Kubis Kohlrabi: manfaat dan kemudaratan kesihatan

Penampilan Kohlrabi tidak seperti kubis. Oleh itu, dia belum berjaya memenangi cinta dan populariti yang dia layak dapatkan bersama kami. Tetapi di negara-negara Eropah, budaya Mediterranean ini merupakan bahagian penting dalam masakan. Banyak hidangan lazat dan sihat disediakan di sana dari produk sayur-sayuran. Kubis yang tidak biasa digunakan secara meluas dalam pemakanan makanan, dan rebusan berdasarkan resipi rakyat disediakan berdasarkannya. Di sebalik penampilan sederhana tanaman akar adalah harta karun sebilangan besar mineral dan vitamin. Untuk menghargai buah ini, perlu memasukkannya ke dalam makanan. Tetapi pertama-tama anda perlu mengenal ratu kubis, seperti yang disebut tukang kebun kohlrabi.

Apa itu kohlrabi

Nama "lobak kubis" tertanam kuat di kohlrabi, yang sesuai dengan terjemahan harfiah dari nama botani budaya Jerman - "kohl" (kubis), "rube" (lobak). Juga, sayur ini sering disebut batang lobak.

Ciri-ciri utama budaya:

1. Ramuan berusia dua tahun ini adalah spesies kerabatnya - kubis putih, dan oleh itu tergolong dalam keluarga Salib.
2. Sebagai orang dewasa, kohlrabi adalah tangkai dan buah bulat yang tumbuh bersama menjadi satu keseluruhan, yang tidak bersembunyi di bawah tanah, tetapi naik di atas permukaannya.
3. Sangat menarik bahawa pada tahun pertama kehidupan, batang berbentuk lobak berwarna hijau atau ungu tumbuh, bergantung pada ragam budaya.
4. Dan pada tahun kedua, pelarian dibentuk dengan perbungaan seperti sikat.
5. Buah kohlrabi adalah buah dengan biji yang mengekalkan daya tahan selama lima tahun.
6. Lobak kubis tidak bersahaja dengan keadaan hidup, tetapi menyukai cahaya yang banyak. Budaya bertoleransi dengan sejuk.

Catatan: semua bahagian dianggap boleh dimakan di kohlrabi, dan rasa minyak lobak dan tangkai kubis digabungkan dalam bubur berair putih.

Spesies

Kubis tangkai dibezakan oleh kepelbagaian spesies:

1. Tukang kebun awal kohlrabi lebih terkenal dengan tukang kebun, kerana mereka benar-benar memenuhi keperluan herba segar pada saat sayur-sayuran lain hanya mulai masak. Tempoh pematangan adalah dari 60 hingga 80 hari.
2. Varieti kubis Mediterranean musim pertengahan sangat bagus untuk pemadat dan rebusan.
3. Spesies kemudiannya memasak marinades dan memelihara untuk musim sejuk.

Varieti awal yang popular:

1. Piquant mempunyai rasa yang sangat baik dan saiz buah yang mengagumkan - hingga 0,9 kg. Kubis ini sesuai untuk simpanan musim sejuk yang panjang.
2. Kohlrabi putih Vienna tidak mempunyai dimensi seperti itu. Berat buahnya tidak melebihi 250 g, dan rasa manisnya yang lembut memenuhi pelbagai tugas masakan.
3. Relish bertujuan untuk penyediaan salad. Berat buah-buahan dari pelbagai ini mencapai 0,5-0,7 kg, dan bubur berairnya menarik rasa manis. Kubis pelbagai ini mempunyai warna ungu gelap.
4. Moravia adalah varieti Czech yang tahan sejuk. Berat sebilangan spesimen melebihi 2 kg.
5. Kohlrabi putih yang lazat adalah pelbagai yang sangat matang. Setelah menanam, anda boleh mengambil buahnya dalam 35-40 hari. Kelebihan varieti ini adalah ciri kayu rendah dan rasa yang tinggi.
6. Atena juga tergolong dalam jenis Czech.Buah-buahan hijau muda menyerupai epal besar. Lebih sesuai untuk penggunaan mentah.

Varieti masak lewat
Varieti kohlrabi kemudiannya matang dalam 4-5 bulan. Yang paling popular di antaranya:

1. Raksasa - pelbagai dibiakkan oleh penternak Czech. Lebih sesuai untuk penanaman di kawasan dengan iklim kering dan panas. Buah mencapai berat 6-7 kg.
2. Violetta sangat popular di kalangan pakar masakan. Kepala dengan berat hingga 1.3 kg dicat dengan warna ungu terang. Hebat untuk salad.

Seperti yang anda lihat, lobak kubis dapat memenuhi harapan tukang masak dari mana-mana peringkat. Semua kultivar dapat digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan.

Kandungan komposisi dan kalori

Kubis Kohlrabi termasuk dalam senarai sayur-sayuran yang paling kaya dengan vitamin. Budaya ini sangat popular walaupun semasa kemakmuran Empayar Rom. Produk ini dihargai kerana khasiatnya yang tinggi dan kemampuannya untuk mengembalikan kekuatan dengan cepat. Oleh itu, buah-buahan berair digunakan untuk menyediakan hidangan yang enak untuk para pejuang.

Berabad-abad telah berubah, dan dengan mereka rasa citarasa, tetapi kubis Mediterranean tetap menjadi produk makanan utama penduduk dari pelbagai negara di dunia.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, tukang kebun amatur domestik juga bersedia menanam sayur-sayuran yang sihat di ladang mereka. Kelebihan utama kohlrabi adalah bahawa walaupun setelah penyimpanan dan pembekuan yang berpanjangan, komposisinya tidak berubah. Kami menyenaraikan bahan aktif utama:

1. Kompleks vitamin merangkumi hampir keseluruhan kumpulan vitamin B, retinol, tokoferol, folik dan asid nikotinik. Tetapi asid askorbik atau vitamin C perlu mendapat perhatian khusus. Kandungan komponen ini dalam lobak kubis sangat tinggi sehingga lemon pada penunjuk ini tidak menahan persaingan dengan sayur-sayuran.
2. Unsur mineral: sulfur, molibdenum, boron, fosforus, kalium, magnesium dan senarai panjang zat kumpulan ini. Lebih-lebih lagi, dari segi kalsium, kohlrabi tidak kalah dengan produk popular seperti telur, susu dan keju. Dan kalium dan magnesium pada lobak lobak lebih banyak daripada pada epal dan rumput laut.
3. Antioksidan juga terdapat dalam sayur yang luar biasa. Yang penting ialah selenium, yang memberikan perlindungan antioksidan untuk seluruh tubuh.
4. Serat tidak larut (selulosa) menyediakan pembersihan tisu badan dari asid hempedu dan kolesterol. Kehadiran komponen ini dalam makanan menghalang penyerapan lemak dengan karbohidrat, dan juga mencegah pembentukan batu di pundi hempedu dan saluran.
5. Glukosa dengan fruktosa tidak hanya membentuk rasa sayur-sayuran, tetapi memberi tenaga untuk semua proses biokimia. Dengan kandungan gula semula jadi, kohlrabi bahkan melebihi strawberi dan wortel.
6. Terdapat protein sayuran dalam komposisi kubis Mediterranean, tetapi terdapat sedikit lemak dalam sayur - kira-kira 1.2%.

Yang paling mengagumkan ialah dengan set kaya, kandungan kalori sayur sedikit lebih daripada 40 unit. Oleh itu, pakar pemakanan kohlrabi menikmati kewibawaan khas.

Selamat mengetahui: keunikan lobak kubis terletak pada kenyataan bahawa, pada kandungan kalori rendah, buah-buahan dicirikan oleh nilai pemakanan yang tinggi. Hidangan sayur-sayuran sederhana dari kubis Mediterranean sangat sedap.

Khasiat kubis kohlrabi yang berguna

Sebagai tambahan kepada komposisi yang unik dan ciri-ciri gastronomi yang tinggi, kubis kohlrabi mempunyai sejumlah sifat penyembuhan. Para saintis dari seluruh dunia melakukan ujian klinikal, hasilnya menunjukkan bahawa kehadiran sayur dalam makanan mempunyai kesan positif berikut:

• menormalkan proses metabolik;
• meningkatkan fungsi hati;
• merangsang pencernaan;
• membersihkan aliran darah, yang mengurangkan risiko serangan jantung;
• menguatkan sistem imun;
• menormalkan tekanan darah;
• mencegah perkembangan onkologi;
• meningkatkan pergerakan usus;
• membersihkan organisma toksin dengan berkesan;
• mempunyai kesan sedatif ringan;
• membantu melawan pembengkakan, kerana membantu membuang cecair berlebihan;
• menunjukkan aktiviti antibakteria;
• meningkatkan metabolisme;
• menggalakkan penurunan berat badan yang produktif.

Kubis Kohlrabi mempunyai kesan yang baik pada jantung dan mengimbangi keseimbangan psiko-emosi. Bukan kebetulan bahawa pakar pemakanan terkemuka mengesyorkan memasukkan kubis yang lebih tua dalam menu harian. Memang, seiring bertambahnya usia, keadaan saluran darah bertambah buruk, hipertensi arteri dan angina berkembang. Oleh itu, kehadiran produk yang berguna dalam makanan akan menjadi pencegahan yang paling dipercayai yang dapat mencegah perkembangan penyakit yang berkaitan dengan usia.

Ini menarik: lobak kubis menang berbanding dengan kubis putih dengan satu petunjuk lagi: walaupun dengan penggunaan produk mentah tidak ada rasa mual dan peningkatan pembentukan gas.

Untuk wanita

1. Komponen vitamin sayur sangat berguna kerana memberi ketahanan terhadap imuniti terhadap pelbagai jangkitan.
2. Masalah banyak wanita moden adalah berat badan berlebihan. Sekiranya anda memasukkan hidangan dari kubis Mediterranean dalam program pemakanan, anda boleh mengembalikan bentuk sebelumnya dalam masa yang singkat.
3. Kehadiran antioksidan dalam komposisi membersihkan tubuh pada tahap sel toksin, yang sering menjadi penyebab onkologi.
4. Kohlrabi dianggap sebagai profilaksis terbaik untuk melawan barah payudara.
5. Sifat antioksidan sayur-sayuran menghalang proses penuaan, yang berguna untuk penampilan.

Nota: Para saintis telah membuktikan melalui penyelidikan bahawa wanita yang selalu mengonsumsi kohlrabi dan sayur-sayuran lain kelihatan muda walaupun pada usia tua.

Untuk lelaki

Perwakilan dari separuh kemanusiaan yang lebih kuat mempunyai beban daripada wanita. Anda boleh mengimbangi kerugian fizikal dan emosi kerana lobak berbentuk batang. Untuk memberi perhatian khusus kepada sayur-sayuran yang berguna ini adalah untuk atlet dan orang yang terlibat dalam kerja fizikal yang berat. Bukan kebetulan bahawa pada zaman kuno para pejuang meningkatkan kekuatan dan ketahanan mereka dengan bantuan kohlrabi. Kandungan zink dan selenium dalam sayur memberi kesan positif pada sistem pembiakan lelaki. Oleh itu, masalah seksual juga dapat diselesaikan dengan cepat dan berkesan jika anda kerap menggunakan produk ini.

Semasa mengandung

Banyak produk semasa mengandung dilarang untuk ibu mengandung. Tetapi bagi kohlrabi, doktor dan pakar pemakanan membuat pengecualian. Sebaliknya, mereka sangat mengesyorkan agar mereka memakan sayur ini mentah, direbus dan direbus. Manfaat diet sayuran seperti berikut:

1. Set vitamin yang kaya akan menjaga keadaan normal sistem imun wanita dan anak yang belum lahir.
2. Kehadiran zat besi akan membantu menjaga hemoglobin dalam had normal. Lagipun, wanita hamil sering mengalami anemia.
3. Keupayaan sayur untuk menormalkan keseimbangan air akan membantu mengatasi edema.
4. Masalah biasa pada wanita hamil adalah kecenderungan sembelit. Dan masalah ini mudah diselesaikan oleh kubis Mediterranean.

Perkara penting: ibu mengandung, disarankan untuk mendidih buah atau kukus. Hanya kadang-kadang untuk perubahan anda boleh menambahkan kohlrabi ke salad atau membuat smoothie vitamin.

Semasa menyusu

Pada bulan-bulan pertama selepas kelahiran, tubuh wanita memerlukan sokongan. Kubis Mediterranean boleh menjadi sumber vitamin yang boleh dipercayai. Benar, anda tidak boleh menggunakan sayur dalam bentuk mentah, kerana kandungan serat yang tinggi dalam produk sayuran boleh menyebabkan bayi menjadi kolik. Berhati-hatilah dengan sayur-sayuran segar selama tiga bulan pertama kehidupan anak. Apabila tempoh kritikal berlalu, anda dapat lagi menikmati rasa kohlrabi yang menyenangkan. Kubis jenis ini meningkatkan penyusuan dan tidak membenarkan lemak disimpan dalam simpanan, yang penting bagi setiap wanita yang menyusui.

Untuk kanak-kanak

Kohlrabi dianggap sebagai produk makanan bayi yang paling diingini. Pure sayur yang halus memberi bayi sebagai makanan pelengkap dari enam bulan. Sayuran yang tepu dengan nutrien akan meningkatkan kemampuan melindungi imuniti organisma yang tumbuh, menguatkan tulang, dan menyumbang kepada perkembangan intelektual orang kecil.Oleh kerana hidangan kohlrabi dengan cepat memberikan rasa kenyang, perut dan usus bayi tidak akan berlebihan, yang akan memastikan najis tetap.

Pada kanak-kanak yang lebih tua, jika tidak terdapat manifestasi alergi, disarankan untuk memberi kohlrabi beberapa kali seminggu dalam bentuk yang berbeza. Sayuran ini sangat berguna untuk kanak-kanak yang kurang dimakan. Satu gram hidangan sayur atau salad rebus akan memenuhi tubuh anak, dan juga menyediakan tisu dengan satu set elemen yang diperlukan.

Nota: untuk diet anak-anak, anda perlu memilih yang kuat dan tanpa tanda-tanda kerosakan. Adalah sangat penting untuk mengetahui dalam keadaan apa produk sayuran ditanam. Sekiranya baja dan bahan kimia dari perosak digunakan, kubis seperti itu tidak boleh diberikan kepada anak.

Semasa menurunkan berat badan

Komposisi kubis Mediterranean mempunyai bahan khas - arginine. Asid amino ini dianggap sebagai produk pembakar lemak terbaik. Apabila dimakan dengan makanan, arginin diaktifkan, mempercepat metabolisme dan membersihkan badan dari toksin. Oleh kerana tindakan ini, pound tambahan akan hilang secara semula jadi. Mereka yang sibuk dengan tugas menurunkan berat badan, lebih baik memasukkan salad dengan sayur-sayuran segar dalam menu. Anda boleh, misalnya, menggunakan resipi mudah ini:

Bahan-bahan Salad Ringan:

• kohlrabi - 2 buah kecil;
• jus lemon - 1 sudu kecil;
• minyak zaitun - 2 sudu kecil;
• hijau: bawang, dill, pasli;
• garamnya.

Proses memasak cepat dan mudah:

1. Setelah mengupas buah sayur Mediterranean, parut, garam.
2. Cincang halus sayur-sayuran yang dibumbui dengan pisau, hantar ke kubis.
3. Campurkan salad, taburkan dengan jus lemon, dan akhirnya masukkan minyak.

Tambahan: salad yang disediakan mengikut resipi ini akan menjadi tambahan yang menarik untuk menu keluarga. Hidangannya sangat ringan, tetapi memuaskan.

Apa itu jus kohlrabi yang berguna

Perhatian khusus memerlukan jus lobak batang. Produk semula jadi yang berharga ini telah digunakan secara aktif selama berabad-abad dalam perubatan rakyat, kerana mempunyai spektrum tindakan yang luas. Cara permohonan:

1. Pada peringkat awal penyakit pernafasan, sediakan minuman mengikut skema ini: minum ½ sdt. jus kohlrabi segar, dos jus bawang yang sama dan cairkan semua ini dalam segelas susu suam. Sebelum digunakan, tambahkan 1 sudu kecil. sayang.
2. Untuk masalah pergigian, sakit tekak dan laringitis, lakukan perkara berikut: campurkan jus kubis dan air masak suam di bahagian yang sama. Untuk membilas komposisi yang dihasilkan beberapa kali sehari dengan rongga mulut atau tekak.
3. Untuk pencegahan patologi kardiovaskular, resipi ini berguna: ambil 2 sudu kecil. Dalam segelas jus kohlrabi segar jus limau gedang. Minum campuran vitamin kira-kira 40 minit sebelum makan.
4. Satu ubat universal disediakan mengikut algoritma ini: potong buah kohlrabi berair kecil ke dalam kiub, kemudian masukkan sayur melalui jus, tambah madu, campurkan. Anda boleh mengambil komposisi penguat dua minggu beberapa minit sebelum makan.

Jus segar lobak kubis membantu melegakan manifestasi radang kolesistitis, ia diambil sebagai diuretik untuk pielonefritis dan sistitis.

Kubis Kohlrabi dalam perubatan

Walaupun dalam perubatan rasmi, kubis Mediterranean tidak dianggap sebagai rawatan, doktor dan pakar pemakanan mengesyorkan sayur ini untuk merangka program pemakanan diet. Dalam amalan penyembuh tradisional, resipi dengan kohlrabi digunakan secara aktif untuk rawatan dan pencegahan pelbagai penyakit:

• diabetes
• kekurangan vitamin;
• masalah sendi;
• gout
• gangguan usus;
• gangguan sistem kencing;
• penyakit kardiovaskular;
• selsema dan penyakit pernafasan lain;
• kelemahan seksual pada lelaki.

Memandangkan nilai pemakanan yang sangat besar dan komposisi kubis batang yang kaya, doktor profesional dengan bersungguh-sungguh mengesyorkan agar pesakit mereka memasukkan resipi rakyat dalam terapi umum. Sudah tentu, penambahan rawatan seperti itu dapat dilakukan setelah berunding dengan pakar dan sekiranya tidak ada kontraindikasi.

Dengan diabetes

Dengan jenis diabetes kedua, perlu memasukkan hidangan lobak kubis dalam menu. Diet sedemikian akan menyumbang kepada proses metabolik yang normal, dan kandungan sayur-sayuran rendah kalori akan membantu mengekalkan berat badan dalam had normal. Di samping itu, asimilasi cepat produk tidak memungkinkan peningkatan gula darah, yang juga penting untuk kesihatan orang sakit. Hidangan dengan kubis Mediterranean berkhasiat dan berkhasiat, kerana sayurnya kaya dengan vitamin dan mineral. Oleh itu, kehadiran produk yang berguna dalam diet akan membantu tubuh mengekalkan keseimbangan zat yang normal.

Penting: Indeks glisemik kohlrabi adalah 20 unit.

Dengan pankreatitis

Apa-apa jenis kubis dengan radang pankreas tidak diinginkan untuk digunakan, terutamanya semasa tempoh eksaserbasi. Sayuran segar hanya akan meningkatkan kesan menjengkelkan pada organ yang meradang, yang boleh memperburuk penyakit ini. Tetapi dalam tempoh pengampunan yang stabil dengan toleransi yang baik oleh pesakit sayur ini, untuk perubahan diet yang sedikit, anda boleh memasak hidangan lobak kukus atau rebusan.

Dengan gout

Kubis tangkai mengandungi sekumpulan antioksidan kuat yang dapat meneutralkan kesan agresif asid berbahaya. Oleh itu, dengan gout, hidangan yang berbeza dengan penambahan kohlrabi akan sangat berguna. Contohnya, untuk mengurangkan keadaan, pesakit boleh mengambil minuman yang disediakan mengikut skema ini:

1. Pertama, gunakan juicer untuk mendapatkan jus kubis.
2. Kemudian masukkan 1 sudu besar ke dalam nektar sayur. madu dan secubit walnut cincang halus.
3. Campurkan jisim dengan teliti.
4. Minum ubat sebelum makan dalam beberapa teguk. Perjalanan terapi sedemikian dirancang selama sebulan, tetapi tidak lebih.

Bahaya dan kontraindikasi

Manfaat kubis Mediterranean sangat besar sehingga ibu hamil dan anak kecil boleh makan hidangan daripadanya. Tetapi tahap keselamatan yang tinggi dari produk sayur-sayuran tidak mengecualikan adanya sekatan. Keadaan berikut terdapat dalam senarai kontraindikasi:

• pankreatitis akut;
• gastritis dengan keasidan yang tinggi;
• hipotensi (tekanan darah rendah);
• pemburukan ulser peptik;
• intoleransi individu terhadap produk ini.

Perlu juga diperhatikan bahawa kelemahan utama kohlrabi adalah keupayaan untuk mengumpulkan garam asid nitrat, iaitu nitrat. Oleh itu, jika anda ingin memperbanyak diet dengan mengorbankan sayur-sayuran vitamin, anda mesti mempertimbangkan perkara ini. Lebih baik membeli produk tersebut di kedai yang dipercayai atau dari pemilik swasta. Dan pilihan yang paling ideal adalah melibatkan penanaman tanaman yang sihat di plot peribadi anda sendiri.

Sekiranya tidak ada seperseratus berharga, sayur yang dibeli di kedai mesti direndam dalam air masin sebelum dimasak.

Penting: tidak wajar menggunakan kohlrabi, terutama dalam bentuk mentah, pada waktu malam, kerana produk tersebut mengandungi komponen yang mempunyai sifat diuretik.

Cara memilih dan menyimpan

Proses memilih sayur-sayuran Mediterranean tidak begitu rumit seperti yang disangka. Hanya perlu dipandu oleh dua peraturan:

1. Keutamaan harus diberikan kepada spesimen muda, kerana lebih enak dan lebih sihat. Sangat mudah untuk menentukan usia kubis dengan daun hijau segar dan kekuatan elastik buah itu sendiri. Rasa kohlrabi kubis lama memberikan kayu, dan faedahnya lebih kurang.
2. Peraturan kedua adalah bahawa sebelum membeli, anda perlu mempertimbangkan daunnya dengan teliti: kehadiran bintik-bintik hitam berbintik-bintik pada mereka menunjukkan adanya nitrat berbahaya dalam produk sayur-sayuran. Sudah tentu, produk dengan penambahan yang tidak menyenangkan tidak dapat dibeli.

Cara menyimpan
Buah segar harus segera diusahakan, kerana cepat kehilangan sifat bermanfaatnya. Masa simpanan maksimum untuk kohlrabi di dalam peti sejuk adalah 3 minggu. Tetapi jika sayur-sayuran dikeringkan di dalam ketuhar, dalam bentuk yang dipotong kecil-kecil, jangka hayat produk separuh siap seperti itu akan bertahan. Pilihan yang ideal adalah pembekuan.

Adakah mungkin untuk membeku

Kubis Kohlrabi bukan hanya mungkin, tetapi juga perlu dibekukan.Dengan penyediaan produk sayur-sayuran untuk penyimpanan jenis ini, komposisi vitamin, seperti semua suplemen mineral, akan kekal selama sembilan bulan. Tetapi kelebihan utama kaedah ini adalah bahawa produk beku tidak kalah dengan rasa dari kubis segar. Dari produk separuh siap seperti itu, anda boleh memasak hidangan yang betul-betul seperti buah yang baru dikeluarkan dari kebun. Tetapi untuk menyiapkan benda kerja, anda mesti melakukan langkah-langkah berikut:

1. Untuk pembekuan, pilih spesimen yang sudah masak, tetapi tidak terlalu masak. Kubis lama mempunyai inti keras. Di permukaan sayur tidak boleh terdapat tanda-tanda penyakit dan kerosakan.
2. Sebelum mengirim ke peti sejuk, bilas setiap buah dengan baik, keringkan, kemudian kupas.
3. Untuk penyimpanan jangka panjang di dalam peti sejuk, lebih baik memotong produk dalam bentuk yang sewenang-wenangnya. Beberapa suri rumah menggosok sayur pada parut. Semuanya bergantung pada hidangan apa yang akan digunakan produk sejuk beku pada musim sejuk.
4. Seterusnya, garam kohlrabi yang dihiris, biarkan selama 20-30 minit sedemikian rupa sehingga kepahitan dan kelembapan berlebihan meninggalkan sayur.
5. Selepas prosedur ini, bilas panen sayur sekali lagi dan tumis dalam air mendidih selama 3-4 minit. Untuk tujuan ini, lebih baik menggunakan ayakan, dan bukan seluruh jisim sekaligus, tetapi sebilangan kecil buah cincang harus menjalani prosedur pemprosesan "mandi".
6. Setelah memerah, sejukkan kubis, keringkan, kemudian sebarkan dalam beg plastik dan hantar ke peti sejuk untuk disimpan.

Anda boleh membekukan kubis Mediterranean tanpa pemutihan sebelum ini, tetapi dalam kes ini, ia akan kehilangan rasa segarnya. Produk sayur dapat disimpan setelah kitaran pemprosesan penuh selama 9-10 bulan.

Nasihat berguna: lebih baik memasak campuran sayur untuk pembekuan. Sebagai contoh, kohlrabi digabungkan dengan jenis kubis lain: brokoli, kubis Brussels, kembang kol. Komposisi sayur seperti itu sesuai untuk menyediakan sup dan lauk. Menggabungkan kubis Mediterranean dengan wortel, zucchini, kacang polong dengan sempurna.

Cara mengupas kubis kohlrabi

Pada prinsipnya, mengupas kubis kohlrabi tidak menimbulkan kesukaran, jika anda mengingati beberapa cadangan mudah:

1. Keringkan buah yang dibasuh sedikit.
2. Kemudian potong bahagian bawah dengan hati-hati, di mana batangnya menyambung ke buah.
3. Dengan pisau tajam, kupas seluruh permukaan kubis.

Kaedah pembersihan kohlrabi menyerupai prosedur yang sama yang perlu anda lakukan dengan nanas. Buah yang dikupas dapat segera dimasukkan ke dalam tindakan atau ditentukan untuk disimpan di dalam peti sejuk. Sekiranya anda berhasrat untuk membekukan produk, ia harus dipotong kecil-kecil.

Cara memasak kubis kohlrabi dengan sedap

Kohlrabi lazat dalam apa jua bentuk penyediaannya. Oleh itu, tidak ada langkah khas yang diperlukan untuk meningkatkan rasa hidangan sayur-sayuran. Segala kategori makanan disediakan dari sayur-sayuran yang sihat, dan semuanya sesuai untuk menu keluarga.

Tetapi beberapa petua praktikal akan membantu suri rumah memasak makanan dengan cepat dari ratu semua kubis:

1. Kohlrabi rebus tidak perlu utuh, tetapi dalam bentuk cincang. Masa memasak - tidak lebih daripada 5 minit. Selama ini, sayur menjadi lembut, tetapi tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.
2. Sebelum menggoreng, kubis Mediterranean disyorkan untuk direbus, kerana sayur-sayuran segar dengan rawatan panas yang kuat memperoleh rasa yang tidak menyenangkan.
3. Goreng, misalnya, potongan kohlrabi hingga warna keemasan.
4. Memasak lobak kubis juga lebih baik tidak lebih dari seperempat jam. Sayuran ini digabungkan dengan jenis penyediaan ini dengan daging dan sayur-sayuran lain.
5. Sebelum memanggang di dalam ketuhar, adalah mustahak untuk merendam kohlrabi dalam air garam untuk meninggalkan kepahitan. Masa memasak bergantung pada ciri-ciri hidangan, tetapi suhunya tidak boleh lebih tinggi daripada 185 ° C.

Apa yang boleh disediakan dari kubis kohlrabi: resipi

Walaupun rasa tidak biasa, kohlrabi adalah kejayaan dengan pakar masakan dunia terbaik. Memandangkan faedah kesihatan sayur-sayuran Mediterranean, suri rumah harus mengikuti contoh profesional. Memang, dari lobak kubis anda boleh memasak sebilangan besar hidangan menarik. Kohlrabi baik dalam apa jua bentuk: digoreng, direbus atau dibakar. Sayuran sesuai dengan keju dan cendawan, buah-buahan eksotik dan epal. Dari situ anda boleh menyediakan hidangan bebas atau menambah makanan ringan ikan dan daging kedua. Kohlrabi mengatasi fungsi lauk yang memuaskan, beberapa suri rumah bahkan memasak penkek daripadanya.

Kami menawarkan beberapa pelaksanaan yang ringkas, tetapi asli dalam resipi kandungan dengan kohlrabi.

Salad

Salad ringan ini boleh dimasak setiap hari. Set produk yang anda perlukan ada di setiap dapur:

• kubis kohlrabi - kira-kira ½ kg;
• bawang (pelbagai merah) - 1 pc .;
• minyak sayuran - untuk berpakaian;
• cuka (sebaiknya wain putih) - 1-2 sudu besar.;
• kicap - secukup rasa;
• kacang hijau - 50-70 g polong.

Algoritma tindakan:

1. Potong tangkai kohlrabi menjadi kelopak nipis.
2. Potong bawang menjadi setengah cincin, dan kacang polong menjadi kiub.
3. Dalam mangkuk yang dalam, satukan semua bahan, masukkan minyak, sos dan madu.
4. Hidangkan salad siap ke meja.

Sup

Bahan-bahan berikut akan diperlukan untuk membuat Sup Vitamin Kohlrabi:

• kentang - 30 g;
• kubis - 50 g;
• bawang dengan wortel - 15 g setiap satu;
• tomato - 1 pc .;
• saderi - 5 g;
• akar pasli - 7 g;
• garam, lada - secukup rasa;
• minyak sayuran - 10 ml;
• krim masam - secukup rasa.

Semua perkadaran diberikan setiap hidangan.

Tahap memasak sup sayur-sayuran:

1. Kupas dan potong semua sayur-sayuran kecuali kentang dan kubis.
2. Goreng dalam minyak sayuran.
3. Potong kentang dan kohlrabi menjadi kiub.
4. Celupkan kubis selama beberapa minit dalam air mendidih, kemudian masukkan ke dalam saringan.
5. Dalam air bersih, letakkan kohlrabi yang dihiris, masak selama setengah jam.
6. Masukkan kentang.
7. Apabila isinya mendidih, tambahkan sayur-sayuran akar pasif, herba, tomato yang dihiris.
8. Sebelum berkhidmat, perasakan sup dengan krim masam dan hiaskan dengan ramuan herba.

Cutlets

Potongan kubis yang terbuat dari kohlrabi akan menggemari gourmet yang teliti. Hidangan sayur seperti itu mempunyai rasa elegan yang elegan, dan memberikan rasa kenyang tidak lebih buruk daripada potongan daging.

Senarai Produk:

• kohlrabi - 0,5 kg;
• telur - 1 pc .;
• keju feta buatan sendiri - 60-70 g;
• garam, lada hitam - secukup rasa;
• tepung - 2-3 sudu besar;
• minyak sayuran - untuk menggoreng.

Proses memasak:

1. Buahnya, dikupas, parut pada parut sederhana.
2. Garam jisim kubis selama 10 minit, sehingga jus dimulakan.
3. Perah cecair, dan pukul telur ke dalam billet yang dihasilkan, masukkan keju feta parut, lada, tepung.
4. Campurkan jisim dengan baik, dan kemudian bahagikan kepada bahagian yang sama, dari mana potongan rambut fesyen.
5. Goreng roti sayur kohlrabi hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak.
6. Potongan siap untuk lebih lembut, reneh selama beberapa minit di bawah penutup.

Hidangan seperti itu mungkin termasuk dalam makanan bayi dan makanan ibu hamil.

Smoothie

Minuman vitamin seperti itu tidak hanya sesuai untuk menurunkan berat badan orang, tetapi juga ibu, anak-anak dan orang-orang masa depan yang peduli dengan kesihatan mereka. Smoothie Kohlrabi dengan sayur-sayuran dan buah-buahan lain dapat menggantikan makanan ringan atau makan malam setiap hari. Campurannya sangat enak dan berkhasiat, dan untuk penyediaannya diperlukan produk berikut:

• lobak merah - 2 biji .;
• pir - 1 pc .;
• buah kohlrabi tengah - separuh;
• saderi - 2 tangkai;
• biji labu - 2 genggam;
• krim - 2 sudu besar.;
• air yang ditapis - 150 ml.

Cara memasak:

1. Potong atau parut semua sayur-sayuran dan buah-buahan yang telah ditentukan.
2. Masukkan komponen yang telah dihancurkan ke dalam pengisar, masukkan air, pukul hingga tumbuk.
3. Masukkan pencuci mulut yang sudah siap di gelas tinggi. Teratas dengan sesudu krim lemak dan sebilangan biji labu.

Cara pengambilan acar

Suri rumah pragmatik telah menggunakan kohlrabi untuk memetik musim sejuk dan bukannya kubis putih biasa. Terdapat beberapa cara untuk membuat kekosongan tersebut. Mari kita berikan contoh pilihan yang tidak memerlukan pensterilan.

Urutan penyediaan lobak batang acar:

1. Kupas dahulu daunnya, kupas, bilas dan keringkan.
2. Kemudian potong kecil.
3. Celupkan billet ke dalam air mendidih, tambah 2 sudu besar. cuka meja.
4. Selepas prosedur ini, toskan air, dan masukkan kepingan kubis ke tebing.
5. Tindakan selanjutnya adalah sama seperti ketika memetik produk sayur-sayuran lain: tambahkan beberapa ulas bawang putih, payung dill, kemangi, ketumbar dan ramuan lain.
6. Kemudian buat pengasam dari satu liter air, gula - 80 g, garam - 60 g.
7. Didihkan larutan, masukkan cuka 100 ml lagi.
8. Pengasam siap tuangkan kubis cincang.
9. Tutup tebing dengan penutup tertutup. Apabila air garam sudah sejuk, hantarkan benda kerja untuk disimpan di bilik bawah tanah atau bilik sejuk.

Adakah mungkin memakan daun kohlrabi

Telah diketahui bahawa bahagian utama komponen nutrien dalam kebanyakan jenis kubis tertumpu pada daun. Oleh itu, ketika menilai kualiti masakan kohlrabi, timbul juga persoalan kemungkinan menggunakan dedaunan untuk tujuan masakan. Memang, bahagian budaya ini banyak digunakan untuk menambah salad, hidangan daging dan juga sup. Tetapi untuk memasak, hanya hijau segar dengan kualiti sempurna yang sesuai. Sebelum memasak, daun mesti dibasuh dengan sempurna di bawah air yang mengalir.

Adakah mungkin memberi kubis kohlrabi kepada haiwan

Kohlrabi dianggap produk makanan yang berharga untuk semua herbivora. Untuk tujuan ini, varieti makanan ditanam secara khusus. Produk sayur digunakan dalam bentuk segar dan masin. Kohlrabi adalah makanan susu yang sangat baik. Komposisi kimia kubis tersebut dicirikan oleh kandungan protein, asid askorbik dan serat yang tinggi. Varieti makanan menghasilkan hasil yang tinggi: dari satu hektar adalah mungkin untuk mengumpulkan 300-400 centre makanan yang berharga.

Arnab terutamanya memuja kohlrabi. Mereka menikmati makan bukan sahaja buah itu sendiri, tetapi juga tanaman hijau. Haiwan muda diberi hingga 300 g vitamin makanan pada satu masa, dan untuk orang dewasa - 600 g. Arnab memakan sauerkraut kohlrabi walaupun dengan senang hati. Tetapi haiwan peliharaan yang diberi telinga seperti ini hanya boleh diberikan pada musim sejuk. Dalam jumlah kecil dan dalam bentuk rebus, sayur itu boleh diberikan kepada anjing.

Fakta menarik

1. Geografi moden penanaman kohlrabi meliputi terutamanya wilayah Mediterranean. Di sinilah kubis pelik ini muncul untuk pertama kalinya pada abad ke-14. Tetapi rasa manis yang manis, yang tidak biasa untuk sayur, sangat disukai oleh penduduk negara lain sehingga buah-buahan sfera mulai menyebar dengan cepat di seluruh planet ini. Walaupun begitu, batang lobak tetap berkomitmen untuk tanah air nenek moyangnya, kerana kawasan terbesar diduduki oleh budaya ini di wilayah Mediterranean.
2. Di Rom kuno, rebusan kohlrabi dianggap sebagai hidangan tradisional di kalangan orang miskin.
3. Di Perancis moden, lobak batang sangat digemari oleh mereka yang ingin menurunkan berat badan. Hidangan sayur-sayuran yang disediakan dari Queen of All Cabbages disajikan di restoran Perancis terbaik.
4. Sekali lagi, di Perancis, menggunakan peralatan khas dari kohlrabi, mereka membuat pasta, dan kemudian memetiknya dalam jus oren.

Kesimpulannya, masih perlu menambah bahawa kohlrabi membenarkan rasa sebagai pemimpin sayur-sayuran. Ia menggabungkan kandungan kalori rendah dan sifat bermanfaat yang tinggi.

Foto kubis kohlrabi