Marjoram: manfaat dan kemudaratan kesihatan

Sifat penyembuhan marjoram telah diketahui oleh manusia sejak zaman kuno. Walau bagaimanapun, ramuan pedas hari ini tidak begitu meluas di kalangan orang. Tidak banyak orang di kawasan kita yang tahu tentang keberadaannya, dan yang paling penting - mengenai unsur-unsur berguna yang terdapat di dalamnya.

Apa itu marjoram

Marjoram adalah ramuan taman pedas, yang terkenal di Eropah dan Timur. Di sana ia digunakan sebagai perasa untuk banyak masakan. Namun, selain ini, marjoram digunakan secara meluas dalam perubatan, dan bukan hanya rakyat, tetapi juga industri, dan juga kosmetologi.

Rumput kebun penyembuhan ini berasal dari keluarga Yasnotkovye dan paling sering diwakili oleh tanaman berumur satu atau dua tahun. Di alam liar, anda sering dapat bertemu saudara terdekat marjoram - oregano biasa. Walau bagaimanapun, marjoram sendiri adalah spesies yang ditanam, oleh itu, ia ditanam oleh seseorang di mana sahaja: di rumah hijau, di kebun sayur dan tempat tidur bunga.

Tumbuhan pedas menyukai kehangatan dan cahaya matahari langsung, sehingga negara-negara selatan menjadi tempat kelahiran rumput. Dari situlah dia masuk ke wilayah kami. Walaupun begitu, marjoram sangat tidak bersahaja dalam pemeliharaan, sehingga marjoram dapat tumbuh dengan mudah walaupun di ambang tingkap di pangsapuri dan rumah.

Spesies

Dari semua jenis marjoram yang diketahui hingga kini, hanya dua daripadanya yang aktif ditanam oleh tukang kebun. Perhatian sedemikian diberikan kepada spesies bunga dan berdaun. Masing-masing digunakan sebagai tanaman hiasan, pedas dan perubatan. Walau bagaimanapun, ada jenis lain yang digunakan dengan cara yang sama, tetapi lebih jarang.

1. Bunga marjoram. Ia mempunyai rimpang dan batang kecil yang kurang kuat daripada spesies berdaun. Dan juga, terlepas dari namanya, marjoram ini mekar tidak begitu megah.
2. Daun marjoram. Ia adalah semak kecil. Ia hanya mempunyai satu batang utama, ia sangat kuat dan bercabang kuat. Di atasnya terdapat daun besar dan berminyak. Tetapi dalam tempoh berbunga, bunga marjoram daun sangat sedikit.
3. Marjoram Baikal. Ini adalah satu-satunya wakil marjoram, yang sangat membuahkan hasil. Belukar agak rendah, tingginya mencapai rata-rata sekitar 60 cm. Plat daun hijau terang sangat lembut dan mempunyai bau yang luar biasa menyenangkan. Antaranya, semasa tempoh berbunga, bunga putih dapat dipertimbangkan.
4. Marjoram gourmet. Antara jenis lain dicirikan oleh produktiviti yang tinggi. Buah-buahan dari semak pedas mempunyai masa untuk matang hanya dalam 3 setengah bulan. Belukar dari varieti ini lebih tinggi daripada marjoram Baikal. Ketinggian mereka boleh mencapai 70 cm. Terdapat perbezaan yang ketara antara plat hijau halus, yang disajikan dalam bentuk oval kecil di gourmet, dan selalunya lapisan lilin mungkin terdapat di bahagian atasnya.
5. Marjoram-scandi. Ini adalah jenis yang paling standard. Daunnya mempunyai bentuk bujur biasa dan tidak ditutup di atasnya dengan lapisan berlilin. Ketinggian semak juga standard, tidak melebihi 60 cm, dan bunganya sama kecil dan putih.
6. Termos marjoram. Ini adalah wakil yang paling kecil. Tingginya tidak melebihi 30-40 cm. Warna tanaman selalu kelabu, kadang-kadang kilauan logam atau perak muncul. Bunga rona putih standard dan bersaiz kecil.Bilah daun di bahagian atas mempunyai kemaluan yang menyenangkan.
7. Tushinsky Semko. Pelbagai jenis marjoram ini adalah bahasa Rusia, dan masa pematangannya kadang-kadang meningkat hingga 5 bulan. Kemunculan semak jauh berbeza dengan saudara-mara lain. Batangnya tidak terlalu banyak keluar dari batang utama dan mempunyai warna ungu yang tidak biasa dan bukannya hijau tepu. Lebih-lebih lagi, villi berbulu perak menutupinya dari atas. Batang mula mengeras berhampiran lapisan tanah yang paling subur. Daun hijau sedikit memanjang dan bentuknya memanjang, hujungnya runcing. Dan di sepanjang tepi setiap bilah daun terdapat cengkih tajam. Bunga putih kecil membentuk perbungaan memanjang. Ciri penting dari varieti ini adalah bahawa sehingga semak mekar, hanya daun segar yang digunakan. Selepas bunga pertama muncul, makan marjoram hanya dalam bentuk kering untuk makanan.

Bagaimana marjoram berbeza dengan oregano

Sekiranya anda membandingkan marjoram dan oregano, perlu dijelaskan bahawa kedua tumbuhan ini mempunyai persamaan yang sangat besar. Ini tidak menghairankan, kerana kedua-duanya tergolong dalam genre Oregano yang sama. Genus ini merangkumi kira-kira 40 spesies, jadi sering kali diperhatikan bahawa orang mengambil satu jenis rumput demi satu kerana kesamaan yang besar. Atas sebab yang sama, sering dilihat di kedai-kedai bahawa marjoram dijual dengan nama oregano dan sebaliknya. Walau bagaimanapun, penjual sangat keliru bahawa ini adalah tanaman yang sama dan sama.

Tidak seperti marjoram, yang merupakan tanaman kebun yang diusahakan, oregano tumbuh secara eksklusif di alam liar. Hanya beberapa jenis yang dibiakkan oleh manusia, tetapi dalam iklim sejuk kita, mereka tidak dapat bertahan hidup di tanah terbuka. Walaupun terdapat persamaan rasa dan bau marjoram dan oregano, satu-satunya ramuan yang pedas adalah bahawa mereka dapat mencapai potensi kaya hanya di bawah sinar matahari langsung dan terang, di tempat yang hangat.

Kandungan komposisi dan kalori

Komposisi marjoram sangat kaya dengan unsur kimia yang berguna. Jadi, semak hijau kecil tanaman pada awal pengembangannya mengandungi karoten, rutin, pektin, vitamin C, pentosans, dan tanin. Dengan perkembangan tumbuhan, pengayaannya dengan sebilangan besar bahan penyembuh juga berlaku. Terpen, mineral, mudah menguap, flavonoid dan kepahitan ditambah. Apabila bunga putih mekar di batang, tanaman itu diperkaya dengan minyak pati yang berharga. Ia mempunyai aroma pedas yang kuat yang kelihatan seperti campuran lada, pudina, chamomile dan kapulaga.

Tidak banyak yang tahu, tetapi 100 g rempah kering mengandungi kira-kira 270 kilokalori. Marjoram kering digunakan dalam bahagian kecil, sehingga kandungan kalori tidak tinggi dan sangat ketara dalam hidangan.

Khasiat marjoram yang berguna

Faedah am

Semua bahan biologi penyembuhan yang paling berguna dan paling berharga terletak di bahagian paling atas semak marjoram yang berbunga. Ramuan pedas mengandungi mangan, pektin, zink, mudah menguap, flavonoid, vitamin A, P, E dan C. Minyak pati juga merupakan komponen penting marjoram, yang mengandungi unsur kimia seperti sabinene, linalool, tirpineol hydrates dan banyak lagi berguna bahan. Penyediaan elemen penyembuhan berharga yang sangat banyak di setiap semak tanaman menentukan penggunaannya yang meluas bukan sahaja dalam masakan dan kosmetologi, tetapi juga dalam perubatan:

1. Rongga mulut akan sesuai ketika menggunakan marjoram. Ia bukan sahaja menghilangkan semua jenis proses keradangan, menguatkan gusi dan gigi dengan ketara, tetapi juga dengan mudah mengatasi sakit gigi.
2. Dengan sebarang penyakit yang berkaitan dengan paru-paru, marjoram sangat diperlukan. Dialah yang membolehkan anda membuang cecair dari organ pernafasan dengan cepat dan mudah.
3. Segala penyakit yang berkaitan dengan alat kelamin, bermula dari kitaran haid yang tidak tepat waktu dan berakhir dengan pelanggaran fungsi melahirkan anak, dapat disembuhkan dengan mudah dengan rempah.
4. Marjoram membersihkan dan memperbaiki darah dalam badan dengan sempurna.Rumput mampu mempercepat peredaran darah dan mengisi darah dengan sel-sel baru yang sihat.
5. Marjoram yang sangat bermanfaat mempengaruhi keadaan saluran gastrousus. Selain fakta bahawa rumput dengan cepat mengatasi penyakit yang berkaitan dengan usus, ia juga merangsang proses pencernaan.
6. Dengan bantuan tanaman, segala masalah dengan sistem kencing badan dapat dihilangkan, proses keradangan dengan mudah dihilangkan, masalah buang air kecil diselesaikan.
7. Marjoram juga merupakan alat yang sangat diperlukan untuk insomnia.

Untuk wanita

Untuk menjaga kesihatan wanita dalam keadaan yang sangat baik, marjoram adalah ubat terbaik. Dengan pertolongannya, dapat memperbaiki latar belakang hormon badan, memulihkan kitaran haid yang dilanggar dan juga menyelesaikan masalah dengan organ-organ melahirkan anak. Marjoram juga mudah mengatasi gangguan pada badan semasa menopaus.

Untuk lelaki

Marjoram tidak kurang baik untuk tubuh lelaki. Ini akan membantu mengatasi tekanan dengan cepat dan keadaan mental yang tidak seimbang, dan juga menyelesaikan semua masalah luar biasa pada alat kelamin.

Semasa mengandung

Penggunaan ubat-ubatan yang mengandungi marjoram atau minyak patinya sangat dilarang bagi wanita dalam situasi ini.

Semasa menyusu

Semasa menyusukan bayi yang baru lahir, penggunaan marjoram juga berada di bawah pantang larang yang ketat, kerana penggunaan marjoram untuk kanak-kanak di bawah umur 5 tahun dilarang sama sekali. Dan sebarang unsur kimia berasal dari ibu ke anak.

Untuk kanak-kanak

Marjoram akan baik untuk kanak-kanak berusia lebih dari 5 tahun, terutama bagi gelisah kecil yang sering mengisi lebam dan patah lutut. Rumput adalah agen penyembuh bakteria dan penyembuh yang baik.

Semasa menurunkan berat badan

Orang yang ingin menurunkan berat badan akan dibantu oleh marjoram, yang bukan hanya akan membuang kilogram, tetapi juga menjadikan badan sihat dan tidak cedera. Terdapat banyak diet, yang kebanyakannya terdiri daripada minuman cair yang mengandungi minyak pati herba pedas.

Minyak marjoram: sifat dan aplikasi

Minyak pati berharga diperuntukkan terutamanya dari daun dan bunga putih marjoram pedas dan merupakan sepasang. Minyaknya telus sepenuhnya dan mempunyai warna kekuningan muda dan aroma kayu segar yang menyenangkan. Kerana komposisi kimianya yang kaya, minyak pati dapat menyembuhkan banyak penyakit.

Sekiranya seseorang sering diseksa oleh masalah dengan saluran gastrousus, sering loya masuk, maka perlu mencampurkan hanya beberapa tetes minyak pati ramuan pedas dengan minyak lain dan gosokkannya ke perut bawah dengan pergerakan urut yang perlahan. Di samping itu, ada baiknya mengacau satu tetes minyak dengan air dan membawanya ke dalam.

Minyak marjoram adalah alat penyembuhan yang sangat baik untuk orang yang menderita penyakit jantung dan gangguan peredaran darah. Cara cepat untuk melakukan tindakan pencegahan terhadap peningkatan tekanan dan sakit jantung adalah dengan menyemburkan minyak melalui udara di ruang tamu. Di samping itu, anda boleh menambahkan beberapa tetes minyak pati untuk urut atau mandi santai.

Marjoram selalu menjadi ramuan pemanasan. Oleh itu, minyak patinya dapat membantu menghilangkan rasa sakit otot dengan cepat, serta sakit kepala dan wanita. Untuk cepat menghilangkan ketidakselesaan otot, anda perlu mengurut tempat sakit dengan berhati-hati, menggunakan minyak ramuan pedas. Untuk sakit kepala yang teruk, sapu minyak ke wiski dengan teliti.

Ini adalah satu-satunya kes di mana minyak pati marjoram bukan sahaja dapat meningkatkan kesejahteraan, tetapi juga dapat menyembuhkan tubuh yang sakit sepenuhnya. Komposisi yang kaya akan membantu minyak menjadi penyembuh dalam hampir semua penyakit. Ini penting untuk diketahui agar dapat menggunakan minyak penyembuh dengan betul dan tepat pada masanya. Perkara utama adalah menggunakannya dengan berhati-hati dan jangan menggunakannya dalam jumlah besar, ini boleh menyebabkan kesan sampingan yang serius.

Aplikasi dalam bidang kosmetologi

Minyak pati marjoram yang dibumbui juga banyak digunakan dalam industri kosmetik.Walau bagaimanapun, penting untuk diingat bahawa minyak tulen, yang tidak dicairkan dengan apa-apa, tidak boleh disapu pada kulit, boleh berubah menjadi kemerahan dan pembakaran yang teruk.

1. Di rumah, anda boleh menjadikan penyembuhan kosmetik biasa anda dan lebih berkesan dengan minyak marjoram. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu menambahkan beberapa tetes minyak ke mana-mana produk kosmetik, mulai dari balsem yang dibeli hingga losyen dari persediaan anda sendiri.
2. Sekiranya anda perlu menghilangkan jerawat, maka perlu dicampurkan minyak marjoram dengan minyak kosmetik lain dalam nisbah 1 hingga 1 dan sebarkan larutan di kawasan yang terkena.
3. Penggunaan minyak pati semasa mencuci rambut akan membantu memulihkan dan menguatkan rambut dengan cepat, sekaligus menghilangkan kelemumur. Selepas setiap mencuci, perlu membilas rambut dengan larutan khas, mencairkan 10 tetes minyak pati marjoram dalam 1 liter air rebus.

Faktor utama keajaiban minyak marjoram adalah keunikan dan keasliannya. Malangnya, terdapat banyak barang palsu berkualiti rendah di pasaran. Oleh itu, semasa memilih minyak, terutama untuk pertama kalinya, anda perlu sangat berhati-hati dan membeli barang hanya dari pengeluar yang dipercayai.

Marjoram dalam masakan

Anda sering dapat mendengar bahawa marjoram disebut rumput daging atau sosej. Ini tidak menghairankan. Memang, perasa dari tanaman ini sangat kerap ditambahkan pada banyak produk daging. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa marjoram mampu meningkatkan rasa produk daging, dan yang paling penting - ia menggabungkan dengan sangat baik dengan daging.

Selain itu, marjoram sering menjadi bahagian penting dari pengasam ikan atau daging dalam bentuk apa pun. Perkara utama adalah tidak berlebihan dengan rempah. Dan jika di dalam pinggan dalam jumlah yang sedikit, sudah tentu ia tidak akan dapat merosakkannya, tetapi hanya menghiasi rasanya.

Walau bagaimanapun, marjoram digunakan bukan hanya dalam penyediaan hidangan daging dan ikan. Rempah ini boleh didapati dalam banyak resipi. Tukang masak menggunakan bahagian tanaman baik dalam bentuk kering dan segar.

1. Daging panggang atau rebus tidak akan berlaku tanpa marjoram.
2. Sebarang produk daging, seperti gulungan kubis, bebola daging, sosej, sampul surat, akan mempunyai rasa yang lebih halus jika anda menambahkan sedikit rempah ke dalamnya.
3. Tumbuhan ini mendorong penyerapan makanan berat dengan cepat. Oleh itu, apabila menggunakan kekacang (lentil, kacang polong, kacang, dan lain-lain), perlu memasukkan marjoram dalam makanan.
4. Menambah rempah ke sayur rebus.
5. Marjoram tidak dapat melakukan tanpa persiapan untuk musim sejuk. Selalunya, semasa pemuliharaan, ia ditambahkan ke sayuran hijau, seperti zucchini, timun dan labu.
6. Setiap salad sayur mesti dibumbui dengan sayur-sayuran ini. Maka ia akan menjadi lebih berguna, kerana begitu banyak vitamin yang tersimpan di dalamnya.
7. Termasuk pelbagai cendawan dalam diet, penting untuk tidak lupa membeli marjoram kepada mereka.
8. Rumput segar melengkapkan sauerkraut dengan sempurna.
9. Sekiranya rempah-rempah itu digemari di rumah, maka ia boleh ditambah dengan mudah ke mana-mana hidangan yang kedua.
10. Pecinta marjoram yang menambahkannya kapan saja, di mana sahaja, adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa dalam sup lebih baik menggunakan daun hijau tanaman. Dan anda perlu menambahkannya dalam bentuk hancur sebelum disajikan.
11. Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi anda mesti menambah marjoram hijau pada cuka. Kemudian anda dapat memperkaya rasa dan baunya dengan mudah.
12. Pencinta teh tidak akan salah untuk menambahkan marjoram ke dalamnya. Kemudian mereka dapat lebih banyak faedah dari minuman kegemaran mereka. Anda boleh menggunakan rumput dalam bentuk kering dan segar.
13. Infusi yang sangat baik diperoleh dari tanaman, dan jus juga dapat diperah. Cecair beralkohol paling baik ditambahkan ke dalam pelbagai sos untuk hidangan.
14. Untuk menggayakan pelbagai salad, anda boleh membuat sos yang enak. Untuk melakukan ini, tambahkan daun marjoram hijau ke minyak sayuran dan tekan sedikit.
15. Bagi mereka yang terlibat dalam pembuatan minuman memabukkan, penting untuk mengetahui bahawa daun rumput hijau tidak akan salah untuk menambahkan wort.
16. Ekstrak marjoram juga banyak digunakan dalam pembuatan minuman beralkohol, selalunya minuman keras.

Anda mungkin menyedari bahawa marjoram banyak digunakan dalam masakan. Anda boleh menambahkannya ke hidangan apa sahaja. Pencuci mulut manis tidak terkecuali.Dalam setiap kes, semuanya bergantung pada citarasa peribadi.

Hati Daging Sapi dengan Marjoram

Bahan-bahan

• Hati daging lembu - 900 g.
• Kepala bawang - 3 keping bersaiz sederhana.
• Minyak zaitun - beberapa sudu besar.
• Lada hitam - secubit.
• Garam adalah secubit.
• Lada loceng merah - 1 keping.
• Daun pokok laurel - mengisar.
• Marjoram adalah secubit.
• Oregano - secubit.

Untuk beberapa ketika, basuh hati sapi dengan susu atau lakukan sebelum memasak dengan air paip biasa. Seterusnya, potong produk menjadi kepingan kecil dengan ukuran yang sesuai.

Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali. Setelah dipanaskan, hantar bawang cincang menjadi cincin separuh nipis dan goreng. Apabila menggoreng sudah siap, hantarkan hati ke kuali. Di atasnya dengan garam dan lada secukup rasa, jangan lupa masukkan lavrushka dan tutup dengan penutup. Biarkan hingga mendidih selama 25 minit. Pada masa yang sama, api harus menyala pada tanda terkecil agar pinggan tidak terbakar. Anda perlu memeriksa kehadiran cecair di dalam kuali, jika hati memberikan sedikit jus dan tidak mencukupi, kemudian tambahkan sedikit air rebus.

Apabila pinggan hampir siap, buka penutup kuali dan tambahkan oregano dan marjoram ke hati. Kemudian campurkan isi pinggan dengan teliti dan terus reneh selama satu minit lagi. Kemudian api dapat dimatikan.

Sebelum menghidangkan, lebih baik menambah lauk. Ia mesti dipilih mengikut citarasa anda. Walau bagaimanapun, kentang tumbuk akan menjadi kombinasi terbaik dengan hati.

Sayur-sayuran rebus dengan marjoram (resipi diet)

Bahan-bahan

• Garpu kubis putih - 600 g.
• Lobak - 2 keping saiz sederhana.
• Pulpa Labu - 400 g.
• Kepala bawang - 1 keping besar.
• Tomato - 5 keping saiz sederhana.
• Lada loceng - 3 keping saiz sederhana.
• Cuka meja secukup rasa.
• Minyak zaitun - beberapa sudu besar.

Sejumput setiap rempah, jika kering: marjoram, thyme, pasli, rosemary dan lada hitam.

Garpu kubis yang dicincang halus Kemudian parut lobak merah dan pulpa labu pada parut kasar. Sayuran cincang harus dihantar dalam satu bekas, campurkan dengan teliti dan peras dengan tangan sehingga jus anda muncul. Segera perasakan dengan garam dan lada, dan kemudian masukkan 3 sudu teh cuka.

Seterusnya, potong kepala bawang menjadi kiub kecil. Hantar ke kuali yang dalam dan rebus sedikit dalam minyak zaitun panas. Pada saat itu, apabila potongan bawang mula berubah warna, hantarkan sayur-sayuran, tutup dan reneh selama kira-kira 20 minit. Setelah masa ini berlalu, potong tomato menjadi kepingan kecil dan tambahkan ke dalam sayur.

Dalam kuali terbuka, tunggu sehingga jusnya diekstrak dari tomato. Apabila ini berlaku, tutup penutup dan biarkan semuanya reneh selama 25 minit lagi. Selepas itu, perapkan isi kuali dengan semua rempah dan campurkan. Sekarang pinggan boleh dikeluarkan dari api dan hidangkan. Penting untuk diingat bahawa sayur-sayuran siap boleh menjadi hidangan sampingan untuk sebarang hidangan daging, dan tetap menjadi makanan bebas.

Panggang marjoram buatan sendiri

Bahan-bahan

• Daging sapi (atau daging babi) - 600 g.
• Kepala bawang - 3 keping kecil.
• Kentang - 600 g.
• Champignon (atau chanterelles) - 400 g.
• Kepala bawang putih - 3 ulas.
• Minyak zaitun - beberapa sudu besar.
• Garam dan lada secukup rasa.
• Marjoram segar - sekumpulan (anda boleh mencubit rempah kering).

Sebelum memasak, bilas sekeping daging dengan bersih di bawah air yang mengalir. Selepas itu, kisar menjadi kepingan dengan ukuran yang diperlukan, perkara utama tidak terlalu besar. Seterusnya, potong sayur dan cendawan. Cendawan harus dalam bentuk pinggan nipis, wortel dipotong menjadi kiub kecil, dan bawang - dalam cincin separuh kecil.

Letakkan kuali dengan sisi tinggi di atas api. Tuangkan minyak ke dalamnya ketika menjadi panas, gorengkan hirisan bawang. Seterusnya, tambahkan piring champignon ke bawang emas, yang didihkan selama 4-6 minit. Di dalam loyang terdapat kiub wortel, terus renehkan pinggan selama 4 minit lagi.

Sekarang, dalam sayur-sayuran rebus, anda boleh menghantar potongan daging mentah, pastikan untuk menaburkannya dengan bawang putih cincang di atas dan lada.Kecilkan api sedikit, tambahkan segelas air rebus ke pinggan dan tutup, biarkan selama 25 minit. Sementara sayur-sayuran dan daging dimasak dalam kuali, kupas ubi kentang, basuh dan potong dengan potongan sederhana. Sekarang masukkan baji kentang ke dalam daging rebus selama 25 minit. Garam semua di atasnya, tambahkan segelas air lain, jika perlu, dan biarkan selama 15 minit lagi sehingga kentang dimasak sepenuhnya. Pada hujungnya, apabila semuanya sudah siap, buka penutup dan tutup pinggan dengan marjoram. Sekarang anda boleh matikan api dan hidangkan.

Pasta dengan cendawan porcini dan keju

Bahan-bahan

• Champignon (atau cendawan porcini) - 500 g.
• Pasta pasta - 400 g.
• Minyak sayuran - 4 sudu besar.
• Minyak zaitun - 5 sudu besar.
• Keju Itali - 100 g.
• Lada hitam dan garam - masing-masing 1 secubit.
• Marjoram - 1 sudu besar.

Bilas cendawan hingga bersih di bawah air yang mengalir. Kemudian asingkan penutup dari kaki. Atas cendawan dengan minyak sayuran, kemudian perasakan dengan garam dan lada.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan bakar. Setelah minyak dipanaskan, masukkan champignon dalam satu lapisan. Setiap kumpulan cendawan mesti digoreng secara berasingan, selalu di kedua-dua belah pihak. Untuk setiap kumpulan, rata-rata, menghabiskan masa tidak lebih dari 8 minit. Setelah semua cendawan matang, biarkan sejuk sebentar. Kemudian cincang cendawan menjadi kepingan kecil.

Semasa cendawan sedang memasak, letakkan di atas kompor periuk besar, berisi sekitar 7 liter air. Pertama, tuangkan air ke dalam pinggan dan masukkan garam. Untuk melakukan ini, anda memerlukan 2 setengah sudu garam. Sebaik sahaja air mendidih, hantar semua pasta ke kuali. Penting untuk tidak memasak pasta sedikit, mengeluarkannya dari api secara harfiah 2 minit sebelum memasak penuh. Kemudian bilas dengan colander. Tetapi air yang tinggal selepas pasta belum lagi layak dicurahkan.

Kemudian dalam satu mangkuk campurkan pasta hingga sebati, dengan cendawan, minyak zaitun, keju parut dan marjoram segar yang dicincang halus. Semua ini direndam dengan cairan pasta sebelum disajikan.

Sup pulpa labu dengan champignons

Bahan-bahan

• Pulpa Labu - 800 g.
• Ubi ubi kentang - 300 g.
• Lobak - 300 g.
• Mentol - 200 g.
• Saderi hijau - 1 keping.
• Champignon - 200 g.
• Kepala bawang putih - 4 ulas.
• Marjoram - 20 g.
• Biji lada cili - 3 keping.
• Minyak zaitun - 4 sudu besar.
• Kunyit, rempah untuk adjika, garam dan lada - secubit.

Pertama, basuh semua sayur-sayuran dan cendawan dengan teliti di bawah air yang mengalir. Kemudian potong pulpa labu menjadi kiub besar. Potong kentang dan wortel dalam bentuk kiub yang lebih kecil. Seterusnya, potong bawang dan saderi. Mereka juga harus berbentuk kotak, hanya berukuran lebih kecil.

Semua sayur-sayuran, tidak termasuk labu, hantar ke stewpan dan masak sehingga sedikit matang. Sekarang anda boleh menambah labu. Dari atas, tuangkan segalanya dengan kuah dari bawah sayur-sayuran dan musim dengan semua rempah, kecuali marjoram. Sekarang sayur-sayuran harus dimasak sepenuhnya.

Apabila sayur-sayuran sudah siap, sambungkan pengisar dan kisar seluruh isi stewpan ke keadaan puri.

Cendawan memasak secara berasingan. Potong mereka dalam kepingan kecil, taburkan dengan kunyit dan hantar minyak zaitun yang dipanaskan dalam kuali. Apabila sudah siap sepenuhnya, tambahkan marjoram hijau pada mereka.

Sebelum dihidangkan, tuangkan kentang tumbuk ke dalam pinggan dan tambahkan cendawan, hias semuanya di atas dengan sedikit marjoram.

Sebagai tambahan kepada resipi yang disajikan, marjoram, baik dalam bentuk kering dan segar, digunakan dalam pelbagai hidangan. Walaupun tanpa menggunakan resipi tradisional, anda boleh membuat improvisasi dengan mudah dengan menambahkan bumbu ke hidangan kegemaran anda. Perkara utama adalah ingat bahawa rumput mempunyai bau dan rasa yang kuat.Oleh itu, jika sebelum di dapur di antara rempah-rempah tidak ada marjoram, lebih baik mula mencuba dengan bahagian kecil.

Apa yang boleh diganti

Penting bagi mana-mana tukang masak atau tukang masak yang banyak menggunakan marjoram dalam perniagaannya untuk mengetahui salah satu ciri-cirinya. Dalam keadaan apa pun rumput ini tidak boleh digabungkan dengan yang lain, lebih-lebih lagi tepu seperti itu. Terdapat satu sebab yang baik untuk ini. Marjoram sendiri mempunyai bau yang sangat spesifik dan kaya, dan rasanya sama dalam. Oleh itu, penambahan rempah-rempah yang serupa dengan makanan akan menyebabkan fakta bahawa hidangan itu akan dimanjakan, kerana ramuan akan mula saling mengganggu. Walau bagaimanapun, terdapat hidangan daging di mana kehadiran banyak rempah dengan bau yang harum dan harum akan memberikan rasa istimewa. Sebagai contoh, campuran perasa hop-suneli Georgia, yang sering digunakan dengan domba, mengandungi marjoram kering.

Selalunya marjoram dapat ditekankan dengan sesuatu, menggunakan pelbagai jenis lada, bijak, daun salam dan biji jintan dengannya. Biji wijen atau pala akan membantu menampakkan rasa rempah yang berlainan.

Sekiranya dalam masakan perlu menggunakan perasa lain yang tidak kurang wangi, maka marjoram lebih baik diganti. Anda juga boleh membuat pengganti sekiranya ia tidak di tangan, dan di dalam pinggan diperlukan. Permudahkanlah.

Rasanya, mereka paling menyerupai:

• Thyme.
• Oregano (pudina).

Rosemary. Namun, rasanya yang sedikit berbeza, tetapi tidak lebih buruk sesuai untuk hidangan daging, juga untuk persiapan dan perap.

Penting juga untuk tidak dilupakan - marjoram adalah tumbuhan yang sangat harum, tetapi bau yang menyenangkan dan kaya dapat hilang secara tiba-tiba. Ini berlaku, sebagai peraturan, pada suhu yang sangat tinggi. Itulah sebabnya tidak perlu segera menambahkan ramuan ini ke dalam hidangan panas. Lebih baik menunggu sebentar sehingga sejuk.

Bahaya dan kontraindikasi

Walaupun terdapat banyak khasiat ramuan pedas yang terkenal, penggunaannya yang kerap dalam memasak dan penggunaannya yang meluas dalam ubat-ubatan dan kosmetologi, pengambilan marjoram yang berlebihan dapat menyebabkan bahaya besar pada tubuh manusia. Overdosis boleh menyebabkan rasa mual dan pening yang teruk, serta rasa sakit yang teruk di kepala dan kelemahan.

Sebagai tambahan kepada kesan sampingan, dilarang menggunakan rumput pedas untuk kanak-kanak di bawah umur 5 tahun, wanita yang mengandung bayi, orang yang mengalami pembekuan darah, kehadiran reaksi alergi terhadap perasa, intoleransi peribadi terhadap badan dan beberapa penyakit lain.

Pengumpulan dan penyimpanan

Marjoram adalah tanaman luar biasa yang dapat dituai dua kali setahun. Sebagai peraturan, pertama kalinya anda perlu mengumpulkan rempah dari akhir bulan Julai hingga awal bulan Ogos, dan yang kedua - kira-kira pada pertengahan musim luruh (akhir bulan pertama dan awal yang kedua). Sekiranya anda tidak perlu merobek daun hijau dari semak. Koleksi mereka dilakukan hanya dengan pisau yang diasah. Hanya daun yang mesti dikumpulkan dari batang, berakhir pada jarak 1 cm ke tanah. Selepas pengumpulan, penting untuk mencuci tanaman di bawah air yang mengalir, diikuti dengan proses pengeringan. Terdapat dua cara untuk mengeringkan herba pedas. Dalam kes pertama, bilah rumput mesti dikumpulkan dalam tandan kecil dan digantung di bawah siling atau kanopi. Adalah penting bahawa terdapat peredaran arus udara yang kuat di tempat ini, dan cahaya matahari yang terang tidak akan berlalu, kerana rumput memerlukan bayangan. Pada pilihan kedua, platform disediakan terlebih dahulu, biasanya papan lebar atau rak di dalam almari, di mana surat khabar atau kertas diletakkan di atas, di mana rumput akan tersebar.

Apabila proses pengeringan selesai, dan daun hijau sudah cukup kering, tempoh penyusunan menyeluruh akan bermula. Penting untuk mengeluarkan semua bintik dari tanaman pedas, dan yang paling penting, daun manja dan rosak.Selepas itu, rumput yang dipilih dengan teliti perlu dihancurkan ke keadaan serbuk, sangat mudah dilakukan. Tuangkan bahan mentah yang dihasilkan ke dalam bekas atau balang kaca bersih dan kering dan tutup rapat setelah diisi penuh. Marjoram kering tidak bersahaja untuk penyimpanan. Perkara utama ialah balang itu berada di dalam bilik yang gelap dan kering. Kemudian perasa dapat bertahan lama, sambil mengekalkan semua khasiatnya yang berguna.

Fakta menarik

Marjoram ramuan pedas telah diketahui oleh manusia selama bertahun-tahun. Dan tidak menghairankan bahawa pada masa yang berlainan ia digunakan untuk pelbagai keperluan. Namun, bukan sahaja ini menambah senarai pelbagai fakta menarik mengenai marjoram.

1. Selama berabad-abad yang lalu, orang menggunakan ramuan pedas sebagai perasa kuat yang ditambahkan ke dalam air. Selepas itu, mereka mencuci tangan dengan cecair aromatik sebelum makan dan setelah selesai.
2. Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi semak marjoram menghasilkan madu penyembuh yang indah. Lebih-lebih lagi, kilang ini sangat banyak, yang membolehkan anda mengumpul sehingga 100 kg produk dari satu hektar.
3. Belukar marjoram dalam bentuk buah menghasilkan biji dari mana minyak berkualiti tinggi dibuat. Ia kemudian digunakan dalam pembuatan pernis dan cat industri.
4. Marjoram juga banyak digunakan dalam penyediaan bir. Lagipun, tanaman ini dapat menggantikan hop sepenuhnya.
5. Dan di Yunani, orang percaya bahawa marjoram dapat memberikan cinta yang besar kepada seseorang. Oleh itu, selalunya untuk mencari perasaan hangat, orang menambahkan rempah pedas ke pelbagai minuman anggur.

Foto marjoram