

Dalam versi klasik, mead adalah minuman beralkohol, bahkan kubu kecil 5-7 ° С. Jelas bahawa kanak-kanak tidak boleh diberikan, walaupun dalam rawatan selesema. Tetapi pilihan bukan alkohol untuk kanak-kanak boleh diberikan untuk tujuan terapi dan profilaksis, tetapi tidak lebih dari satu gelas sehari dan dengan syarat anak itu tidak mempunyai alahan.

Dengan gout

Di satu sisi, mead dengan gout dapat berguna kerana ia cepat menghilangkan garam dari badan. Sebaliknya, seperti minuman lain dengan kandungan gula yang tinggi, ia boleh menjejaskan keadaan buah pinggang. Oleh itu, dengan gout, ia hanya dapat digunakan jika potensi keuntungan melebihi risiko yang mungkin berlaku.

Dengan selsema

Produk ini akan sangat berguna untuk selesema. Lagipun, penyakit ini sendiri disebabkan oleh jangkitan bakteria atau virus. Mead mempunyai kesan diuretik dan kemampuan untuk meningkatkan peluh, dan ini membantu menghilangkan toksin, virus dan tanda-tanda penting mikrob patogen dari badan.

Sebagai tambahan, mead meningkatkan pengudaraan paru-paru, jadi berguna untuk meminumnya untuk penyakit saluran pernafasan - misalnya, laringitis, tracheitis, bronkitis dan radang paru-paru.

Mead menghangatkan, tetapi, sebagai tambahan, ia diminum untuk membasmi kuman nasofaring dengan radang amandel atau radang amandel.

Salah satu ciri minuman ini ialah ia boleh digunakan dengan sendirinya dan digabungkan dengan pelbagai komponen semula jadi yang mengandungi minyak yang sihat. Sebagai contoh, ia boleh menjadi kelopak mawar (tetapi anda perlu mengambil jenis yang mengandungi lebih banyak minyak pati), thyme kering atau bahkan lobak. Dalam kombinasi dengan komponen seperti itu, mead adalah ubat yang sangat baik untuk selesema.

Di Web, anda boleh menemui resipi di mana mead digunakan untuk membilas hidung dengan selsema. Tetapi ini lebih baik untuk tidak dilakukan - jadi anda boleh membakar selaput lendir.

Mead dalam perubatan tradisional

Mead dalam perubatan rakyat digunakan untuk penyakit lain. Sebagai contoh, untuk patologi sistem kardiovaskular, disyorkan untuk menggunakannya dalam kombinasi dengan wain merah kering (70 g mead dan 30 g wain diminum sekali sehari sebelum makan malam).

Segelas mead tanpa alkohol di mana daun pudina segar ditambahkan dan sedikit dihangatkan memainkan peranan sebagai penenang. Ia bertindak menenangkan dan menormalkan tidur.

Untuk beberapa penyakit hati, mereka minum mead yang diencerkan dengan air (70 g minuman beralkohol tanpa bahan tambahan dalam 2/3 gelas air). Ini dilakukan sekali sehari semasa makanan utama.

Melawan kekurangan vitamin musim bunga dan kehilangan kekuatan, campuran mead dan kahor diambil dalam kadar yang sama (masing-masing 50 g) membantu.

Di samping itu, segelas mead yang kuat dicampur dalam bahagian yang sama dengan wain merah membantu melawan jangkitan usus. Sebilangan pakar menganggap ini sebagai ubat yang baik untuk sembelit dan cirit-birit, kerana ini membantu menormalkan proses pencernaan.

Bahaya dan kontraindikasi

Walaupun mead adalah minuman secara semula jadi, ia mempunyai sejumlah kontraindikasi. Ia tidak boleh digunakan:

• dengan diabetes - kerana kandungan gula yang tinggi;
• kehamilan dan penyusuan - kerana kesannya terhadap kesihatan bayi;
• kehadiran reaksi alergi terhadap madu dan komponen lain;
• penyakit hati dan buah pinggang.

Anda juga tidak boleh terbawa-bawa dengan mereka yang menderita gastritis kronik dan pankreatitis (dan dalam bentuk akut penyakit ini, minuman ini benar-benar dikontraindikasikan).

Sudah tentu, dalam setiap kes, perlu berjumpa doktor agar tidak ada kejutan yang tidak menyenangkan di masa depan.

Cara menyimpan mead dengan betul

Salah satu ciri dari mead adalah bahawa ia memerlukan pendekatan khas dari segi penyimpanan. Jadi, bahan bekas di mana ia akan disimpan memainkan peranan penting. Logam tidak dianggap pilihan terbaik, kerana ia dapat menimbulkan reaksi kimia dengan zat yang terdapat dalam minuman ini. Oleh itu, pastinya tidak bernilai menyimpan mead dalam tin logam.

Pada zaman dahulu, tong kayu ek digunakan untuk ini. Sudah tentu, jenis kayu ini dianggap sesuai untuk kebanyakan minuman beralkohol rendah, kerana bahan-bahan yang terkandung di dalamnya turut serta dalam penciptaan rasa dan aroma yang unik. Walau bagaimanapun, tong kayu oak mahal, ia jarang digunakan dalam pengeluaran madu rumah. Terdapat analog yang lebih murah - ini adalah tong linden. Dipercayai bahawa baka ini bahkan dapat mempercepat proses penapaian.

Walau bagaimanapun, jika mead akan disimpan di pangsapuri bandar biasa, maka perlu memilih botol kaca. Ini biasanya merupakan pilihan yang lebih praktikal untuk pengeluaran madu di rumah, terutamanya jika tidak ada produk siap yang terlalu banyak. Kaca tidak bertindak balas dengan mead. Ini pada dasarnya adalah bahan lengai. Tetapi lebih baik memilih gelas gelap, terutama jika minuman itu disimpan di dalam peti sejuk.

Penting agar sinar matahari tidak jatuh di padang rumput. Pertama, kerana sinar ultraviolet secara langsung mempengaruhi komposisi minuman, memusnahkan bahan bermanfaat. Kedua, dengan pendedahan yang berpanjangan, sinar matahari memanaskan botol, dan ini tidak diingini.

Penyimpanan suhu penting untuk menyimpan mead. Bagi minuman rendah alkohol lain, + 5 ... 10 ° С dianggap sebagai keadaan optimum. Mereka boleh disediakan jika anda menyimpan mead di ruang bawah tanah atau di dalam peti sejuk.

Untuk penyimpanan dan pengangkutan produk jangka pendek, bekas plastik juga sesuai. Tetapi anda tidak boleh menyimpan minuman untuk masa yang lama - ia akan menjadi buruk.

Apabila ditutup, mead yang dimasak dengan betul boleh disimpan selama bertahun-tahun. Lebih-lebih lagi, seiring bertambahnya usia, ia boleh menjadi lebih baik.

Cara minum mead

Ramai orang berpendapat bahawa lebih baik minum mead ketika perut kosong. Sudah tentu, minuman rendah alkohol seperti itu dapat berperanan sebagai minuman beralkohol, iaitu, ia diperlukan untuk meningkatkan selera makan, merangsang pencernaan dan pada masa yang sama mempercepat metabolisme.

Lebih baik minum mead sejuk. Pilihan ini sangat baik untuk musim panas, hanya anda yang perlu membuka botol sedemikian dengan berhati-hati, tanpa goncang. Pada masa yang sama, ia boleh memanaskan sedikit pada musim sejuk, tetapi tidak terlalu banyak, kerana mustahil untuk merebus minuman - ini akan memusnahkan nutrien yang terdapat di dalamnya.

Walaupun mead bukanlah minuman yang kuat, lebih baik meminumnya dengan meneguk kecil, tanpa tergesa-gesa, dari gelas kecil. Merampasnya tidak diterima.

Cara membuat mead: resipi

Cukup sukar untuk membuat padang rumput di rumah, terutamanya jika anda menggunakan teknologi lama yang memerlukan ruang bawah tanah dan glasier dengan rejim suhu tetap, tong kayu oak, dll.

Apa yang anda perlu tahu mengenai memasak mead

Mead yang disediakan dengan betul mestilah telus, tanpa sedimen. Warnanya bergantung pada warna madu, yaitu, warna ini dapat bervariasi dari kuning pucat hingga coklat kuning, menyerupai soda manis dalam penampilan. Secara amnya, sangat penting untuk memilih bahan mentah yang sesuai untuk minuman seperti itu. Madu untuknya semestinya semulajadi dan beraroma. Lebih-lebih lagi, mead berpengalaman menasihati anda untuk membeli jenis produk ringan (putih sangat dihargai).Tetapi sebenarnya, ini tidak mempengaruhi rasa, dan pilihan ini sebahagian besarnya disebabkan oleh tradisi.

Sekiranya dikehendaki, anda boleh memilih varieti gelap - contohnya, madu soba. Ia mempunyai aroma yang ketara, dengan sedikit kepahitan. Dan pada masa yang sama lebih berguna daripada jenis ringan, kerana mengandungi lebih banyak zat besi.

Kualiti madu mesti diberi perhatian khusus. Sebagai contoh, madu cair pada musim gugur boleh diterima. Tetapi pada musim bunga ini adalah bukti ketidakjujuran penjual. Sebagai contoh, sebilangan madu cair di dalam tab mandi air, yang menjadikannya lebih menarik, tetapi sebahagiannya kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Belum lagi hakikat bahawa produk seperti itu boleh menjadi pengganti.

Tidak cukup memilih ragam madu, anda masih perlu menjaga peralatan. Oleh kerana proses penapaian diasumsikan di sini, saluran gas akan diperlukan. Untuk melakukan ini, penutup ketat diletakkan di botol kaca supaya penutup yang ketat dapat dipastikan. Tetapi kemudian lubang dibuat di penutup yang dilalui selang nipis. Satu hujung dibiarkan di dalam bekas sehingga berada di atas permukaan minuman, dan ujungnya diturunkan ke dalam secawan air. Banyak pemilik lebih suka pilihan yang lebih mudah - bukannya menggunakan topi, mereka menggunakan sarung tangan getah atau getah yang ketat yang sesuai dengan leher. Lubang dibuat di sarung tangan ini.

Dalam kes ini, periksa proses fermentasi seperti berikut: anda perlu menyalakan korek api dan membawa sarung tangan ke lubang. Sekiranya api tidak menyala lebih kuat, maka proses penapaian secara keseluruhan akan selesai, kerana asap alkohol tidak naik dari minuman. Tetapi ini adalah cara yang agak berbahaya, anda perlu berhati-hati dengannya.

Mead pedas: dua pilihan resipi

Peminat menambahkan rempah ke minuman beralkohol boleh menggunakan resipi berikut: untuk 2.5-3 liter air, kira-kira 1 kg madu bunga. Campuran ini didihkan, sambil terus dikacau. Selepas itu mereka menambah secubit rempah-rempah yang berbeza - bumbu, kayu manis, kapulaga, jahe kering dan cincang, satu lemon, didihkan. Sekiranya anda dapati hop, anda boleh menambah 5 g ramuan ini.

Semasa mendidih, busa terbentuk di permukaan, yang selalu dikeluarkan. Setelah mendidih, kaldu ditapis, disejukkan, 100 g yis ditambahkan ke dalamnya (lebih baik mengambil kilang bir, tetapi yang biasa dilakukan). Mead diletakkan di tempat yang hangat sehingga proses penapaian bermula.

Pilihan yang ideal adalah kehadiran tangki dengan meterai air. Anda boleh membeli yang sudah siap di kedai, tetapi ada juga pilihan yang lebih mudah - sarung tangan getah yang dipakai di leher. Setelah beberapa hari, mead yang sudah siap dicurahkan ke dalam bekas kaca dan dibiarkan masak di tempat yang sejuk selama 2 minggu lagi.

Terdapat satu lagi resipi untuk makanan pedas. 0,75 kg madu, sejumlah 10 g ragi kering, beberapa ulas, 1 sendok teh pala tanah, secubit kayu manis, 1 putih telur diambil pada 3 liter air yang sama.

Madu dan protein dicampurkan sehingga jisim homogen terbentuk, kemudian dituangkan dengan air, dicampur lagi dan dibakar. Campuran didihkan, kacau secara berkala, kemudian kecilkan api dan masak selama 10 minit. Selepas itu, masukkan rempah, kacau lagi dan biarkan api selama satu jam, tanpa menutup penutup. Selama ini, campuran mesti memperoleh ketelusan, keseragaman dan mendidih hingga separuh daripada jumlah asal.

Kemudian minuman dikeluarkan dari api, disaring dengan teliti, dituangkan ke dalam botol kaca dan hanya selepas itu tambahkan ragi.

Tetapi ada dua perkara penting. Semasa memasak madu, busa terbentuk. Ia mesti dikeluarkan. Sebelum menambahkan ragi ke dalam campuran ini, minuman perlu disejukkan. Faktanya ialah ragi mengandungi kultur bakteria yang mati pada suhu tinggi.

Semua ini dicampurkan lagi, ditutup dengan kain kasa yang dilipat selama sehari, penutup atau kunci sarung tangan sementara dan dibiarkan berkeliaran di tempat yang hangat dan gelap selama 2 minggu.

Mead tanpa mendidih

Untuk menyediakan minuman ini, 5 g air memerlukan 400 g madu bunga, 3 sudu besar. sudu kismis yang baik, 2-3 lemon segar, 1 sudu teh yis.

Kismis dibasuh, lemon juga dibasuh dan dipotong menjadi kepingan, tidak lupa mengeluarkan biji. Semua ini dicampurkan dengan madu dalam periuk besar. Air direbus dalam bekas yang berasingan, kemudian disejukkan sedikit dan bahan mentah yang disiapkan dituangkan. Ia dicampur terus sehingga madu larut sepenuhnya. Apabila komposisi menyerupai susu segar pada suhu, ragi yang dicairkan dalam air ditambahkan ke dalamnya. Campuran ini ditinggalkan di suatu tempat di tempat yang hangat tanpa cahaya selama sehari. Anda dapat memahami bahawa proses penapaian telah dimulakan, kerana potongan lemon dan kismis akan mulai terapung.

Apabila prosesnya dimulakan, botol air akan dimungkinkan, setelah melewati kain lap. Botol ini ditutup rapat dan disimpan, seperti yang dijelaskan di atas, di tempat yang gelap dan sejuk. Dipercayai bahawa selepas 2 minggu ia akan siap digunakan - inilah mead muda yang dijelaskan di atas.

Biara Mead

Sekiranya anda berjaya mendapatkan kerucut hop kering di suatu tempat, anda boleh menyiapkan padang biara. 3 kg air ambil 1 kg madu dan gaul hingga sebati. Kemudian letakkan minuman di atas api perlahan dan didihkan secara beransur-ansur selama 3 jam. Selepas itu, ambil 2 sudu teh hop kering cincang, balut kain kasa, buat seperti beg, masak selama 1 jam lagi. Selepas ini, mead dikeluarkan dari api, melewati penapis dan dituangkan ke dalam bekas yang disediakan (hanya mengisinya tidak sepenuhnya, tetapi sebanyak 4/5 isi padu). Kemudian minuman itu diletakkan di tempat yang gelap dan hangat selama 1-2 hari lagi untuk merangsang penapaian. Sekiranya anda meletakkan sarung tangan di dalam bekas dan membuat lubang, desisnya akan didengar - ini adalah proses penapaian. Ketika mendesis berhenti, 100 ml teh hitam tanpa gula tanpa gula yang kuat dicurahkan ke dalam minuman dan disalurkan melalui kain kasa yang dilipat dalam 3 lapisan. Mead yang sudah siap dibotolkan dan diikat. Dianjurkan untuk memaksanya di tempat yang sejuk selama 1 tahun.

Mekan ceri

Minuman ini dibuat tanpa ragi. Ambil 4-5 kg ​​ceri masam dan 2 kg madu setiap 1 liter air. Pertama, sirap madu direbus, mencairkan bahan mentah dengan air dan memindahkannya terlebih dahulu ke kuali enamel. Cherry dituangkan ke dalam bekas kaca dengan leher sempit (biji dikeluarkan sebelum ini). Sejukkan sirap madu dan tuangkan ceri di atasnya. Asid yang terkandung di dalam beri memulakan proses penapaian - ia akan berlangsung selama 3 hari, selepas itu minuman disaring, dituangkan ke dalam botol, ditutup dengan penutup atau gabus dan dimasukkan ke tempat yang sejuk.

Cranberry mead dibuat dengan cara yang sama, hanya lebih banyak air yang ditambahkan, dan lebih sedikit buah beri. Sekiranya anda tidak memaksanya selama 3 hari, dan meminumnya segera setelah disejukkan, maka penapaian tidak akan berlaku, dan anda mendapat minuman ringan.

Fakta menarik mengenai mead

1. Pada masa lalu, mead disimpan secara eksklusif untuk majlis-majlis khas. Dan ini tidak menghairankan, kerana pada masa itu minuman itu disediakan untuk waktu yang sangat lama. Madu yang disebut dimasukkan ke dalam tong kayu oak yang dikuburkan di dalam tanah selama 15-40 tahun (dan beberapa sumber menunjukkan bahawa jumlahnya sampai 50). Madu hop disiapkan lebih cepat, kerana dalam keadaan seperti itu, hop dimasukkan ke dalamnya, tetapi masih memerlukan sekurang-kurangnya 3 tahun. Terdapat juga apa yang disebut madu rebus - ia disediakan seperti bir - pertama campuran dibawa ke mendidih, kemudian ragi ditambahkan - misalnya, ia boleh menjadi roti hitam.
2. Mead disiapkan dalam tong. Dan ungkapan "terbang di salap" berasal dari masa-masa yang jauh. Untuk pengeluaran bekas kayu pada zaman itu digunakan resin hitam. Dalam tong berkualiti tinggi, papan dipasang rapat antara satu sama lain.Tetapi di dalam bekas yang dibuat dengan buruk melalui celah di papan sedikit resin boleh masuk ke dalam - dan bahkan jumlah mikroskopik cecair ini dengan rasa pedas sudah cukup untuk merosakkan keseluruhan jumlah minuman. Dan ini terungkap setelah bertahun-tahun matang.
3. Madu set yang mahal secara beransur-ansur diganti dengan minuman lain. Fakta bahawa negara dan gereja memonopoli pengeluaran juga berperanan di sini. Nah, kemudian vodka muncul dan membayangi minuman yang kurang kuat di iklim Rusia yang keras.

Foto Mead