Lemak Turki: faedah dan kemudaratan kesihatan

Lemak ekor Turki paling popular di kalangan masyarakat timur. Ini adalah ramuan yang sangat diperlukan dalam banyak hidangan, selain itu, alat ini digunakan secara aktif dalam perubatan tradisional, dan juga dalam bidang kosmetologi.

Kandungan komposisi dan kalori

Ciri-ciri berguna dan negatif lemak lemak bergantung sepenuhnya pada ciri komposisi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa, dengan mengambil kira jantina dan jenis ternakan, peratusan komponen berguna yang berguna dapat berubah.

Kurdyuk domba hanya terdiri daripada lemak, dan protein dan karbohidrat sama sekali tidak ada di dalamnya. Nilai tenaga bahan mentah adalah sekitar 900 kcal. Bahan ini terdiri daripada sebilangan besar komponen berguna, seperti:

• lanolin semula jadi;
• makronutrien yang diwakili oleh selenium, klorin, sulfur, fosfor, magnesium, zink;
• asid lemak tak jenuh dan tepu yang diwakili oleh ester;
• beta karotena;
• vitamin kumpulan B, A, E, H, PP;
• Kolesterol "baik".

Penting untuk diingat bahawa lemak ekor lemak sebagai produk bebas tidak boleh digunakan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa beberapa komponen komposisi kimia bahan mentah boleh menyebabkan bahaya kepada tubuh.

Apa itu lemak ekor lemak berguna

Faedah am

Sifat berguna ekor lemak kambing tidak hanya digunakan oleh penduduk Asia Tengah. Selama bertahun-tahun, wakil dari pelbagai negara menggunakan lemak ini dalam resipi ubat tradisional untuk merawat banyak penyakit, terutama selesema. Untuk tujuan ini, lemak babi juga digunakan.

Dengan bantuan lemak ekor lemak, penyakit pernafasan seperti trakeitis, bronkitis, bronkopneumonia juga berjaya dirawat. Ini disebabkan oleh fakta bahawa bahan tersebut memudahkan proses pembuangan dahak kental dan segera mempunyai kesan anti-radang. Gangguan metabolisme lemak dan hati berlemak juga merupakan isyarat untuk rawatan dalaman lemak domba.

Oleh kerana ciri rasa yang tidak ternilai, lemak daging kambing digunakan dalam bidang kuliner, perubatan dan untuk pembuatan kosmetik. Pertimbangkan mengapa produk ini sangat berguna.

Untuk wanita

Lemak ekor lemak berkesan untuk seks yang adil, kerana ia mempunyai kesan yang baik terhadap latar belakang hormon, memulihkan dan memperbaiki sintesis hormon yang penting bagi tubuh wanita, dan meningkatkan kemampuan untuk hamil. Di samping itu, penggunaan produk disyorkan semasa menopaus. Ini disebabkan oleh fakta bahawa lemak domba, kerana sebilangan besar komponen biologi aktif dalam komposisinya, dianggap sebagai sumber daya hidup dan tenaga, yang dihabiskan oleh tubuh untuk penjanaan haba dan termoregulasi, yang menyokong semua proses yang diperlukan.

Juga, ekor lemak kambing mampu memberikan proses seperti pembentukan dan pengembangan struktur membran sel, serta penguatan dan perlindungannya dari kehancuran dan kerosakan. Berkat kesan antioksidan, proses peneutralan radikal bebas berlaku, yang memberi kesan berbahaya kepada tubuh, mempercepat proses layu dan pengoksidaan tisu, dan memprovokasi mutasi sel. Jadi, lemak ekor adalah agen anti-penuaan yang sangat baik, dan juga cara untuk mencegah barah.

Untuk lelaki

Untuk badan lelaki, lemak ekor juga mempunyai kesan yang baik. Sebilangan kecil zat yang ditambahkan ke dalam diet harian menormalkan kolesterol dan juga meningkatkan potensi. Di samping itu, ia menormalkan usus.

Sekiranya seorang lelaki terlibat dalam sukan yang memerlukan penggunaan tenaga yang tinggi, maka untuk menambah kekuatannya, penggunaan lemak ekor lemak kalori juga disarankan. Adalah perlu untuk memasukkan dalam diet harian sebilangan kecil produk, yang akan membantu menyesuaikan diri dengan aktiviti fizikal dan menambah kekuatan.

Di samping itu, penggunaan produk setiap hari akan membantu meningkatkan ingatan dan menumpukan perhatian. Tidak kurang pentingnya ialah hakikat bahawa ekor lemak kambing meningkatkan peredaran darah di otak.

Untuk menghilangkan masalah penglihatan dan meningkatkan daya tahan tubuh, penggunaan produk juga berguna. Ini disebabkan oleh fakta bahawa vitamin A yang terdapat dalam komposisi mengekalkan keseimbangan protein dan lemak pada tahap semula jadi, dan kehadiran beta-karoten membolehkan produk diserap sepenuhnya, tidak seperti analog lain dari jenis sintetik.

Semasa mengandung

Semasa mengandung, juga berguna untuk mengambil sejumlah kecil anak domba. Ini akan membantu melawan selesema, mengurangkan ubat.

Ia juga mempunyai kesan yang baik terhadap proses pencernaan kerana mudah dicerna. Produk ini akan meningkatkan daya tahan tubuh dan mencegah kekurangan vitamin dalam kedudukan ini.

Sistem saraf wanita yang lemah akan dilindungi, kerana, berkat asid tak jenuh tunggal yang merupakan sebahagian daripada asid tak jenuh tunggal, kerengsaan akan berkurang dan tahap aktiviti fizikal akan meningkat.

Semasa menyusu

Ibu yang mempunyai bayi yang disusui bayi harus dilayan dengan berhati-hati ketika menggunakan produk tersebut. Walaupun semua ciri berguna ekor lemak kambing, ia boleh membahayakan kesihatan dan kesejahteraan bayi. Sebagai peraturan, ini dinyatakan dengan kembung, kolik, najis terjejas. Oleh itu, adalah perlu untuk mula menggunakan produk dengan dos minimum, sambil mengesan reaksi bayi. Sekiranya tidak ada tanda-tanda negatif, maka anda boleh terus memasukkan lemak ekor lemak ke dalam diet. Tetapi pada kemerosotan sedikit pun dalam keadaan kanak-kanak, perlu mengecualikan produk dari menu.

Untuk kanak-kanak

Kurdyuk kambing dianggap produk yang mudah dicerna dan tidak membebani sistem pencernaan, oleh itu ia sering digunakan untuk merawat anak-anak.

Di bawah umur 9 bulan, penggunaan lemak dilarang sama sekali. Tetapi apabila anda mencapai usia sembilan bulan, anda boleh mencuba, jika perlu, untuk menambah menu kanak-kanak dengan produk ini. Reaksi negatif terhadap zat pada anak dapat menampakkan diri dalam bentuk muntah, cirit-birit, mual, kelesuan, dan peningkatan mood. Dalam kes ini, anda mesti segera mengecualikannya.

Bagi kanak-kanak, lemak ekor paling sering digunakan, biasanya dalam bentuk penggilingan, untuk merawat penyakit yang berkaitan dengan saluran pernafasan. Sebelum digunakan, anda perlu memeriksa kulit dengan teliti, yang mesti bersih dan tanpa kerosakan, jika tidak, anda boleh membawa jangkitan ke dalam badan.

Sebelum anak mencapai usia satu tahun, penggunaan kompres seperti itu harus dimulakan hanya setelah berunding terlebih dahulu dengan doktor, kerana kulit anak-anak mempunyai kepekaan yang tinggi. Dia mudah dicederakan.

Sebelum kompres, anda mesti melakukan persediaan berikut:

1. Sediakan 100 g lemak ekor lemak dan cairkan ke dalam tab mandi air.
2. Buat kompres, yang harus terdiri dari pembalut kain kasa yang dilipat dalam 4 lapisan, polietilena, bulu kapas dan pembalut. Semua mesti bersih steril.

Penggunaan kompres terdiri daripada tindakan berikut:

1. Dalam lemak cair, turunkan kain cheesecl, kemudian angkat dan perah sedikit.
2. Pastikan kain kasa pada suhu yang boleh diterima, dan letakkan badan di tempat yang memerlukan pemanasan.
3. Letakkan lapisan polietilena di atas kain kasa, dan kemudian kapas.
4. Lekatkan kompres dengan pembalut.

Penting untuk diingat bahawa kaedah pemanasan ini tidak boleh bertahan lebih dari 2 jam.

Kanak-kanak di bawah umur 5 tahun boleh mengisar. Untuk melakukan ini, lemak ekor lemak cair disapu dengan lembut ke belakang dan dada selama 10 minit. Penting untuk memintas kawasan jantung.Selepas 5 tahun, pengisaran dibenarkan 2 kali sehari. Kaedah rawatan adalah mengisar bahagian belakang dan dada dengan lemak cair. Kemudian anda perlu memastikan tempat yang disapu tetap hangat selama 3 jam.

Semasa menurunkan berat badan

Oleh kerana nilai kalori yang tinggi, produk ini dikontraindikasikan pada orang yang menderita kegemukan. Semasa memasukkan ekor lemak dalam menu semasa diet rendah kalori, penting untuk diingat bahawa nilai pemakanan produk dapat menggantikan setengah diet harian. Penting untuk menggabungkan penurunan berat badan dengan peningkatan aktiviti fizikal.

Lemak Turki dalam perubatan tradisional

Kurdyuk daging kambing dalam resipi ubat tradisional dapat digunakan dalam rawatan selsema dan semua gejala yang melekat. Sekiranya anda menggabungkan rawatan luaran dan dalaman dengan bahan ini, maka kursus, biasanya, adalah dari 3 hingga 5 hari.

Pertimbangkan kaedah rawatan yang paling biasa:

1. Cairkan lemak ekor lemak dan griskan dada dan punggung. Dilarang sama sekali menggosok kawasan jantung. Pakai pakaian yang hangat dan tutup dengan selimut hangat untuk malam. Dengan permulaan pagi, keadaan bertambah baik.
2. Untuk rawatan batuk, lebih baik membuat teh herba, yang ditambah dengan sejumlah kecil madu asli dan ekor lemak kambing (3-4 tetes) dalam bentuk cair. Selepas 2 atau 3 hari, anda boleh melupakan batuk.
3. Untuk mencegah selesema dan selesema, serta mengurangkan gejala bronkitis atau radang paru-paru, perlu memanaskan segelas susu dan menambah ekor lemak daging kambing yang telah dicairkan. Berdasarkan komposisi yang disediakan, buat kompres.

Penting untuk mengetahui bahawa rawatan dengan kaedah di atas dilarang untuk penyakit ginjal, pundi hempedu dan hati.

Aplikasi dalam bidang kosmetologi

Dalam kosmetologi, lemak ekor lemak memainkan peranan penting. Syarikat kosmetik terkenal di dunia menggunakan produk tersebut dalam pengembangan produk yang sangat berkesan. Asas lemak domba untuk sebarang krim mempunyai kesan meremajakan pada kulit, memberikan kehalusan, bersinar dan berseri.

Setelah mengukus kulit di bilik mandi, lemak ekor pra-lemak yang dicairkan dapat disapu ke seluruh badan. Ia diserap dengan cepat, mengisi kulit dengan komponen berguna. Dalam kes ini, kulit akan menjadi lembut dan halus.

Berkesan dan untuk remaja dan orang yang mempunyai masalah kulit dalam memerangi wen. Aplikasi terdiri daripada mencairkan ekor lemak kambing dan memprosesnya di kawasan yang bermasalah. Tempoh rawatan bergantung kepada banyak faktor: jenis kulit, tahap pengabaian masalah.

Terdapat banyak resipi untuk menyediakan kosmetik berkesan yang boleh disediakan di rumah dan menjimatkan wang pada masa yang sama:

1. Menyiapkan produk penghalus kedut adalah mudah - anda perlu mencampurkan dengan jumlah kapasiti 1 sudu besar madu asli dan mustard kering dan 3 sudu besar lemak domba cair. Campurkan dengan teliti dan segera sapukan komposisi ke kulit.
2. Untuk mengurangkan keringat pada kulit, perlu digabungkan dalam bekas 100 ml lemak kalkun yang telah dicairkan terlebih dahulu di dalam air mandi dan 70 ml jus cranberry segar. Gaul hingga sebati dan gunakan segera.
3. Untuk kulit kering, ada juga ubat yang berkesan. Mula-mula anda perlu menyediakan tincture berdasarkan kelopak mawar, yang menuangkan 200 ml air mendidih. Untuk menggantikan kelopak, beri blueberry digunakan. Campuran dibiarkan meresap selama 24 jam. Ambil 1 lemon dan perah jusnya, campurkan dalam bekas keseluruhan dengan 2 sudu besar infus yang telah disediakan. Untuk jisim tambah 1 sudu teh madu asli dan jumlah lemak ekor lemak cair yang sama. Kacau komposisi dan gunakan dalam bentuk yang baru disiapkan.

Lemak Turki digunakan sebagai bahan penting bukan hanya dalam proses penyediaan kosmetik untuk wajah, tetapi juga dalam pembuatan syampu, balsem dan topeng rambut.

Kurdyuk kambing dalam masakan

Ekor kambing yang gemuk sangat sesuai untuk kenalan pertama. Tetapi jika seseorang itu bukan pertama kali berkenalan dengan anak domba, maka rasa produk tertentu tidak akan menjadi halangan baginya. Apabila diproses dengan betul, lemak kambing tidak menghasilkan bau yang tidak menyenangkan dan bahkan menyerupai rasa kerutan. Sebelum menyiapkan produk, disyorkan untuk merendamnya dalam air sejuk selama beberapa jam.

Resipi popular di kalangan orang Adyghe, di mana lemak mesti direbus di dalam air dengan api sederhana hingga dimasak. Kemudian potong kepingan kecil dengan ukuran membujur. Hidangkan dengan sos yang disediakan berdasarkan yogurt dan bawang putih. Di samping itu, hidangan seperti itu digunakan dalam bentuk sejuk dengan roti putih.

Semasa memetik ekor lemak domba mentah dalam rempah, anda dapat menghilangkan bau tertentu dengan cepat. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan ramuan dan rempah aromatik atau mencuba pengasam berdasarkan anggur anggur. Produk mesti direndam selama 12 jam dalam pengasam dan dimasak menggunakan panggangan atau barbeku untuk menggoreng sedikit.

Sekiranya produk tersebut tidak digunakan dalam bentuk tulennya, maka dimasak dengan dasar pilaf dengan domba, yang hanya apabila menggunakan lemak ekor lemak menunjukkan semua ciri rasanya. Berkat ramuan ini, aroma halus yang unik kelihatan bahawa lemak lain tidak akan kelihatan.

Untuk banyak gourmet, lemak ekor lemak, sedikit layu atau masin mengikut prinsip daging biasa, sesuai. Semasa mengasinkan, garam biasa dan sebilangan kecil rempah digunakan. Produk yang diproses mesti diletakkan di bawah penekan dan dihantar ke peti sejuk selama 3 jam. Sebelum disajikan, lemak mesti dibersihkan dari rempah dan garam dan dipotong menjadi kepingan nipis.

Bahaya dan kontraindikasi

Tidak selalu kesan lemak lemak pada tubuh boleh menjadi positif. Kesan buruk produk juga mesti dipertimbangkan. Seperti disebutkan sebelumnya, mengandung banyak kolesterol, yang, jika disalahgunakan, dapat menyebabkan penyumbatan saluran darah, serta pembentukan plak. Ini akan membawa kepada pelbagai penyakit kardiovaskular.

Untuk masalah pencernaan dan keasidan yang tinggi, perlu merawat penggunaan produk dengan berhati-hati. Patologi pundi hempedu dan banyak penyakit hati memerlukan pengecualian makanan berlemak dari diet. Oleh itu, penggunaan lemak domba adalah dilarang. Di samping itu, orang yang menderita gastritis dan ulser peptik dapat memprovokasi penyembuhan atau pemburukan penyakit ini.

Cara memilih dan menyimpan

Harga produk ini berpatutan dan berpatutan untuk setiap pelanggan. Tetapi untuk pasaran moden, produk ini sangat jarang berlaku. Dan jika anda bernasib baik untuk mencari lemak, penting untuk memperhatikan penampilannya. Pilihan mesti dibuat, memperhatikan nuansa berikut:

1. Produk berkualiti tinggi mempunyai struktur padat, aroma yang menyenangkan dan warna genap putih dengan urat merah jambu yang menyenangkan.
2. Lemak berkualiti rendah muncul akibat memotong domba tua. Produk ini dicirikan oleh bau yang tidak menyenangkan, serta rasa warna kuning.

Anda boleh menyimpan produk di dalam peti sejuk untuk jangka masa yang cukup lama. Untuk mengekalkan keseluruhan komponen yang berguna, perlu terlebih dahulu memproses bahan mentah dengan garam sedikit dan memasukkannya ke dalam bekas kedap udara. Untuk kemudahan, anda boleh mengedarkan produk dalam bahagian.

Cara mencairkan lemak domba di rumah

Sebagai peraturan, lemak ekor digunakan dalam bentuk cair.Ia sangat sesuai untuk kegunaan luaran dan untuk kegunaan dalaman. Untuk melakukan proses peleburan dengan betul, perlu dilakukan langkah demi langkah ikuti langkah-langkah berikut:

1. Bahagikan daging dengan pisau menjadi kiub kecil atau potong menggunakan pengisar.
2. Rendam produk yang dihancurkan dalam air sejuk selama 30 minit. Ini diperlukan untuk menghilangkan pencemaran atau darah.
3. Setelah masa yang ditetapkan berlalu, kirimkan jisim berminyak ke kuali dengan bahagian bawah tebal, mandian wap atau ketuhar. Suhu lebur optimum lemak adalah antara 40 ° C hingga 90 ° C.
4. Apabila produk bertukar menjadi jisim cair dan mendidih, ia mesti dikeluarkan dari kompor dan dibiarkan pada suhu bilik untuk menyejukkan.
5. Semasa jisimnya masih hangat, saring menggunakan kain kasa. Kemudian tuangkan ke dalam bekas besi tuang atau gelas dan hantar ke peti sejuk beku.

Kini lemak ekor lemak benar-benar siap digunakan.

Cara memasak kurdyuk kambing

Terdapat beberapa pilihan untuk memasak ekor lemak daging kambing. Untuk menggunakannya dalam bentuk rebus, anda mesti melakukan langkah-langkah berikut:

1. Bahagikan lemak menjadi bahagian besar.
2. Bawa air di atas tungku hingga mendidih, masukkan garam, daun salam, bawang putih dan buncis.
3. Hantarkan potongan lemak ayam ke dalam jisim mendidih dan masak selama setengah jam.
4. Sejukkan kemudian gosokkan setiap bahagian dengan bawang putih dan rempah. Biarkan semalaman dalam keadaan sejuk agar lemak babi lebih tepu dengan rempah.

Untuk memasak lemak dari ekor lemak domba, anda mesti:

1. Kupas ½ kg ekor lemak, angkat tulang dan potong masing-masing 50 g.
2. Kacau 50 g garam, ½ sendok teh rempah, tanah hitam dan lada merah panas, tambah 1 sudu teh paprika.
3. Dalam bekas yang tidak mengoksidakan, masukkan lemak babi, tuangkan komposisi rempah yang telah siap dan kacau hingga sebati.
4. Tutup bekas dengan penutup dan hantar ke peti sejuk selama 4 hari.

Setelah masa yang ditentukan, bersihkan lemak lemak dari rempah, potong dan hidangkan.

Anda juga boleh membuat produk kering dari ekor lemak masin. Untuk melakukan ini, ikuti langkah berikut:

1. Lemak garam mengikut resipi di atas. Hanya garam yang harus diambil 200 g.
2. Simpan di dalam peti sejuk selama 2 hari, pada suhu bilik, biarkan produk diasinkan selama 5 hari. Dari semasa ke semasa campurkan jisim dan toskan jus yang terbentuk dalam prosesnya.
3. Setelah masa yang ditentukan, bersihkan lemak garam, buat lubang kecil dan rentangkan benang melaluinya. Ikat ke simpulan.
4. Gantung lemak ekor lemak, tutup dengan kain kasa dan biarkan selama 5 hari.
5. Sebelum digunakan, potong kecil-kecil, setelah sebelumnya membuang lebihan garam.

Selalunya, bahkan tukang cuba menghisap ekor gemuk. Proses ini terdiri daripada tiga peringkat utama - proses persiapan, merokok langsung dan yang terakhir.

1. Pertama sekali, lemak memerlukan pengambilan yang baik. Untuk melakukan ini, potong lemak menjadi kepingan setebal 3 cm dan pecah menjadi garam. Ambil bekas kaca atau plastik, taburkan bahagian bawah dengan garam dan masukkan minyak di sana. Taburkan permukaannya dengan lapisan garam. Tutup bekas dan hantar ke peti sejuk selama 4 hari.
2. Campurkan garam dengan perasa seperti dill, paprika dan bawang putih. Masukkan lemak di beberapa tempat dengan pisau dan tolak rempah dengan garam di sana. Masukkan juga semua kepingan dalam komposisi ini dan biarkan lemak di dalam peti sejuk selama 3 hari.
3. Sekarang mulakan proses merokok, yang memerlukan serpihan kayu alder dan tempat merokok itu sendiri. Untuk membersihkan setiap bahagian lemak dari garam dan menguraikan pada kisi. Biarkan selama 0.5-1 jam untuk cuaca. Keluarkan gudang asap dan hantarkan parut lemak sekurang-kurangnya 3 jam. Penting untuk menetapkan suhu asap hingga 60 ° C. Pada akhir masa yang ditetapkan, dapatkan lemak daging kambing dan biarkan sejuk selama 1 jam.
4. Pecah setiap bahagian dalam campuran paprika dan lada tanah panas merah. Biarkan di dalam peti sejuk selama 2 jam.

Semasa merokok, perlu memerhatikan rejim suhu yang ditentukan dengan ketat, kerana pada suhu yang lebih rendah hidangan tidak akan dapat noda, dan pada suhu yang lebih tinggi ia akan mencair.

Fakta menarik

1. Kurdyuk pertama digunakan 3000 tahun lagi SM. e. Gambarnya dijumpai di mosaik Sumeria. Di samping itu, bahkan Alkitab menyebutnya.
2. Kurdyuk kambing tidak mempunyai kemampuan mengeras pada suhu bilik, oleh itu ia sering digunakan sebagai pengawet semula jadi.
3. Produk segar disimpan selama 4 bulan di dalam peti sejuk.
4. Bagi masyarakat timur, lemak ekor lemak digunakan sebagai cara yang berkesan untuk meningkatkan potensi dan memanjangkan umur.

Dipercayai bahawa semua hati panjang dari negara-negara timur berhutang panjang umurnya dengan lemak ekor. Sama ada benar atau tidak, tidak ada yang tahu pasti, tetapi kelebihan produk tersebut telah lama terbukti, oleh itu ia digunakan dalam kosmetologi, perubatan rasmi dan tradisional, dan memasak. Ini adalah alat unik, yang mengandungi banyak bahan berguna.

Gambar lemak ekor lemak